HACCPに沿った衛生管理の徹底とは？課題と対策・製品を解説

社員食堂では、限られた時間内で多くのお客様に食事を提供するため、効率的なオペレーションが求められます。特に、配膳カウンターの清掃は、衛生管理上重要でありながら、時間と手間がかかる作業です。食品カスや汁気の蓄積は、不衛生な状態を招き、食中毒のリスクを高める可能性があります。当社の配膳カウンター「トレースライダー」は、簡単着脱で清掃性を高め、衛生管理の負担を軽減します。

【活用シーン】
・社員食堂の配膳カウンター
・セルフサービス形式の食堂
・ビュッフェカウンター
・食品カスや汚れが気になる場所

【導入の効果】
・清掃時間の短縮
・衛生管理の向上
・従業員の負担軽減
・顧客満足度の向上

【社員食堂向け】簡単着脱！配膳カウンター「トレースライダー」

ホテル業界では、お客様に快適な食事体験を提供するために、清潔で効率的な配膳環境が求められます。特に、ビュッフェや朝食会場など、セルフサービス形式のカウンターでは、食品カスや汚れが溜まりやすく、清掃の手間が課題となります。不衛生な状態は、顧客満足度の低下につながる可能性があります。当社の配膳カウンター「トレースライダー」は、既存のカウンターにも後付けできる設計で、清掃性を格段に向上させ、お客様に快適な食事空間を提供します。

【活用シーン】
・ビュッフェ形式のレストラン
・朝食会場
・宴会場
・カフェテリア

【導入の効果】
・清潔な配膳環境の実現
・清掃時間の短縮
・顧客満足度の向上
・衛生管理コストの削減

【ホテル向け】配膳カウンター「トレースライダー」

厨房業界では、衛生管理が非常に重要であり、清掃のしやすさや耐久性が求められます。特に、食品を扱う場所では、カビや細菌の繁殖を防ぐために、清潔さを保つことが不可欠です。当社のステンレス片長チャンネル8mmは、耐水性、耐食性に優れたSUS304を使用しており、厨房の過酷な環境下でも高い耐久性を発揮します。また、鏡の設置に最適で、清掃が容易なため、衛生的な環境を維持できます。

【活用シーン】
・厨房の壁面ミラー設置
・食品陳列ケースの鏡面保護
・手洗い場の鏡設置

【導入の効果】
・高い衛生環境の維持
・清掃時間の短縮
・長期的なコスト削減

【厨房向け】ステンレス片長チャンネル8mm

テーマパークのフードコートやレストランでは、多くの来場者が利用する配膳カウンターの衛生管理が重要です。特に、人通りの多い場所では、カウンターのスライダー部分に食べかすや汚れが溜まりやすく、清掃の手間が課題となります。当社のトレースライダーは、既存のカウンターにも後付けできるため、容易に導入できます。

【活用シーン】
・フードコートの配膳カウンター
・レストランのビュッフェカウンター
・軽食コーナーのピックアップカウンター

【導入の効果】
・清掃時間の短縮
・衛生的な環境の維持
・顧客満足度の向上

【テーマパーク向け】トレースライダー

『キャプテンクリーンHG』は、今までなかなか落とせなかった、
硬く焼き付いた、樹脂化した油汚れを簡単に落とす事が出来る、
油汚れ用洗浄剤です。

スプレーしてもすぐには流れ落ちない粘着性がありますので、
垂直面に付着した油汚れに対しても優れた洗浄力を発揮し、
洗浄作業性に優れています。

また、スプレーした時のミストによる"むせ"や"気になる臭い"を
抑えた配合でうので洗浄作業が楽になります。

【特長】
■強力な洗浄力
■垂直面でも楽に洗浄
■臭気なし
■つぶせる容器採用

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

洗浄剤『キャプテンクリーンHG』

『焼肉八輪(R)』は、炭おき火ならではの火力・焼き色・味を
電気で実現した電熱焼肉無煙ロースターです。

クリーンで安全な電気エネルギーと日本の伝統が生んだ炭のおき火とを融合。
電源さえあれば、地下街やビル内でもおいしい焼肉店舗の開業が望めます。

【特長】
■電気で炭のおき火を実現
　・炭のおき火と同じ熱波長を作り出す「特殊遠赤外線ヒーター」を採用
■無煙・無臭で店内はいつも清潔
■ヒーターはカセット式
■燃焼がないため有毒ガスが発生しない
■部品の脱着が容易で洗浄簡単　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

