食品ロス削減とは？課題と対策・製品を解説

焼肉店では、お客様への迅速なサービス提供と、人件費・食材コストの削減が求められます。特に、炭火の準備は時間がかかり、人手も必要となるため、オペレーションのボトルネックになりがちです。炭火の準備に時間がかかると、お客様をお待たせすることになり、機会損失につながる可能性があります。また、炭の無駄は食材ロスの増加にもつながります。当社の炭火スピード着火機は、ボタン一つで1分以内に炭火をおこすことができ、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・開店前の炭火準備
・追加の炭火が必要な場合
・人手が足りない時間帯

【導入の効果】
・炭火準備時間の短縮
・人件費の削減
・食材ロスの削減
・お客様へのサービス向上

【焼肉店向け】炭火スピード着火機

『testo 270』は、食用油の劣化度を示すTPM(極性化合物)値と油温度を
画面にデジタル表示可能なフライ用オイル酸化判定測定器です。

交換の上限値を設定でき、交換時期をLEDライトとアラーム音で表すので、
交換時期を見逃しません。

また、一度購入すると試験紙などの消耗品が不要になり、まだ使用可能な油を
捨てないため、コスト削減にもつながります。

【特長】
■LEDライト＆測定値のデジタル表示で誰にでも劣化度がわかりやすい
■アラーム機能(LEDライト＆アラーム音)
■約190℃までの油で測定可能
■センサは測定後に水洗いができ清潔に保てる
■油の交換をする測定値は設定可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

フライ用オイル酸化判定測定器『testo 270』

『マルチフレックスPlus』は、カラーバリエーションでカスタマイズ可能な
ビュッフェステーションです。

奥行き800から収納時は折り畳んで奥行き400のコンパクトサイズに。
また天板・各パネルが差し替え可能です。

【特長】
■カスタマイズ可能
■キャスター付き
■折り畳み可能

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

ビュッフェステーション『マルチフレックスPlus』

『SM500Z01』は、自動洗浄機能搭載したスムージーマシンです。

カップ内で直接ミキシングし、製品の廃棄ロスが少なく、簡単操作で
セルフサービスの使用が可能です。

店舗様のオペレーションコストを低減でき、出来立て・作りたての
オリジナルメニューを提供します。

【特長】
■カップ内で直接ミキシング
■製品の廃棄ロスが少ない
■自動洗浄機能搭載
■簡単操作でセルフサービスの使用可能
■店舗様オペレーションコスト低減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

スムージーマシン『SM500Z01』

『長持ちくん』は、食用油・天ぷら油などの揚げ物用油の活性化をはかり、
油の寿命を長持ちさせて、コスト削減をはかる機器です。

電気・磁石・薬品を使用しないので安全に使用する事が可能。

食堂で使われる天ぷら鍋から食品工場での大型連続オートフライヤーまで
用途と油量に合わせて、豊富なラインアップをご用意しております。

【特長】
■油購入代金削減
■油の"もち"が違う
■胸焼け・胃もたれにならない油に
■メンテナンスコスト不要
■取扱い簡単で安全

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

油おいしく『長持ちくん』

『エコリオ OS-05t』は、洗浄することで何度でもご利用できるステンレス
濾過フィルターが標準で搭載された揚げかす搾り機です。

撹拌機構と自動調整機構は当社特許取得技術です。撹拌機構は揚げかすを
スムーズに圧縮機構へ送り込みます。

自動調整機構は、揚げ物の種類によって変化する揚げかすの状態に応じて
自動的に圧力を調整します。

【特長】
■省スペース
■安全面に配慮
■高機能
■不純物の除去
■オプション品もご用意

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

揚げかす搾り機『エコリオ OS-05t』

業務用器具の「Plakira プラキラ」は、業務用の洗浄ラックや
配膳用トレイなど豊富なラインナップがあり、飲食店・飲食チェーン店や
病院、学校関係で幅広く使われています。

