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圧搾工程の雑菌繁殖防止とは？課題と対策・製品を解説
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ドリンク＆アルコールにおける圧搾工程の雑菌繁殖防止とは？
ドリンクやアルコール飲料の製造過程における圧搾工程は、原料から液体成分を抽出する重要なステップです。この工程で発生する雑菌の繁殖は、製品の品質低下、風味の変化、さらには健康被害を引き起こす可能性があります。そのため、雑菌の繁殖を効果的に防止することは、安全で高品質な製品を安定供給するために不可欠な取り組みです。
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水処理＜ろ過システム＞
【リモート点検カメラ導入事例】大手飲料メーカーC社様
大手飲料メーカーC社様に、「LiLz Gauge」を導入いただいた事例を
ご紹介いたします。
導入した場所は、半地下に設置された流量計の値を確認する必要が
ある場所で、足場が悪く、金属の蓋を開けて階段を降りる必要があり、
労災のリスクが高い場所でした。
導入後は、半地下に潜らずに事務所で計器の数字を確認できるようになり
計器もきれいに映るので安心して運用いただいています。
【事例概要】
■課題
・1日1回の巡回点検作業の負担軽減
■結果
・半地下に潜らずに事務所で計器の数字を確認できるようになった
・計器を取り外さずに後付けで対応できた
※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【飲料・ビール醸造所向け】VARINLINEダイアフラムシール
VARINLINEアクセスユニットにより、飲料・ビール醸造所向けの配管やフランジに圧力計をデッドスペース無く組み込むことができます。
サイフォン管やキャピラリーを介しての計器取り付けも対応します。
様々な接液部材質に対応しており、計器と同一材質だけでなく異材質でも製作可能で、オプションで接液部の電解研磨も行えます
＜製品詳細＞
・圧力レンジ：0～2.5 MPa
・接続規格： VARINLINE connection
・材質：SUS316L、ハステロイ
・3-A、EHEDG認証
・不純物を残さないため、素早いクリーニングに対応
・SIPおよびCIPに適しています
・VARINLINEアクセスユニットへの取り付け可能
詳細は製品データシートをご覧下さい。
EDPLPシリーズ カートリッジフィルター/デプスタイプ
当社で取り扱う、「EDPLPシリーズ カートリッジフィルター/デプスタイプ」を
ご紹介いたします。
ピュアポリプロピレンファイバーのデプスタイプカートリッジフィルター。
メルトブローによる熱溶着された超微細ファイバーで構成され、捕捉効率を高め
長寿命を狙ったろ過性能・流量特性を発揮します。
また、除去効率は60～80％、ろ過精度は1μm～100μmの広い範囲で選択可能です。
その他、「WCシリーズ カートリッジフィルター/糸巻きタイプ」や
「JDPOPシリーズ カートリッジフィルター/デプスタイプ」もご用意しております。
【特長】
■捕捉効率を高め長寿命を狙ったろ過性能・流量特性を発揮
■繊維の剥離がなく、比較的高温での使用に適している
■食品・飲料分野で許容される材料を使用
■除去効率は60～80％、ろ過精度は1μm～100μmの広い範囲で選択可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食品・飲料製造工程用プロセスフィルター
当社は創業以来、食品・飲料業界に向けた高品質の濾過製品を提供しています。
プレフィルトレーションからファイナル、低容量から高容量まで、お客様のニーズに合わせた製品 を提供いたします。
【製品ラインアップ】
■液体用フィルター
・メルトブローン ポリプロピレン
・PP（ポリプロピレン）プリーツ
・絶対濾過 PP（ポリプロピレン）プリーツ
