食材仕入れコスト削減とは？課題と対策・製品を解説

『testo 270』は、食用油の劣化度を示すTPM(極性化合物)値と油温度を
画面にデジタル表示可能なフライ用オイル酸化判定測定器です。

交換の上限値を設定でき、交換時期をLEDライトとアラーム音で表すので、
交換時期を見逃しません。

また、一度購入すると試験紙などの消耗品が不要になり、まだ使用可能な油を
捨てないため、コスト削減にもつながります。

【特長】
■LEDライト＆測定値のデジタル表示で誰にでも劣化度がわかりやすい
■アラーム機能(LEDライト＆アラーム音)
■約190℃までの油で測定可能
■センサは測定後に水洗いができ清潔に保てる
■油の交換をする測定値は設定可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

フライ用オイル酸化判定測定器『testo 270』

当社は、ケースバイケースのクラフトサービスを手掛けてきました。

これまでボリューム重視の安価でラフな撮影から、
日本向けのコマーシャルフィルムを取る為の終日撮影に密着した
「食」をプロデュース。

ご予算に合わせた柔軟な料理の提供を目指してお客様のご要望にお応えします。
和・洋・中華をそれぞれのパターンで別個に提供することもできますし、
和洋中混合のメニュー構成も可能です。

クラフトサービスの、フルーツやスムージー、簡単なおやつを組み込む
パターンもあり、ご予算に応じてその都度ご相談いただければ
きめ細かく対応いたします。

【当社の強み】
■シェフの手作り弁当
■洗練された商品
■安心のサポート
■軽快なフットワーク

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

弁当　ケータリングサービス

『クリスタル ロゼット』は、グラスのウォータースポットを
除去できる逆浸透純水製造装置です。

既存のグラス洗浄機に接続するだけで、純水を供給する事が出来、
経費削減、作業時間短縮、品質向上が実現できます。

また純水製造量により、1L/分・2L/分・3L/分の3タイプの他、
特注仕様も製作可能です。

【特長】
■グラスの寿命延長
■拭き上げの手間を削減
■洗浄効果抜群
■経費削減・作業時間短縮・品質向上を実現

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

グラス洗浄機用 逆浸透純水製造装置『クリスタル ロゼット』

『Fresh Fry』は、高電圧の低周波で油の中の物(不純物・水分など)の
静電気を除去(電荷を打ち消す)して油の粘度を上げ、流動性を高める
食用油専用酸化還元サーバーです。

油の交換時期が延びるので、消費量が大幅(約30％)に削減し、装置の
ランニングコストも低減。掃除やメンテナンス等の維持費もダウンします。

また、油煙による臭いが減少し、お客様に清潔で快適な環境をご提供。
スタッフも快適に作業ができます。

【特長】
■美味しくなる
■コストダウン
■カロリーダウン
■揚げるスピードがUP
■汚れ防止
■油臭が減少

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食用油専用酸化還元サーバー『Fresh Fry』

『備長波』は、炭火が発生する熱波長(3ミクロン)と同等の熱波長を
発生させる炭素管を利用した炭素管電気グリル機です。

200Vの電気で発熱し、3～5秒でピーク温度に到達。
食材の持つ旨味成分を逃さずに焼き上げることが可能です。

また、藁を蒸してのわら風味や、松葉風味、さくら風味と
自由自在に風味付けすることができます。

【特長】
■赤外線100%
■燃費の大幅削減も可能
■200Vの電気で発熱、遠赤外線100%
■温度調節も自在に可能
■小スペースで設置可能
■電気代が安く、省エネ

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

炭火と同じ焼き上がりを再現！炭素管電気グリル機『備長波』

当社は、創業以来常にお客様第一の考えに徹し、アルミニウムやステンレスを
使った製品づくりを行ってきました。

各種展示会出品による反応や、お客様アンケートの分析から多種多様な
ニーズへの対応を図り、常に求められる製品を開発。

現在では、アルミ板製品・アルミキャスト製品・ステンレス製品及び各種
コーティング製品を一貫して生産できる体制を持つまでに至っています。

【営業品目】
■アルミキャスト(鋳物)製調理器具
■アルミシート(板)製調理器具
■ふっ素樹脂加工及びふっ素樹脂加工製品
■家庭用電気製品
■ステンレス製調理器具

