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厨房の脱臭とは?課題と対策・製品を解説

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機能・設備における厨房の脱臭とは?

厨房の脱臭とは、調理中に発生する油煙や生ゴミ、食材の臭いなどを効果的に除去し、快適な厨房環境を維持するための設備や技術のことです。これにより、作業者の健康維持、食品衛生の向上、周辺環境への配慮などが目的とされます。

各社の製品

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ライフガードコーティング

ライフガードコーティング
当製品は、プラチナと銀、そして光触媒成分と無光触媒成分を組み合わせた 先端の抗菌・防臭・防汚コーティングです。 明るい場所だけではなく、光が届かない暗い場所でも効果を発揮。 細菌の繁殖や、ニオイ、汚れ、大気汚染などの空気環境が気になる 様々な箇所に使用が可能です。 またセルフクリーニング効果により、汚れが定着しにくくなります。 【特長】 ■24時間、抗菌・防臭・防汚を実現 ■明るい場所でも暗い場所でも効果を発揮 ■細菌やウィルスを分解・除去 ■カビの繁殖を抑制 ■長期にわたり汚れを最小限にできる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

清掃サービス

清掃サービス
当社では、ご希望に応じて、総合清掃、日常清掃、定期清掃、臨時清掃、 原状回復清掃等からお選びいただける清掃業務を行っております。 当社の従業員が、すみずみまで真心を込めて、お客さまにご満足いただけるような お掃除を心がけて実施いたします。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【サービス内容】 ■総合清掃 ■日常清掃 ■定期清掃 ■臨時清掃 ■原状回復清掃 ■ハウスクリーニング ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

ディスポーザ『YD131(手動給水タイプ)』

ディスポーザ『YD131(手動給水タイプ)』
『YD131』は、家庭ごみの35%を占める生ごみを削減し、地球環境への 負担も大幅に減らすことが可能な手動給水式ディスポーザです。 ディスポーザの生ゴミ粉砕時の作動音は、低騒音・低振動構造の機種であれば、 騒音の発生が抑えられ、安全ふたスイッチの防音効果と合わさり、優れた静音性を確保。 また、生ごみ投入口が143mmと大きく生ごみが投入しやすくなっています。 万が一、異物を投入してしまった場合も、開口部が広いため、確認も以前より簡単で 噛み込み解除工具も以前より使いやすくなっております。 コンパクトでありながら1.5Lの大容量。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

マンション・オフィス 清掃サービス

マンション・オフィス 清掃サービス
当社では、エアコンクリーニング・空調設備点検・更新工事や、 カーペットクリーニングなど、マンション・オフィスの清掃を行っております。 建物を長持ちさせるための定期メンテナンスだけではなく、 アドバイスにも対応しています。 お見積りは無料ですので、専門家のいる当社へお気軽に、お問い合わせください。 【サービス内容】 ■エアコンクリーニング・空調設備点検・更新工事 ■ガラスクリーニング ■椅子ソファークリーニング ■カーペットクリーニング 他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

マンションダクト清掃サービス

マンションダクト清掃サービス
当社では、天井裏のマンション換気ダクト内部の清掃を一部特殊な機器、機材を用いての特別な清掃をご提案します。 24時間換気システムの設置が義務付けられているマンションの換気ダクト内部は油や湿気の為、汚れ・ホコリがたまりやすく、換気能力不足や 開放廊下、ベランダの換気口周りの汚れの原因となります。 主な作業内容ですが、 特殊送風機を使用して、ダクト内部のカビや綿埃を振動風圧で清掃します。 また、先端のバフ(丸い布)を遠心力で伸縮回転させてダクト浅部深部の油脂汚れを清掃します。 キレイな空気で快適な居住空間を。 換気能力の向上はコロナ感染拡大防止にもなります。

