商業施設におけるテナント誘致では、多様な業態に対応できる柔軟性が求められます。特に、飲食店誘致においては、消防法の規制が物件選定の大きな障壁となることがあります。ガス式ロースターは、ダクト工事が必要となり、初期費用がかさむだけでなく、物件の選択肢を狭める要因にもなります。当社のノンダクト業務用無煙ロースターは、消防法の規定内でご利用いただけ、物件探しの幅を広げます。初期費用とランニングコストを抑え、テナント誘致を促進します。【活用シーン】・商業施設の飲食店テナント誘致・新規出店を検討している焼肉店への提案・既存の飲食店のリニューアル【導入の効果】・消防法の規制を気にせず、様々な物件を提案可能・初期費用とランニングコストを削減し、テナントの負担を軽減・多様な業態の誘致を可能にし、商業施設の活性化に貢献

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【レストラン街向け】吊り棚足場 OKスワイパー

光洋機械産業株式会社

レストラン街の厨房設備工事においては、安全な作業環境の確保と、限られた空間での効率的な作業が求められます。特に、天井付近の設備設置や複雑なダクト工事では、作業員の安全を確保しつつ、作業スペースを最大限に活用することが重要です。不適切な足場は、作業員の安全を脅かすだけでなく、作業効率の低下や工期の遅延につながる可能性があります。吊り棚足場 OKスワイパーは、安全性、施工性、作業空間に優れ、レストラン街の厨房設備工事における高所作業の課題を解決します。【活用シーン】・厨房内の天井設備設置・点検・ダクト工事や配管工事時の作業スペース確保・内装仕上げ時の作業スペース確保【導入の効果】・床先行での施工による高い安全性・広い作業空間による作業効率の向上・アルミ足場板などの活用によるコスト削減

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【ホテル向け】工法『FRPライニング工事』

コンドーFRP工業株式会社

ホテルでは、宿泊者に快適で清潔な環境を提供するため、給排水設備の適切な維持管理が重要となります。特に、受水槽・高架水槽等の水槽やグリーストラップなどの設備は、施設運営を支える重要なインフラであり、経年劣化による腐食や漏水は、衛生面や設備機能の低下につながる可能性があります。既存設備を撤去・更新することなく、防水性・耐久性を回復できる「FRPライニング工事」は、ホテル設備の長寿命化と維持管理コスト低減に貢献する改修ソリューションです。【活用シーン】・受水槽・高架水槽の内部補修、延命対策・厨房系統グリーストラップの改修・RC槽の防水・防食対策・漏水や腐食が発生した設備の機能回復【導入の効果】・防水性・耐久性向上による長寿命化・設備更新と比較したコスト低減・短工期による営業への影響軽減・衛生環境の維持向上・漏水・腐食リスク低減による保全性向上

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【フードコート向け】ノンダクト業務用無煙ロースター

ユナイテッドパーソン株式会社

フードコートでの焼肉店展開では、物件の選択肢が限られることが課題です。消防法の規制により、ダクト設置が難しい物件も多く、出店を諦めざるを得ないケースも少なくありません。当社のノンダクト業務用無煙ロースターは、消防法の規定内でご利用いただけるため、物件探しの幅を広げ、複数店舗展開を容易にします。カーボンヒーターによるふっくらとした焼き上がりも、お客様の満足度を高めます。【活用シーン】・フードコート内の焼肉店・複数店舗展開を検討している事業者・ダクト設置が難しい物件での出店【導入の効果】・物件探しの幅が広がり、出店機会が増加・初期費用とランニングコストを削減・火災のリスクを軽減

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【焼肉店向け】ノンダクトでコスト削減！業務用無煙ロースター

ユナイテッドパーソン株式会社

焼肉店業界では、換気設備の費用が大きな負担となっています。特に、ダクト工事や清掃にかかる費用は、経営を圧迫する要因の一つです。また、火災のリスクも常に考慮しなければなりません。当社のノンダクト業務用無煙ロースターは、これらの課題を解決します。【活用シーン】・換気設備のコストを削減したい・火災のリスクを減らしたい・物件の選択肢を広げたい【導入の効果】・初期費用とランニングコストを削減・火災リスクを軽減・物件探しの幅が広がる

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ウルシヤマ金属工業株式会社　会社案内

ウルシヤマ金属工業株式会社

当社は、創業以来常にお客様第一の考えに徹し、アルミニウムやステンレスを使った製品づくりを行ってきました。各種展示会出品による反応や、お客様アンケートの分析から多種多様なニーズへの対応を図り、常に求められる製品を開発。現在では、アルミ板製品・アルミキャスト製品・ステンレス製品及び各種コーティング製品を一貫して生産できる体制を持つまでに至っています。【営業品目】 ■アルミキャスト(鋳物)製調理器具 ■アルミシート(板)製調理器具 ■ふっ素樹脂加工及びふっ素樹脂加工製品 ■家庭用電気製品 ■ステンレス製調理器具 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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蒸気湯沸器シリーズ　製品カタログ

