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洗浄・殺菌の効率化とは?課題と対策・製品を解説

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フードにおける洗浄・殺菌の効率化とは?
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食品製造業界では、製品の品質を一定に保つために、使用する水の硬度管理が重要です。硬度の高い水は、スケール(白い固形物)の発生を引き起こし、製造設備の効率低下や製品への異物混入のリスクを高める可能性があります。全自動軟水装置『RL/TWSLシリーズ』は、硬度成分を除去し、安定した軟水を供給することで、これらの課題を解決します。
【活用シーン】
・食品の洗浄
・ボイラーへの給水
・冷却水
・製品の品質保持
【導入の効果】
・スケール付着によるトラブルを抑制
・設備の寿命を延ばす
・製品の品質安定化
・ランニングコストの削減
日本酒メーカーでのお悩み解決事例をご紹介します。
フロート式液面計を使っているので、可動部のメンテナンスや洗浄に
毎年多大な費用が掛かっていました。
そこで、タンク外付け超音波式液面計を提案。
タンク内にセンサーを取り付ける必要がないので、メンテナンスしやすく
頻繁に洗浄する必要もない為、メンテナンスコストを削減できます。
【概要】
■事例:日本酒メーカー
■お悩み:食品タンクでメンテナンスコストを下げたい
■ご提案製品:超音波式液面計(タンク外付けタイプ)
・タンク外側にセンサーを貼り付けることでタンク内部の
液面レベルが計測できる
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『ASDWS-8000M』は、逆浸透膜RO浄水システムを使用した世界最高水準の
安全な水が提供できる自動販売機です。
スペースをとらないコンパクト設計ながら、1分間に5.5ℓ(25℃)の能力を発揮。
紫外線殺菌装置などの安全設計も充実しています。
操作は液晶モニターやタッチパネルを利用した簡単操作方式で、
コイン・磁気カード・無料モードなどに対応。
「清涼飲料水」として、保健所より喫茶店営業許可を取得することができます。
【特長】
■5.5ℓ/分のスピード給水
■スペースをとらないコンパクト設計
■液晶モニターとタッチパネルによる簡単操作方式
■指定色・ロゴなどフリーデザインにて製造
■紫外線殺菌装置など安全設計が充実
■数々の申請済み特許により保護
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
当資料は、株式会社エイチ・エス・ピーが発行している「HSP NEWS」の
第36号です。
「寄生虫が急増!春~夏の食中毒動向」をはじめ、「新入社員 紹介」や
「シュッきり感想コーナー」、「細菌・ウイルス豆知識」を掲載。
皆様、是非ご覧ください。
【掲載内容】
■寄生虫が急増!春~夏の食中毒動向
■新入社員 紹介
■シュッきり感想コーナー
■細菌・ウイルス豆知識 アニサキス
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
VARINLINEアクセスユニットにより、飲料・ビール醸造所向けの配管やフランジに圧力計をデッドスペース無く組み込むことができます。
サイフォン管やキャピラリーを介しての計器取り付けも対応します。
様々な接液部材質に対応しており、計器と同一材質だけでなく異材質でも製作可能で、オプションで接液部の電解研磨も行えます
<製品詳細>
・圧力レンジ:0~2.5 MPa
・接続規格: VARINLINE connection
・材質:SUS316L、ハステロイ
・3-A、EHEDG認証
・不純物を残さないため、素早いクリーニングに対応
・SIPおよびCIPに適しています
・VARINLINEアクセスユニットへの取り付け可能
詳細は製品データシートをご覧下さい。
当社の水処理は、井戸水のストレーナーから大型プラントの原料水に至るまで
さまざまなニーズにこたえることができます。
充填プラントメーカーだから、充填機と直結の効率の良い処理システムの
構築ができる「ろ過システム」。
充填機も含めライン全体を好適に衛生状態を保つシステム構築が可能です。
超小型充填用濾過システムも取り扱っております。
【ラインアップ】
■超小型充填用濾過システム
■酪農用飲料水処理装置
■140℃超高温高速殺菌装置
■充填工場用30t/時間処理可能膜処理プラント
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
『アクアストリート』は、フレッシュで新鮮なできたてのRO水が
直接利用できるRO純水装置です。
逆浸透膜という先端技術を使った「生まれたて」の水です。
細胞に浸透しやすい特性があります。
タンクレスの直接給水法方式。衛生面は飛躍的に改善されます。
【特長】
