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食品製造・加工に関連する気になるカタログにチェックを入れると、まとめてダウンロードいただけます。
ロット別品質トレーサビリティとは？課題と対策・製品を解説
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検査・品質管理におけるロット別品質トレーサビリティとは？
食品製造・加工業界におけるロット別品質トレーサビリティとは、製品を製造・加工した際の「ロット」ごとに、原材料の受け入れから製造工程、検査結果、出荷に至るまでの全ての情報を追跡・管理できる仕組みのことです。これにより、万が一製品に問題が発生した場合でも、原因究明や迅速な回収を可能にし、消費者の安全と信頼確保に不可欠なシステムです。
各社の製品
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FA関係 食品トレーサビリティシステム
食品トレーサビリティシステムは、食品トレーサビリティシステムと生産管理を統合した操業支援システムです。
材料の入庫から自動倉庫保管までを管理。
AS400を撤廃しPCサーバーへ移行。低コスト化も合わせて実現。
コンピュータ、ネットワーク機器、バーコードリーダソフトも作成します。
各工程毎にトレース機能があり、生産ロス要因の究明化が可能です。
【特徴】
○食品トレーサビリティシステムと生産管理を統合したシステム
○材料の入庫から自動倉庫保管までを管理
○原材料の発注／仕入及び細かな原価管理が可能
○たな卸し機能搭載
○各工程毎にトレース機能で生産ロス要因の究明化
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
流通加工トレーサビリティシステム『テモトル』
HACCP基準A/B構築・運用支援サービス
当社では、貴社に合ったHACCPを構築し、2020年6月施行の改正食品衛生法（HACCP義務化）に適合するための『HACCP基準A/B構築・運用支援』を行っております。
営業許可の申請書類の提出時、自治体の監視指導計画に沿った保健所による監視業務に際し、 HACCP義務化に伴って作成した文書や記録のチェックが必要となり、これらの書類がそろっていなければ、行政指導を受け、従わなければ営業禁停止の処分も想定されます。
まずはお気軽にお問い合わせください。
【お悩み例】
■HACCP義務化について、何から手を付けていいか分からない
■危害要因分析と言われても、そのような分析が出来る知識がない
■日常業務が忙しく、対応している暇がない
■HACCPはやりたいけど、どうせやるな らしっかりしたHACCPを構築したい
■HACCPを通して、食中毒や回収などのリスクに備えたい など
※詳細はお問い合わせください。
フードディフェンス支援システム『CertifGate(R)』
『CertifGate(R)』は、近づくだけの簡単認証で入退管理ができ、さらに
「誰が」「いつ」「どこに」をリアルタイムに位置検知するシステムです。
フードディフェンスの導入を検討中の方や、「ISO22000」から
「FSSC22000へステップアップしたい」というお客様の課題を、
これまでに約60工場への導入実績がある当社のシステムが解決します。
また、社内の高セキュリティゾーンへの入室権限者を限定できる
位置情報管理や、温湿度センサ無線との連携などのオプションを
ご用意しております。
【特長】
■動線管理で工程改善
■入室人数で品質確保
■機器の所在も一発検索
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食品業界向けWEB販売・在庫管理システム『かたちシステム』
中央サトー株式会社 プリンター事業
中央サトー(株)は、株式会社サトーと協業契約をしているサトー製品の正規販売店です。
ハンドラベラーやバーコードプリンター等に関連する製品を主とし、POSシステム、
ポイントカード、といった物の販売や在庫管理、入出庫管理での情報システムの
ご提案をしています。
自動認識技術により人やものに情報を紐付け、その動きを可視化することで、現場に
好適な課題解決な仕組みをおすすめ。
目の前にある小さな課題のひとつひとつに向き合い、解決していくのは大変ですが、
改善を続けていくことがやがて生産性を高め、持続可能で安心・安全な環境に
つながることを信じています。
【プリンター事業 種類】
■ラベル・値札プリンター、自動貼り付け機（オートラベラー）
■レジスター、POS システム、計量システム
■ピッキング・仕分け・出荷システム
■3Dプリンター、三次元測定機、デジタルマイクロスコープ、画像寸法測定器、
他各種デジタル機器の提案販売
■その他シール、ステッカー、カッティングシートの製造
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
レトルト食品 OEMサービス
当社では、大牟田市西浜田町に「セントラルキッチン」を展開し、
冷凍からレトルトまで幅広い食品の製造を行っております。
初めてのオリジナルレトルト・冷凍食品創りも、知識や経験がなくても
一から十まで請け負います。
