top of page
ホテル・レストラン

ホテル・レストランに関連する気になるカタログにチェックを入れると、まとめてダウンロードいただけます。

ホーム

>

ホテル・レストラン

>

提供スピードの改善とは？課題と対策・製品を解説

mushimegane.png

目的・課題で絞り込む

環境・衛生

除菌とウイルス対策
害虫・害獣の駆除
HACCP認証の取得支援
厨房排水グリストラップ改善
消臭と脱臭
省エネ空調・換気設備の導入
ゴミ分別とリサイクルの徹底
食品廃棄物コスト削減
節水・節電
エネルギー使用量のモニタリング
水質管理と浄化
除菌とウイルス対策
害虫・害獣の駆除
HACCP認証の取得支援

客室・アメニティ

清掃品質の均一化
客室のIoT化
客室のWi-Fi環境構築
アメニティの在庫管理
清掃時間の制約と効率化
デジタルサイネージの多言語化
感染症対策の徹底
高級リネン・タオルの導入
インバウンド向け備品提供
ペット同伴客室の衛生維持
防災備品とマニュアル整備
客室家具・リネン更新
ユニバーサル客室改装
客室照明の演出
客室設備の老朽化
遮音・防音対策
備品・アメニティの盗難対策
ウェルカムスイーツの提供
清掃品質の均一化
客室のIoT化
客室のWi-Fi環境構築

業務効率化・経営支援

AIによる売上予測
オンライン予約と決済
多店舗一元管理
セキュリティ対策
原価管理・コスト削減
ペーパーレス化推進
勤怠・シフト最適化
ロボットスタッフ導入
バックオフィス自動化
人手不足の解消
システムの連携不足
C/I・C/O時の混雑対策
オーダーミスの防止
長時間労働の改善
予約管理の自動化
多言語対応力の強化
AIによる売上予測
オンライン予約と決済
多店舗一元管理

厨房・調理

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善
調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用

​カテゴリで絞り込む

ホテル・レストランDX
サウナ・スパ
エコ・省エネ対策
カフェ・ベーカリー・デザート
テーブルウェア
ペットツーリズム
ホテル・旅館・飲食店向け設計・改修
衛生・清掃
屋外・エクステリア・レジャー
客室備品・アメニティ・家具・インテリア
給食・弁当関連・包装資材容器
業務用食材・飲料・地域産品
人材育成・採用
厨房設備機器
その他ホテル・レストラン
nowloading.gif

厨房・調理における提供スピードの改善とは？

ホテル・レストラン業界において、お客様に料理を迅速かつ高品質に提供することは、顧客満足度向上とリピート率増加に不可欠です。厨房・調理の提供スピードの改善は、この目標達成のための重要な取り組みです。

各社の製品

絞り込み条件：

​▼チェックした製品のカタログをダウンロード

​一度にダウンロードできるカタログは20件までです。

【飲食店向け】BONX WORK+BONX BOOSTセット

【飲食店向け】BONX WORK+BONX BOOSTセット
株式会社エクセリ
飲食業界では、注文の迅速な伝達と正確な調理指示が、顧客満足度と業務効率を向上させるために不可欠です。特に、ピーク時には、厨房とホールの間のコミュニケーションの遅延が、提供時間の遅れや誤った注文につながる可能性があります。BONX WORK+BONX BOOSTセットは、クリアな音声でスムーズな連携を可能にし、業務の迅速化をサポートします。 【活用シーン】 ・注文の伝達 ・調理指示 ・スタッフ間の連携 【導入の効果】 ・注文ミスを削減 ・提供時間の短縮 ・顧客満足度の向上
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】SR741 Bluetoothヘッドセット

【飲食店向け】SR741 Bluetoothヘッドセット
株式会社エクセリ
飲食店での注文業務では、迅速かつ正確な情報伝達が求められます。特に、厨房とホール間の連携においては、聞き間違いや伝達ミスが、提供時間の遅延や顧客満足度の低下につながる可能性があります。SR741 Bluetoothヘッドセットは、クリアな音声で、スムーズなコミュニケーションを可能にし、業務効率を向上させます。レンタルなので、初期費用を抑えて導入できます。 【活用シーン】 ・厨房とホール間の注文伝達 ・複数店舗間の情報共有 ・テイクアウト、デリバリーの注文受付 【導入の効果】 ・注文ミスの削減 ・業務効率の向上 ・顧客満足度の向上
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】炭火スピード着火機

【飲食店向け】炭火スピード着火機
株式会社イワモト
飲食店業界では、お客様をお待たせすることなく、質の高い炭火料理を提供することが求められます。特に、ピークタイムにおいては、迅速な炭火の準備がオペレーションの円滑化と顧客満足度に直結します。従来の炭火準備は時間を要し、スタッフの負担も大きいという課題がありました。当社の『炭火スピード着火機』は、これらの課題を解決し、飲食店での炭火焼き体験を革新します。 【活用シーン】 ・ピークタイム前の迅速な炭火準備 ・お客様からの注文に応じた即時の炭火提供 ・少量の炭火を必要な時に準備 【導入の効果】 ・炭火準備時間の短縮によるオペレーション効率向上 ・お客様をお待たせする時間の削減 ・炭の無駄をなくし、食材ロスを抑制 ・スタッフの負担軽減と作業環境の改善
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】TCP-D551イヤホンマイクセット

