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フードロス削減とは?課題と対策・製品を解説

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畜産(出荷・加工)におけるフードロス削減とは?
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リサイクル飼料『エコフィード』
豚ぷん発酵促進剤 豚舎 養豚場の臭い対策 BJC-HKTP

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畜産(出荷・加工)におけるフードロス削減
畜産(出荷・加工)におけるフードロス削減とは?
畜産物の出荷・加工段階におけるフードロス削減は、食料資源の有効活用、環境負荷の低減、経済的損失の最小化を目指す取り組みです。生産から消費までのサプライチェーン全体で発生する未利用資源を減らし、持続可能な畜産業の実現に貢献します。
課題
需要予測の不確実性
市場の変動や季節要因による需要の予測が難しく、過剰生産や在庫過多による廃棄が発生しやすい。
加工・流通段階での品質劣化
輸送中の温度管理不備や、加工・保管期間中の品質低下により、出荷基準を満たせなくなるケースがある。
規格外品・副産物の活用不足
見た目や形状の基準を満たさない畜産物や、内臓・骨などの副産物が十分に活用されず、廃棄されることが多い。
情報共有の遅延・不足
生産者、加工業者、流通業者間での在庫情報や需要予測の共有が円滑に行われず、非効率な供給体制を生む。
対策
需要予測精度の向上
AIやビッグデータを活用し、過去の販売データや市場動向を分析して、より精度の高い需要予測を行う。
コールドチェーンの強化
輸送・保管時の温度管理を徹底し、品質劣化を防ぐための先進的な冷却・冷凍技術を導入する。
副産物・規格外品の活用促進
加工技術の開発や新たな用途の開拓により、これまで廃棄されていた部分を付加価値のある製品に転換する。
サプライチェーンのデジタル化
リアルタイムでの在庫・需要情報の共有システムを構築し、生産から流通までの連携を最適化する。
対策に役立つ製品例
需要予測最適化システム
過去の販売データや市場トレンドを分析し、AIが最適な生産・出荷計画を提案することで、過剰生産や在庫過多を防ぐ。
スマート温度管理システム
IoTセンサーを用いて輸送・保管中の温度をリアルタイムで監視・記録し、品質劣化のリスクを低減する。
副産物活用加工技術
これまで廃棄されていた部位を、栄養価の高い飼料や食品原料、化粧品原料などに加工する技術を提供する。
ブロックチェーン基盤のトレーサビリティシステム
生産から加工、流通までの情報を記録・ 共有し、サプライチェーン全体の透明性を高め、無駄のない効率的な流通を促進する。
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