top of page
ホテル・レストラン

ホテル・レストランに関連する気になるカタログにチェックを入れると、まとめてダウンロードいただけます。

ホーム

>

ホテル・レストラン

>

提供スピードの改善とは？課題と対策・製品を解説

mushimegane.png

目的・課題で絞り込む

環境・衛生

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善

客室・アメニティ

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善

業務効率化・経営支援

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善

厨房・調理

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善

​カテゴリで絞り込む

ホテル・レストランDX
サウナ・スパ
エコ・省エネ対策
カフェ・ベーカリー・デザート
テーブルウェア
ペットツーリズム
ホテル・旅館・飲食店向け設計・改修
衛生・清掃
屋外・エクステリア・レジャー
客室備品・アメニティ・家具・インテリア
給食・弁当関連・包装資材容器
業務用食材・飲料・地域産品
人材育成・採用
厨房設備機器
その他ホテル・レストラン
nowloading.gif

厨房・調理における提供スピードの改善とは？

ホテル・レストラン業界において、お客様に料理を迅速かつ高品質に提供することは、顧客満足度向上とリピート率増加に不可欠です。厨房・調理の提供スピードの改善は、この目標達成のための重要な取り組みです。

各社の製品

​▼チェックした製品のカタログをダウンロード

絞り込み条件：

​一度にダウンロードできるカタログは20件までです。

​▼チェックした製品のカタログをダウンロード

【キッチンカー向け】ノンダクト業務用無煙ロースター

【キッチンカー向け】ノンダクト業務用無煙ロースター
ユナイテッドパーソン株式会社
キッチンカーでの焼肉販売では、換気設備の制約から、メニューの幅が限られることがあります。特に、消防法の規制により、ダクト設置が難しい場所では、焼肉の提供を諦めざるを得ないケースも少なくありません。当社のノンダクト業務用無煙ロースターは、消防法の規定内でご利用いただけるため、移動販売の可能性を大きく広げます。 【活用シーン】 ・キッチンカーでの焼肉販売 ・イベント会場での焼肉提供 ・商業施設前の移動販売 【導入の効果】 ・消防法の規制を気にせず、焼肉メニューを提供可能 ・ダクト工事が不要なため、初期費用を削減 ・様々な場所で焼肉を提供できるため、売上の機会損失を防止
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【焼肉店向け】炭火スピード着火機

【焼肉店向け】炭火スピード着火機
株式会社イワモト
焼肉店では、お客様への迅速なサービス提供と、人件費・食材コストの削減が求められます。特に、炭火の準備は時間がかかり、人手も必要となるため、オペレーションのボトルネックになりがちです。炭火の準備に時間がかかると、お客様をお待たせすることになり、機会損失につながる可能性があります。また、炭の無駄は食材ロスの増加にもつながります。当社の炭火スピード着火機は、ボタン一つで1分以内に炭火をおこすことができ、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・開店前の炭火準備 ・追加の炭火が必要な場合 ・人手が足りない時間帯 【導入の効果】 ・炭火準備時間の短縮 ・人件費の削減 ・食材ロスの削減 ・お客様へのサービス向上
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】DJ-P400でスムーズな連携を

【飲食店向け】DJ-P400でスムーズな連携を
株式会社エクセリ
飲食業界では、ホールスタッフとキッチンスタッフ間の迅速な情報共有が、サービスの質を左右します。特に、ピーク時には、注文の伝達ミスや、料理の提供遅れが顧客満足度を低下させる要因となります。DJ-P400は、最大4者間の同時通話が可能で、スムーズな連携を実現します。クリアな音声で、正確な情報伝達をサポートします。 【活用シーン】 ・ホールスタッフとキッチンスタッフ間の注文伝達 ・複数店舗間の情報共有 ・イベント時のスタッフ間の連携 【導入の効果】 ・注文ミスや提供遅れの削減 ・顧客満足度の向上 ・業務効率の大幅な改善
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【レストラン向け】デザートケース用ガラス引き戸部材

【レストラン向け】デザートケース用ガラス引き戸部材
スリーナイン島野株式会社
レストラン業界では、デザートの魅力を最大限に引き出すために、ショーケースのデザインと機能性が重要です。特に、デザートの鮮度を保ちつつ、お客様に見やすく陳列することが求められます。不適切な引き戸は、開閉の妨げや密閉性の低下を招き、デザートの品質を損なう可能性があります。当社のガラス引き戸部材は、デザートケースに最適化された設計で、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・デザートの陳列 ・ケーキ、焼き菓子などのショーケース ・レストランの入り口やパティスリー 【導入の効果】 ・デザートの見栄え向上 ・スムーズな開閉による顧客満足度向上 ・デザートの鮮度保持
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】DJ-PX10　超軽量小型トランシーバー

