アレルギー・添加物の管理とは？課題と対策・製品を解説

『マルチピュア』は、活性炭フィルターを採用し、放射線物質を
素通りさせず、約98種類もの不純物を除去できる浄水器です。

本体はステンレス製のため、フィルター交換の時などに丸洗い可能。
また、耐食性が強く、錆びにくいので頑丈で長くご利用いただけます。

【特長】
■NSFに認定された浄水性能
■約90種類もの除去項目
■高性能を支えるブロック活性炭フィルター

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『HOZONHOZON おいしいごはんシリーズ』は、国産発芽玄米と謹製昆布エキスを
配合し、一味違う食感と美味しさを実現した長期保存対応食品です。

食物アレルギー特定原材料等28品目不使用。FSSC22000及び15022000取得工場で
良質な材料確保から梱包まで一貫製造しています。

また、スタンディングバック＋スプーン付で、調理済みのレトルト食品の為、
開封後すぐに食べられます。

【特長】
■常温で7年間保存可能
■食物アレルギー特定原材料等28品目不使用
■味にコクを出すために魚醤や昆布エキスを入れ込んでいる
■明るくなれるパッケージデザイン
■調理の必要なし
■底面スプーン付き

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品業界では、顧客の声を的確に拾い上げることが顧客満足・売上向上に
つながる鍵です。

特に食の好みは個人差が大きく、時代やトレンドの影響を受けやすい
分野であるため、商品がいくら開発担当者の自信作でも、実際に口にする
人たちの率直な声を把握しなければ、せっかくのアイデアがマーケットに
受け入れられない可能性が高まります。

また、消費者の意識として食品への安全性や健康への影響なども重視される
ようになり、購買に至るまで様々な要素で検討されるようになりました。

そこで役立つのが、顧客のリアルな意見を定量的かつ定性的に得られる
アンケート調査です。

※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。
　詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

『クラーク乳酸菌』は、当社の特許成分を配合した良質植物性乳酸菌です。

1g中に約6,000億個の乳酸菌を含有しており（当社調べ）、現在、本商品を
使ったお菓子やお茶の開発が進んでいます。

通常の使用量では食品の食味や風味を損ねることもなく、様々な食品との
ジョイントが可能です。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■免疫活性化
■アレルギー抑制
■便通・肌質改善

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当資料では、弊社で行っている機能性表示食品事業をご紹介しております。
代表の紹介、機能性表示食品とは何か、弊社全面プロデュース商品の解説等をまとめております。


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機能性表示食品は通常の作り方をしてしまうと売り方が制限され、市場に求められている商品を作ることは難しい…
市場に合わせて、マーケティングを盛り込んだ届出資料を逆算して作る発想が必要です！
そして弊社は「届出受理がゴールではない！」と考えており、届出前から届出後までのトータルサポートが可能となっております！

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PDF資料をご覧いただき、興味を持った方、ご質問等がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

HPからのお問い合わせ：https://tashikani.jp/contact/

当カタログは、株式会社おとうふ工房いしかわが取り扱う商品を掲載しております。

日本の四季をパッケージで表現した春夏秋冬商品や、創業以来の
こだわりで国産大豆、にがり、水だけで作った「伝匠シリーズ」など、
さまざまな製品をご紹介しております。

【掲載内容】
■豆腐加工品
■豆腐
■おから・パン・焼き菓子
■プリン・アレルギー対応おやつ
■調味料/タレ・こんにゃく・麩・納豆　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

2013年11月5日　東城工場が日本食品添加物協会:「食品添加物の製造管理及び品質管理に関する自主基準」（通称：食添ＧＭＰ＝Good　Manufacturing Practice）に適合していることが認められ日本食品添加物協会に登録されました。

【特徴】
ママカルソ（食品添加物）は食添ＧＭＰの認定工場で製造されています。

詳しくはお問い合わせいただくか、
カタログをダウンロードしてご覧ください。

『クエン酸水溶液』は「UFD-80s」と「UF-120s」専用の製剤です。

pH次亜水供給装置では、次亜塩素酸ナトリウムの殺菌力を向上させる目的で、
そのpH調整を行います。従って、水道法水質基準（pH5.8～8.6）内であれば、
加工助剤に相当し、食品添加物（pH調整剤）に該当しません。

クエン酸水溶液は高濃度でもゴム・プラスチック等に対する腐食性が微小な為、
部品の消耗・劣化が最小で済むメリットがあります。

【特長】
■次亜との識別の目的で、植物由来の色素による着色をしてある
■臭気もなく、万が一皮膚に付着しても、火傷の恐れが少ないpH調整剤
■ロンテナーごと交換するため、次亜タンクへの誤投入のリスクを減らせる
（→次亜との識別には十分注意して下さい。）
■現場での補充に女性でも可能な重量、20kg

※詳しくは外部リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『カルシー F』は、食品添加物用の微粒子炭酸カルシウムで、
平均粒子径25μm～9μmの製品群です。

