ホテル・レストラン業界におけるオーダーメイド厨房の設計とは、各店舗の業態、メニュー、オペレーション、スペース、予算などの固有のニーズに合わせて、最適な厨房設備とレイアウトをゼロから設計・構築することです。これにより、調理効率の最大化、作業動線の最適化、衛生管理の向上、そして最終的には料理の品質向上と顧客満足度の向上を目指します。

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【飲食デザイン向け】オフィス家具の中古リユース通販

株式会社トミザワ

飲食業界のデザインにおいて、店舗の雰囲気作りは集客に大きく影響します。内装のデザインに合わせて、オフィス家具のような洗練されたデザインの家具を取り入れることで、顧客に快適な空間を提供し、来店意欲を高めることができます。中古リユース品を活用することで、デザイン性の高い家具をコストを抑えて導入することが可能です。【活用シーン】・飲食店、カフェの内装デザイン・オフィス家具を活用した、おしゃれな空間作り・限られた予算内での店舗デザイン【導入の効果】・デザイン性の高い空間で顧客満足度向上・コスト削減による利益率改善・多様なニーズに対応できる家具の選択肢

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【キッチンカー向け】ノンダクト業務用無煙ロースター

ユナイテッドパーソン株式会社

キッチンカーでの焼肉販売では、換気設備の制約から、メニューの幅が限られることがあります。特に、消防法の規制により、ダクト設置が難しい場所では、焼肉の提供を諦めざるを得ないケースも少なくありません。当社のノンダクト業務用無煙ロースターは、消防法の規定内でご利用いただけるため、移動販売の可能性を大きく広げます。【活用シーン】・キッチンカーでの焼肉販売・イベント会場での焼肉提供・商業施設前の移動販売【導入の効果】・消防法の規制を気にせず、焼肉メニューを提供可能・ダクト工事が不要なため、初期費用を削減・様々な場所で焼肉を提供できるため、売上の機会損失を防止

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【飲食店向け】床コア抜き不要！排水ユニット

有限会社スマートポンプジャパン

飲食店における厨房拡張では、スペースの有効活用と、衛生的な環境の維持が重要です。特に、既存の建物の構造上、床のコア抜きが難しい場合、排水設備の設置が大きな課題となります。スマートポンプNシリーズは、天井配管ルートを活用することで、床の工事を最小限に抑え、迅速な厨房拡張を可能にします。【活用シーン】・厨房の増設・手洗い場の増設・グリストラップの設置【導入の効果】・床工事が不要になり、工期を短縮・営業を継続しながら工事が可能・清潔で衛生的な厨房環境を実現

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【レストラン向け】極薄厨房排気用断熱材『エスエスプレミア』

株式会社エスコ

レストラン厨房では、限られたスペースの中で厨房排気ダクトを納める必要があります。『エスエスプレミア』は、厚さ5mmでロックウール50mm相当の断熱性能を備えた厨房排気用断熱材です。厨房排気ダクトまわりの省スペース化や、納まりに配慮したいレストラン厨房に適しています。【特長】 ■ロックウール50mm相当の断熱性能 ■ロックウール50mmや20mm断熱材と併用可能 ■丸・角ダクトにも使用可能 ■プレカット納品に対応 ■不燃認定：NM-4636 ■消防安全C評定品【活用シーン】・レストラン厨房の排気ダクト・納まりに配慮が必要な厨房排気系統・省スペース化を図りたい厨房排気設備【導入の効果】・厨房排気ダクトまわりの省スペース化・限られたスペースでの納まりに配慮・プレカット納品による施工時の作業負担軽減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【フードコート向け】ノンダクト業務用無煙ロースター

ユナイテッドパーソン株式会社

フードコートでの焼肉店展開では、物件の選択肢が限られることが課題です。消防法の規制により、ダクト設置が難しい物件も多く、出店を諦めざるを得ないケースも少なくありません。当社のノンダクト業務用無煙ロースターは、消防法の規定内でご利用いただけるため、物件探しの幅を広げ、複数店舗展開を容易にします。カーボンヒーターによるふっくらとした焼き上がりも、お客様の満足度を高めます。【活用シーン】・フードコート内の焼肉店・複数店舗展開を検討している事業者・ダクト設置が難しい物件での出店【導入の効果】・物件探しの幅が広がり、出店機会が増加・初期費用とランニングコストを削減・火災のリスクを軽減