ハーフラックは、一体構造でジョイントの破損もなく耐久性に
優れています。

素材原料の削減を図り軽量化を実現しました。
高く積み重ねられて、運搬・保管に便利です。

製品ラインナップの一つ、FOOD BOXをご紹介します。
【FOOD BOXの特徴】
■本体を積み重ねることが出来、省スペース
■底コーナー部が厚く、耐衝撃性に優れる
■蓋はカラー展開も対応
※本体と蓋は別売り

※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。

業務用器具　『Plakira プラキラ』総合カタログ

『エテルナ』は、煮る、焼く、炊く、揚げる、蒸す、茹でる、オーブン料理
といった多彩な料理が美味しく簡単にできる蒸し調理器／鍋です。

熱伝導性・保温性が良いため、ご飯なども短時間でムラ無くふっくら炊き上げ可能。
また、パスタやうどん等の麺類は、余熱を使って茹でられるので光熱費の
節約に貢献いたします。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■全面3層構造
■スチームシール効果による無水調理
■オール熱源対応
■安心のSG製品
■15年長期保証

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

蒸し調理器／鍋『エテルナ』

株式会社ASPiAが取り扱っている『エコサス 廃油移送機』をご紹介します。

当製品は、熱い状態のまま廃油を作業場内から外部廃油タンクへ瞬時に
移送でき、従来の作業手段より格段に安全でスピーディに作業可能。

1回あたりの廃油の貯油量は40L設定で、店舗の廃油量に対応しております。

【特長】
■様々な店舗構造に合わせて設置可能
■従来の作業手段より格段に安全でスピーディに作業可能
■油ろ過機とのマッチングでフライヤー清掃時労務軽減、
　作業効率の改善が図れる
■店舗の廃油量に対応

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

エコサス 廃油移送機

『武蔵filsシリーズ』は、ハード系パンや菓子パン、山食や焼き菓子も
焼成可能なオーブンです。

1日中使っても電気代は100円以下の省電力性能。
(単相200V仕様Filsにて10時間焼成実測値)

操作パネルはシート式を採用し、上火、下火と個別に温度設定が可能。
また、温度管理も新しい制御方式で正確にコントロールしています。

【特長】
■操作パネルはシート式を採用
■スチーム機能も搭載
■焼成ブザータイマーも標準装備
■オートパワーOFF機能も装備
■炉床板には厳選された溶岩石を使用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

オーブン『武蔵filsシリーズ』

循環タイプの電気フライヤー用フードであれば、調理時に発生するにおいをキャッチする脱臭フィルター、エアフィルターを本体に内蔵しているのでダクト配管工事は不要です。

電気フライヤーと組み合わせれば、今まで出来なかったメニューの調理が可能に。

【特長】
■オイルスマッシャーまでで約90%※1の油をキャッチ
■整流板とスモークガードが高い捕集効果を実現
■「循環タイプ」はダクト配管工事不要
■油の付着するパーツはお手入れがしやすい構造

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

オイルスマッシャー搭載電気フライヤー用フライヤー

当カタログは、池永鉄工株式会社の取り扱う『氷削機』についてまとめて
ご紹介しています。

周りに溶け込みながらも、存在を主張する「cygne SI-150C」をはじめ、
圧倒的な存在感で抜群の信頼と実績のあるフラッグシップ機「SI-100S」や
かき氷、味付き氷や冷凍果実にも対応する「スノーブロッサム SSB-1000」
などを各種掲載。

製品の選定にご活用ください。

【掲載内容(一部)】
■ブロック氷専用氷削機
■マルチ対応器
■製麺機
■アイスクラッシャー／ストッカー付氷削機
■手動式氷削機　など

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

SWAN 氷削機カタログ 2023

当カタログは、洋菓子・和菓子用の冷蔵ショーケースの製造および販売を
行っているダイヤ冷ケース株式会社の総合カタログです。

演色性に優れた高いLED素子を搭載した「DOFLLISシリーズ」をはじめ、
「DIAMOND PAOS III」や「EXTRA LIVINA IV」など、幅広い製品を
掲載しております。

