top of page
水産養殖

水産養殖に関連する気になるカタログにチェックを入れると、まとめてダウンロードいただけます。

ホーム

>

水産養殖

>

鮮度を保つ長期保管とは？課題と対策・製品を解説

mushimegane.png

​カテゴリで絞り込む

HACCP対策用機器・サービス・食品衛生管理機器・設備・技術
魚介類
出版物
水産バイオマス・リサイクル
水産加工機器・関連装置
水産加工品・シーフード総菜
水産業界・厨房設備・調理器具
水産業界・水産市場近代化技術
調味料・食品添加物
包装・物流機器・サービス
陸上養殖・海面養殖技術
冷凍・冷蔵機器
その他水産養殖
nowloading.gif

流通・保管における鮮度を保つ長期保管とは？

水産養殖業界における流通・保管の鮮度を保つ長期保管とは、水産物の鮮度を最大限に維持しながら、より長期間にわたって市場に供給可能にするための技術やプロセス全般を指します。これにより、漁獲・養殖後の品質劣化を抑制し、消費者への安定供給と付加価値の向上を目指します。

各社の製品

​▼チェックした製品のカタログをダウンロード

絞り込み条件：

​一度にダウンロードできるカタログは20件までです。

​▼チェックした製品のカタログをダウンロード

【水産業向け】冷凍・冷蔵庫用 断熱パネル

【水産業向け】冷凍・冷蔵庫用 断熱パネル
株式会社ソーゴ
水産業、特に鮮魚流通においては、水産物の鮮度を保ち、品質を維持するための適切な温度管理が極めて重要です。水揚げされたばかりの魚介類は、時間とともに鮮度が低下しやすいため、迅速かつ確実な冷却・保管が求められます。温度管理の不備は、商品の劣化を招き、販売機会の損失や顧客満足度の低下につながる可能性があります。当社は、定温流通業界で培った豊富な経験と実績に基づき、多様化するニーズや即納性、フレキシビリティに対応するプレハブ型冷凍冷蔵庫用断熱パネルを提供しております。新規設備、増設、改設工事の際に、短期間での躯体工事を可能にし、鮮魚の品質維持をサポートいたします。 【活用シーン】 ・漁港での水産物保管 ・鮮魚店での陳列・保管 ・水産加工場での一時保管 ・輸送中の温度管理 【導入の効果】 ・水産物の鮮度維持 ・品質劣化の抑制 ・販売機会の損失防止 ・顧客満足度の向上
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【水産業向け】リターナブル保冷容器

【水産業向け】リターナブル保冷容器
小島工業株式会社
水産業、特に鮮魚流通においては、鮮度を維持するための適切な温度管理が求められます。水揚げされたばかりの魚介類は、温度変化に敏感であり、品質低下を防ぐためには、保冷性能の高い容器が不可欠です。また、流通の過程で効率的な保管や輸送が求められるため、取り回しの良さや保管スペースの確保も重要となります。当社のリターナブル保冷容器は、これらの課題に対応し、鮮魚の品質保持と流通効率の向上をサポートします。 【活用シーン】 ・水揚げされた鮮魚の保管 ・市場や店舗への輸送 ・鮮魚の宅配サービス 【導入の効果】 ・鮮魚の鮮度を保ち、品質低下を抑制 ・折り畳み可能で保管スペースを有効活用 ・1個から出荷可能で、必要な数だけ導入可能
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

活魚タンク

活魚タンク
三谷産業イー・シー株式会社
スイコーでは『活魚タンク』を取り扱っております。 腐蝕がなく、淡水・海水魚ともに使用可能。 バン・トラックで簡単に輸送ができます。 尚、フタは透明(標準・ポリカーボネイト製)と、青(ポリエチレン製)の 2種類をご用意しております。 その他詳細は、お問い合わせください。 【特長】 ■魚の輸送に好適 ■腐蝕がなく、淡水・海水魚ともに使用可能 ■バン・トラックで簡単輸送 ■フタが透明で魚の状態が見やすい ■スリースバルブを標準装備 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

屋外氷販売機操作盤保護ブース

屋外氷販売機操作盤保護ブース
東亜通信工材株式会社
潮風の強い漁港に設置される氷販売機の屋外用の操作盤を保護します。 雨天時も傘を差さずに使用可能。 全面ガラス張りで圧迫感がありません。 日本に2社しかない公衆電話ボックスメーカーによる設計。 品質・耐久性ともに優れたNTT公衆電話ボックスを応用した安心設計。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

