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嚥下配慮型の食事サポートとは?課題と対策・製品を解説

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介護・リハビリ支援における嚥下配慮型の食事サポートとは?

嚥下(えんげ)機能に配慮した食事は、高齢者やリハビリテーション中の患者が安全かつ快適に食事を摂ることを支援するものです。誤嚥性肺炎のリスクを低減し、栄養状態の維持・改善、そして食事の楽しみを取り戻すことを目的としています。介護・リハビリ現場において、個々の状態に合わせた食事形態の提供や、専門職との連携によるきめ細やかなサポートが重要となります。

​各社の製品

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『チーク・ケイン』は、安定した頬杖姿勢で、安全な食事を可能にする
頬杖嚥下補助具です。

咽頭通過に左右差がある、片麻痺や失調などにより安定した姿勢を
保持できない、等の要介護者が頬杖に使う手が自由になります。

また、当製品を用いることで頬杖姿勢が安定するため、入院中や退院後も
同じ姿勢で安全に食べ続けることが出来ます。

【特長】
■堅牢
■軽い
■クッション付きアームを机に固定できる
■頭部がもたれられるため、姿勢が安定
■3関節(軸)機構で高さや角度を調整できる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

頬杖嚥下補助具『チーク・ケイン』

『ドリームエアー(R)マットレス』は、薄型でも底付きしにくい構造を実現する、
超低床ベッドにおすすめの福祉用具です。

中材の立体構造編物は約31万本(91×191cm)の縦糸でしっかりと身体を支えます。
また、体積の90%以上を空気で構成しており、空気の通りが非常に良く、
ムレや汗を低減し、床ずれ予防に役立ちます。

【特長】
■高耐熱・耐久性
■底付きしない超薄型マットレス
■優れた通気性でムレにくい
■寝返りが楽な高反発

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

福祉用具『ドリームエアー(R)マットレス』

当社が取り扱う、ゼリー調整食品『ゼリーナ』をご紹介します。

ゼリー基材が少量で水分を包み込み、経済的な「ソフトタイプ」をはじめ、
少量でしっかりとしたゼリー状になり離水しにくい「スタンダードタイプ」、
冷凍保存も可能な「おかゆ用タイプ」の3種をラインアップ。

400gのスタンドパックと計量不要の使い切りサイズの2g×20本スティックを
ご用意しています。

【ラインアップ】
■ゼリーナ ソフトタイプ
■ゼリーナ スタンダードタイプ
■ゼリーナ おかゆ用タイプ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ゼリー調整食品『ゼリーナ』

当社では、介護保険施設などにおいて適切に喀痰吸引等を⾏える介護職員を
養成することを⽬的とした『喀痰吸引等研修』を実施しております。

経験豊富な講師のもと学習でき、喀痰吸引、経管栄養のシミュレータを用いて
本番に近い環境での演習を実施。

さらに、指導看護師の指導のもとで、実地研修を行います。

なお、会場・⽇程はお客様が⾃由に選択いただけます。
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【研修概要】
■研修の種類:第1号・第2号研修(不特定多数)
■受講対象者:介護施設等で勤務する介護職員等
■定員:20名(5名以上で開講可能) など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

喀痰吸引等 研修サービス

当製品は、栄養士の声から生まれ、栄養や効率が考えられたとろみ剤です。

乳製品・ジュース・みそ汁にも効く万能タイプで、
少量でトロミがつくので経済的。

トロミのつく時間を大幅に短縮することができ、
トロミが糸をひかずに固まります。

【特長】
■トロミが糸をひかずに固まる
■トロミのつく時間を大幅短縮
■乳製品やジュースへの効きを強化

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

つるっとplusトロミ剤

『字幕電話サービス』は、聞こえに不自由を感じている方が電話を利用する際に、
相手の話す内容をスマートフォンやタブレット、またはパソコンに文字で
表示するサービスです。

オペレーターが音声を聞いてテキストを打つ「手入力方式」と、
AIが音声を自動で変換する「音声認識方式」の2種類の変換方式を選択可能。

相手の声が聞きとれなくても内容は文字で確認できるため、
電話での会話が成立します。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■選べる2種類の変換方式
■固定電話でも使える
■発信&着信どちらも利用できる

