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ハラール認証とは？課題と対策・製品を解説
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調味料・スパイスにおけるハラール認証とは？
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Brahim'sは、マレーシア、インドネシアのエキゾチックな味の融合を
特長とした、すぐ使えるクッキングソースやレトルト食品をご提供します。
当社のソース作りでは、新鮮な素材や厳選されたスパイスだけが
使用され、味や鮮度・食感を保つために高品質のレトルトパウチに
衛生的にパッケージしています。
独特のレトルト殺菌プロセスとパッケージ素材は、有害な紫外線や
光酸化作用からソースを守り、常温で24ヶ月～30ヶ月の保存期間を可能にしました。
【ラインアップ(抜粋)】
■フィッシュカレーソース
■ルンダンソース
■チキンルンダン
■ビーフカレージャガイモ入り
■チキンカレージャガイモ入り
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
安心安全のアジア・マレーシア料理をご提供いたします
当社の「ハラールレトルトパウチ」をご紹介します。
マレーシアの農林水産省獣医学サービス部において授与されたVeterinary Health Mark賞や、
マレーシアイスラム教推進部によって授与されたHALAL認証、
により食品品質、また「ハラール」に対しての信頼性があります。
日本でも近年、グローバル化やインバウンド増加によりハラール食品を必要とする方々が増えてきています。
ホテルや病院食、学校給食等への導入、また海外向け食品を開発されたい際には
是非Brahim’s Food Japanのハラール食品OEM受託サービスをどうぞ。
【受賞】
1994年：Industry Excellence賞（マレーシア国際貿易産業省）
1997年：Highly Commendable Product賞（マレーシア食品技術研究所）
2003年：Best Product賞
【品質】
Veterinary Health Mark（マレーシアの農林水産省獣医学サービス部）
HALAL認証（マレーシアイスラム教推進部）
HALAL認証による品質保証「ハラール食品OEM受託サービス」
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調味料・スパイスにおけるハラール認証
調味料・スパイスにおけるハラール認証とは？
調味料・スパイスのハラール認証とは、イスラム法（シャリーア）の教えに基づき、製造プロセスや原材料がハラール基準を満たしていることを第三者機関が証明する制度です。これにより、ムスリム消費者は安心して製品を選べるようになり、食品メーカーは新たな市場への参入機会を得ることができます。
課題
原材料の複雑さとトレーサビリティの困難さ
調味料やスパイスは多岐にわたる原材料を使用しており、その調達元や製造工程におけるハラール適合性を全て追跡・証明することが技術的・コスト的に困難な場合があります。
認証機関ごとの基準の違いと混乱
世界中に複数のハラール認証機関が存在し、それぞれ基準や手続きが異なるため、どの認証を取得すべきか、またその認証がどの市場で通用するのか判断が難しいという課題があります。
製造工程における交差汚染のリスク管理
ハラール認証されていない製品と同じ製造ラインを使用する場合、微量な非ハラール成分による交差汚染のリスクが生じ、厳格な管理体制と設備投資が必要となります。
中小企業における認証取得コストとリソース不足
認証取得には申請費用、コンサルティング費用、設備投資などが発生し、特に中小企業にとっては経済的・人的リソースの負担が大きく、認証取得のハードルとなっています。
対策
サプライチェーン全体のハラール管理体制構築
原材料の調達から製造、流通まで、サプライチェーン全体でハラール適合性を確認できるシステムを構築し、トレーサビリティを確保します。
国際的に認められた認証機関の選定と連携
主要なイスラム諸国で広く受け入れられている認証機関を選定し、その基準に沿った製品開発と製造プロセスを確立します。
専用製造ラインの設置または厳格な洗浄プロトコル導入
交差汚染を防ぐため、ハラール製品専用の製造ラインを設けるか、非ハラール製品との共有ラインを使用する場合は、厳格な洗浄・管理プロトコルを導入・徹底します。
ハラール認証コンサルティングサービスの活用
専門的な知識を持つコンサルタントを活用し、認証取得プロセスを効率化し、コストやリソースの負担を軽減します。
対策に役立つ製品例
ハラール対応型調味料ミックス
厳選されたハラール認証済みの原材料のみを使用し、製造工程もハラール基準に準拠してブレンドされた調味料ミックスです。ムスリム消費者向けに安心して使用できることを保証します。
植物由来ハラール認証スパイス
動物由来成分を一切含まず、製造過程でハラール基準を満たしたスパイス製品です。ベジタリアンやヴィーガンの方々にも対応し、ハラール認証により幅広い層にアピールできます。
ハラール認証済みソース・ペースト
伝統的なレシピをハラール基準で再現したソースやペーストです。原材料の選定から製造まで厳格な管理を行い、ムスリム家庭やレストランでの利用を想定しています。
ハラール認証取得支援システム
ハラール認証取得に必要な情報提供、申請代行、コンサルティングサービスをオンラインで提供するプラットフォームです。中小企業でも効率的に認証取得を目指せるよう支援します。