電熱焼肉無煙ロースター『焼肉八輪(R)』

限られたスペース、飲食店・ホテルなどの厨房からホールへの出入りの限られたスペースへ設置。
ホテルのレストランに今回、デモ設置させて頂きました。
厨房の床にある油分を、客席エリアに持ち込ませない、スタッフさんの靴底を簡単にきれいにします。
ブラシを特殊な吸水スポンジが効果を発揮します。

靴底洗浄　靴底油汚れ　靴底除菌

また、こちらの製品の他、スーツケースの車輪洗浄・飲食店や食品工場などの出入り口に食品関係を乗せた台車の車輪洗浄・除菌用のマットの方も。

靴底油汚れ取り・靴底除菌に『ピットマットmini』　

『ピットマットNW』は、組合せ自在で様々な場所に
設置可能な靴底洗浄・吸水マットです。

標準セット品を2台繋げて細長い場所に有効に設置できます。
2台使って、広く使用することも可能。

洗浄部と吸水部は独立しているため、高さの違う階段の踊り場に
設置可能です。また、水を使用するため静電対策にもなります。

【特長】
■抜群の洗浄・吸収能力
・靴底の埃を水で除去、吸水部で確実に吸水、床に足跡を残さない
■コンパクト設計
・高さ僅か17mm、クリーンルームの入り口にそのまま置ける
■経済的
・機械式の洗浄機に比べてメンテナンスも手軽でコストも格段に軽減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

靴底洗浄・吸水マット『ピットマットNW』

簡易型靴底洗浄マット『ピットマットNW』の活用方法をご紹介します。

せっかく洗浄しても、濡れたまま歩いたら床も濡れ、汚れを靴底に
集めてしまいますが、当製品は水分を使った洗浄+吸水マットで安心。
電源、給排水設備が無くても使用可能です。

縦に連結し、歩いて通過してる間に洗浄も応用でき、
横に連結し、2列同時に通過もできます。
様々に応用が出来ますので、お問合せ下さい。

【特長】
■抜群の洗浄・吸収能力
・靴底の埃を水で除去、吸水部で確実に吸水、床に足跡を残さない
■コンパクト設計
・高さ僅か17mm、クリーンルームの入り口にそのまま置ける
■経済的
・機械式の洗浄機に比べてメンテナンスも手軽でコストも格段に軽減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

洗浄・除菌マットの活用法『ピットマットNW』

『ハイドロピュア HP-1800』は、店舗やご家庭で手軽に純水をご利用いただける
小型業務用逆浸透膜浄水器です。

1mmの1/1000万(約0.0001ミクロン)の超微細孔に圧力をかけ水を分子レベルで浄化。

NSFインターナショナルの厳しい審査基準適合部品で構成しており、品質信頼性が
高く、構成されている部品やフィルター類はNSF/ANSI58の認証を得ています。


【特長】
■店舗や家庭で手軽に純水を利用できる
■あらゆる有害物質やウィルスを除去できる性能
■水の安全性を最優先
■NSFの厳しい審査基準適合部品で構成
■部品やフィルター類はNSF/ANSI58の認証済み

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

小型業務用 逆浸透膜浄水器『ハイドロピュア HP-1800』

『UNIZONE』は、独自の電解法の採用により、水と電気だけでオゾン水を作り出すオゾン水生成器です。
従来のオゾン水生成器では困難とされてきた35℃の微温水にも対応し、従来品よりも小型・軽量で設置場所も選びません。
短時間で菌やウイルスを不活化できる除菌効果と、強い除臭効果を同時に実現します。

【特長】
■原料は水と電気のみ
■感染症の原因となるウイルスや食中毒の原因となる菌を除菌し、同時に除臭
■濃いオゾンガスが空気中に出る心配が極端に少なくて安全
■光と音で機器の状態やメンテナンスの時期を通知

