食品ロス削減とは？課題と対策・製品を解説

飲食業界では、水害による食材の損失は大きな経営リスクとなります。
停電による冷蔵庫の停止、浸水による食材の廃棄など、事業継続を脅かす要因は多岐にわたります。
水害対策は、食材の確保だけでなく、店舗の営業継続、ひいては顧客へのサービス提供を守るために不可欠です。
当社の水害対策製品は、これらの課題を解決し、飲食店の事業継続を支援します。

【活用シーン】
・店舗の入り口や厨房への止水板設置
・ポータブル蓄電池による冷蔵庫の電源確保
・吸水バッグによる浸水対策

【導入の効果】
・水害による食材の損失リスクを軽減
・停電時でも冷蔵庫を稼働させ、食材の鮮度を維持
・浸水被害を最小限に抑え、営業への影響を軽減

飲食店では、食材の鮮度と衛生管理が重要です。特に、冷蔵・ショーケース内の食材は、温度変化や外部からの影響を受けやすく、適切な保管方法が求められます。ガラス引き戸は、食材の視認性を確保しつつ、密閉性を高めることで、鮮度を保ち、食材の無駄を減らすことができます。当社のガラス引き戸部材は、スムーズな開閉と高い耐久性を実現し、飲食店の食材保管における課題を解決します。

【活用シーン】
・冷蔵ショーケース
・陳列ケース
・食材保管庫

【導入の効果】
・食材の鮮度保持
・スムーズな開閉による作業効率向上
・高い耐久性による長期的なコスト削減

飲食業界において、メニューは顧客の注文を左右する重要な要素です。魅力的なメニューデザインは、売上向上に直結します。しかし、メニューのデザイン、印刷、さらには販促物の制作には、多くの時間とコストがかかります。当社企画制作サービスは、メニューのデザインから印刷、さらにはPOPやチラシポスターなど、飲食店の販促に必要なものをワンストップで提供します。

【活用シーン】
・メニューのデザイン
・メニューの印刷
・POPの制作
・チラシポスターの制作

【導入の効果】
・売上向上
・コスト削減
・業務効率化

外食産業において、食材の保管は品質と安全性を維持する上で非常に重要です。特に、冷凍・冷蔵倉庫では、温度管理だけでなく、火災などの緊急事態への対策も不可欠です。万が一の火災発生時には、食材の損失だけでなく、店舗の営業停止や顧客への影響も考慮しなければなりません。当社の防火・防熱扉は、防熱性能と防火性能を両立し、食材保管の安全性を高めます。

【活用シーン】
・冷凍・冷蔵倉庫
・食品加工工場
・食材保管庫

【導入の効果】
・火災時の延焼を抑制し、食材や設備の被害を最小限に抑える
・防火区画を形成し、安全性を向上
・万が一の事態におけるリスクを軽減

焼肉店では、お客様への迅速なサービス提供と、人件費・食材コストの削減が求められます。特に、炭火の準備は時間がかかり、人手も必要となるため、オペレーションのボトルネックになりがちです。炭火の準備に時間がかかると、お客様をお待たせすることになり、機会損失につながる可能性があります。また、炭の無駄は食材ロスの増加にもつながります。当社の炭火スピード着火機は、ボタン一つで1分以内に炭火をおこすことができ、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・開店前の炭火準備
・追加の炭火が必要な場合
・人手が足りない時間帯

【導入の効果】
・炭火準備時間の短縮
・人件費の削減
・食材ロスの削減
・お客様へのサービス向上

ホテル業界のビュッフェでは、食品の鮮度と美しさを保ちながら、お客様に魅力的なディスプレイを提供することが求められます。特に、デザートや冷菜などを展示するケースにおいては、温度管理と視認性の確保が重要です。不適切な引き戸は、温度漏れや結露を引き起こし、食品の品質を損なう可能性があります。当社のガラス引き戸部材は、デザートケースや平型ケースに最適なステンレス製で、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・デザートケース
・平型ケース
・冷蔵ケース

【導入の効果】
・食品の鮮度保持
・美しいディスプレイの実現
・高い耐久性

当カタログは、プラスチック製造に付帯する業務全般を承っている
タカノクリエイト株式会社の業務用食器を掲載した総合カタログです。

ABS樹脂の軽くて割れない特性を活かしつつ、ナチュラルで温かみのある
木目を実現した「Woodシリーズ」や、軽くて丈夫というメラミン樹脂の
特性はそのままに、陶器を思わせる手触りと質感を実現した「メラミンウェア」
などを掲載しております。