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【飲食店向け】コンテナハウス塗装サービス

株式会社コンテナワークス

飲食店の店舗デザインにおいて、外観は集客力を左右する重要な要素です。特に、コンテナハウスを店舗として利用する場合、その外観の印象は、ブランドイメージを決定づける上で非常に重要になります。色褪せや劣化は、店舗の魅力を損ない、顧客の来店意欲を低下させる可能性があります。コンテナハウス塗装サービスは、日塗工色見本から選べる豊富なカラーバリエーションと、屋外利用を前提とした耐久性の高い塗装技術で、店舗の外観を美しく保ちます。【活用シーン】・コンテナハウスを利用した飲食店・店舗のブランドイメージに合わせた外観デザイン・屋外での利用を想定した耐久性の高い塗装【導入の効果】・店舗のブランドイメージ向上・集客力アップ・外観の美観維持

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【レストラン街向け】吊り棚足場 OKスワイパー

光洋機械産業株式会社

レストラン街の厨房設備工事においては、安全な作業環境の確保と、限られた空間での効率的な作業が求められます。特に、天井付近の設備設置や複雑なダクト工事では、作業員の安全を確保しつつ、作業スペースを最大限に活用することが重要です。不適切な足場は、作業員の安全を脅かすだけでなく、作業効率の低下や工期の遅延につながる可能性があります。吊り棚足場 OKスワイパーは、安全性、施工性、作業空間に優れ、レストラン街の厨房設備工事における高所作業の課題を解決します。【活用シーン】・厨房内の天井設備設置・点検・ダクト工事や配管工事時の作業スペース確保・内装仕上げ時の作業スペース確保【導入の効果】・床先行での施工による高い安全性・広い作業空間による作業効率の向上・アルミ足場板などの活用によるコスト削減

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移動式クッキングステーション『モビシェフ』

株式会社HALTON

『モビシェフ』は、高効率の換気システムと自由な調理スタイルを実現する移動式クッキングステーションです。ダクト工事の必要がなく、通常の厨房レイアウトでは実現しない大胆なクッキングショーが可能。また、6ユニットで構成されたフィルターシステムにより、調理によって排出されたグリースや煙、臭いなどをキャプチャージェットで捕集し、綺麗な空気を室内へと戻します。【特長】 ■カラーリングが自由自在 ■6ユニットで構成されたフィルターシステムを搭載 ■キャプチャージェットテクノロジーで煙や臭いを吸引 ■目的の調理器具に合わせて9タイプ　（奥行 750,850,950mm　幅 1250,1650,2050mm） ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

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木製家具「氷式木製冷蔵庫2」

有限会社田嶋木工所

有限会社田嶋木工所は埼玉県川越市にある、木製家具製造を行っている会社です。主たる製品は木製冷蔵庫で、全て手作りオーダーで作成いたします。どんな形でも作成できます。最近では老舗の鮨屋さんからの受注や、フランス料理屋さんよりワインセラーの利用として、注文を承っております。金額は要相談で請け賜ります。【仕様例】 ○外装 →正面：見え掛かり紫壇材仕上げ →本体BOXラワン合板仕上げ ○内装 →ステンレス　t1mm厚貼り仕上げ →内部小箱・スノコ　ヒノキ材正面 →棚柱　LAMP SPH型詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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ビュッフェステーション『マルチフレックスPlus』

シコ・ジャパン・インク

『マルチフレックスPlus』は、カラーバリエーションでカスタマイズ可能なビュッフェステーションです。奥行き800から収納時は折り畳んで奥行き400のコンパクトサイズに。また天板・各パネルが差し替え可能です。【特長】 ■カスタマイズ可能 ■キャスター付き ■折り畳み可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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【飲食店関係の方必見】店舗プロデュースサービス

株式会社キッチンキング

当社では、飲食店開業・調理場改装など、豊富な知識でお客様をサポートいたします。当社の中古厨房機器を組み込み、最小限の投資でご提案することも可能。お客様のご予算に合わせてご相談を承ります。また、移転・閉鎖・改装の際にご不要になった商品の買取も行っています。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【当社の強み】 ■全国での豊富な搬入実績 ■各設営業者との連携サポート ■新品厨房機器安心のメーカー保証付 ■開業後のアフターサービスも充実 ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。

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伊藤産業株式会社『業務用総合カタログ』

伊藤産業株式会社

当カタログは、主にガス器具等の製造を行っている伊藤産業株式会社の『業務用総合カタログ』です。鋳物コンロである「2Sコンロ」をはじめ、業務用ガス調理器具である、「KS-3-1050」や「KI-40H」など様々な製品を掲載。豊富なラインアップを取り揃えていますので、用途に合わせてお選びください。【掲載内容】 ■鋳物コンロ ■業務用ガス調理器具 ■イベント関係 ■築炉用バーナー ■ガス部材　など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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スズランキッチンの株式会社樋口会社案内