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

オゾン水生成器『UNIZONE』

技研グループでは、『厨房内の汚れ落とし』を承っております。

製パン・製菓子・製麺工場など、主に食品関係の天板・型材・器具・ライン上の
設備（取外し可能なもの）などの洗浄から納品まで対応。
油汚れや焦げ付きが取り除かれ離型性に優れたものに生まれ変わります。

食品工場内・厨房内の汚れ落としと再加工はお任せください。
※用途に応じ必要な加工のみの取り扱いもしております。お気軽にご連絡ください。

【特長】
■洗浄：大型水槽の中で洗浄液に漬け最後は手洗い
■防錆：必要に応じ防錆加工
■修正：長期使用による歪みなどを修正
■テフロン・シリコン加工：食品衛生上も安心なテフロン・シリコン加工
■仕上り：油汚れや焦げ付きが取り除かれ離型性に優れたものに生まれ変わる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『厨房内の汚れ落とし』

当社では、『食中毒キャリア検査（検便検査）』を
高精度で良心的な価格設定でご案内しております。

1検体から受託しており、赤痢・サルモネラ・チフス・パラチフスA・
腸管出血性大腸菌全て、ぎょう虫検査、コレラ、カンピロバクター、
黄色ブドウ球菌等多様に対応しています。

民間・公共機関のお客様から学園祭や小規模店舗様までご利用可能です。

【検査対象】
■赤痢・サルモネラ・チフス・パラチフスＡ・腸管出血性大腸菌全て
■ぎょう虫検査
■コレラ
■カンピロバクター
■黄色ブドウ球菌　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

食中毒キャリア検査（検便検査）サービス

当カタログは、丸山ステンレスが取り扱う『卓上用品』を掲載しております。

汚れにくい・キズつきにくい表面加工を施した「Beシリーズ」をはじめ、
「ELDERシリーズ」をラインアップ。

用途に合わせて、様々な卓上用品をご用意しております。

【掲載内容】
■Beシリーズ
■ELDERシリーズ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

製品カタログ

『＠除菌660 PREMIUM』は、非接触センサーと生成時間設定のタイマーを
搭載した電解水給水器です。タッチパネルによる快適な操作で生成時間
設定、生産量設定ができ、手を触れることなく決められた時間の手洗いを
行うことが可能。手をかざすだけで取水できる非接触式ハンドセンサーを
搭載し、使用したい環境に応じて2種類の設置方法が選べます。

【特長】
■最大3.5L/minの生成量
■床置き、壁掛けどちらでも可能
■電解補助液BOX対応
■チャイルドロック機能
■施錠用鍵穴

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

電解水給水器『＠除菌660 PREMIUM』

当社では、社員食堂『レストラン・ベル』を運営しております。

出来立てでかつ品切れさせない様々な料理提供を行い、現場調理力が
重要という方針の元、調理師資格制度を設け、品質の高いメニューに対応。

また、食堂メニューをバランスよく盛りつけた幕の内・丼・カレーなど
テイクアウト提供を行っています。

ご用命の際は当社へお気軽にご相談ください。

【特長】
■出来立てメニューの提供
■社員様の栄養/健康配慮
■厨房設計見直し/提案
■各種お弁当対応
■売店運営食サポート

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

社員食堂『レストラン・ベル』

当社では、厨房板金を中心に食品関連施設向けの厨房機器を製造しています。

現場で働く方々が、ケガをせず安全に働けるよう、製品の裏まで一品一品を
手で触り厳しいチェックを実施し、「濡れた手で触っても手を切らない」
基本的な安全をとことん追究。

その他にも、厨房機器の設計・製造や厨房システムの設計・施工・
メンテナンスも承っております。

【特長】
■24時間稼働の自動レーザー・タレパン複合機で切断
■短納期での試作製作
■高品質製品を低コストで量産可能
■個別配送に対応

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

厨房板金　製造サービス

『ECOウェーブ』は、ダクト清掃コストの軽減ができる
業務用高性能グリスフィルターです。

油が付着しにくいことから、排気ファンに負荷がかからず、
消費電力の省エネ効果が期待できます。

また、通気性に優れているため、油煙がフードから漏れて厨房内にある
他の機器やエアコン（フィルター）を汚してしまうといった
二次的に発生する汚れの減少につながります。