食品衛生法第52条、食品添加物公定書第9版に準拠しており、錠剤、
練り歯磨き、食品、入浴剤などの製品に食品添加物として使用されています。

当社では食品添加物用の炭酸カルシウムについて、微粉砕後、当社最新の
製造設備で高温加熱により菌をコントロールし、分級を行っています。

また、井ノロ工場試験室内にクリーンルームを新設し、製品製造時に
必要な菌検査を迅速かつフレキシブルに実施する体制を構築しました。

【特長】
■食品添加物用の微粒子炭酸カルシウム
■平均粒子径25μm～9μm
■食品衛生法第52条、食品添加物公定書第9版に準拠

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『Silm-R』は、水道水を高性能フィルターできれいにろ過して使う
ウォーターサーバーです。

大容量タンクだから、温水も冷水も1度に連続して出水可能。
カートリッジ1個で500mlペットボトル1,200本分のろ過ができます。

また、シンプル＆すっきりとした高級感のあるデザインが魅力です。

【特長】
■タンク容量たっぷり
■おやすみ中はエコモードで消費電力を節約
■冷水を衛生的にキープ
■誤出水を防ぐ安心なチャイルドロック
■冷水・温水がいつでもすぐ使える
■高性能カートリッジで、不純物を徹底ろ過

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にプレミアムウォーター株式会社　法人営業部までお問い合わせ下さい。

ウォーターサーバー『無限水』が選ばれる理由の3つ目をご紹介いたします。

ROフィルターの孔(あな)の大きさは0.0001ミクロン。このフィルターを
通過できるのは水分子のみです。

世界最高水準のフィルターを利用しているので、ほぼ完全なピュアウォーター
(純水)を創りだすことができます。

また、ミネラルフィルターを通すことで、マグネシウム・カルシウム・鉄・
ナトリウム・カリウム・亜鉛の6種類のミネラルをバランスよく配合します。

【特長】
■逆浸透膜のROフィルターを使用
■ほぼ完全なピュアウォーター(純水)を創りだすことができる
■6種類のミネラルをバランスよく配合
■水素水オプションをご用意

※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『PACOON』は、食育のため、無添加の自然素材を使用しているスプーンです。

ヴィーガン製品では動物性食品不使用。小麦粉、米粉、野菜パウダーは
すべて国産。

また、プラスチックスプーンを当製品に変えることで環境保護を実現します。
ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■管理栄養士が監修
■動物性食品不使用
■国産野菜を使用
■歯ごたえ抜群
■プラゴミの削減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社の国産野菜からできた、食べられるスプーン『PACOON』について
ご紹介いたします。

管理栄養士監修で、国産野菜の濃縮パウダー入り。
毎日に5つの栄養と噛む健康を提供します。

ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■お腹の調子をサポート
■エネルギー燃焼
■話題のスーパーフード
■ビタミンEが豊富
■葉酸が豊富

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当製品は食品の衛生管理の目安になっている細菌である
大腸菌群用の検出紙です。

「目に見えない細菌」の汚染を、専門的な知識のない方でも
簡単に検査でき、食品衛生などの自主管理にもお使い頂けます。

【特長】
■簡単に使用可能
■食品衛生などの自主管理にも使用可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社深川フーズファクトリーでは、こだわりのフライヤーでカラッと揚げたおいしいポテトチップスをご提供しています。
弊社ＮＢ商品には化学調味料を使用していないポテトチップスをはじめ、「観光シリーズ」、「くまちゃんポテトチップス」などがございます。コンビニエンスストアＰＢ商品に使用される商品や、地域の特産を生かした商品などとして皆様にお届けしています。

【ラインアップ】
■化学調味料無添加ポテトチップス：オホーツクの塩（天然塩）
■観光シリーズ：函館編、小樽編、札幌編
■くまちゃんポテトチップス：コンソメ味、しお味

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

調理不要で封を開けてそのままお召し上がりいただける
やさしい味のおいしいリゾットです。
お子様からご高齢の方まで美味しくお召し上がりいただけます。

Brahim'sは、マレーシア、インドネシアのエキゾチックな味の融合を
特長とした、すぐ使えるクッキングソースやレトルト食品をご提供します。

当社のソース作りでは、新鮮な素材や厳選されたスパイスだけが
使用され、味や鮮度・食感を保つために高品質のレトルトパウチに
衛生的にパッケージしています。

独特のレトルト殺菌プロセスとパッケージ素材は、有害な紫外線や
光酸化作用からソースを守り、常温で24ヶ月～30ヶ月の保存期間を可能にしました。

【ラインアップ(抜粋)】
■フィッシュカレーソース
■ルンダンソース
■チキンルンダン
■ビーフカレージャガイモ入り
■チキンカレージャガイモ入り

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、前田商店が取り扱うCALLEBAUTのチョコレート製品を
ご紹介しています。

レギュラーアイテムの「クーベルチュールダークチョコレート」をはじめ、
「カカオマス」「ココアバター」「デコレーション素材」などをラインアップ。

CALLEBAUTのスタンダードアイテム群にはすべて、持続可能な農法で育てた
カカオ豆（サスティナブルカカオ）を使用しています。

【掲載製品】
■クーベルチュールダークチョコレート
■クーベルミルクチョコレート
■ホワイトチョコレート
■カカオマス
■ココアバター

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『PACOON(パクーン)』は、食育と環境問題への想いから生まれた
パクっと食べられるスプーンです。