株式会社樋口

HACCP対応ハードなどの各種ステンレス加工・充実した機能と豊富なバリエーションのスズランキッチンの樋口です。 ※カタログダウンロードボタンから会社案内がごらんいただけます。

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ノンダクト無煙ロースター

ユナイテッドパーソン株式会社

ハイパワーの２００vタイプの電気式無煙カーボンロースターは、ガス式と同等のパワーでお肉を焼き上げます。更にカーボン（炭）の遠赤外線でお肉を焼く事により、美味しくふっくら焼き上げます。初期費用及びランニングコストが、ガス式と比較し約６０％以上削減する事ができます。焼肉店のオーナーが心配されている火災のリスクがございません。無料でデモ機のお貸出しを行っております。お気軽にお問合せください。

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西村ステンレス工業株式会社　厨房機器製作

西村ステンレス工業株式会社

ステンレスのクリアーなイメージを製品そのものに、反映した製作物です。特殊な形状な物でも、制作致します。是非一度ご相談下さい。

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大昌工芸株式会社　施工実績集

大昌工芸株式会社

当資料では、ホテルや飲食店、商業施設での施工実績をご紹介しております。中洲ホテルの全面リニューアルや肉バルGOTCHAでの施工、ららぽーと海老名FCでのフードコート環境工事の事例などを掲載。それぞれに店舗設計やデザイン時のポイントも記載しておりますので、ぜひご一読ください。【掲載事例】 ■中洲ホテル ■肉バルGOTCHA ■ららぽーと海老名FC ■日本橋浜町ホテル ■アーククラブ迎賓館広島 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用ステンレスキッチン

アイオ産業株式会社

アイオ産業株式会社では、『業務用ステンレスキッチン』の用途に応じた特注対応を承っております。 “対象年齢に合わせて天板の高さを変えたい” “シンクサイズ(間口、奥行、深さ)を大きくしたい” “流し台に合わせて作業台、棚なども使いたい”などの仕様に対応。材質、仕様、各部パーツの有無などご相談ください。特注品のお問い合わせ、お見積依頼の際に、図面や仕様書等がございますと対応がスムーズです。【特長】 ■材質：SUS430(18)、SUS304(18-8)、SUS316 ■表面仕上：ヘアライン、ハイブレーション、No.4、400#(ミガキ) ■排水仕様：トラップ(浅型、深型／大型、中型)・共栓 ■パーツの有無：バックガード、スノコ、化粧幕板 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用給湯器『排気フード対応形シリーズ』

パーパス株式会社

『排気フード対応形シリーズ』は、排気温度を低く抑え、排気フード内への排気筒設置が可能な業務用給湯器です。同一フード2台設置で防火性能評定試験基準に適合し、最小限の設備とスペースで大能力化が可能。また、排気フード対応形給湯器のデザイン性を向上させるオプション品として、デザインカバーを新設定いたしました。【特長】 ■同一フード内への2台設置に対応 ■小型フードにより設置しやすく ■建築基準法施工令・防火性能評定試験基準に適合する機能 ■高効率、排気温度も低減 ■優れた操作性 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ステンレス製　地中埋設型グリーストラップ

下田エコテック株式会社

当カタログは、下田エコテック株式会社が取り扱う、ステンレス製グリーストラップ『地中埋設型』を掲載しています。許容流入流量30.0.0～400.0(L/min)のグリーストラップ「US型」「D型」をはじめ、大型グリーストラップの「JIAUT型」「OP型」などをラインアップ。この他に、施工要領も掲載しています。製品の選定にご活用ください。【掲載内容】 ■施工要領 ■グリーストラップ ■大型グリーストラップ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ガス式珪藻土ピッツァ窯『Dogama K3』

株式会社鍵主工業

『Dogama(ドガーマ)K3』は、珪藻土のたくさんの空気の孔(あな)があるため、断熱性・保湿性・吸収性などに優れ、ピザを焼くのに好適な温度や湿度にコントロールすることができるピッツァ窯です。特殊グリルプレートを採用。蓄熱性が抜群で、超温度の状態を保ち続けるので連続焼きが可能です。また、600℃以上の火力に対応しています。【特長】 ■断熱性 ■特殊熱循環構造 ■遠赤外線 ■特殊グリルプレート ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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フード事業　ビジネスコンサルティングサービス