株式会社MARS Company　会社案内

株式会社MARS Company　会社案内
株式会社MARS Company
株式会社MARS Companyは、主に非熱エネルギー研究開発及び研究受託を はじめ、非熱エネルギー製品の開発・製造・販売や、冷凍冷蔵設備の 設計及びコンサルティングを行っている会社です。 海水または塩水を使用して出来た雪状の氷をつくる人工海水製氷装置 「sea snow」をはじめ、鮮度保持冷蔵庫「Kuraban」や、過冷却冷蔵庫 「Tokyo Snowman」などを取り扱っています。 【事業内容】 ■非熱エネルギー研究開発及び研究受託 ■非熱エネルギー製品の開発・製造・販売 ■冷凍冷蔵設備の設計及びコンサルティング ■冷蔵・冷凍・製氷・解凍装置製造販売 ■産地流通ネットワーク構築 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ファインバブル生成装置『マイクロアタックV』

ファインバブル生成装置『マイクロアタックV』
有限会社イワセ
ファインバブルはマイクロバブル～ウルトラファインバブルの総称です。 マイクロバブルは比較的簡単に作れますが、ウルトラファインバブルは空気密度を上げる技術が必要になります。 気泡のサイズで物性や特徴が違ってくるので、目的にあったものを使うことが重要です。 ファインバブル生成装置『マイクロアタックV』は、どのようなカスタマイズにも対応できるように設計されています。 【特徴】 ■表面張力が小さく、洗浄効果抜群 ■密度が高く、表面張力が小さくなるため浸透性が高まる ■研削効率のアップが期待 ～活用例～ ■陸上養殖 酸素ガスを混合＝高濃度酸素ナノバブル水 ■健康 炭酸ガスを混合＝人工炭酸泉温泉 ■衛生 オゾンガスを混合＝高濃度オゾンナノバブル水 ■鮮度維持 窒素ガスを混合＝低濃度酸素ナノバブル水 ■洗浄 マイクロバブル水 ※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

低濃度オゾン殺菌装置（OMU）【防腐・防カビ・鮮度保持・消臭に】

低濃度オゾン殺菌装置（OMU）【防腐・防カビ・鮮度保持・消臭に】
株式会社TOMTEN
低濃度オゾンには、防腐・防カビ・鮮度保持・消臭に高い効果が認められています。 人体にも無害な低濃度のため、作業を邪魔せず続行可能。 化学薬品不使用であり、オゾンはすぐに分解されるため、残留物を残しません。 作物はもちろん、壁、換気システムなども同時に消毒されるため、貯蔵施設全体を衛生的に保ちます。 コンパクトで低消費電力。設置やメンテナンスが容易で、コスト的にも優れています。 【ラインアップ】 ■OZ80 小規模倉庫：～80m3 ■OZ1000 中規模倉庫：80～2,000m3 ■OZ2000 大規模倉庫：2,000～4,000m3 ■BMOS-4、8：個別に1～4～8室を制御 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

試験 「サンマ鮮度試験」

試験 「サンマ鮮度試験」
株式会社日本ソフケン
株式会社日本ソフケン製のフルボ酸が効果を示すことにつながる情報を得るための調査を行った結果、他社品にくらべ有機物量の違い、有機物構造の差異を確認できました。 また、鉄を結合する力に優れていることも確認できました。 【日本ソフケン「フルボ酸潜液」のフルボ酸濃度】 ○フミン酸　101 mg/L　酸比殿分画―過マンガン酸カリウム測定法 ○フルボ酸　7930 mg/L　酸比殿分画―過マンガン酸カリウム測定法 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【導入事例】冷凍機設置　三重県伊賀市

【導入事例】冷凍機設置　三重県伊賀市
株式会社旭メンテックス
三重県の建設会社様がご利用されていた保冷車用の コンテナに冷蔵機器の取付を行った事例をご紹介します。 同社では、コメの生産を副業として行われており、 収穫したコメの貯蔵用として使用されています。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【事例概要】 ■導入製品：冷蔵機器 ■導入企業：建設会社様 ■目的：収穫したコメの貯蔵用として使用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【ダイポール導入事例】株式会社萬屋(よろずや)