細山熱器株式会社

当カタログは、細山熱器が取り扱う『蒸気湯沸器シリーズ』をご紹介しております。どこにでも取り付けられる省スペース型の蒸気瞬間湯沸器「HSI-P型」をはじめ、沸上がりが早く、高温のお湯がいつでもたっぷり使用できる貯蔵式蒸気湯沸器「DS（置台型）」や「HDS型（壁掛型）」を掲載。歴史と実績を誇る当社が、より高度な技術をもって、より快適な生活環境をここにお届けします。【掲載内容】 ■蒸気瞬間湯沸器「HSI-P型」 ■貯蔵式蒸気湯沸器「DS（置台型）」 ■貯蔵式蒸気湯沸器「HDS型（壁掛型）」 ■性能表 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【導入事例】RIVA chocolatier

株式会社フジマック

当社の製品を多くご採用いただいている、RIVA chocolatier様の事例をご紹介いたします。導入製品はコンビオーブン、冷機器、チョコレート製品の保管用キャビネットなど。「冷蔵庫の扉にハンドルのような突起物があったり、他と違う色のパーツが混ざっていたりすると、それが視界に入って集中力を削がれてしまいます。その点、fujimakの冷蔵庫はハンドルのないフラットなデザインで、直線がきれいに出ます」といったお声をいただいております。【事例概要】 ■店舗名：RIVA chocolatier ■所在地：東京都目黒区三田 ■導入製品・冷蔵庫、冷凍庫、冷凍冷蔵庫・コンビオーブン「iCombi Pro」等 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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揚げかす搾り機『エコリオ OS-05t』

株式会社エコリオ

『エコリオ OS-05t』は、洗浄することで何度でもご利用できるステンレス濾過フィルターが標準で搭載された揚げかす搾り機です。撹拌機構と自動調整機構は当社特許取得技術です。撹拌機構は揚げかすをスムーズに圧縮機構へ送り込みます。自動調整機構は、揚げ物の種類によって変化する揚げかすの状態に応じて自動的に圧力を調整します。【特長】 ■省スペース ■安全面に配慮 ■高機能 ■不純物の除去 ■オプション品もご用意 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食用揚げ油濾過機『VITO80』

株式会社スエヒロ食品

『VITO80』は、全てのフライヤーに対応し、特にガスフライヤーに最適な食用揚げ油濾過機です。特許のサイクロン方式（竜巻）を採用し、フライヤーに沈んだ揚げ物カスを浮遊させ一気に吸い込みます。吸い込んだ先には最大5ミクロン(1,000/5ミリ)のフィルターでから揚げ粉、片栗粉、小麦粉、カレー粉などの微粒な粉まですべて取り除きます。【特長】 ■経費節減 ■人件費削減 ■時間短縮 ■廃油半減 ■美味しい商品を提供 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

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油脂類洗浄剤『オイルクリン』

株式会社大阪化学研究所

『オイルクリン』は、特に動植物系油脂類の除去に優れた効果を発揮する洗浄剤です。食品加工設備、厨房設備でのダクト等の油汚れを容易に除去する事が可能。苛性ソーダ等のアルカリ性物質を単独でご使用されるよりも、油脂の溶解性が大きく速く綺麗に洗浄出来ます。【特長】 ■動植物系油脂分の付着している食品加工設備やオフィス等での　手垢による汚れの除去洗剤として幅広く使用可能 ■グリスフィルター、換気扇、ダクト、厨房等の器具に焼付いた　油汚れを効果的に除去 ■油脂の溶解性が大きく速く綺麗に洗浄可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『厨房内の汚れ落とし』

株式会社技研

技研グループでは、『厨房内の汚れ落とし』を承っております。製パン・製菓子・製麺工場など、主に食品関係の天板・型材・器具・ライン上の設備（取外し可能なもの）などの洗浄から納品まで対応。油汚れや焦げ付きが取り除かれ離型性に優れたものに生まれ変わります。食品工場内・厨房内の汚れ落としと再加工はお任せください。 ※用途に応じ必要な加工のみの取り扱いもしております。お気軽にご連絡ください。【特長】 ■洗浄：大型水槽の中で洗浄液に漬け最後は手洗い ■防錆：必要に応じ防錆加工 ■修正：長期使用による歪みなどを修正 ■テフロン・シリコン加工：食品衛生上も安心なテフロン・シリコン加工 ■仕上り：油汚れや焦げ付きが取り除かれ離型性に優れたものに生まれ変わる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【サンプルあり】グリストラップの悩み解決！グリストラップ専用洗剤