株式会社YES International

当社では、フード事業を展開しております。イタリアをはじめヨーロッパへの日本企業出店におけるリーガル業務含める全てのサポート・運営委託業務や、イタリア最大級の日本食イベント企画・運営、また日本食品メーカーのイタリア市場でのコンサルティング業務を行っております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【こんなご要望に貢献】 ■イタリアへ独自出店したい ■店舗運営や食品販売を委託したい ■フードイベントに出展したい ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【施工実績】ベーグル屋＜鳥取市弥生町＞

株式会社ambient

鳥取市弥生町にあるベーグル屋での施工実績をご紹介いたします。「一人で立ち寄れる、何時間でもお店にいて欲しい」「孤独を愉しんで欲しい」と、オーナー様からのそんな要望を考慮しての席の配置や席の間隔を意識しました。非常にゆったりと、ゆっくり時間の流れる空間になったのではと思います。【実績概要】 ■広さ/71m2＝21坪 ■業種/飲食店(ベーグル屋) ■場所/鳥取市弥生町 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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厨房機器『サンベックステンレスフード』

サンベック株式会社

『サンベックステンレスフード』は、高いステンレス加工技術で製作した厨房機器です。形状は、箱型、二重型、給排気型などがあります。材質はステンレスの他、鋼板、銅板、ガラス板など多彩に取り揃えております。【ラインアップ】 ■給排気フード ■二重フード ■箱型フード ■特殊素材フード ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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循環式IH調理ワゴン『アリアシェフプロ』

富士工業販売株式会社

『アリアシェフプロ』は、信頼性と美しさを兼ね備えたデザインでどこでもオープンキッチンに変身できる循環式IH調理ワゴンです。お客様のそばに移動して調理の演出が可能。IHクッキングヒーターの上部をフードで覆わずトッププレートの中心から煙を吸うため、調理の様子を見せることができます。また、トッププレートはすべてガラス製で上面からの見栄えを美しくデザインしました。【特長】 ■調理シーンを魅せる美しいスタイル ■コンパクトな寸法で、室内の取り回しが楽におこなえる ■循環式なので、天井の高さやダクト配管を考えることなく調理ができる ■中心から煙を吸い込むレイアウトの為、短距離で煙を捕集 ■吸い込みのための覆いをつける必要がなく、調理の手元がよく見える ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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厨房設備　設計施工サービス

株式会社中松

当社では、厨房設備の設計施工サービスをご提供いたします。施設の規模・内容に沿った好適な厨房設計や、基準に沿った動線の確保、衛生管理基準に則ったレイアウトをご提案。安全で効率的な施工体制を整え、確実で迅速な搬入・設置作業を実施します。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【設計業務の流れ】 1.導入前のご相談、概要確認 2.提案設計書作成・打ち合わせ、機器のご提案 3.お見積書作成、費用対効果の説明等 4.建築・設備との関係確認、監督官庁への確認 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

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店舗設計施工事例　【ABC cooking ラクエ四条烏丸店】

株式会社日商インターライフ

【ABC cooking ラクエ四条烏丸店】は京都中心部、烏丸にABCクッキングスタジオの新規出店です。 [特徴] ■装いも新たに「美人な、寄り道を」というコンセプト ■モニターを視聴できるステップ階段のベンチ ■中央に大きな円形のキッチンテーブル ■料理を習いながらお客様同士が楽しい時間を過ごしていただく為の工夫広々とした空間の中にも暖かいぬくもりを感じていただけるよう北海道産の天然素材を多く使用した空間 ■京都四条烏丸にぴったりな和のテイスト ■今までのスタジオとはまた一味違ったスタイリッシュな空間 ※詳細は、カタログ請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧ください。

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味わい TAKUMI Catalogue vol.9

株式会社砺波商店

当カタログは、各種金属製業務鍋・食器・テーブルウェアーのメーカーである株式会社砺波商店の総合カタログ『味わい TAKUMI Catalogue vol.9』です。日本の歴史・ライフスタイルから生まれた、伝統の器から調理器具までお料理をさらにひきたてる、機能美と装飾美のあふれたオリジナル・アイテムの数々をご紹介しております。【掲載内容】 ■陶板 ■鍋 ■釜 ■蒸器 ■焼鍋　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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テーブルクロス