【飲食店向け】DJ-PX10　超軽量小型トランシーバー
株式会社エクセリ
飲食業界では、厨房とホール、フロアスタッフ間の迅速な指示伝達が、スムーズなサービス提供に不可欠です。特に、ピーク時には、的確な指示が、顧客満足度を左右します。従来の連絡手段では、伝達の遅延や聞き間違いが発生しやすく、業務効率を低下させる要因となっていました。DJ-PX10は、コンパクトで軽量なため、スタッフが常に携帯しても負担にならず、クリアな音声でスムーズなコミュニケーションを実現します。 【活用シーン】 * 厨房とホール間の指示連絡 * フロアスタッフ間の連携 * 店長からの指示伝達 * イベント時のスタッフ間連絡 【導入の効果】 * 指示伝達の迅速化による業務効率アップ * 聞き間違いによるミスを削減 * スタッフ間の連携強化 * 顧客満足度の向上
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【カフェ向け】ガラス引き戸部材＜デザートケース用＞

【カフェ向け】ガラス引き戸部材＜デザートケース用＞
スリーナイン島野株式会社
カフェのショーケースでは、デザートや軽食を美しく陳列し、お客様の購買意欲を高めることが重要です。特に、食品の鮮度を保ちながら、商品の魅力を最大限に引き出すためには、スムーズな開閉と高い耐久性を兼ね備えた引き戸部材が不可欠です。当製品は、デザートケースや平型ケースに最適化されており、カフェのディスプレイを効果的にサポートします。 【活用シーン】 ・デザートケース ・平型ケース ・冷蔵ケース 【導入の効果】 ・商品の出し入れがスムーズになり、業務効率が向上します。 ・お客様に快適な商品閲覧を提供し、売上向上に貢献します。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】TCP-D551イヤホンマイクセット

【飲食店向け】TCP-D551イヤホンマイクセット
株式会社エクセリ
飲食業界では、厨房とホール間の迅速かつ正確な情報伝達が、サービスの質を左右します。特に、ピーク時には、注文の確認、配膳の指示、顧客からの要望への対応など、円滑な連携が不可欠です。従来の連絡手段では、声が届きにくい、聞き取りにくいといった問題が発生し、業務効率を低下させる可能性があります。当社のTCP-D551イヤホンマイクセットは、クリアな音声で、スムーズな連携をサポートします。 【活用シーン】 ・厨房とホール間の連絡 ・スタッフ間の情報共有 ・お客様対応 【導入の効果】 ・業務効率の向上 ・顧客満足度の向上 ・ミスの削減
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【サービスエリア向け】ノンダクト業務用無煙ロースター

【サービスエリア向け】ノンダクト業務用無煙ロースター
ユナイテッドパーソン株式会社
サービスエリアでは、多くのお客様に快適な食事を提供し、集客力を高めることが重要です。特に、煙や臭いを気にせず、多くのお客様に美味しい焼肉を楽しんでいただくことが求められます。ガス式ロースターの場合、ダクト工事が必要となり、物件の選択肢が限られることがあります。当社のノンダクト業務用無煙ロースターは、消防法の規定内でご利用いただけ、物件探しの幅を広げます。カーボンヒーターで美味しく焼き上げ、集客に貢献します。 【活用シーン】 ・サービスエリア内の飲食店 ・フードコート ・休憩所 【導入の効果】 ・物件の選択肢が広がり、出店コストを削減 ・煙や臭いを気にせず、快適な食事空間を提供 ・美味しい焼肉で、集客力UP
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】SR741 Bluetoothヘッドセット

【飲食店向け】SR741 Bluetoothヘッドセット
株式会社エクセリ
飲食店での注文業務では、迅速かつ正確な情報伝達が求められます。特に、厨房とホール間の連携においては、聞き間違いや伝達ミスが、提供時間の遅延や顧客満足度の低下につながる可能性があります。SR741 Bluetoothヘッドセットは、クリアな音声で、スムーズなコミュニケーションを可能にし、業務効率を向上させます。レンタルなので、初期費用を抑えて導入できます。 【活用シーン】 ・厨房とホール間の注文伝達 ・複数店舗間の情報共有 ・テイクアウト、デリバリーの注文受付 【導入の効果】 ・注文ミスの削減 ・業務効率の向上 ・顧客満足度の向上
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】BONX WORK+BONX BOOSTセット

【飲食店向け】BONX WORK+BONX BOOSTセット
株式会社エクセリ
飲食業界では、注文の迅速な伝達と正確な調理指示が、顧客満足度と業務効率を向上させるために不可欠です。特に、ピーク時には、厨房とホールの間のコミュニケーションの遅延が、提供時間の遅れや誤った注文につながる可能性があります。BONX WORK+BONX BOOSTセットは、クリアな音声でスムーズな連携を可能にし、業務の迅速化をサポートします。 【活用シーン】 ・注文の伝達 ・調理指示 ・スタッフ間の連携 【導入の効果】 ・注文ミスを削減 ・提供時間の短縮 ・顧客満足度の向上
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】炭火スピード着火機