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

字幕電話サービス

『CORE Neo(コア・ネオ)』は、軽さにこだわった設計の在宅介護向けベッドです。

サイドレールホルダーを収納できるため、足元の突起物が無くなり、
端座位や離床を安心して行うことができます。

また、電動ヘッドレスト機能により、頭頚部の角度を0~30°の間で調整可能。
適切な頸部前屈姿勢がとれて、誤嚥を予防する姿勢をサポートします。

【特長】
■工具不要で組立簡単
■離床時の立ち上がりがスムーズなベッドサイド
■むくみケアのための脚先上げ機構
■閉塞感を感じさせないサイドレール中央差し
■誤嚥のリスクを低減する電動ヘッドレスト

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

在宅介護向けベッド『CORE Neo(コア・ネオ)』

当社が取り扱う『体幹保持クッション』をご紹介します。

長さ1000mmのロングパットでしっかり支え、骨盤や背骨を保持。
車椅子本体に保定具ベルトで完全に固定するため、前倒れ・滑りがありません。

また、肘あて部は独自に開発したクッションを使用して、肘への負担を軽減し、
締め付け感がほとんどなく、長時間の使用も快適です。

【特長】
■ソフトな包み込みで骨盤・背骨を保持
■冷気を遮断し、保湿性に優れている
■過度の熱のこもりもなく血行に良い
■帯電がほとんどなく、快適な使用感がつづく

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

体幹保持クッション

当社では、高齢者や障がいを持つ人々が日常生活を送る上で
必要な支援やケアを提供する介護サービスを取り扱っております。

介護施設や在宅サービス、ケアマネジメント、リハビリテーションなどがあり、
利用者や家族のニーズに合わせて適切なサービスを提供。

また、利用者の生活をサポートし、安心して自立した生活を送るための
支援を提供いたします。ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。

【主なサービス内容(一部)】
■身体介護
■生活援助
■ケアマネージャー(介護支援専門員)のお仕事
・要介護認定申請の代行
・ケアサービスの提案と、予定表作成
・サービス事業所との連携、調整役

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

介護サービス

『nondi』は、薬局・介護施設でバーコードを読み取るだけで誤薬対策が
可能な誤薬0を実現するための服薬支援システムです。

日付、服薬時期、入居者の情報をバーコード化し、全てのチェックを
スキャンで行うことにより、見間違いなどのうっかりミスを防止。

また、入居者を登録する際に顔写真を登録しておけば、お薬のバーコードを
スキャンした際に顔写真が表示されるため、配薬担当者も安心して
対応することができます。

【誤薬防止につながる3つの特長】
■バーコードスキャンによる確実・簡単なチェック
■安心の顔写真表示
■チェック履歴データ管理

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

服薬支援システム『nondi』

このカタログでは、各項目ごとに多種多様な福祉用具を掲載しています。

日々の生活での我慢やストレスを
解消してくれる福祉用具をご提案いたします。

【掲載商品】
■ベッド関連
■歩行・移動関連
■入浴関連 等

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

総合カタログ『福祉用具』(ダイジェスト版)

当社では、持ち運びに便利でそのままかけて使える個包装タイプの
とろみ調整食品『液体とろみかけるだけ』を取り扱っております。

食べ物や飲み物が飲み込みづらい方は、
「とろみをつける」ことで飲み込む力をサポートすることが可能。

すぐにとろみが安定するので、初めてでも使いやすく、
個別に調理する手間も省け、提供メニューが広がります。

【特長】
■液体タイプだからダマにならない
■かけるだけで簡単にとろみがつく
■料理の見た目や食感も損なわない

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

とろみ調整食品『液体とろみかけるだけ』

松本ナース産業株式会社の『エプロンシリーズ』をご紹介します。

洗濯しても防水効果が落ちない耐熱・防水加工の「食事用防水エプロン」
をはじめ、「ポケットエプロン」などを取り扱っています。

下記PDFダウンロードよりご確認いただけます。

【特長】
〈食事用防水エプロン「400-01」〉
■洗濯しても防水効果が落ちない耐熱・防水加工
■裏面にはすべり止めを加工済
■フルーツ柄
■サイズ:95×78cm

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

エプロンシリーズ

『うっかりシート』は、尿漏れや失禁などによる座席・シートの汚れを
防ぐクッションです。

軽量で持ち運びも便利なので、介護施設やバス、タクシー、ロビーなどの
用途に適しております。

また、クッション本体は水洗い可能で何度でもご使用いただけます。

【特長】
■表面は通気性に優れたメッシュ生地を採用
■吸水シートはたっぷり300ml吸収
■簡単・軽量で持ち運びに便利
■見た目は普通のクッションなので目立たない
■裏面には滑り止め生地を使用