エキップ株式会社

面倒なグリストラップの清掃や厨房全般の油汚れ落としが便利で簡単にできます。作業効率がUPし、さらに従業員の意識UPにも貢献致します。 ※今ならサンプル進呈中【特長】・入れて混ぜるだけなので誰でも簡単・ランニングコストが安い・サイズも1リットル、5リットル、10リトル、20リットルと充実 ※サンプル希望の方はお問い合わせ、もしくはカタログをご覧ください。

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業務用厨房機器　製品カタログ

株式会社東製作所

当カタログは、主に業務用厨房機器を取り扱っている株式会社東製作所の製品カタログです。又組立時に最大51m/mまで伸ばすことができる「流し台」をはじめ、「キャビネットシンク」「作業台」「ガス台」など豊富な器種構成で企画生産した豊富な製品群をご用意。用途に合った製品の選定にご活用ください。【掲載内容】 ■流し台 ■キャビネットシンク ■作業台・ガス台・水切台・ダスト台・パンラック ■キャビネット調理台 ■キャビネットガス台・食器棚 ■吊棚 ■オプション（部品） ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ワコーストロングHR-P06（耐熱ブラシ）

ワコー株式会社

当製品は、耐熱温度190℃まで連続使用が可能な耐熱ブラシです。製品サイズは約55×100×320mm。高温になる厨房設備や機器・器具の洗浄にお使いいただけます。【仕様】 ■入数：5×6＝30 ■材質：柄系ポリプロピレン、植毛部 PPS ■製品サイズ：約55×100×320mm ■耐熱温度：約190℃（植毛部） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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けむりフード10

株式会社ゼウス

『けむりフード10』は、91％という高い油脂除去率を実現した製品です。円錐ステンレス製グリスフィルター「アポロ3」を標準装備。オプションとして "Hopper"、"SUS点検Box"などもご用意しております。フリーストップの当製品は、店舗の設計に合わせてロングタイプ、ショートタイプからお選びいただけます。【特長】 ■91％という高い油脂除去率を実現 ■円錐ステンレス製グリスフィルター「アポロ3」を標準装備 ■"Hopper"、"SUS点検Box"などのオプションをご用意 ■ロングタイプ、ショートタイプから選択可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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本間冬治工業株式会社　弁慶（長くつきあえる道具）　総合カタログ

本間冬治工業株式会社

金属製ザル、金属製容器及び業務用射出成型品等の金属ハウスウェアー製造業を営んでいる、本間冬治工業株式会社の「弁慶（長くつきあえる道具）　総合カタログ」です。「弁慶」のブランドネームが示す通り、丈夫さをモットーに、ユーザーの意見を取り入れ「長くつきあえる道具」として、使う側に立った、手抜きのない真摯な物づくりを進めている製品を多数掲載しております。【掲載製品】 ○ざるシリーズ・器物シリーズ ○射出（成型品）シリーズ ○ラックシリーズ ○シェルフシリーズ・シェルフワゴンシリーズ ○タンクシリーズ詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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排水管詰まり直しサービス

株式会社アルクス

当社は、排水管の詰まりを直すサービスをご提供しています。便器複数基詰まりをはじめ、屋内グリストラップおよび排水桝詰まり、屋外グリストラップなどのトイレトラブルに、幅広く対応可能です。また、レーザ洗浄出張サービス、グリストラップ清掃、エアコン清掃などのサービスも展開しています。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【当社提供サービス】 ■排水管詰まり直しサービス ■レーザー洗浄出張サービス ■グリストラップ清掃 ■エアコン清掃 ■厨房フード清掃　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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プロダクトレポート『フランス料理　築地蜂の子様厨房設備』

株式会社上野製作所

創業1948年の築地の老舗レストランのフランス料理築地蜂の子様。お膝元の地生地市場で仕入れたフレッシュな素材のメニューを楽しめます。こちらの厨房設備一式は2012年のフルリニューアルの際に上野製作所が設計の段階からサポートさせていただきました。【こだわったPOINT】 ■すっきりとしたキッチンレイアウト・機器の選定・作業導線 ■使いやすさ ■総社手入れなどのメンテナンスのしやすさ ■格納スペースや盛り付けスペース等プロのノウハウが必要な部分プロの使用するキッチンは、日々の営業で何人のスタッフがどのように動き、どのような作業が行われるかを熟知した上でのレイアウト設計力と提案力が必要です。上野製作所はプロの技術で、厨房のサポート力に評価を頂き、現在も厚い信頼関係の下長いお付き合いをさせていただいております。厨房のリニューアルやお悩みがございましたら是非ご相談ください。上野製作所が全力でサポートさせて頂きます。 ※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。

