肉・魚の臭み抑止とは？課題と対策・製品を解説

『セハーの重曹』は、食品添加物なので冷蔵庫内や調理器具、食器類など 食品が触れる部分の汚れ落としにも使える洗浄剤です。 また、鍋やレンジの焼き焦げ、茶碗やカップの茶シブなどガンコな汚れにも 効果を発揮。 その他、消臭・漂白・アク抜きなどの幅広い用途でご使用いただけます。 水質汚染で問題とされるBOD/COD値がなく、環境ホルモンも含まないため、 環境に配慮された製品です。 【特長】 ■環境に配慮した汚れ落とし ■消臭・漂白・アク抜きなどの幅広い用途で使える自然素材 ■水に溶けやすく、焼き焦げもしっかりと落とす粒子の大きさ ■食品添加物のため、食品にも使える ■水質汚染で問題とされるBOD/COD値がなく、環境ホルモンも含まない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

熟成肉の基礎知識は、熟成肉のメカニズムについて解説した資料です。 【掲載内容】 ■熟成肉の方程式 ■熟成肉のメカニズム ※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。

『スモークペレット』は燻製に使われるサクラやリンゴ、ヒッコリーなどの木を ペレットにしたものです。 "バーベキューペレット"や"広葉樹ペレット"などとも呼ばれています。その名の 通りバーベキューでも使えますし、広葉樹の木をペレットにしております。 調理に使うとスモークの香ばしさが料理について一層おいしくなります。 「燻製」をはじめ「直火」や「あぶり焼き」でも木の香りや焦げがついて燻製 好きな方にはたまらないスモーク（燻製）が経済的に、しかも簡単に作れます。 【特長】 ■チェリー（サクラ）：オールマイティー ■アップル（リンゴ）：ほのかな甘さ ■ヒッコリー（クルミ）：マイルドでフルーティー ■オーク（ナラ）：煙が少ない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

和食や洋食など、どのようなジャンルにも活用できる鶏肉は、冷凍しておくと 毎日の買い物の負担が減ったり、下味をつけて冷凍したりすれば献立に 悩む時間も少なくなりますよね。 本記事では、そのような冷凍鶏肉の正しい解凍方法について紹介します。 解凍時のポイントや注意点、おすすめの活用法についても解説しますので、 ぜひ参考にしてください。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当製品は、5種類以上のセラミック濾過材を用いることで、安全で美味しい水を ご利用いただける浄水器です。 細かい水の粒子が、素材の一つ一つに素早く浸透し、弱アルカリ性の水が 旨味成分を効率的にかつ、雑味を出さずに抽出。 使用することで、ふっくらとして、美味しいご飯、肉・魚類の臭み取りや、 美味しいダシを確実にとれるようになります。 【特長】 ■素材を生かす水 ■旨味抽出 ■雑味カット ■抗酸化作用 ■界面活性作用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『TSA750』は、シリコーンオイルの単独使用に比べ消泡効果が優れている オイルコンパウンド型のシリコーン消泡剤です。 食品衛生法による食品添加物の「シリコーン樹脂」の規格基準に 適合しているため、食品の製造工程において消泡剤として使用できます。 【用途】 ■食用油、マーガリン等の非水系発泡液の消泡 ■醤油、豆腐、ジュース等の水系発泡液の消泡 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。