HACCPに対応した衛生管理とは？課題と対策・製品を解説

水産加工業界では、製品の品質を維持するために、温度や湿度の管理が重要です。特に、冷蔵・冷凍設備においては、結露や漏水が発生しやすく、これが原因で設備の劣化や製品の品質低下につながる可能性があります。当社の無線式 結露検知システムは、これらの問題を早期に発見し、対策を講じるための重要なツールとなります。

【活用シーン】
・冷蔵庫、冷凍庫
・加工場
・保管倉庫

【導入の効果】
・結露や漏水による設備の早期劣化防止
・製品の品質保持
・ランニングコストの低減

水産加工業界では、水産物の鮮度を保つことが重要です。特に、魚介類の品質劣化を防ぎ、消費者に安全な食品を提供するためには、衛生的な環境が不可欠です。従来の洗浄方法では、ヌメリや悪臭が残りやすく、作業効率の低下やコスト増につながることもあります。νG7を通した水は、特殊な量子処理により「浸透力・分解力」が高まり、水産物の鮮度保持をサポートします。

【活用シーン】
・魚介類の洗浄
・加工場の衛生管理
・氷の生成

【導入の効果】
・鮮度保持期間の延長
・悪臭・ヌメリの抑制
・作業効率の向上

漁業の現場では、食品の安全性を確保するために、異物混入防止が非常に重要です。手洗いの徹底は、異物混入のリスクを低減するための基本的な対策の一つです。しかし、漁港や加工場など、場所によっては十分な手洗い設備がない場合があります。『TEARA MONO(テアラ モノ)』は、そのような課題を解決するために開発されました。

【活用シーン】
* 漁獲後の魚介類の水揚げ場所
* 魚介類の加工場
* 従業員の休憩所
* 移動販売車

【導入の効果】
* 手洗いのための設備を容易に設置可能
* 異物混入のリスクを低減
* 従業員の衛生意識向上

次亜塩素酸水は、新型コロナウィルスやノロウィルス、インフルエンザ等のウィルスを不活化することができ、人体に無害なため、食材や調理器具、手指やベビー用品、ペット用具の除菌・消臭に使われています。

「RemTeriaシリーズTB-1」は、同シリーズTA-1のプロフェッショナルタイプとして、ユーザー様の細かな要望に応えることが出来る機能が備わっています。超コンパクトなボディーにもかかわらず、濃度や流量をお好みに設定でき、衛生管理を必要とする様々な現場でご使用いただけます。

【特徴】
■10～400ppmの濃度調整が可能。低濃度から高濃度まで対応。
■６～24ℓ/分の生成量をお好みで設定可能。
■タイマー機能搭載
■フットスイッチ対応（オプション）
■安心の日本製

近代、様々な水処理現場で紫外線装置が活躍しており、
その用途や処理したい水により機種が変わってくることをご存知でしょうか？

当社が取り扱う紫外線除菌装置『SUVシリーズ』は、高出力の紫外線により、
瞬時に流水中の除菌が行える製品です。

水産加工場の洗浄・加工用水、食品製造用水のほか、
工業用水の処理、機械や器具の清掃用水など幅広く利用可能。

紫外線を使用することで水質への影響も抑えられます。
コンパクト設計で既設配管への取り付けも容易です。

【特長】
■メンテナンスが容易で管理コストを削減
■複雑な改造をせずに導入可能
■海水・淡水を問わずニーズに応じた機種を提案可能
★ご希望用途や設置環境に適した装置をご案内致します！

※詳しくは製品カタログをご覧ください。
　紫外線処理に関する基本情報などを紹介した資料も併せて進呈中です。

『TASCALE（タスケール）』は、水産加工場をはじめ、寿司店などで
ご使用いただける電動うろこ取り機です。

傾斜10枚刃の独自形状で、細かな部分のウロコもしっかり取ることが可能。
回転刃とグリップは水漏れを気にせず丸洗いできます。

さらに、異常負荷時には自動停止する安全設計。
回転刃安全カバーは、ウロコが飛び散りにくいスリムな形状です。

【特長】
■傾斜10枚刃の独自形状で、細かな部分のウロコもしっかり取れる
■モーターはユニット本体に内蔵
■回転刃とグリップは水漏れを気にせず丸洗いOK
■保護機能付
■異常負荷時には自動停止する安全設計

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

UFB（ウルトラファインバブル）水とは、1ccの水に約5,000万個以上の
小さな泡が存在する水です。

当資料では「UFB DUAL」を活用した21の事例をご紹介。

温浴施設のバイオフィルム剥離や、髪の洗浄に使う洗浄機能をはじめ、
農業、漁業などさまざまな分野でご利用頂いております。

【掲載内容（抜粋）】
■洗浄機能
■漁業
■農業
■生鮮食品
■その他

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『フィットロン』は、肩紐がなくかんたんにつけ外しが可能なエプロンです。

