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廃棄ロス削減とは？課題と対策・製品を解説

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フードにおける廃棄ロス削減とは？

フードの廃棄ロス削減とは、食品製造から消費に至るまでの過程で発生する、まだ食べられるはずの食品が廃棄されることを減らす取り組みです。持続可能な社会の実現、食料資源の有効活用、環境負荷の低減を目的としています。

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サニタリー配管用360°回転継手導入事例VOL.6

TBグローバルテクノロジーズ株式会社

食品・飲料機械の設計・製造・販売・据付を行うプラントエンジニアリング会社での活用例をご紹介いたします。緑茶やコーヒーなどの飲料製造において、茶葉やコーヒー豆の原料抽出後は、抽出カスを排出する必要がありますが、従来は蓋が開閉する度にクランプを着脱、配管を取り外す必要がありました。そこで配管部に直管型のサニタリースイベルジョイントを3台組み込むことで、付随配管が蓋の作動に合わせてスムーズに折りたたまれ、配管の着脱作業が不要となりました。【事例概要】 ■導入企業：食品・飲料機械の設計・製造・販売・据付を行う　プラントエンジニアリング会社での活用例 ■導入製品：サニタリースイベルジョイント ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【資料】春日井ファーム　取扱製品のご紹介

ホンダロジコム株式会社

「春日井ファーム」は地域貢献として、障がいのある方の働く場所を作るために創設したきくらげ農園です。当資料では、同農園で取り扱う「生きくらげ」をはじめとする製品を種類豊富にラインアップ。きくらげは、ビタミンD、不溶性食物繊維のほか、カルシウムや鉄分等のミネラルを含む食品です。【掲載製品】 ■生きくらげ ■乾燥きくらげ ■パンダこんにゃく ■国産きくらげ佃煮 ■きくらげを食べるおみそ汁加工品含めて業務用での販売や、原料提供やギフトセット（詰め合わせセット）の販売も可能です！ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【導入事例】Green Village様

F&Pジャパン株式会社

都内新大久保に拠点のある「ハウジングステージ新宿」には、モデルハウスが立ち並ぶ広い敷地の中に、「Green Village」という来場者様向けのカフェがあり、こちらで当社スムージーをカフェ提供メニューとして新たに導入いただきました。こちらのカフェでは元々、コーヒー、紅茶がメニューラインナップとしてあり、そこから何度か新しいメニューの追加をご検討されたそうですが、ロス（廃棄）の問題がネックとなりなかなか実現に至らなかったそうです。そのような中で、ロスが発生しない当社のスムージーに魅力を感じていただき、また既存設備を活かし低コストで導入できること、簡単オペレーションで現場の負荷が軽いといった部分も今回の導入の決め手となり、併設型スムージー導入支援サービス「Smoothie Package」で導入から販売までのお手伝いをさせていただきました。【概要】 ■導入企業：ファジー・アド・オフィス様 ■導入場所：総合住宅展示場の中のカフェ「Green Village」 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【スプレーノズル】回転式スプリンクラーノズル SPR TYPE

新倉工業株式会社

当製品は、内面全域に撒水可能な回転式スプリンクラーノズルです。 EX6型4個の集合体で自圧回転し撒水。自圧にて回転するので他の駆動装置が不要です。コンパクトで軽量なので取扱い易さも特長で、各種塔槽類、容器内壁面の洗浄などにご使用いただけます。【特長】 ■コンパクトで軽量なので取扱い易い ■自圧にて回転するので他の駆動装置が不要 ■内面全域に撒水可能 ■EX6型4個の集合体で自圧回転し撒水 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品メーカーが行うアンケート調査のテンプレートを紹介！

株式会社マーケティングアプリケーションズ

食品業界では、顧客の声を的確に拾い上げることが顧客満足・売上向上につながる鍵です。特に食の好みは個人差が大きく、時代やトレンドの影響を受けやすい分野であるため、商品がいくら開発担当者の自信作でも、実際に口にする人たちの率直な声を把握しなければ、せっかくのアイデアがマーケットに受け入れられない可能性が高まります。また、消費者の意識として食品への安全性や健康への影響なども重視されるようになり、購買に至るまで様々な要素で検討されるようになりました。そこで役立つのが、顧客のリアルな意見を定量的かつ定性的に得られるアンケート調査です。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。　詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

