調理ロボットの導入とは？課題と対策・製品を解説

『トロロ（山芋）オロシ機 F-600』のご紹介をいたします。

自然薯にも対応、泡立ちなくきめ細やかなトロロを作ります。

内側回転式ドラムで、分解・洗浄が簡単で衛生的です。

【仕様】
■機械寸法：W700×L700×H1430（mm）
■電動機：三相200V 1500W インバーター付
■重量：80kg
■使用時間：連続
■処理能力：毎時300kg
■外装：SUS 304 ステンレス製

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『やき工房』は、遠赤外線ヒーターを採用したことにより、素材表面を
スピーディに熱し、中までふっくらとした焼き上がりを実現する
遠赤外線オーブンです。

電源工事が不要で、導入初日から即販売が可能。
操作はダイヤル式で、初めての方でも簡単です。

また、二重ステンレス構造採用で安全対策も万全に整っています。

【特長】
■遠赤外線仕様
■100V仕様で1回の焼き容量9kgを実現
■安全設計・簡単操作
■洗練されたデザイン
■ローコストで収益向上を実現

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『SK-10』は、床面積290×525mmの省スペース・コンパクトな
卓上型10リットルミキサーです。

ケーキ・クリーム・パン生地からハンバーグ、餃子の具、魚のすり身など
多種多様な用途にお応えできます。ご要望の際は、お気軽にご相談ください。

【仕様(本体)】
■回転数：0～380r/min
■高さ：625mm
■床面積：290×525mm
■標準重量：約70kg
■モーター：単相 100V 0.75kW

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

『マルチリフター』は、現在お使いのフライヤーに取り付けることで、
オートリフトタイプにできる製品です。

設定された揚げ時間でフライカゴを自動的にリフトアップするため、
美味しい揚げ頃を逃さないだけでなく、パート・アルバイトさんでも
簡単に調理できるため、厨房の人手不足対策に有効。

また、複数フライカゴで多品種小量調理や時間差調理に好適。
さらなる効率化を実現できます。

【特長】
■既存のフライヤーをオートリフトタイプにする
■美味しい揚げ頃を逃さず、厨房の人手不足対策にも有効
■複数フライカゴで多品種小量調理や時間差調理に好適
■99メニュー登録可能
■二度揚げもプログラム可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ヒゴグリラー クルクル回転串焼機タイプ』は、焼鳥、串焼き料理が
自動的に焼ける回転式グリラーです。

テイクアウト店やスーパーなどの店頭販売に好適。
焼鳥の串をセットすれば、ベルトの回転でクルクルと回り、焼きムラなく
短時間で自動的に焼き上げます。

また、丸串、鉄砲串にも対応でき、15本、20本焼きなどの機種も取り揃えて
おります。

【特長】
■パフォーマンス効果抜群
■テイクアウト店やスーパーなどの店頭販売に好適
■串をセットするだけでOK
■手元の竹串部分の焼け焦げ防止も万全
■ベルト部分の掃除も簡単

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社は、ロボットレストラン用シミュレータの開発に関連して得られた
知見や人脈を利用して、飲食店へのロボット導入について助言を行う
サービスを提供しています。

RR用シミュレータの開発に伴って幅広い人脈を有しているため、必要に
応じた協力企業をご紹介可能です。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■ITシステム開発の経験およびセキュリティの実務経験が豊富なメンバーが
　所属しており、システム開発の効率化およびセキュリティの側面を含めた
　助言が可能
■実務経験15年以上のベテラン弁理士が所属しており、ロボット導入に
　際しての貴社のアイデア・ブランドを多角的な視点から保護することに
　ついて助言が可能

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当カタログは、ドリマックスの総合カタログです。

店舗や厨房で使われる卓上型の小型機から、食品加工工場やセントラル
キッチン等で大量処理を行う中・大型機まで幅広い製品をラインアップ。

初めて作業する人でもすぐに使え、手早く清掃できる製品群は、厨房や
加工工場の慢性的な人手不足解消に貢献します。

製品の選定にご活用ください。

【掲載製品（一部）】
■F-2000S/F-2100S/F-2200S
■F-V2/V3/V4/V6/V8
■F-3300R
■F-3300V/U
■F-3300C

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社UNOが販売している、海外食品機械メーカーなどの製菓用機器
総合カタログです。

ジェラートなど冷菓用機器をはじめ、ワッフルベーカー、
ピッツァオーブンなど様々な食品機械も掲載しております。

【掲載内容】
■冷菓用機器
■その他製菓用機器
■食品機器
■その他製菓用器具など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社で手掛けた、社会医療法人愛育会　福田病院様のオープンキッチンの事例を
ご紹介いたします。

産科や小児科など多くの診療科目がある病院で、館内レストランで当社の
コンビオーブンやバリオデュアルパンなどをお使いいただいております。

「厨房面積は広くないのですが、20年以上付き合いのある担当者が私の細かい
要望を取り入れ、演出と作業効率を両立させた、自慢のオープンキッチンに
仕上げてくれました」といったお声をいただくことができました。

【事例概要】
■施設名：社会医療法人愛育会　福田病院
■所在地：熊本市中央区
■導入製品
・コンビオーブン iCombi Pro
・バリオ シリーズ／デュアルパン　等

※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

大型・中型・小型カッターミキサーの他、ミキサー食づくりに専用開発された「ブリクサー」など豊富なラインアップ！
効率化と省力化を実現する製品を掲載。

【掲載内容】
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■カッターミキサー［大型・中型・小型］
■マルチ野菜スライサー［床置き型・100V卓上型］
■ブリクサー
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■スティックブレンダー
■オートマチックシノア
■ジューサー
■マルチフードプロセッサー
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■フードプロセッサー

『ニュークックサーブ』は、食材を生のまま専用食器に盛り付けて
蓋をし、料理一式を載せたトレイをクッキングカートに入れるだけで
調理できる給食システムです。

クッキングカートはタイマー機能も搭載しており、時間のかかる
加熱調理工程をボタン一つで始められるため、食材を準備して冷蔵庫に
ストックすることで労働時間の調整も可能です。

【特長】
■できたてのおいしさ
■安心の栄養・衛生管理
■ワークスタイルの改善
■トータルコスト削減

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。