・ポリエーテルスルホンメンブレン プリーツ
■無菌エア/ガス用除菌フィルター
・TETRATEX PTFE メンブレン プリーツ
・PTFE メンブレン プリーツ
・ポロシリケートマイクロファイバー プリーツデプス
■蒸気用フィルター
・ステンレス鋼 焼結
■ガス・蒸気・液体用フィルター
・ステンレス鋼 ワイヤーメッシュ プリーツ
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【カサバー導入事例】酒造（放冷・圧搾・低温空調）
当社が取り扱う、湿式調湿器『カサバー』を日本酒製造工程で導入した事例をご紹介します。
圧搾・酒粕置場工程では、圧搾室は多量の洗浄水により、室内の相対湿度が
高くなり雑菌やカビの繁殖に好条件な環境になりがちです。
そこで当製品による低温乾燥された空気を送ることにより、室内水分の
速乾性が上がり雑菌やカビの繁殖を防止。
また当製品は、本体をFRP（繊維強化プラスティック）で 製作しているため、
腐食の心配がありません。保守メンテナンスを続けていただくことで
長期間に渡りご使用いただけます。
【主な対象工程】
■浸漬：蒸しに必要な水分を米に与える
■放冷：蒸米を冷やす
■酒母：蒸米に麹・水・酵母を混ぜる
■もろみ（発酵）：酒母に更に蒸米・水・麹を入れて発酵
■圧搾：もろみを搾り新酒と酒粕に分ける
■酒粕置場
※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『RED GATE newsletter 2016年 春号』
飲料業界フィルター、スパージャー【焼結金属フィルター用途事例】
ボトル洗浄機能付純水自動販売機『ASDWS-8000M』
『ASDWS-8000M』は、逆浸透膜RO浄水システムを使用した世界最高水準の
安全な水が提供できる自動販売機です。
スペースをとらないコンパクト設計ながら、1分間に5.5ℓ（25℃）の能力を発揮。
紫外線殺菌装置などの安全設計も充実しています。
操作は液晶モニターやタッチパネルを利用した簡単操作方式で、
コイン・磁気カード・無料モードなどに対応。
「清涼飲料水」として、保健所より喫茶店営業許可を取得する ことができます。
【特長】
■5.5ℓ/分のスピード給水
■スペースをとらないコンパクト設計
■液晶モニターとタッチパネルによる簡単操作方式
■指定色・ロゴなどフリーデザインにて製造
■紫外線殺菌装置など安全設計が充実
■数々の申請済み特許により保護
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
Danfoss社 水圧バルブ VDH 30EC
【熱交換器断熱マジック導入事例】某飲料メーカー工場
業務用流水型紫外線殺菌装置『TUS-Kシリーズ』
『TUS-Kシリーズ』は、毎分1530Lの「TUS-K400型」と毎分2360Lの
「TUS-K620型」をラインアップした業務用流水型紫外線殺菌装置です。
1台で1000Lを超える大流量を処理でき、大規模工場など大流量を必要とする
場所・用途にご使用いただけます。
また、本体殺菌筒材質が標準でSUS316L製となっているため、海水にも
使用が可能です。
【特長】
■紫外線によるクリーンな殺菌
■本体殺菌筒は標準でSUS316L
■LCDによる表示
■ランプ寿命12000時間の高出力・高性能のUVランプを使用
■ 大流量に対応
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【導入事例】嬬恋銘水株式会社様
ミネラルウォーターのメーカーである嬬恋銘水株式会社様のボトリングラインに
オイルフリークローコンプレッサー『FRL-370B』を導入いただいた事例をご紹介します。
同社では、使用していたコンプレッサーのメンテナンスの時期が到来していたので、
出入り業者に見積りを依頼したところ、数百万の費用が提示されました。
当社にご相談いただき、旧台の撤去、新台の搬入、メイン配管への接続、