【飲食店向け】炭火スピード着火機
株式会社イワモト
飲食店業界では、お客様をお待たせすることなく、質の高い炭火料理を提供することが求められます。特に、ピークタイムにおいては、迅速な炭火の準備がオペレーションの円滑化と顧客満足度に直結します。従来の炭火準備は時間を要し、スタッフの負担も大きいという課題がありました。当社の『炭火スピード着火機』は、これらの課題を解決し、飲食店での炭火焼き体験を革新します。 【活用シーン】 ・ピークタイム前の迅速な炭火準備 ・お客様からの注文に応じた即時の炭火提供 ・少量の炭火を必要な時に準備 【導入の効果】 ・炭火準備時間の短縮によるオペレーション効率向上 ・お客様をお待たせする時間の削減 ・炭の無駄をなくし、食材ロスを抑制 ・スタッフの負担軽減と作業環境の改善
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【飲食店向け】SoftBank 801KW イヤホンマイクセット

【飲食店向け】SoftBank 801KW イヤホンマイクセット
株式会社エクセリ
飲食業界の注文業務では、迅速かつ正確な情報伝達が求められます。特に、ピーク時には、注文の聞き間違いや伝達の遅延が、顧客満足度の低下や機会損失につながる可能性があります。SoftBank 801KW イヤホンマイクセットは、クリアな音声でスムーズなコミュニケーションを可能にし、業務効率を向上させます。 【活用シーン】 ・厨房と客席間の注文伝達 ・ホールスタッフ間の連携 ・テイクアウト、デリバリーの注文対応 【導入の効果】 ・注文ミスを減らし、顧客満足度を向上 ・スタッフ間の連携を強化し、業務効率アップ ・迅速な情報伝達で、機会損失を削減
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

中華まんスチーマー『MJ45AL』

中華まんスチーマー『MJ45AL』
日本ヒーター機器株式会社
『MJ45AL』は、ふっくらアツアツの中華まんをいつでも手軽に提供できる 小型卓上中華まん加熱・保温スチーマーです。 調理済中華まんを常温・チルド・冷凍どの状態からでも再加熱し、 保温する事が可能。 コンビニエンスストア、フードコート、高速道路のサービスエリアや レジャー施設の売店で活躍しています。 【特長】 ■マイコン全自動制御 ■設置場所を選ばない ■簡単お手入れ ■ご使用後は排水し、庫内の水分を軽く拭き取るだけ ■ふっくらアツアツの中華まんをいつでも手軽に提供できる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

スムージーマシン『SM500Z01』

スムージーマシン『SM500Z01』
早川産機株式会社
『SM500Z01』は、自動洗浄機能搭載したスムージーマシンです。 カップ内で直接ミキシングし、製品の廃棄ロスが少なく、簡単操作で セルフサービスの使用が可能です。 店舗様のオペレーションコストを低減でき、出来立て・作りたての オリジナルメニューを提供します。 【特長】 ■カップ内で直接ミキシング ■製品の廃棄ロスが少ない ■自動洗浄機能搭載 ■簡単操作でセルフサービスの使用可能 ■店舗様オペレーションコスト低減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

オーブン『武蔵』

オーブン『武蔵』
株式会社ベーカーズ・プロダクション
『武蔵』は、火力で製品の立ち上がりをコントロールする物を焼くときに 好適なオーブンです。 使い易い操作パネルや優れたスチームシステムなど、40年オーブンを 作り続けている当社の技術を結集した「焼きの火力」が自慢です。 また、操作パネルはそれぞれ焼成時間中に温度、パワー設定を切り替える プログラムを20種類、庫内温度に合わせたパワー設定を変化させる プログラムを10種類記憶できます。 【特長】 ■ハード系兼用オーブン ■カウントダウンブザータイマー ■いろいろな焼き方設定を記憶できるプログラム ■使いやすい取っ手 ■内釜の組み付け部を密閉し、補強フレームも追加 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

業務用ホットビールサーバー

業務用ホットビールサーバー
株式会社精和工業所
当社で取り扱う『業務用ホットビールサーバー』についてご紹介いたします。 当製品は、冷温兼用となっており、香り豊かなホットビールをご提供可能。 ホット炭酸飲料で課題となる泡量が簡単な操作で調整可能です。 また、「リーフマン・グリュークルーク」などを温かい飲み頃の温度で楽しめ、 泡量調節機構により、ホットでも適量の泡比率を実現しています。 【特長】 ■ホット炭酸飲料で課題となる泡量が簡単な操作で調整可能 ■泡量調節機構により、ホットでも適量の泡比率を実現 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ストラスブール ステンレス片手圧力鍋

ストラスブール ステンレス片手圧力鍋
株式会社アオヤギコーポレーション
『ストラスブール ステンレス片手圧力鍋』は、圧力が高くなると安全ロックピンが 上がり、フタが開かないよう設計されています。 角煮や骨付き肉等、時間のかかる料理は高圧調理、荷崩れしやすい野菜や魚には 低圧調理と、お料理に応じて圧力を切り替えて調理することができます。 また圧力メモリにより、鍋内の圧力の状態が一目ではっきりと確認できます。 【特長】 ■IH対応 ■2段階圧力調整機能付 ■安全ロックピン ■圧力切替排気装置 ■ハンドルロックボタン ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

