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フード・ドリンク開発

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賞味・消費期限の延長とは？課題と対策・製品を解説

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フード

残留農薬の検査
安定した仕入れ
青果物の鮮度保持
味・食感の向上
食品解凍時のドリップ防止
肉・魚の臭み抑止
食材の変色・乾燥防止
温度管理の徹底
コンタミの防止
洗浄・殺菌の効率化
計量・カットの手間削減
調理時間の削減
廃棄ロス削減
味付けムラの改善
アレルギー・添加物の管理
混入金属の検出
賞味・消費期限の延長
介護食品の開発
PB商品開発・製造委託
加工食品のOEM
残留農薬の検査
安定した仕入れ
青果物の鮮度保持

ドリンク＆アルコール

液体移送の流量精度向上
ボトル充填時の泡立ち防止
味覚の数値化
充填量のばらつき改善
高粘度液の移送
圧搾工程の雑菌繁殖防止
熟成状態の可視化
官能評価のバラツキ
ラベル印字ミスの防止
不透明容器の入味量検査
清涼飲料水の分離防止
液体移送の流量精度向上
ボトル充填時の泡立ち防止
味覚の数値化

調味料・スパイス

味付けの失敗・味ブレの解消
塩分摂取量のコントロール
食材の臭み・えぐみの除去
調理時間の短縮
料理のコク・深みの付与
食材の保存性向上
食材のやわらかさ・煮崩れ防止
料理へのツヤ・照りの付与
料理の見た目の改善
特定の栄養成分の補給
ハラール認証
味付けの失敗・味ブレの解消
塩分摂取量のコントロール
食材の臭み・えぐみの除去

健康・サステナブル

食品ロス削減
食による地域創生
オーガニック認証
ヴィーガン・ハラール対応
機能性表示食品の開発
食品ロス削減
食による地域創生
オーガニック認証

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冷凍食品
食品製造技術
ワイン
オーガニック
スイーツ＆スナック
チルド・日配
ドリンク&アルコール
ハラル・ヴィーガン・コーシャ
ヘルスケア
加工食品
情報・サービス
食xAI
食品安全対策
水産
代替食・食品素材
畜産
調味料
農産
物流
輸出支援サービス
輸入食品
その他フード・ドリンク開発
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フードにおける賞味・消費期限の延長とは？

フードの賞味・消費期限の延長とは、食品が安全に美味しく食べられる期間を長く保つための技術や工夫全般を指します。これは、食品ロスの削減、流通範囲の拡大、消費者の利便性向上、そして食品メーカーの収益性向上に貢献することを目的としています。

各社の製品

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【無限水が選ばれる理由その3】世界最高水準の安全性とおいしさ

【無限水が選ばれる理由その3】世界最高水準の安全性とおいしさ
ENELL株式会社
ウォーターサーバー『無限水』が選ばれる理由の3つ目をご紹介いたします。 ROフィルターの孔(あな)の大きさは0.0001ミクロン。このフィルターを 通過できるのは水分子のみです。 世界最高水準のフィルターを利用しているので、ほぼ完全なピュアウォーター (純水)を創りだすことができます。 また、ミネラルフィルターを通すことで、マグネシウム・カルシウム・鉄・ ナトリウム・カリウム・亜鉛の6種類のミネラルをバランスよく配合します。 【特長】 ■逆浸透膜のROフィルターを使用 ■ほぼ完全なピュアウォーター(純水)を創りだすことができる ■6種類のミネラルをバランスよく配合 ■水素水オプションをご用意 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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チャ抽出物製剤『サンカテキン油性E』

チャ抽出物製剤『サンカテキン油性E』
三井農林株式会社
『サンカテキン油性E』は、抗酸化作用のあるカテキンを油脂に分散しやすい形態調整した製剤です。 カテキンは油脂に対する酸化防止効果が強く、魚油や植物油脂などに高い効果があります。 工業用オイルなどの酸化防止効果も期待できます。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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良質植物性乳酸菌『クラーク乳酸菌』

良質植物性乳酸菌『クラー��ク乳酸菌』
株式会社LABバイオテック
『クラーク乳酸菌』は、当社の特許成分を配合した良質植物性乳酸菌です。 1g中に約6,000億個の乳酸菌を含有しており（当社調べ）、現在、本商品を 使ったお菓子やお茶の開発が進んでいます。 通常の使用量では食品の食味や風味を損ねることもなく、様々な食品との ジョイントが可能です。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■免疫活性化 ■アレルギー抑制 ■便通・肌質改善 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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フィリピン食品・食材

フィリピン食品・食材
赤羽物産有限会社
当社では、フィリピンを中心とした東南アジアの国々から輸入した食品、 雑貨などを日本国内にお届けしております。 フィリピン料理の素材や調味料、スナック、お菓子など幅広い製品を 取り扱い、伝統的な味や風味を楽しむことができます。 また、現地で人気の製品や季節限定品も取り揃えており、フィリピンの 食文化を体験できます。日本国内にて配送を行っており、安心して 購入できる通販サイトを取り扱っております。 【ラインアップ(一部)】 ■ポークキング チッチャロン ラマン 60g ■タスコ ヤング ココナッツ ジュース ウィズ パルプ スモール 310ml ■リゴ サーディン トマトソース チリ レッド 155g ■クノール タマリンド スープ ミックス 44g ■ジーナ カラマンシー ジュース ドリンク 250ml ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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やさしいリゾット50袋セット