【掲載内容】
■Woodシリーズ
■メラミンウェア
■小判皿・角皿
■メラミンテーブルウェア
■ABS仕切りプレート　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『GLYCOL POZZETTO COUNTER』は、高い保冷能力により
消費電力を低減できるカラピーナ（壺）式ジェラートケースです。

省エネ&省労力を達成しながら、ジェラートの品質を最高クラスの状態に
保ちます。

営業終了後もジェラートをストッカーへ移動せずにそのまま保管可能。
各機種とも差し替え用ジェラートのストックスペースも追加可能です。

【特長】
■高い保冷能力によりコンプレッサーの作動回数を抑え、消費電力を低減
■営業終了後もジェラートをストッカーへ移動せずにそのまま保管
■各機種とも差し替え用ジェラートのストックスペースも追加可能
■水冷式か空冷式のいずれかを選択可能
■2～20フレーバー用という幅広いサイズ展開で、様々な列数および
　外形の全16モデルをラインアップ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

有限会社田嶋木工所は埼玉県川越市にある、木製家具製造を行っている会社です。
主たる製品は木製冷蔵庫で、全て手作りオーダーで作成いたします。
どんな形でも作成できます。
最近では老舗の鮨屋さんからの受注や、フランス料理屋さんよりワインセラーの利用として、注文を承っております。
金額は要相談で請け賜ります。

【仕様例】
○外装
→正面：見え掛かり紫壇材仕上げ
→本体BOXラワン合板仕上げ
○内装
→ステンレス　t1mm厚貼り仕上げ
→内部小箱・スノコ　ヒノキ材正面
→棚柱　LAMP SPH型

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当カタログは、イタリアにあるグッチーニ社の製品を豊富に取り扱っている
株式会社サカイトレーディングの総合カタログです。

コーヒーカップをはじめ、シュガーボール&スプーン、マグカップ、
キャンディポットスタンドなどを豊富にラインアップしています。
ご要望の際はお気軽にお問合せ下さい。

【掲載内容】
■NEW RATIONAL MOOD
■DYNAMIC MOOD
■ROMANTICMOOD

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当社では、揚げ物の余分な油を減らし揚げ物をヘルシーにしたいと考え
開発されたオイルカットダウンマシン『OCM』を取り扱っております。

3秒～5秒と極く短時間で油切りが完了。また、フライヤーから直接
本機に入れてスタートボタンを押すだけでOKなので
オペレーションが早くなります。

【特長】
■油切り時間短縮
■簡単な操作
■食感が向上
■形くずれを防止

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、電位を与えることにより、温度が芯温まで伝わりやすくなる
小型低温フライ調理器具『オイルレスフライ』を提供しています。

油調理でのストレスが抑制されることで、職場及び店内環境が向上へ繋がり、
油中に電位を発生させることで油と水分を分離させ油の摂取率を抑制。

その他にも、銅イオンで抗菌と保湿を一度に叶えるハンドクリーム
「Do！Guard」や抗菌・抗ウイルスコーティング「D-REX」等も取り扱っています。

【特長】
■油の摂取量を減少
■空間に飛散する油を抑制
■揚げ物料理の美味しさアップ
■揚げ時間の短縮
■多様なフライヤーに対応
■油の寿命が伸びる

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『エテルナ』は、煮る、焼く、炊く、揚げる、蒸す、茹でる、オーブン料理
といった多彩な料理が美味しく簡単にできる蒸し調理器／鍋です。

熱伝導性・保温性が良いため、ご飯なども短時間でムラ無くふっくら炊き上げ可能。
また、パスタやうどん等の麺類は、余熱を使って茹でられるので光熱費の
節約に貢献いたします。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■全面3層構造
■スチームシール効果による無水調理
■オール熱源対応
■安心のSG製品
■15年長期保証

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『KuraBan』は、N-TeFe（非熱電場エネルギー）を搭載した業務用冷蔵庫です。

N-TeFeエネルギーと低温コントロール保蔵で、カビ菌・一般生菌をはじめ
有害微生物の増加を抑えるほか、野菜・果物などの劣化を抑制。
従来の冷蔵庫と比較して長時間の鮮度保持を実現しています。