また、当社は、デザイン事業も手掛けているため、開発～パッケージデザインまで
すべて一括で行い、さらに、様々なジャンルに特化した料理人も
在籍しているため、料理も作れないという事業者様でもオリジナル食品が作れます。
【特長】
■知識、経験ゼロでも貴社オリジナル食品を作れる
■専門の料理人と製造技術者がワンチームで作り上げる
■飲食業や農業、教育関係等、様々な事業者様が取り組まれている
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
食肉加工業種様向け 業務システム『うるとらミート』
食品衛生管理サポートサービス FOOD CAPTAIN-FHMS
こんなお悩みはありませんか？
・煩雑な衛生管理計画書の作成が難しく面倒
・膨大な衛生管理関係記録を紙で管理している
・多店舗の衛生管理記録を一括管理したい
「FOOD CAPTAIN - FHMS」は、衛生管理計画立案や帳票管理の効率化をお手伝いするソリューションサービスです。
【特長】
■安心の公的機関監修
(公財)北九州性格科学センター監修
■かんたん計画作成
様々な衛生管理項目を予め設計済み
■かんたん入力画面
誰にでもわかりやすい画面設計
■多店舗を一元管理
管理者がリモートで確認・集計が可能
■IoT技術による自動記録
IoTセンサの活用で記録の手間を削減
■HACCP以外にも各種食品安全規格に対応
ISO22000 ・FSSC22000・JFS-A・JFS-B・JFS-C
【導入効果】
■コスト削減
■帳票作成業務の省力化
■集計業務の自動化
■ペーパーレス化
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お問い合わせ下さい
※HACCPコンサルタントによるオンライン30分無料相談も実施中
生産管理システム『iffs-PA』
OEM製造サービス『食の夢工房』
『HACCPへの正しい理解』資料のご紹介
製菓製造業向け販売・仕入・在庫管理システム
【導入事例】新設工場で予防保全体制をゼロから構築
全国で採れたおいしい野菜や果物を市場に卸す熊本大同青果株式会社様の
グループ会社として、令和元年に熊本大同フーズ株式会社様が創業されました。
同社では契約農家から野菜や果物を仕入れて加工を行うほか、自社栽培も
手掛けられています。
新設会社であるため、設備保全体制についてもゼロからのスタート。
予防保全をして高品質な商品を安定的に供給できる仕組みづくりのために
『MENTENA』を導入いただきました。
【課題】
■新設された工場で設備保全体制が構築されておらず、ゼロからの仕組みづくりだった
■適格な保全計画を立てて実施することを目指したいがそのためには保全の
PDCAを回すのが重要
■仕組みや保全記録を紙・エクセルで対応する事に限界があると感じていた
■現場で使いやすい、費用も手ごろな設備保全システムを導入したかった
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
HACCP管理システム『HACCPRO（ハサプロ）』
『HACCPRO（ハサプロ）』は、HACCPに特化した食品衛生管理
システムです。
記録されたデータは専用クラウドで一括管理でき、いつでも
データをチェック可能。CSVのダウンロードもできます。
紙帳票をそのままソフトにしたような感覚で、簡単操作。
【特長】
■クラウドで記録・管理
■webアプリなので専用ソフトや機器は不要
■紙帳票をそのままソフトにしたような感覚で操作が簡単
■HACCPに特化した食品衛生管理 システム
【事業規模に合わせて選べる３つのプラン】
■HACCPRO Lite：月額5,000円 小規模事業者向け
ユーザー数は無制限で、アカウント数は１事業者追加して頂くことが可能です。
■HACCPRO：月額20,000円 中～大規模事業者向け
ユーザー数は無制限で、アカウント数は５事業者追加して頂くことが可能です。アカウント数の追加も可能です。
■HACCPRO Plus：月額20,000円＋α
ユーザー数、アカウント数共に無制限で、HACCPPROをお客様に合わせてカスタマイズしたり機能を追加できるプランです。
販売管理システム『豪商(R)クラウド』
品質情報管理システム『食Quality』
『食Quality』は、食品の品質情報をデータベースで一元管理するシステムです。
情報をデータで一元管理 することにより、必要な情報をすぐに
引き出すことができ、他部署間でも常に最新の情報を共有することができます。
また、得意先毎のEXCEL商品規格証明書をシステム内に一度定義しておけば、
入力ミス・漏れを防ぎ短時間で作成することができます。
【特長】
■原料・資材のデータベースを簡単作成
■入力ミスを防ぎ短時間で情報登録が可能
■条件検索機能も利用できる
■原料・資材データベースから試作品及び商品の配合作成を行う
■取引先へ提出する商品規格書等のフォームの管理が可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食品統合データマネジメントソリューション『MerQurius』
MerQurius(メルクリウス)は、食品メーカーの商品開発における、商品企画・試作・