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設備・機器メンテナンス

株式会社丸五商会

当社では、設備・機器のメンテナンスを行っております。冷蔵冷凍機器・空調機器・ガス器具・電気機器などといった厨房機器メンテナンスの対応が可能。その他にも、漏電調査、漏水修理まで、アフターフォローも徹底的にさせていただきますのでご安心ください。【メンテナンス対応可能機器】 ■冷蔵冷凍機器 ■空調機器 ■ガス器具 ■電気機器 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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『厨房フード・排気ダクト清掃』

赤門ウイレックス株式会社

赤門ウイレックス株式会社では、火災予防の見地から数多くの厨房排気ダクト清掃を行ってきました。多くの火災の原因は、排気ダクトが清掃されていない為、油塵がダクト表面に付着し、延焼してしまうことが調査の結果わかっています。当社の清掃はダクトだけでなくフード・フィルター・防火ダンパー・排気ファンの油塵も除去します。防火ダンパーも清掃を行わないと火災の際に不作動や作動に時間がかかり、延焼防止が出来なくなってしまいます。そのため火災防止・防災対策として諸機器等を含めた定期的な点検・十分な清掃をお勧めいたします。【厨房排気ダクト汚染診断手法】 ■内視鏡による診断手法　・簡便な方法であり、しかも短時間で作業をすませることができる ■油じん厚み測定による診断手法　・膜厚計を使用し厨房ダクト内面や厨房機器の油じんの厚みを測定し　　汚染状況の確認および清掃効果の評価をする方法詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用焼肉網専用洗浄剤『シルバー1000L』

ケミスター産業株式会社

『シルバー1000L』は、焼肉網にこびり付いたコゲや頑固な油汚れを、効果的に除去するための洗浄剤です。基本常温で使用しますが、30℃～40℃に加温する事で、より早く洗浄効果を発揮する事ができます。焼き網・ロースターの他に、床・ダクト廻り・天井・ステンレス器具等にもご使用いただけます。【特長】 ■粉末中和剤付 ■床・ダクト廻り・天井・ステンレス器具等にも使用可能 ■焼肉網にこびり付いたコゲや頑固な油汚れを効果的に除去 ■30℃～40℃に加温する事で、より早く洗浄効果を発揮できる ■洗浄液は連続して使用が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【EAGLE8施工事例】飲食店厨房補修(床・排水溝)

株式会社イーグル・ヴィジョン

飲食店厨房の床・排水溝の補修に『EAGLE8』を利用した事例をご紹介いたします。厨房内は熱湯や塩分の影響で、塗床材(プライマー、下塗・上塗材)がなくなり、下地コンクリートまで損傷が発生している状況でした。耐塩性に強く、施工後1時間以内に解放でき、店舗を営業したまま夜間作業で開店準備までに補修が可能ということで採用されました。【施工手順】 ■養生 ■排水溝内の高圧洗浄 ■排水溝金網受け部へ5mm程度打設 ■排水溝底面の補修と止水(埋め込み) ■床面清掃(残存の床材の除去無し) ■床面への打設(3mm2～5mm厚) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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Dish Washer Catalog

株式会社ファグ・コーポレーション

当カタログは、株式会社ファグ・コーポレーションが取り扱う洗浄機をご紹介しています。拭き上げいらずで衛生的なグラス洗浄機「S-5AF-GSD｣をはじめ、上下固定洗浄管式のドアタイプ食器洗浄機「GS-83M」や、器具洗浄機「GSP-44」など、多数ラインアップを掲載しています。【掲載内容】 ■グラス洗浄機 ■ドアタイプ食器洗浄機 ■ドアタイプ食器器具洗浄機 ■器具洗浄機 ■アンダーカウンター洗浄機 ■ラックコンベア・ベルトコンベア洗浄機 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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床塗料『どんな厨房床でも』

化成品商事株式会社

当社では、1回塗りで厚みのある層を形成できる床塗料『どんな厨房床でも』を取り扱っております。凸凹の隙間までしっかり塗料が入り込み密着するので、劣化し傷んだ床を補強することができます。【特長】 ■1回塗りで厚みのある層を形成可能 ■凸凹にも隙間なく密着 ■油や水があっても剥がれない ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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株式会社生野　事業紹介

株式会社生野

当社は、防水・防食工事、雨漏検査、外壁改修、塗装事業を担っている会社です。社会の“困った”に対応する企業として、休めない・時間がない等の懸念を解消した、閉店後から開店までの時間で改修する「休まないで良い厨房床改修システム　SS-5時間工法（材料と施工のシステム化）」を確立。ほかにも、塗床や大規模修繕、雨漏検査など、様々なシーン、用途に対応し、豊富な経験と実績による責任施工を保証します。【営業内容】 ■防水工事 ■防食工事 ■塗り床工事 ■雨漏検査 ■外壁改修工事 ■塗装工事 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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厨房機器製造サービス

