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飲食業界イノベーション

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セルフサービスの導入とは？課題と対策・製品を解説

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セキュリティ・リスク管理

配膳業務の負担軽減
待ち時間の短縮
注文プロセスの効率化
セルフサービスの導入
リピート利用の促進
顧客の待ち時間ストレス軽減
予約ドタキャンの防止
飲食店の回転率向上
顧客ニーズの把握
多言語メニュー対応
24時間対応のサービス提供
従業員向けのオペレーション研修
接客品質の向上

バックヤード業務

配膳業務の負担軽減
待ち時間の短縮
注文プロセスの効率化
セルフサービスの導入
リピート利用の促進
顧客の待ち時間ストレス軽減
予約ドタキャンの防止
飲食店の回転率向上
顧客ニーズの把握
多言語メニュー対応
24時間対応のサービス提供
従業員向けのオペレーション研修
接客品質の向上

フロント業務

配膳業務の負担軽減
待ち時間の短縮
注文プロセスの効率化
セルフサービスの導入
リピート利用の促進
顧客の待ち時間ストレス軽減
予約ドタキャンの防止
飲食店の回転率向上
顧客ニーズの把握
多言語メニュー対応
24時間対応のサービス提供
従業員向けのオペレーション研修
接客品質の向上

決済システム

配膳業務の負担軽減
待ち時間の短縮
注文プロセスの効率化
セルフサービスの導入
リピート利用の促進
顧客の待ち時間ストレス軽減
予約ドタキャンの防止
飲食店の回転率向上
顧客ニーズの把握
多言語メニュー対応
24時間対応のサービス提供
従業員向けのオペレーション研修
接客品質の向上

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レストランの自動化
レストランマネジメント
その他飲食業界イノベーション
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フロント業務におけるセルフサービスの導入とは？

飲食業界におけるフロント業務のセルフサービス導入とは、お客様が注文、会計、情報提供などを、従業員を介さずに自身で行えるようにする取り組みです。これにより、顧客体験の向上、業務効率化、人件費削減を目指します。

各社の製品

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【機能紹介資料】タッチパネルオーダーシステム「Cherpa」

【機能紹介資料】タッチパネルオーダーシステム「Cherpa」
株式会社シェルパ
「Cherpa（シェルパ）」は、簡単操作で誰でも使えるタッチパネル オーダーシステムです。 当資料では、お客様端末（ご来店されたお客様が触る端末）・スタッフ端末 （スタッフ様が触る端末）・キッチン端末（スタッフ様が厨房で触る端末）・ 管理画面（店長様が商品情報などを変更する端末）の機能を紹介。 すべての皆様に喜んでいただける外食シーンをご提案します。 ぜひご一読ください。 【掲載内容】 ■お客様端末 ■スタッフ端末 ■キッチン端末 ■管理画面 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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量り売りシステム『食堂楽　グラムナビ』

量り売りシステム『食堂楽　グラムナビ』
エヌ・エス・システム株式会社
『食堂楽　グラムナビ』は、グラム単価の設定により、バイキング方式の 運用を実現する量り売りシステムです。 量り忘れ時の罰則金設定や精算時の端数設定が可能。 また、精算は食前・食後のいずれにも対応しております。 【メリット】 ■1g、1円から価格設定が可能 ■端数処理（切捨て、四捨五入、切り上げにも対応） ■女性など自分の好みの量で食事を取ることができ顧客満足度の促進に ※詳細はお問い合わせください。
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スマホ・セルフ・サービス『JustOrder』

スマホ・セルフ・サービス『JustOrder』
ジャストウェア株式会社
『JustOrder』は、様々な業態・種別・規模のお店に対応できる柔軟な 設計で、お店の運用に合った複数の注文方法を同時に選べるサービスです。 “スマホセルフ注文”では、お店が注文端末を用意する必要がなく、低コストで 人手不足解消。オンライン決済もでき、会計まで非接触で完結します。 また、“タブレットセルフ注文”は豊富なテンプレートやフリーレイアウトに 対応しており、スマホセルフ注文との併用も可能です。 【特長】 ■モバイルPOSレジ 　・自動釣銭機連動、キャッシュレス決済 　・複数店舗の売上をリアルタイムで一括管理 ■スタッフハンディ注文 　・使い慣れたスマホの操作感でスタッフ教育も楽 　・番号検索、音声検索で素早い注文が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【Cherpa（シェルパ）】お客様端末機能

