食品ロス削減とは？課題と対策・製品を解説

合同会社ドック研究所で取り扱う『モリンガ乾燥葉』について
ご紹介いたします。

青汁粉末・お茶の粉末などといったテイーバックの様な袋となっており、
溶ける・消える可食フイルムを使用しているため、ごみを出さず
袋ごと投入することが可能。

また、モリンガには、90種類以上の栄養素が含まれ、300種類もの
効果・効能があると言われております。

【特長】
■テイーバックの様な袋
■溶ける・消える加食フイルムを使用
■ごみを出さず袋ごと投入できる

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

モリンガ乾燥葉

『Gunna Drinks』は、果物由来の天然果汁や成分のみを利用した、
人工甘味料・保存料・着色料ゼロの健康志向クラフトドリンクを
提供している企業です。

昔ながらのソフトドリンクの単調で特長に欠けた味や、過剰な糖類や
人工甘味料に対して問題意識を持ち、健康志向でありながらも味に妥協を
許さないクラフトソフトドリンクの開発というソリューションを提供。

同社が展開しているイギリスでは、カスタマーの健康志向の高まりが見られ、
健康志向ドリンクに対する将来的な需要も見込まれます。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【情報データベースSUNRYSE.】Gunna Drinks

(三洋ライフマテリアル（株）取扱品です。お問合せは03-3518-2192まで）
ライフサイエンス分野の専門商社・三洋ライフマテリアル株式会社で取り扱っているクリケットパウダーです。

クリケットパウダー/食用コオロギ粉末/クリケットフラワー

宏福商事合同会社は、海外向け輸出販売を行うアジア総代理店です。

株式会社TEDの独自技術で製造された、天然水使用の水素水「Crystal Tears」
「5年保存水」、「スパペッツ」など、さまざまな製品を取り扱っております。

ご用命の際は、当社までお気軽にお問い合わせ下さい。

【取扱製品（一部）】
■Crystal Tears
■5年保存水
■スパペッツ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

海外向け輸出販売

『ウォーターネット』は、ウォーターサーバーを用いた
ミネラルウォーター宅配サービスです。

万が一の地震や災害時の為の“備蓄水”にもなり、
ウォーターサーバーは、停電時でもいつも通りに水を出すことができます。
（冷水・温水機能は使えなくなります。）

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■安心安全なミネラルウォーター　フィルターで超微小物質をシャットアウト
■おいしさのワケ　不純物を徹底してとりのぞき、日本人好みの軟水に
■環境にやさしい循環システム　ボトル回収型ウォーターサーバー

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ミネラルウォーター宅配サービス『ウォーターネット』

暑さで失われる塩分を素早く補給。熱中症対策用のタブレット。タブレットは暑い所でも溶けにくいので、携行性にも優れています。
梅、レモン、ミックスフルーツ、グレープ、ピーチの５種類の味で飽きずに美味しく塩分、ブドウ糖の補給ができます。1袋530g、約198粒入りとなっております。

塩タブレット５兄弟530ｇ袋入

『Gousto』はパーソナライズ化されたミールキットボックスを毎週自宅まで
配送するイギリス発の企業です。

サステイナビリティへの意識が強く、食材はすべてオーガニックで新鮮な旬の
ものを使うことにこだわっており、ミールキットは調味料や食材の量は全て
予め計量された状態で届くため、順序通りに調理を進めると必ず美味しい料理が
簡単に食べられる仕組みになっています。

ビジネスモデルとしてはサブスクリプション型の収益構造を取っており、
登録することで毎週ミールキットが玄関まで届けられ、配送料はかかりません。
また、留守にする際や時間がなくて料理ができない時は、サブスクリプションを
ホールドすることで、サービスを一時停止することも可能です。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【情報データベースSUNRYSE.】Gousto

『ウォーターファクトリーV型／V型W』は、マイクロフィルター・
活性炭フィルター・逆浸透膜（日本製）の3つのフィルターにより
純粋水を生成する水の自動販売機です。

また、純粋水に深海ミネラル（Na,Ca,Mg,K）をブレンドし、
軟水ミネラル（和食専用水）、中硬水ミネラル（飲料専用水）など
目的に応じて幅広くご使用いただけます。

【用途】
■軟水ミネラル（和食専用水）
■中硬水ミネラル（飲料専用水）
■硬水ミネラル（洋食専用水）
■プレミアム硬水（スポーツ専用水）

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

水の自動販売機『ウォーターファクトリーV型／V型W』

『メイズフラワー』とは、とうもろこしを挽いて作られるパウダーのことです。

小麦粉の代わりに使われることもあり、メイズフラワーとよく似た商品に
「コーングリッツ」「コーンミール」などがありますが、これらは粒子の
大きさよって区別されています。