【特長】
■ダクト清掃コストの軽減
■グリスフィルターの洗浄コスト削減
■消費電力の軽減
■厨房内機器の清掃コスト削減をバックアップ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

業務用高性能グリスフィルター『ECOウェーブ』

当社では、各スイングドアメーカーが提供しているラインナップに合わせ対応できる製品を取りそろえています。オーダーメイド製作にも柔軟に対応いたしますので、まずはお問い合わせください！

～各種ウィルス対策としてのスイングドア～

各種ウィルスの感染において気を付けるべき点は、手から粘膜への接触感染であるといわれています。スイングドアは「手を使わずに触れずにドアの開閉ができる」という点で屋内・施設内感染を防ぐための対策の一つとなります。

ミニスイングドアシリーズ

『オゾンだっしゅシリーズ』は、オゾン水、オゾンエアーの高い脱臭・除菌
効果を利用した脱臭除菌洗浄機です。

昼はオゾン水で床はもちろん器具・食材も直接洗浄OK。夜はオゾンエアーが
脱臭、空中浮遊菌を除菌。スーパー・食品加工から厨房、トイレ、床洗浄
まで、幅広い現場でクリーンに活躍しています。

その確かな脱臭・除菌効果で清潔な環境づくりをサポート。さらなる衛生面
の強化をおすすめします。

【特長】
■人にも自然にも安心・安全
■優れた脱臭・除菌力

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

脱臭除菌洗浄機『オゾンだっしゅシリーズ』

当カタログでは、サービスウェアをご紹介しております。

新製品の「ボーダーレスワーキング」をはじめ、「コックシャツ」や
「ポロシャツ・Tシャツ」、「和食衣」など豊富な製品をご用意。

高級コックコートから定番アイテムまで幅広いラインアップのほか、
お客様とご相談しながら作り上げていくオリジナルのユニフォームも
ご提案しております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【掲載内容】
■新製品/ボーダーレスワーキング
■コックシャツ
■シャツ
■ポロシャツ・Tシャツ他
■コックコート　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

【総合カタログ】KAZEN SERVICE 2024VOL.42

『UFシリーズ』は、様々な調理器具、頑固な汚れに適した洗浄機です。
少ないランニングコストと最高の衛生結果を確保する革新的な特徴を兼ね備えています。

最高水圧1barのパワフルな洗浄力で、たんぱく質、でんぷん、油脂など酷く頑固な汚れも対応可能。
堅牢な設計で優れた耐久性を誇ります。

また、下に折りたたみ可能なドアで、内部へのアクセスが簡単。
ドアが邪魔にならずに清掃作業を行えます。

【特徴】
■パワフルな洗浄力
■たためるドアで内部の清掃が簡単
■レイアウトの変更が簡単

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

器具・部品・容器洗浄機『UF シリーズ』

『EPSシリーズ』は、上下固定洗浄管により効果的な洗浄が行える
器具洗浄機です。

洗浄中の蒸気の熱を再利用するためフードダクト設備が軽減でき、
給水と熱交換し効率的なヒーティングにより省エネを実現しました。

汚れが付きにくく、掃除のし易い丸いプレス仕上げの洗浄タンクで、
洗浄管は手で左へ回すと簡単に外れ清掃が行えます。

【特長】
■上下固定洗浄管により効果的な洗浄が行える
■汚れが付きにくい
■残飯の取りやすいフィルター構造
■洗浄管内部も簡単に洗浄できるため衛生的
■簡単操作

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

器具洗浄機『EPSシリーズ』

当カタログは、株式会社イチヤマが取り扱う『高強度磁器／給食食器』を
掲載しております。

様々な形状の食器にお客様のご要望に応じたオリジナルの絵柄を
つけることが可能。

また絵付けは特殊加工処理（イングレース加工）で行うため剥がれ落ちる
心配もなく、きれいに永くお使いいただけます。

【ラインアップ】
■ホワイト（オリジナル対応形状）
■hiyokoシリーズ

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

【カタログ】高強度磁器／給食食器

当資料では、「グリストラップ5分清掃」ビデオ資料について
ご紹介しております。

グリストラップが必要になった時代背景や、メンテナンスに関して
「やるべきこと」「やってはいけないこと」などをご紹介しているビデオや、
手順紹介ビデオなどの二次元コードを掲載。