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ウルシヤマ金属工業株式会社　会社案内

当社では、Food Business に関わるすべてのお客様に、お客様ごとに必要な
サポートやサービス、システムをご提供いたします。

私たちの社名であるFBS3（Food、Business、Support/Service/System）とは、
当社の企業方針であり、革新的なソリューション型ビジネスモデルです。

仕入から、システム業務改善、開発、マーケティング販売プロモーションまで
お任せください。

【ご提案内容】
■店舗づくり
■マーケティング
■メニュー提案
■物流提案
■食材提案　など

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

フードビジネス　サポートサービス

『やき工房』は、遠赤外線ヒーターを採用したことにより、素材表面を
スピーディに熱し、中までふっくらとした焼き上がりを実現する
遠赤外線オーブンです。

電源工事が不要で、導入初日から即販売が可能。
操作はダイヤル式で、初めての方でも簡単です。

また、二重ステンレス構造採用で安全対策も万全に整っています。

【特長】
■遠赤外線仕様
■100V仕様で1回の焼き容量9kgを実現
■安全設計・簡単操作
■洗練されたデザイン
■ローコストで収益向上を実現

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

遠赤外線オーブン『やき工房』

『長持ちくん』は、食用油・天ぷら油などの揚げ物用油の活性化をはかり、
油の寿命を長持ちさせて、コスト削減をはかる機器です。

電気・磁石・薬品を使用しないので安全に使用する事が可能。

食堂で使われる天ぷら鍋から食品工場での大型連続オートフライヤーまで
用途と油量に合わせて、豊富なラインアップをご用意しております。

【特長】
■油購入代金削減
■油の"もち"が違う
■胸焼け・胃もたれにならない油に
■メンテナンスコスト不要
■取扱い簡単で安全

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

油おいしく『長持ちくん』

『エコリオ OS-05t』は、洗浄することで何度でもご利用できるステンレス
濾過フィルターが標準で搭載された揚げかす搾り機です。

撹拌機構と自動調整機構は当社特許取得技術です。撹拌機構は揚げかすを
スムーズに圧縮機構へ送り込みます。

自動調整機構は、揚げ物の種類によって変化する揚げかすの状態に応じて
自動的に圧力を調整します。

【特長】
■省スペース
■安全面に配慮
■高機能
■不純物の除去
■オプション品もご用意

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

揚げかす搾り機『エコリオ OS-05t』

当社では、飲食店やホテル向けの業務用食器から和洋中の食器の
卸売販売を行っております。

梱包業務(浜すり仕上げ、検品、梱包、出荷)を自社で行っており、
お客様へ一店舗から複数店舗への迅速な出荷配送業務を行っております。

また、商品へのロゴ入れやオリジナルデザインの製作、新しく形状からの
オリジナル商品の開発も行います。
食器の注文やオーダーメイド等お気軽にご相談ください。

【オーダーメイド】
■ブランド名・店名をいれる
■色をかえる
■土をかえる
■絵柄をかえる
■形をつくる

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

業務用食器

株式会社高岡は、美濃焼・瀬戸焼を中心とした陶磁器・厨房備品を
飲食店・施設様に卸販売いたします。

和食器・洋食器はもちろん、中華食器・漆器・木製品・金物といった
幅広い商品を取り扱っておりますので、ジャンルにかかわらず、
お店のイメージにぴったりの商品をご提案させていただきます。

また、お店のロゴを入れたオリジナル食器も自由に作成できます。
ご要望の際は、お気軽にお問い合わせ下さい。

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

陶磁器・厨房備品

当社では、店のオーナーの人柄・考え方に合わせたアドバイスを行う
飲食店開業・経営支援を行っております。

フードコスト・人件費・固定費等をどのように売上と連動させて
管理していくかを、解りやすく説明し、充分納得していただいて解決していく。
数字管理の重要性を、少しでも皆さんに伝える事が出来ればと考えております。

【特長】
■飲食店・現状の把握と問題・課題点の抽出
■適正な数字管理を行っているか
■F・L・Rコストの見直しと、その改善策を探る
■オーナー・店長の意識改革
■アルバイトも含めた人材教育と個々の意識改革と連携強化　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