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食品業界サミット

株式会社経営システム研究所

CIVI研修センター新大阪東にて、『食品業界サミット』を開催いたします。食品業界に携わる企業様が集い自動化、原価高騰、人手不足など新しいトレンドや課題について議論するサミット。主催は当社、共催は大興電子通信株式会社様です。皆様のご来場を心よりお待ちしております。【開催概要】 ■開催日時：2024年2月8日(木) ■開催場所：CIVI研修センター新大阪東 ■プログラム・基調講演・食品製造メーカー事例・食品機械製造メーカー事例・パネルディスカッション・名刺交換会 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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レモンオイル

株式会社コジマヤ

当社で取り扱う『レモンオイル』についてご紹介いたします。通常なら廃棄されるレモン果皮を食品や香料用原料の素材として一次加工し、製造段階から食品ロスを生まない仕組みを実現。レモンを搾汁し、果汁と果皮に分け、お菓子等に利用できない部分を除去した果皮を利用し、水蒸気蒸留を用いて抽出後、レモン芳香水と当製品に分離します。【加工事例(一部)】 ■レモンオイル100ml ■冷凍ストレートレモン10kg・20kg ■冷凍ストレートレモン1kg ■レモン果皮 ■レモン果皮(ダイスカット) ■レモン果皮(スライス) ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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食品加工工場

株式会社果実工房ひなぐ

当社のオレンジ会部門・食品加工工場では、熊本県八代市の特産の晩白柚の加工を中心に行っています。 JAやつしろ、晩白柚農家、晩白柚自社農園と協力して原料の確保を行い、生産。委託での加工業務も請負っています。その他、バンレイシ(釈迦頭)、アテモヤ(パイナップル釈迦頭)のハウス栽培やバイオマスガス化発電のコンサルティングなども提供いたします。【取扱製品】 ■晩白柚ペースト「マキシト」 ■シロップ漬け「ごろっと晩白柚」 ■飲む晩白柚ゼリー「マキシトゼリー」 ■ばんぺいゆシフォンケーキ ■ばんぺいゆシフォンラスク ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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ビール＆ビアグッズ専門サイト『BEERTIFUL STORE』

株式会社プリズム

当社では、ビールグッズ＆ビアグッズの専門サイト『BEERTIFUL STORE』を運営しております。 Tシャツやバッグといったアイテムをはじめ、ベイビー用品、帽子、アウター、スウェットなどの製品をラインアップ。また、無料店頭販促ツール(無料で使えるポスターなど)も取り扱いがございます。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【カテゴリ：アイテム(一部)】 ■Tシャツ ■バッグ ■ベイビー用品 ■帽子 ■アウター ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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ウォーターサーバー『TP-WS800』

株式会社ウォーターハウス

『TP-WS800』は、保温と冷却が同時に行える、コンパクトタイプのウォーターサーバーです。大容量の10リットルタンクを搭載しており、たっぷり水分補給ができます。本体背面にあるスイッチを入れるだけで、HOTもCOLDも楽しめます。スイッチが独立しているので同時に使っても、保温/保冷だけの使用が可能。各自のお好みや季節に合わせて、切替ができるので、経済的です。さらに、安全にお使いいただくために、空焚き状態で温度が上がると自動的に停止する機能を搭載しています。【特長】 ■保温と冷却が同時に使える ■コンパクト ■大容量10リットル ■ランプでお知らせ ■レンタル浄水器と組み合わせも可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【コンパクト】低圧回転洗浄ノズル『ROTARY JETTER』

株式会社いけうち（霧のいけうち） H. IKEUCHI & CO., LTD.