株式会社丸友製作所

当社では、オーダーメイドを根幹として、厨房機器の製造を行っています。お好み焼きテーブルだけでなく、ダイニングテーブルや店舗用鉄板焼カウンター・金属加工品であるグリドルやシンク・キャビネットなど、木工製品・金属加工品の両方を生産しております。「幅・奥行・高さ」はもちろん、テーブルの色や鉄板の厚みなど、世界に1つしかない商品をご提供いたします。【製作例】 ■お好み焼きテーブル（ガス・電気）：業務用・家庭用ともに可 ■鉄板焼きカウンター：主に店舗用 ■鉄板焼きグリドル（ガス・電気） ■厨房機器設備：シンク・作業台・キャビネット・フード・パンラックなど ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【事業紹介】オーバーホール

リペア株式会社

手入れを満足にされずに使用されつづけたエアコンや冷蔵庫などは日に日に性能が低下してしまいます。異臭・振動・水漏れなどの現象が現れ、そしてついには故障となり、お客様の営業に支障をきたしてしまいます。しかし、『オーバーホール』を行うことで、不調だった機器を新品同様のコンディションに回復させることが可能です。【汚れの種類に関連する業種(抜粋)】 ■油ゴミ汚れ　・中華・焼肉、天ぷら、レストラン、居酒屋、　ホテル、給食センター、結婚式場、ファーストフード ■粉汚れ　・ベーカリー、和菓子、洋菓子、食品工場 ■酸や塩分・ゴミ汚れ　・寿司、鮮魚 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用「省スペース器具栓」

株式会社早川製作所

立ち消え安全機能付き ※詳しくは事業紹介資料をご覧ください。

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グリーストラップ洗浄剤『グリストルPro』

有希化学株式会社

『グリストルPro』は、食品加工工場や営業用厨房に設置が義務付けられている油水分離阻集器「グリーストラップ」専用の洗浄剤です。グリーストラップの中で固まっていた油脂を乳化・洗浄し、脂による配管詰まりや腐敗臭を改善します。また、日常の工場内の設備機器や床の洗浄に使用することで、グリーストラップはもちろん、配管内の詰まりなども軽減され、メンテナンスが楽になります。【特長】 ■脂汚れに対し有効な溶解力・浸透力があり、常温でも優れた洗浄力を発揮 ■非劇物なので、保管や管理が容易 ■希釈なし100％原液のまま使えるので簡単・便利 ■噴霧して水洗いするだけなので清掃の手間が省ける ■メンテナンス費用の削減に貢献詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【塗床工事事例】保育園の厨房

株式会社タナカペインティング

食品工場や厨房などの床のお悩み、何とかしたいと思っていませんか？タナカペインティングでは養生・下地処理～完成まで、一括して衛生管理のお手伝いをいたします！【事例】＜問題点＞回転釜から流れる熱湯によって厨房の床が痛んでいた＜解決策＞水系硬質ウレタンモルタル工法＜結果・効果＞元々施工してあったエポキシ樹脂の床材を完全撤去し、耐熱性・耐水性に優れた水系硬質ウレタンモルタル工法にて施工しました。排水溝、排水マスも施工し、衛生面の問題もクリアし、お客さまにも大変喜ばれました。 ※詳しくはお問い合わせ、もしくはＰＤＦ資料をダウンロードしてご覧ください。

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業務用食器洗浄機『FV 130.2／FV 250.2』

MEIKO Clean Solutions Japan株式会社

『FV 130.2／FV 250.2』は、厨房の中でも大変な洗浄作業の1つを処理できるように設計され、高度な技術がちりばめられた調理器具専用洗浄機です。タッチセンサー式キーパッドと赤外線インターフェースを搭載し、自動漏水検知機能により、安全性を確保し内部部品などの損傷を低減。また、ドアのデザインは洗浄機内部へのアクセスをスムーズにし、様々な形状やサイズの鍋、フライパン、ホテルパン、トレイ、調理器具、コンテナ、クレートなどの洗浄を可能にします。【特長】 ■ステンレス製洗浄アームを上下に搭載 ■傾斜のついたテント型の天井で洗浄後の洗浄物への水垂れを防止 ■ダブルウォール構造により扉には断熱材を封入し、放熱を抑制 ■スムーズで簡単に洗浄できる内部構造 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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フィルター『プラスワン・スーパー/プラスワン』