【掲載内容】
■PAOS
■LIVINA
■DIAMOND
■NEOPALS
■CONSEPT　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『冷蔵ショーケース』総合カタログ

大蔵製作所の取り扱う『解凍ハサミンファイン』についてご紹介します。

当製品は、アルミの優れた熱伝導性が周囲の熱を積極的に食材に伝達し、
電気もガスも使わず、より短時間で解凍する便利なエコアイテムです。

少量のお肉、柔らかいお刺身の柵、食パンなど、ちょっとした食材に
オールマイティーに使えるA5サイズとなっております。

【特長】
■挟むだけ
■素早く美味しく自然解凍
■コンパクトサイズで使い勝手抜群
■立てて収納できるので、キッチン周りもスッキリ
■解凍だけじゃない、粗熱取りもおまかせ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

解凍ハサミンファイン

『FU-4560』は、新開発高効率バーナー「スーパーブレードフィン
バーナー」を搭載したマルチ湯煎釜です。

できる限りのシンプルな設計と堅牢なボディは、マルチな機能と共に
低価格を実現。

湯煎釜、ダシ取り器、解凍釜、補助釜として幅広くご利用いただけます。

【特長】
■一台三役の万能ゆで麺器
■冷凍麺の解凍釜としても使用できる
■コンパクトで設置場所を選ばない
■新開発高効率バーナー「スーパーブレードフィンバーナー」を搭載
■シンプル設計なので堅牢ボディ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

マルチ湯煎釜『FU-4560』

グリストラップ（油水分離槽）の最大の課題は、
腐敗臭の元となる油分を除くことにあります。

「エコツー」をグリストラップ（油水分離槽）に入れて油に触れさせることで、
綿状の繊維が油分だけを効率よく吸着します。
後は油を含んだ「エコツー」をすくって取り除くことで清掃が完了します。

また、1ヶ月以上放置しても水をほとんど吸わないため油吸着効果が持続し、
交換をついうっかり忘れても水中に沈んでしまうようなこともありません。

【エコツーのメリット】
■排水トラブルの解消
排水口への油流入は排水管詰まりの原因。
エコツーを使用することでほとんどの浮上油を除去し、排水トラブルを未然に防ぐことが可能に。

■清掃時間の短縮／水の節約
油分を確実に取り除くことで清掃時の節水効果が期待できます。
大量の水で油を流し出す清掃方法にサヨナラ。

■清掃回数／コスト削減
日常的な5分程度の清掃で清潔さが保たれますので、
大掛かりな清掃回数を減らすことができコスト削減につながります。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【グリストラップ清掃 5分で完了】脱プラスチックの油吸着材

『潮シリーズ』は、機能性と使い勝手の良さから、多くの支持を得ている
活魚水槽です。

貝やエビに好適で、取り付け簡単な「潮1型」や「潮900ZR」をはじめ、
豊富なラインアップで様々な大きさの魚に対応する「潮1500ZD」などを
各種ご用意。

また、大型水槽、イカ・カニ・ロブスター水槽など特注水槽のお見積りも
お気軽にお問い合わせ下さい。

【特長】
■長年の実績と豊富な経験からたどり着いたカタチ
■カウンターやフロアーの少しのスペースを有効に使い機能を発揮
■演出効果も抜群
■活魚をより良い状態に保つため設計
■濾過・冷却等抜群の能力を発揮

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

活魚水槽『潮シリーズ』

当社で取り扱う「耐熱皿」は、耐熱・耐久性に優れたSPS樹脂の食器です。

いままではホテルパンに直接仕込みをし大量調理して、盛り付けることで
行っていたスチコン調理を一気に効率化。スチコン対応容器への事前盛り付けで
作業工程を大幅に減らしてオペレーションの向上が図れます。

盛り付けも崩れることなく、調理したての美しさをそのままご提供できます。

【特長】
■スチームコンベクションオーブン、電子レンジ等の調理機器の使用にも好適
■一般的なホテルパンにぴったり並べられるサイズ展開
■盛り付けての再加熱等にも使用可能
■耐薬品性に優れている