排熱ダクト施工などさまざまな要素を一手に引き受け。提案から設置まで
ワンストップでの対応を実現いたしました。
【事例概要】
■課題
・出入り業者に見積りを依頼したところ数百万のメンテナンス費用が提示された
■結果
・買い替えの見積りを依頼、金額は現行機種のメンテナンス費用と大差なし
・改善効果や検証資料の作成までサポート
・提案から設置までワンストップでの対応
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
サニタリー配管用360°回転継手 導入事例VOL.1
製造された原酒は熟成を促す為に樽に移され一定期間貯蔵されます。
某老舗酒造メーカーの貯蔵庫では、従業員がホースを持ち運び樽に注いで
いましたが、無理な動きによりホースへの負担が増し、破損が発生。
その度に交換が必要となり、コスト・時間ともに労力を費やしていました。
そこで『サニタリー配管用360°回転継手』を導入！
注ぎ口のホース根元へスイベルジョイントを装着することで 、ジョイントが
ホースのねじれを吸収し、根元にかかっていた荷重が軽減され、ホースの
破損頻度が大幅に減りました。
【事例概要】
■導入企業：老舗酒造メーカー
■導入製品：サニタリー配管用360°回転継手
■背景：ホース破損の常習化、衛生管理の懸念
■効果：ライフサイクルコストの削減、操作性・衛生面の向上
※詳しくは事例資料のPDFをダウンロードしてご覧ください。仕様詳細はお気軽にお問い合わせください。
【飲料用途】プロセス分離用 膜製品
日本アブコーでは、『プロセス分離用 膜製品』を取り扱っております。
様々な厚みや形状のフィードスペーサーを使用することで、SS分に対する
対応範囲を広げることが可能な 「SPIRALS」や「HOLLOW FIBER」
「TUBULAR」をラインアップ。
飲料市場では、ワインの清澄をはじめ、ブライトビールの清澄、
柑橘の苦みの増減やアルコール度数調整などの用途に使用されています。
用途に合わせ、完璧で高品質、そして経済的な膜ソリューションを
ろ過プロセスの市場へ提供します。
【飲料用途（一部）】
■ワイン
・ワインの清澄
・澱のろ過
■ビール
・アルコール度数調整
・タンク残渣の回収
■ジュース
・ジュースの濃縮
・色の濃縮
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
※弊社では産廃コスト削減や再利用を通して持続可能な開発目標（SDGs）への取り組みをご支援致します。
装置 窒素ガス連続発生器
『流水型 紫外線殺菌装置』【高効率の新型紫外線ランプ！】
水処理～洗浄・充填装置まで！【ウォーターシステム 製品カタログ】
原水の殺菌除菌からボトルヘの充填、包装搬送及びクリーン設備まで、
ミネラルウォーターの製造と販売に必要なあらゆる設備と商材をトータルにご提案することができます。
ウォーターテクノスから、主に天然水、非加熱殺菌、水処理関連製品の
取り扱い製品カタログを進呈。
ミネラルウォーターを製造する「ナチュラルミネラルウォーターシステム」をはじめ、
「高速繊維ろ過 装置」など、水処理関連製品を掲載しています。
お客様の用途に応じた製品をお選び下さい。
【掲載内容】
■ナチュラルミネラルウォーターシステム
■ミネラルウォーターシステム 製品案内
■水処理システム
■水処理システム 製品案内
※詳しくはPDFをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
YG式SFフィルターによる精製水の製造
『YG式SFフィルター』は、中空繊維膜により構成されています。
精密沪過と限外沪過の境界領域に属し、水中の微生物、微粒子、細菌の他、
有機物、コロイド状鉄・マンガン等の除去に使用出来るため、水分中の
ミネラル成分を残したまま、水を精製します。
又、他の精製方式と組合せ、総合的メリットを得ることに も使用されており、
その例として、活性炭との組合せ、イオン交換樹脂との組合せ、限外沪過・
逆浸透との組合せ等があります。