配合設計・表示作成・規格/仕様/パッケージ作成・顧客向け商品カルテ作成などの業務を
支援し、さまざまな課題を解決する、「第二の基幹システム」です。
多くの食品メーカー様に広く支持されている商品・品質情報管理データベース
「Mercrius」、新しい食品法規に対応した商品開発支援システム「Quebel」、
300社超の食品メ ーカー・7300社超の原料サプライヤーが共通利用する
原料規格書授受プラットフォーム「MerQurius Net原料規格書サービス」。
3つのシステムの多彩な機能を統合することにより、お客様が必要とされる
好適な情報統合環境を効率的かつ経済的にご提供します。
【機能(一部)】
■正確・迅速な原料規格書の収集
■MerQurius Netお問い合わせ対応
■ワークフロー管理
■情報検索
■閲覧権限の設定
■帳票出力/取込
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【事例紹介】「カカナイ」が機器との連携で業務効率アップ
食品製造サービス
品質情報管理システム 食Quality
基本機能－食品の品質情報をデータベースで一元管理するシステム－
1.原材料メーカーからの原材料規格書情報をデータベース化(自動取込機能装備)
2.原材料データベース情報を利用して、製品配合データベース情報の作成
（栄養素、標準原価、配合率の自動生成）
3.製品配合データベース情報を利用して一括表示作成（一括表示作成支援）
4.製品配合データベース情報から、お取引先に提供する提出用商品カルテ情報の作成
5.製品・原材料を様々なキーワードで瞬時に検索
6.効率的な配合シュミレーション
7.ユーザーID・パスワードの設定 、データ登録・改訂権限・登録更新権限・参照権限の設定
（セキュリティ機能）
概要－様々な情報を登録・共有・検索－
食品表示作成サポートサービス
当社で行う「食品表示作成サポート」について、ご紹介いたします。
食品表示の専門家が食品表示法だけでなく健康増進法、医薬品医療機器等法、
計量法、容器包装リサイクル法、公正競争規約等も踏まえた表示案をご提案。
その他、商品規格書(仕様書)作成代行、eBASE入力代行のほか、年会費を
お支払いの企業様に対して、食品や食品表示に関するメールや電話での
ご相談を毎回無料でお答えしております。
【サービス】
■食品表示 無料作成サポート
■食品表示 作成サポート
■eBASE入力代行
■商品規格書・仕様書作成代行
■食品 トラブル・クレーム解決
■食品表示セミナー・社内研修
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
中小企業・小規模事業者向け 食品衛生指導コンサルティ ングサービス
当社では、貴社の衛生管理基準に従い、第3者の立場で衛生管理状況を監査する
中小企業・小規模事業者向け『食品衛生指導コンサルティング』を
行っております。
これまでに、全国の100以上のホテル旅館や食品工場の衛生指導及び
25社以上のISO 22000・FSSC 22000の認証取得をご支援してまいりました。
ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。
【お悩み例】
■年1 回の認証審査機関による審査以外にも第3者からの評価（監査）を受けてみたい
■システムは構築したが有効に機能していない・あまり変わっていない
■業務のムダ・ムラ・ムリがまだまだ多い。安全性との両立は？
■新規のハザード分析が不十分で外部の専門家の意見が聞きたい
■基本的な衛生指導や細菌検査の検査箇所など指導を受けたい など
※詳細はお問い合わせください。
コンテナシステムのご紹介
『コンテナシステム』は、新型自動倉庫と機械設備を組合わせ、原料・製品を
容器ごと移動し、充填・計量・混合・排出まで行うため、多品種小ロットに
適した生産設備をご提案いたします。
自動倉庫は高さ21mまで対応する幅広いシリーズを展開、設置環境・条件に
応じた好適な設計を行い、新設設備は勿論、既存建屋・設備にも容易に
設置いただけます。
当社は工場建築設計から生産工程設備設計までをトータルでご提案し、
お客様のご要望にお応えいたします。
【特長】
■上部空間を利用した高密度保管によりスペース効率が大幅に向上
■コンテナは勿論、パレットや段ボール等あらゆる荷姿に対応
■クリーンルームや冷凍・冷蔵倉庫といった特殊な環境下にも対応
■在庫管理精度が向上し生産・出荷管理が亡らに効率化
■品種替えがコンテナを交換するだけで済み、容易
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【先着100名様】食品業界向け：静環オータムセミナー2023開催
株式会社静環検査センターは、ホテルオーレにて
「静環オータムセミナー2023」を開催いたします。
特別講演として、「HACCPの義務化と国及び食品業界の役割と今後の展開」などもございます。
今後の食品安全衛生の動向・新製品開発支援に関わる講演を賜ります。
また、弊社が新たに導入した分析機器、フーリエ変換赤外分光光度計（FT-IR）の紹介を含めた異物同定検査事例についてプレゼンテーシ ョンをさせて頂きます。