【飲食店向け】TCP-D551イヤホンマイクセット
株式会社エクセリ
飲食業界では、厨房とホール間の迅速かつ正確な情報伝達が、サービスの質を左右します。特に、ピーク時には、注文の確認、配膳の指示、顧客からの要望への対応など、円滑な連携が不可欠です。従来の連絡手段では、声が届きにくい、聞き取りにくいといった問題が発生し、業務効率を低下させる可能性があります。当社のTCP-D551イヤホンマイクセットは、クリアな音声で、スムーズな連携をサポートします。 【活用シーン】 ・厨房とホール間の連絡 ・スタッフ間の情報共有 ・お客様対応 【導入の効果】 ・業務効率の向上 ・顧客満足度の向上 ・ミスの削減
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】SoftBank 801KW イヤホンマイクセット

【飲食店向け】SoftBank 801KW イヤホンマイクセット
株式会社エクセリ
飲食業界の注文業務では、迅速かつ正確な情報伝達が求められます。特に、ピーク時には、注文の聞き間違いや伝達の遅延が、顧客満足度の低下や機会損失につながる可能性があります。SoftBank 801KW イヤホンマイクセットは、クリアな音声でスムーズなコミュニケーションを可能にし、業務効率を向上させます。 【活用シーン】 ・厨房と客席間の注文伝達 ・ホールスタッフ間の連携 ・テイクアウト、デリバリーの注文対応 【導入の効果】 ・注文ミスを減らし、顧客満足度を向上 ・スタッフ間の連携を強化し、業務効率アップ ・迅速な情報伝達で、機会損失を削減
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【キッチンカー向け】ノンダクト業務用無煙ロースター

【キッチンカー向け】ノンダクト業務用無煙ロースター
ユナイテッドパーソン株式会社
キッチンカーでの焼肉販売では、換気設備の制約から、メニューの幅が限られることがあります。特に、消防法の規制により、ダクト設置が難しい場所では、焼肉の提供を諦めざるを得ないケースも少なくありません。当社のノンダクト業務用無煙ロースターは、消防法の規定内でご利用いただけるため、移動販売の可能性を大きく広げます。 【活用シーン】 ・キッチンカーでの焼肉販売 ・イベント会場での焼肉提供 ・商業施設前の移動販売 【導入の効果】 ・消防法の規制を気にせず、焼肉メニューを提供可能 ・ダクト工事が不要なため、初期費用を削減 ・様々な場所で焼肉を提供できるため、売上の機会損失を防止
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】DJ-P400でスムーズな連携を

【飲食店向け】DJ-P400でスムーズな連携を
株式会社エクセリ
飲食業界では、ホールスタッフとキッチンスタッフ間の迅速な情報共有が、サービスの質を左右します。特に、ピーク時には、注文の伝達ミスや、料理の提供遅れが顧客満足度を低下させる要因となります。DJ-P400は、最大4者間の同時通話が可能で、スムーズな連携を実現します。クリアな音声で、正確な情報伝達をサポートします。 【活用シーン】 ・ホールスタッフとキッチンスタッフ間の注文伝達 ・複数店舗間の情報共有 ・イベント時のスタッフ間の連携 【導入の効果】 ・注文ミスや提供遅れの削減 ・顧客満足度の向上 ・業務効率の大幅な改善
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【サービスエリア向け】ノンダクト業務用無煙ロースター

【サービスエリア向け】ノンダクト業務用無煙ロースター
ユナイテッドパーソン株式会社
サービスエリアでは、多くのお客様に快適な食事を提供し、集客力を高めることが重要です。特に、煙や臭いを気にせず、多くのお客様に美味しい焼肉を楽しんでいただくことが求められます。ガス式ロースターの場合、ダクト工事が必要となり、物件の選択肢が限られることがあります。当社のノンダクト業務用無煙ロースターは、消防法の規定内でご利用いただけ、物件探しの幅を広げます。カーボンヒーターで美味しく焼き上げ、集客に貢献します。 【活用シーン】 ・サービスエリア内の飲食店 ・フードコート ・休憩所 【導入の効果】 ・物件の選択肢が広がり、出店コストを削減 ・煙や臭いを気にせず、快適な食事空間を提供 ・美味しい焼肉で、集客力UP
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【カフェ向け】ガラス引き戸部材＜デザートケース用＞

【カフェ向け】ガラス引き戸部材＜デザートケース用＞
スリーナイン島野株式会社
カフェのショーケースでは、デザートや軽食を美しく陳列し、お客様の購買意欲を高めることが重要です。特に、食品の鮮度を保ちながら、商品の魅力を最大限に引き出すためには、スムーズな開閉と高い耐久性を兼ね備えた引き戸部材が不可欠です。当製品は、デザートケースや平型ケースに最適化されており、カフェのディスプレイを効果的にサポートします。 【活用シーン】 ・デザートケース ・平型ケース ・冷蔵ケース 【導入の効果】 ・商品の出し入れがスムーズになり、業務効率が向上します。 ・お客様に快適な商品閲覧を提供し、売上向上に貢献します。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【レストラン向け】デザートケース用ガラス引き戸部材