飲食店開業・経営支援サービス

当社の調理器具は創業以来、「重力鋳造」にこだわり、職人の手でひとつ
ひとつ丁寧に造り込まれた高品質の鋳物製です。

底を厚く、側面を薄く仕上げています。底面で熱を充分に蓄え、側面を薄く
することで素早く熱を伝え、また軽量化できるため、使いやすい製品にして
います。

当カタログは、融点が低く、リサイクル性の高さが特長な「アルミ製品・
Siセンサーコンロ」をはじめ「クラッド材と電磁調理器」「アルミ鋳物製品
製造工程」などを掲載。

当社の鋳物製品のこだわりについてぜひ、ご一読ください。

【掲載内容】
■アルミ製品・Siセンサーコンロ
■ステンレス・クラッド製品
■クラッド材と電磁調理器
■ケマーズ社テフロン ノンスティック コーティングシステムの種類
■アルミ鋳物製品製造工程

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ウルシヤマ金属工業の鋳物製品

当社では、排水管メンテナンスとグリストラップ槽内からの臭いの低減・
清掃コスト削減・黒カビ発生の抑制などに効果を発揮することが出来る、
厨房の衛生面で貢献する装置『グリストラップボックス』を取り扱って
おります。

専用液剤を全自動で排水管内に送り出し排水管内部に付着した油分を分解し、
排水管の油脂を原因とする閉塞を防止し、液剤で油脂が分解された排水
(石鹸水)でグリストラップに流れ込む廃油が溜まらないようにできます。

【メリット】
■専用鹸化剤で油脂と水分を石鹸水に分解排水
■産廃処理業者の依頼が不要で経費軽減
■簡単な機材設置と清掃管理で配管トラブル回避

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

自動鹸化装置『グリストラップボックス』

当社では、コストパフォーマンスに優れた本格的ワインセラーをご提供いたします。

当社のワインセラーは、洗練されたデザインと、多彩な便利機能と、
お求めやすさのベストバランスを目指し開発されております。

また、当社指導による中国における生産で、価格競争力も持たせました。
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■ステンレスフレームによる現代的なデザイン
■ヒーター機能など優れた温度管理機能
■最大171本の大収納量
■使いやすさ重視の便利機能が豊富
■木製棚を使用