株式会社ダイナテック

『プラスワン・スーパー/プラスワン』は、通気性に優れ、効果的に油塵を除去するロングライフフィルターです。 JFEスチール株式会社製造の「JFE-20-5USR/高耐酸化性ステンレス鋼」から切削された耐熱ステンレス繊維を使用しており、上下方向に編み込まれた耐熱ステンレス繊維が、排気中に含まれる油塵等を効果的にキャッチするとともに、油塵分は繊維を伝わりスムーズに下方向に誘導され油受けに溜まります。フィルターに蓄積する油脂分が少ないため、性能を長期間維持します。【特長】 ■優れた通気性 ■優れた除去性能 ■高性能を長く維持 ■オールステンレス製でロングライフ ■経費を節減 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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小型器具洗浄機『GS630』

株式会社ウィンターハルター・ジャパン

『GS630』は世界で最もコンパクトな器具洗浄機で、キッチンのカウンターの下にも収まります。上下の洗浄ノズルが左右にスイングしながら庫内全体をカバーし、高い水圧でしつこい汚れを取り除きます。小さいながらもヨーロッパ規格のホテルパン・グリスフィルター・トレイ・コンテナなども強力に洗浄。簡単に、素早く、経済的かつ効率的に洗浄を行います。ベーカリー/製菓店や精肉店、レストランや外食チェーン店におすすめです。【特長】 ■優れた洗浄効果 ■衛生的 ■簡単オペレーション ■取り外せる内部パーツで簡単清掃 ■セルフクリーニングプログラム搭載 ※詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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細山熱器『電気湯沸器総合カタログ』

細山熱器株式会社

『電気湯沸器総合カタログ』は、高機能マイコン搭載、壁掛型の電気湯沸器「HDEN」や、タイマー機能・エラー表示機能付、置台型(角型)、本体に蛇口付の「DEN」、熱湯・ぬるま湯が両方採れ、壁掛型・飲雑両用タイプ「HDEN-W」、壁掛型、電気湯沸器(下給水・飲雑両用)カバー付の配管が見えないタイプ「HDEN-S」、置台型(角型)液膨式サーモのシンプルタイプ「DEN-M」等を掲載したカタログです。【掲載製品】 ○電気貯蔵湯沸器 HDEN ○小型温水器 HEL/HEU ○電気密閉式角型給湯器 HEL-KM/HEL-K ○電気瞬間湯沸器 HEI ○電気自動温水器 HWE　他詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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無煙ロースター『SHINPO(R)　Dシリーズ』

シンポ株式会社

『SHINPO(R)　Dシリーズ』は、安全性と使いやすさに加え、ハイパワーでも省エネ性能も追及した、人と環境に配慮された無煙ロースターです。様々な安全性と省エネ性を生み出す、当社独自の特許機構「新冷却トップリング」を採用。気流の効率化を図り排気風量を低減させたほか、新鮮な空気でエアーカーテンをつくり、アウターケーシングへの油汚れの付着を軽減します。【特長】 ■排気風量20％ダウン ■油の汚れ80％ダウン ■機器温度30％ダウン ■ハイパワーでも省エネ ■お好みで選べる熱源　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

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店舗・ビルの設備メンテナンスサービス

リペア株式会社

リペアでは、空調機器・冷蔵冷凍機器・厨房機器の修理を行っており、創業以来、約40年間お客様と共に歩んだ多くの実績があります。冷蔵庫が冷えない！エアコンが効かない！など、お困りの際はぜひ当社にご相談ください。【サービスメニュー】 ■オーバーホール ■店舗保守メンテナンス ■保守契約 ※詳しくはPDFをダウンロード頂くか、お気軽にお問い合わせください。

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厨房/配膳用リフト　リフペット

渡部工業株式会社

外装は高級化粧板やステンレス、組合せもできますのでインテリアの雰囲気を損ないません！組立式なので、工期も短く直ぐにご使用になれます。

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強力洗浄剤NC

株式会社ニイタカ

・油汚れが加熱と時間経過で変性し、固くこびりついている。・こすっても全然落ちない。・「そういうものだ」とあきらめるしかないの？そんなお悩み、解決します！油汚れ落としの決定版です。汚れに深く浸透して、根こそぎ分解し、落とします。固くこびりついた汚れは、かけらがはがれ落ち、異物混入の原因になる可能性があります。（原液または100倍以内で使用） ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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高圧食器洗浄機『Kシリーズ』

株式会社KyoDo

『Kシリーズ』はコンパクトでもパワーは超高圧、どんな場所にもムリなく設置できる食器洗浄機です。揚程22m強力な洗浄力がガンコな汚れも確実に対応。処理能力もグンとアップし、作業時間を大幅に短縮しました。設置スペースを取らないため、ドアタイプ洗浄機設備との入替にも。洗浄における時間も大幅に解消します。【特長】 ■最小全長 1m40cm の超小型 ■スピード処理 2800個/時 ■ドアタイプとの入替も実現 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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製菓用機器総合カタログ

