食肉歩留まり向上とは？課題と対策・製品を解説

畜産業においては、生鮮食品である食肉の品質を維持するため、厳格な温度管理が求められます。特に、冷蔵・冷凍庫内の温度を一定に保つことは、肉質の劣化を防ぎ、安全性を確保する上で極めて重要です。温度変化は、食肉の風味や食感に影響を与えるだけでなく、細菌の繁殖を促進するリスクも高めます。株式会社ソーゴの【冷蔵・冷凍庫用 防熱ドア】は、高い断熱性能により庫内温度の安定化をサポートし、大切な食肉の品質保持に貢献します。 【活用シーン】 ・食肉処理・加工施設の冷蔵・冷凍庫 ・食肉貯蔵倉庫 ・流通・輸送時の冷蔵・冷凍コンテナ 【導入の効果】 ・庫内温度の安定化による肉質の維持 ・品質劣化リスクの低減 ・エネルギーコストの抑制（断熱性能による）

被破砕原料は3段階で破砕されます。 原料は固定刃の切刃（カッティングブレード）と回転刃の破砕羽根車（カットインペラー）の入り口のエッジによって、まず荒切りされます。ついで、軸流型の破砕羽根車（カットインペラー）によってい攪拌圧送されますが、この時遠心力によって、一部原料は固定刃のシュラウドリングの刃部に当たって切断されます。 破砕羽根車（カットインペラー）を通った原料は格子（グリッド）との間でさらに細かく破砕攪拌され格子（グリッド）を通って加圧羽根車（インペラー）により、加圧され次工程に移送されます。

『マテラパウダー』は、火成岩の一種（流紋岩）であるマテラ鉱石を 独自の製法でパウダー状にした、当社のオリジナル粉末原料です。 当製品を給餌することで腸内環境が改善し、健康的な家畜になり、 うま味の強い肉を生産することができます。 また、ドリップ・灰汁が出にくいなど様々な効果が期待できます。 【特長】 ■給餌することで腸内環境が改善 ■健康的な家畜になる ■うま味の強い肉を生産可能 ■ドリップ・灰汁が出にくいなど様々な効果が期待できる ※「PDFダウンロード」より事例資料・成績証明書をご覧いただけます。 　サンプルをご希望の方は「お問い合わせ」よりご連絡ください。

『飼料　SGE』は、天然鉱石SGEを粉末状にした天然のミネラルを豊富に 含む天然鉱物質飼料です。 主飼料に配合するだけで飼料臭がなく、解体後の保持時間が長い、成長が 早いなどの結果が極めて短期間の内に出るので、低コストで高品質の物を 生産することが可能です。 ケイ酸分を主成分とし、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどの天然 ミネラル成分が豊富に含まれています。 【特長】 ■ミネラルが豊富 ■解体後の鮮度保持時間が長いなどの結果が短期間内で出る ■低コストで最高品質の物を生産することが出来る ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、新鮮で高品質な「鶏卵・鶏肉」を提供しています。 健康的で安全な鶏肉を厳選し、消費者の皆様に安心してお召し上がり いただける製品をお届け。また、毎日の食卓に欠かせない鶏卵は、 栄養満点でさまざまな料理に使われております。 その他、味付け玉子や温泉玉子、オムレツなど、多彩な鶏卵加工品の 製造や卵をふんだんに使った菓子の製造販売なども行っています。 【事業内容】 ■鶏卵、鶏肉 ■鶏卵加工品の製造 ■販売、卸 ■液卵・菓子の製造販売 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、黒豚生産王国、鹿児島より黒豚製品を中心とした 黒豚通販専門店『くろぶた.ねっと』を運営しております。 業務用お肉は1kgから購入が可能。ブロック販売の他、 とんかつ用、ミンチ肉など調理方法に合わせてカットも可能です。 鹿児島の「食」だけでなく、鹿児島の情報をご提供することで、 もっと鹿児島を好きになってもらいたい、鹿児島を元気にしたい思いで サイトを構築してまいります。 【取扱製品(一例)】 ■ギフト製品 ■業務用 鹿児島県産黒豚 ■お徳用 鹿児島県産黒豚 ■鹿児島県産黒豚 ■業務用部位 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『コンポSシリーズ』は、使いやすい一槽式蓄糞処理機で、簡単な 処理工程から有機肥料を生み出す発酵堆肥化処理システムです。 縦型の発酵槽で場所を取らないため、わずかなスペースで設置でき、 屋外設置も可能となっています。 また、生の畜糞を直接投入することができ、投入・取出時間以外は 無人で運転を行うため、人員コスト削減に貢献します。 【特長】 ■生の畜糞を直接投入可能 ■操作時間を大幅短縮 ■一括排気で脱臭対策が簡単 ■大量処理の一槽発酵槽 ■製品は良質な有機質肥料 ■耐久性、断熱性を重視した構造 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

『CSシリーズ』は、供給される製品の性質に合わせ撹拌翼と スクリーン回転数・回転方向を設定することが可能なクリーンシーブです。 回転する撹拌翼と回転スクリーンの相乗効果により、ゴミ(糸屑)やダマの ない高品質の製品に仕上げることができます。 供給口より投入された製品は、スクリューによって定量ずつ回転する円筒状の スクリーンの中に供給。3本羽根の撹拌翼は、製品を効率よく解砕します。 また、スクリーンは目詰まりのしにくい構造となっています。 【特長】 ■高品質な製品に貢献 ■効率的な構造 ■コンパクトな設計で、低振動・低騒音を実現 ■スクリーンの交換は左右のどちら側からでも行うことができる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。