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

座席汚れ防止クッション『うっかりシート』

『支える椅子』は、食事の姿勢を支え、介護が必要な方の生活を支えます。

ご高齢者ひとりひとりに合った、サイズに高さを設定し、
正しい姿勢で座っていただくことが可能。

ご自身で食事ができるようになり、食事への意欲が高まることで、
日々の活力が生まれ、介護者の負担軽減にも繋がっていきます。

【特長】
■さまざまな座面高さに対応
■奥行きがコンパクト
■食事に特化した背の角度
■大きな背が、体を支える
■座面のアンカーサポート

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

支える椅子

株式会社ヒューマンフォースでは、介護・看護・福祉事業を展開しております。

訪問看護ステーション「レアマーレ」、デイサービス「ミーナピリカ」、
サービス付き高齢者向け住宅「パステラス」を運営。

その他、経営コンサルティング、IT・WEBソリューションなどの事業も
手掛けております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■サービス付き高齢者向け住宅
■デイサービス
■訪問看護サービス
■訪問介護サービス
■経営コンサルティング
■IT・WEBソリューション

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

介護・看護・福祉サービス

シーホネンス株式会社では、在宅介護向けベッド『CORE Neo(コア・ネオ)』を
取扱っております。

『CORE Neo(コア・ネオ)』は、軽さにこだわった設計の在宅介護向け
ベッドです。

4モーターの「NS-840」をはじめ、3モーターの「NS-830」や2モーターの
「NS-820」など、多数ラインアップしています。

【ラインアップ】
■4モーター:NS-840/NS-841/NS-845
■3モーター:NS-830/NS-831/NS-835
■2モーター:NS-820/NS-821/NS-825
■1モーター:NS-810/NS-811/NS-815

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【コア・ネオ】ラインアップのご紹介

『リバティひまわり』は、カップユニットに内蔵されたセンサーが
排尿・排便を検知すると自動で排泄物の吸引、温水での陰部洗浄、
温風乾燥までを自動で行う機能を持った自動排泄処理装置です。

カップに使用している特殊シリコーンが身体に完全に密着し、尿漏れ・
便漏れの心配がほぼ無く、カップ内の臭いが外に漏れません。

排泄後すぐに洗浄・除菌・乾燥するので陰部を常に清潔に保てます。
また、洗浄水タンクは4L、汚物タンクは5Lの十分な容量で安心です。

【特長】
■センサーが排尿・排便を検知し、自動運転を開始
■ひとの肌感覚にちかい特殊シリコーンを採用
■安定した吸引力で、空気・汚物・水分を分離

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

自動排泄処理装置『リバティひまわり』

『ポイレット』は、災害時にも、断水時にも、もちろん介護の時にも
お使いいただけるポータブルトイレ専用使い捨てトイレバッグです。

袋の内部に消臭効果の活性炭が入っているため、排泄後のニオイも激減。

また、袋全体を吸収シートで覆うことにより、排泄時の音や跳ね返りも吸収し、
安心して清潔にお使いいただけます。

【こだわり】
■袋の外側
 ・中身が見えない
 ・後処理テープでしっかりロック
 ・可燃ゴミで捨てられる
■袋の内側
 ・袋内側ほぼ全面が吸収シートと覆われている
 ・優れた吸収力

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

ポータブルトイレ専用 使い捨てトイレバッグ『ポイレット』

ウエルハーモニーが取り扱う粘度調整食品『トロミーナ』についてご紹介します。

トロミ剤とは嚥下能力が低下した方に使用する食事補助剤です。

嚥下能力が低下するとトロミのない液体は誤嚥をしてしまいむせやすいので、
これを緩和するために使います。

嚥下機能が低下した人が食事をする際には、食べたものが本来入るべき
食道ではなく、気管に誤って入ってしまう誤嚥を起こし、肺炎を発症して
しまう場合があります。それを防ぐためにトロミ剤を使い誤嚥を緩和します。

【トロミ剤の使い方】
■トロミ剤を添加
■すばやくかき混ぜる
■トロミがついて完成

※詳しくは関連リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【サンプル配布可!】粘度調整食品『トロミーナ』

『防ぎま臭』は、ガスバリア性の高いフィルムを使用したポリ袋です。

病院や介護施設、レジャー施設、商業施設で生じるゴミなどの
気になる臭いを特殊なフィルムでブロックします。

【用途】
■使用済みのオムツの処理
■嘔吐物の処理
■エチケット袋
■動物の排泄物処理
■生ゴミ処理 など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