また冷凍品（マグロ、エビ等）の解凍に抜群の効果を発揮します。解凍時のドリップ、細胞破壊を抑え、解凍後もそのままKuraBanで保存することで品質を保ったままロスなく食材を使用できます。

【特長】
■カビ菌・一般生菌を徹底抑制
■野菜、果物などの劣化抑制
■ロス率を徹底的に抑えた”KuraBan熟成”
■驚異の高品質解凍で細胞の破壊・酸化を極限まで抑える

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当社のネタケースは、屋内環境物質、環境ホルモン対象物質を
一切含まない環境対応型塗料で塗装されています。

食品安全法第20号企画に適合している塗料の為、
食品容器用として使用して安全な塗料です。

【特長】
■お店の雰囲気を損なわない木製、デザインも複数ご用意
■設置も楽々、面倒な工事は不要
■冷却材に氷を使用するのでメリットが豊富
　・アイキャッチがよく、大切な食材の乾燥も防止
　・食材をラップ、キッチンペーパーでくるむ必要がないので
　　調理作業の効率がアップ

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『SM500Z01』は、自動洗浄機能搭載したスムージーマシンです。

カップ内で直接ミキシングし、製品の廃棄ロスが少なく、簡単操作で
セルフサービスの使用が可能です。

店舗様のオペレーションコストを低減でき、出来立て・作りたての
オリジナルメニューを提供します。

【特長】
■カップ内で直接ミキシング
■製品の廃棄ロスが少ない
■自動洗浄機能搭載
■簡単操作でセルフサービスの使用可能
■店舗様オペレーションコスト低減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ツインクッカー』は、コンパクト収納が可能な炊出し調理器です。

40cm羽釜と33cm寸胴鍋の同時調理が可能で、約100人分のご飯と
汁物の大量調理ができます。

また、移動に便利な100φキャスターストッパーが付いております。

【特長】
■2つの調理が同時にできる
■コンパクト収納
■約100人分のご飯と汁物の大量調理
■40cm羽釜と33cm寸胴鍋の同時調理
■移動に便利な100φキャスターストッパー付

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、天カス及びフライカスを圧縮し油と搾りカスに分離して
体積を減量することで、食品残渣リサイクル法の法定基準
（ゴミの総排出量20％削減）を達成することを目的として開発された
業務用厨房機械『ecolio（エコリオ）』を取り扱っています。

現在では油の再利用によってリサイクル率向上と廃棄物を減らすことで
CO2の排出削減に効果がある装置として位置付けています。

【導入による効果】
■防火効果(自然発火防止)
■注し湯(新油の削減効果)
■揚げかす(廃棄物削減効果)
■労働環境の改善効果

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『エコリオ OS-05t』は、洗浄することで何度でもご利用できるステンレス
濾過フィルターが標準で搭載された揚げかす搾り機です。

撹拌機構と自動調整機構は当社特許取得技術です。撹拌機構は揚げかすを
スムーズに圧縮機構へ送り込みます。

自動調整機構は、揚げ物の種類によって変化する揚げかすの状態に応じて
自動的に圧力を調整します。

【特長】
■省スペース
■安全面に配慮
■高機能
■不純物の除去
■オプション品もご用意

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商品の水分を奪わないよう 風を循環しませんから鮮度が違います。
湿度を保ち、一定の温度を維持するために当社オリジナルの設計を致します。

スタンダード型ろ過機『HC型』は、強力ポンプが素早くろ過し、油をフレッシュにします。
粗ろ紙と精密ろ紙の組合せが効率よく、炭化した微粒の汚れまで取り除きます。
粗ろ紙にたまった揚げカスは、持ち上げて、まとめてそのまま捨てられ簡単。精密ろ紙は目詰まりがなければそのままお使いになれます。
ろ過槽はステンレス製で衛生的。角はアール加工で掃除もラクラク。強力耐熱ポンプで素早くろ過します。

【特徴】
○安全・衛生そしてシンプル
○ろ紙のセットはワンタッチ
○ろ過が終われば、まとめてポイ
○キャスター付で移動可能
○ろ過タンクは、二重構造のステンレス製、断熱も完全

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当社では、月額で利用・交換が行える和食器のサブスクリプションサービス
『CRAFTAL』をご提供しております。