『ROTARY JETTER』は、低い圧力でも高い洗浄能力を持った低圧仕様の回転ノズルです。 3次元回転・直進タイプの噴射で高い洗浄力を発揮。耐熱温度・耐久性が従来製品より向上、軽量化を実現し、さらに従来品より大幅なコストダウンも実現しました。製品はコンパクトな設計のため挿入口の小さなタンクにも設置しやすく、またノズル部がロックされないため出し入れもスムーズに行えます。 2方向噴射と4方向噴射の計3型番をラインアップしています。 ※詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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分割式サニタリーバタフライバルブ『CBED』

株式会社コンサス

『CBED』は、洗浄やメンテナンスの作業効率が大幅にアップした分割式のサニタリーバタフライバルブです。ボディをクランプ留めの構造にすることで、バルブの分解を容易にし、弁体・シートリング交換と分解洗浄の手間を大幅に削減。シートリングはEPDM(標準)で、オプションとしてシリコンもあります。また、食品衛生法(厚生省告示第370号)に適合しています。【特長】 ■分解・組立が簡単 ■作業効率が大幅にアップ ■食品衛生法(厚生省告示第370号)に適合 ■グリップハンドルは全閉から全開まで左右方向90°5段階(18°刻み)の開度調整が可能 ■材質はステンレス316L ※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい

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アルファ化米

アルファー食品株式会社

当社では、炊いたり蒸したりしたお米を、熱風で急速乾燥させた『アルファ化米』を取り扱っております。生のお米から炊飯したご飯と同じデンプン構造をしているためおいしさもそのまま保たれています。また、洗米・つけ置きの必要がないので、通常のお米より早く簡単に炊くことが出来るのも特長です。【特長】 ■洗米、つけ置きの必要がない ■長期保存が可能 ■大量調理にも適している ■炊き込みご飯などの「味ごはん」の場合に味がしみやすい ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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焼菓子製造サービス

中山製菓株式会社

当社では、焼菓子製造販売を行っております。主力製品はロシアケーキ・ソフトガトー・レーズンサンド。ロシアケーキは、比較的日持ちがするお菓子で、常備しておけば、突然の来客にも安心です。おやつとして、ギフトや贈り物として、お茶会やパーティーでのデザートとして、イベントのおみやげとして、ぜひご活用ください。【製品ラインアップ】 ■ベイクドクッキー ■サンドクッキー ■ソフトガトー ■スイートマロン ■レーズンサンド ■プチガトー ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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『飲料ろ過カートリッジフィルターの洗浄再生』

ダイアエンタプライズ株式会社

当技術は、使用して目詰まりした除菌用メンブランカートリッジフィルターを洗浄再生し繰り返して使用することで、ろ過コスト低減および廃棄量削減することが可能です。日本酒とビール業界では安全性を確認後、すでに10年にわたってルーチン作業として多数の顧客で採用いただいております。最初の1本は評価用に無償で洗浄再生いたします。詳しくは、お問い合わせください。【特長】 ■日本酒とビール業界で10年にわたり採用実績あり ■最初の1本は評価用に無償で洗浄再生 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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フィッシュスキンチップス『トトチップる』

株式会社エスグロー

『トトチップる』は、ビタミンB2豊富な魚皮を使用したフィッシュスキンチップスです。ベトナムにある白身魚の加工場で廃棄ロスとなっていた魚の皮をメインの原材料として使用。魚の資源を活かしたサステナブルな製品として、SDGsに賛同し、持続可能な社会の実現に向けて世界のフードロスゼロを目指します。【特長】 ■ビタミンB2豊富な魚皮を使用 ■栄養価のあるあひるの塩たまごソルテッドエッグ味 ■魚の皮は全体の約70％以上 ■素材のおいしさを大切にし、低糖質でヘルシー ■ハラール認証取得製品 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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ウォーターサーバー　レンタルサービス

カスティサービス株式会社

当社では、ウォーターサーバーのレンタルと天然水の販売事業をおこなっています。水道直結サーバーは宅配水、お水のペットボトル、浄水器が不要。飲む水はもちろん、料理のお水にも野菜を洗うのにも使い放題です。また、アクアクララはお客様が必要なときに必要な量を注文するシステムだから、お水を無駄にすることなく、お客様のお好きなペースで続けていただけます。【ウォーターサーバー3つのメリット】 ■冷水や温水がいつでもすぐに使える ■料理においしい水が使える ■水を買ってくる必要がない ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【冷凍豆知識】豚肉の冷凍期限の目安や長持ちするテクニックを紹介！