ゴムベルトを使用することで様々な体勢体格にフィットし身体への当たりも柔らかく着心地がソフト。しっかり締め込んでもしゃがんだ時に苦しくなりにくいので快適です！

また、バックル式で紐を結ぶ手間無く装着でき、肩紐が無いため肩や首の負担を軽減し快適に作業できます。

【特長】
■バックルで簡単装着
■肩コリを軽減
■体に快適フィット

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

350~550nm(UV-A~緑光)の虫が好む波長をメインに放射する光源+光触媒を使用。
紫外線や緑光だけでも誘引効果がありますが、光触媒の反応によって二酸化炭素が発生することで更に誘引効果が高まります。

【特長】
■電源のON/OFFに強い冷陰極ランプを使用
■光源期待寿命は10,000h！
■電球なので光源の交換も非常に簡単
■ネットは繰り返しご使用可能

『極寒ソフトロング55』は、寒くてもやわらかいニトリルゴムを使用した
耐油手袋＋腕カバーです。

そで口は幅広ゴム入りで、絞め付けによる圧迫を軽減し、長時間の作業も快適。
裏生地は柔軟で吸汗性に優れた綿100%素材を使用しているため、ソフトでムレ
にくいです。

水・油に効くグリップ効果で、漁業水産加工や各種油作業に適しています。

【特長】
■そで口は幅広ゴム入りで、絞め付けによる圧迫を軽減
■長時間の作業も快適
■裏生地は柔軟で吸汗性に優れた綿100%素材を使用
■ソフトでムレにくい
■水・油に効くグリップ効果

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ESS-ZERO III』は、電解水生成に必要な軟水機、フィルター等、各種部材を
機器本体に内蔵したオールインタイプの製品です。

電解水のかけ流し用途にも使用可能。

生成方式は3室電気分解方式で、生成量は酸性＋アルカリ電解水5.0L/分です。
また、電解水pHは酸性3.0～5.0/アルカリ性10.5以上となっております。

【特長】
■各種部材を機器本体に内蔵
■生成方式は3室電気分解方式
■生成量は酸性＋アルカリ電解水5.0L/分
■電解水pHは酸性3.0～5.0/アルカリ性10.5以上
■酸性有効塩素濃度は20～60mg/kg

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『無臭元消臭シートK230』は、1m2あたり230gという非常に
多量の消臭成分を内包したシートです。

臭気に対して化学的作用及び物理的に作用する消臭成分と、臭気の発生原因
となる微生物に作用する成分が含まれており、それらの成分が複合的に作用し、
高い消臭効果を発揮します。

消臭シートで覆うことにより臭気の拡散を防ぐ効果が得られ、更に多量に
含まれた消臭成分が効果を発揮することから、高濃度の臭気を長期間抑制
することが可能です。

【特長】
■高い消臭効果
■簡単に使えて、機械設備は不要

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

【特長】
■油に強いニトリルゴムを全面コーティング、指先、指又は２重に補強が施され、耐久性を大幅に向上させており、油を扱う様々な作業に適します。
■マイナス20℃でもやわらかい特殊配合のニトリルゴム使用で、低温環境でもやわらかさを持続します。
■綿の裏生地付きなので脱ぎはきがしやすく、吸汗性に優れています。
■片手販売は全てのサイズに対応（右手）、片手2枚入りです。

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

画像にて菌の洗浄効果を実験したものをご紹介しております。

電解水生成装置『KEW-A009』は、2隔膜3室型の電解セルを使用して、水と精製塩から、陽極側に酸性電解水(次亜塩素酸水)を、陰極側にアルカリ性電解水(水酸化ナトリウム水溶液)を生成する装置です。

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

紫外線殺菌装置［SUV］は、紫外線ランプの光で水殺菌をする水処理装置です。
紫外線殺菌は、残留性がなく水質や水温に影響を与えない、使用対象・環境に優しい殺菌方法になります。

例えば、牡蠣・養殖魚・活魚水槽用の養殖用水や、酒造仕込用水・飲料用水、食品用水・食品洗浄水・食品原料水のほか、薬品調整用清浄水等、塩素や次亜塩素酸ソーダ等の薬品での殺菌処理が容易に出来ない、残留性が心配されるようなケースには、紫外線による殺菌は非常に有効です。