スタイリングの好みを伝えるだけで、プロがあなたに合う和食器を
選んでお届け。知識がなくても気軽に和食器を選べます。

また、ご利用の和食器が気に入れば追加料金なしで購入可能。
既にお支払いの月額利用料が買取価格に充当され、通常価格より
格安でご購入いただけます。

【特長】
■食器の購入費を大幅に削減
■季節毎に交換・返却が可能
■産地を組み合わせて利用可能
■全国どこでも手間なしワンストップ

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

『魚ポチ（うおぽち）』は、鮮魚を中心に取り扱っている当社運営の
飲食店向け仕入れサイトです。

当サイトを通じて、一般にはあまり流通しない鮮魚等を広く流通させることで
産地に貢献するとともに、飲食店の仕入にかかる負担を軽減しつつ豊富な
食材を提供することで飲食店の経営に貢献することを目指しています。

【特長】
■水産品の仕入れがもっと便利に
■全国20産地の「旬の魚」が毎日入荷
■市場に出回らない珍しい水産品
■会員限定「激安スポット商品」大好評

※詳しくは、お問い合わせください。

循環タイプの電気フライヤー用フードであれば、調理時に発生するにおいをキャッチする脱臭フィルター、エアフィルターを本体に内蔵しているのでダクト配管工事は不要です。

電気フライヤーと組み合わせれば、今まで出来なかったメニューの調理が可能に。

【特長】
■オイルスマッシャーまでで約90%※1の油をキャッチ
■整流板とスモークガードが高い捕集効果を実現
■「循環タイプ」はダクト配管工事不要
■油の付着するパーツはお手入れがしやすい構造

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

『長持ちくん』は、食用油・天ぷら油などの揚げ物用油の活性化をはかり、
油の寿命を長持ちさせて、コスト削減をはかる機器です。

電気・磁石・薬品を使用しないので安全に使用する事が可能。

食堂で使われる天ぷら鍋から食品工場での大型連続オートフライヤーまで
用途と油量に合わせて、豊富なラインアップをご用意しております。

【特長】
■油購入代金削減
■油の"もち"が違う
■胸焼け・胃もたれにならない油に
■メンテナンスコスト不要
■取扱い簡単で安全

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ブラストチラー&フリーザー』は、菌の繁殖温度帯(10℃~60℃)をすばやく
通過させ、急速に冷却・凍結する高鮮度管理機器です。

菌を抑制する「ナノイー」を搭載し、予冷時や清掃終了後に庫内に放出。
操作パネルはボタン式を採用して設定や運転状況が一目でわかり、簡単・
スムーズに操作できます。

用途によって粗熱取り、急速冷凍、急速凍結の使い方が可能。3種類の
冷却モードと運転制御モードの組み合わせで、きめ細やかな冷却運転を行います。

【特長】
■菌を抑制する「ナノイー」搭載
■ボタン式の操作パネルで、設定・運転も簡単&スムーズ
■冷却方式は吸い込み式を採用
■冷却温度は1℃単位で設定可能
■庫内をあらかじめ冷やす「予冷運転機能」付

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＜アンチジャム仕様＞
　スタッキングの際にはまり込まず、段の位置を高く設定することで省スペース化を実現。（深さ６５ｍｍ以上の商品に加工。２／1、３／４、１／１２、Ｌ１／１２、１／１８サイズには段がありません。）
　また、段が付いていてもはまり込んでしまう商品もありますが、当社ホテルパンは斜めの状態でも、段が確実にストッパーの役目をしてフラットに戻し、はまり込みのないスタッキングを可能にします。
　そして段そのものがハードな使用にも耐え、変形しにくい設計になっています。
　材質は耐食性、耐衝撃性、耐熱性に優れたＳＵＳ３０４(１８－８ステンレス）です。

「配膳管理システム」とは
これまで、旅館・ホテルのお食事提供シーンで発生しがちな悩みを、フロント・厨房・お客様係の3部門のスタッフがリアルタイム情報共有することで解消するシステム。
言った・言わないで起こる配膳ミスや食材ロスを削減し、スタッフ間のコミュニケーションを円滑に。お客様への「おもてなし」に、より注力することができます。