株式会社テキスタイル来住

当社では、業務用のテーブルクロスを取り扱っております。主にウエディング・宴会・会議用クロスとして幅広くご利用いただいており、定番として約30柄250色を取り揃え。生地のデザイン・製織・縫製まで一貫して自社でおこない、安心・安全の製品作りを心がけております。また、小ロットのご注文もお待ちしております。【ライアンアップ】 ■KSP-700 シェルブール ■KSP-690 RASO ■CA-147 フロリアン ■KSP-710 ブルーム ■KSP-017 ビッグウエーブ ■KS-8359 ブッチャー　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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『テーブル・椅子』総合カタログ

ユニバーサルエージェント株式会社

当カタログは、業務用食器、業務用家具の企画・デザイン・製造・販売などを行うユニバーサルエージェント株式会社の『テーブル・椅子』を掲載しております。黒木目面朱で幕板付の木製テーブル/座卓をはじめ、テーブルワゴン、青山高座椅子など豊富なラインナップとなっております。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【掲載内容】 ■テーブル ■座卓 ■テーブルワゴン ■椅子 ■椅子・脇息 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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飲食店サポートサービス

株式会社キッチンシティーカワサキ

当社では、様々な飲食店のサポート業を展開しております。飲食店開業・運営支援をはじめ、厨房設計を手掛ける他、キッチン用品、調理器具、食器、大型厨房機器など、幅広い製品をラインアップ。また、日本全国、北海道から沖縄まで、様々な業種や業態に対応しており、高級レストランから屋台まで幅広いお客様にサービスをご提供しております。ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。【当社の強み】 ■長年の経験を活かして ■豊富な製品ラインアップ ■スタッフが真摯に対応 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【導入事例】RIVA chocolatier

株式会社フジマック

当社の製品を多くご採用いただいている、RIVA chocolatier様の事例をご紹介いたします。導入製品はコンビオーブン、冷機器、チョコレート製品の保管用キャビネットなど。「冷蔵庫の扉にハンドルのような突起物があったり、他と違う色のパーツが混ざっていたりすると、それが視界に入って集中力を削がれてしまいます。その点、fujimakの冷蔵庫はハンドルのないフラットなデザインで、直線がきれいに出ます」といったお声をいただいております。【事例概要】 ■店舗名：RIVA chocolatier ■所在地：東京都目黒区三田 ■導入製品・冷蔵庫、冷凍庫、冷凍冷蔵庫・コンビオーブン「iCombi Pro」等 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用厨房機器　リースサービス

株式会社CEK

当社では、さまざまなメーカーの厨房機器と当社特注品のリースを取り扱っております。和・洋・中華・居酒屋、その他さまざまな業務用厨房に対応。お目当ての品がございましたらお見積申し上げます｡また私達がお話をお聞きして好適な機種の選定からきっちりとお世話させていただくことも当然可能です｡厨房レイアウト・お見積、お気軽にお申し付けください。【リース例】 ■冷凍冷蔵庫 ■冷蔵コールドテーブル ■製氷機 ■作業台 ■ガスフライヤー　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

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水冷式無煙焼肉ロースター

株式会社シスクル

◎水冷式パイプ網で温度の上がり過ぎを抑制　両側のタンクからパイプへ水が自然対流することで、網の温度を150℃以下に保ちます。 ◎煙が出ないので、においがつかない　パイプ網は弓なり形状になっており、油は真ん中の水槽に落ちる構造になっているので、直接熱源に触れない　ため、煙が出ません。においの元となる油煙の発生を抑えにおい移りを軽減できます。 ◎焦げないので美味しく焼ける　焼き網が高温にならず、遠赤外線で焼き上げるので、焦げつかず、肉がくっつきません。 ◎炭火焼きの遠赤外線効果　遠赤外線効果の高い炭火で、ムラなく均一に焼き上げます。　どんな食材でもふっくらジューシーに仕上がります。 ◎余分な脂が落ちヘルシーに　お肉を焼いた時の余分な油脂はすべて中央の油受けに落ちるため、体内への脂の吸収を大幅カット

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エレファントシェルフ価格表

タニコー株式会社

当カタログは、タニコー株式会社が取り扱うエレファントシェルフの価格表を掲載しています。オールSUS304仕様やクロム仕様の「エレファントシェルフ」をはじめ、「エレファントU・SUカート」「シェルフ・アクセサリー」などをご紹介。【掲載内容（一部）】 ■エレファントシェルフ（オールSUS304仕様） ■エレファントアップガードシェルフ（オールSUS304仕様） ■エレファントシェルフ（クロム仕様） ■エレファントアップガードシェルフ（クロム仕様） ■エレファントシェルフ（ソリッド仕様） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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株式会社生野　事業紹介