やさしいリゾット50袋セット
株式会社Be-kan
調理不要で封を開けてそのままお召し上がりいただける やさしい味のおいしいリゾットです。 お子様からご高齢の方まで美味しくお召し上がりいただけます。
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【冷凍豆知識】たけのこは冷凍できる？美味しく冷凍するコツ

【冷凍豆知識】たけのこは冷凍できる？美味しく冷凍するコツ
株式会社ゼロカラ
4〜5月が旬とされるたけのこ。シャキッとした歯ごたえが特長で、 春になると必ず食べるという方もいるのではないでしょうか。 たけのこは傷みやすい食品であるため、すぐに消費する必要があります。 しかし、せっかくなら美味しいたけのこを長く楽しみたいですよね。 実は、たけのこは冷凍することで長期保存が可能です。ただし、たけのこの 食感を生かしたまま美味しく保存するためには、いくつかコツがあります。 今回は、たけのこを美味しく冷凍する方法や、たけのこを使った おすすめレシピを紹介します。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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オイル型シリコーン消泡剤『THF450シリーズ』

オイル型シリコーン消泡剤『THF450シリーズ』
日硝産業株式会社
『THF450シリーズ』は食品衛生法による食品添加物の「シリコーン樹脂」の 規格基準に適合したオイル型のシリコーン消泡剤です。 THF450-100、THF450-200、THF450-350、THF450-1000の4製品がございます。 食用油などの透明性がある油性系食品の消泡にお役立てください。 【特長】 ■表面張力が小さく、消泡性に優れている ■粘度の低いものは分散性と速効性に優れている ■粘度の高いものは持続性に優れている ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【資料】HSP NEWS 36号

【資料】HSP NEWS 36号
株式会社エイチ・エス・ピー
当資料は、株式会社エイチ・エス・ピーが発行している「HSP NEWS」の 第36号です。 「寄生虫が急増！春～夏の食中毒動向」をはじめ、「新入社員 紹介」や 「シュッきり感想コーナー」、「細菌・ウイルス豆知識」を掲載。 皆様、是非ご覧ください。 【掲載内容】 ■寄生虫が急増！春～夏の食中毒動向 ■新入社員 紹介 ■シュッきり感想コーナー ■細菌・ウイルス豆知識 アニサキス ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食品分野における『膜分離技術』のご提案　※課題事例掲載中

食品分野における『膜分離技術』のご提案　※課題事例掲載中
ダイセン・メンブレン・システムズ株式会社
食品分野において、省エネルギー、品質の向上、 資源の有効利用と環境保全を目指す新しい分離技術として膜が注目されています。 当社では、試験段階から実機導入、アフターフォローまで お客様のパートナーとして迅速かつ丁寧に最後まで徹底してプロジェクトを完遂します。 【課題事例】 ■ミネラル分を損なわない確実な除菌 加熱殺菌では、水中のミネラル分が減少､変質する可能性があるため、 中空糸膜等を用いて、有害な雑菌の除去はもちろん､ミネラルや風味を損なわない膜処理を実現。 ■有用物質の濃縮・精製で、食品に新たな機能の付加 分離膜技術を駆使し、天然物エキスの濃縮や栄養価の向上といった要望に好適な膜製品を提供。 食品の機能維持改善に効果のある製造プロセスの構築をサポートします。 ■酵素処理により有能資源の利用 酵素の濃縮・精製では蛋白吸着が少なく、シャープな分画性能の膜材質ポリアクリロニトリル、 耐熱性を有した膜材質ポリエーテルサルホンをお薦めし、トータルろ過膜システムにてご提供。 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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【水殺菌用 流水型紫外線殺菌装置】UEXシリーズ

【水殺菌用 流水型紫外線殺菌装置】UEXシリーズ
千代田工販株式会社
【低ランニングコスト･省エネ･省スペース】 UEXシリーズは高効率の紫外線ランプと電子安定器を搭載した流水型紫外線殺菌装置です。光と流体のシミュレーション技術によりランプ本数を最小限に留め、省電力･省スペース化を実現しました。また、紫外線ランプの寿命予報機能搭載により交換時期の管理や交換忘れ防止に役立ちます。 【接液部：石英ガラス管の飛散防止仕様　フッ素樹脂コーティング外管をオプションにて選択可能】 一般的な流水型紫外線殺菌装置の接液部には石英ガラス管が使用されていますが弊社ではオプションとして独自のフッ素樹脂コーティング外管（特許取得品）を搭載することが可能です。 万が一の外的衝撃に対しても石英ガラス管にヒビが生じるだけで原形を留め、装置二次側への破片流出防止（※）ならびに内部の紫外線ランプを強力に保護します。 （他社製の熱収縮チューブとは製法･保護性能が異なります) 配管ラインのフランジやヘルールなどへ接続いただくことにより容易に殺菌水を得ることが可能で、幅広い分野の用水殺菌に利用されているタイプの装置です。 ※破片の流出防止を保証するものではございません。
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JiaMAX(ジアマックス)岐阜県HACCPに認定

