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ボトル充填時の泡立ち防止とは？課題と対策・製品を解説
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ドリンク＆アルコールにおけるボトル充填時の泡立ち防止とは？
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『GBPESシリーズ』は、ワインおよび飲料業界の要件に最適化されている
高純度ワインおよび飲料グレードのポリエーテルスルホンフィルター
カートリッジです。
ポリエーテルスルホン膜は、高いフラックス密度と低いタンパク質結合性を
提供。処理された製品の官能特性を維持するため、消耗品の製造に理想的な
選択となります。
また、耐用期間を最大化させるために繰り返しの熱湯消毒とその場での
蒸気滅菌サイクルを許容するように設計されています。
【特長】
■カートリッジは、超純水で洗浄され、抽出可能な物質に対する
厳しい要件を満たしている
■各エレメントは、好適な性能を保証するために完全性について
ディフュージョン試験がされている
■高水準の清潔さと清浄度を維持するためにクリーンルーム環境で製造
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下 さい。
飲料製造工程で発生する課題に対する解決策をご紹介いたします。
バブリングやボトリングの際、鮮度保持の為に酸化防止策として、
窒素ガスのような不活性ガスを充填するケースがあります。
圧縮エアから窒素ガスへの切替、又は窒素ガスのコスト低減が課題になります。
『TSA750』は、シリコーンオイルの単独使用に比べ消泡効果が優れている
オイルコンパウンド型のシリコーン消泡剤です。
食品衛生法による食品添加物の「シリコーン樹脂」の規格基準に
適合しているため、食品の製造工程において消泡剤として使用できます。
【用途】
■食用油、マーガリン等の非水系発泡液の消泡
■醤油、豆腐、ジュース等の水系発泡液の消泡
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
■アプリケーション詳細
・二酸化炭素分散スパージャ
・ボトルや樽に投入する前の最終ろ過
・その他工程内の様々なろ過
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ドリンク＆アルコールにおけるボトル充填時の泡立ち防止
ドリンク＆アルコールにおけるボトル充填時の泡立ち防止とは？
ドリンクやアルコール飲料をボトルに充填する際に発生する泡立ちを抑制し、製品の品質維持、充填効率の向上、そして見た目の美しさを保つための技術や対策全般を指します。特に炭酸飲料や発酵飲料では、泡立ちが品質低下や充填不良の原因となるため、重要な課題となります。
課題
充填速度と泡立ちのトレードオフ
充填速度を上げると泡立ちが増加し、品質や充填量に影響が出る。逆に泡立ちを抑えようとすると充填速度が低下し、生産性が悪化する。
液体の物性と泡の安定性
液体の粘度、表面張力、溶存ガス量、温度などの物性が泡立ちやすさや泡の安定性に影響し、製品ごとに最適な対策が異なる。
充填ノズルの設計と泡の巻き込み
充填ノズルの形状や液体の流 路設計が不適切だと、液体が空気を巻き込みやすく、泡立ちを助長してしまう。
製品の成分と泡立ちの関係
タンパク質や界面活性剤などの成分は泡立ちを促進する傾向があり、これらの成分を含む製品では特に泡立ち防止が困難になる。
対策
低速・低圧充填技術の導入
充填速度を抑え、液体の落下高さを低くすることで、液体の衝撃を和らげ泡の発生を抑制する。
特殊充填ノズルの採用
液体の流路を工夫し、空気を巻き込みにくい構造や、液体をボトル側面に沿わせるようなノズル設計を採用する。
温度・圧力管理の最適化
充填時の液温やボトル内の圧力を適切に管理することで、溶存ガスの放出を抑え、泡立ちを低減させる。
消泡剤の活用（必要に応じて）
製品の特性を考慮し、安全性が確認された消泡剤を少量添加することで、泡の発生や持続を抑制する。
対策に役立つ製品例
低速・低圧充填システム
液体の落下速度と衝撃を最小限に抑え、泡立ちを効果的に抑制しながら安定した充填を実現する。
特殊構造充填ノズル
液体の流路設計を最適化し、空気の巻き込みを極限まで減らし、泡の発生を抑制する。
温度・圧力制御充填機
充填時の温度と圧力を精密に管理し、溶存ガスの放出を抑えることで、泡立ちを効果的に低減させる。
食品グレード消泡添加剤
製品の品質や安全性に影響を与えずに、泡の発生を抑制し、充填作業を円滑に進めるための添加剤。
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