小麦粉にも似ていますが、そのなめらかな食感が特長で、パンや焼き菓子の
材料として簡単に使うことが出来ます。

【特長】
■たんぱく質や食物繊維が非常に豊富
■脂肪が非常に少ない
■水を吸いやすく粘りが出る
■やさしい口当たり
■グルテンフリー

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

メイズフラワー＜ウガンダ共和国産＞

福岡市中央区唐人町の水越はきもの店様に当社のスムージーを導入いただいた
事例をご紹介いたします。

今回のスムージー導入にあたり、元々店舗のバックヤードだった部分をキッチン
スペースにリフォーム、商店街の通りに面するかたちでテイクアウトの窓を設置。

調理・販売のスペースはわずか2坪ほどですが、空間を無駄なく活用し、
スムーズなオペレーションが行えるスペースに見事生まれ変わりました。
地域の方を中心に多くのお客様が足を運んでくださっているようです。

【概要】
■導入企業：水越はきもの店様
■導入場所：福岡市中央区唐人町にある商店街の一角

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【導入事例】水越はきもの店様

株式会社テムザック、Le Nature、イグレック、takami菓子店は、ロボット
耕作米からできた米粉『雷粉』を用いた料理と、スイーツを2024年1月下旬より
販売開始いたしました。

「米粉」はパン・ケーキ・麺類など小麦粉の代用品として多用途に使える上に、
健康志向の高まり、輸入小麦の価格高騰などを受けて近年需要が増加傾向。

ロボット稲作という新しい省力化農業を確立させると同時に、米粉の魅力を
発信することで、米粉の需要拡大・食料自給率向上への貢献を
目指してまいります。

【各社の役割】
■テムザック：ロボット開発、雷粉(米粉)の生産
■Le Nature：雷粉(米粉)料理＆スイーツの販売
■イグレック：雷粉(米粉)スイーツの販売
■takami菓子店：雷粉(米粉)スイーツの販売

※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

“ロボット耕作米"を使った米粉料理＆スイーツが京都で食べられる！

『乳酸オリゴマー』は、穀物を原料期限としており、
加工において触媒や添加物を一切使用していない乳酸加工品です。

最終的に水と二酸化炭素に分解されるので人や環境の配慮した素材です。

主に、健康食品や化粧品などにご使用頂けます。

【特長】
■安全性が高い
■副作用・耐性の報告ゼロ
■限りない用途の可能性
■環境に配慮した物質

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品素材『乳酸オリゴマー』

飲料ろ過用中空糸フィルターは通常2年で交換しておりますが、当社で
引き取り洗浄再生し、さらに2年再使用することで、大幅なろ過コスト
および廃棄量を削減することが可能です。

費用は都度見積もりになりますが水ろ過で膜面積5m2の販売実績は
下記の通りです。詳しくは、お問い合わせください。

・洗浄再生費用：8万円/本(運賃別途)
・完全性試験不合格品の修理費用：8万円/本
　(ただし当社が修理可能と判断したものに限る)

【コストダウン例】
■年間約405万円(77％)のコストダウン
■中空糸後段に0.2μmカートリッジフィルターを入れて安全性を高め、
　年間321万円(61％)のコストダウン

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『飲料ろ過中空糸フィルターの洗浄再生』

当社で取り扱う『レモンオイル』についてご紹介いたします。

通常なら廃棄されるレモン果皮を食品や香料用原料の素材として
一次加工し、製造段階から食品ロスを生まない仕組みを実現。

レモンを搾汁し、果汁と果皮に分け、お菓子等に利用できない
部分を除去した果皮を利用し、水蒸気蒸留を用いて抽出後、
レモン芳香水と当製品に分離します。

【加工事例(一部)】
■レモンオイル100ml
■冷凍ストレートレモン10kg・20kg
■冷凍ストレートレモン1kg
■レモン果皮
■レモン果皮(ダイスカット)
■レモン果皮(スライス)

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

レモンオイル

『発酵発芽玄米』は、栄養価の高い発芽玄米を、添加物等は一切加えず、
独自の特許製法で乳酸菌発酵させ、さらに栄養価を高めた発芽玄米です。
岡山県産の曙米の玄米を発芽させているため、安心してお召し上がりいただけます。乳酸菌発酵をさせているためアミノ酸が豊富で、美味しく・食べやすい発芽玄米です。
普通の白米1合に、10ｃｃ混ぜて炊飯するだけで、発酵によるアミノ酸と、発芽玄米の栄養素を一気に吸収することが出来ます。
原料である玄米は、岡山県産の曙米を使用。
曙米の発芽玄米を発酵させることで、お米に含まれるでんぷん、タンパク質が、分解され、ブドウ糖、アミノ酸へ変化するので、甘み、旨みが増大します。
ご希望の内容量、パッケージデザインでのOEM製造、食品・飼料用としての原料販売も承っております。ご用命の際は、お気軽にお問い合わせください。
【特長】
■でんぷん質が豊富な岡山県産の曙米を使用
■玄米に比べ消化吸収率や栄養価がアップ
■添加物などを一切加えずに、独自の特許製法で発酵
■栄養価を高め、同時に美味しさをアップ
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