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

ワインセラー

当社では、月額で利用・交換が行える和食器のサブスクリプションサービス
『CRAFTAL』をご提供しております。

スタイリングの好みを伝えるだけで、プロがあなたに合う和食器を
選んでお届け。知識がなくても気軽に和食器を選べます。

また、ご利用の和食器が気に入れば追加料金なしで購入可能。
既にお支払いの月額利用料が買取価格に充当され、通常価格より
格安でご購入いただけます。

【特長】
■食器の購入費を大幅に削減
■季節毎に交換・返却が可能
■産地を組み合わせて利用可能
■全国どこでも手間なしワンストップ

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

和食器　サブスクリプションサービス『CRAFTAL』

『カラット君』は、食用油の消費量を大幅に削減、ツライ油煙・油臭が
激減、そして揚げ物をさらにおいしくしてくれる食用油活性化装置です。

油分子がマイナス電子をはなさない為酸化しにくく、寿命が延びて、
臭いが減り、おいしくなります。油は黒くなっても商品はきれいに
揚がるのが特長です。

また、4種類のタイプがあり、『CM-V101』は適用油量合計25リットルまで対応しており、参考重量は1.4kgです。

【特長】
■油煙・油臭カット
■食用油の経費を約50%削減
■サクッ・カラッと揚がる
■電気の力で油が2倍長持ち
■適用油量合計25リットル

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食用油活性化装置『カラット君CM-V101』

生地全体を引き込みながらのミキシングができる為、少量の生地から効率よくデリケートな生地仕込ができます。

スパイラルミキサー「ASシリーズ」

当資料は、三洋東海産機システムが取り扱うパナソニック社製のフード
サービス機器の総合カタログです。

業務用冷凍・冷蔵庫をはじめ、製氷機や業務用の食器洗浄機・加熱調理機器など
様々な製品をご紹介しています。

【掲載内容 ※抜粋】
■業務用冷凍・冷蔵庫
■製氷機
■業務用食器洗浄器
■業務用加熱調理機器
■業務用サービス機器

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

フードサービス機器　総合カタログ

当製品は、油の色目・におい・味・酸価値・揚がり方が驚くほど回復する
食用ろ過システムです。

身体に有害となる劣化物等を早い段階から吸着除去することで、健康的で、
高品質の油を持続させることができます。

また、廃油が激減するので経費削減につながり、厚生労働省の食品添加物
の認可済みの原材料を使用しているので、安全・安心にご利用頂けます。

現在ご使用中の油で簡単に検証ができますので、まずは一度お試し下さい。

【特長】
■油を高品質に保つ
■経費を大幅に削減可能
■簡単で安心・安全
■抜群の環境貢献

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

食用ろ過システム『エコレ』

『エコリオ OS-06tb(L/R)』は、揚げかすに異物が混入してモーターに
負荷がかると運転を停止させ安全を確保するショックリレーが搭載された
揚げかす搾り機です。

撹拌機構と自動調整機構は当社特許取得技術です。撹拌機構は揚げかすを
スムーズに圧縮機構へ送り込みます。

フィルターは、1インチ(2.54cm)に網の目が100個ある100メッシュを
使用しています。

【特長】
■コンパクト
■ビルトインタイプ
■安全面に配慮
■高機能
■不純物の除去

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

揚げかす搾り機『エコリオ OS-06tb(L/R)』

当社では、厨房機器の買取を取り扱っております。

年間多数の買取実績で積み重ねた専門スタッフが、お問合せいただいた
内容から、数日中に概算金額をご連絡。

また、厨房機器の買取査定に備え簡単な清掃はもとより、付属品等も
一緒にご用意いただければ、高価にて現金買取(高価買取)が可能です。
ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。

【特長】
■安心・信頼の販売実績
■徹底した清掃で買取価格UP
■蓄積された買取ノウハウ
■いいとこ探しのプラス査定

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

厨房機器　買取サービス

有限会社田嶋木工所は埼玉県川越市にある、木製家具製造を行っている会社です。
主たる製品は木製冷蔵庫で、全て手作りオーダーで作成いたします。
どんな形でも作成できます。
最近では老舗の鮨屋さんからの受注や、フランス料理屋さんよりワインセラーの利用として、注文を承っております。
金額は要相談で請け賜ります。

【仕様例】
○外装
→正面：見え掛かり紫壇材仕上げ
→本体BOXラワン合板仕上げ
○内装
→ステンレス　t1mm厚貼り仕上げ
→内部小箱・スノコ　ヒノキ材正面
→棚柱　LAMP SPH型

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

木製家具「氷式木製冷蔵庫3」

『キッチンキングカタログ 』は、主に業務用アルミニウム、
ステンレス鍋の製造及び販売を行っている株式会社中尾アルミ製作所の
総合カタログです。

スタンダードモデル「キングポット」をはじめ、板厚4.0mmの「プロ
キング」や高耐久性の「ニューキングポット」など、幅広い製品を
掲載しています。

【掲載内容】
■キング製品
■ニューキング製品
■プロキング製品
■クィーンポット
■アルミ打出製品　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社中尾アルミ製作所　キッチンキングカタログ

油のろ過を行うことで、主に３つのメリットをもたらします。
１）毎日きれいな揚物の提供
　→結果、お客様が笑顔に！
２）揚げ環境の向上
　・油煙の減少
　・廃油作業減
　・ろ過機からポンプアップされる油でフライヤー清掃作業が楽に
　→結果、スタッフが笑顔に！
３）廃油量が減ることでコストダウン
　・油の購入費削減
　※月の廃油量が１０缶以上だとコストメリットが出やすいです。
　・従業員が楽になることで離職率低下
　→結果、経営が楽に！

食用油精製機(油のろ過機)FZ型シリーズ

『レノバティ』は、フライヤーから取り出した揚げカスを機械上部に投入するだけで、揚げカスから再利用可能なきれいな油を遠心力で搾りだす搾油機です。取り出した揚げカスはその後も酸化熱で高温化することなく、火災につながる危険性はなくなります。また油分の少ないサラサラの「天かす」は商品として販売したり、材料として活用でき商品価値を高めることができます。