その他に、グリストラップの油回収に適した資材「油吸着材エコツー」の
使用上の注意などもご紹介しております。

【ご紹介ビデオ】
■グリストラップを知ろう ビデオ
■グリストラップ清掃は5分で終わる 手順紹介ビデオ
■グリストラップ5分清掃 ノルヘキ改善実証実験
■油吸着材エコツー性能紹介ビデオ
■すくってポイ 取扱説明ビデオ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「グリストラップ5分清掃」ビデオ資料のご案内

『とちぎ桧まな板』は、使い心地に工夫を施した新しいまな板です。

ほどよい硬さでたくさん切っても疲れにくい。
削り直しも効く、厚さ3センチの一枚板仕様です。

桧の面が乾きやすく、黒ずみにくいのが特長です。
なにより、桧のいい香りは癒しを演出します。

【特長】
■選び抜かれた桧一枚板
■取っ手に水に強い黒檀
■工夫された使い心地
■こだわりの造形美
■桧の香りは癒しの香り

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

とちぎ桧まな板

当社では、デンマークで長年の歴史を誇る洗浄機メーカーである
JEROS A/Sの『器具洗浄機　9110シリーズ』を取り扱っております。

『器具洗浄機　9110シリーズ』は、大きさの違うアイテムを同時に庫内に
入れられるため、分別の必要が無く、柔軟性のある洗浄作業が可能。

また、タッチ式のコントローラーは操作が簡単で、洗浄時間や温度も
自由に設定できます。

【特長】
■衛生的な設計
■自動クリーニング機能
■省エネ設計
■洗浄容量拡大(オプション)
■自動オフ機能　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

JEROS製『器具洗浄機　9110シリーズ』

バランスの良い洗浄力と除菌力を発揮します。日常の洗浄で除菌を求める場合におすすめ。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

除菌洗浄剤RE

株式会社みらいでは、学校給食・食品工場・飲食店問わず、
衛生チェックと改善指導を行っております。

今できる努力をお客様とともに私達も行っていく事がお客様を
食中毒リスク、異物混入リスクからお守りできる唯一の方法であると考え
サービスをご提供しております。

お客様ごとに設備構造やマニュアルやルール、理念が異なりますので、
現場調査をさせて頂いたうえでご提案いたします。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

厨房等衛生チェック・食品衛生指導・講習会

『Ace-FILTER』は、セラミックの特性を活かした抜群の防火性能と
高い油脂除去率を実現しており、多くのユーザー様からご愛用頂いている
業務用高性能グリスフィルターです。

当製品の優れた特性として、ファンに対する負荷も軽減され、消費電力の
節減にも役立ちます。

また、熱気や煙り、臭いから解放されて快適で明るい厨房環境を
お約束されます。

【特長】
■小さな圧力損失（20Pa）で大きな油脂分の除去効果が得られる
■ファンに対する負荷も軽減され、消費電力の節減にも役立つ
■熱気や煙り、臭いから解放される
■性能を100％引き出すレンタル方式
■厳しいテストが認めた性能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

業務用高性能グリスフィルター『Ace-FILTER』

『シルバー1000L』は、焼肉網にこびり付いたコゲや頑固な油汚れを、
効果的に除去するための洗浄剤です。

基本常温で使用しますが、30℃～40℃に加温する事で、より早く
洗浄効果を発揮する事ができます。

焼き網・ロースターの他に、床・ダクト廻り・天井・ステンレス器具等にも
ご使用いただけます。

【特長】
■粉末中和剤付
■床・ダクト廻り・天井・ステンレス器具等にも使用可能
■焼肉網にこびり付いたコゲや頑固な油汚れを効果的に除去
■30℃～40℃に加温する事で、より早く洗浄効果を発揮できる
■洗浄液は連続して使用が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