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

耐熱皿

『コスモバイオ－G』は、多種多様の純粋培養された有用微生物を
混合共存させた浄化槽用の微生物です。

浄化槽内において、それぞれの有用微生物が活性化し、さまざまな酵素を
産出することにより有機物(油脂分・タンパク質・でんぷん等)を迅速に
分解します。

有機物は最終的には水と二酸化炭素に分解されます。

【6つの効果】
■排水管の目詰まり防止
■害虫・雑菌の防除
■BOD等の低減
■悪臭の軽減
■コスト削減
■油脂分の低減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

浄化システム『コスモバイオ－G』

当社では、コストパフォーマンスに優れた本格的ワインセラーをご提供いたします。

当社のワインセラーは、洗練されたデザインと、多彩な便利機能と、
お求めやすさのベストバランスを目指し開発されております。

また、当社指導による中国における生産で、価格競争力も持たせました。
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■ステンレスフレームによる現代的なデザイン
■ヒーター機能など優れた温度管理機能
■最大171本の大収納量
■使いやすさ重視の便利機能が豊富
■木製棚を使用

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

ワインセラー

有限会社田嶋木工所は埼玉県川越市にある、木製家具製造を行っている会社です。
主たる製品は木製冷蔵庫で、全て手作りオーダーで作成いたします。
どんな形でも作成できます。
最近では老舗の鮨屋さんからの受注や、フランス料理屋さんよりワインセラーの利用として、注文を承っております。
金額は要相談で請け賜ります。

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

有限会社田嶋木工所　事業紹介

当社では、天カス及びフライカスを圧縮し油と搾りカスに分離して
体積を減量することで、食品残渣リサイクル法の法定基準
（ゴミの総排出量20％削減）を達成することを目的として開発された
業務用厨房機械『ecolio（エコリオ）』を取り扱っています。