JiaMAX(ジアマックス)岐阜県HACCPに認定
株式会社BUSTER​
当社が取り扱う食品添加物殺菌料製剤『JiaMAX(ジアマックス)』は、 岐阜県HACCPに認定されています。 当製品の安心安全な製造と安定した品質の証です。 食品でありながら強力な除菌力を有し、世界が目指してきた画期的な 数値が発表された驚きの脱臭力。 HACCPは食品を製造していないと認定されません。 当製品は、食品の製造、加工、保存の目的ではなく食品に対して 直接使用する事から食品とみなされています。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食品・食材を除菌！弱酸性次亜水生成装置『サラファイン』

食品・食材を除菌！弱酸性次亜水生成装置『サラファイン』
株式会社タクミナ
精密ポンプのリーディングカンパニー、タクミナの芽胞形成菌も強力に除菌する「サラファインウォーター」を生成する、装置『SalaFine』。 除菌力の高い「サラファインウォーター」は食材や調理器具、製造機器の除菌はもちろん、ウィルス対策にも有効。また、安全性・操作性にも優れ、水道水と同じ感覚で手軽にご使用いただけます。 サラファインは独自のpH制御技術で次亜塩素酸ナトリウム水を弱酸性にコントロール。塩素濃度を下げることで塩素臭を防止し、食材の鮮度や栄養分を保つことができ、Max.2400L/hの生成能力を発揮。高度なオペレーションにも対応します。 また、新混合方式（リアクター）の採用により、塩素ガスの発生を防止。 さらに双方の液が正常に注入されているかを常時チェックしています。 薬液投入口のサイズがそれぞれ違うため、誤投入の心配はありません。 【特長】 ■手軽に使えるカンタン設計 ■多彩な入出力メニューに対応 ■安心して使える設計 ■Max.2400L/hの生成能力を発揮 ■高度なオペレーションに対応
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自家製アイスクリーム用安定剤『PANNANEVE』

自家製アイスクリーム用安定剤『PANNANEVE』
カルピジャーニ・ジャパン株式会社
『PANNANEVE』は、自家製イタリアンジェラートの伝統に基づき当社が オリジナル開発したクリームベース用安定剤です。 当製品を使用して作った自家製ジェラート・シャーベットは非常に滑らかで、 へらで伸ばしやすく、またオーバーランが高い製品になります。 他にも、シャーベット用安定剤「FRUTTANEVE」もご用意しております。 【特長】 ■クリームベース用 ■自家製イタリアンジェラートの伝統に基づきオリジナルで開発 ■非常に滑らかで、へらで伸ばしやすく、オーバーランが高い製品になる ■シャーベットベース用「FRUTTANEVE」もご用意 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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長期保存対応食品『HOZONHOZON おいしいごはんシリーズ』

長期保存対応食品『HOZONHOZON おいしいごはんシリーズ』
日本物産株式会社
『HOZONHOZON おいしいごはんシリーズ』は、国産発芽玄米と謹製昆布エキスを 配合し、一味違う食感と美味しさを実現した長期保存対応食品です。 食物アレルギー特定原材料等28品目不使用。FSSC22000及び15022000取得工場で 良質な材料確保から梱包まで一貫製造しています。 また、スタンディングバック＋スプーン付で、調理済みのレトルト食品の為、 開封後すぐに食べられます。 【特長】 ■常温で7年間保存可能 ■食物アレルギー特定原材料等28品目不使用 ■味にコクを出すために魚醤や昆布エキスを入れ込んでいる ■明るくなれるパッケージデザイン ■調理の必要なし ■底面スプーン付き ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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安心安全のアジア・マレーシア料理をご提供いたします

安心安全のアジア・マレーシア料理をご提供いたします
株式会社Brahim’s Food Japan
Brahim'sは、マレーシア、インドネシアのエキゾチックな味の融合を 特長とした、すぐ使えるクッキングソースやレトルト食品をご提供します。 当社のソース作りでは、新鮮な素材や厳選されたスパイスだけが 使用され、味や鮮度・食感を保つために高品質のレトルトパウチに 衛生的にパッケージしています。 独特のレトルト殺菌プロセスとパッケージ素材は、有害な紫外線や 光酸化作用からソースを守り、常温で24ヶ月～30ヶ月の保存期間を可能にしました。 【ラインアップ(抜粋)】 ■フィッシュカレーソース ■ルンダンソース ■チキンルンダン ■ビーフカレージャガイモ入り ■チキンカレージャガイモ入り ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食品研究サービス

食品研究サービス
一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会
当協会の研究事業では、様々な食に関する研究や調査を行っています。 衛生的で美しく美味しい食事で、人々の笑顔を創造するために、 安全性と生産性を考慮した調理・食品加工技術を研究し、飲食店舗・ 給食産業・食品工場・セントラルキッチンなど全ての食品事業者に 寄与するべく日々新たな課題に取り組んでいます。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【取扱品目】 ■食品衛生 ■食品科学 ■生産効率化 ■商品開発 ■リサーチ　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【冷凍豆知識】豚肉の冷凍期限の目安や長持ちするテクニックを紹介！

【冷凍豆知識】豚肉の冷凍期限の目安や長持ちするテクニックを紹介！
株式会社ゼロカラ
スーパーのセールでまとめ買いしやすい豚肉。すぐに使う分以外は冷凍する という家庭も多いと思われますが、冷凍後の賞味期限はどのくらいか、 気になりますよね。 本記事では、豚肉の冷凍期限について解説します。 部位ごとの賞味期限や、正しい冷凍方法まで詳しく解説していくので、 ぜひ参考にしてください。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【アルカリイオン水.com】除菌効果について（電解水）