■タンクレスの直接給水方式
■ポンプ内蔵で十分な水量
■装置専用水栓
■水栓元止め方式
■引出し式にも対応可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『みずエースミニ』は、邪魔になりにくい横型のスリムタイプの浄水器
です。
本製品を蛇口に取り付けるだけなので、余分なスペースを取りません。
当社では他にも、やしがら抗菌活性炭が、水道水のカルキ臭や汚れ、
有害物質をシャットアウトする「みずエースNB型」や「みずエース
SB型」をご用意しております。
【特長】
■邪魔になりにくい横型のスリムタイプ
■蛇口に取り付けるだけの簡単設置
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
当技術は、使用して目詰まりした除菌用メンブランカートリッジフィルターを
洗浄再生し繰り返して使用することで、ろ過コスト低減および廃棄量削減
することが可能です。
日本酒とビール業界では安全性を確認後、すでに10年にわたって
ルーチン作業として多数の顧客で採用いただいております。
最初の1本は評価用に無償で洗浄再生いたします。
詳しくは、お問い合わせください。
【特長】
■日本酒とビール業界で10年にわたり採用実績あり
■最初の1本は評価用に無償で洗浄再生
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製造された原酒は熟成を促す為に樽に移され一定期間貯蔵されます。
某老舗酒造メーカーの貯蔵庫では、従業員がホースを持ち運び樽に注いで
いましたが、無理な動きによりホースへの負担が増し、破損が発生。
その度に交換が必要となり、コスト・時間ともに労力を費やしていました。
そこで『サニタリー配管用360°回転継手』を導入!
注ぎ口のホース根元へスイベルジョイントを装着することで、ジョイントが
ホースのねじれを吸収し、根元にかかっていた荷重が軽減され、ホースの
破損頻度が大幅に減りました。
【事例概要】
■導入企業:老舗酒造メーカー
■導入製品:サニタリー配管用360°回転継手
■背景:ホース破損の常習化、衛生管理の懸念
■効果:ライフサイクルコストの削減、操作性・衛生面の向上
※詳しくは事例資料のPDFをダウンロードしてご覧ください。仕様詳細はお気軽にお問い合わせください。
『サイトグラス付きストレーナー』は異物混入による
機器の障害を防止するために、機器の手前に設置して
異物除去のために使用されるサニタリー機器です。
網の中を確認できるので洗浄時期がわかり衛生的で、
配管したままの状態で、エレメントの脱着が可能です。
当社オリジナルのピタエルシリーズとして制作したので、
標準90°エルボ面間にピタリと納まります。
また、異物が除去されている所を確認出来ます。
【特長】
■サイトグラスとストレーナーの一体化
■異物が除去されている所を確認できる
■洗浄時期が分かりやすい
■各種ガラス、ガスケット材料を選択可能
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『ラクサット』は、水道とつなぐことで不純物をほぼ完全に除去した純水を
作ることができる逆浸透膜浄水器です。
日本国内をはじめ、ASEAN諸国、ベトナムダナン、ホーチミン、ハノイの
多くの日系大企業様やレストランやホテルにもご採用いただいております。
さらにウォーターサーバーと接続すれば、お湯と冷水が自在に使えます。
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。
【特長】
■浄水サポートを一緒に行い、定期メンテナンスにも伺います
■簡単に着脱できる交換フィルター搭載。アフターメンテナンスも安心
■ウォーターサーバーに直接おつなぎします(兵庫県経営革新計画取得)
■導入前でも無料で水質チェックに伺います(詳しい検査の場合別途費用が必要)
■水質チェック機能搭載で毎日水質をご自身で確認 など
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
『TUS-LBシリーズ』は、標準本体殺菌筒材質がSUS316L製の紫外線殺菌装置です。
15L/分の小流量から151L/分の大流量までに対応。
LCDを搭載した電子安定器を使用し、紫外線照度センサーやリモートアラーム
モジュールなど豊富なオプションで機能追加が可能です。
また、特別にデザインされたUVランプは、高い出力はそのままで従来品より
1000時間多い10000時間まで、紫外線を照射し続けて水中の細菌を殺菌します。
【特長】
■紫外線によるクリーンな殺菌
■本体殺菌筒は標準でSUS316L
■LCDによる表示
■高出力・高性能のUVランプを使用
■小流量から中流量まで対応
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