また、定期補充購入や投入作業、濃度調整等、薬品・オゾン等の他処理方式で必要だった管理手間が削減され、既設配管に接続するだけで継続使用出来ます。なお、導入での複雑な配管・設置改造も必要ありません。

【特長】
■瞬時に殺菌処理が可能
■容易なメンテナンス性
■管理コストの削減
■導入のための複雑な改造が不要

紫外線殺菌の対象とする菌種と処理水量によって、
装置組み(ランプ使用本数)が変わります。
＊詳細は「PDFダウンロード」よりご覧頂けます！

海水・淡水、使用用途を問わず、最適な機種を選定・ご提案いたします。
お気軽にご相談ください！

朝日塗工が行った、水産業界への塗床施工例をご紹介します。

水産業界は常時、水を流しての作業が多く床面を乾燥させる事が難しい為
カビが発生しやすいのが現状で、塩分を多く含む為塩害も起こりやすいです。

そこで、耐薬品性に優れて水産業界のハードな使用条件にも耐える
『ユークリート工法』を採用。

通常の工法でも耐薬品性に優れカビの発生を抑制致しますが、使用条件が
劣悪な場合はオプションで防カビ剤を添加した工法をご用意しております。

【結果】
■水産関係、窓が無い風通しの悪い作業条件にて採用されたが、
　4年程経過してもカビの発生は見当たらない
■塩害に関してはコンクリートが素地の場所は短期間で劣化していたが、
　ユークリート施工後は全く支障はない

【画像の説明】
1枚目：ラーメン業界のスープ工場を新築
2枚目：全く窓が無い室内の魚加工場

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『アクア・ファインプレミアム酸性』は、カット野菜工場や水産加工場などで
ご使用いただけるファインバブル酸性電解水生成システムです。

水と塩を電気分解して生成された酸性電解水に、ナノメートルサイズの泡
"ファインバブル"を入れた「ファインバブル酸性電解水」を毎分15L程度生成可能。

マイクロメートルサイズでは入り込めない隙間に入り込み、そこにある汚れや
臭いの元を吸着させ剥離します。

【特長】
■酸の刺激が少ない
■塩素の臭いが少ない
■すすぎの回数が少ない
■毎分15L程度という生成能力
■弱酸性電解水（pH3.0～4.0）

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

画像にて菌の洗浄効果を実験したものをご紹介しております。

電解水生成装置『KEW-A009』は、2隔膜3室型の電解セルを使用して、水と精製塩から、陽極側に酸性電解水(次亜塩素酸水)を、陰極側にアルカリ性電解水(水酸化ナトリウム水溶液)を生成する装置です。

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社の『オゾン発生装置』を、松岡シーフーズ様へ導入した事例
をご紹介します。

同社は、加工場内のカビ、浮遊菌対策、また魚などの
水産品を扱うのでその消臭対策の為に導入を検討。

工場内で菌検査をしたところ良い結果が出て同業者も
オゾンを使用しているところが多く、当製品を導入。
加工場内の臭いはよく取れているとのことです。

【事例概要(一部)】
■導入製品：GWD-1000TR×2
■課題
・加工場内のカビ、浮遊菌対策
・加工場内の消臭

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『スーパーソフトR 腕カバー付き』は、手にやさしいロングタイプの作業用手袋です。

水作業で一番困るのが衣類の水濡れや汚れです。肩までロングサイズの
腕カバー付作業手袋があれば、それらの問題をシャットアウトできます。

【特長】
■防水抜群
■日本製
■手にやさしいロングタイプ
■水作業をはじめ、農業、工業用にと幅広く利用可能

※無料サンプルのご提供は、将来的に弊社製品の購入のご検討されている
　法人ご担当者様のみの対応とさせていただいております。
※無料サンプルをご希望の方は下記お問い合わせフォームよりご連絡ください。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『フジ煮カゴ』は、ステンレス製で頑丈な造りの水産加工用積み重ねラックです。

耐久性に優れているため、買換えによるコストを削減できるほか、
生産性の向上にも効果を発揮します。

効果的な湯通しで、煮る時間が大幅に短縮でき、
また、良く煮えるので品質の向上にもつながります。

【特長】
■造りが丈夫な為、耐久性が抜群・経済的
■効果的な湯通しで、良く煮えて、品質向上
■ステンレスだから耐食性に優れ、衛生的

詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、フィット感抜群のプロ仕様の作業用長靴
『グリーンマスター(R) ロングラバーブーツ70』を取り扱っております。

高品質な天然ゴム製でフィット感があり、裏生地つきなので
破れにくく丈夫。タフでソフトな超ロングブーツとなっております。

【特長】
■オールラウンドな超ロングタイプ
■完全防水一体型
■履き口部分はドローフード付きフードで、ズレや異物混入を防ぐ
■付属のゴム紐をハトメに通しベルトに巻くことでズレ防止できる