株式会社生野

当社は、防水・防食工事、雨漏検査、外壁改修、塗装事業を担っている会社です。社会の“困った”に対応する企業として、休めない・時間がない等の懸念を解消した、閉店後から開店までの時間で改修する「休まないで良い厨房床改修システム　SS-5時間工法（材料と施工のシステム化）」を確立。ほかにも、塗床や大規模修繕、雨漏検査など、様々なシーン、用途に対応し、豊富な経験と実績による責任施工を保証します。【営業内容】 ■防水工事 ■防食工事 ■塗り床工事 ■雨漏検査 ■外壁改修工事 ■塗装工事 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ブリュワリー　立ち上げサポートサービス

ブリューパブスタンダード株式会社

当社では、ブリュワリーの立ち上げをサポートしています。立地選定・事業計画作成から、税務署・保健所・役所などでの物件情報や設備見積もり、図面を元にした事前相談、申請書類の確認、税務署立ち入り検査まで幅広く支援いたします。【導入、醸造サポートフィー】 ■酒造免許取得まで　・ブルワリー設備一式の購入アドバイス　・ブルワリーのデザイン設計、導入設置、試運転　など ■免許取得〜12ヶ月間　・ビール等醸造技術実地研修　・ビール等醸造設備機器メンテナンス　など ■免許取得〜13ヶ月以降　・ビール等醸造に関するアドバイス　・ビール等クオリティチェック　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

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業務用食器

ヤマハツクリタ株式会社

当社では、飲食店やホテル向けの業務用食器から和洋中の食器の卸売販売を行っております。梱包業務(浜すり仕上げ、検品、梱包、出荷)を自社で行っており、お客様へ一店舗から複数店舗への迅速な出荷配送業務を行っております。また、商品へのロゴ入れやオリジナルデザインの製作、新しく形状からのオリジナル商品の開発も行います。食器の注文やオーダーメイド等お気軽にご相談ください。【オーダーメイド】 ■ブランド名・店名をいれる ■色をかえる ■土をかえる ■絵柄をかえる ■形をつくる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【施設・店舗向け】突っ張りキッチンラック

川口工器株式会社

当製品は、省スペースで設置可能な突っ張り式のキッチンラックです。丈夫で長持ち大量収納。わずかなスペースで設置することが可能です。「棚3段」をはじめ、「水切りカゴ+棚1段」や「水切りカゴ3段」と、棚と水切りカゴの組み合わせ3タイプよりお選びいただけます。【特長】 ■設置高の範囲を広げ、リニューアル ■省スペースにこだわった突っ張り式 ■棚と水切りカゴの組み合わせ3タイプ ■突っ張り式でも安心で、強度と安定性に自信あり ■丈夫で長持ち、すっきり＆オシャレに使える ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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新オーバーカウンター用ステンレスシンク　DID・DIシリーズ

シゲル工業株式会社

オーバーシンクならではの存在感と多様な素材との組み合わせによりオリジナル性の高いキッチンを作ることができます

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【isuke】漆器『KOMA』

株式会社井助商店

『KOMA』は、古くから日本で親しまれている“独楽文様”をベースに、日本の伝統色をもとにした新たな漆の色合いで展開したシリーズの漆器です。「ボウル」をはじめ、「カップ」や「ラウンドボックス」をラインアップ。卓越した木の加工技術“ろくろ挽き”と漆塗りの新たな色合いが合体した逸品です。当製品は、漆器の匠の技×現代のデザインをテーマに立ち上げた、isukeブランドのオリジナル製品です。【特長】 ■モダンにアレンジ ■伝統と和の色の新しい組み合わせ ■isukeブランドのオリジナル製品 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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株式会社協和熱学　事業紹介

株式会社協和熱学

わたしたち≪株式会社協和熱学≫は、顧客満足度の追求を通してつねに事業のあり方をアップデートさせながら、新たなビジネスの潮流を生み出していきたいと願っています。綿密なマーケティングによって市場のニーズをリアルタイムに把握し、可能な限り高品質な製品を世に送り出すとともに、次代を担う若手従業員の育成にも積極的に取り組んでいます。たとえ小さな一歩でも、昨日より確実に前へと進んでいること。それこそが、わたしたちのモットーです。特注ワインセラー･冷蔵ショーケース等の設計・製作・施工、厨房・冷凍・冷蔵・冷却システム関係は株式会社協和熱学へお任せ下さい。詳しくはお問い合わせください。