業務用焼肉網専用洗浄剤『シルバー1000L』

当社は光触媒塗料を使って、浮遊物低減の効果実験検証を
Fホテルの従業員食堂および、厨房内で実施いたしました。

ササミック社製光触媒塗料の浮遊物低減効果を、
塗布工事前後の測定データを比較致しました。

光触媒塗料を塗布工事したことで様々な効果を実証いたしました。

【掲載内容※一部抜粋】
■概要及び測定要領
■空中浮遊微生物測定
■浮遊微生物測定結果
■一般細菌培地写真
■真菌培地写真

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【ウイルス対策】光触媒による浮遊物低減効果が実証！※報告書進呈

天井型システムフードは蒸気や熱・油分を効率的に取除くことで空調負荷を軽減。快適で清潔で安全な厨房づくりをコンセプトに開発された業務用途に適した厨房用浄化装置です。 IHなどの電気厨房では室内排気が可能なため、ダクトレスで大幅な工事費削減がが実現できます。

【特長】
■一部の地下街やテナントなど、排気が自由にできない場所で有効
■水蒸気・油分・臭いを徹底的に除去した空気を厨房へリターン
■厨房で温度調整された空気が戻ってくるので、空調費の節約が可能

※詳しくはお問い合わせいただくかPDFをダウンロードしてご覧ください。

リターンフードで省エネ・快適な厨房空間を提供　厨房排気装置

当社では、いつでも容器の内側・外側が洗えて、常に清潔に保つことができる
『プロ用衛生包丁差し』を取り扱っています。

刃渡り36.5cm、刃幅は中華包丁に対応しており、薬品や温度変化に強く、
しかも軽量です。

また、8種類の取り付け金具と2種類のスペーサーで、どこでもしっかり
設置することができます。

【特長】
■尺二の高級和包丁対応（刃先保護）
■完全サビ止め
■軽量、お手入れ簡単で、4種金具、スペーサー対応

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

プロ用衛生包丁差し

当社は、お好み焼き・鉄板焼きの座卓・テーブルや
鉄板・ガス器具などを自社で設計・製作しています。

座卓・テーブルは天板の柄、脚の形状と色、縁の処理をご自由に選択して
組み合わせることができます。また、ガス器具は東京ガスの厳しい審査を
合格した製品も用意していますので、安心してご使用いただけます。

【特長】
■座卓・テーブルは天板の柄、脚の形状と色、縁の処理を自由に選択できる
■ガス器具は東京ガスの厳しい審査を合格した製品もご用意
■お店の広さや雰囲気に合わせた特注品も承っている

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

業務用座卓・テーブル

『アサヒクッキンカット』は、木の質感に近い「刃あたりの良さ」と、
衛生面に求められる「傷つきにくさ」を高い次元で両立させたまな板です。

洗いやすく、しかも乾きがとても早くて清潔です。

【特長】
■雑菌･カビに強い：水切れが良く乾きがはやい
■自然な刃あたり：適度な弾性があるため、刃あたりが良く、刃をいためにくい
■すぐれた耐久性：傷がつきにくく、減りにくいので経済的
■高い安定性：適度な重量があり安定性にすぐれ、また調理材料もすべりにくい
■使いやすさ：汚れがつきにくく、移り香が残りにくい

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

合成ゴムまな板『アサヒクッキンカット』

当社で取り扱っている「カルタイユエプロン」についてご紹介いたします。

「カルタイユエプロン 胸」と「カルタイユエプロン コシ」の2製品をご用意。
軽くて丈夫な耐油抗菌素材を使用。サイズはS～LLまでの4種類を
取りそろえております。

ご用命の際は当社へお気軽にお問い合わせください。

【カルタイユエプロン 胸の素材】
■表：CSMゴムトッピング
■基布：ポリエステル
■ヒモ：CSMゴム 130cm×2本
■ハトメ：ニッケル

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

【軽くて丈夫な耐油抗菌素材】カルタイユエプロン

本カタログは、プラスチック製トレー、食器、備品の分野において
世界各国で高いシェアーを持つ創業1951年の専門メーカーCAMBRO社の
総合カタログです。

国際的な食品衛生上の安全基準に適合したシェルフシステム「カムシェル
ビングシリーズ」をはじめとし、「ダネッジラック」や、「高密度スト
レージシステム」を掲載しております。