【レストラン向け】デザートケース用ガラス引き戸部材
スリーナイン島野株式会社
レストラン業界では、デザートの魅力を最大限に引き出すために、ショーケースのデザインと機能性が重要です。特に、デザートの鮮度を保ちつつ、お客様に見やすく陳列することが求められます。不適切な引き戸は、開閉の妨げや密閉性の低下を招き、デザートの品質を損なう可能性があります。当社のガラス引き戸部材は、デザートケースに最適化された設計で、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・デザートの陳列 ・ケーキ、焼き菓子などのショーケース ・レストランの入り口やパティスリー 【導入の効果】 ・デザートの見栄え向上 ・スムーズな開閉による顧客満足度向上 ・デザートの鮮度保持
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【焼肉店向け】炭火スピード着火機

【焼肉店向け】炭火スピード着火機
株式会社イワモト
焼肉店では、お客様への迅速なサービス提供と、人件費・食材コストの削減が求められます。特に、炭火の準備は時間がかかり、人手も必要となるため、オペレーションのボトルネックになりがちです。炭火の準備に時間がかかると、お客様をお待たせすることになり、機会損失につながる可能性があります。また、炭の無駄は食材ロスの増加にもつながります。当社の炭火スピード着火機は、ボタン一つで1分以内に炭火をおこすことができ、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・開店前の炭火準備 ・追加の炭火が必要な場合 ・人手が足りない時間帯 【導入の効果】 ・炭火準備時間の短縮 ・人件費の削減 ・食材ロスの削減 ・お客様へのサービス向上
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】DJ-PX10　超軽量小型トランシーバー

【飲食店向け】DJ-PX10　超軽量小型トランシーバー
株式会社エクセリ
飲食業界では、厨房とホール、フロアスタッフ間の迅速な指示伝達が、スムーズなサービス提供に不可欠です。特に、ピーク時には、的確な指示が、顧客満足度を左右します。従来の連絡手段では、伝達の遅延や聞き間違いが発生しやすく、業務効率を低下させる要因となっていました。DJ-PX10は、コンパクトで軽量なため、スタッフが常に携帯しても負担にならず、クリアな音声でスムーズなコミュニケーションを実現します。 【活用シーン】 * 厨房とホール間の指示連絡 * フロアスタッフ間の連携 * 店長からの指示伝達 * イベント時のスタッフ間連絡 【導入の効果】 * 指示伝達の迅速化による業務効率アップ * 聞き間違いによるミスを削減 * スタッフ間の連携強化 * 顧客満足度の向上
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

オーブン『武蔵』

オーブン『武蔵』
株式会社ベーカーズ・プロダクション
『武蔵』は、火力で製品の立ち上がりをコントロールする物を焼くときに 好適なオーブンです。 使い易い操作パネルや優れたスチームシステムなど、40年オーブンを 作り続けている当社の技術を結集した「焼きの火力」が自慢です。 また、操作パネルはそれぞれ焼成時間中に温度、パワー設定を切り替える プログラムを20種類、庫内温度に合わせたパワー設定を変化させる プログラムを10種類記憶できます。 【特長】 ■ハード系兼用オーブン ■カウントダウンブザータイマー ■いろいろな焼き方設定を記憶できるプログラム ■使いやすい取っ手 ■内釜の組み付け部を密閉し、補強フレームも追加 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

業務用食器　回転寿司カタログ　Vol.5

業務用食器　回転寿司カタログ　Vol.5
タカノクリエイト株式会社
当カタログは、タカノクリエイト株式会社が取り扱う 『回転寿司』の業務用食器をご紹介しています。 豪華皿や三日月箔などの「塗り物PET樹脂製 寿司皿」をはじめ、 ガリ入れやしょう油皿などの「回転寿司関連食器」を豊富に掲載。 料理を引き立てる美しい器たちをご用意しております。 製品の選定にご活用ください。 【掲載内容】 ■塗り物PET樹脂製 寿司皿 ■塗り物PET樹脂等 寿司皿 ■回転寿司関連食器 ■配び盆 ■汁椀食器 ■箸関連 ■タンブラー・デザートカップ・レンゲ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

溶岩窯リールオーブン

溶岩窯リールオーブン
株式会社櫛澤電機製作所
リールオーブンは炉内の棚が回転するので 効率良く、焼きムラが少なく焼けます。 また従来の通常リールオーブンに比べ 炉内に溶岩石を施したことにより 蓄熱性も大幅にUP。中規模生産向けオーブンでありながら 「焼き」にも優れた性能を発揮する。 本来は中規模向けであるが、最近は小さいサイズも用意し 回転構造の利点を活用し、小規模で女性のみで焼成するお店にも 導入されています。 詳しくはお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

飲料用大型温蔵庫『HSC シリーズ』

飲料用大型温蔵庫『HSC シリーズ』
日本ヒーター機器株式会社
『HSC シリーズ』は、缶飲料やペットボトル飲料をケースのまま大量に 予備加熱する飲料用大型温蔵庫です。 概ね10時間で常温の飲料を50℃程度まであたためておく事が可能。 新幹線や鉄道・バスのターミナル、高速道路のサービスエリアや テーマパーク等、大量に飲料が消費されるロケーションで活躍しています。 【特長】 ■ケースのまま加熱が可能 ■棚の取外しが可能 ■棚毎に温度調節ができる ■急速加熱機能を搭載 ■大量に飲料が消費されるロケーションで活躍 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