現在では油の再利用によってリサイクル率向上と廃棄物を減らすことで
CO2の排出削減に効果がある装置として位置付けています。

【導入による効果】
■防火効果(自然発火防止)
■注し湯(新油の削減効果)
■揚げかす(廃棄物削減効果)
■労働環境の改善効果

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

揚げかす搾り機『ecolio（エコリオ）』

当社では、月額で利用・交換が行える和食器のサブスクリプションサービス
『CRAFTAL』をご提供しております。

スタイリングの好みを伝えるだけで、プロがあなたに合う和食器を
選んでお届け。知識がなくても気軽に和食器を選べます。

また、ご利用の和食器が気に入れば追加料金なしで購入可能。
既にお支払いの月額利用料が買取価格に充当され、通常価格より
格安でご購入いただけます。

【特長】
■食器の購入費を大幅に削減
■季節毎に交換・返却が可能
■産地を組み合わせて利用可能
■全国どこでも手間なしワンストップ

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

和食器　サブスクリプションサービス『CRAFTAL』

『カラット君』は、食用油の消費量を大幅に削減、ツライ油煙・油臭が
激減、そして揚げ物をさらにおいしくしてくれる食用油活性化装置です。

油分子がマイナス電子をはなさない為酸化しにくく、寿命が延びて、
臭いが減り、おいしくなります。油は黒くなっても商品はきれいに
揚がるのが特長です。

また、4種類のタイプがあり、『CM-V101』は適用油量合計25リットルまで対応しており、参考重量は1.4kgです。

【特長】
■油煙・油臭カット
■食用油の経費を約50%削減
■サクッ・カラッと揚がる
■電気の力で油が2倍長持ち
■適用油量合計25リットル

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食用油活性化装置『カラット君CM-V101』

『ディバイダーバー』は、フードストレージボックスやフードパン、
食器洗浄用ラックをユニットに取り付けるためのバーです。

本製品を使用することで、様々な食材や什器・備品を収納できるカスタム
ストレージユニットを作ることができます。

フードパンやラックを水平に設置するストレートタイプと、斜めに設置する
アングルタイプをご用意しておりますので、用途に合わせてお選び下さい。

【特長】
■最高91kgまでの重量を支えられる
■様々な食材や什器・備品の収納が可能
■カスタムストレージユニットを作ることができる

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

バー『ディバイダーバー』

当資料は、当社で取り扱っている「すくってポイ」の取扱説明書です。

各部の名称と使用する水切りネットについて解説しており、使用方法は、
写真付きで掲載しており、非常にわかりやすい内容となっております。

使用時の注意事項もご紹介しておりますので、ぜひ、ご一読ください。

【掲載内容】
■各部の名称と使用する水切りネット
■ご使用方法
■ご使用時のご注意

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【資料】すくってポイ取扱説明書

当社では、外食産業の必需品『ペーパーナプキン』を取り扱っております。

業態の用途に応じられるほど、色、柄、サイズのバリエーションも豊富で、
名入れ希望の場合、1万枚から印刷可能です。

ロゴ、デザインなどを入稿していただけます。
※2色印刷までとなります。

【製品一覧】
■六ツ折りナプキン白　250mm×250mm　10,000枚入り
■六ツ折りナプキン薄茶　250mm×250mm　10,000枚入り
■四ツ折りナプキン白　250mm×250mm　10,000枚入り
■四ツ折りナプキン薄茶　250mm×250mm　10,000枚入り

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

ペーパーナプキン　

当資料は、三洋東海産機システムが取り扱うパナソニック社製のフード
サービス機器の総合カタログです。

業務用冷凍・冷蔵庫をはじめ、製氷機や業務用の食器洗浄機・加熱調理機器など
様々な製品をご紹介しています。

【掲載内容 ※抜粋】
■業務用冷凍・冷蔵庫
■製氷機
■業務用食器洗浄器
■業務用加熱調理機器
■業務用サービス機器

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

フードサービス機器　総合カタログ

当カタログは、倖生工業が取り扱う焼物調理機『倖生炭グリラー』を
掲載しております。

串焼・網焼・魚焼等幅広く対応した『燻シリーズ(KA-G型)』をはじめ、
煙を90%削減した『快焼シリーズ(KY-KL型)』などをラインアップ。

当製品は、(財)日本ガス機器検査協会「合格品」の認証を取得、
その安全性と焼き上がりのすばらしさや、高耐久性は高く評価されています。

【掲載内容(抜粋)】
■日本の食文化を繋ぐ焼物調理機 遠火の強火+方式
■製品一覧
■倖生炭 遠赤外線
■倖生炭グリラー・焼きの秘密
■OPTION

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

焼物調理機『倖生炭グリラー』 製品カタログ

当カタログは、おしぼり（レンタルおしぼり、紙おしぼり）、ドライタオルの
リースなどを行う有限会社谷川のプロ用資材を掲載した製品カタログです。

厨房消耗品、厨房用器具、清掃用具からパウダールームグッズまで
さまざまな製品を掲載しております。

【掲載製品】
■割箸
■帯巻箸
■ポリ完封割箸
■ハカマ袋入割箸
■箸袋　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

製品カタログ　プロ用資材『イーシザイ・マーケット』

当製品は、油の色目・におい・味・酸価値・揚がり方が驚くほど回復する
食用ろ過システムです。

身体に有害となる劣化物等を早い段階から吸着除去することで、健康的で、
高品質の油を持続させることができます。

また、廃油が激減するので経費削減につながり、厚生労働省の食品添加物
の認可済みの原材料を使用しているので、安全・安心にご利用頂けます。

現在ご使用中の油で簡単に検証ができますので、まずは一度お試し下さい。

【特長】
■油を高品質に保つ
■経費を大幅に削減可能
■簡単で安心・安全
■抜群の環境貢献

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

食用ろ過システム『エコレ』

『エコリオ OS-06tb(L/R)』は、揚げかすに異物が混入してモーターに
負荷がかると運転を停止させ安全を確保するショックリレーが搭載された
揚げかす搾り機です。

