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フードロス対策とは?課題と対策・製品を解説

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農業(収穫・出荷)におけるフードロス対策とは?
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オゾン除菌機能付き減圧乾燥機『TA2600型』
農業用測定器 米粒透視器 TX-200 「グレインスコープ」
有機JAS認証サービス
【資料】農業×食品サンプル模型

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農業(収穫・出荷)におけるフードロス対策
農業(収穫・出荷)におけるフードロス対策とは?
農業における収穫・出荷段階でのフードロスとは、本来食べられるはずの農産物が、様々な理由で廃棄されてしまうことです。この対策は、食料資源の有効活用、環境負荷の低減、そして農業経営の安定化に不可欠です。
課題
需要予測の不確実性
市場の需要変動や天候不順により、収穫量の予測が難しく、過剰生産や品不足が発生しやすい。
規格外品の発生と流通課題
見た目やサイズが基準に合わない農産物が、市場に出回らずに廃棄されることが多い。
収穫・出荷時の物理的ロス
収穫作業の遅れ、運搬中の衝撃、保管環境の不備などにより、農産物が傷ついたり劣化したりする。
情報伝達の遅延・不足
生産者、流通業者、小売業者間での情報共有が円滑に行われず、在庫管理や販売機会の損失につながる。
対策
需要予測精度の向上
過去の販売データや気象情報などを分析し、より精度の高い需要予測を行うことで、計画的な生産・出荷を促進する。
規格外品の活用促進
加工品への転用、直売所での販売、フードバンクへの寄付など、規格外品を有効活用する新たな販路を開拓する。
コールドチェーンの強化
収穫から出荷、流通、販売までの各段階で適切な温度管理を行い、農産物の鮮度保持と劣化防止を図る。
サプライチェーンのデジタル化
生産・在庫・販売情報をリアルタイムで共有できるシステムを導入し、効率的な物流と在庫管理を実現する。
対策に役立つ製品例
需要予測・生産計画支援システム
過去のデータ分析に基づき、最適な生産量と出荷計画を立案し、過剰生産や品不足によるロスを削減する。
規格外品活用マッチングシステム
規格外品を必要とする加工業者や飲食店などと生産者を繋ぎ、新たな販路を創出する。
スマート貯蔵・輸送管理システム
センサー技術を活用し、貯蔵・輸送中の温度や湿度をリアルタイムで監視・制御し、品質劣化を防ぐ。
サプライチェーン可視化・情報共有ツール
生産から消費までの情報を一元管理し、関係者間でリアルタイムに共有することで、迅速な意思決定と効率的な運営を支援する。
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