株式会社ゼロカラ

スーパーのセールでまとめ買いしやすい豚肉。すぐに使う分以外は冷凍するという家庭も多いと思われますが、冷凍後の賞味期限はどのくらいか、気になりますよね。本記事では、豚肉の冷凍期限について解説します。部位ごとの賞味期限や、正しい冷凍方法まで詳しく解説していくので、ぜひ参考にしてください。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。　詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『飲料ろ過中空糸フィルターの洗浄再生』

ダイアエンタプライズ株式会社

飲料ろ過用中空糸フィルターは通常2年で交換しておりますが、当社で引き取り洗浄再生し、さらに2年再使用することで、大幅なろ過コストおよび廃棄量を削減することが可能です。費用は都度見積もりになりますが水ろ過で膜面積5m2の販売実績は下記の通りです。詳しくは、お問い合わせください。・洗浄再生費用：8万円/本(運賃別途) ・完全性試験不合格品の修理費用：8万円/本　(ただし当社が修理可能と判断したものに限る) 【コストダウン例】 ■年間約405万円(77％)のコストダウン ■中空糸後段に0.2μmカートリッジフィルターを入れて安全性を高め、　年間321万円(61％)のコストダウン ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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長期保存対応食品『HOZONHOZON おいしいごはんシリーズ』

日本物産株式会社

『HOZONHOZON おいしいごはんシリーズ』は、国産発芽玄米と謹製昆布エキスを配合し、一味違う食感と美味しさを実現した長期保存対応食品です。食物アレルギー特定原材料等28品目不使用。FSSC22000及び15022000取得工場で良質な材料確保から梱包まで一貫製造しています。また、スタンディングバック＋スプーン付で、調理済みのレトルト食品の為、開封後すぐに食べられます。【特長】 ■常温で7年間保存可能 ■食物アレルギー特定原材料等28品目不使用 ■味にコクを出すために魚醤や昆布エキスを入れ込んでいる ■明るくなれるパッケージデザイン ■調理の必要なし ■底面スプーン付き ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【液面計事例】食品タンクでメンテナンスコストを下げたい

セムコ株式会社

日本酒メーカーでのお悩み解決事例をご紹介します。フロート式液面計を使っているので、可動部のメンテナンスや洗浄に毎年多大な費用が掛かっていました。そこで、タンク外付け超音波式液面計を提案。タンク内にセンサーを取り付ける必要がないので、メンテナンスしやすく頻繁に洗浄する必要もない為、メンテナンスコストを削減できます。【概要】 ■事例：日本酒メーカー ■お悩み：食品タンクでメンテナンスコストを下げたい ■ご提案製品：超音波式液面計（タンク外付けタイプ）・タンク外側にセンサーを貼り付けることでタンク内部の　液面レベルが計測できる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【熱交換器断熱マジック導入事例】某飲料メーカー工場

株式会社アスピレーション

某飲料メーカー工場は、自分たちで施工できる物をお探しになられており、『断熱マジック』をご提案させていただきました。入場制限が厳しい事もあり採寸だけお時間を頂戴し、製造。お取り付けはお客様で施工して頂きました。現在では、当社から必要な寸法をお客様で記載していただける事により、採寸も不必要で製品価格もコストダウンになりました。【事例概要】 ■導入先：某飲料メーカー工場 ■導入製品：熱交換器断熱マジック ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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虎ノ門で開催「のべおかガストロノミカ」に『雷粉』提供