防臭袋シリーズ『防ぎま臭』

装着型間接拘縮体験シミュレーターを装着することによって、麻痺や間接拘縮等の健康障害がある人(対象者)が経験している様々な日常生活場面を体験することができます。
健常者が実際に経験することで、自身の固定概念にとらわれず、対象者の生活と自身の生活での違いをイメージすることができるのです。
これにより、対象者の移乗・移動、衣服の脱着、食事、排泄等の日常生活動作の支援方法を見出すことにつながります。

【特徴】
○1人で簡単に、1分で装着可能
○サイズ(S,M)別仕様に加え、個人差による調節可能
○肘関節や膝関節の間接可動域の調節が可能
○明るい色彩、洗練されたデザイン
○柔らかくフィットし、着け心地の良い生地素材

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

医療福祉関連商品 装着型間接拘縮シミュレーター

老人ホームからの依頼で手が不自由な方でも食器を持たずに食事を
できるように、スベリ止めを施しました。

滑り止め加工等で商品の機能性が向上し、お客様が御社の商品を
使用することで生活の質を上げることが可能。

奥田の塗装技術&特殊塗装は塗るだけではなく、「7つの付加価値」を
プラスします。

【御社の商品に"7つの付加価値"をプラス】
■大量生産&検品の時短
■商品の安全性向上
■高度な色彩表現
■抗菌・防虫・滑り止め
■不良率低減&コスト削減
■緊急対応
■塗装相談

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【お悩み解決事例】トレイの上の食器をスベらないようにしたい

当社では、在宅・施設を問わず、介護職として働く上で基本となる知識・
技術を習得できる、介護職員初任者研修を提供いたします。

介護の基本となる医学的知識や介護保険制度の概要、高齢者との
コミュニケーション方法などをゼロから学ぶことが可能。

資格を取得することで、介護の知識や技術を身につけられ、身近な人の
介護にも活かせます。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【初任者研修資格のポイント】
■介護の知識は不要
■短期間での取得が可能
■家族などの介護にも役立つ

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

介護職員初任者研修

当カタログは、三電が取り扱う『介護リフト』を紹介しています。

北欧で生まれた天井走行式リフト「RiseAtlas」をはじめ、天井走行式リフトの
可能性を無限に広げるレールシステム「MilkyWay」や、シンプルな動線を
実現した組立据置式リフト「AtlasLine」などをラインアップ。

適切な福祉用具・機器を選定し豊富な知識と経験を生かして“安全”“快適”な
介護環境の実現を目指します。

【掲載製品(抜粋)】
■天井走行式リフト「RiseAtlas」
■レールシステム「MilkyWay」
■組立据置式リフト「AtlasLine」
■組立据置式リフト「AtlasCross」
■リハビリテーション

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

介護リフト総合カタログ

『エコムシュウ』は、感染を引き起こす菌・ウィルスと臭いを
1.5秒で瞬時に封じ込める密封パックシステムです。

臭気が抜けにくい専用パックテープで隙間をつくらず、パックテープ同士が
密着し、臭いだけではなく大腸菌などの細菌の拡散も防ぎます。

また、投入して取り出すだけのらくらく操作のオートモードがあり、
機械の苦手な方にも扱いやすく、スピーディーにパックできます。

【特長】
■おむつ交換や汚物保管時の感染リスクが軽減
■臭いの発生源を絶つことで、清潔で衛生的な環境へ改善
■簡単・清潔・スピーディで、作業効率がアップ

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

密封パックシステム『エコムシュウ』

『AXシリーズ』は、誤嚥リスクを軽減・早期離床をお手伝いする
電動・手動ヘッドレスト機能付きの介護施設向けベッドです。

ボトム幅83cmのベッド総全長は210cm・全幅93cmのコンパクト設計。
使用マットサイズは、191×83cmなので窮屈に感じる事がありません。

また、ヘッドレスト機能を使用することで、0~30°の範囲で
頭頸部の角度を調節でき、誤嚥を予防する姿勢をサポートします。

【特長】
■電動・手動ヘッドレスト機能搭載
■誤嚥リスクを低減・ポジショニングに役立つヘッドレスト
■離床センサー「iサポート」機能搭載
■動線・ワーキングスペースを確保する省スペース設計
■スイング幅が無いので従来より病室スペースを有効に活用できる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