【特長】
■効率的に搾油
■搾った油は揚げ油として再利用
■急速冷却で発火事故激減
■廃棄ゴミを大幅削減
■厨房床・排水設備の油汚れ激減

※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい

遠心分離方式業務用搾油機『レノバティ』

当社は、お得意様の福利厚生充実の一助となれるよう、美味しくて
飽きない食事をご提供しております。

焼売、春巻等の飲茶を除き、調理済みの冷凍食品は殆ど使用せず、
現地での調理師による手作りで、温かいものは温かく、冷たいものは
冷たくを心がけ、「美味しい」「温かい」「安心・安全な」「バランスの良い
食事」をご用意いたします。

月1回ちょっとした豪華な特別メニューにしたいといったご要望にも
対応しますので、お気軽にご相談ください。

【特長】
■素材から現場の調理師自らの手により調理した手作りの料理をご提供
■厨房は完全なオープンキッチン
■管理栄養士が、定期的／抜き打ちで衛生検査を実施
■お客様と接する現場の調理師自らメニューを作成　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

社員食堂　受託給食サービス

『AMシリーズ』は、環境負荷を低減し、地球環境に配慮した
インバーター冷凍機内蔵アイランドショーケースです。

立ちガラス200と100mm、本体外形寸法違い、電源が単相100Vと
三相200V仕様等で全71機種のバリエーション充実。

イベントなど急なレイアウト変更時でも手軽な移動を
アシストするキャスターを標準装備しております。

【特長】
■環境保全
■省力化
■バリエーション充実
■デザイン性
■キャスター標準装備

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

インバーター冷凍機内蔵アイランドショーケース『AMシリーズ』

『カラット君』は、食用油の消費量を大幅に削減できる食用油酸化防止装置です。

衣に含まれる水分を電気の力ですばやく飛ばし、ギュッとおいしさを閉じ込めます。
しっかりと衣を作ってくれるので、中身の爆発もしにくくなります。

当製品を使用するとフライヤーの温度を5度～20度下げてもしっかり揚がります。
また、油の酸化を強力に抑制し、衣服や髪に付くいやな臭いも大幅に減少します。

【カラット君3つの効果】
■食用油の経費を約50％削減
■揚げ物をさらにおいしくしてくれる
■油煙・油臭カット

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【食用油の経費を約50％カット】カラット君とは？

当カタログは、ネクスト・ワンが取り扱うPanasonic社製の
業務用冷凍・冷蔵庫、高鮮度管理機器を掲載した総合カタログです。

-6～12℃の氷温温度帯対応の冷蔵庫「KBシリーズ」をはじめ、
「コールドテーブル冷凍・冷蔵庫」や「恒温高湿庫」などをラインアップ。

製品の選定にご活用ください。

【掲載内容】
■業務用冷凍・冷蔵庫
■業務用コールドテーブル冷凍・冷蔵庫
■その他　冷凍・冷蔵機器
■関連機器
■製品資料

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

業務用冷凍・冷蔵庫　高鮮度管理機器　総合カタログ

『VITO80』は、全てのフライヤーに対応し、特にガスフライヤーに最適な
食用揚げ油濾過機です。

特許のサイクロン方式（竜巻）を採用し、フライヤーに沈んだ揚げ物カス
を浮遊させ一気に吸い込みます。
吸い込んだ先には最大5ミクロン(1,000/5ミリ)のフィルターでから揚げ
粉、片栗粉、小麦粉、カレー粉などの微粒な粉まですべて取り除きます。

【特長】
■経費節減
■人件費削減
■時間短縮
■廃油半減
■美味しい商品を提供

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

食用揚げ油濾過機『VITO80』

当社では、依頼者様のご要望と、利用される社員様のご要望の両面から考え、
好適な社員食堂をご提案しております。

これから新しく社員食堂の導入を検討されているオーナー様、
すでに食堂はあるけども、売上やコスト面で思わしくない状況の食堂にも対応。

温かく美味しい、さらに、季節に合わせたメニュー、
利用者様のリクエストにお応えしたメニューで飽きのこない食事を提供します。

【特長】
■運営は当社にお任せ
■利用者数、最少50人から数万人規模まで対応
■ご依頼前に体験可能
■工事現場などの1〜2年の短期間での食堂設置にも対応
■物流施設・オフィスや工事現場などさまざまな環境に対応