【Cherpa（シェルパ）】お客様端末機能
株式会社シェルパ
タッチパネルオーダーシステム『Cherpa（シェルパ）』のお客様端末では、 レイアウト・ボタンともに自由な配置が可能です。 スタンプ機能を活用して売りたい商品を強調でき、定食セット・カスタム メニューなど幅広い注文方法に対応。 会話形式（ボタン選択形式）でお客様のニーズを引き出し、独自のメニューを 提供することができます。 【機能（一部）】 ■トップページのレイアウトが自由 ■スタンプで売りたい商品をアピール ■豊富なセレクトメニュー ・活用例（1）：定食の選べる1品をタッチパネルから選択させたい ・活用例（2）：商品内容が選べるセットの商品を作りたい ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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セルフ専用酒類ワンコインディスペンサー『酎太 1CD2SR-N』

セルフ専用酒類ワンコインディスペンサー『酎太 1CD2SR-N』
早川産機株式会社
『酎太(チュウタ) 1CD2SR-N』は、店舗内設置セルフ専用の酒類自販機です。 1コインで人手をかけず酒類の販売が可能で、焼酎・ウィスキーを定量販売 することができます。 また、LEDのバックライトが点灯することで、酒の補充が見やすくなりました。 【特長】 ■1コインで人手をかけず酒類の販売が可能 ■焼酎・ウィスキーを定量販売 ■大型金庫搭載 ■コイン枚数設定 ■フリーベンド機能搭載 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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社食・学食向けサービス＜ハウス電子マネー、券売機、チャージ＞

社食・学食向けサービス＜ハウス電子マネー、券売機、チャージ＞
日本カード株式会社
当社では、ハウス電子マネー、券売機、チャージを組み合わせた 社食・学食向けサービスを提供しております。 券売機「smooder」、ハウス電子マネー「SHIAGEL biz」、チャージ機「smoocha」、 3つの組み合わせで、社内・学内での決済のキャッシュレス化。 学食では、プリペイドカードで楽々チャージ＆ペイ、親御様からの 遠隔チャージが可能。社食では、支払いは給与天引きで後払い、 社内は全てキャッシュレスでお手軽決済ができます。 【特長】 ■訪問客などにも対応 ■内外で価格を分けて運用が可能 ■分けてオーダー素早い対応が可能 ■様々な施設でキャッシュレス決済 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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飲食店セルフオーダーシステム『Tap＆Order』

飲食店セルフオーダーシステム『Tap＆Order』
株式会社イグレック
Tap＆Order（タップ＆オーダー）は、新しい生活様式／働き方に最適化した 業務改善／接客品質向上をサポートするスマホセルフオーダーシステムです。 お客様のスマートフォンでご注文いただくので、 設置型のセルフオーダーシステムで必須だったハード端末の導入が不要になりました。 ウェブ経由でオーダーエントリーいただくので、専用アプリのダウンロードも必要ございません。 また、国内で人気の高いSNS「LINE」を使用したオーダーエントリーを実現することで、 ファン・コミュニティの活性化を可能にしました。 【特長】 ●スマホへのアプリ追加なしで簡単に注文が可能。 ●多様なアプローチで訴求力アップ、販売促進が可能に。 ●お店に馴染むテイストに、こだわりのデザインを実現できます。 ●約55%の初期費用カット、スマレジ導入済みならさらにお安くご提供できます。　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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IGREKセルフオーダー

IGREKセルフオーダー
株式会社イグレック
IGREKセルフオーダーは、テーブルに設置した注文端末からいつでもご注文いただけるサービスです。 人手不足の解消、売上アップ、業務効率化など、飲食店の経営課題を解決できます。 POSレジは6社と連携が可能なので、お店の運用にあった最適なPOSレジをご利用いただけます。 ◆おすすめ機能 【デザイン】お店の雰囲気に合わせて自由にデザインできる完全フリーレイアウト機能 【トッピング】料理のカスタマイズにも対応できる注文オプション機能 【アレルギー対策】外食の不安を解消する食物アレルギー表示機能 【メニュー管理】時間帯に合わせてメニューを自動で切り替えるスケジュール機能 【効率化】入店、退店処理を自動化し、さらに業務効率を高めるチェックイン、チェックアウト機能 ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
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モバイルオーダーシステム『Palmo』