【ダイポール導入事例】株式会社萬屋(よろずや)
株式会社エッチアールディ
茨城県にある株式会社萬屋様が展開する「スーパー谷井田店」に、 『ダイポール』を導入しました。 店内に野菜を陳列する際、必ず水に浸けてから並べており、野菜売り場の 霧シャワーはダイポール水にマイナスイオンシャワーがでてきます。 今までの水道水シャワーと比べて鮮度が上がり、1日でしおれていた葉物の 野菜が、2日位は持ちが延び生きが良くなったそうです。 水を一番多く使う鮮魚コーナーでは、冷凍マグロをダイポール水で 解凍すると、マグロの色が良くなり日持ちも良くなりました。 また、水や氷のサービスもお客様に好評だそうです。 【事例】 ■使用機種：DIPOLE 20A ■導入効果 　・葉物野菜が長持ちするようになった 　・冷凍マグロも色よく日持ちが良くなった ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

水産資材

水産資材
株式会社積水化成品沖縄
当社では、マグロ専用の大きな魚函をはじめ、様々なニースに対応できる 発泡スチロール製魚函を取り揃えております。 その他、漁業用フロートなどの関連資材も取り扱っております。 また、お客様のご要望に合わせた温度管理容器のご提案も可能です。 まずはお気軽にご相談ください。 【製品ラインアップ】 ■エスレン魚函（マグロ用） ■エスレン魚函（水なしタイプ活魚函） ■各種水産用輸送箱 ■エスレン魚函（各種魚函） ■各種フロート ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【導入事例】鮮温庫販売　秋田県横手市

【導入事例】鮮温庫販売　秋田県横手市
株式会社旭メンテックス
秋田県の菊生産農家様へ3坪型の鮮温庫を販売設置した事例をご紹介します。 補助金を活用して導入いただきました。これまでは、1坪程度のプレハブ冷蔵庫を 使用されていましたが、扱い量が増えてきたことから、今回、政府の補助金が 受給できたこともあり、新たに当社の鮮温庫を増設されました。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【事例概要】 ■導入製品：3坪型の鮮温庫 ■導入企業：菊生産農家様 ■目的：1坪程度のプレハブ冷蔵庫を使用されてたが、扱い量が増えてきたため ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【資料】ファインバブル使用例・配管接続事例

【資料】ファインバブル使用例・配管接続事例
株式会社坂本技研
当資料では、「ファインバブル発生器」の使用例や配管接続事例をご紹介 しています。 効果の得られた鮮魚加工工場をはじめ、養殖場での使用例や鮮魚加工工場 での導入事例、JA春野様での設置例など、様々な事例を掲載。 簡易配管工事の手引きも写真でご案内しています。 【掲載内容（抜粋）】 ■産官学連携した開発成果 ■効果の得られた鮮魚加工工場 ■製品ラインアップ ■養殖場での使用例 ■鮮魚加工工場の導入事例 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

『断熱性の高い』搬送容器

『断熱性の高い』搬送容器
トーホー工業株式会社
トーホー工業株式会社は、発泡スチロールの「緩衝性」「断熱性」「形状の多様性」といった優れた特性を活かし、「お客様の困った」を解決する製品を提案いたします。 そのため自社開発のみならず異業種の皆様との共同開発にも積極的に取り組んで参ります。 私たちは発泡スチロールを１つの素材としてご提供するのではなく、その素晴らしい特性によって実現できるさまざまな機能を製品というカタチにしてみなさまにお届けしたいと考えています。 【トーホー工業　4つの取り組み】 ○研究・開発から生産・販売まで一貫体制 ○お客様に信頼いただける品質基準 ○北海道から九州まで全国13ヶ所に生産拠点があり、 　お客様の声にタイムリーにお応えすることができる ○全国に展開する営業拠点と物流ネットワーク 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

オゾンによる鮮度保持

オゾンによる鮮度保持
オーニット株式会社
オゾンが野菜や果物から出る成熟ホルモン「エチレン」を分解し、 成長を抑制する(遅らせる)ことで、鮮度保持効果が得られます。 また、下記PDF資料では、キュウリ・ほうれん草・丸もちを、 オゾン濃度0.1ppmの冷蔵庫に1週間保管した鮮度保持試験例も ご紹介おりますので、ぜひダウンロードしてご覧ください。 【鮮度保持試験例】 ■冷蔵庫に1週間保管(オゾン濃度0.1ppm) ・キュウリ ・ほうれん草 ・丸もち ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