建築設備設計支援システム『APACシリーズ』

建築設備設計支援システム『APACシリーズ』
『APACシリーズ』は、株式会社泉創建エンジニアリング開発・販売の 「IPACシリーズ」の後継システムとして当社が開発した建築設備設計システムです。 一般社団法人公共建築協会編集・発行「建築設備設計基準令和6年版」に 準拠しており、5つのシステム(MECH/ACE/DUCT/PIPE/CAPS)で 構成されております。 お客様の建築設備設計用途に応じてご利用いただける製品となって おりますので、ぜひご検討ください。 【ラインアップ】 ■APAC-MECH 空調熱負荷計算 ■APAC-ACE 空調機器算定・換気量計算・エアバランス ■APAC-DUCT ダクト抵抗計算 ■APAC-PIPE 冷温水配管揚程計算 ■APAC-CAPS 給排水管径計算 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

周期排水管洗浄システム『SOCCS(ソックス)』

周期排水管洗浄システム『SOCCS(ソックス)』
『SOCCS(ソックス)』は、それぞれのマンションの状況に合わせて、 好適なメンテナンス周期をご提案するシステムです。 本システムにより、大部分のマンションでは3年周期でのメンテナンスで 性能維持が可能となります。 さらに当社では、安心の3年保証で完璧なアフターサポートを行います。 関西8店舗・3緊急センターの体制で24時間、365日の緊急対応が可能です。 【特長】 ■維持管理費削減 ■在宅ご負担の軽減 ■3年間全戸保証 ■完璧なアフターサポート ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

清掃サービス

清掃サービス
当社の清掃事業では、キッチンやレンジフード、浴室などの ハウスクリーニングはもちろん、マンション・アパートの 入居前・退去後清掃、オフィス・店舗・病院・介護施設などの 日常清掃や定期清掃まで幅広いニーズにトータルでお応えします。 プロの専門知識とこれまで培った清掃技術をもとに、 お客様のご希望に合った清掃プランをご提案いたします。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【企業様・オーナー様向けサービス】 ■日常清掃 ■定期清掃 ■空室清掃 ■植栽管理 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

空気触媒『セルフィール』コーティング施工サービス

空気触媒『セルフィール』コーティング施工サービス
当社では、空気触媒『セルフィール』を使用したコーティング施工 サービスを行っています。 『セルフィール』は、空気中の酸素と水に反応して効果を発揮する触媒です。 光を必要としないため、幅広い分野での使用が可能。 お部屋の壁や天井にコーティング施工するだけで、様々な優れた効果を 発揮します。 【特長】 ■安全無機剤で毒性がなく、人にも環境にも負荷が少ない ■カーペットや家具などから発生する有害化学物質を分解 ■空気中に浮遊する見えない雑菌の発生を防ぐ ■気になるタバコや、トイレの腐敗臭も分解・解消 ■マイナスイオンでお部屋の空気を自然界のバランスに整える など ※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

三光設備工業株式会社 建築設備工事 CAD BIMデータ作成

三光設備工業株式会社 建築設備工事 CAD BIMデータ作成
弊社は、創業以来60有余年にわたり、ビルや共同住宅(マンション)の空気調和・衛生設備工事を行ってまいりました。 CAD作図業務では、2次元CADは元より、3次元CADにおいて、設計図段階での事前検討・フロントローディング(3次元施工検討・データ入力~作図~納まり干渉チェック、積算拾い)が可能です。 2次元・3次元CADの外注業者をお探しの際は、是非ご検討下さい。 【CAD外注 業務内容】 給排水衛生・ガス・消火・空調・ダクト工事他 ・設計図作図(自社での設計は行っておりません) ・施工図作図 ・系統図及び詳細図作図 ・各種トレース図作成 ・竣工図作図・訂正 ・手書き図面のCADデータ化 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 【その他の業務内容】 給排水衛生・ガス・消火・空調・ダクト工事他 ・施工・施工管理 ・リニューアル工事 ・各種検査・データ計測業務代行 ・公共上下水道工事(大阪府、兵庫県、京都府、滋賀県) ・各種消防設備 届出・試験 ※詳しくは弊社HPをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ディスポーザ『YD131A(自動給水タイプ)』

ディスポーザ『YD131A(自動給水タイプ)』
『YD131A』は、生ゴミを入れて、安全ふたスイッチを 押し込んで回すだけで、自動的に水が流れ作動し、自動運転終了後、 水も自動的に止まるディスポーザです。 ディスポーザの生ゴミ粉砕時の作動音は、低騒音・低振動構造の機種であれば、 騒音の発生が抑えられ、安全ふたスイッチの防音効果と合わさり、優れた静音性を確保。 また、生ごみ投入口が143mmと大きく生ごみが投入しやすくなっています。 万が一、異物を投入してしまった場合も、開口部が広いため、確認も以前より簡単で 噛み込み解除工具も以前より使いやすくなっております。 コンパクトでありながら1.5Lの大容量。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

