HACCP準拠自動記録とは？課題と対策・製品を解説

『ミルクリート(R)』は、苛酷な環境に長期間耐えて大切な床を守る、
強靱な塗り床材です。

ポリウレア・ポリウレタン・セラミック・セメントの長所を
融合させた事で、抜群の耐久性を発揮します。

また、HACCPやGMPなどのシステムにも対応可能で、
実績のある産業・工業用途向けの高機能塗り床材です。

【特長】
■施設ライフサイクルコストの低減
■事業活動の効率向上
■安全で衛生的な環境の実現

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

当社の『Engineering+++サービス』では、食品工場で生産技術を担当した
エンジニア、食品機械メーカーで機器開発を担当したエンジニアおよび
各要素技術のスタッフが、高い生産性や妥当性のある衛生環境を実現させます。

また、お客様が抱える課題を解決するために必要とあれば、生産機器設備を
開発します。もちろん、メーカーとの交渉・機器調達までお引き受けいたします。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■エンジニアリング力：細部まで理解している建築・設備施工・管理力
■プロジェクト遂行力：機械メーカー出身者による開発力
■調達力：食品工場に特化した設計監理力
■維持管理力：ユーザー出身者による企画力

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『ステンレス製移動式サニタリーラック』は、衛生面を配するあらゆる
用途に対応可能なラックです。

サビに強く丈夫なオールステンレス仕様で、軽くて丈夫なため片手での移動
も可能。さらに作業通路を確保しやすく保管効率も大幅に向上します。

また、ウレタン製自在車輪採用により、滑らかでスピーディーな動きを
実現しました。

【特長】
■オールステンレス製
■軽くて丈夫
■コンパクト設計
■衛生的で作業効率もUP
■安全性と使いやすさに配慮した設計

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当資料は、HACCP義務化に不安を感じている食品製造業の経営層の方へ、
HACCPの誤解を解いていただくことを目的としています。

第1章で「HACCPが義務化する理由」、第2章で「HACCPに関する7つの
誤解」、第3章で「HACCP対応工場」について、それぞれ解説しています。

【掲載内容】
■2018年、HACCP義務化へ
■HACCPに関する7つの誤解
■HACCPに関するハード面の話

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差圧コントローラ『PEC-X2』は、空気の流れ“気流”を制御します！

今年の6月よりHACCP完全義務化が開始され、より一層衛生管理に注目が集まっています。弊社の差圧コントローラ『PEC-X2』で部屋間の気流方向を制御し、空気中に潜む危害要因を低減し、重要管理点・作業者の負担を低減・削減！

【特徴】
■長期的に安定なセンサを採用
■センサ・コントローラ・モータがオールインワンでコンパクト
■様々な工場で30年以上の実績
■現地での据付・調整工事が容易　専門的な知識不要

▼第2回フードテックジャパンに出展します！
日時：10月13日（水）～15日（金）　10時～17時
会場：幕張メッセ　9、10ホール
小間番号：4-46

液体の内容量をX線を使い高さで検査する、X線入味検査機『LE4-70』も同時出展いたします。

★参考出展『ルームダンパ』
室間差圧を能動的に制御する『ルームダンパ』を参考出展いたします。
実際の室間差圧を計測し、内臓のコントローラとモータでダンパを制御し室間差圧を一定にします。
大がかりな工事不要！簡単に差圧を制御、監視、管理ができます。

『HACCPRO（ハサプロ）』は、HACCPに特化した食品衛生管理
システムです。

記録されたデータは専用クラウドで一括管理でき、いつでも
データをチェック可能。CSVのダウンロードもできます。

紙帳票をそのままソフトにしたような感覚で、簡単操作。

【特長】
■クラウドで記録・管理
■webアプリなので専用ソフトや機器は不要
■紙帳票をそのままソフトにしたような感覚で操作が簡単
■HACCPに特化した食品衛生管理システム

【事業規模に合わせて選べる３つのプラン】
■HACCPRO Lite：月額5,000円　小規模事業者向け
　ユーザー数は無制限で、アカウント数は１事業者追加して頂くことが可能です。
■HACCPRO：月額20,000円　中～大規模事業者向け
　ユーザー数は無制限で、アカウント数は５事業者追加して頂くことが可能です。アカウント数の追加も可能です。
■HACCPRO Plus：月額20,000円＋α　
　ユーザー数、アカウント数共に無制限で、HACCPPROをお客様に合わせてカスタマイズしたり機能を追加できるプランです。