蒸気湯沸器シリーズ　製品カタログ

蒸気湯沸器シリーズ　製品カタログ
細山熱器株式会社
当カタログは、細山熱器が取り扱う『蒸気湯沸器シリーズ』をご紹介しております。 どこにでも取り付けられる省スペース型の蒸気瞬間湯沸器「HSI-P型」をはじめ、 沸上がりが早く、高温のお湯がいつでもたっぷり使用できる貯蔵式蒸気湯沸器 「DS（置台型）」や「HDS型（壁掛型）」を掲載。 歴史と実績を誇る当社が、より高度な技術をもって、より快適な生活環境を ここにお届けします。 【掲載内容】 ■蒸気瞬間湯沸器「HSI-P型」 ■貯蔵式蒸気湯沸器「DS（置台型）」 ■貯蔵式蒸気湯沸器「HDS型（壁掛型）」 ■性能表 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

CHIBAの調理機器　総合カタログ

CHIBAの調理機器　総合カタログ
株式会社千葉工業所
『CHIBAの調理機器　総合カタログ』は、おいしい料理をもっと おいしく見せるCHIBAの調理機器のを掲載したカタログです。 あなたの料理をさらに美しく魅力的に。 “美しく正確に”を尊ぶ日本の技術をお届けします。 今ならカタログを無料プレゼント中です！ 【掲載内容】 ■調理機器ラインナップ ■輸入商品 ■会社案内 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

洗浄機『ピュアウォッシャー』

洗浄機『ピュアウォッシャー』
株式会社中西製作所
『ピュアウォッシャー』は、便利な機能、安全装置が充実した洗浄機です。 洗浄機に直接入れるのでラックに食器を並べる手間がなくなるため、 作業時間の短縮、ランニングコストの削減につながります。 食器の形状に合わせて確実に押え・破損・洗浄ムラを防ぎ、洗浄効果を確保します。 BOXタイプ洗浄機のスペースにもラクラク設置可能です。 【特長】 ■コンベヤ処理で洗浄時間が短縮 ■強力ポンプでヨゴレを除去 ■壁付けも可能 ■節水設計 ■ラックも流せる柔軟性 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

Delicious

Delicious
第七広告株式会社
当社では、飲食店様向けの料理撮影やメニューデザインなどを ワンストップで行う『Delicious』を提供しております。 飲食店のメニューやポスター、チラシなど、各種販促物の企画から 制作までをワンストップで行うことができる社内体制を整えています。 的確なディレクション、カメラマンによる本格的な撮影、 飲食店のデザインを数多くこなしてきたデザイナーによるデザインなど、 その道のプロフェッショナルがお客様の販促物に息吹を吹き込みます。 【5つの強み】 ■企画から制作まで自社にて総合プロデュース ■四半世紀を超える実績＆ノウハウ ■飲食業界に精通したプロカメラマンによる撮影 ■フードコーディネーターが料理を魅力的に演出 ■専属担当者がサポート ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

コンベア式小型食器洗浄機『K-2R』

コンベア式小型食器洗浄機『K-2R』
株式会社KyoDo
当製品は、コンパクトでパワーは超高圧のコンベア式小型食器洗浄機です。 どんな場所にもムリなく設置でき、スペースを大幅に削減しました。 揚程22m強力な洗浄力でガンコな汚れも確実に対応。 処理能力もグンとアップし、作業時間を大幅に短縮します。 80℃の高温洗浄のため、油汚れもよく落ち除菌効果がバツグン。 衛生管理も安心な製品です。 【特長】 ■皿や丼などあらゆる形状の食器洗浄が可能 ■受注生産も可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

業務用食器『クレイ26cmプレート』

業務用食器『クレイ26cmプレート』
日比野陶器株式会社
当社では、釉薬をかけず土の風合いを最大限に引き出した業務用食器 『クレイ26cmプレート』を取り扱っております。 本製品は、特別な粘度の配合により吸水性も少なく強度があります。 色はダークグレーで、マットな質感なので、料理の色を鮮やかに演出します。 【特長】 ■特別な粘度を配合 ■吸水性が少なく、強度がある ■洗浄機対応 ■ダークグレーでマットな質感 ■洋食・和食など幅広い料理に使用可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ビュッフェステーション『マルチフレックスPlus』

ビュッフェステーション『マルチフレックスPlus』
シコ・ジャパン・インク
『マルチフレックスPlus』は、カラーバリエーションでカスタマイズ可能な ビュッフェステーションです。 奥行き800から収納時は折り畳んで奥行き400のコンパクトサイズに。 また天板・各パネルが差し替え可能です。 【特長】 ■カスタマイズ可能 ■キャスター付き ■折り畳み可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

氷器製造機『AK-300／MA-500』

氷器製造機『AK-300／MA-500』
株式会社明電光
当社では、料理を最高級のコストパフォーマンスで演出することができる 氷器製造機『AK-300／MA-500』を取り扱っております。 1個の氷器型でホワイト氷器、クリスタル氷器、水の抜けない器の 3タイプの氷の器の製作が可能です。 【ラインアップ】 ■AK-300 ■MA-500 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