【アルカリイオン水.com】除菌効果について（電解水）
クール・テック株式会社
アルカリイオン水には細菌類の除菌効果およびウイルスの不活性効果があります。
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家庭用・冷蔵庫用『ワサガード（R）』

家庭用・冷蔵庫用『ワサガード（R）』
株式会社虎変堂
『ワサガード（R）』は大腸菌、黄色ブドウ球菌などをはじめとした 食中毒の原因となる菌の増殖を抑え、食材の鮮度を保ち 庫内のニオイをとりのぞく、冷蔵庫の衛生対策製品です。 ワサガードの抗菌成分はワサビやカラシの辛味成分と同じ、 アリルイソチオシアネートです。 強い抗菌力とすぐれた消臭能力で 冷蔵庫内の食材をしっかりガードします。 【特長】 ■抗菌力 ■消臭力 ■保鮮力 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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水自動販売機『アクシーン』

水自動販売機『アクシーン』
株式会社フジコム
『アクシーン』は、安心・安全・高品質なR.O.ピュアウォーターを 快適にお届けする水自動販売機です。 海水淡水化プラントで使用される逆浸透膜をコアとし、前後を4種類の フィルターと2本の紫外線殺菌灯で構成した万全のRO浄水システムで お水を生産しています。 特に、高レベルの安定した水質の実現と、細菌対策を基本とした衛生面の 徹底を中心に設計を行いました。 【特長】 ■安定した高品質の純水 ■3つの関連法規をクリア ■26インチの液晶モニターを搭載可能 ■リアルタイム監視機能搭載可能 ■横幅750mmのスリムサイズ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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高性能グレードメルトブローンポリプロピレン『GCTBシリーズ』

高性能グレードメルトブローンポリプロピレン『GCTBシリーズ』
日本フィルトレーショングループ株式会社
『GCTBシリーズ』は、添加剤、湿潤剤、バインダー、シリコンを含まない 高性能グレードメルトブローンポリプロピレンです。 フィルターメディアを調整するために繊維径と密度勾配を精密に制御。 目標とする保持効率を達成し、安定した性能を確保します。 差圧が高い場合でも、汚染物質の脱落を防止し、カートリッジの焼却と 廃棄が簡単となっています。 【特長】 ■すべてのポリプロピレン構造は、幅広い化学薬品との優れた適合性を示す ■差圧が高い場合でも、汚染物質の脱落を防止する ■利用可能なすべてのエンド構成(接着または熱溶着) ■カートリッジの焼却と廃棄が簡単 ■添加剤、湿潤剤、バインダー、シリコンを含まない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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純水自動販売機『サンコスモ101-A』

純水自動販売機『サンコスモ101-A』
株式会社オーセンテック
『サンコスモ101-A』は、安全性とまろやかさを要求される「飲料水」において、 「低圧複合ろ過方式」を確立した画期的な純水自動販売機です。 専用ボトルを持っていただき、純水を給水して持ち帰るボトリングシステムを採用。 有料・無料、更には各種カードにも対応できる機能を備えているため、 スーパーマーケットをはじめ、病院・介護施設・薬局などにも設置可能で、 顧客サービスの一環としても大きな戦力となります。 【特長】 ■低圧複合ろ過方式 ■ボトリングシステムを採用 ■有料・無料・各種カードにも対応できる機能 ■スーパーマーケット・病院・薬局などにも設置可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ウォーターサーバー『smartサーバーPlus』

ウォーターサーバー『smartサーバーPlus』
株式会社オーケンウォーター
『smartサーバーPlus』は、約5℃に冷えた冷水と、約90℃のお湯が いつでも利用できるウォーターサーバーです。 設置に必要なスペースは幅30cm奥行き34cmだけ。特にコンパクトに 設計しているため、部屋に置いて圧迫を感じることがありません。 また、電気代の大部分を占める温水タンクに特殊構造を採用することで、 最大60％の電気代大幅カットに成功しています。 【特長】 ■省エネ ■安全 ■簡単 ■便利 ■衛生的 ■コンパクト ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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食品添加物殺菌料『ウィルバス』

食品添加物殺菌料『ウィルバス』
株式会社クレスト
『ウィルバス』は、安全性と速効強力除菌性能を両立した 食品添加物殺菌料です。 これまでの殺菌料を超える性能により仕様範囲を大幅に拡大し、 環境除菌だけではなく食品・食材を直接殺菌処理が可能です。 また、現場のニーズに対応し、有効塩素濃度別に三種類 ご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■即効性の強力な殺菌力 ■食品に直接使えて人にも安全 ■金属を腐食しにくい ■漂白性が少ない ■除菌能力にを長時間維持 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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三日とろろ

三日とろろ
三和食品株式会社
当社では、三日とろろを取り扱っています。 きめ細かく粘りが強い群馬県太田市産のやまといもをすりおろし、 こだわりの特製だしで合わせて仕上げ、そのまま急速冷凍。 この他、うどん、そば等幅広い料理にご利用いただける 国産・中国産芋を使用した冷凍とろろもラインアップしています。 【三日とろろ ラインアップ】 ■三日とろろ60g ■だし入りとろろ40g ■関西風白だし三日とろろ60g ■三日とろろギフト用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【アルカリイオン水.com】成分について(電解水)