移動式クッキングステーション『モビシェフ』

移動式クッキングス��テーション『モビシェフ』
株式会社HALTON
『モビシェフ』は、高効率の換気システムと自由な調理スタイルを実現 する移動式クッキングステーションです。 ダクト工事の必要がなく、通常の厨房レイアウトでは実現しない大胆な クッキングショーが可能。 また、6ユニットで構成されたフィルターシステムにより、調理によって 排出されたグリースや煙、臭いなどをキャプチャージェットで捕集し、 綺麗な空気を室内へと戻します。 【特長】 ■カラーリングが自由自在 ■6ユニットで構成されたフィルターシステムを搭載 ■キャプチャージェットテクノロジーで煙や臭いを吸引 ■目的の調理器具に合わせて9タイプ 　（奥行 750,850,950mm　幅 1250,1650,2050mm） ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

洋菓子専用オーブン『RayCa(レイカ)』

洋菓子専用オーブン『RayCa(レイカ)』
株式会社コトブキベーキングマシン
『RayCa(レイカ)』は、ジェノワーズやシートがしなやかに焼ける 機能性と快適性を兼ね備えた洋菓子専用のオーブンです。 マカロンやダクワーズ、クッキーがロスなく、すべてきれいな仕上がりを 実現。カステラも火通りよく快適に焼成することができます。 【特長】 ■シンプルで飽きのこないデザイン ■お店のブランドイメージを高める高級感 ■ムラのない上火 ■高い密閉性 ■床板には遠赤外線のある蓄熱板　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

無煙ロースター『SHINPO(R)　Dシリーズ』

無煙ロースター『SHINPO(R)　Dシリーズ』
シンポ株式会社
『SHINPO(R)　Dシリーズ』は、安全性と使いやすさに加え、 ハイパワーでも省エネ性能も追及した、人と環境に配慮された 無煙ロースターです。 様々な安全性と省エネ性を生み出す、当社独自の特許機構 「新冷却トップリング」を採用。 気流の効率化を図り排気風量を低減させたほか、新鮮な空気で エアーカーテンをつくり、アウターケーシングへの油汚れの付着を軽減します。 【特長】 ■排気風量20％ダウン ■油の汚れ80％ダウン ■機器温度30％ダウン ■ハイパワーでも省エネ ■お好みで選べる熱源　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ビュッフェステーション『マルチフレックスPlus』

ビュッフェステーション『マルチフレックスPlus』
シコ・ジャパン・インク
『マルチフレックスPlus』は、カラーバリエーションでカスタマイズ可能な ビュッフェステーションです。 奥行き800から収納時は折り畳んで奥行き400のコンパクトサイズに。 また天板・各パネルが差し替え可能です。 【特長】 ■カスタマイズ可能 ■キャスター付き ■折り畳み可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

『OSHIKIRI 電気厨房機器』総合カタログ

『OSHIKIRI 電気厨房機器』総合カタログ
押切電機株式会社
『OSHIKIRI 電気厨房機器』総合カタログは、プロに徹した性能、すべての面で快適な調理が可能な「焼き物調理機器」や、ハイスピードで快適クッキング「電磁調理機器」、タフで高性能、スピーディーに調理ができる「煮炊き調理機器」、素早くきれいな仕上がりの「揚げ物調理機器」、すばやい調理で、麺イキイキ「ゆで麺機器」、高性能センサーで最高の炊き上がりを実現「炊飯機器」等を掲載したカタログです。 【掲載製品】 ○焼き物調理機器 ○電磁調理機器 ○煮炊き調理機器 ○揚げ物調理機器 ○ゆで麺機器　他 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

2液だしマシン

2液だしマシン
株式会社精和工業所
当社で取り扱っている『2液だしマシン』についてご紹介いたします。 当製品は、ボタンを押すだけで、味噌や出汁などをお湯と直前混合し、 風味豊かな作りたてに近い美味しさの味噌汁、うどんだしを提供。 また、材料をセットするだけで簡単に仕込み作業ができ、いつでも同じ味、 一定量、一定温度の味噌汁やうどん出汁を提供でき、作りすぎによる 廃棄ロスがなく、必要な時に必要な量を抽出できます。 【特長】 ■仕込み作業効率アップ ■味や量のムラなく作れる ■いつでも作りたて ■廃棄ロス削減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

小型手動洗米機ミニポリシャー『MP-45/MP-75』

小型手動洗米機ミニポリシャー『MP-45/MP-75』
株式会社ユメールMJP
『MP-45/MP-75』は、流し台の中で使える軽量タイプの移動式超小型洗米機です。 特許MJP方式により、お米が割れず、しかもヌカをすばやく分離します。 お米の1粒1粒を完全に研ぎます。 排水口へお米が流れ出ることはありません。 炊き上がり後、保温しても変色せず、臭いも出ません。 (MJP方式により耐熱性菌の数が激減するためです。) 【特長】 ■ジェット気泡によるパーフェクトな米研ぎ ■水道料を節約 ■洗米・浸漬時間を短縮 ■据え付けが簡単でノーメンテナンス ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ベジスライサー

