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温度管理の徹底とは?課題と対策・製品を解説

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フードにおける温度管理の徹底とは?
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食品製造業界では、製品の品質を一定に保つために、使用する水の硬度管理が重要です。硬度の高い水は、スケール(白い固形物)の発生を引き起こし、製造設備の効率低下や製品への異物混入のリスクを高める可能性があります。全自動軟水装置『RL/TWSLシリーズ』は、硬度成分を除去し、安定した軟水を供給することで、これらの課題を解決します。
【活用シーン】
・食品の洗浄
・ボイラーへの給水
・冷却水
・製品の品質保持
【導入の効果】
・スケール付着によるトラブルを抑制
・設備の寿命を延ばす
・製品の品質安定化
・ランニングコストの削減
当社が取り扱う、湿式調湿器『カサバー』を日本酒製造工程で導入した事例をご紹介します。
圧搾・酒粕置場工程では、圧搾室は多量の洗浄水により、室内の相対湿度が
高くなり雑菌やカビの繁殖に好条件な環境になりがちです。
そこで当製品による低温乾燥された空気を送ることにより、室内水分の
速乾性が上がり雑菌やカビの繁殖を防止。
また当製品は、本体をFRP(繊維強化プラスティック)で製作しているため、
腐食の心配がありません。保守メンテナンスを続けていただくことで
長期間に渡りご使用いただけます。
【主な対象工程】
■浸漬:蒸しに必要な水分を米に与える
■放冷:蒸米を冷やす
■酒母:蒸米に麹・水・酵母を混ぜる
■もろみ(発酵):酒母に更に蒸米・水・麹を入れて発酵
■圧搾:もろみを搾り新酒と酒粕に分ける
■酒粕置場
※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
591シリーズはデザインと幅広い製品の多様性により、 多くの用途で使用されています。
サニタリー用途や高温環境で使用可能です。
ご要望に応じて特殊な材質や接続でも提供できます。
『定期交換システム』は、当社の浄水器付き混合水栓をお使いの皆様へ
ご案内している専用カートリッジの交換システムです。
当資料では詳しいご紹介を掲載しています。
『定期交換システム』に登録すると、交換の時期が近づけば自動で
交換浄水カートリッジが送られてくるので、交換するのを忘れません。
安全で美味しい水をいつも使うことができます。
そして、「口座自動振替」を利用される場合は、送料が無料になります。
水栓やカートリッジのトラブルなどの時は、お気軽にご連絡下さい。
出張費も無料です。
【掲載内容】
■ご登録のメリット
■2つの購入方法
■高度な浄水能力
■正しい使用・交換
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
有限会社ビー・テップが取り扱う周波数変調電磁場水処理装置
『スケールウォッチャー』の導入効果事例をご紹介します。
某飲料メーカー様では、高温で洗浄されるビンからの水滴に含まれる
シリカやカルシウムが装置内面や排出部に多量に付着してしまい、
その場所はお客様の見学コースのため、清掃作業には大変苦慮されていました。
当製品導入後は、高圧洗浄機で簡単に除去が可能になり、
毎日の清掃作業のみで清潔に保たれています。
【事例】
■洗ビンラインでのスケールの除去と再付着防止効果
■課題
・シリカやカルシウムが装置内面や排出部に多量に付着
■導入効果
・高圧洗浄機で簡単に除去が可能
・毎日の清掃作業のみで清潔に保たれている
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
有限会社神工製作所は、プラントに関するステンレス製タンクや、
サニタリー配管、各種配管工事、架台等の製作設置などを行っています。
飲料物を冷却する為のジャケットタンクや溶剤濾過用フィルターの
ハウジングなどを取り扱っておりますので
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。
【取扱品目】※飲料・食品・医薬向け
■サニタリー配管
■撹拌式ジャケットタンク
■貯酒タンク 11KL
■ホールディングチューブ
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ウォーターサーバー『無限水』が選ばれる理由「定額・レンタルで圧倒的な
コストパフォーマンス」についてご紹介いたします。
一般的なサーバーと同等の月額1000円ほどの電気代で、毎時平均1リットル、
1日に約24リットルの水をつくり続けることが可能。
追加費用・サーバー購入代金は一切不要。どれだけ飲んでも定額です。
【特長】
■毎時平均1リットル、1日に約24リットルの水をつくり続ける
■追加ボトル不要
■保管場所も不要
■追加費用・サーバー購入代金は一切不要
■どれだけ飲んでも定額
※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『活性炭吸着装置』は、加熱による除菌機能付きの製品です。
生蒸気で熱除菌の場合は、蒸気配管に錆や汚れが付着しやすいですが