【アルカリイオン水.com】成分について(電解水)
クール・テック株式会社
アルカリイオン水は基本的に99%以上が水、電解質由来のイオンから構成されます。
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食品加工工場

食品加工工場
株式会社果実工房ひなぐ
当社のオレンジ会部門・食品加工工場では、熊本県八代市の特産の晩白柚の 加工を中心に行っています。 JAやつしろ、晩白柚農家、晩白柚自社農園と協力して原料の確保を行い、 生産。委託での加工業務も請負っています。 その他、バンレイシ(釈迦頭)、アテモヤ(パイナップル釈迦頭)のハウス栽培や バイオマスガス化発電のコンサルティングなども提供いたします。 【取扱製品】 ■晩白柚ペースト「マキシト」 ■シロップ漬け「ごろっと晩白柚」 ■飲む晩白柚ゼリー「マキシトゼリー」 ■ばんぺいゆシフォンケーキ ■ばんぺいゆシフォンラスク ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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ナチュラルミネラルウォーターシステム

ナチュラルミネラルウォーターシステム
ウォーターテクノス株式会社
『ナチュラルミネラルウォーターシステム』は、安全で安心を追求した ナチュラルミネラルウォーター製造プラントです。 食品衛生法に基づき加熱殺菌や原水の風味を生かした非加熱殺菌､ ナノテクノロジーを用いたＲＯ膜による脱イオン及びミネラルバランスを 調整できるミネラル添加設備など、自社独自にて得た経験とエビデンスを 基にミネラルウォーター製造プラントへその造水技術を展開しています。 その他、各種ボトルヘの充填、製品の包装搬送など様々なワーク形態に 対応したより使いやすく安定した機械装置をご提案することが可能ですので、 お気軽にご相談下さい。 【特長】 ■オールインワンパッケージのご提案が可能 ■お客様のニーズに沿った製品水造りをご提案することが可能 ■様々なワーク形態に対応した搬送技術のご提案が可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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セラー『MIYABINO』

セラー『MIYABINO』
株式会社アルテクナ
『MIYABINO』は、マイナスの温度帯で厳密な温度管理ができる日本酒専用 に開発されたセラーです。 各部屋に独立した温度コントローラーを割り当て個別に制御。 温度設定は1℃単位ででき、操作は本体上部の操作パネルから行えます。 また、抗菌処理やUVカット、高い断熱性といった日本酒に優しい 充実機能を装備しております。 【特長】 ■完全オーダーメイドの安心品質 ■マイナス温度までをカバーする冷却性能 ■日本酒に優しい充実機能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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浄水装置『CSユニット SP2-35T 0.7MPa』

浄水装置『CSユニット SP2-35T 0.7MPa』
株式会社マーフィード
『CSユニット SP2-35T 0.7MPa』は、原水中に溶存している物質の 94～96%をR.O.（逆浸透）浄水方式により分離除去が出来る 逆浸透膜浄水装置です。 最大生産量は1時間に1,460L。貯水タンクの水位制御信号と、停止信号 を3系統まで入力可能です。 また、超低圧仕様の業務用R.O,膜を採用した省エネ設計となって おりますので、コストの削減にも貢献します 【特長】 ■R.O.（逆浸透）浄水方式 ■大量生産可能 ■水位制御信号と停止信号は3系統まで入力可 ■業務用R.O,膜を採用 ■省エネ ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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微酸性次亜塩素酸水生成装置　Mp-5000T/Mp-10000T

微酸性次亜塩素酸水生成装置　Mp-5000T/Mp-10000T
森永乳業株式会社
ピュアスター『Mp-5000T/Mp-10000T』は、産業用の微酸性次亜塩素酸水生成装置です。 食品メーカーとして長い歴史を持つ森永乳業が、安心・安全な食品をお届けするために自社のために開発しました。 食品工場から飲食店まで、衛生管理を重視するお客様に幅広く継続してご利用いただいています。 【特長】 ■1時間あたりの生成能力は5,000/10,000リットル ■飲料・酒造メーカーなどに適しています。 ■安全でどこでも誰でも使いやすく、対象物の汚れを落とした後にすすぎ水感覚でご使用いただけます ※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。
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クリケットフード

クリケットフード
FUTURENAUT株式会社
当社は、栄養価が高く環境に配慮した食『クリケット（コオロギ）フード』 をご提案しております。 食べたいものが何でも手に入る飽食の時代に、あえて昆虫を食料に しなくてもいいでしょう？そう笑い飛ばす人も少なくありません。 しかし、世界全体に目を向ければ、人口の増加とともに食料不足のリスクは 確実に高まってきています。 クリケット（コオロギ）プロテインは、食の持続可能性を高める 大きな可能性を秘めています。当社はこの時代を生きる当事者として 新しい食の選択肢を広げていきます。 【製品例】 ■コオロギのチョコクランチ ■コオロギの温泉水のチップス ■コオロギのゴーフレット ■クリケットパウダー ■クリケットフード共同開発 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【資料】熟成肉の基礎知識