株式会社テムザック

2024年1月23日、宮崎県延岡市によるメディア向けプロモーションイベント「のべおかガストロノミカ～延岡美食学会～」が東京・虎ノ門で開催されました。「食」で人を呼べる地域づくりを目指した「東九州バスク化構想」に基づいたイベントで、全国に情報を発信するため、延岡で採れた食材を延岡の料理人が料理するというもの。「食」を通して延岡市をPRするイベントということで、今回テムザックのロボット耕作米を米粉にした“雷粉"をデザートとして活用いただき、米粉のパウンドケーキときんかんのマーマレードとして提供されました。【雷粉特長】 ■農業WORKROID「雷鳥シリーズ」などを用いて育てた米の米粉 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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弁当サービス

株式会社西原屋

当社では、手軽で便利な宅配弁当を提供することを目的とし、吟味した素材を使用して低料金で美味しい料理を提供しております。和食、洋食、中華など様々な種類の弁当を取り扱い、季節や栄養素に合わせたメニューも提供しております。その他、介護供食事業や産業供食事業、専門店事業も展開しておりますので、ご要望の際にはお気軽にお問い合わせください。【用途】 ■会議やセミナーなどのビジネスイベント ■学校や施設での給食サービスとして ■イベントやパーティーなどでの食事提供として ■家庭での食事の手間を省きたい時 ■ダイエットや栄養管理のため ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【導入事例】電解水生成装置と自動スプレー装置

スプレーイングシステムスジャパン合同会社

ある飲料メーカーにて、電解水生成装置と自動スプレー装置を導入した事例をご紹介します同メーカーでは、モルトを製造する部屋は年中湿度が高く、黒カビが発生しやすく、高圧洗浄機を用いて手作業で3時間かけて洗浄していることと、製造する部屋が6部屋もあり作業者の負担が重い点が課題でした。電解水生成装置と自動スプレー装置を導入し、定期的に除菌水をスプレーすることで、黒カビの発生が抑制され、人手による高圧洗浄が不要になり、作業者の負担が大幅に削減されました。【事例概要(一部)】 ■課題・黒カビ(クモノスカビ)が発生しやすく、週に1回手作業で3時間かけて洗浄・製造する部屋が6部屋もあり、作業者の負担が重い ■導入製品：カビ抑制効果のある除菌液「次亜塩素酸電解水Pathosans」・酸性水用スプレーノズル(壁向き噴霧)PVC製フラッドジェットノズル(K-3) ・アルカリ水スプレーノズル(天井向き噴霧)PTFE製2次元回転ノズル(27500A) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【o9デジタルブレイン導入事例】食品・飲料業界

o9ソリューションズ・ジャパン株式会社

食品・飲料業界のお客様企業へ、「o9デジタルブレイン」を導入した事例についてご紹介いたします。同企業では、需要予測精度が低く、タイムリーな指標が活用できていませんでした。導入後は、内外の需要ドライバーにo9の高度に差別化されたML(機械学習) 予測機能を適用し、予測精度向上、バイアスの低減、営業チームへの効果的な情報提供を実現しました。【事例概要】 ■課題・迅速に需給シナリオを検討することができていなかった・主要なシナリオは表計算ソフトで作成されており、適切な意思決定は難しい状況 ■結果・制約条件(賞味期限、キャンペーン、物流・保管キャパなど)を考慮し、　高度な需給マッチングアルゴリズムを実行できるようになった ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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TJ 20G 回転式ジェット･ヘッド

アルファ・ラバル株式会社

3D 規定パターンのインパクト洗浄を行います。本機器は自動装置でタンク洗浄の品質保証を実現する保証手段に相当します。15 から150m3（4,000 から40,000 US ガロン）の範囲内のプロセス、保管および輸送用タンクならびに容器に適しており、醸造、食品、酪農業界等多くの業界で使用されています。受賞設計は特に欧州衛生機器設計グループ(EHEDG) のガイドラインに準拠する衛生面に非常に厳しい業界に適しています。

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【アルカリイオン水.com】メリット・デメリット(電解水)