深海生物キャリー水槽『MW-DSFC-01』

深海生物キャリー水槽『MW-DSFC-01』
株式会社マリン・ワーク・ジャパン
『MW-DSFC-01』は、海などで採取した生物を水槽に入れ、加圧や減圧を しながら、適切な圧力環境で輸送することが可能な水槽です。 漁船、底引き網、定置網などで採取された生物に対する圧力順応や、 その後の輸送にご使用いただけます。 尚、メンテナンスや使用上でお困りのことがあればお気軽にご相談ください。 【仕様】 ■外寸法：最大時約φ160mm×592mm(取手除く) ■水槽内寸法：約φ120mm×305mm ■内容積：約3375ml ■加圧能力：水深0-70m相当(気泡無しの場合) ■重量：約9kg(満水時) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

活魚水槽『小型水槽』

活魚水槽『小型水槽』
株式会社自然海
『小型水槽』は、初めて活魚用水槽を扱う人にもかんたんに管理ができる 水槽です。 規格品8タイプをご用意しておりますので、 設置スペースに合わせてお選びいただけます。 また、豊富なカラーバリエーションでご提供しております。 【特長】 ■水槽・帯・化粧板の色を豊富にご用意 ■特別仕様品の製作も可能 ■ご注文後2週間以内に設置 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

畜産冷蔵庫用片引き断熱ドアー＜ミートスライドタイプ＞

畜産冷蔵庫用片引き断熱ドアー＜ミートスライドタイプ＞
藤田工業株式会社
当製品は、技肉用冷蔵庫に好適な片引き断熱ドアーです。 電動スライディングタイプの「MES-80」と、手動スライディングタイプの 「MSS-80」を各種ご用意。ドアーのパネルは、硬質ウレタン注入方式で 優れた断熱性を有し、お肉を守ります。 尚、エアータイトパッキングはD型EPTゴムベース付きとなっております。 【仕様(一部)】 ■機種名：MES-80 ■電源：AC200V　50/60Hz　3相 ■開閉定格 　・モーターフリー時　開時：約12kg、閉時：約3kg ■開き速度：連続開閉可能(1m開閉可能)　など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

魚用品質状態判別装置『フィッシュアナライザー(TM)シリーズ』

魚用品質状態判別装置『フィッシュアナライザー(TM)シリーズ』
南武ヤマトハカリ株式会社
『フィッシュアナライザー(TM)シリーズ』は、20種類の魚の脂肪率を 測定できる魚用品質状態判別装置です。 高精度を実現したマルチ周波数測定を採用し、魚の鮮度を5段階で判定します。 また、魚を傷付けずに、ボタン1つで脂肪率を簡単に測定でき、 鮮魚と凍結・解凍魚の判別も可能です。 【特長】 ■20種類以外の魚も目安で脂肪判定できる ■体脂肪計と同じ測定原理のため、簡単・正確 ■魚を傷付けずに測定可能 ■小魚も測定可能 ■解凍品を見極められる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

活魚用圧力調整器『YR-90Kシリーズ』

活魚用圧力調整器『YR-90Kシリーズ』
ヤマト産業株式会社
『YR-90Kシリーズ』は、生きた新鮮な活魚を輸送、保管する場合、または稚魚の養殖場、活魚店の生簀などの酸素供給用に使用します。 車の振動でも調整器のハンドルがゆるまないロックナット付。 車搭載時、邪魔にならないコンパクト設計で、流量調整バルブも付いています。 【ラインアップ】 ■YR-90K W(関西式) ■YR-90K E(関東式) ■YR-90KW-F2M-10 ■YR-90KE-F2M-10　他 詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

サンテナー A#27

サンテナー A#27
三甲株式会社
『サンテナーA#27』は、海産物出荷用メッシュコンテナーです。 エビが潰れない丁度いい深さです。 細かいメッシュ形状なので、ナマコなど軟体物の巻き付きを防止し、作業性と品質確保にも貢献します。 短辺にφ14のロープ用孔を設置しています。ロープの設置により、沖合では船に結びつけ小さい生簀替わりにしたり、水揚げ時の補助等ができます。 【仕様】 ■品番：102730 ■外寸：539×354×191mm ■内寸：509×324×179mm ■有効内寸：471×286×179mm ■圧縮荷重：7.5kN(760kgf)※サンテナーA#39フタ設置時 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