保温カート（ホテルパンタイプ）、保冷カート（ホテルパンタイプ）

保温カート（ホテルパンタイプ）、保冷カート（ホテルパンタイプ）
株式会社エージーピー
当社は、1986～1990年に日本航空株式会社と共同で開発した機内食カートの強みやノウハウをベースに1998年からその技術を応用し、病院福祉施設、事業所給食、学校などに向けて調理の現場を効率化するニュークックチルシステム（新調理システム）で活躍するHACCP（ハサップ）対応の再加熱カートをはじめ、保温カート、保冷カートなどの開発・製造・販売を行っているパイオニアメーカーです。 厨房で調理されたお食事を適温でホテルパン、食器類などに盛り付けてカートへ収納。 予め予熱、予冷されたカートで遠く離れた場所まで適温で搬送、ご提供時間まで電源をつなければ、そのまま保温庫、保冷庫にはや変わり。 このシステムにより省スペース、省エネの食事提供を実現することができ、「より高度な衛生管理」「省スペースによる作業効率化」「適時適温の管理」など効率アップとサービスの向上に役立てていただけます。 【特長（こだわり）】 ■「エコ」「省エネ」「省スペース」 ■「軽量・コンパクト」「操作性」 ■「おいしさ」 ■「安全」 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

石窯『Valoriani BABY』

石窯『Valoriani BABY』
MSD商事株式会社
『Valoriani BABY』は、軽量でコンパクトなイタリアデザインの小型ガス式石窯です。 小型ながら、プロSPECの窯材を使用しているため、ナポリピッツァがきれいに焼けます。 また、楽に移動できるキャスター付き仕様も対応しており、 小規模のお店やキッチンカー等に適しています。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【ラインアップ】 ■BABY60（バーナー1基） ■BABY75（バーナー2基） ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ＭＩＷＥマルチデッキオーブン「エレクトロ」

ＭＩＷＥマルチデッキオーブン「エレクトロ」
株式会社愛工舎製作所
ＭＩＷＥマルチデッキオーブン　エレクトロは、ドイツ・ミベ社の電気オーブン開発の歴史を集結させたデッキ・オーブン。耐久性に優れた設計は世界中で定評があり、多くの方にご満足いただいています。１，６００ｍｍ以上の奥行きを持つ深型炉床により保温性に大変優れ、バゲット、カンパーニュなどの大型の直焼きパンを本格的に焼成することができます。 詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

トマトスライサー『トマトくん TMS80-10』

トマトスライサー『トマトくん TMS80-10』
株式会社千葉工業所
『トマトくん TMS80-10』は、トマト専用の手動式スライサーです。 本体のテーブルにトマトを置き、刃物ユニットのグリップを押し下げる だけで、幅10mmのトマトの輪切りが均一にできます。 刃物はトマトウェッジャーと同じ扇形で、刃の入りがよく、長切れします。 また、切れなくなったら差し替えられる替刃式ですので、とても経済的です。 【特長】 ■トマト専用 ■扇形で刃の入りがよく、長切れする ■切れなくなったら差し替えられる替刃式 ■本体の長辺はA4用紙の横幅より少し大きい程度のため場所を取らない ■刃物ユニット食洗機対応 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ドゥコンディショナー『トクトロール パルテシリーズ』

ドゥコンディショナー『トクトロール パルテシリーズ』
戸倉商事株式会社
『トクトロール パルテシリーズ』は、生地・人に配慮した理想の 発酵管理システムです。 パンのでき上がりを第一と考え、モードの分け方を5モードと細かくしました。 各モードごとに温度・湿度・時間を任意に設定でき、生地に合わせた 適したプログラムを登録できます。 オーバーナイト・長時間発酵・低温発酵など多彩な使用が可能です。 【特長】 ■生地・人に配慮した理想の発酵管理システム ■デジタル制御盤だからワンタッチで操作らくらく ■大容量 ■省スペース ■高剛性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ピザ窯『溶岩石ピザ窯』

ピザ窯『溶岩石ピザ窯』
有限会社アイジィエー
当社の『溶岩石ピザ窯』は、溶岩石＋セラミック一体型構造の オーダーメイドピザ窯です。 全自動で最適な調理温度に維持できるガス窯や、火が使えない場所に 最適な電気式窯の3タイプ用意しております。 また、厳格な品質管理と柔軟な対応力によって、世界で1つのオリジナル 溶岩積ピザ窯をご提供しておりますので、お気軽にお問合せください。 【特長】 ■豊富な遠赤外線 ■高い安全性 ■優れた保湿効果 ■高耐久性 ■高蓄熱性　など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

無煙ロースター『Wシリーズ』

無煙ロースター『Wシリーズ』
シンポ株式会社
『Wシリーズ』は、当社ロングセラー製品のダクトタイプの無煙ロースターです。 熱効率が良く、ガス消費量、空調負担を抑えた省エネタイプの「SRW」と ガス器具の使えない高層ビルや地下のお店に適した「SERW」をラインアップ。 また、煙の出ない角型無煙ロースター「SP2W(大型)/SP4W(中型)」も 取り扱っております。 【SRW 特長】 ■省エネタイプ ■部品点数も少なく、お手入れもさらに簡単 ■スリムコントロール ■大開口キャビネット ■鍋料理対応 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