【資料】熟成肉の基礎知識
株式会社ジーエムピー
熟成肉の基礎知識は、熟成肉のメカニズムについて解説した資料です。 【掲載内容】 ■熟成肉の方程式 ■熟成肉のメカニズム ※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。
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水処理＜加熱殺菌装置＞

水処理＜加熱殺菌装置＞
有限会社ユウアイ
当社では140℃4秒の「超高温殺菌装置」を準備しております。 3t/時間～30t/時間までニーズに合わせて製造可能。保温タンク、自動排出装置、 ポンプシステム標準装備内部洗浄、殺菌は全自動です。 タッチパネルによる簡単操作により、殺菌温度と排出温度はリアルタイム デジタルモニターで、即グラフ出力が可能です。また、「UV殺菌システム」や 「オゾン殺菌」なども取り扱っております。 【前処理用フィルタ】 ■多孔質フィルタ(PP製) ■メンブレンブリーツフィルタ ■PTFEフィルタ ■糸巻フィルタ ■チタンフィルタ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【無限水が選ばれる理由その1】圧倒的なコストパフォーマンス

【無限水が選ばれる理由その1】圧倒的なコストパフォーマンス
ENELL株式会社
ウォーターサーバー『無限水』が選ばれる理由「定額・レンタルで圧倒的な コストパフォーマンス」についてご紹介いたします。 一般的なサーバーと同等の月額1000円ほどの電気代で、毎時平均1リットル、 1日に約24リットルの水をつくり続けることが可能。 追加費用・サーバー購入代金は一切不要。どれだけ飲んでも定額です。 【特長】 ■毎時平均1リットル、1日に約24リットルの水をつくり続ける ■追加ボトル不要 ■保管場所も不要 ■追加費用・サーバー購入代金は一切不要 ■どれだけ飲んでも定額 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【o9デジタルブレイン導入事例】食品・飲料業界

【o9デジタルブレイン導入事例】食品・飲料業界
o9ソリューションズ・ジャパン株式会社
食品・飲料業界のお客様企業へ、「o9デジタルブレイン」を導入した 事例についてご紹介いたします。 同企業では、需要予測精度が低く、タイムリーな指標が 活用できていませんでした。 導入後は、内外の需要ドライバーにo9の高度に差別化されたML(機械学習) 予測機能を適用し、予測精度向上、バイアスの低減、営業チームへの 効果的な情報提供を実現しました。 【事例概要】 ■課題 ・迅速に需給シナリオを検討することができていなかった ・主要なシナリオは表計算ソフトで作成されており、適切な意思決定は難しい状況 ■結果 ・制約条件(賞味期限、キャンペーン、物流・保管キャパなど)を考慮し、 　高度な需給マッチングアルゴリズムを実行できるようになった ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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洋菓子企画製造サービス

洋菓子企画製造サービス
株式会社マークファイン
当社では、全国の大手企業や百貨店に展開されている洋菓子の 企画・製造・販売を行っております。 ターゲットを明確にして、製品コンセプトを明確に確立させることで、 一時の流行りではなく、長きにわたり老若男女多くの人に支持される 製品開発が得意 その他、自社ブランド製品企画販売や製品販売支援も行っております。 【ブランド】 ■OMUSUBI Cake ・太巻きロール ・焼きちょこれーとyui ■_sign. ■NAGASHIKAKU ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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水質活性化装置『NGMπ(R)WATER　NDシリーズ』

水質活性化装置『NGMπ(R)WATER　NDシリーズ』
株式会社エヌジーエム
『NGMπ(R)WATER　NDシリーズ』は、銀を添着することで一般細菌の 繁殖を抑制可能な急速ろ過器です。 カートリッジに鉛除去フィルーターを組み込んでおり、 溶解性鉛を基準値以下に除去することができます。 【特長】 ■銀を添着することで一般細菌の繁殖を抑制 ■食品加工などの味・日持ち向上 ■カット野菜加工での鮮度保持 ■溶解性鉛フィルターを搭載 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
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冷温浄水サーバー『anytime PU』

冷温浄水サ��ーバー『anytime PU』
サンキューテクノス株式会社
『anytime PU』は、上部のタンクに注いだ水道水を浄水をする今人気のタンク一体型の冷温浄水サーバーです。 浄水はUFろ過システム(3段階)を採用。 フィルター交換もワンタッチ式でラクラク。 いつでも冷水、温水だけでなく、常温水もご使用いただけます。 現在取扱店を募集中です。 【特長】 ■タンク一体型 ■UFろ過方式(3段階ろ過) ■スリムでスタイリッシュな外観デザイン ■水ボトルの購入や水道管配管工事は不要 ■電源さえあればお好みの場所に設置できる ■ECOモードを装備 ■冷水タンクにUV 殺菌機能を採用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【EXPEL】高機能エアフィルター 事例集ー食品/飲料産業ー

【EXPEL】高機能エアフィルター 事例集ー食品/飲料産業ー
NKワークス株式会社
英国や欧州ではさまざまな産業で採用されております、 高機能エアフィルター『EXPEL』。 食品/飲料産業での実際の導入事例集を公開いたします。 『EXPEL』とは....？ Original AVG社の高機能エアフィルター『EXPEL』は、圧縮空気に含まれる水、オイルエマルジョン、1μmまでの個体微粒子の99.999%を除去する画期的なエアフィルター。特許取得のユニークな内部構造で、「10年間メンテナンスフリー」に対応します。 【特徴】 ●水、オイルエマルジョン、1μmまでの個体微粒子の 99.999%除去 ●洗浄・再利用可能な圧縮空気フィルター ●取付け簡単、メンテナンスフリー ●故障する可能性のある可動部品なし ●継続的な消耗品コストが不要 ●電源不要 お客様の空圧機器を優れた水準で保護するため、溜まった空気や汚れた空気の問題から生じるメンテナンスと修理のコストが不要になります。 ◎詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください！
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自己ゲル化性こんにゃく粉『マジックマンナン』