その他にも、オプション製品の「トレースライドラック」や、「ディバイ
ダーバー」などのご紹介もございます。

【掲載内容】
■シェルフシステム
■オプション製品

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社エピック『CAMBROシェルフシステム総合カタログ』

『タフカム脱臭装置』は、耐久性に優れたハニカム構造のフィルターで
厨房排気臭気の問題を解決します。

ハニカム構造により様々なにおい分子を高効率に吸着。
大きな吸着面積を確保しながら圧力損失を抑制。

動力源や熱源が不要なほか、省スペース化・軽量化も実現しています。

【特長】
■強力脱臭
■長寿命
■ユーティリティ不要

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『タフカム脱臭装置』

『JED防火ダンパー』は、業務用厨房設備の排気口に取り付ける防災対策の
為の防火風量調整ダンバーです。

感知方式は、公称作動温度180℃温度ヒューズを採用。
点検洗浄が容易な取りはずし式構造です。

グリスフィルターと併せてご利用下さい。

【特長】
■材質：1.5mmオールステンレス製 羽根ケーシング共
■感知方式：公称作動温度180℃温度ヒューズ
■点検洗浄：点検洗浄が容易な取りはずし式構造
■取付：差込取付方式・簡易取付構造
■特許：特許出願済

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

厨房排気用防火風量調整ダンパー『JED防火ダンパー』

当社では、飲食店やホテル向けの業務用食器から和洋中の食器の
卸売販売を行っております。

梱包業務(浜すり仕上げ、検品、梱包、出荷)を自社で行っており、
お客様へ一店舗から複数店舗への迅速な出荷配送業務を行っております。

また、商品へのロゴ入れやオリジナルデザインの製作、新しく形状からの
オリジナル商品の開発も行います。
食器の注文やオーダーメイド等お気軽にご相談ください。

【オーダーメイド】
■ブランド名・店名をいれる
■色をかえる
■土をかえる
■絵柄をかえる
■形をつくる

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

業務用食器

弊社は、技術開発力・生産技術力・生産/品質管理力を強みに
流体の定量搬送と耐熱・高機能繊維の分野において
メーカー様とのお取引きを長く続けてまいりました。

当製品は、ポンプユニットと電源ユニットがセパレートな
洗浄剤用のポンプユニットです。

取付け自由度が高く、入力電源を接続するだけで駆動・制御が可能です。
幅広い揚程に対応し、水がかかっても安心な防滴構造です。

【特徴】
■取り付け自由度が高い
■簡単な接続で駆動・制御可能
■駆動時間設定で吐出量を調整(0.5～15.5sec 0.5sec毎)
■幅広い揚程に対応(吸入-1.5m、吐出+1.0mまで)
■強アルカリ洗剤に対応(実使用液にて確認は必要)
■水がかかっても安心な防滴構造(IPX4相当)
■小型なボディ

※詳しくはＰＤＦ資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

簡単接続&防滴構造『液体洗浄剤供給用ポンプユニット』

当カタログは、洋菓子・和菓子用の冷蔵ショーケースの製造および販売を
行っているダイヤ冷ケース株式会社の総合カタログです。

演色性に優れた高いLED素子を搭載した「DOFLLISシリーズ」をはじめ、
「DIAMOND PAOS III」や「EXTRA LIVINA IV」など、幅広い製品を
掲載しております。

【掲載内容】
■PAOS
■LIVINA
■DIAMOND
■NEOPALS
■CONSEPT　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『冷蔵ショーケース』総合カタログ

「フジ・GRPパイプ」は、食品・厨房の高温排水管に適した強化ポリプロピレン二層管です。
100℃の高温排水に対応し、薬液洗剤に腐食せず長期間使用可能です。
この度、125A～200Ａの大口径製品も新登場！