『かんたんHACCP』は、HACCP制度化に対応して開発された、温度センサーと
アプリによるHACCP衛生管理システムです。

温度管理の監視・記録は勿論、HACCP管理もまとめて記録・保存可能。
毎日の記録はクラウドサーバーに保存され、実施記録報告書として出力できます。

【特長】
■置くだけ！簡単設置
■温度管理はすべておまかせ
■いつでもどこでも庫内の状態を確認
■スマホでかんたんHACCP記録
■実施記録も自動で作成

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、弊社ホームページにてお問い合わせください。

2021年6月「HACCP完全義務化」を控え、『継続的な監視・記録』をいかにスピーディかつ手軽(スモールスタート）にできるかを提案いたします。
HACCPに未対応の施設は急ピッチで対応を求められ、短期間で導入しなければなりません。
既存の厨房機器はそのままに、省スペースで設置しやすいデバイスと無線ネットワークを組み合わせることで、お客様のご要望に合ったシステム導入が可能です。
また導入後に、大規模な施設や複数拠点の管理向けのシステム拡張も可能です。
日新システムズの「温度管理ソリューション」は、食品製造業でHACCP対応や品質管理に必要とされている温度管理において、温湿度データを自動で取得するだけでなく、保管やグラフ表示など一目で確認することができます。

『HACCP対応調理室監視システム』は、データ収集装置と複数台のパソコンおよび
ネットワーク機器で構成されます。

データ収集装置は、室内温湿度・冷蔵庫・冷凍庫などの温湿度と各種調理器具からの
食品芯温データを収集します。

監視パソコンでは、現在値監視、警告監視、ログ表示、マスタメンテナンス等を
行います。また、帳票出力や任意のフォーマットでのデータ出力が可能です。

【特長】
■給食、食品加工業におけるHACCPシステムの中で、監視システムを構築
■データ収集装置と複数台のパソコンおよびネットワーク機器で構成
■データ収集装置とパソコンとの通信はLAN経由で行う
■パソコンはデータ収集パソコン、監視パソコン、データベースサーバに分類
■帳票出力や任意のフォーマットでのデータ出力が行える

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

こんなお悩みはありませんか？
・煩雑な衛生管理計画書の作成が難しく面倒
・膨大な衛生管理関係記録を紙で管理している
・多店舗の衛生管理記録を一括管理したい

「FOOD CAPTAIN - FHMS」は、衛生管理計画立案や帳票管理の効率化をお手伝いするソリューションサービスです。

【特長】
■安心の公的機関監修
　　(公財)北九州性格科学センター監修
■かんたん計画作成
　　様々な衛生管理項目を予め設計済み
■かんたん入力画面
　　誰にでもわかりやすい画面設計
■多店舗を一元管理
　　管理者がリモートで確認・集計が可能
■IoT技術による自動記録
　　IoTセンサの活用で記録の手間を削減
■HACCP以外にも各種食品安全規格に対応
　　ISO22000 ・FSSC22000・JFS-A・JFS-B・JFS-C

【導入効果】
■コスト削減
■帳票作成業務の省力化
■集計業務の自動化
■ペーパーレス化

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お問い合わせ下さい
※HACCPコンサルタントによるオンライン30分無料相談も実施中

「HACCP」は、安全で衛生的な食品を製造するための効果的な管理方法です。
自社製品の安全性をアピールできるほか、衛生管理のルールが明確になり、
従業員の意識が高まります。

【導入メリット】
■自社製品の安全性をアピールできる
■衛生管理のルールが明確になり、従業員の意識が高まる
■クレームが減り、ロス率が下がる
■事故が起こっても、すぐに原因を特定し対応することができる
■根拠をもって自社の衛生管理をアピールできる

当社では、「HACCP」導入および一般衛生管理の整備をお手伝い。
"どこから手を付けていいのかわからない"、"書類作りが大変そう"などの
不安や不明な点は何でもご相談下さい。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『HYGIENE』は、お客様の業務用ユニフォームにかかる煩雑な管理業務を
一括してお任せいただくHACCP対応のアウトソーシングシステムです。

業務用ユニフォームの洗濯をアウトソーシングすることで、個別の
衛生管理や従業員への指導などご担当者の管理負担も大幅に軽減されます。

また、お預かりした 業務用ユニフォームはバーコード(ICチップ)により
1点1点確実に管理しています。

【導入によるメリット】
■徹底した処理で衛生管理に効果的
■サイズ交換・劣化など白衣管理コスト削減
■従業員衛生意識向上、貴社の衛生管理PR

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

株式会社マウンテンゴリラからリリースされたオーダーメイド型電子帳票システム「カカナイ」が、電子機器との連携が可能になり更にパワーアップしました！

電子帳票「カカナイ」と各種電子測定機器を連携することで
測定値など帳票に入力する上で欠かせない数値を自動で入力し
手入力の手間を省くことが出来ます。
また連携システムのメリットは、測定値の自動入力ができることだけではなく
測定されたデータを誤入力することなく、システムに反映させることや
データが可視化されることにより、無駄な作業時間の削減など
二次活用することができます。

当社では、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に必要な記録をすべて
網羅している『HACCPシステム』を取り扱っております。

厚生労働省の基準に即しているのでこのシステムだけで対策が完了します。
また、記録がすべてテンプレート化しているため、設定や入力が簡単です。

【導入メリット】
■全店全部門において、統一した運用をするため、衛生管理業務が標準化可能
■記録を一括管理することにより、記入漏れや記入ミスを発見・予防可能
■IDが無制限なのですべての従業員が自ら登録、管理者の負担を軽減する
■すべてがクラウドにて管理しているのでWiFi環境があればどこでも操作可能

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。