新潟県に本社を置く、サトウのご飯でおなじみのサトウ食品工業様では、これまで従来型の「圧力式ろ過機」を使用していましたが、今回、生産設備増設に伴い、洗浄効率に優るリーチフィルターのテストにより機能性、設置性、維持管理性、経済性の全てにおいて実証され採用に至りました。
今回の設備には、砂ろ過装置にリーチフィルターの特長を最大限取入れた
活性炭ろ過装置との連動で、より高度な生産水を造ることが出来ました。
【事例】
■場所:サトウ食品工業株式会社
■用途:工業用水を製造水に浄化
■ろ過の目的:高度な生産水の確保による生産効率と生産品質の向上
■原水の種類:工業用水
■機種と処理量
・砂ろ過装置(RFE-1500)1基
・活性炭ろ過装置(RFC-1500)1基 1,500m3/日
■使用ろ材:ケイ砂及び粒状活性炭
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『ハイドロピュア VT-2/R.O.tation(ローテーション)』は、浄水システム
「逆浸透膜」をメインフィルターとする3段階浄水システムを採用した
冷温水サーバーです。
水道水から美味しく安全な「ピュアウォーター」を製造し、
すぐに冷温水が使用できます。
給水および排水工事やチューブ延長の必要が無く、コンセントがあれば
どこにでも設置可能です。
【特長】
■浄水器内蔵冷温水サーバー
■工事不要のエコタンク方式
■安心の逆浸透膜フィルター採用
■ステンレスタンク+UV殺菌で貯水の安全を確保
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
当社で取り扱う、「EDPLPシリーズ カートリッジフィルター/デプスタイプ」を
ご紹介いたします。
ピュアポリプロピレンファイバーのデプスタイプカートリッジフィルター。
メルトブローによる熱溶着された超微細ファイバーで構成され、捕捉効率を高め
長寿命を狙ったろ過性能・流量特性を発揮します。
また、除去効率は60~80%、ろ過精度は1μm~100μmの広い範囲で選択可能です。
その他、「WCシリーズ カートリッジフィルター/糸巻きタイプ」や
「JDPOPシリーズ カートリッジフィルター/デプスタイプ」もご用意しております。
【特長】
■捕捉効率を高め長寿命を狙ったろ過性能・流量特性を発揮
■繊維の剥離がなく、比較的高温での使用に適している
■食品・飲料分野で許容される材料を使用
■除去効率は60~80%、ろ過精度は1μm~100μmの広い範囲で選択可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食品・飲料業界の皆様へ
イオン交換樹脂(第9版 食添規格公定書の規格試験(陽イオン交換樹脂、陰イオン交換樹脂))実施品のご提案
ご家庭やオフィスで安心・安全な水がいつでも利用可能。
ボトルが無いので、付け替え作業や保管場所の確保も必要なく、気軽に使えます。
常にフレッシュな水なので衛生面でも安心です。
スタンドタイプ・ビルトインタイプ・卓上タイプ等、様々なラインナップを取り揃えています。
●詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
『GCTBシリーズ』は、添加剤、湿潤剤、バインダー、シリコンを含まない
高性能グレードメルトブローンポリプロピレンです。
フィルターメディアを調整するために繊維径と密度勾配を精密に制御。
目標とする保持効率を達成し、安定した性能を確保します。
差圧が高い場合でも、汚染物質の脱落を防止し、カートリッジの焼却と
廃棄が簡単となっています。
【特長】
■すべてのポリプロピレン構造は、幅広い化学薬品との優れた適合性を示す
■差圧が高い場合でも、汚染物質の脱落を防止する
■利用可能なすべてのエンド構成(接着または熱溶着)
■カートリッジの焼却と廃棄が簡単
■添加剤、湿潤剤、バインダー、シリコンを含まない
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
英国や欧州ではさまざまな産業で採用されております、
高機能エアフィルター『EXPEL』。
食品/飲料産業での実際の導入事例集を公開いたします。
『EXPEL』とは....?
Original AVG社の高機能エアフィルター『EXPEL』は、圧縮空気に含まれる水、オイルエマルジョン、1μmまでの個体微粒子の99.999%を除去する画期的なエアフィルター。特許取得のユニークな内部構造で、「10年間メンテナンスフリー」に対応します。
【特徴】
●水、オイルエマルジョン、1μmまでの個体微粒子の 99.999%除去
●洗浄・再利用可能な圧縮空気フィルター
●取付け簡単、メンテナンスフリー
●故障する可能性のある可動部品なし
●継続的な消耗品コストが不要
●電源不要
お客様の空圧機器を優れた水準で保護するため、溜まった空気や汚れた空気の問題から生じるメンテナンスと修理のコストが不要になります。
◎詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください!