撹拌機構と自動調整機構は当社特許取得技術です。撹拌機構は揚げかすを
スムーズに圧縮機構へ送り込みます。

フィルターは、1インチ(2.54cm)に網の目が100個ある100メッシュを
使用しています。

【特長】
■コンパクト
■ビルトインタイプ
■安全面に配慮
■高機能
■不純物の除去

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

揚げかす搾り機『エコリオ OS-06tb(L/R)』

当カタログは、タカノクリエイト株式会社が取り扱う『業務用食器』を
ご紹介しています。

当社は、職人の技が光る小ロット多品種生産対応により、使っていただく
方々の立場に立ち、プロの厳しい目で納得のいくものだけを造り上げています。

カタログ外製品のご案内も可能です。
形・サイズ・色・デザインなどお客様のご要望をお聞かせください。

【掲載内容（一部）】
■塗り物PET樹脂製 寿司皿
■回転寿司関連食器
■配び盆
■汁椀食器
■箸関連

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

タカノクリエイト株式会社　総合カタログ　Vol.6

当製品は、省スペースで設置可能な突っ張り式のキッチンラックです。

丈夫で長持ち大量収納。わずかなスペースで設置することが可能です。

「棚3段」をはじめ、「水切りカゴ+棚1段」や「水切りカゴ3段」と、
棚と水切りカゴの組み合わせ3タイプよりお選びいただけます。

【特長】
■設置高の範囲を広げ、リニューアル
■省スペースにこだわった突っ張り式
■棚と水切りカゴの組み合わせ3タイプ
■突っ張り式でも安心で、強度と安定性に自信あり
■丈夫で長持ち、すっきり＆オシャレに使える

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【施設・店舗向け】突っ張りキッチンラック

『レノバティ』は、フライヤーから取り出した揚げカスを機械上部に投入するだけで、揚げカスから再利用可能なきれいな油を遠心力で搾りだす搾油機です。取り出した揚げカスはその後も酸化熱で高温化することなく、火災につながる危険性はなくなります。また油分の少ないサラサラの「天かす」は商品として販売したり、材料として活用でき商品価値を高めることができます。

【特長】
■効率的に搾油
■搾った油は揚げ油として再利用
■急速冷却で発火事故激減
■廃棄ゴミを大幅削減
■厨房床・排水設備の油汚れ激減

※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい

遠心分離方式業務用搾油機『レノバティ』

『ライスフレンド eco-K』は、高品質な炊き上がりと環境に配慮した
省エネ構造を実現した、単釜制御のガス式連続炊飯機です。

美味しさにこだわった新機能は、今までにない新しい発想による加熱方式と
同一炉内での加熱により均一な炊飯が可能、時代のニーズに応えた
ハイクオリティな炊き上がりを実現します。

また、二酸化炭素(CO2)の排出量低減にも成功。さらに断熱構造により
本体表面の温度が低く、火傷の予防や室内の温度上昇を抑えます。

【特長】
■高品質なごはんを効率よく炊き上げます
■単釜制御の強制燃焼バーナで微妙な火加減が可能に
■安定したむらし温度を自動管理
■人や環境に配慮した炊飯機
■熱効率トップクラス、ガス消費量を大幅に節約(当社比)

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

連続炊飯機『ライスフレンド eco-K』

当社のネタケースは、屋内環境物質、環境ホルモン対象物質を
一切含まない環境対応型塗料で塗装されています。

食品安全法第20号企画に適合している塗料の為、
食品容器用として使用して安全な塗料です。

【特長】
■お店の雰囲気を損なわない木製、デザインも複数ご用意
■設置も楽々、面倒な工事は不要
■冷却材に氷を使用するのでメリットが豊富
　・アイキャッチがよく、大切な食材の乾燥も防止
　・食材をラップ、キッチンペーパーでくるむ必要がないので
　　調理作業の効率がアップ