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

丈夫で衛生的なＦＲＰ製で、タンクへの衝撃を和らげるソフトなヘッド。１０㎝～６ｍまでの製造が可能で、製品用、荒櫂用など種類も豊富です。

アイセーブ抗菌ライトと同様の抗菌剤を本製品に塗布しています。
●アイセーブCCFL抗菌蛍光灯専用の防水カバー器具です。
●ＩＰ６５規格
●アイセーブCCFL抗菌蛍光灯と組み合わせることで表面に光触媒と銀イオンが発生します。
●両端直結配線方式
●受注生産品

当社は、外食企業様、福祉施設、病院、ホテル、旅館、レストラン、
ケータリングサービス会社、飲食店、学校、式場、社員食堂など
企業様に対して食肉をご提供しております。

まずはご相談をさせていただき、こちらの管理方法や提供方法などを
共有させていただきます。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【お取引開始から納品までの流れ】
1.フォーム・電話などでお問い合わせ
2.お打ち合わせ・ヒアリング
3.企画作成・ご提案
4.仕入・加工作業
5.納品
6.ご請求

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『撃退ドットマン』は、害鳥によるウイルス被害、糞被害、騒音被害、被害の
大きい場所でも(食品工場や畜舎等)被害を解決する忌避ツールです。

従来の忌避商品（ネットや忌避材料等）では
食品工場のウイルス感染が飛沫感染（空気感染）である為、対策は困難でした。

『撃退ドットマン』は偏視覚レンズを使って害鳥の視覚を混乱させ、
さらに「慣れ」を排除しました。

今迄の鳥害対策で効果が難しかった食品工場のウイルス被害の問題解決の手助けをします。

【特長】
■既存の鳥害対策商品では対応で きない状況・場所にも対応
■簡単に取付が出来るよう お試しセットを用意
■独自開発の偏視覚3Dレンズ
■ハト・カラス・ムクドリ・すずめ・カモ・カモメ等多くの鳥類に効果
■被害の大きい食品工場・飼料工場・畜舎でも効果絶大

※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。
※下記リンクに動画有

『セサイルガード JrII』は、通常海水を電気分解して強力な殺菌力を
付与し、水産作業場の品質管理レベルの向上を図る装置です。

作業場床面、魚箱の洗浄、ベルトコンベアー、選別機の洗浄、陳列台、
陳列シートの洗浄などに好適。

簡単に移動が可能で、設置工事が不要なため、海水配管の蛇口に接続する
だけで使用できます。

【特長】
■衛生管理のグレードアップ
■蛇口にホース接続・工事不要
■水産加工場・魚市場の場内殺菌洗浄用
■安価なコスト・簡易な運用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

低濃度オゾンには、防腐・防カビ・鮮度保持・消臭に高い効果が認められています。
人体にも無害な低濃度のため、作業を邪魔せず続行可能。
化学薬品不使用であり、オゾンはすぐに分解されるため、残留物を残しません。
作物はもちろん、壁、換気システムなども同時に消毒されるため、貯蔵施設全体を衛生的に保ちます。

コンパクトで低消費電力。設置やメンテナンスが容易で、コスト的にも優れています。

【ラインアップ】
■OZ80 小規模倉庫：～80m3
■OZ1000 中規模倉庫：80～2,000m3
■OZ2000 大規模倉庫：2,000～4,000m3
■BMOS-4、8：個別に1～4～8室を制御

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

※代理店募集中

用途は洗浄、殺菌、養殖、栽培と多岐にわたり生産性を上げている。
費用対効果が抜群のため、他社との差別化に最適なアイテムです。

『マイティファーマー』は、ハードな環境にも対応するプロ仕様エプロンです。

袖の縫い目は上側（特殊縫製）、袖ぐりの防水テープ、袖口の仕様に
いたるまで、徹底的に防水にこだわりました。

脇に縫い目のない一体構造となっており、ひもタイプは後ろのヒモで
ウエストのしぼり調節ができます。

【特長】
■徹底的に防水にこだわったつくり
■脇に縫い目のない一体構造
■後ろのヒモでウエストのしぼり調節可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社で取り扱っている「カタコランエプロン」についてご紹介いたします。

カラーはホワイト×グリーン、ネイビー×レッドの2種類を展開。
サイズはS・M・Lの3種類をご用意。

ご用命の際は当社へお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■自立する胸芯入り
■柔らかい胸芯
■ニッケルハトメ

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。