総合カタログ　フードカート

総合カタログ　フードカート
株式会社エージーピー
当カタログは、株式会社エージーピーが取り扱うニュークックチル（新調理）・ＨＡＣＣＰ対応のフードカートをはじめ、様々なシーンに活躍できる保温カート、保冷カート、下膳・搬送カートなどご紹介した製品カタログです。 航空機の機内食システムで培った強みやノウハウをベースに、 最先端のクオリティとサービスを実現するフードカートを取り揃えております。 高機能を備えたフードカートでこれからの食環境をより安全に、 豊かに変えるためのお手伝いをいたします。 【製品ラインアップ】 ■ＩＨ再加熱カート 　・ＩＨ加熱カート（24食）（28食） 　・ＩＨ保冷加熱カート（24食） ■ＥＨ保冷加熱カート 　・ＥＨ加熱カート（28食） 　・ＥＨ保冷加熱カート（22食）（28食）（33食） ■保温、保冷、下膳、搬送カート 　・保温カート（ホテルパンタイプ／ラックタイプ） 　・保冷カート（ホテルパンタイプ／ラックタイプ）　 　・下膳カート 　・搬送カート ■再加熱カート用トレイ、食器類 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ホットショーケース『EDシリーズ』

ホットショーケース『EDシリ��ーズ』
エイシン電機株式会社
『EDシリーズ』は、できたてのおいしさと美しさを魅せる とても明るいホットショーケースです。 コンビニ・サービスエリア・催事場まで用途に合わせて選べます。 バット・アミを標準装備しています。 後面オープンの「ED-1」「ED-2」や、両側面ヒーター付きの 「ED-5」「ED-6」など、豊富なラインアップを取り揃えています。 【特長】 ■できたてのおいしさと美しさを魅せる ■用途に合わせて選べるラインアップ ■バット・アミ標準装備 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

業務用包丁　製品カタログ(英語版)

業務用包丁　製品カタログ(英語版)
株式会社青木刃物製作所
当カタログは、先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技で、上質な 包丁を作り出す株式会社青木刃物製作所の『堺孝行刃物』を掲載した 製品カタログです。 錆びに強いSW鋼を本焼に仕上げた切れ味するどい刺身包丁『銀龍』や、 最高級品質である白一鋼を鍛造し研ぎあげた最上クラスの和包丁『白虎』 などを豊富にラインアップしています。 【掲載内容】 ■銀龍(SW本焼) ■玄武(青二鋼) ■白虎(白一鋼) ■青龍(青二鋼ダマスカス) ■飛燕(青二鋼)　など ※詳しくはPDF(英語版)をダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

遠赤応用焼物調理機『倖生炭グリラー 総合カタログ』

遠赤応用焼物調理機『倖生炭グリラー 総合カタログ』
倖生工業株式会社
『倖生炭グリラー 総合カタログ』は、ダイナミックな肉料理から繊細な和風料理まであらゆる焼物に対応、“遠火の強火”を長時間安定供給可能な「燻(かおる)シリーズ」や、ふんわり・ソフトはそのままでほぼ無煙、ギラギラ脂は思い切り落し美味しくなる「快焼(かいしょう)シリーズ」、焼肉店が低コストでオープンできる「焼肉ロースター ダントツ」等を掲載しているカタログです。 【掲載製品】 ○燻(かおる)シリーズ ○快焼(かいしょう)シリーズ ○倖生炭グリラー ○焼肉ロースター ○倖生炭　他 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ジューサー『Zumex(R)』

ジューサー『Zumex(R)』
RITA IMPORT株式会社
当社は、スペイン、バレンシア生まれでフレッシュジューサーメーカーの パイオニアである『Zumex』の製品を取り扱っております。 おいしさを、ひとつ一つ絞り出すことができるZumexの魅力を詰め込んだ 代表製品「Essential pro」、上部のカゴに柑橘をストックする事ができ より人手を掛けずに提供できる「Versatile pro」など様々な製品がございます。 また、毎月定量のオレンジをお使いいただくだけで、ジューサーを 無料で利用できる「無料レンタルプラン」やオレンジの使用量が少ない ユーザー様向けの「お試しレンタルプラン」もご提供しています。 【取扱製品】 ■Essential pro ■Versatile pro ■Podium ■Multifruits ■Speed S plus　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ドラム式製氷機『ふわ雪姫』

ドラム式製氷機『ふわ雪姫』
株式会社シスクル
『ふわ雪姫』は、ふわふわのパウダースノーがわずか30秒でできる ドラム式製氷機です。 原料を選ばずオリジナルメニューができます。 また、シンプルなボタンで便利な操作性を有しております。 【特長】 ■パウダースノーがわずか30秒でできる ■原料を選ばない ■便利な操作性 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

テーブルウェア『SD Style』

テーブルウェア『SD Style』
中央化学株式会社
『SD Style』は、基本形である“丸と角”をベースに、美しいフォルムと ディティールにこだわった繊細な模様を施したテーブルウェアです。 優環境＜小・軽・薄・省＞をコンセプトとした「フラットプレート」、 「ディーププレート」、「フラットスクエア」、「ディープスクエア」、 「カップ」の5種のフォルムをラインアップしています。 【特長】 ■ポーションサイズに基づく、正しいサイズ設計 ■豊富なサイズ、形状で、ケータリングやレストランでも 　そのままテーブルへ出せる上質なフォルム ■いつでも新品、だから衛生的 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

高圧食器洗浄機　K-2R

高圧食器洗浄機　K-2R
株式会社KyoDo
独自の直噴ノズルで高水圧の強力洗浄を実現。食器の隅までキレイに洗浄します。 コンベア式なのにドアタイプとの入替も実現できます。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