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

社員食堂　導入サービス

当社では、複数の店舗でキッチンをシェアしながら商品をお届けできる
シェアキッチン出店サービス『ハイタッチ』を提供しております。

「1日から出店できるプラン（3,000円～）」や、「月額の出店プラン
（36,000円～）」等、幅広いプランをご用意しているため、
低投資ですぐに開業していただけます。

また、旬なイベント情報・他ジャンルの商品情報シェア・店舗間コラボ等が
自然と行われ、より個性的・流行を作るような店舗の誕生が期待できます。

【導入メリット】
■低投資ですぐに開業できる
■経験を積める&根強いファンの獲得
■同業者コミュニティ形成の場にも
■失敗した時のリスクが限りなくゼロ

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

シェアキッチン　出店サービス『ハイタッチ』

飲食店厨房の床・排水溝の補修に『EAGLE8』を利用した事例を
ご紹介いたします。

厨房内は熱湯や塩分の影響で、塗床材(プライマー、下塗・上塗材)がなくなり、
下地コンクリートまで損傷が発生している状況でした。

耐塩性に強く、施工後1時間以内に解放でき、店舗を営業したまま夜間作業で
開店準備までに補修が可能ということで採用されました。

【施工手順】
■養生
■排水溝内の高圧洗浄
■排水溝金網受け部へ5mm程度打設
■排水溝底面の補修と止水(埋め込み)
■床面清掃(残存の床材の除去無し)
■床面への打設(3mm2～5mm厚)

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【EAGLE8施工事例】飲食店厨房補修(床・排水溝)

『Caverina(カヴリナ)』は、省スペース設計・シンプルなデザインが
特長の小型ワインセラーです。

フレームレスの扉にブラックカラーガラスを採用し、高級感を演出。
温度設定や庫内灯などの操作は、すべてガラスタッチパネルで設定します。

また、ワインを支えるワイヤー棚にビニルコーティングを施すことで、
ワインボトルがほど良くフィットします。取出しの際のラベル損傷も
軽減します。

【特長】
■デュアルペルチェ搭載
■最大18本収納
■夏に強い
■省スペース設計
■シンプルなデザイン

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

ワインセラー『Caverina(カヴリナ)』

『マッハれん太』は、作業効率・安全性が向上できる業務用厨房機器
レンタルサービスです。

マッハ独自開発 リップヒーター搭載による省エネ（経済性UP）、
オートリフター搭載による人時生産効率UP、ヒーターセーフダウン機能搭載に
よる安全性UP等、フライヤー関連のトータルソリューションがレンタルで可能。

当サービス利用に必要な初期費用は、設備工事費用と月額のレンタル料金のみ。
設備投資でネックとなる初期投資費用を圧倒的に抑えられます。

【特長】
■初期投資削減
■途中解約OK
■金利0円、分割支払い
■お得なメンテパック

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

業務用厨房機器レンタルサービス『マッハれん太』

当カタログは、レマコム株式会社の取扱う厨房機器について掲載した
カタログです。

高性能・低価格を実現した食材保存の定番「冷凍ストッカー上開きタイプ」
をはじめ、電気式デッキオーブン「エンペラーシリーズ」や本格的に
スライスできる「電動式ミートスライサー」などを掲載しております。

【掲載内容】
■冷蔵/冷凍機器シリーズ
■オーブン・製パン製菓機器・小麦粉・キャビネット・体感ショールーム
■その他機器
■体感ショールーム

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【44ページ掲載の充実内容！】厨房機器　総合カタログ

当社では、飲食事業コンサルティングを行っております。

法人化する以前から、リニューアルも含めて30店舗余りの
店舗立ち上げに関わってきた実績に基づき、店舗デザイン、
メニュー開発、スタッフ指導、集客支援等に対応可能です。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【対応範囲】
■店舗コンセプトの策定
■メニュー策定および開発
■業者のアテンド（食材関連飲材関連クリーニング制服業者etc）
■店内オペレーションの策定
■サービス教育　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