株式会社UNO

株式会社UNOが販売している、海外食品機械メーカーなどの製菓用機器総合カタログです。ジェラートなど冷菓用機器をはじめ、ワッフルベーカー、ピッツァオーブンなど様々な食品機械も掲載しております。【掲載内容】 ■冷菓用機器 ■その他製菓用機器 ■食品機器 ■その他製菓用器具など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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厨房部品のトップメーカー！スギコ産業の総合カタログ

スギコ産業　|　杉山工業株式会社

スギコは１９７２年創業以来厨房部品のトップメーカーとして、日本全国の厨房機器メーカーでご使用いただいております。又厨房機器，調理用品においても業界でも唯一の自社工場を有する企業として全国の飲食関連，施設様で巾広くご愛用いただいております。現在スギコは全国に１０ケ所の営業所を配しお客様により近い所で生の声をお聞きしながらより安く、より早く、より使いやすい商品を提供するよう努力をいたしております。御用の折にはぜひともお気軽にお声をおかけ下さい。【カタログ内容】Ａ：厨房用器物・備品Ｂ：アジャスト脚Ｃ：パイプ用品・棚柱Ｄ：ハンドル・取手Ｅ：防臭排水トラップ・排水用品Ｆ：カウンターアクセサリー・キャスター・その他Ｇ：ガス用品・バッフレッシュグリスフィルター ※詳しくはカタログダウンロード、またはお問い合わせ下さい。

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動植物系油脂洗浄剤『LL油脂専用クリーナー』

株式会社リブライト

『LL油脂専用クリーナー』は、樹脂化・カーボン化した油汚れを簡単に除去できる、強力タイプの洗浄剤です。ディッピング洗浄・塗布洗浄に対応しています。ステンレス・セラミック製厨房機器やグリスフィルター・ダクトの洗浄に最適です。【特長】 ■汚れを素早く分解 ■大幅コストダウン ■作業効率大幅UP ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用厨房機器　リースサービス

株式会社CEK

当社では、さまざまなメーカーの厨房機器と当社特注品のリースを取り扱っております。和・洋・中華・居酒屋、その他さまざまな業務用厨房に対応。お目当ての品がございましたらお見積申し上げます｡また私達がお話をお聞きして好適な機種の選定からきっちりとお世話させていただくことも当然可能です｡厨房レイアウト・お見積、お気軽にお申し付けください。【リース例】 ■冷凍冷蔵庫 ■冷蔵コールドテーブル ■製氷機 ■作業台 ■ガスフライヤー　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

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業務用厨房用品　総合カタログ

株式会社赤川器物製作所

当カタログは、業務用厨房用品の製造及び販売を行っている株式会社赤川器物製作所の総合カタログです。キッチンポット・鍋類をはじめ、バット・トレー類、レードル類、万能トングといった小物類などを掲載しております。【掲載内容】 ■キッチンポット・鍋類 ■バット・トレー類 ■レードル類 ■その他小物類 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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FRP製　シンク下床置き型グリーストラップ

下田エコテック株式会社

下田エコテック株式会社が取り扱う、FRP製グリーストラップ『シンク下床置き型』をご紹介します。許容流入流量6.0～34.0(L/min)の「RF型」と点検窓付の「RF(W)型」をラインアップ。製品の選定にご活用ください。【特長】〈RF(W)型〉 ■許容流入流量6.0～34.0(L/min) ■パイプ導入型 ■点検窓付・窓から内部の確認が簡単・蓋を外さず、清掃時期がわかる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ホテル厨房にキャプチャージェットフードの導入を試算

株式会社HALTON

ハルトンの換気システムは、様々なソリューションとの組み合わせにより、環境改善と共にランニングコストの低減を可能にします。 51m2のホテル厨房の試算では、風量を28%削減し、メンテナンスコストを含む年間ランニングコストを560万円消滅。経営改善に大きく貢献します。【試算条件】 ■業態：ホテル厨房 ■面積：51m2 ■フード台数：KVF(8台)・KVV(1台) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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洗浄機

シェルパ株式会社

当社で取り扱うさまざまな『洗浄機』をご紹介いたします。小型で強力洗浄前開きタイプの「DWE-300H」をはじめ、省スペース設計の「DJWE-300H」、大容量の「DW-036」などをご用意。また、コンパクト（リターン）タイプや大型ドアタイプもございます。【ラインアップ（抜粋）】 ■DWE-300H ■DJWE-300H ■DJWE-400／400（V） ■DWE-806N／806N（V） ■DW-036 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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エコサス廃油移送機