【本製品が選ばれるポイント】
■-１０℃~１００℃までの環境下で使用可能
■薬液洗剤に強く長期間使える
■HACCP環境工場への採用実績多数
■排水継手の充実

フジGRPパイプが「NETIS」に登録されました。
NETIS登録番号：KT-240021-A（登録年月：2024年4月）

※「フジ・GRPパイプ」のカタログは、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。

食品・厨房向け高温排水管　フジ・GRPパイプ【HACCPに対応】

当社では、フィルターのエレメントがアルミニウム繊維でできている
『アルミ繊維業務用グリスフィルター』を取り扱っております。

アルミ繊維のフィルターは油脂分の除去率が高く、油塵付着比表面積も
500×500サイズで約48.8m2と抜群の性能と耐久性をお約束します。

【特長】
■厨房火災の誘発や自然発火の原因となる油脂分がダクト内にたまらない
■割安な価格のエレメント取替えシステムと定期的に交換を行う
　レンタルシステムによって維持費の大幅な削減が可能
■静か
■環境保護

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

アルミ繊維業務用グリスフィルター

『除菌ジョイコンパクト業務用4L』は、優れた洗浄力で、鍋もフライパンも
食器も1度洗いで清潔にし、毎日の衛生管理を支える食器用洗剤です。

独自技術の超吸着泡が油汚れにどんどん吸着し、汚れを密閉、徹底分解。
”吸着&密閉”テクノロジーで、優れた洗浄力を実現します。

【特長】
■”吸着&密閉”テクノロジー
■まな板、スポンジ、ふきんをW除菌

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食器用洗剤『除菌ジョイコンパクト業務用4L』

透明樹脂板を使用した、食堂向け用パネルです。
金具固定式スタンドを採用することでパネルをしっかり固定させることができ、接触・風・地震等による倒れを防止。
多くの人が利用する場所へ、安心感を持ってご利用頂けます。
※注意　パネルはウィルス等の感染(侵入)を完全に防ぐものではありません。

飛沫感染防止用透明樹脂パネル（食堂向け、金具固定タイプ）

当カタログは、丸山ステンレス株式会社が取り扱う業務用ステンレス製品を掲載している総合カタログです。

ステンレスバット・タンクなど各種容器をはじめ、ビーカー・スコップ等のステンレス・樹脂製品などを取り扱っております。

【掲載内容】
■ステンレスポット
■ステンレストレイ
■ステンレスバスケット
■スコップ・カップ
■ステンレスツール

※詳しくはPDF資料をダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

総合カタログ『業務用ステンレス製品』

「厨房排水に関するコンプライアンスの徹底に苦労している…」
「厨房排水処理施設の維持管理コストを下げたい…」
「厨房排水処理施設の常駐管理者がいない…」
「厨房排水処理施設の老朽化が進んでいる…」

弊社の『BN-クリーンシステム　厨房除害施設』の導入により、そんなお悩み解決します！

＜厨房除害施設とは？＞
弊社の誇る強力油脂分解菌である「スーパーH菌」、
高密度な菌の定着を可能にした「特殊バイオフィルター」、
酸素溶解効率の高い「微細気泡発生装置」を組み合わせた
生物処理システムである「BN-クリーンシステム」を用いた商品です。

生分解性の有機性汚濁物質はもちろん、難分解性である動植物油脂類も強力に分解します。
新設はもちろん、メーカー、処理方式を問わず既存の排水処理施設に導入が可能。
設計から設置工事、毎月の維持管理まで弊社にお任せください。

※詳しくは資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。

独自のバイオテクノロジーを活用した『厨房除害施設』

当社では、グリストラップの清掃を承っております。

迅速・安全・正確な業務をサービスの基本としており、
特に、作業環境が厨房ということで、お客様が触れられる場所や
床が汚れないよう、衛生面には細心の注意を払っています。

【特長】
■バキュームの使用により油脂、固形物、汚泥を完全除去
■網カゴ及びグリストラップ内部を手作業により完全清掃！
　（お客様より高い評価を頂いております）
■排水管の詰まり等を点検し、清掃・洗浄等のご提案
■作業環境（厨房内）への完全配慮
■グリストラップ本来の機能を完全回復

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グリストラップの清掃サービス