原材料は小麦粉、砂糖、卵、野菜パウダー(抹茶味は緑茶)だけ。
食育に使うため、国産野菜と国産小麦、無添加の自然素材で作りました。

スプーンとしてきちんと使えること、食事タイムを幸せな気持ちで終えて
いただくための美味しさ、この2つも妥協なく追求しています。

【特長】
■スプーンなのに食べられる
■いろんな味がある
■無添加・自然素材

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、様々な食品の輸入、流通、販売、マーケティングを
取り扱っております。

添加物、保存料などを含まない栄養価の高いホールフード、ローフード、
低糖質、砂糖・保存料不使用の食品や、自然派化粧品などを厳選。

また、自然由来の商品を中心に、小さなお子様から大人まで誰でも
安心して使える商品のみを取り扱っています。
ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。

【取扱製品(一部)】
■グルテンフリー
■ビーガン
■マヌカハニー
■無農薬栽培
■玄米

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『メイズフラワー』とは、とうもろこしを挽いて作られるパウダーのことです。

小麦粉の代わりに使われることもあり、メイズフラワーとよく似た商品に
「コーングリッツ」「コーンミール」などがありますが、これらは粒子の
大きさよって区別されています。

小麦粉にも似ていますが、そのなめらかな食感が特長で、パンや焼き菓子の
材料として簡単に使うことが出来ます。

【特長】
■たんぱく質や食物繊維が非常に豊富
■脂肪が非常に少ない
■水を吸いやすく粘りが出る
■やさしい口当たり
■グルテンフリー

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ASCPA-10DF』は、硝酸態窒素・亜硝酸態窒素やひ素などの除去性能をもつ
業務用の逆浸透膜浄水装置です。

当製品は、透過水 ダイレクト給水方式で、脱塩性能は98％(min.96％)、
浄水能力は10リットル／分(25℃)です。

逆浸透膜とは、「イオン状」として水に溶解している物質を除去するために
つくられており、その口径は 約0.0005ミクロンとされ電子顕微鏡でも
観察できない極めて微少な大きさです。

「微粒子」の場合は一般的な浄水器でも除去可能な場合があると考えられますが、
イオン状として溶解している場合、ろ過方法としては逆浸透膜以外では除去できないとされております。

【除去性能・浄水能力】
■脱塩性能：98 ％（min.96％）
■浄水能力：10 リットル/分（25℃）
■プリダクトレート：50 ％（設定可変）
■対応TDS：0～1,000 ppm

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社の『クラフト事業』では、チョコレート、スィーツ、ドリンクの
商品開発や、オリジナルチョコレートの開発、卸販売も承っております。

また、厳選したカカオ豆とキビ糖のみで製造され、身体に罪悪感のない
ギルトフリーチョコレート「カカオポッドのチョコレート」を
取り扱っております。ご要望の際は、お気軽にご相談ください。

【カカオポッドジャパンチョコレートの特長】
■シングルオリジン
■70％以上のカカオ濃度
■クラフトチョコレート
■ギルトフリーチョコレート
■ヴィーガン・食物アレルギー対応

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

当社は栄養バランスのとれた健康的な食事「スマートミール」の認証を
取得しており、働くみなさまの健康を支える、バラエティに富んだ
おいしいお弁当を、毎日お手元にお届けしております。

従業員おひとりおひとりがPCやスマホなどからお弁当の注文、現金や
クレジットカードでのお支払いができるサービスを採用。

会社ごと、事業部ごとなどの取りまとめが不要なため、外出の多い
業種の方や大規模な事業者の方にも大変ご好評をいただいております。

【当社の特長】
■管理栄養士完全監修メニュー
■手作りのやさしいおかず
■添加物や保存料は不使用
■こだわりのお米、食材
■健康的な食事のガイドライン　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社の『食品表示確認業務』についてご紹介します。

新聞で時折り目にする表示間違いによるお詫び広告や回収告知。企業に
とっては大きな問題です。それは製造メーカーだけでなく、販売を行った
小売り、卸しなどの流通業者にも様々な影響を及ぼします。

表示作成は、幅広い知識を必要とする専門性の高い業務で、次々に出てくる
法律や基準の改正にも対応が必要です。

当社では、食品の一括表示、レストランメニュー、Webやカタログの表示など
多彩な分野において、専門知識を持ったスタッフがサポートします。

【特長】
■表示点検・表示作成
■従業員教育
■食品表示に関する業務支援、ご相談対応

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、菓子、飲料、健康食品、酒類等、加工食品のメーカーや、
工場を持たない企画販売事業者を対象にコンサルティングを行ってきました。

継続的なコンサルティング契約を結んでいない事業者や
創業準備者からの単発相談も承っております。

単発相談には無料相談と有料相談がございます。
ご要望の際はお気軽にお問合せください。

【事業内容】
■食品表示相談
■健康食品開発相談
■品質管理相談

※詳細はお気軽にお問い合わせください。