ASPiAJAPAN株式会社

株式会社ASPiAが取り扱っている『エコサス廃油移送機』をご紹介します。当製品は、熱い状態のまま廃油を作業場内から外部廃油タンクへ瞬時に移送でき、従来の作業手段より格段に安全でスピーディに作業可能。 1回あたりの廃油の貯油量は40L設定で、店舗の廃油量に対応しております。【特長】 ■様々な店舗構造に合わせて設置可能 ■従来の作業手段より格段に安全でスピーディに作業可能 ■油ろ過機とのマッチングでフライヤー清掃時労務軽減、　作業効率の改善が図れる ■店舗の廃油量に対応 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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床改修工法『SS-5時間工法』

株式会社KBM

『SS-5時間工法』は、営業を休まないで厨房の床の改修ができる画期的な工法です。特殊な下地処理材を使用することにより、油に汚れた床や、濡れた床面でもすぐに工事をすることが可能。工事完了後は臭いもほとんどなく、耐薬品耐摩耗にも優れ、当日の営業終了後から翌朝の仕込み時間までの間、約5時間で安全・清潔な床を実現できます。【特長】 ■5時間で仕上げられ、すぐに床を使用可能 ■油面、湿潤面に施工可能 ■防滑加工が可能 ■耐薬品・抗菌性・耐摩耗性に優れている ■コンクリート床の3～4倍の物理的強度をもっている　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

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厨房・調理における厨房機器のメンテナンス費用削減

厨房・調理における厨房機器のメンテナンス費用削減とは？

課題

突発的な故障による高額な修理費

定期的な点検や部品交換を怠ることで、機器が突発的に故障し、緊急修理や部品交換に高額な費用がかかるケースが多い。

メンテナンス計画の不在と属人化

明確なメンテナンス計画がなく、担当者の経験や勘に頼った対応になりがちで、適切な時期に適切なメンテナンスが行われていない。

機器の寿命短縮と買い替えサイクルの早期化

不十分なメンテナンスは機器の性能低下を招き、結果として機器の寿命を縮め、早期の買い替えにつながり、設備投資コストが増大する。

稼働停止による機会損失

主要な調理機器の故障は、調理業務の停止や遅延を引き起こし、料理提供の遅れやメニュー提供不可による売上機会の損失を招く。

対策

予防保全計画の策定と実行

機器の種類や使用頻度に応じた定期点検・清掃・部品交換のスケジュールを作成し、計画的に実行することで、故障を未然に防ぐ。

専門業者との保守契約締結

信頼できる専門業者と年間保守契約を結び、定期的な点検や緊急時の対応を委託することで、専門的なメンテナンスを効率的に実施する。

従業員への日常点検・清掃教育

厨房スタッフに対し、日常的な機器の清掃方法や異常の早期発見に関する教育を実施し、日々のコンディション維持に努める。

機器使用状況のデータ管理

機器の使用時間や稼働状況、過去のメンテナンス履歴などを記録・分析し、最適なメンテナンス時期や交換時期を判断する材料とする。

対策に役立つ製品例

保守管理サービス

専門知識を持った業者が、定期的な点検、清掃、消耗部品の交換、緊急時の修理対応までを一括して請け負うことで、機器の安定稼働と故障リスク低減を実現する。

IoTセンサー付き機器

機器の稼働状況や温度、湿度などのデータをリアルタイムで収集・分析し、異常の兆候を早期に検知することで、故障を未然に防ぎ、最適なメンテナンス時期を通知する。

メンテナンス管理システム

機器の点検履歴、修理履歴、部品交換履歴などを一元管理し、次のメンテナンス時期や必要な部品を自動で通知することで、計画的なメンテナンス実行を支援する。

高性能清掃・メンテナンス用品

機器の素材を傷つけずに汚れを落とし、長期的な性能維持に貢献する専用の清掃剤やメンテナンス用品を使用することで、機器の劣化を防ぎ、寿命を延ばす。

⭐今週のピックアップ

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厨房機器のメンテナンス費用削減とは？課題と対策・製品を解説

環境・衛生

客室・アメニティ

業務効率化・経営支援

厨房・調理

厨房・調理における厨房機器のメンテナンス費用削減とは？

各社の製品

厨房・調理における厨房機器のメンテナンス費用削減

厨房・調理における厨房機器のメンテナンス費用削減とは？

​課題

突発的な故障による高額な修理費

メンテナンス計画の不在と属人化

機器の寿命短縮と買い替えサイクルの早期化

稼働停止による機会損失

​対策

予防保全計画の策定と実行

専門業者との保守契約締結

従業員への日常点検・清掃教育

機器使用状況のデータ管理

​対策に役立つ製品例

保守管理サービス

IoTセンサー付き機器

メンテナンス管理システム

高性能清掃・メンテナンス用品

課題

対策

対策に役立つ製品例