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

木製ネタケースシリーズ

株式会社スウィーパーでは『グリストラップメンテナンスサービス』を
承っております。

作業時に排水管の詰まり状況を把握し、その結果を作業伝票に記載して
更なる「見える化」を実施。

浮遊油脂、汚泥の回収・手作業での磨き清掃・排水状態の把握・備品類の
点検・バッQによる産廃減量化・排水管洗浄を行います。

【スウィーパーでの「見える化」とは？】
■作業前の状態
■浮遊油脂を掬った状態
■綺麗になった状態
■回収汚泥

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

HACCP対応レベルのグリストラップメンテナンスサービス

商品の水分を奪わないよう 風を循環しませんから鮮度が違います。
湿度を保ち、一定の温度を維持するために当社オリジナルの設計を致します。

冷蔵庫 業務用冷蔵庫

『MP-45/MP-75』は、流し台の中で使える軽量タイプの移動式超小型洗米機です。

特許MJP方式により、お米が割れず、しかもヌカをすばやく分離します。
お米の1粒1粒を完全に研ぎます。
排水口へお米が流れ出ることはありません。
炊き上がり後、保温しても変色せず、臭いも出ません。
(MJP方式により耐熱性菌の数が激減するためです。)

【特長】
■ジェット気泡によるパーフェクトな米研ぎ
■水道料を節約
■洗米・浸漬時間を短縮
■据え付けが簡単でノーメンテナンス

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。

小型手動洗米機ミニポリシャー『MP-45/MP-75』

当カタログは、吉沼硝子株式会社の製品を掲載した総合カタログの
ダイジェスト版です。

「新・趣・彩・饗・楽」のコンセプトに分けられた小鉢をはじめ、
タンブラー、小物、水墨のものまで幅広く掲載しております。

【掲載内容】
■新
■趣
■彩
■饗
■楽

※こちらのPDFはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

硝子製の金魚鉢・各種壜類・花器他　総合カタログ（ダイジェスト版）

＜アンチジャム仕様＞
　スタッキングの際にはまり込まず、段の位置を高く設定することで省スペース化を実現。（深さ６５ｍｍ以上の商品に加工。２／1、３／４、１／１２、Ｌ１／１２、１／１８サイズには段がありません。）
　また、段が付いていてもはまり込んでしまう商品もありますが、当社ホテルパンは斜めの状態でも、段が確実にストッパーの役目をしてフラットに戻し、はまり込みのないスタッキングを可能にします。
　そして段そのものがハードな使用にも耐え、変形しにくい設計になっています。
　材質は耐食性、耐衝撃性、耐熱性に優れたＳＵＳ３０４(１８－８ステンレス）です。

ホテルパン

『VITO80』は、全てのフライヤーに対応し、特にガスフライヤーに最適な
食用揚げ油濾過機です。

特許のサイクロン方式（竜巻）を採用し、フライヤーに沈んだ揚げ物カス
を浮遊させ一気に吸い込みます。
吸い込んだ先には最大5ミクロン(1,000/5ミリ)のフィルターでから揚げ
粉、片栗粉、小麦粉、カレー粉などの微粒な粉まですべて取り除きます。

【特長】
■経費節減
■人件費削減
■時間短縮
■廃油半減
■美味しい商品を提供

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

食用揚げ油濾過機『VITO80』

当社では、依頼者様のご要望と、利用される社員様のご要望の両面から考え、
好適な社員食堂をご提案しております。

これから新しく社員食堂の導入を検討されているオーナー様、
すでに食堂はあるけども、売上やコスト面で思わしくない状況の食堂にも対応。

温かく美味しい、さらに、季節に合わせたメニュー、
利用者様のリクエストにお応えしたメニューで飽きのこない食事を提供します。

【特長】
■運営は当社にお任せ
■利用者数、最少50人から数万人規模まで対応
■ご依頼前に体験可能
■工事現場などの1〜2年の短期間での食堂設置にも対応
■物流施設・オフィスや工事現場などさまざまな環境に対応