熱交換器を使用しますので、蒸気配管の錆や汚れなどの心配はいりません。
飲料・食品加工用水にも、安心してご使用できます。
また、蒸気による熱除菌により、菌の繁殖を防止します。
製品仕様に関しては、お問合せ下さい。
【特長】
■熱除菌型
■間接加熱なので、錆・汚れの心配なし
■菌の繁殖防止
■有機物、臭い、色度、トリハロメタンの除去
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
飲むヨーグルトの水分測定の事例をご紹介いたします。
飲むヨーグルトは、見た目の通りそのほとんどを水分が占めています。
また、乳脂肪と糖分が高いということもわかっています。
熱をかけると表面に膜が張って、水分のみの蒸発が難しくなる典型的な
試料です。そこでまず有効な方法が、赤外線水分計FD-720/800の機能
「緩速乾燥モード」の利用。
設定温度まで約5分かけて温度上昇させることで、じっくりと水分蒸発
させながら、表面の膜を張らせにくく焦がさずに乾燥させます。
【事例概要】
■飲むヨーグルト:約3.0g
■緩速乾燥モード[85℃ 0.05%]
■測定結果 84.35%(所要時間 28min)
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『カートリッジ式純水器IRIシリーズ』はPG製樹脂筒にイオン交換樹脂を充たした純水器で、蛇口に接続するだけで簡単に純水が得られます。
・各種産業向け純水製造に
・RO純水装置の後処理として超純水に
・研究室用に
・洗車の仕上げに
その他幅広い用途でご利用いただけます。
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、
お気軽にお問い合わせください。
『ROTARY JETTER』は、低い圧力でも高い洗浄能力を持った低圧仕様の回転ノズルです。
3次元回転・直進タイプの噴射で高い洗浄力を発揮。
耐熱温度・耐久性が従来製品より向上、軽量化を実現し、
さらに従来品より大幅なコストダウンも実現しました。
製品はコンパクトな設計のため挿入口の小さなタンクにも設置しやすく、
またノズル部がロックされないため出し入れもスムーズに行えます。
2方向噴射と4方向噴射の計3型番をラインアップしています。
※詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
当社では、千葉県のプライベートブランドで丹精を込めて作り出した
『房の黄金米』を取り扱っております。
品質の高さと美味しさが特長で、風味や甘みを引き出すために
徹底した管理のもとで栽培。刈り入れしたお米は、自社の精米施設で
厳正に精米いたします。
また、精米施設は、ビルの3階に相当する場所に設けられており、
砂ぼこりなどの混入や、ネズミや害虫などの被害を抑止するなど、
衛生管理体制を徹底しております。
【特長】
■冷蔵設備や維持費は削減しない
■美味しいお米と美味しくないお米を混ぜない
■当社独自の委託作業システム「青田買い」
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
某飲料メーカー工場は、自分たちで施工できる物をお探しになられており、
『断熱マジック』をご提案させていただきました。
入場制限が厳しい事もあり採寸だけお時間を頂戴し、製造。
お取り付けはお客様で施工して頂きました。
現在では、当社から必要な寸法をお客様で記載していただける事により、
採寸も不必要で製品価格もコストダウンになりました。
【事例概要】
■導入先:某飲料メーカー工場
■導入製品:熱交換器断熱マジック
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
新潟県に本社を置く、サトウのご飯でおなじみのサトウ食品工業様では、これまで従来型の「圧力式ろ過機」を使用していましたが、今回、生産設備増設に伴い、洗浄効率に優るリーチフィルターのテストにより機能性、設置性、維持管理性、経済性の全てにおいて実証され採用に至りました。
今回の設備には、砂ろ過装置にリーチフィルターの特長を最大限取入れた
活性炭ろ過装置との連動で、より高度な生産水を造ることが出来ました。
【事例】
■場所:サトウ食品工業株式会社
■用途:工業用水を製造水に浄化
■ろ過の目的:高度な生産水の確保による生産効率と生産品質の向上
■原水の種類:工業用水
■機種と処理量
・砂ろ過装置(RFE-1500)1基
・活性炭ろ過装置(RFC-1500)1基 1,500m3/日
■使用ろ材:ケイ砂及び粒状活性炭
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『ASDWS-8000M』は、逆浸透膜RO浄水システムを使用した世界最高水準の
安全な水が提供できる自動販売機です。
スペースをとらないコンパクト設計ながら、1分間に5.5ℓ(25℃)の能力を発揮。
紫外線殺菌装置などの安全設計も充実しています。
操作は液晶モニターやタッチパネルを利用した簡単操作方式で、
コイン・磁気カード・無料モードなどに対応。
「清涼飲料水」として、保健所より喫茶店営業許可を取得することができます。
【特長】
■5.5ℓ/分のスピード給水
■スペースをとらないコンパクト設計