【特長】
■中空繊維膜により構成
■水分中のミネラル成分を残したまま、水を精製
■0.02μm、0.1μm、 0.3μm、0.45μm、0.85μmの5タイプをご用意
■清酒、清涼飲料水、乳製品等、製品の除濁、除菌にも使用可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
水処理＜加熱殺菌装置＞
マイクロブルワリーに最適｜クラフトビールタンク寸胴セット
『飲料ろ過カートリッジフィルターの洗浄再生』
グローバルフィルター社製ワイン＆飲料グレードポリエーテルスルホン
『GBPESシリーズ』は、ワインおよび飲料業界の要件に最適化されている
高純度ワインおよび飲料グレードのポリエーテルスルホンフィルター
カートリッジです。
ポリエーテルスルホン膜は、高いフラックス密度と低いタンパク質結合性を
提供。処理された製品の官能特性を維持するため、消耗品の製造に理想的な
選択となります。
また、耐用期間を最大化させるため に繰り返しの熱湯消毒とその場での
蒸気滅菌サイクルを許容するように設計されています。
【特長】
■カートリッジは、超純水で洗浄され、抽出可能な物質に対する
厳しい要件を満たしている
■各エレメントは、好適な性能を保証するために完全性について
ディフュージョン試験がされている
■高水準の清潔さと清浄度を維持するためにクリーンルーム環境で製造
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
イオン交換樹脂 新樹脂 食添9
【SMS規格 / 飲料・食品用】ダイアフラム式圧力計DSS19F
DSS19Fはは、特に食品、乳製品プロセスでの使用に最適です。
ネジ式の接続構造により、衛生的にプロセスへの接続が可能です。
全溶接構造により、長い耐用年数と恒久的なシーリングを保証します。
＜製品詳細＞
・圧力レンジ：-0.1 ～ 2.5 MPa
・EHEDG認証品
・接続規格：SMS 1145
・媒体使用温度：10 ～ 130℃
・周囲温度：10 ～ 40℃
・材質：SUS316L、ハステロイ
・COP用途に最適です。
・不純物が残留せず、素早く洗浄。
・配管へのデッドスペースフリー施工。
詳細は製品データシートをご覧下さい。
・SMS規格（SS 3352）に準拠したスレッド接続
・SIP、CIP、COPに適しています。
詳細は製品データシートをご覧下さい。
飲料水タンク専用塗料『クリーンキープ』
【資料】酒造工場の改善事例集
当資料は、生産技術・製造のご担当者様向けの、
ホースと継手で実現できる酒造工場の改善事例集です。
酒造工場の代表的な工程に使われるホース配管箇所の
さまざまなお悩みと対策を掲載。
また、採用事例もご紹介しております。
ぜひ、ご活用ください。
【掲載内容】
■安全規格に適合したホース・継手をお使いですか？
■ホース配管の洗浄に手間と時間がかかっていませんか？
■製品にホースの臭いが移る、流体の臭いが残るなどでお困りではありませんか？
■熱湯や高温の流体を流すとホースがすぐに硬くなり、ホースが抜けたり
漏れたりしていませんか？
■採用事例
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
冷間溶着剤 U-METAL 飲料水向け DWタイプ
世界の近代機械設備、化学、科学、宇宙工学の基礎を築き、今もなおその影響を与え続けるドイツで約１２０年前にその端を発し、近代ケミカルテクノロジーを駆使し、高度産業社会構造に対応すべく作り出された高分子金属冷間溶着剤です。簡単に、安全に、低コストで補修を完了できるＵーメタルはその可能性を一つの用途に限定されること無く適応でき、世界中のあらゆる分野で活躍しています。また、ユーザーの要望に フレキシブルに応え、特殊な用途に最適な補修システムを導入できるよう万能性を持った補修剤の他に、また限定される用途に対して抜群の補修能力を発揮する製品も多くラインナップしています。無論、ユーザーの求めに応じてRoHSなど安全性の厳しいＥＵの基準にも対応しています。その中でもＤＷタイプは、飲料水に関わるシステム、タンク、設備機器の補修を主目的として開発しました。従来の工業用補修剤では、飲料水という人体に直接関わる設備機器へ少し疑問が残りました。ＤＷタイプは成分を厳選、硬化後の飲料水への接触を重点課題として開発、工業用途と変わらぬ特徴を継承し、誰でも簡単に補修作業が行える新しい冷間溶着剤です。