自己ゲル化性こんにゃく粉『マジックマンナン』
株式会社荻野商店
『マジックマンナン』は、通常アルカリを添加しないと固まらないこんにゃく粉を、特殊処理によってアルカリ不要でゲル化可能にしたこんにゃく粉です。 水などに溶かしただけで固まり、攪拌、加熱によりしっかりしたゲルになります。 こんにゃくの特徴を受け継いでおり、耐熱性のあるゲルになることが特徴です。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【特長】 ・凝固剤を加えなくてもゲル化するこんにゃく粉です。 ・pHによらず、様々な液体をゲル化させることができます。 ・マジックマンナンで固めたゲルは耐熱性を持ちます。 ・この商品は、LPガスで製造することにより、亜硫酸が発生しません。(こんにゃく粉は通常、製造上キャリーオーバーとして亜硫酸が残留します。) ・LPG乾燥したこんにゃく粉をアルコール洗浄し、こんにゃく粉特有の臭いや不純物を除去しています。 ・通常のこんにゃく粉より細かく微粉砕しており、粘度安定が迅速です。 ・顆粒化されているので、ダマになりにくいです。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【総合カタログ進呈中】食品素材とシステム商品の情報を多数掲載

【総合カタログ進呈中】食品素材とシステム商品の情報を多数掲載
株式会社サンアクティス
『株式会社サンアクティス 取扱商品総合カタログ』は、イオン交換膜を使った電気透析・ 機能性膜技術の販売と活用提案を行っている株式会社サンアクティスの総合カタログです。 当カタログでは、脱塩濃縮梅酢から分離・精製した「プラムサワー、梅エキス」をはじめとする 食品系商品のほか、「電気透析装置」や、「超精密濾過装置(MFフィルター)」などの システム系商品を掲載しています。 【掲載内容】 ■脱塩濃縮梅酢 ■梅干エキス ■その他梅関係素材 ■梅以外の食品素材 ■機能性膜技術関連 詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【赤外線水分計測定事例】飲むヨーグルトの水分を測ってみた

【赤外線水分計測定事例】飲むヨーグルトの水分を測ってみた
株式会社ケツト科学研究所
飲むヨーグルトの水分測定の事例をご紹介いたします。 飲むヨーグルトは、見た目の通りそのほとんどを水分が占めています。 また、乳脂肪と糖分が高いということもわかっています。 熱をかけると表面に膜が張って、水分のみの蒸発が難しくなる典型的な 試料です。そこでまず有効な方法が、赤外線水分計FD-720/800の機能 「緩速乾燥モード」の利用。 設定温度まで約5分かけて温度上昇させることで、じっくりと水分蒸発 させながら、表面の膜を張らせにくく焦がさずに乾燥させます。 【事例概要】 ■飲むヨーグルト：約3.0g ■緩速乾燥モード［85℃ 0.05％］ ■測定結果 84.35％（所要時間 28min） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ひえ粉（シコクビエ）＜ウガンダ共和国産＞

ひえ粉（シコクビエ）＜ウガンダ共和国産＞
株式会社ジェイアンドダブルトレーディング
当社では、ウガンダ共和国産の『ひえ粉』を取り扱っております。 「ひえ粉」は、世界の多くの地域で主食として人々を支えています。 ひえの中でもウガンダを中心とした東アフリカでは原産の「シコクビエ」が 生産されており、健康志向の高い海外の国々で人気を集めています。 海外の国では健康食品の専門店や大型スーパーマーケットにも並んでいて、 小麦やその他の穀物の代替品として広く使用されています。 【特長】 ■栄養価が高い ■食物繊維が豊富 ■糖質カット ■悪玉コレステロールの抑制 ■糖尿病予防など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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株式会社やまと蜂蜜　事業紹介

株式会社やまと蜂蜜　事業紹介
株式会社やまと蜂蜜
株式会社やまと蜂蜜は、主に珈琲・紅茶用液状甘味料、業務用・家庭用シロップの ポーションパックなどの蜂産品の販売を行っている会社です。 また、OEM製品の生産拡大と共に、果糖を主成分とした「てんてき糖」や、 ローヤルゼリー・プロポリス・花粉・蜂蜜の4種を混合させた「ジュントリー」 など、新しい商品開発にも力を入れています。 健康が一番をモットーに、健康に役立つ自然食品の開発に努め、安心・ 安全の商品をお届け致しております。 【主な事業】 ■OEM事業 ■卸売事業・通信販売事業 ■養蜂事業 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食品コンサル『食品表示確認業務』