ベジスライサー
株式会社千葉工業所
『ベジスライサー』は、無段階厚み調整機構付きスライス円盤を標準装備した スライサーです。 投入台(投入口下側部分)にマグネットスイッチを内蔵。投入口に手を入れて しまうことによる怪我を未然に防ぐため、付属の押し棒を投入台に 乗せていない時は自動的に刃物の回転が止まるように設計されています。 また、標準で大小2種類の押し棒を付属しています。 【特長】 ■無段階厚み調整機構付きスライス円盤を標準装備 ■投入口部分にマグネットスイッチを内蔵、安全性が向上 ■キュウリなどの細い野菜も付属の押し棒で簡単スライス ■刃物は取外し簡単な替刃式 ■オプション円盤で大根おろしや千切りも可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

スパイラルミキサー「ASシリーズ」

スパイラルミキサー「ASシリーズ」
株式会社愛工舎製作所
生地全体を引き込みながらのミキシングができる為、少量の生地から効率よくデリケートな生地仕込ができます。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

配膳管理システム

配膳管理システム
株式会社プロフィックス
「配膳管理システム」とは これまで、旅館・ホテルのお食事提供シーンで発生しがちな悩みを、フロント・厨房・お客様係の3部門のスタッフがリアルタイム情報共有することで解消するシステム。 言った・言わないで起こる配膳ミスや食材ロスを削減し、スタッフ間のコミュニケーションを円滑に。お客様への「おもてなし」に、より注力することができます。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

包丁『SAKON＋』

包丁『SAKON＋』
穂岐山刃物株式会社
『SAKON＋』は、IHI社との共同開発で生まれた特許Vee-Tech加工により 刃先のギザギザが一般的ステンレス包丁の40倍も長く残るようになった 包丁シリーズです。 マイクロスパーク・コーティングによる毎秒1万回以上の放電により ステンレス素材の深くまで超硬の炭化チタン粒子をブレンドし、 あえて摩耗しやすい部部と、摩耗しにくい部分を一本の刃の上に同居。 こうすることで「包丁が磨耗し擦り減っても、刃の先端を鋸歯状に保つ」 という全く新しい発想で作られています。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

卓上型ホットプレートプレッサー『新型 焼えもん』

卓上型ホットプレートプレッサー『新型 焼えもん』
株式会社峰松電機
『新型 焼えもん』は、短時間で焼調理、小型でも力強い焼成能力を発揮する 卓上型ホットプレートプレッサーです。 焼調理の温度、時間が食材によって自由に設定可能。ステーキ、焼き鳥、 焼餅、焼おにぎり、餃子、焼菓子などの調理に活躍しています。 また、プレートはお客様ご希望のオーダーにも応じます。 【特長】 ■短時間で焼調理、小型でも力強い焼成能力 ■焼調理の温度、時間が食材によって自由に設定可能 ■ステーキ、焼き鳥、焼餅、焼おにぎり、餃子、焼菓子などの調理に活躍 ■プレートはお客様ご希望のオーダーにも対応 ■安全・清潔・お手入簡単 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ガス焚き 溶岩焼グリル

ガス焚き 溶岩焼グリル
株式会社クリエ
当製品は、自慢の溶岩でカラッと美味しく焼き上げることができる 溶岩焼グリルです。 クリエの溶岩の強い輻射熱は、食材だけでなく器機本体にも大きく作用します。 その為、通常のグリルではない耐久設計になっています。 また、溶岩への着火は、ガスコックをひねるだけ。肉汁などの汚れは溶岩が 焼ききってしまいますので使用後はそのまま冷ますだけで手間いらずです。 【特長】 ■食材が水っぽくならず、カラッと美味しく焼き上げることが出来る ■繰返し使える溶岩 ■CO発生率0.03％ ■弱火で火力維持 ■お手入れ簡単 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

テーブルウェア『SD Style』

テーブルウ��ェア『SD Style』
中央化学株式会社
『SD Style』は、基本形である“丸と角”をベースに、美しいフォルムと ディティールにこだわった繊細な模様を施したテーブルウェアです。 優環境＜小・軽・薄・省＞をコンセプトとした「フラットプレート」、 「ディーププレート」、「フラットスクエア」、「ディープスクエア」、 「カップ」の5種のフォルムをラインアップしています。 【特長】 ■ポーションサイズに基づく、正しいサイズ設計 ■豊富なサイズ、形状で、ケータリングやレストランでも 　そのままテーブルへ出せる上質なフォルム ■いつでも新品、だから衛生的 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

トークホイロ・フランスパンホイロ

トークホイロ・フランスパンホイロ
戸倉商事株式会社
『トークホイロ・フランスパンホイロ』は、庫内均一の理想の発酵条件で 表皮の薄いふっくらとしたパンをつくることができます。 コンピュータが自動制御し、適した加熱量と「ぬれない」「乾かない」の 加湿方式により理想的な発酵をコントロール。オーバーシュート防止用 ファンを内蔵し、安定した温度・湿度管理を可能にしました。 また、シビアな温湿度管理が可能な冷凍機付タイプも製作できます。 【特長】 ■庫内均一の理想の発酵条件で表皮の薄いふっくらとしたパンができる ■ファンは高温・高湿に耐えられるよう特殊仕様で製作 ■長時間の使用に耐える、省スペースで頑丈なボディ ■視認性、断熱性の高い3重の大型ガラス窓でいつも庫内がスッキリ見える ■ガラスは安全性の高い飛散防止シート貼りのガラスを使用 ※中華まん用ホイルも製作しています。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