医療・介護施設向けベッド『AXシリーズ』

当社では、車いすの要介護者でも脱ぎ着がしやすい女性向け礼服を
ご提案しております。

服の上から割烹着のように着ることができるワンピースタイプ、
よりスーツらしく着用できる2ピーススーツタイプ、寒い日の防寒や、
よりおしゃれを楽しみたい方向けのポンチョをラインアップしております。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【ラインアップ】
■ワンピースタイプ
■2ピーススーツタイプ
■ポンチョ

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

要介護者向け礼服

「パウチクリーン 壁掛タイプ」は、お湯を使用することにより汚れを強力に落とし、洗浄時間を短縮できます。
38℃の定温設定で面倒な操作はありません。
電源は家庭用コンセントに差し込むだけです。
パイプが自在に動かせるので楽な姿勢で洗浄が可能です。
両手が使えて楽に洗浄でき、ワンピースの方でも安心して洗浄が行えます。
さらに、ペダル式なのでお湯の締め忘れもありません。

【特徴】
○湧き上がり時間は約20分(水温15℃の場合)
○尿瓶やおむつ等の洗浄にも利用可能
○ペダルを踏むだけでお湯が出る
○温量一定・低圧、温度38℃に設定されているので安心

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

人工肛門・人口膀胱 温水洗浄システム パウチクリーン壁掛タイプ

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介護・リハビリ支援における嚥下配慮型の食事サポート

介護・リハビリ支援における嚥下配慮型の食事サポートとは?

嚥下(えんげ)機能に配慮した食事は、高齢者やリハビリテーション中の患者が安全かつ快適に食事を摂ることを支援するものです。誤嚥性肺炎のリスクを低減し、栄養状態の維持・改善、そして食事の楽しみを取り戻すことを目的としています。介護・リハビリ現場において、個々の状態に合わせた食事形態の提供や、専門職との連携によるきめ細やかなサポートが重要となります。

課題

個々の嚥下能力の正確な評価と把握の難しさ

利用者の嚥下能力は日々変動する可能性があり、その変化を正確かつ継続的に把握し、食事形態に反映させることが難しい場合があります。

食事形態の多様化と調理の負担増

刻み食、ミキサー食、ソフト食など、嚥下状態に応じた多様な食事形態に対応するためには、調理工程が増え、専門的な知識や技術を持つ人材、そして時間的なリソースが必要となります。

栄養バランスと美味しさの両立の課題

嚥下配慮食は、どうしても見た目や食感が損なわれがちで、栄養バランスを保ちつつ、利用者の食欲を刺激し、食事の楽しみを提供することが難しい場合があります。

多職種連携における情報共有の遅延

医師、看護師、言語聴覚士、管理栄養士、介護士など、関係職種間での利用者情報や食事に関するフィードバックの共有がスムーズに行われず、最適な食事支援に繋がりにくいことがあります。

​対策

専門職による定期的な嚥下機能評価と個別化された食事計画

言語聴覚士や管理栄養士などが定期的に嚥下機能を評価し、その結果に基づいた個別最適な食事形態や栄養計画を作成・見直しを行います。

嚥下配慮食調理支援システムの導入

嚥下配慮食の調理を効率化・均質化するための専門的な調理機器や、調理マニュアル、研修プログラムなどを活用します。

見た目・食感・風味を工夫した嚥下配慮食の開発・提供

嚥下配慮食でも美味しく、見た目にも食欲をそそるような工夫を凝らしたメニュー開発や、食材の選定、調理法の改善を行います。

情報共有プラットフォームを活用した多職種連携の強化

電子カルテシステムや専用のコミュニケーションツールなどを活用し、利用者に関する情報や食事のフィードバックをリアルタイムで共有できる体制を構築します。

​対策に役立つ製品例

嚥下関連情報記録ソフトウェア

利用者の嚥下機能に関するデータを収集・分析し、客観的な評価に基づいた食事形態の提案や、経過記録の作成を支援します。

高齢者向け食事準備サポート機器

食材を均一に細かくしたり、滑らかなペースト状にしたりする機能を持ち、多様な嚥下配慮食の調理を効率的かつ安全に行うことを可能にします。

栄養管理・献立作成支援システム

利用者の栄養状態や嚥下レベルに合わせて、栄養バランスが取れた嚥下配慮食の献立を自動で作成し、調理指示書などを生成します。

多職種連携コミュニケーションシステム

医療・介護スタッフ間で、利用者の食事に関する情報、嚥下状態の変化、食事のフィードバックなどをリアルタイムで共有・蓄積し、迅速な情報連携を促進します。

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