発酵発芽玄米

当社は、栄養価が高く環境に配慮した食『クリケット（コオロギ）フード』
をご提案しております。

食べたいものが何でも手に入る飽食の時代に、あえて昆虫を食料に
しなくてもいいでしょう？そう笑い飛ばす人も少なくありません。
しかし、世界全体に目を向ければ、人口の増加とともに食料不足のリスクは
確実に高まってきています。

クリケット（コオロギ）プロテインは、食の持続可能性を高める
大きな可能性を秘めています。当社はこの時代を生きる当事者として
新しい食の選択肢を広げていきます。

【製品例】
■コオロギのチョコクランチ
■コオロギの温泉水のチップス
■コオロギのゴーフレット
■クリケットパウダー
■クリケットフード共同開発

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

クリケットフード

『PACOON(パクーン)』は、食育と環境問題への想いから生まれた
パクっと食べられるスプーンです。

原材料は小麦粉、砂糖、卵、野菜パウダー(抹茶味は緑茶)だけ。
食育に使うため、国産野菜と国産小麦、無添加の自然素材で作りました。

スプーンとしてきちんと使えること、食事タイムを幸せな気持ちで終えて
いただくための美味しさ、この2つも妥協なく追求しています。

【特長】
■スプーンなのに食べられる
■いろんな味がある
■無添加・自然素材

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PACOON(パクーン)

当社では、ビールグッズ＆ビアグッズの専門サイト『BEERTIFUL STORE』
を運営しております。

Tシャツやバッグといったアイテムをはじめ、ベイビー用品、
帽子、アウター、スウェットなどの製品をラインアップ。

また、無料店頭販促ツール(無料で使えるポスターなど)も取り扱いが
ございます。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【カテゴリ：アイテム(一部)】
■Tシャツ
■バッグ
■ベイビー用品
■帽子
■アウター

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

ビール＆ビアグッズ専門サイト『BEERTIFUL STORE』

『PACOON』は、食育のため、無添加の自然素材を使用しているスプーンです。

ヴィーガン製品では動物性食品不使用。小麦粉、米粉、野菜パウダーは
すべて国産。

また、プラスチックスプーンを当製品に変えることで環境保護を実現します。
ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■管理栄養士が監修
■動物性食品不使用
■国産野菜を使用
■歯ごたえ抜群
■プラゴミの削減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

PACOON＜食べられるスプーン＞

『塩分チャージ　タブレッツ BIG』は、運動の合間にも素早く塩分補給できる、
カバヤ食品のタブレットです。

水100ｍlにつき、1粒で一般的なスポーツドリンクとほぼ同じ塩分濃度になります。

こまめな補給に便利で、みんなで分けあうことも可能です。

また、学校保健の充実・発展に役立つものであるとして公式認定された
「日本学校保健会推薦用品」です。

【特長】
■噛んで食べられるタブレット
■便利な個包装入り
■スポーツドリンク味
■カリウム配合
■大容量・標準236粒

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塩分補給菓子『塩分チャージ　タブレッツ BIG』

当社で取り扱うウォーターサーバーを2タイプご紹介いたします。

すぐに水を飲める環境にすることで社員の健康をサポート。
冷たい水はもちろん、すぐにお湯も出せるので、飲み物を買いに行く手間や
お湯が沸くのを待つ必要がありません。

水の使い過ぎやボトルの置き場所、毎月の宅配の受け取りに悩まされたりなどの
心配が不要。もし地震や台風などの自然災害で水が止まってしまったとしても、
当製品があれば、BCPにも活用できます。

【特長】
■除菌効果搭載（紫外線・オゾン発生装置付）
■ボトル式に比べて安価
■宅配不要
■ボトルウォーターと水質が同じ
■ボトルの交換が楽々（タンク式の場合）
■飲料コストを減らせる

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ウォーターサーバー

当社では、ウガンダ共和国産の『ひえ粉』を取り扱っております。

「ひえ粉」は、世界の多くの地域で主食として人々を支えています。

ひえの中でもウガンダを中心とした東アフリカでは原産の「シコクビエ」が
生産されており、健康志向の高い海外の国々で人気を集めています。

海外の国では健康食品の専門店や大型スーパーマーケットにも並んでいて、
小麦やその他の穀物の代替品として広く使用されています。

【特長】
■栄養価が高い
■食物繊維が豊富
■糖質カット
■悪玉コレステロールの抑制
■糖尿病予防など

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ひえ粉（シコクビエ）＜ウガンダ共和国産＞

『トトチップる』は、ビタミンB2豊富な魚皮を使用した
フィッシュスキンチップスです。

ベトナムにある白身魚の加工場で廃棄ロスとなっていた魚の皮をメインの
原材料として使用。

魚の資源を活かしたサステナブルな製品として、SDGsに賛同し、
持続可能な社会の実現に向けて世界のフードロスゼロを目指します。

【特長】
■ビタミンB2豊富な魚皮を使用
■栄養価のあるあひるの塩たまごソルテッドエッグ味
■魚の皮は全体の約70％以上
■素材のおいしさを大切にし、低糖質でヘルシー
■ハラール認証取得製品

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

フィッシュスキンチップス『トトチップる』