クール・テック株式会社

●アルカリイオン水のメリット残留せず安全に、手軽に洗浄できる人、環境に優しくしっかり洗浄。すすぎ、2度拭き不要で手間いらず。アルカリイオン水は油脂類を溶かす性質があるのでキッチンのガスレンジや、電子レンジ等に付着した油や脂質の汚れを綺麗に拭き取ることが可能です。しかも、界面活性剤が使用されておらず、拭き残ったアルカリイオン水は、空気中の炭酸ガスで中和され水になり蒸発し残留しないため二度拭きが不要となります。特になんでも口にする赤ちゃんやペットの居る家庭では安全性が高いアルカリイオン水は手放せない洗浄グッズと言えます。 … ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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クリケットパウダー/食用コオロギ粉末/クリケットフラワー

三洋貿易株式会社　ライフサイエンス事業部・産業資材事業部

(三洋ライフマテリアル（株）取扱品です。お問合せは03-3518-2192まで）ライフサイエンス分野の専門商社・三洋ライフマテリアル株式会社で取り扱っているクリケットパウダーです。

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【導入事例】水越はきもの店様

F&Pジャパン株式会社

福岡市中央区唐人町の水越はきもの店様に当社のスムージーを導入いただいた事例をご紹介いたします。今回のスムージー導入にあたり、元々店舗のバックヤードだった部分をキッチンスペースにリフォーム、商店街の通りに面するかたちでテイクアウトの窓を設置。調理・販売のスペースはわずか2坪ほどですが、空間を無駄なく活用し、スムーズなオペレーションが行えるスペースに見事生まれ変わりました。地域の方を中心に多くのお客様が足を運んでくださっているようです。【概要】 ■導入企業：水越はきもの店様 ■導入場所：福岡市中央区唐人町にある商店街の一角 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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フードにおける廃棄ロス削減

フードにおける廃棄ロス削減とは？

課題

需要予測の精度不足

消費者のニーズや市場動向を正確に予測できず、過剰な生産や仕入れにつながり、売れ残りによる廃棄が発生する。

賞味期限・消費期限管理の甘さ

期限が近い食品の適切な管理や販売促進が行われず、期限切れによる廃棄が発生する。

規格外品の活用不足

見た目やサイズが基準を満たさないだけで、品質に問題がない食品が廃棄されることが多い。

サプライチェーン上の非効率性

流通・保管段階での温度管理の不備や、輸送中の破損などにより、食品が品質劣化し廃棄される。

対策

データ分析に基づく需要予測

過去の販売データや気象情報などを分析し、より精度の高い需要予測を行うことで、生産・仕入れ量を最適化する。

期限管理システムの導入

賞味期限・消費期限をリアルタイムで管理し、期限が近い商品に割引を適用したり、優先的に販売したりする仕組みを構築する。

規格外品の加工・販売促進

規格外品を加工食品（ジャム、スープなど）に活用したり、直売所やオンラインストアで積極的に販売したりする。

コールドチェーンの強化

製造から消費まで一貫した温度管理を徹底し、食品の鮮度と品質を維持することで、流通・保管中の廃棄を防ぐ。

対策に役立つ製品例

需要予測・在庫管理システム

AIを活用し、過去のデータに基づいた高精度な需要予測と、リアルタイムな在庫管理により、過剰生産・仕入れを防ぎ廃棄ロスを削減する。

食品トレーサビリティシステム

生産から販売までの食品の履歴を追跡可能にし、問題発生時の迅速な対応や、期限管理の徹底を支援し、廃棄ロスを削減する。

食品加工・アップサイクルサービス

規格外品や余剰食品を、新たな加工食品や付加価値のある商品に生まれ変わらせることで、廃棄される食品を減らす。

スマート温度管理デバイス

輸送中や保管中の温度をリアルタイムで監視・記録し、異常があれば即座に通知することで、食品の品質劣化による廃棄を防ぐ。

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フードにおける廃棄ロス削減

フードにおける廃棄ロス削減とは？

​課題

需要予測の精度不足

賞味期限・消費期限管理の甘さ

規格外品の活用不足

サプライチェーン上の非効率性

​対策

データ分析に基づく需要予測

期限管理システムの導入

規格外品の加工・販売促進

コールドチェーンの強化

​対策に役立つ製品例

需要予測・在庫管理システム

食品トレーサビリティシステム

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対策

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