モバイルオーダーシステム『Palmo』
株式会社コネクトファクトリー
『Palmo』は、飲食店のためのモバイルオーダーシステムです。 来店されたお客様は、個人情報を入力することなく、ノンストレスで オーダーすることが可能。 また、来店し店舗内でお過ごしいただくことが困難なお客様に対しても、 テイクアウトメニューをモバイルオーダーすることができます。 【特長】 ■⾮接触型のオーダーシステム ■個⼈情報不要、アプリ不要 ■専⽤端末不要で導⼊費が安い ■スマホ注⽂で決済、店舗受取できる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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オーダリングシステム『i-Order』

オーダリングシステム『i-Order』
有限会社エスピーボックス
『i-Order』は、Webブラウザで使えるオンラインオーダリングシステムです。 注文作業はお客様に、その他のサービスは店舗スタッフに任せることで、 サービス全体の質の向上に繋げることが可能です。 また、注文の取り遅れや注文忘れが回避できるため、注文数が増加＆ 売上アップも期待できます。 【i-Order の流れ】 1.注文用の二次元コードをスマートフォンで読み取り 2.メニュー画面から商品を選択 3.クレジットカードや二次元コード・電子マネーでキャッシュレス決済 4.注文内容がキッチンプリンターorマスタータブレットに出力される ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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飲食店向けセルフオーダーシステム『注 mon GO』

飲食店向けセルフオーダーシステム『注 mon GO』
有限会社電脳郷
『注 mon GO』は、繁忙期や人手不足でも、 お客様とのコミュニケーションを手助けする 飲食店向けセルフオーダーシステムです。 料理や飲み物の提供、キッチン業務に注力でき、 業務が減るので人件費削減を実現します。 【特長・機能】 ■利用しやすい画面構成 ■日本語と英語の2か国語表示切替も可能 ■注文履歴も確認可能 ■店員の呼出・会計依頼 ■注文伝票は専用プリンターから印刷 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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飲食店向け店舗ソリューション『ATEMS Food』＜前会計＞

飲食店向け店舗ソリューション『ATEMS Food』＜前会計＞
株式会社プラネット
『ATEMS Food＜前会計＞』は、ファストフード・カフェ・フードコートなど 飲食をする前にお会計を済ませる店舗形態に特化したPOSシステムです。 POSラインナップは有人レジ・セルフレジ・セミセルフレジのご用意から、 モバイルオーダー/デリバリー連携も対応可能。 キッチンでの調理指示システムやお客様へのお渡し番号案内を含むトータル導入で、 飲食店様の業務効率化をご支援します。 POS機能ではファストフード・カフェ業態に必要な「セット選択」「引換券発行」機能を標準装備。 有人レジ・セルフレジ共に操作性・視認性の高いPOS画面なので、 スタッフ様、お客様共に簡単に操作いただけます。 【システムの特長】 ■セルフレジは設置方法を選択でき店舗デザインにマッチ （KIOSKタイプ・卓上タイプ・キャッシュレスタイプ） ■各種オーダーデータ一元化/リアルタイム売上集計で多店舗展開をご支援 ■全てまとめて窓口ひとつ。365日のサポート対応 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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kitchen++(キッチンプラス)

kitchen++(キッチンプラス)
タニコー株式会社
『kitchen++(キッチンプラス)』では、非帯面・非接触スタイルがもたらす 安全安心なお店作りを提供いたします。 総合厨房メーカーとして多くのお客様と共に培った経験を活かしご提案。 来店から注文、配膳・下膳、決済やテイクアウトに対応した製品を 多数ラインアップしております。 【製品ラインアップ(抜粋)】 ■来店 ・非接触温度測定デバイス ・マルチ決済券売機 ■注文 ・セルフオーダーシステム ・注文会計システム ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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フードサービスDXプラットフォーム『Okage Go』