連続炊飯機『ライスフレンド（ガス式）』

連続炊飯機『ライスフレンド（ガス式）』
株式会社アイホー
『ライスフレンド（ガス式）』は、8本の“線の炎”を採用し、高い 炊飯能力と熱効率に優れた省エネ・省スペース設計の連続炊飯機です。 進行方向に平行に配列した8本の“線の炎”による急速沸騰で、釜内部で 強力な対流を発生させ、アルファ化度が高く、炊きムラがない高品質な 炊きあがりを実現します。 従来の炊飯能力はそのままに、低輻射性能をプラス、さらなる作業の 快適性と安全性を追求した「従来型低輻射仕様」もご用意しております。 【特長】 ■8本の“線の炎”を採用 ■高い炊飯能力 ■優れた熱効率 ■省エネ・省スペース設計 ■炊きムラがない高品質な炊きあがりを実現 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ウォータークーラー『WMS-M12T』 タンクトップ/冷水専用

ウォータークーラー『WMS-M12T』 タンクトップ/冷水専用
西山工業株式会社
『WMS-M12T』は、WMSシリーズに新たに登場した卓上タンクトップ タイプのウォータークーラーです。 攪拌機能付きで、水以外のジュース・水出しパックなどいろいろな飲料で 使用できます。攪拌の羽も取り外せるので、お手入れも簡単です。 また、ECOモードやリズムFAN機能を搭載しているので、最大12リットルの 飲料もしっかり冷やします。 【特長】 ■水以外の飲料も対応できる攪拌機能付き ■簡単お手入れ（蛇口の専用ブラシ付き） ■市販の水出しパックが使用可能 ■最大12リットルの飲料もしっかり冷やす ■ECOモード搭載 ※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

『クレープシェフ・アイスコーン・アイスクリームサンドメーカー』

『クレープシェフ・アイスコーン・アイスクリームサンドメーカー』
株式会社サンテックコーポレーション
『クレープシェフ・アイスコーン・アイスクリームサンドメーカー』は、美しく、おいしく、どなたにも簡単に焼けて、メニューも多彩な調理機器です。 クレープもホットケーキもパンケーキもこれ1台「クレープシェフ」、一度に2個を20秒～30秒で焼き上げる「アイスサンドメーカー」、パリッと弾ける食感でアレンジも多彩な「アイスコーン」などをラインアップしています。 【特長】 ■クレープシェフ 　・1台で種々なメニューが作れる ■アイスサンドメーカー 　・ブリオッシュパンにアイスクリームをサンドし素早く焼き上げ ■アイスコーン 　・コーンタイプの手作りアイスコーンが1台で簡単に作れる 詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

マイクロ波方式　再加熱カート『meal SHUTTLE』

マイクロ波方式　再加熱カート『meal SHUTTLE』
株式会社中島製作所
『meal SHUTTLE』は、「電子レンジ（マイクロ波）方式の再加熱カートが あったらいいのに」という栄養士の声をきっかけに開発をスタートした製品です。 食材を直接・短時間で加熱することで、食材に与える熱のストレスを 最小限に抑え、調理方法や内容量に合わせて加熱することで食事本来の 「彩りや出汁の風味」を維持し、作り立てのおいしさを再現可能です。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【選ばれる理由】 ■マイクロ波採用の加熱装置は特許取得済 ■食器ごとに出力を変えて加熱できる ■加熱設定はバーコード操作で楽ちん＆省エネ ■シャッター付きで保温性も抜群 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

超高演色LED『タフらいとシリーズ　お肉専用LED』

超高演色LED『タフらいとシリーズ　お肉専用LED』
KKテクノロジーズ株式会社
『タフらいとシリーズ　お肉専用LED』は、電気代の安さそのままに、 電球並みの美しい色を再現したLEDです。 鮮やかな赤色発色で食品をみずみずしく照らし、「もう一皿頼みたくなる」 そんな明かりを演出します。 「電解コンデンサー」を使用しないことによって、高温下でも長寿命を実現。 さらに4年間の完全保証付きなので安心してご使用いただけます。 【特長】 ■超高演色Ra96 ■配光タイプ定格寿命60000時間 ■鮮やかな明かりでSNSでの印象UP ■電解コンデンサレス電源による高信頼性 ■4年の完全保証 ※詳しくはカタログをご覧下さい。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【カタログ】Borgonovo社製グラス

【カタログ】Borgonovo社製グラス
ジオインタナショナル株式会社
当カタログは、グラスメーカー「Borgonovo（ボルゴノーヴォ）」の 商品を掲載した商品カタログです。 主にソーダガラス素材のグラスをラインアップしております。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【掲載内容】 ■コンティア ■ミストラル ■スカラ ■デュカール ■オーレリア　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