アクアミキサー

アクアミキサー
松江土建株式会社
『アクアミキサー』は、様々な気体を液体に効率よく溶かし込む、新しい 発想の装置です。 陸上、水中での設置が可能で、装置の小型化・省スペース化を実現。 取扱が容易で破損しにくく、内部で目詰まりしにくい構造となっております。 養鰻場業者様をはじめ、機械加工業者様や水産加工業者様など、幅広い分野で 活用いただいている製品です。 【特長】 ■装置の小型化を実現、省スペース設計 ■陸上、水中に設置可能 ■取扱が容易で、破損しにくい ■装置内部で目詰まりしにくい構造 ■水位制御などの電子部品が無いためトラブルが少ない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【アクアミキサー開発事例】ワカメの鮮度保持システム

【アクアミキサー開発事例】ワカメの鮮度保持システム
松江土建株式会社
松江土建株式会社の『アクアミキサー』を用いた開発事例をご紹介いたします。 当社と島根県水産技術センターでは、2018年から天然ワカメを色落ちさせない 高密度ストック技術開発に取り組んでいました。 そして3年間の試行錯誤の結果、今まですぐに色落ち(鮮度低下)していた ワカメの鮮度を、3日間まで保持することに成功。 “ワカメの鮮度保持システム”の開発を実現しました。 【事例概要】 ■使用製品：アクアミキサー ■実施企業：当社と島根県水産技術センターとの共同開発 ■開発内容：ワカメの鮮度を3日間まで保持することに成功 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【導入事例】鮮温庫改造　岩手県

【導入事例】鮮温庫改造　岩手県
株式会社旭メンテックス
岩手県の花小売店様に鮮温庫を導入いただいた事例をご紹介します。 今回は、既にプレハブ冷蔵庫を所有されていたので、既設のプレハブ冷蔵庫を 鮮温庫に改造する形となりました。 通常のプレハブ冷蔵庫と比べて花の貯蔵期間を延ばす事ができますので、 市場価格が安い時期に仕入れを行ったり、柔軟な出荷対応、 また作り置きを実施する事で、労働時間の平準化等が期待できます。 【事例概要】 ■導入製品：鮮温庫 ■導入企業：花小売店様 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ
nowloading.gif

​お探しの製品は見つかりませんでした。

1 / 1

流通・保管における鮮度を保つ長期保管

流通・保管における鮮度を保つ長期保管とは？

水産養殖業界における流通・保管の鮮度を保つ長期保管とは、水産物の鮮度を最大限に維持しながら、より長期間にわたって市場に供給可能にするための技術やプロセス全般を指します。これにより、漁獲・養殖後の品質劣化を抑制し、消費者への安定供給と付加価値の向上を目指します。

​課題

温度管理の限界

従来の冷蔵・冷凍技術では、長期間の保管中に品質劣化を完全に防ぐことが難しく、風味や食感の変化が生じやすい。

酸化・乾燥による劣化

空気との接触による酸化や、水分蒸発による乾燥は、水産物の鮮度を著しく低下させ、長期保管を困難にする要因となる。

微生物の増殖リスク

不適切な温度管理や衛生状態は、微生物の増殖を招き、食中毒のリスクを高めると同時に、水産物の腐敗を促進する。

流通コストの増大

鮮度維持のための特殊な輸送手段や頻繁な入れ替えは、流通コストを増加させ、経済的な負担となる。

​対策

超低温冷凍技術の活用

従来の冷凍よりもはるかに低い温度で急速冷凍することで、細胞組織の損傷を最小限に抑え、解凍時のドリップを抑制する。

不活性ガス充填・真空包装

酸素を遮断する環境を作り出すことで、酸化や微生物の活動を抑制し、鮮度を長期間維持する。

高度な衛生管理システム

製造から保管、流通までの全工程で徹底した衛生管理を行い、微生物汚染のリスクを低減する。

鮮度保持剤・機能性包装材

食品添加物や特殊な包装材を利用し、水産物自体の鮮度維持能力を高めたり、劣化を遅延させたりする。

​対策に役立つ製品例

超低温急速冷凍装置

食材を瞬間的に凍結させることで、細胞破壊を最小限に抑え、解凍時の品質劣化を防ぐ。

ガスバリア性包装フィルム

酸素透過性を極めて低く抑え、水産物の酸化や変色を効果的に防止する。

自動温度管理システム

保管・輸送中の温度をリアルタイムで監視・記録し、設定温度からの逸脱を自動で検知・是正する。

鮮度保持シート

食材に直接触れることで、水分蒸発を抑制し、微生物の増殖を抑える効果を持つ。

⭐今週のピックアップ

noimage_l.gif

読み込み中

ikkatsu_maru_flat_shadow.png
bottom of page