フードサービスDXプラットフォーム『Okage Go』
東和レジスター多摩販売有限会社
当社が取り扱う、フードサービスDXプラットフォーム『Okage Go』を ご紹介いたします。 「Okage Go 店外版」は、お客様がスマートフォンですぐ注文と決済が可能で、 できあがり通知も届くので店頭でスムーズに商品をお受け取りできます。 「Okage Go 店内版」は、卓上のタッチパネル端末が不要なので初期投資を抑えて セルフオーダーシステムが導入できます。 【店外版 特長】 ■行列に並ばず注文・受取がスムーズ ■専用アプリ不要 ■お店の雰囲気を注文画面に反映できる ■1台で注文管理可能 ■オウンドメディアとCRMを強化できる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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飲食店向けAIシステム

飲食店向けAIシステム
株式会社METRO PLUS
当社では、レジ技術とAI技術を組み合わせ、飲食店様の 省コスト運営のサポートシステムをトータル提案いたします。 お手持ちのタブレットやIPカメラ等でシステムの導入ができ、 特殊器材は不要。 セルフレジ、タブレット端末等のアプリのカスタマイズや 貴社システム連携にも対応します。 【特長】 ■「注文」と「会計」をセルフ対応化 ■異常行動発見はAIでサポート ■運営の省コスト化を実現 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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飲食店向けセルフオーダーシステム『でんちゅ～』

飲食店向けセルフオーダーシステム『でんちゅ～』
株式会社ネクストシステム・コンサルティング
『でんちゅ～』は、飲食店向けのセルフオーダー、POSレジシステムです。 初期導入のメニュー登録は、メニュー表を送るだけで全てこちらでご登録作業をいたします。 お試し利用開始から翌月末まで無料で利用いただけますので、 その間に継続利用するかご検討ください。 また、操作に不明なことがあったりしても、いつでも電話と遠隔操作で対応。 当社エンジニア又は営業マンが直接サポートするので問題解決が早く、 追加のサポート費用等一切かかりません。 【特長】 ■簡単導入 ■最大2ヵ月間のお試し期間 ■ランニングコストは月額制 ■24時間365日サポート ■店の閉業や他システムの切り替え時も解約料・ペナルティなし ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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食事識別POSシステム「EatScan」

食事識別POSシステム「EatScan」
株式会社ブレイン
「EatScan」は、社員食堂・学生食堂向けの画像認識AIによるフルセルフレジです。 画像識別による精算のため専用食器の購入が不要。 食前精算では”料理”と”食器”を識別し、食後精算では”食器”から金額を識別します。 また、独自開発のアルゴリズムにより事前の料理や食器の学習が不要です。 導入したその日からご利用いただけます。 【特長】 ■会計をスピードアップ ■人手不足の解消 ■誰でも簡単操作 ■専用食器の購入不要 ■食器のメンテナンス不要 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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タブレットセルフレジ『Okageセルフレジ』

タブレットセルフレジ『Okageセルフレジ』
東和レジスター多摩販売有限会社
『Okageセルフレジ』は、飲食店のことを考え抜いた豊富な機能を搭載した タブレットセルフレジです。 タッチパネルと現金処理機構がセパレートになっているため、様々な周辺機器を 追加して連動させることができます。 また、フリーレイアウトかんたん編集機能により、管理画面から簡単に画面が 更新できて、幅広いデザインに対応可能です。 【特長】 ■セパレート型なので周辺機器と柔軟に連動 ■Okageシリーズと連動して一元管理が可能 ■キャッシュレス専用のセルフキオスクとしても利用可能 ■紙のメニューのデザインをそのまま画面デザインにできる ■飲食店のことを考え抜いた豊富な機能を搭載 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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Okage DX Platform