連続炊飯機『ライスフレンド eco-K』

連続炊飯機『ライスフレンド eco-K』
株式会社アイホー
『ライスフレンド eco-K』は、高品質な炊き上がりと環境に配慮した 省エネ構造を実現した、単釜制御のガス式連続炊飯機です。 美味しさにこだわった新機能は、今までにない新しい発想による加熱方式と 同一炉内での加熱により均一な炊飯が可能、時代のニーズに応えた ハイクオリティな炊き上がりを実現します。 また、二酸化炭素(CO2)の排出量低減にも成功。さらに断熱構造により 本体表面の温度が低く、火傷の予防や室内の温度上昇を抑えます。 【特長】 ■高品質なごはんを効率よく炊き上げます ■単釜制御の強制燃焼バーナで微妙な火加減が可能に ■安定したむらし温度を自動管理 ■人や環境に配慮した炊飯機 ■熱効率トップクラス、ガス消費量を大幅に節約(当社比) ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

リバースシーター『RS101』

リバースシーター『RS101』
日本ニーダー株式会社
『RS101』は、軽量・コンパクト・手回し式で電源不要なので、 ご使用場所を選ばない製品です。 手間のかかる折込み生地が簡単に行えるので、自家製クロワッサンや デニッシュだけでなくキッシュやクッキー作りにも便利。 また、生地の折込みが1回で250g～300g(目安)可能なので、 大型電動シーターをあきらめていた方にもおすすめです！ さらに、当製品専用「シーターボード(SB-03)」のご用意もしております。 【特長】 ■使いやすく衛生的 ■卓上型で省スペース ■最大11段階の厚み調整が可能 ■クッキーや折り込み生地が簡単 ■オールステンレス製で丸洗いができ衛生的 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

総合カタログ　キッチンウェア

総合カタログ　キッチンウェア
ウルシヤマ金属工業株式会社
当カタログは、ウルシヤマ金属工業株式会社の取扱う、 店舗設備向けキッチンウェアについて掲載した総合カタログです。 昔ながらのかまど炊きを再現した「釜炊き三昧」をはじめ、 新テクノロジーの高性能コーティング「クワトロ」や伝統の技術と 先進技術の融合「レジェーロ.IH」などが掲載されております。 【掲載内容】 ■釜 ■高性能コーティング製品 ■卓上鍋　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

オーシンの業務用IH土鍋が選ばれる3つの特長

オーシンの業務用IH土鍋が選ばれる3つの特長
株式会社オーシン
株式会社オーシンでは、業務用のIH対応土鍋を製造・販売しております。 今までIHコンロでは使用できなかった、土鍋・お椀・お皿といった陶器の 数々を、独自のカーボン発熱体を使用してIH対応に加工。 「当社の製品をIH対応に加工できたらいいのに…」そんな要望も可能です。 お気軽にご相談下さい。 【選ばれる3つの特長】 ■飲食店のハードな使用に応える ■高い蓄熱性と軽さの両立 ■業務用メーカーならではの豊富なバリエーション ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

業務用客席調理機器「無煙ロースター」

業務用客席調理機器「無煙ロースター」
山岡金属工業株式会社
「無煙ロースター」は、豊富な機種バリエーションの中からお店のメニューに合わせてお選びいただけます。 【赤熱板焼網タイプMDR-1441T】 強火力で赤熱板を加熱。大きな熱量の赤外線の輻射熱で食材を素早く焼き上げて食材のうま味をとじ込め美味しく焼き上げます。 熱が伝わりやすく、蓄えた熱を逃がしにくい重厚な鉄製の本格鋳物ロストルをオプション設定。メニューのレパートリーが広がります。 【角型ロストルタイプMDR-140】 熱が伝わりやすく、蓄えた熱を逃がしにくい鉄製の本格鋳物プレートを採用。強火力なガスの直火と相性が良く食材を美味しく焼き上げます。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

珪藻土ピザ窯『Dogama K3』＜おいしさの秘密＞

珪藻土ピザ窯『Dogama K3』＜おいしさの秘密＞
丸越工業株式会社
珪藻土ピザ窯『Dogama K3』のおいしさの秘密をご紹介致します。 珪藻土の持つ保温力と独自の内部構造で熱の対流を発生。ピザ1枚が2分で 「外はパリッと、中はもっちり」とした食感に美味しく焼きあがります。 また、適度な輻射熱と高い放射率の遠赤外線効果で、食材に素早く中まで 火が通り、ピザだけではなく低温から高温まで余熱も活用し様々な料理へ 応用もできます。 【特長】 ■珪藻土の持つ保温力と独自の内部構造で熱の対流を発生 ■「外はパリッと、中はもっちり」とした食感に美味しく焼きあがる ■目の前でピザを焼き上げる臨場感もおいしさのひとつ ■適度な輻射熱と高い放射率の遠赤外線効果で食材に素早く中まで火が通る ■ピザだけではなく低温から高温まで余熱も活用し様々な料理へ応用可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

業務用調理機器「ガス・電気 鉄板焼カウンター焼舞台」

業務用調理機器「ガス・電気 鉄板焼カウンター焼舞台」
山岡金属工業株式会社
ステーキ、広島焼、お好み焼など鉄板焼の様々な料理ジャンルにあわせた加熱方式をお選びいただけます。 ●ガスタイプと電気タイプをラインアップ ●使いやすさを追求したプラットフォーム ●様々なオーダーメイドに対応 【局所集中加熱バーナタイプ】 繊細なプロのこだわりに応える局所集中加熱。鉄板上に温度差を作りだし、食材に応じた適切な温度の鉄板位置を選んで調理するプロのこだわりにお応えします。 【全面加熱式【棒バーナ搭載タイプ】 パワーユニット(熱源)を均等に配置し鉄板を全面加熱する仕様にも変更可能です。調理スタイルに合わせて熱源配置もお選びいただけます。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