飲食事業コンサルティングサービス

◆多種多様の業種のお客様に採用して頂いているミラクルクリーナーZ　例）飲食店、食品工場、ホテル・旅館、ビルメンテナンス清掃業他
◆ミラクルクリーナーZの原料は無機物の食品添加物。また水酸化ナトリウム（別名：苛性ソーダ）を発生させずにアルカリ性を実現
〈商品特徴〉
１．安心・安全・環境に優しい：毎日、使用する洗浄剤になるため安全性にこだわりました。有害な化学物資を使用していない為、手荒れを起こしません。肌の弱い方にも安心してお使い頂けます。
２．時間短縮：泡がたたないため、水のようにスッと洗い流すことができます。 いつもの清掃時間を短縮できる為、作業効率化が可能です。
３．コスト削減：衛生管理で使用している洗浄剤・除菌剤と比較してください。 ミラクルクリーナーZ１袋で100ℓの洗浄剤を使用できます。また、あらゆるクリーナーや洗剤の代替が可能な為、使用製品の一本化が出来ます。
４．SDGsへの取り組み：水光熱の利用量を軽減する、環境に影響のある排水が出ない、などの理由からSDGsへの取り組みとして企業ブランディング向上にも繋がります。

環境対応型クリーナーで「 安全×時短×コスト削減 」実感！

アルカリイオン洗浄水を生成する独自の生成装置を組み込んだシンクです。pH12.5のスーパーアルカリイオン洗浄水のみ生成し、酸性水や塩素ガスの発生はありません。アルカリイオン洗浄水貯蔵タンク内蔵ですぐにご利用頂けます。

【『スーパーアルカリイオン水生成装置付洗浄機』の特長】
■タッチパネル方式で簡単操作
■pH12.5のスーパーアルカリイオン水が食中毒菌などを30秒で殺菌
（効果のある細菌：大腸菌、腸炎ビブリオ菌、サルモネラ菌、O-157等）
■洗剤を使わずスーパーアルカリイオン水の力で強力洗浄
■アタッチメント・本体サイズもカスタイマイズ対応可能
■水道水を電気分解で洗浄水に変換＝洗剤コストの大幅なカット
■高温洗浄で油汚れも強力に落とす
■匂いや泡がない
■限りなく水に近い液体構造で人体や環境にも安心
■洗浄後は家庭の拭き掃除や食品洗浄にも使われる中性の液体に変化

※詳しくはお問い合わせいただくか、PDFをダウンロードしてご覧ください。

【スーパーアルカリイオン洗浄水生成装置組込シンク】カタログ進呈！

スーパーマーケットにて、「ろ過機」を設置した事例をご紹介いたします。

同店舗では、他のお客様の評判を聞いて、購入していただきました。

導入後、「ろ過機を使ってから、油が汚れにくくなり、揚げ物が綺麗に
あがるようになりました」とお声をいただきました。

【事例概要】
■導入経緯
・他のお客様の評判を聞いて、購入していただいた
■結果
・油が汚れにくくなり、揚げ物が綺麗にあがるようになった

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【ろ過機設置事例】スーパーマーケット

『POTOPOT(ポトポット)』は、特殊構造のろ過フィルターで、油の中の
不純物や臭いを除去する油ろ過容器です。

油の品質を保ち、油臭・油煙の軽減、油切れと揚がり具合の良さを維持。
油を通常使用より長持ちさせるので、お店の経費削減につながります。

【特長】
■粘りをとる
　・食材の油切れと揚がり具合を改善する
■臭いをとる
　・油の臭いを除去し、食材に臭いが移ることを防ぐ
■煙がたちにくい
　・不純物を取り除くことで煙がたちにくくなり、調理環境を改善
■色移りを抑える
　・脱色効果により食材に焦げ色がつくことを防ぐ
■劣化による泡立ちを抑える
　・細かく消えにくい泡が多くなることを防ぐ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