Okage DX Platform
Okage株式会社
『Okage DX Platform』は、セルフレジ、セルフオーダー、モバイルオーダー、POSレジ、ハンディなど店舗に必要なシステムをクラウドで統合的に管理し、低価格ながらも高機能を搭載した飲食店向けサービスです。 フルクラウド型のメリットを生かして全ての端末がリアルタイムに同期する など、革新的な機能を満載しています。 【特長】 ■飲食店のことを考え抜いた豊富な機能を搭載 ■外国人にも日本人にも直感的でわかりやすいインターフェイス ■フリーレイアウトで紙のメニューのデザインをそのまま画面デザインに ■圧倒的なコストパフォーマンスを実現 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
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ハヤワザモバイルオーダー

ハヤワザモバイルオーダー
Gateシステムズ株式会社
『ハヤワザモバイルオーダー』は、お客様のスマートフォンで二次元コードを 読み込んでオーダーできるシステムです。 注文履歴が見れたり、細かい注文も対応しており、注文にかかる時間を 短縮でき、少ない人数で効率よく、オペレーション可能。 また、お客様にとっても好きなタイミングで料理を注文できるので、 ストレスがありません。 【特長】 ■注文履歴が見れる ■細かい注文も対応 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【飲食店向け】セルフオーダーシステム『スマセルフドットコム』

【飲食店向け】セルフオーダーシステム『スマセルフドットコム』
グッドエイチピードットコム株式会社
『スマセルフドットコム』は、工事不要ですぐに使用できる セルフオーダーシステムです。 iPadなどの専用の機器は必要ないので、デバイス感染などの心配もありません。 また、注文を聞く接客スタッフが不要となるので、人件費の削減に貢献します。 【特長】 ■感染症対策に ■デバイス感染防止 ■非接触セルフオーダー ■最短1日で導入可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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フロント業務におけるセルフサービスの導入

フロント業務におけるセルフサービスの導入とは？

飲食業界におけるフロント業務のセルフサービス導入とは、お客様が注文、会計、情報提供などを、従業員を介さずに自身で行えるようにする取り組みです。これにより、顧客体験の向上、業務効率化、人件費削減を目指します。

​課題

初期導入コストの負担

セルフサービス端末やシステム導入には、初期投資が必要となり、特に中小規模の店舗では負担が大きくなる可能性があります。

顧客のITリテラシー格差

高齢者やIT機器に不慣れな顧客層にとって、セルフサービス操作が困難となり、利用を敬遠する可能性があります。

システムトラブル時の対応

システム障害や操作方法に関する問い合わせが発生した場合、従業員のサポート負担が増加し、円滑な店舗運営を妨げる恐れがあります。

従業員のスキルシフトへの対応

セルフサービス導入により、従業員の役割が変化するため、新たなスキル習得や教育体制の整備が必要となります。

​対策

段階的な導入と柔軟な選択肢

まずは一部の業務からセルフサービスを導入し、顧客の反応を見ながら徐々に範囲を拡大します。また、セルフサービスと有人対応を併用できる体制を構築します。

直感的で分かりやすいUI/UX設計

誰でも簡単に操作できるような、シンプルで視覚的に分かりやすいインターフェースを採用します。多言語対応や音声ガイダンスなども検討します。

迅速なサポート体制の構築

セルフサービス端末の定期的なメンテナンスと、問題発生時の迅速な対応フローを確立します。従業員向けの操作マニュアルやFAQを整備します。

従業員向け研修プログラムの実施

セルフサービスシステムの使い方、トラブルシューティング、顧客への丁寧な案内方法など、従業員に必要なスキルを習得させるための研修を実施します。

​対策に役立つ製品例

タブレット型注文システム

お客様がタッチパネルで直接メニューを選択し、注文を完了できるシステムです。直感的な操作性と豊富なメニュー表示が可能です。

キャッシュレス決済端末

クレジットカードや電子マネー、QRコード決済など、多様な決済手段に対応した端末です。会計時間の短縮と現金の取り扱いミス削減に貢献します。

セルフオーダーキオスク

店舗の入り口などに設置し、お客様が座席に着く前に注文と会計を済ませられる大型端末です。ピーク時のレジ混雑緩和に効果的です。

デジタルサイネージメニュー

店内に設置された大型ディスプレイにメニューを表示し、お客様が情報を確認しながら注文を検討できるシステムです。視覚的な訴求力が高まります。

⭐今週のピックアップ

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