総合カタログ　キッチンウェア

総合カタログ　キッチンウェア
ウルシヤマ金属工業株式会社
当カタログは、ウルシヤマ金属工業株式会社の取扱う、 店舗設備向けキッチンウェアについて掲載した総合カタログです。 昔ながらのかまど炊きを再現した「釜炊き三昧」をはじめ、 新テクノロジーの高性能コーティング「クワトロ」や伝統の技術と 先進技術の融合「レジェーロ.IH」などが掲載されております。 【掲載内容】 ■釜 ■高性能コーティング製品 ■卓上鍋　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

全自動コーヒーマシン『BlueDot』

全自動コーヒーマシン『BlueDot』
ブルーマチックジャパン株式会社
『BlueDot』は、提供メニューに合わせて2つの仕様が選択できる全自動 コーヒーマシンです。 ドリップコーヒーとエスプレッソベースのカフェラテなど、お好みの コーヒーを1杯ずつ提供可能。 2グラインダー＋2パウダー仕様の「F22」と2グラインダー＋生乳仕様の 「EF20M」の2種類からお選びいただけます。 【特長】 ■省スペースに 設置可能 ■わかりやすい 操作画面 ■さまざまなコーヒー メニューを提供 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ポケコンシリーズ

ポケコンシリーズ
株式会社精巧社
株式会社精巧社の取り扱う『ポケコンシリーズ』についてご紹介します。 少ないガス充填量で経済的なポケコン専用ガス充填カートリッジ 「プロファイヤー」をはじめ、料理を美味しくすばやく仕上げることが できる「ツル付すき焼鍋」や「花車焼器ジンギスカンタイプセット」などを 各種ご用意。 鍋メニューから焼物まで数々の料理にお使い頂けます。 【ラインアップ(一部)】 ■ポケコン専用ガス充填カートリッジ　プロファイヤー ■プロファイヤー専用充填ガスボンベ ■六角・黒塗セット ■花車焼器ジンギスカンタイプセット ■アルミ万能鍋(大)　など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

業務用「大型こんろ用器具栓」

業務用「大型こんろ用器具栓」
株式会社早川製作所
点火方式（圧電素子、イグナイター）。立ち消え安全装置など多くのバリエーションをご用意。 ※詳しくは事業紹介資料をご覧ください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

伊藤産業株式会社『業務用総合カタログ』

��伊藤産業株式会社『業務用総合カタログ』
伊藤産業株式会社
当カタログは、主にガス器具等の製造を行っている伊藤産業株式会社の 『業務用総合カタログ』です。 鋳物コンロである「2Sコンロ」をはじめ、業務用ガス調理器具である、 「KS-3-1050」や「KI-40H」など様々な製品を掲載。 豊富なラインアップを取り揃えていますので、用途に合わせてお選び ください。 【掲載内容】 ■鋳物コンロ ■業務用ガス調理器具 ■イベント関係 ■築炉用バーナー ■ガス部材　など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

【カタログ】Boerner製スライサー

【カタログ】Boerner製スライサー
株式会社山秀
当カタログは、ドイツ・ヨーロッパ家庭用品の輸入卸および販売を行っている 株式会社山秀が取り扱っている『Boerner製スライサー』を紹介しております。 薄いスライスから粗いみじん切りまで、8種類のカットが可能で、さらに、 外観もスマートで、キッチンに彩りを与える「V5スライサースターターセット」や、 食材を一回毎に90度回転させながらスライスすることで硬い果物や野菜を ウェーブカット・ワッフルカットできる「ウェーブワッフル」など 多数、掲載しています。 【掲載製品】 ■V5スライサースターターセット ■マルチメーカー ■ウェーブワッフル ■ウェーブワッフルXXL　他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

焼物器『ヒゴグリラー クルクル回転串焼機タイプ』

焼物器『ヒゴグリラー クルクル回転串焼機タイプ』
ヒゴグリラー株式会社
『ヒゴグリラー クルクル回転串焼機タイプ』は、焼鳥、串焼き料理が 自動的に焼ける回転式グリラーです。 テイクアウト店やスーパーなどの店頭販売に好適。 焼鳥の串をセットすれば、ベルトの回転でクルクルと回り、焼きムラなく 短時間で自動的に焼き上げます。 また、丸串、鉄砲串にも対応でき、15本、20本焼きなどの機種も取り揃えて おります。 【特長】 ■パフォーマンス効果抜群 ■テイクアウト店やスーパーなどの店頭販売に好適 ■串をセットするだけでOK ■手元の竹串部分の焼け焦げ防止も万全 ■ベルト部分の掃除も簡単 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

氷器製造機『AK-300／MA-500』

氷器製造機『AK-300／MA-500』
株式会社明電光
当社では、料理を最高級のコストパフォーマンスで演出することができる 氷器製造機『AK-300／MA-500』を取り扱っております。 1個の氷器型でホワイト氷器、クリスタル氷器、水の抜けない器の 3タイプの氷の器の製作が可能です。 【ラインアップ】 ■AK-300 ■MA-500 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