プール用ダウンライト耐塩素仕様 電源別置

プール用ダウンライト耐塩素仕様 電源別置
プールでは消毒のために塩素を使用するため揮発した塩素の影響で照明器具がすぐに壊れます。サンエスオプテックはこのような環境でも使用できるプール用のダウンライトを開発しました。国内製造,国内製LED素子採用で高品質です。競技で使用するようなプールでは照度やグレアにシビアですので,グレアを抑え,明るさを微調整してお客様のご要望にお応えします。取付穴径も現場に合わせて製作します。

水溶性防汚コーティング『水まわりリセットコート』

水溶性防汚コーティング『水まわりリセットコート』
『水まわりリセットコート』は、ジルコニウムを配合した 水溶性防汚コーティングです。 ジルコニウムとシリカを組み合わせることにより、撥水性と光沢のある 高硬度な極薄被膜を形成。出来上がった表面は、摩擦係数が非常に小さくなり、水をはじき、水垢、尿石等に汚れを寄せ付けず、ついた汚れを簡単に落とせます。 水まわりデイリーフォームクリーナーとセットで併用することで、 より簡単に汚れを落とし、防汚・撥水効果を高め、プラス除菌・消臭も行います。 洗面台、シンク、蛇口、壁面タイル等の時短清掃に貢献します。 【特長】 ■高撥水性 ■高耐久性 ■光沢復元性 ■水溶性で簡単施工 ■高硬度6H(鉛筆硬度) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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機能・設備における厨房の脱臭

機能・設備における厨房の脱臭とは?

厨房の脱臭とは、調理中に発生する油煙や生ゴミ、食材の臭いなどを効果的に除去し、快適な厨房環境を維持するための設備や技術のことです。これにより、作業者の健康維持、食品衛生の向上、周辺環境への配慮などが目的とされます。

​課題

臭気拡散による不快感

調理臭が厨房内に滞留し、作業者の集中力低下や不快感を引き起こす。また、外部への臭気漏れが周辺住民からの苦情につながる可能性がある。

油煙・臭気の付着・蓄積

壁や天井、換気設備に油分や臭気が付着・蓄積し、清掃負担の増加や換気効率の低下を招く。

換気設備の能力不足

発生する臭気量に対して換気能力が追いつかず、脱臭効果が十分に得られない。特にピーク時には顕著になる。

ランニングコストの懸念

脱臭設備の導入・維持には、フィルター交換や薬剤補充などのランニングコストが発生し、経済的な負担となる。

​対策

高性能な吸排気システムの導入

発生源に近い場所からの強力な吸気と、効率的な排気経路を確保し、臭気の拡散を最小限に抑える。

脱臭フィルター・脱臭装置の活用

活性炭フィルターや光触媒、オゾン発生装置などを組み合わせ、油煙や臭気成分を物理的・化学的に分解・吸着する。

定期的なメンテナンスと清掃

換気扇、ダクト、脱臭フィルターなどを定期的に清掃・交換し、常に最適な換気・脱臭能力を維持する。

臭気発生抑制策の実施

調理方法の工夫や、生ゴミの適切な管理・処理など、臭気の発生自体を抑制する取り組みも併せて行う。

​対策に役立つ製品例

高性能換気フード

強力な吸引力と効率的な油煙分離機能により、発生源からの臭気を迅速に捕集し、拡散を防ぐ。

複合型脱臭ユニット

複数の脱臭技術(例:活性炭、光触媒)を組み合わせ、多様な臭気成分に対して高い分解・吸着効果を発揮する。

自動洗浄機能付きダクト

定期的にダクト内部を洗浄し、油分の付着や臭気の蓄積を防ぎ、換気効率を維持する。

臭気センサー連動型換気システム

厨房内の臭気レベルをリアルタイムで検知し、必要に応じて換気風量や脱臭装置の稼働を自動調整する。

⭐今週のピックアップ

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