業務用油ろ過容器『POTOPOT(ポトポット)』

「エネプラ(R) 燃焼向上ロールシート」は、遠赤外線の力でガスの燃焼を向上させる製品です。

本製品をガス引込管またはガスホースに巻くことにより、断熱して燃焼時の気化熱によるガス温度の低下を防ぎます。ガスの燃焼性を高めることで調理時間が短縮され、回転率がアップします。

【特徴】
■コストダウンに貢献
・調理時間が短縮され、回転率を高める
■炎の大きさがアップ
・遠赤外線効果で火が炭火のようになる

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

エネプラ(R)　燃焼向上ロールシート

『小虎シリーズ』は、コンパクトなサイズと熱くなりにくい本体構造、
小さなスペースに設置することができる卓上ガスロースターです。

お一人でのお客様にもムダ無く対応ができます。

また、熱量が小さく排気カロリーも少ないなど、ランニングコストを
大幅に削減可能です。

【特長】
■コンパクトなサイズ
■熱くなりにくい本体構造
■清掃・管理が簡単
■熱量が小さく排気カロリーも少ない
■選べる点火方式

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

卓上ガスロースター『小虎シリーズ』

当社では、さまざまなメーカーの厨房機器と当社特注品の
リースを取り扱っております。

和・洋・中華・居酒屋、その他さまざまな業務用厨房に対応。

お目当ての品がございましたらお見積申し上げます｡
また私達がお話をお聞きして好適な機種の選定からきっちりと
お世話させていただくことも当然可能です｡

厨房レイアウト・お見積、お気軽にお申し付けください。

【リース例】
■冷凍冷蔵庫
■冷蔵コールドテーブル
■製氷機
■作業台
■ガスフライヤー　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

業務用厨房機器　リースサービス

食パン型の出し入れのし易さを考え元来の石窯と同じような観音開きに。
内部構造の合理化により、コスト削減を実現。

生産能力は従来の自社製品同じように炉内に溶岩石を使用。溶岩から発生する
遠赤外線効果による焼成で食パン23分で綺麗に焼き上げます。

【特長】
■合理化によるコスト削減
■世界遺産富士山の溶岩を使用
■誰でも使える簡単操作
■食パン23分で綺麗に焼き上げる
■4段のうち1段は蒸気発生装置（スチーム）標準装備

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

溶岩石窯FUJI

『魚ポチ（うおぽち）』は、鮮魚を中心に取り扱っている当社運営の
飲食店向け仕入れサイトです。

当サイトを通じて、一般にはあまり流通しない鮮魚等を広く流通させることで
産地に貢献するとともに、飲食店の仕入にかかる負担を軽減しつつ豊富な
食材を提供することで飲食店の経営に貢献することを目指しています。

【特長】
■水産品の仕入れがもっと便利に
■全国20産地の「旬の魚」が毎日入荷
■市場に出回らない珍しい水産品
■会員限定「激安スポット商品」大好評

※詳しくは、お問い合わせください。

飲食店向け生鮮品仕入サイト『魚ポチ』

『カラット君』は、食用油の消費量を大幅に削減、ツライ油煙・油臭が激減、そして揚げ物をさらにおいしくしてくれる食用油活性化装置です。油分子がマイナス電子をはなさない為酸化しにくく、寿命が延びて、臭いが減り、おいしくなります。油は黒くなっても商品はきれいに揚がるのが特長です。また、4種類のタイプがあり、『CM-V102』は適用油量合計50リットルまで対応しており、参考重量は1.5kgです。

【特長】
■食材の旨味をギュッと閉じ込める
■食用油の経費を約50%削減
■油煙・油臭が激減
■作業効率がグンとアップ
■適用油量合計50リットル

※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。

食用油活性化装置『カラット君CM-V102』

当社では、揚げ物の余分な油を減らし揚げ物をヘルシーにしたいと考え
開発されたオイルカットダウンマシン『OCM』を取り扱っております。

3秒～5秒と極く短時間で油切りが完了。また、フライヤーから直接
本機に入れてスタートボタンを押すだけでOKなので
オペレーションが早くなります。

【特長】
■油切り時間短縮
■簡単な操作
■食感が向上
■形くずれを防止

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

オイルカットダウンマシン『OCM』