『クエン酸水溶液』は「UFD-80s」と「UF-120s」専用の製剤です。
pH次亜水供給装置では、次亜塩素酸ナトリウムの殺菌力を向上させる目的で、
そのpH調整を行います。従って、水道法水質基準(pH5.8~8.6)内であれば、
加工助剤に相当し、食品添加物(pH調整剤)に該当しません。
クエン酸水溶液は高濃度でもゴム・プラスチック等に対する腐食性が微小な為、
部品の消耗・劣化が最小で済むメリットがあります。
【特長】
■次亜との識別の目的で、植物由来の色素による着色をしてある
■臭気もなく、万が一皮膚に付着しても、火傷の恐れが少ないpH調整剤
■ロンテナーごと交換するため、次亜タンクへの誤投入のリスクを減らせる
(→次亜との識別には十分注意して下さい。)
■現場での補充に女性でも可能な重量、20kg
※詳しくは外部リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『カートリッジ式純水器IRIシリーズ』はPG製樹脂筒にイオン交換樹脂を充たした純水器で、蛇口に接続するだけで簡単に純水が得られます。
・各種産業向け純水製造に
・RO純水装置の後処理として超純水に
・研究室用に
・洗車の仕上げに
その他幅広い用途でご利用いただけます。
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、
お気軽にお問い合わせください。
◉専用の殺カビ処理材を使用しエアコンのカビを確実に殺滅!
◉防カビコーティング材を塗布し、カビの発生を抑制!
◉室内の浮遊真菌数の増加を防止!
当製品は、内面全域に撒水可能な回転式スプリンクラーノズルです。
EX6型4個の集合体で自圧回転し撒水。
自圧にて回転するので他の駆動装置が不要です。
コンパクトで軽量なので取扱い易さも特長で、
各種塔槽類、容器内壁面の洗浄などにご使用いただけます。
【特長】
■コンパクトで軽量なので取扱い易い
■自圧にて回転するので他の駆動装置が不要
■内面全域に撒水可能
■EX6型4個の集合体で自圧回転し撒水
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『ナチュラルミネラルウォーターシステム』は、安全で安心を追求した
ナチュラルミネラルウォーター製造プラントです。
食品衛生法に基づき加熱殺菌や原水の風味を生かした非加熱殺菌、
ナノテクノロジーを用いたRO膜による脱イオン及びミネラルバランスを
調整できるミネラル添加設備など、自社独自にて得た経験とエビデンスを
基にミネラルウォーター製造プラントへその造水技術を展開しています。
その他、各種ボトルヘの充填、製品の包装搬送など様々なワーク形態に
対応したより使いやすく安定した機械装置をご提案することが可能ですので、
お気軽にご相談下さい。
【特長】
■オールインワンパッケージのご提案が可能
■お客様のニーズに沿った製品水造りをご提案することが可能
■様々なワーク形態に対応した搬送技術のご提案が可能
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
平成30年6月13日に公布された食品衛生法等の一部を改正する法律で、HACCPに沿った衛生管理が制度化されました。
各食品等事業者が行う、「HACCPに基づく衛生管理」や「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」では、一般衛生管理の内容に「使用水の管理」が含まれています。
水質基準を満たしていない使用水の利用は、異物の混入や食中毒の要因となる可能性があります。
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を実施する食品事業者においては、各業界団体が作成した手引書を基に衛生管理を行う事になります。
今回、スーパーマーケット向けに作成された手引書を基に、使用水の検査項目セットのご紹介を作成しました。
◎下記「PDFダウンロード」より、ダウンロードのうえ、ご覧ください。
飲料・食品加工用における飲食・専門店への納入実績をご紹介いたします。
「丸井インザルーム」「クリスティー(原宿)」「丸山園(入間)」など、
百貨店、専門店、食品加工において豊富な納入実績があります。
ご要望の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。
【納入実績 百貨店】
■丸井インザルーム
■松坂屋みはし
■京王ラヴィエッタ
■小田急清月堂 大丸みはし
■西武アール
■高島屋二子玉川・柏・立川
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【特長】
・各種クリーンルーム
・クリーンブース
・HEPAフィルタユニット
・外気処理ユニット及び排気ファン
・エアーシャワ
・パスボックス
・空気清浄度測定
