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厨房の脱臭とは?課題と対策・製品を解説
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機能・設備における厨房の脱臭とは?
厨房の脱臭とは、調理中に発生する油煙や生ゴミ、食材の臭いなどを効果的に除去し、快適な厨房環境を維持するための設備や技術のことです。これにより、作業者の健康維持、食品衛生の向上、周辺環境への配慮などが目的とされます。