活性炭用途例「ジュース類、アルコール飲料」
【抗菌型】メルトブローカートリッジフィルター
日本酒製造用 遠心分離機
業務用流水型紫外線殺菌装置『TUS-LBシリーズ』
『TUS-LBシリーズ』は、標準本体殺菌筒材質がSUS316L製の紫外線殺菌装置です。
15L/分の小流量から151L/分の大流量までに対応。
LCDを搭載した電子安定器を使用し、紫外線照度センサーやリモートアラーム
モジュールなど豊富なオプションで機能追加が可能です。
また、特別にデザインされたUVランプは、高い出力はそのままで従来品より
1000時間多い10000時間まで、紫外線を照射し続けて水中の細菌を殺菌し ます。
【特長】
■紫外線によるクリーンな殺菌
■本体殺菌筒は標準でSUS316L
■LCDによる表示
■高出力・高性能のＵＶランプを使用
■小流量から中流量まで対応
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ドリンク＆アルコールにおける圧搾工程の雑菌繁殖防止
ドリンク＆アルコールにおける圧搾工程の雑菌繁殖防止とは？
ドリンクやアルコール飲料の製造過程における圧搾工程は、原料から液体成分を抽出する重要なステップです。この工程で発生する雑菌の繁殖は、製品の品質低下、風味の変化、さらには健康被害を引き起こす可能性があります。そのため、雑菌の繁殖を効果的に防止することは、安全で高品質な製品を安定供給するために不可欠な取り組みです。
課題
開放的な環境での菌類汚染リスク
圧搾機や周辺機器が外部の空気中の微生物に晒されやすく、原料や作業環境からの菌類が付着・増殖しやすい状況が発生します。
洗浄・殺菌の不十分さによる残存菌
圧搾機内部や配管に付着した原料カスや微生物が、洗浄・殺菌プロセスで完全に除去されず、次の工程で増殖源となることがあります。
温度管理の難しさと菌の活性化
圧搾工程中の温度が菌の増殖に適した範囲にある場合、短時間でも菌数が急激に増加するリスクがあります。
作業者の衛生管理のばらつき
作業者の手指や衣服に付着した菌が、直接的または間接的に製品に混入し、雑菌繁殖の原因となることがあります。
対策
密閉型圧搾システムの導入
外部からの菌の侵入を防ぐため、圧搾工程全体を密閉化し、空気清浄シ ステムを導入します。
自動洗浄・殺菌プログラムの徹底
定期的な自動洗浄・殺菌プログラムを導入し、洗浄効果を検証することで、機器内部の菌を徹底的に除去します。
厳格な温度管理と冷却時間の最適化
圧搾工程および冷却工程における温度を厳密に管理し、菌の増殖を抑制する最適な時間を設定します。
高度な衛生教育と管理体制の構築
作業者への定期的な衛生教育を実施し、手指消毒の徹底や清潔な作業服の着用を義務付け、管理体制を強化します。
対策に役立つ製品例
高性能フィルター付き空気清浄ユニット
外部からの微生物の侵入を物理的に遮断し、クリーンな作業環境を維持することで、菌類汚染リスクを低減します。
自動洗浄・殺菌機能付き圧搾装置
洗浄・殺菌工程を自動化し、均一かつ効果的な処理を行うことで、機器内部の残存菌を最小限に抑えます。
リアルタイム温度監視・記録システム
圧搾工程および冷却工程の温度をリアルタイムで監視・記録し、異常値を検知した場合にアラートを発することで、適切な温度管理を支援します。
非接触型手指消毒・検知システム
作業者の手指の衛生状態を自動で確認・消毒し、衛生管理のばらつきをなくし、製品への菌の混入を防ぎます。
⭐今週のピックアップ
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