Delicious

Delicious
第七広告株式会社
当社では、飲食店様向けの料理撮影やメニューデザインなどを ワンストップで行う『Delicious』を提供しております。 飲食店のメニューやポスター、チラシなど、各種販促物の企画から 制作までをワンストップで行うことができる社内体制を整えています。 的確なディレクション、カメラマンによる本格的な撮影、 飲食店のデザインを数多くこなしてきたデザイナーによるデザインなど、 その道のプロフェッショナルがお客様の販促物に息吹を吹き込みます。 【5つの強み】 ■企画から制作まで自社にて総合プロデュース ■四半世紀を超える実績＆ノウハウ ■飲食業界に精通したプロカメラマンによる撮影 ■フードコーディネーターが料理を魅力的に演出 ■専属担当者がサポート ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

ガス式珪藻土ピッツァ窯『Dogama K3』

ガス式珪藻土ピッツァ窯『Dogama K3』
株式会社鍵主工業
『Dogama(ドガーマ)K3』は、珪藻土のたくさんの空気の孔(あな)があるため、 断熱性・保湿性・吸収性などに優れ、ピザを焼くのに好適な温度や湿度に コントロールすることができるピッツァ窯です。 特殊グリルプレートを採用。蓄熱性が抜群で、超温度の状態を保ち続けるので 連続焼きが可能です。また、600℃以上の火力に対応しています。 【特長】 ■断熱性 ■特殊熱循環構造 ■遠赤外線 ■特殊グリルプレート ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

飲料用大型温蔵庫『HSC シリーズ』

飲料用大型温蔵庫『HSC シリーズ』
日本ヒーター機器株式会社
『HSC シリーズ』は、缶飲料やペットボトル飲料をケースのまま大量に 予備加熱する飲料用大型温蔵庫です。 概ね10時間で常温の飲料を50℃程度まであたためておく事が可能。 新幹線や鉄道・バスのターミナル、高速道路のサービスエリアや テーマパーク等、大量に飲料が消費されるロケーションで活躍しています。 【特長】 ■ケースのまま加熱が可能 ■棚の取外しが可能 ■棚毎に温度調節ができる ■急速加熱機能を搭載 ■大量に飲料が消費されるロケーションで活躍 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ

CHIBAの調理機器　総合カタログ

CHIBAの調理機器　総合カタログ
株式会社千葉工業所
『CHIBAの調理機器　総合カタログ』は、おいしい料理をもっと おいしく見せるCHIBAの調理機器のを掲載したカタログです。 あなたの料理をさらに美しく魅力的に。 “美しく正確に”を尊ぶ日本の技術をお届けします。 今ならカタログを無料プレゼント中です！ 【掲載内容】 ■調理機器ラインナップ ■輸入商品 ■会社案内 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製品を詳しく見るダウンロードお問い合わせ
nowloading.gif

​お探しの製品は見つかりませんでした。

1 / 5

厨房・調理における提供スピードの改善

厨房・調理における提供スピードの改善とは？

ホテル・レストラン業界において、お客様に料理を迅速かつ高品質に提供することは、顧客満足度向上とリピート率増加に不可欠です。厨房・調理の提供スピードの改善は、この目標達成のための重要な取り組みです。

​課題

調理オペレーションの非効率性

調理工程の無駄や、スタッフ間の連携不足により、調理時間が長引いている。

仕込み・準備不足

ピークタイムに必要な食材や調理済み食材の準備が不十分で、注文を受けてからの調理に時間がかかる。

情報伝達の遅延

オーダーの伝達ミスや遅延、調理状況の共有不足が、提供遅延の原因となっている。

スタッフのスキル・経験不足

新人スタッフの習熟度や、特定の調理工程における専門性の不足が、全体のスピードを低下させている。

​対策

調理工程の標準化と最適化

調理手順をマニュアル化し、無駄な動きを排除することで、誰でも一定のスピードで調理できるようにする。

事前準備の徹底と効率化

需要予測に基づいた食材のカットや下ごしらえ、半調理品の活用により、調理時間を短縮する。

情報共有システムの導入

オーダーシステムや調理進捗管理ツールを活用し、リアルタイムでの情報共有を促進する。

多能工化とトレーニング強化

スタッフが複数の調理工程を担当できるように教育し、チーム全体の柔軟性と対応力を高める。

​対策に役立つ製品例

オーダー管理システム

注文情報をデジタル化し、厨房への伝達を迅速かつ正確に行うことで、情報伝達の遅延を解消する。

調理進捗管理ツール

各調理工程の進捗状況を可視化し、ボトルネックとなっている箇所を特定・改善することで、オペレーション全体の効率化を図る。

調理機器の自動化・省力化

自動調理器や高性能な調理補助機器を導入することで、調理時間を短縮し、スタッフの負担を軽減する。

食材管理・仕込み支援システム

食材の在庫管理や仕込み計画を効率化し、必要な食材が常に準備されている状態を作ることで、調理開始までの時間を短縮する。

⭐今週のピックアップ

noimage_l.gif

読み込み中

ikkatsu_maru_flat_shadow.png
bottom of page