ご興味お持ちいただけた方はPDF資料『静環オータムセミナー2023【案内状】』にてお申込みください。
【概要】
■日時：2023年11月10日(金) 14時00分～(受付13時30分)
■会場：ホテルオーレ 5階 藤の間
■住所：〒426－0067 静岡県藤枝市前島1－3－1
■定員：先着100名様
■参加費：お一人様 2,000円(税込)
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
HACCPシステム
当社では、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に必要な記録をすべて
網羅している『HACCPシステム』を取り扱っております。
厚生労働省の基準に即しているのでこのシステムだけで対策が完了します。
また、記録がすべてテンプレート化しているため、設定や入力が簡単です。
【導入メリット】
■全店全部門において、統一した運用をするため、衛生管理業務が標準化可能
■記録を一括管理することにより、記入漏れや記入ミスを発見・予防可能
■IDが無制限なのですべての従業員が自ら登録、管理者の負担を軽減する
■すべてがクラウドにて管理しているのでWiFi環境があればどこでも操作可能
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
食品表示作成サポートサービス
当社では、食品の一括表示案および製品ラベル表示案を作成する
「食品表示作成サポートサービス」を行っております。
食品表示のプロが各種法令に基づいて、正しい表示案を作成し、納品方法は
データ(エクセルファイル)をメールにてお送りいたします。
その他にも、商品規格書(仕様書)作成代行・内容チェックサービスや、
インフォマート規格書入力代行サービスなども行っております。
【作成内容】
■食品表示ラベル案作成
・原材料の重量計算が不要のもの
・原材料の重量計算を必要とするもの
かつ、使用一次原材料が1品以上～10品未満
・原材料の重量計算を必要とするもの
かつ、使用一次原材料が10品以上～20品未満
■栄養機能食品・健康食品(新規作成)
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
お探しの製品は見つかりませんでした。
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検査・品質管理におけるロット別品質トレーサビリティ
検査・品質管理におけるロット別品質トレーサビリティとは？
食品製造・加工業界におけるロット別品質トレーサビリティとは、製品を製造・加工した際の「ロット」ごとに、原材料の受け入れから製造工程、検査結果、出荷に至るまでの全ての情報を追跡・管理できる仕組みのことです。これにより、万が一製品に問題が発生した場合でも、原因究明や迅速な回収を可能にし、消費者の安全と信頼確保に不可欠なシステムです。
課題
情報管理の煩雑化と人的ミス
紙媒体や複数のシステムに分散した情報管理は、担当者の負担を増やし、入力ミスや情報の見落としのリスクを高めます。
リアルタイムな状況把握の困難さ
製 造・検査データの集計に時間がかかり、リアルタイムでの品質状況の把握や、問題発生時の迅速な対応が難しい場合があります。
トレーサビリティ情報の不十分さ
原材料の産地や製造工程の詳細情報が不足していると、万が一の際に原因特定や影響範囲の特定が困難になります。
法規制・要求事項への対応負荷
国内外の食品安全に関する法規制や、取引先からの要求事項に 対応するための情報収集・管理に多大な労力がかかることがあります。
対策
統合型データ管理システムの導入
原材料、製造、検査、出荷データを一元管理できるシステムを導入し、情報共有とアクセスを容易にします。
自動化されたデータ収集と分析
センサーやバーコードスキャナーなどを活用し、データを自動で収集・記録・分析することで、リアルタイムな品質監視を実現します。
詳細な工程記録と検査データの紐付け
各ロットの製造工程における詳細な記録と、それに紐づく検査結果を確実に管理し、追跡可能性を高めます。
クラウドベースのトレーサビリティプラットフォーム活用
クラウド上で情報を共有・管理できるプラットフォームを利用し、関係者間での情報連携を強化し、コンプライアンス対応を効率化します。
対策に役立つ製品例
製造実行システム（MES）
製造工程のリアルタイムな進捗管理、リソース管理、品質データの収集・記録を自動化し、ロットごとの詳細な製造履歴を追跡可能にします。
品質管理システム（QMS）
検査計画の立案、検査結果の記録・管理、不適合品の管理などを一元化し、ロットごとの品質データを体系的に管理・分析できます。
サプライチェーン管理（SCM）ソフトウェア
原材料の調達から製品の出荷まで、サプライチェーン全体の情報を可視化し、ロットごとの原材料情報や流通履歴を追跡・管理できます。
IoTセンサーとデータロガー
製造・保管環境の温度、湿度などのデータをリアルタイムで収集・記録し、ロットごとの品質維持状況を客観的に証明するデータを提供します。
⭐今週のピックアップ
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