山芋・長芋・自然薯オロシ機【大型機】

山芋・長芋・自然薯オロシ機【大型機】
株式会社ドリマックス
『トロロ（山芋）オロシ機 F-600』のご紹介をいたします。 自然薯にも対応、泡立ちなくきめ細やかなトロロを作ります。 内側回転式ドラムで、分解・洗浄が簡単で衛生的です。 【仕様】 ■機械寸法：W700×L700×H1430（mm） ■電動機：三相200V 1500W インバーター付 ■重量：80kg ■使用時間：連続 ■処理能力：毎時300kg ■外装：SUS 304 ステンレス製 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

熱源『備長波（パワーシリーズ）』

熱源『備長波（パワーシリーズ）』
日本カーペット工業株式会社
『備長波（パワーシリーズ）』は、限りなく炭熱に近似している熱源です。 不燃の炭パレットを有した「プレミアム」をはじめ、無段階温度調節が 可能な「ベーシック」や、三段階切替ができる「スリーウエイ」、 スイッチのみの「スタンダード」をラインアップ。 100Vでありながら、優れた熱量です。 【特長】 ■炭火熱 ■高火力 ■省エネ ■瞬間点火 ■風味付 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

調理器具『電磁用2升釜（黒アメ釉）』

調理器具『電磁用2升釜（黒アメ釉）』
株式会社砺波商店
『電磁用2升釜（黒アメ釉）』は、遠赤外線効果で御飯を芯から美味しく 炊き上げることができる羽釜です。 釉薬に黒アメ釉を使用しております。 また、白木を使用した「白木蓋」や「焼杉蓋」など、ご利用になる シーンに合わせてお選び頂けます。 【特長】 ■電磁用 ■遠赤外線効果 ■黒アメ釉を使用 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

独立型ベントレスフライヤー『iQ 630 CARROUSEL』

独立型ベントレスフライヤー『iQ 630 CARROUSEL』
RITA IMPORT株式会社
当社は、スペインのマドリードに本社を置き、世界20ヵ国以上で フライヤーを販売しているQualityFly社の『iQ 630 CARROUSEL』を 取り扱っております。 従来のフライヤーとは全く異なるエコフライシステムで 油の消費、劣化の最低限に抑えることが可能。 多様な業態開発が進む現代の飲食業界で、様々な提供方法、オペレーションに 対応いたします。ご要望の際は、お気軽にご相談ください。 【特長】 ■食材にあわせて調理時間や油温設定ができる ■さまざまな食材の同時調理が可能 ■より少ない油しかまとわない ■ほったらかし運用ができる ■故障が少なく修理もかんたん　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ
nowloading.gif

​お探しの製品は見つかりませんでした。

1 / 5

厨房・調理における提供スピードの改善

厨房・調理における提供スピードの改善とは？

ホテル・レストラン業界において、お客様に料理を迅速かつ高品質に提供することは、顧客満足度向上とリピート率増加に不可欠です。厨房・調理の提供スピードの改善は、この目標達成のための重要な取り組みです。

​課題

調理オペレーションの非効率性

調理工程の無駄や、スタッフ間の連携不足により、調理時間が長引いている。

仕込み・準備不足

ピークタイムに必要な食材や調理済み食材の準備が不十分で、注文を受けてからの調理に時間がかかる。

情報伝達の遅延

オーダーの伝達ミスや遅延、調理状況の共有不足が、提供遅延の原因となっている。

スタッフのスキル・経験不足

新人スタッフの習熟度や、特定の調理工程における専門性の不足が、全体のスピードを低下させている。

​対策

調理工程の標準化と最適化

調理手順をマニュアル化し、無駄な動きを排除することで、誰でも一定のスピードで調理できるようにする。

事前準備の徹底と効率化

需要予測に基づいた食材のカットや下ごしらえ、半調理品の活用により、調理時間を短縮する。

情報共有システムの導入

オーダーシステムや調理進捗管理ツールを活用し、リアルタイムでの情報共有を促進する。

多能工化とトレーニング強化

スタッフが複数の調理工程を担当できるように教育し、チーム全体の柔軟性と対応力を高める。

​対策に役立つ製品例

オーダー管理システム

注文情報をデジタル化し、厨房への伝達を迅速かつ正確に行うことで、情報伝達の遅延を解消する。

調理進捗管理ツール

各調理工程の進捗状況を可視化し、ボトルネックとなっている箇所を特定・改善することで、オペレーション全体の効率化を図る。

調理機器の自動化・省力化

自動調理器や高性能な調理補助機器を導入することで、調理時間を短縮し、スタッフの負担を軽減する。

食材管理・仕込み支援システム

食材の在庫管理や仕込み計画を効率化し、必要な食材が常に準備されている状態を作ることで、調理開始までの時間を短縮する。

⭐今週のピックアップ

noimage_l.gif

読み込み中

ikkatsu_maru_flat_shadow.png
bottom of page