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特殊温浴設備計画・設計・施工サービス

テルマリウム株式会社

当社は、コンサルティング、計画、設計、施工、メンテナンス、FF＆E、 OS&E調達、各種空間演出、温泉利用のプロデュース等々ワンストップで対応します。世界中のラグジュアリーホテルスパはもちろん、先進の温浴施設まで、体感して得た豊富な情報量と知識、多数な施工経験に基づいたご提案。こだわりの詰まったご依頼にお応えし、最高品質のシステムをベースに、｢経年使用しても快適な温浴空間」を実現します。【当社の特長】 ■幅の広い業務内容 ■世界中のスパ・温浴施設を熟知 ■経年使用しても快適な温浴空間を実現 ■圧倒的な実績 ※詳細につきましてはお気軽にお問合せください。

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コンテナ『INSTACUBE CAFE＆BAR』

株式会社CIAOLA

『INSTACUBE CAFE & BAR』は、20ftサイズのコンテナです。内装面積は13.0m2/4坪。建築構造は、重量鉄骨造です。外壁には鋼板(コールゲートパネル)、内壁には漆喰仕上げを使用しています。【仕様(抜粋)】 ■サイズ：20ftサイズ(6058×2438×2896) ■内装面積：13.0m2/4坪 ■席数：カウンター6席/ボックス4席 ■建築構造：重量鉄骨造 ■基礎：ベタ基礎 ■天井高：2.5m ■外壁：鋼板(コールゲートパネル) ■内壁：漆喰仕上げ(断熱：グラスウール) ■床：フローリング貼 ■天井：漆喰仕上げ(断熱：スタイロフォーム)　など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用厨房機器　製品カタログ

株式会社東製作所

当カタログは、主に業務用厨房機器を取り扱っている株式会社東製作所の製品カタログです。又組立時に最大51m/mまで伸ばすことができる「流し台」をはじめ、「キャビネットシンク」「作業台」「ガス台」など豊富な器種構成で企画生産した豊富な製品群をご用意。用途に合った製品の選定にご活用ください。【掲載内容】 ■流し台 ■キャビネットシンク ■作業台・ガス台・水切台・ダスト台・パンラック ■キャビネット調理台 ■キャビネットガス台・食器棚 ■吊棚 ■オプション（部品） ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ビュッフェ備品『CUBIC(R)』

東英商事株式会社

当社では、THE VOLLRATH COMPANY, LLCの日本総代理店として、ビュッフェ備品『CUBIC(R)』を販売しております。『CUBIC(R)』は、樹脂製キューブとシンプルなパーツを組み合わせ、自在にビュッフェ空間を創造することができます。ホテルやレストランのビュッフェコーナーはもちろん分解・組立が容易なので野外ケータリングなどでもご使用頂けます。【特長】 ■自在にビュッフェ空間を創造可能 ■分解・組立が容易 ■野外ケータリングなどにも好適 ■防水加工商品 ■材質：メタクリル樹脂 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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ショーケース・厨房機器　レンタルサービス

株式会社葛飾冷機センター

当社では、お客様からのご要望に合わせて、機器の運搬から設置まで一貫した対応が可能な『ショーケース・厨房機器レンタルサービス』を提供しております。通常は9日間のレンタルとなりますが、長期間のご利用もご相談可能です。気になる商品がございましたら、是非お気軽にお問い合わせください。【取扱製品】 ■冷凍シリーズ ■冷蔵シリーズ ■冷蔵・冷凍シリーズ ■厨房関連機器（調理器・その他） ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

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麺業用厨房機器総合カタログ　2018.2

株式会社富士工業所

当カタログは、優れた品質と性能を持つ調理機器を各種製造している株式会社富士工業所の総合カタログです。スタンダードな「そばかまど」をはじめとして、女性の方でもラクに操作ができる「角型ゆで麺器」や角型ゆで麺器に適した「麺シンク」など、様々な厨房機器製品が掲載されております。【掲載内容】 ■そばかまど・ゆで麺器 ■麺シンク・冷水器 ■調理機器 ■その他 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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店舗設計施工事例　【俺の焼き肉　銀座４丁目】

株式会社日商インターライフ

【俺の焼き肉　銀座４丁目】は俺の株式会社様の「俺の焼き肉　銀座４丁目」の新規出店内装工事案件です。 [特徴] ■俺のシリーズ初めての個室 ■特別感・高級感溢れる空間提供 ■こだわりの強い個室の仕上げ、壁の石材 ※詳細は、カタログ請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧ください。