食品コンサル『食品表示確認業務』
株式会社BMLフード・サイエンス
当社の『食品表示確認業務』についてご紹介します。 新聞で時折り目にする表示間違いによるお詫び広告や回収告知。企業に とっては大きな問題です。それは製造メーカーだけでなく、販売を行った 小売り、卸しなどの流通業者にも様々な影響を及ぼします。 表示作成は、幅広い知識を必要とする専門性の高い業務で、次々に出てくる 法律や基準の改正にも対応が必要です。 当社では、食品の一括表示、レストランメニュー、Webやカタログの表示など 多彩な分野において、専門知識を持ったスタッフがサポートします。 【特長】 ■表示点検・表示作成 ■従業員教育 ■食品表示に関する業務支援、ご相談対応 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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OEM・PB製品　企画開発サービス

OEM・PB製品　企画開発サービス
ほっとコミュニケーション株式会社
ほっとコミュニケーション株式会社では、発芽玄米を使用したOEM・PB製品の 企画開発を行っています。 当社こだわりの発芽技術で、より美味しくより食べやすい玄米を使用した 新規性のあるOEM・PB製品をご提案。 中身はそのままでパッケージのみの変更や、こだわりの玄米や原材料での 製品化、玄米以外でも発芽技術を生かした新しい製品の提案も可能です。 【特長】 ■発芽させることで食べやすさアップ ■発芽させることで栄養価アップ ■特許技術の機械で、発芽時に発生するにおい軽減 ■最大300kgまで一度に発芽可能 ■九州山脈からなる豊かで美味しい水を使用 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【水泥新聞 第89号】世界中で愛されるチーズの歴史と種類

【水泥新聞 第89号】世界中で愛されるチーズの歴史と種類
フジクリーン工業株式会社
人類最古の食品のひとつといわれるチーズ。原料となる乳は牛に限らず 山羊や羊などさまざまで、個性豊かな味わいが楽しめます。 いまやピザ、グラタン、スイーツだけでなく、SNSで話題の料理でも大人気。 今回は、身近だけど意外と知らないチーズの世界をご案内いたします。 ※記事の詳細内容は、PDF資料より閲覧いただけます。 　詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。
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コンサルティングサービス

コンサルティングサービス
有限会社開発屋でぃきたん
当社では、菓子、飲料、健康食品、酒類等、加工食品のメーカーや、 工場を持たない企画販売事業者を対象にコンサルティングを行ってきました。 継続的なコンサルティング契約を結んでいない事業者や 創業準備者からの単発相談も承っております。 単発相談には無料相談と有料相談がございます。 ご要望の際はお気軽にお問合せください。 【事業内容】 ■食品表示相談 ■健康食品開発相談 ■品質管理相談 ※詳細はお気軽にお問い合わせください。
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PPプリーツカートリッジ　　

PPプリーツカートリッジ　　
株式会社オスモ
MFGF シリーズ はフィルター媒体とその支持構造はエンドキャップに熱溶接されており、幅広い流体や用途で最小限の抽出物を含む一体型フィルターカートリッジを作成します。 すべてのフィルターカートリッジはクリーンルーム環境で製造されています。 ハラル認証済。
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フードにおける賞味・消費期限の延長

フードにおける賞味・消費期限の延長とは？

フードの賞味・消費期限の延長とは、食品が安全に美味しく食べられる期間を長く保つための技術や工夫全般を指します。これは、食品ロスの削減、流通範囲の拡大、消費者の利便性向上、そして食品メーカーの収益性向上に貢献することを目的としています。

​課題

微生物による腐敗・劣化

食品中の細菌やカビなどの微生物が増殖し、腐敗や異臭、食味の低下を引き起こすことが、賞味・消費期限を短くする最大の要因です。

酸化による品質劣化

食品中の脂質やビタミンなどが空気中の酸素と反応し、酸化することで、風味の劣化、変色、栄養価の低下が生じます。

酵素による自己分解

食品に含まれる酵素の働きにより、組織が分解され、食感の変化や風味の劣化が進むことがあります。

物理的・化学的変化

温度変化、光、湿度などの影響により、食品の構造が変化したり、化学反応が進んだりすることで、品質が低下します。

​対策

低温流通・保存技術

冷蔵・冷凍技術を駆使し、微生物の増殖や化学反応を抑制することで、食品の鮮度と品質を維持します。

包装技術の進化

酸素バリア性の高い包装材や、脱酸素剤、ガス置換包装などを活用し、酸化や微生物の増殖を抑えます。

食品添加物の活用

保存料、酸化防止剤、pH調整剤などの食品添加物を適切に使用し、微生物の増殖抑制や酸化防止を図ります。

加熱殺菌・非加熱殺菌

加熱処理（パスチャライズ、レトルトなど）や、高圧処理、紫外線照射などの非加熱殺菌技術で微生物を死滅・不活性化させます。

​対策に役立つ製品例

高機能包装フィルム

酸素透過率を極限まで低減し、食品の酸化や微生物の増殖を効果的に抑制することで、賞味期限の延長に貢献します。

天然由来保存料

植物由来の成分などを活用し、微生物の増殖を抑えることで、安全性を保ちながら賞味期限を延長します。

真空・ガス置換包装機

食品を真空状態にしたり、不活性ガスを充填したりすることで、酸化や腐敗の原因となる酸素を排除し、品質保持期間を延ばします。

低温流通管理システム

輸送から保管まで一貫して最適な低温環境を維持・管理することで、食品の劣化を最小限に抑え、賞味期限の延長を実現します。

⭐今週のピックアップ

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