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

社員食堂　導入サービス

『新型 焼えもん』は、短時間で焼調理、小型でも力強い焼成能力を発揮する
卓上型ホットプレートプレッサーです。

焼調理の温度、時間が食材によって自由に設定可能。ステーキ、焼き鳥、
焼餅、焼おにぎり、餃子、焼菓子などの調理に活躍しています。

また、プレートはお客様ご希望のオーダーにも応じます。

【特長】
■短時間で焼調理、小型でも力強い焼成能力
■焼調理の温度、時間が食材によって自由に設定可能
■ステーキ、焼き鳥、焼餅、焼おにぎり、餃子、焼菓子などの調理に活躍
■プレートはお客様ご希望のオーダーにも対応
■安全・清潔・お手入簡単

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

卓上型ホットプレートプレッサー『新型 焼えもん』

当カタログは、プラスチック製造に付帯する業務全般を承っている
タカノクリエイト株式会社の業務用食器を掲載した総合カタログです。

ABS樹脂の軽くて割れない特性を活かしつつ、ナチュラルで温かみのある
木目を実現した「Woodシリーズ」や、軽くて丈夫というメラミン樹脂の
特性はそのままに、陶器を思わせる手触りと質感を実現した「メラミンウェア」
などを掲載しております。

【掲載内容】
■Woodシリーズ
■メラミンウェア
■小判皿・角皿
■メラミンテーブルウェア
■ABS仕切りプレート　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

総合カタログ　業務用食器

『ブラストチラー&フリーザー』は、菌の繁殖温度帯(10℃~60℃)をすばやく
通過させ、急速に冷却・凍結する高鮮度管理機器です。

菌を抑制する「ナノイー」を搭載し、予冷時や清掃終了後に庫内に放出。
操作パネルはボタン式を採用して設定や運転状況が一目でわかり、簡単・
スムーズに操作できます。

用途によって粗熱取り、急速冷凍、急速凍結の使い方が可能。3種類の
冷却モードと運転制御モードの組み合わせで、きめ細やかな冷却運転を行います。

【特長】
■菌を抑制する「ナノイー」搭載
■ボタン式の操作パネルで、設定・運転も簡単&スムーズ
■冷却方式は吸い込み式を採用
■冷却温度は1℃単位で設定可能
■庫内をあらかじめ冷やす「予冷運転機能」付

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

高鮮度管理機器『ブラストチラー&フリーザー』

「配膳管理システム」とは
これまで、旅館・ホテルのお食事提供シーンで発生しがちな悩みを、フロント・厨房・お客様係の3部門のスタッフがリアルタイム情報共有することで解消するシステム。
言った・言わないで起こる配膳ミスや食材ロスを削減し、スタッフ間のコミュニケーションを円滑に。お客様への「おもてなし」に、より注力することができます。

配膳管理システム

『ツインクッカー』は、コンパクト収納が可能な炊出し調理器です。

40cm羽釜と33cm寸胴鍋の同時調理が可能で、約100人分のご飯と
汁物の大量調理ができます。

また、移動に便利な100φキャスターストッパーが付いております。

【特長】
■2つの調理が同時にできる
■コンパクト収納
■約100人分のご飯と汁物の大量調理
■40cm羽釜と33cm寸胴鍋の同時調理
■移動に便利な100φキャスターストッパー付

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

炊出し調理器『ツインクッカー』

『MAシリーズ』は、煙が出にくい為、大掛かりなダクト工事が不要の
無煙ロースターです。

電気炭の使用により、炭、ガスに比べ30%以上の光熱費の節約が見込め、
大掛かりなダクト工事が不要になる為、内装費・工期の大幅な削減が可能。

また、焦げも少ないので食材ロスを削減します。

【特長】
■居抜き物件に好適
■設置が簡単でレイアウト自由自在
■電気のみのを使用して炭・ガスに比べ省エネ
■タッチアップが約5分と早い
■火を使わず、安心設計

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

煙が出ない？ナノカーボン無煙ロースター※コスト比較表資料付き