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加熱調理器『SRES-A１』

シングルロープス株式会社

『SRES-A１』は、仕込から一品料理・焼付け料理まで1台で対応可能な省スペースサラマンダー付き4口電気コンロです。小規模カフェ・レストラン・食堂・居酒屋の主力機として、また大型店の繁忙時の副調理器として最適な製品です。また、ヒータ上面フラットかつ近接しているため、鉄板の加熱が可能です。他にも、仕様の異なる「SRES-A2」も掲載しております。【特長】 ■省スペース ■大鍋から小鍋・フライパンに対応 ■鍋・フライパンの材質は選ばない ■鉄板に対応 ■開閉可能なカーボンヒータ式サラマンダー機能付き ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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独立・開業サポートサービス『ゾウケイ繁盛プロデュース』

株式会社ゾウケイ社

『ゾウケイ繁盛プロデュース』は、飲食店の独立・開業を支援するサポートサービスです。店舗デザインから資金調達、メニュー開発、集客までワンストップで繁盛をサポートいたします。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■お客様の考える未来像をヒアリング ■店づくりのプロがきっちりサポート ■繁盛するまでがっちりサポート ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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厨房・調理におけるオーダーメイド厨房の設計

厨房・調理におけるオーダーメイド厨房の設計とは？

課題

非効率な作業動線

既存の厨房設備やレイアウトが、食材の搬入から調理、盛り付け、配膳、洗浄までの作業動線を考慮しておらず、無駄な移動や作業の重複が発生し、調理時間の遅延やスタッフの疲労を招いている。

設備導入のミスマッチ

店舗の規模や提供メニューに対して、導入されている厨房機器が不適切であったり、必要十分な機能を持っていなかったりするため、調理の質が低下したり、オペレーションに支障が出ている。

衛生管理の課題

厨房内の清掃性や衛生管理が考慮されていない設計のため、汚れが溜まりやすく、食中毒のリスクが高まる。また、換気や温度管理が不十分な場合もある。

将来的な拡張性の欠如

初期の設計段階で、将来的なメニュー変更や店舗規模の拡大、新しい調理技術の導入などを想定しておらず、後々の改修が困難でコストがかかる。

対策

徹底したヒアリングと現状分析

店舗のコンセプト、メニュー、ターゲット顧客、オペレーションフロー、スタッフのスキルレベルなどを詳細にヒアリングし、現状の課題を正確に把握する。

最適化されたレイアウト設計

作業動線を考慮し、食材の受け入れから調理、提供、片付けまでの流れをスムーズにするレイアウトを設計する。ゾーン分けや機器配置の最適化を行う。

機能性と衛生性を両立した設備選定

提供メニューや調理方法に最適な機能を持つ厨房機器を選定し、清掃性やメンテナンス性に優れた素材・構造の設備を導入する。換気・排気システムも最適化する。

拡張性と柔軟性を考慮した設計

将来的な事業展開を見据え、モジュール式の設備導入や、スペースの確保、配管・配線の柔軟性などを考慮した設計を行う。

対策に役立つ製品例

統合型厨房管理システム

調理プロセス全体のデータ管理、機器の稼働状況監視、在庫管理などを一元化し、オペレーションの効率化と無駄の削減を支援する。

モジュール式厨房機器

必要に応じて組み合わせや配置を変更できるため、初期投資を抑えつつ、将来的なニーズの変化にも柔軟に対応できる。

高機能換気・排気システム

調理中の煙や臭いを効果的に排出し、厨房内の快適な作業環境を維持するとともに、衛生管理の向上に貢献する。

衛生管理支援ソフトウェア

清掃スケジュール管理、温度記録、従業員の衛生教育などをデジタル化し、食中毒リスクの低減とコンプライアンス遵守を支援する。

⭐今週のピックアップ

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オーダーメイド厨房の設計とは？課題と対策・製品を解説

環境・衛生

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業務効率化・経営支援

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厨房・調理におけるオーダーメイド厨房の設計

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課題

非効率な作業動線

設備導入のミスマッチ

衛生管理の課題

将来的な拡張性の欠如

対策

徹底したヒアリングと現状分析

最適化されたレイアウト設計

機能性と衛生性を両立した設備選定

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統合型厨房管理システム

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衛生管理の課題

将来的な拡張性の欠如

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機能性と衛生性を両立した設備選定

拡張性と柔軟性を考慮した設計

​対策に役立つ製品例

統合型厨房管理システム

モジュール式厨房機器

高機能換気・排気システム

衛生管理支援ソフトウェア

課題

対策

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