■液晶モニターとタッチパネルによる簡単操作方式
■指定色・ロゴなどフリーデザインにて製造
■紫外線殺菌装置など安全設計が充実
■数々の申請済み特許により保護
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『TP-WS800』は、保温と冷却が同時に行える、
コンパクトタイプのウォーターサーバーです。
大容量の10リットルタンクを搭載しており、たっぷり水分補給ができます。
本体背面にあるスイッチを入れるだけで、HOTもCOLDも楽しめます。
スイッチが独立しているので同時に使っても、保温/保冷だけの使用が可能。
各自のお好みや季節に合わせて、切替ができるので、経済的です。
さらに、安全にお使いいただくために、
空焚き状態で温度が上がると自動的に停止する機能を搭載しています。
【特長】
■保温と冷却が同時に使える
■コンパクト
■大容量10リットル
■ランプでお知らせ
■レンタル浄水器と組み合わせも可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
当社では、ウォーターサーバーのレンタルと天然水の販売事業を
おこなっています。
水道直結サーバーは宅配水、お水のペットボトル、浄水器が不要。
飲む水はもちろん、料理のお水にも野菜を洗うのにも使い放題です。
また、アクアクララはお客様が必要なときに必要な量を注文する
システムだから、お水を無駄にすることなく、お客様のお好きな
ペースで続けていただけます。
【ウォーターサーバー3つのメリット】
■冷水や温水がいつでもすぐに使える
■料理においしい水が使える
■水を買ってくる必要がない
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
◉専用の殺カビ処理材を使用しエアコンのカビを確実に殺滅!
◉防カビコーティング材を塗布し、カビの発生を抑制!
◉室内の浮遊真菌数の増加を防止!
ミネラルウォーターのメーカーである嬬恋銘水株式会社様のボトリングラインに
オイルフリークローコンプレッサー『FRL-370B』を導入いただいた事例をご紹介します。
同社では、使用していたコンプレッサーのメンテナンスの時期が到来していたので、
出入り業者に見積りを依頼したところ、数百万の費用が提示されました。
当社にご相談いただき、旧台の撤去、新台の搬入、メイン配管への接続、
排熱ダクト施工などさまざまな要素を一手に引き受け。提案から設置まで
ワンストップでの対応を実現いたしました。
【事例概要】
■課題
・出入り業者に見積りを依頼したところ数百万のメンテナンス費用が提示された
■結果
・買い替えの見積りを依頼、金額は現行機種のメンテナンス費用と大差なし
・改善効果や検証資料の作成までサポート
・提案から設置までワンストップでの対応
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ 下さい。
【特長】
・各種クリーンルーム
・クリーンブース
・HEPAフィルタユニット
・外気処理ユニット及び排気ファン
・エアーシャワ
・パスボックス
・空気清浄度測定
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
当社で取り扱っている「極薄破損止・極薄チャンネル」について
ご紹介いたします。
板厚わずか0.3mm、金属で保護したいがスペースが確保できない時に最適!
【極薄破損止・極薄チャンネル 特長】
■厚み:0.3mm
■仕上げ:HL
【穴明破損止・穴明チャンネル 対応厚】
■5mm用
■10mm用
ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。v
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『ウォーターファクトリーV型/V型W』は、マイクロフィルター・
活性炭フィルター・逆浸透膜(日本製)の3つのフィルターにより
純粋水を生成する水の自動販売機です。
また、純粋水に深海ミネラル(Na,Ca,Mg,K)をブレンドし、
軟水ミネラル(和食専用水)、中硬水ミネラル(飲料専用水)など
目的に応じて幅広くご使用いただけます。
【用途】
■軟水ミネラル(和食専用水)
■中硬水ミネラル(飲料専用水)
■硬水ミネラル(洋食専用水)
■プレミアム硬水(スポーツ専用水)
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『Silm-R』は、水道水を高性能フィルターできれいにろ過して使う
ウォーターサーバーです。
大容量タンクだから、温水も冷水も1度に連続して出水可能。
カートリッジ1個で500mlペットボトル1,200本分のろ過ができます。
また、シンプル&すっきりとした高級感のあるデザインが魅力です。
【特長】
■タンク容量たっぷり
■おやすみ中はエコモードで消費電力を節約
■冷水を衛生的にキープ
■誤出水を防ぐ安心なチャイルドロック
■冷水・温水がいつでもすぐ使える
■高性能カートリッジで、不純物を徹底ろ過
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にプレミアムウォーター株式会社 法人営業部までお問い合わせ下さい。





