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『定期交換システム』は、当社の浄水器付き混合水栓をお使いの皆様へ
ご案内している専用カートリッジの交換システムです。
当資料では詳しいご紹介を掲載しています。
『定期交換システム』に登録すると、交換の時期が近づけば自動で
交換浄水カートリッジが送られてくるので、交換するのを忘れません。
安全で美味しい水をいつも使うことができます。
そして、「口座自動振替」を利用される場合は、送料が無料になります。
水栓やカートリッジのトラブルなどの時は、お気軽にご連絡下さい。
出張費も無料です。
【掲載内容】
■ご登録のメリット
■2つの購入方法
■高度な浄水能力
■正しい使用・交換
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ウォーターサーバー『無限水』が選ばれる理由「定額・レンタルで圧倒的な
コストパフォーマンス」についてご紹介いたします。
一般的なサーバーと同等の月額1000円ほどの電気代で、毎時平均1リットル、
1日に約24リットルの水をつくり続けることが可能。
追加費用・サーバー購入代金は一切不要。どれだけ飲んでも定額です。
【特長】
■毎時平均1リットル、1日に約24リットルの水をつくり続ける
■追加ボトル不要
■保管場所も不要
■追加費用・サーバー購入代金は一切不要
■どれだけ飲んでも定額
※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
当社は創業以来、食品・飲料業界に向けた高品質の濾過製品を提供しています。
プレフィルトレーションからファイナル、低容量から高容量まで、お客様のニーズに合わせた製品を提供いたします。
【製品ラインアップ】
■液体用フィルター
・メルトブローン ポリプロピレン
・PP(ポリプロピレン)プリーツ
・絶対濾過 PP(ポリプロピレン)プリーツ
・ポリエーテルスルホンメンブレン プリーツ
■無菌エア/ガス用除菌フィルター
・TETRATEX PTFE メンブレン プリーツ
・PTFE メンブレン プリーツ
・ポロシリケートマイクロファイバー プリーツデプス
■蒸気用フィルター
・ステンレス鋼 焼結
■ガス・蒸気・液体用フィルター
・ステンレス鋼 ワイヤーメッシュ プリーツ
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
精密ポンプのリーディングカンパニー、タクミナの芽胞形成菌も強力に除菌する「サラファインウォーター」を生成する、装置『SalaFine』。
除菌力の高い「サラファインウォーター」は食材や調理器具、製造機器の除菌はもちろん、ウィルス対策にも有効。また、安全性・操作性にも優れ、水道水と同じ感覚で手軽にご使用いただけます。
サラファインは独自のpH制御技術で次亜塩素酸ナトリウム水を弱酸性にコントロール。塩素濃度を下げることで塩素臭を防止し、食材の鮮度や栄養分を保つことができ、Max.2400L/hの生成能力を発揮。高度なオペレーションにも対応します。
また、新混合方式(リアクター)の採用により、塩素ガスの発生を防止。
さらに双方の液が正常に注入されているかを常時チェックしています。
薬液投入口のサイズがそれぞれ違うため、誤投入の心配はありません。
【特長】
■手軽に使えるカンタン設計
■多彩な入出力メニューに対応
■安心して使える設計
■Max.2400L/hの生成能力を発揮
■高度なオペレーションに対応
『CSユニット SP-18T 0.7MPa』は、原水中に溶存している物質の
94~96%をR.O.(逆浸透)浄水方式により分離除去が出来る
逆浸透膜浄水装置です。
業務用R.O.膜(超低圧仕様)を採用した省エネ設計となっており、
水温25℃、運転圧7MPa時で1時間に750Lの生産が完了になります。
また、システムの運転状態を備え付けの計器類で確認することが可能
など、ざまざまな特長があります。
【特長】
■業務用
■計器類標準装備
■省エネ設計
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
当カタログは、『トヨフーズ ホースシリーズ 食品配管用』をご紹介しています。
油脂食品に使え、食品衛生法(PL制度)に適合で安全・安心の、
「トヨフーズ(R)ホース」をはじめ、「トヨフーズ(R)Sホース」や
「ハイブリッド トヨフーズ(R)ホース」などをラインアップ。
製品の写真と共に、特長や現場改善情報も掲載しています。
【掲載内容(一部)】
■現場改善情報
■食品・飲料 用途 用途流体別ホース&継手選定表
■油脂食品OK 食品衛生法適合(PL制度)
■専用ホース継手 トヨコネクタ(R)
■食品、耐油用途 食品衛生法適合(PL制度)
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。






























