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賞味期限の誤表示防止とは？課題と対策・製品を解説
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検査・品質管理における賞味期限の誤表示防止とは？
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株式会社T-Mustでは『食品表示代行作成サービス』を承っております。
当社開発の食品表示システムFood CASを使用し、食品表示と栄養成分計算を
正確に作成。
「食品表示必要だけどよくわからない…」「新製品は年に数個しか作らない…」
「添加物表示に問題がないか、不安がある…」などといったお悩みを
お持ちでしたら、是非お任せください。
【作成内容】
■食品表示ラベル案作成
・仕入れ商品での組合せのみの場合(お弁当等)
・自社製配合造品の場合(お菓子・パン・惣菜等)
※複数品ご注文の場合は料金面も含めご相談下さい。
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
食品表示代行作成サービス
当社では、食品の一括表示案および製品ラベル表示案を作成する
「食品表示作成サポートサービス」を行っております。
食品表示のプロが各種法令に基づいて、正しい表示案を作成し、納品方法は
データ(エクセルファイル)をメールにてお送りいたします。
その他にも、商品規格書(仕様書)作成代行・内容チェックサービスや、
インフォマート規格書入力代行サービスなども行っております。
【作成内容】
■食品表示ラベル案作成
・原材料の重量計算が不要のもの
・原材料の重量計算を必要とするもの
かつ、使用一次原材料が1品以上～10品未満
・原材料の重量計算を必要とするもの
かつ、使用一次原材料が10品以上～20品未満
■栄養機能食品・健康食品(新規作成)
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
食品表示作成サポートサービス
『HPカレント HP-345』は、パックされた製品に製造年月日、
賞味・消費期間、期限を捺印する卓上型コンベアー式印字機です。
2列印字ができ、活字取替えも簡単。
印字ブザー切れセンサーも標準装備されているので、
テープが終わりに近づくとブザーで知らせます。
【特長】
■印字機の温度制御は電子温度調整器により、
常に一定の温度を保ちながら鮮明な印字が可能
■小型で軽量のため、場所をとらない
■スピードコントロールにより、0～13m調整できる
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
卓上型コンベアー式印字機『HPカレント HP-345』
『FLEQV FX3-LX』は、カラータッチパネルを搭載し、アプリケーションでの
文字やボタンサイズ、配置のカスタマイズが可能なラベルプリンタです。
ヘッドチェック機能を搭載し、読み取りできないバーコード流出を防止。
プリンタを使用していない時には、カラー液晶画面を活用してサイネージ
代わりに使用でき、アプリケーション次第で、動画や音声を使った
プロモーションも可能です。
【特長】
■データの一元管理とデータ配信機能で表示ミスを未然に防止
■プリンタの追加や入れ替えにもスムーズに対応
■階層管理+管理者権限もサポート など
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
ラベルプリンタ『FLEQV FX3-LX』
『Food CAS』は、食品表示データ作成に特化したシステムです。
スーパーマーケットをはじめ食品製造現場に携わった営業が長年の経験を
もとに使い易さを追求して作成しました。
表示を作成するために収集する情報は「アレルゲン」「栄養成分」
「添加物の配合比」のみで1次原料・2次原料など機密事項に触れるような
細かな原材料の配合比は求めません。
そのため食品メーカー様も協力的でフォーマットの収集を容易にしています。
【特長】
■簡単
■スマート
■スピーディ
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
食品表示作成システム『Food CAS』
当社で行う「食品表示作成サポート」について、ご紹介いたします。
食品表示の専門家が食品表示法だけでなく健康増進法、医薬品医療機器等法、
計量法、容器包装リサイクル法、公正競争規約等も踏まえた表示案をご提案。
その他、商品規格書(仕様書)作成代行、eBASE入力代行のほか、年会費を
お支払いの企業様に対して、食品や食品表示に関するメールや電話での
ご相談を毎回無料でお答えしております。
【サービス】
■食品表示 無料作成サポート
■食品表示 作成サポート
■eBASE入力代行
■商品規格書・仕様書作成代行
■食品トラブル・クレーム解決
■食品表示セミナー・社内研修
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
食品表示作成サポートサービス
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検査・品質管理における賞味期限の誤表示防止
検査・品質管理における賞味期限の誤表示防止とは？
食品製造・加工業界において、消費者の安全と信頼を守るために、賞味期限の正確な表示は極めて重要です。賞味期限の誤表示は、食品の安全性を損なうだけでなく、企業のブランドイメージや信頼にも深刻な影響を与えます。この「検査・品質管理の賞味期限の誤表示防止」とは、製造プロセス全体を通じて、賞味期限の入力、印字、確認といった各段階でのヒューマンエラーやシステム上の不備を防ぎ、常に正確な賞味期限が表示されるように管理する取り組みを指します。
課題
手作業による入力ミス
賞味期限を手作業で入力する際に、数字の打ち間違いや日付の誤認が発生しやすい。
印字装置の不具合
賞味期限を印字する機械のインク切れ、印字位置のずれ、文字のかすれなどにより、判読不能な表示となることがある。
複数ラインでの管理の複雑化
複数の製造ラインや製品を同時に管理する際に、賞味期限の設定や確認が煩雑になり、ミスが発生するリスクが高まる。
人的確認の限界
最終的な目視確認に頼る場合、担当者の疲労や集中力の低下により、誤りを見逃してしまう可能性がある。
対策
自動化されたデータ連携
製造実行システム（MES）と印字装置を連携させ、賞味期限データを自動で転送・印字することで、手入力ミスを排除する。
画像認識による印字チェック
印字された賞味期限をカメラで撮影し、画像認識技術を用いて正確性を自動で検証するシステムを導入する。
バーコード/QRコード活用
製品にバーコードやQRコードを付与し、賞味期限情報と紐づけることで、トレーサビリティを確保し、誤表示を早期に発見する。
多段階での自動検証プロセス
賞味期限の入力から印字、最終確認まで、各工程で自動的なデータ照合やチェックを行う仕組みを構築する。
対策に役立つ製品例
製造実行システム連携型印字装置
製造管理システムから賞味期限データを直接受け取り、正確に印字することで、入力ミスや印字ずれを防ぎます。
AI画像認識検査システム
印字された賞味期限の文字をAIが自動で読み取り、登録された情報と照合することで、誤字脱字や印字不良を瞬時に検出します。
統合型生産管理システム
生産計画から資材管理、製造、品質管理までを一元管理し、賞味期限情報もシステム上で一貫して管理することで、ヒューマンエラーのリスクを低減します。
自動賞味期限データ管理ツール
賞味期限の生成、管理、印字指示までを自動化し、担当者の負担を軽減するとともに、データの一貫性を保ち、誤表示を防止します。