『testo 270』は、食用油の劣化度を示すTPM(極性化合物)値と油温度を
画面にデジタル表示可能なフライ用オイル酸化判定測定器です。

交換の上限値を設定でき、交換時期をLEDライトとアラーム音で表すので、
交換時期を見逃しません。

また、一度購入すると試験紙などの消耗品が不要になり、まだ使用可能な油を
捨てないため、コスト削減にもつながります。

【特長】
■LEDライト＆測定値のデジタル表示で誰にでも劣化度がわかりやすい
■アラーム機能(LEDライト＆アラーム音)
■約190℃までの油で測定可能
■センサは測定後に水洗いができ清潔に保てる
■油の交換をする測定値は設定可能

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大蔵製作所の取り扱う『解凍ハサミンファイン』についてご紹介します。

当製品は、アルミの優れた熱伝導性が周囲の熱を積極的に食材に伝達し、
電気もガスも使わず、より短時間で解凍する便利なエコアイテムです。

少量のお肉、柔らかいお刺身の柵、食パンなど、ちょっとした食材に
オールマイティーに使えるA5サイズとなっております。

【特長】
■挟むだけ
■素早く美味しく自然解凍
■コンパクトサイズで使い勝手抜群
■立てて収納できるので、キッチン周りもスッキリ
■解凍だけじゃない、粗熱取りもおまかせ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『新型 焼えもん』は、短時間で焼調理、小型でも力強い焼成能力を発揮する
卓上型ホットプレートプレッサーです。

焼調理の温度、時間が食材によって自由に設定可能。ステーキ、焼き鳥、
焼餅、焼おにぎり、餃子、焼菓子などの調理に活躍しています。

また、プレートはお客様ご希望のオーダーにも応じます。

【特長】
■短時間で焼調理、小型でも力強い焼成能力
■焼調理の温度、時間が食材によって自由に設定可能
■ステーキ、焼き鳥、焼餅、焼おにぎり、餃子、焼菓子などの調理に活躍
■プレートはお客様ご希望のオーダーにも対応
■安全・清潔・お手入簡単

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社で取り扱っている『2液だしマシン』についてご紹介いたします。

当製品は、ボタンを押すだけで、味噌や出汁などをお湯と直前混合し、
風味豊かな作りたてに近い美味しさの味噌汁、うどんだしを提供。

また、材料をセットするだけで簡単に仕込み作業ができ、いつでも同じ味、
一定量、一定温度の味噌汁やうどん出汁を提供でき、作りすぎによる
廃棄ロスがなく、必要な時に必要な量を抽出できます。

【特長】
■仕込み作業効率アップ
■味や量のムラなく作れる
■いつでも作りたて
■廃棄ロス削減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、洋菓子・和菓子用の冷蔵ショーケースの製造および販売を
行っているダイヤ冷ケース株式会社の総合カタログです。

演色性に優れた高いLED素子を搭載した「DOFLLISシリーズ」をはじめ、
「DIAMOND PAOS III」や「EXTRA LIVINA IV」など、幅広い製品を
掲載しております。

【掲載内容】
■PAOS
■LIVINA
■DIAMOND
■NEOPALS
■CONSEPT　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『マルチフレックスPlus』は、カラーバリエーションでカスタマイズ可能な
ビュッフェステーションです。

奥行き800から収納時は折り畳んで奥行き400のコンパクトサイズに。
また天板・各パネルが差し替え可能です。

【特長】
■カスタマイズ可能
■キャスター付き
■折り畳み可能

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『エキュレ』は、水のチカラのみでスープを急速に冷却する調理器具です。

微生物の繁殖温度帯を一気に通過するため日持ち良好。
簡単きれいに洗浄できる構造が特長です。

スープを作ったとき、保存するには大量の水や氷を使って時間をかけて
冷ましていることが多いと思います。
その時間を一瞬で解消できる当製品を、ぜひお試しください。

【特長】
■水のチカラだけで出来たてのスープを急速冷却
■微生物の繁殖温度帯を一気に通過するため日持ち良好
■簡単きれいに洗浄できる構造
■設置場所を選ばないコンパクト設計

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

有限会社田嶋木工所は埼玉県川越市にある、木製家具製造を行っている会社です。
主たる製品は木製冷蔵庫で、全て手作りオーダーで作成いたします。
どんな形でも作成できます。
最近では老舗の鮨屋さんからの受注や、フランス料理屋さんよりワインセラーの利用として、注文を承っております。
金額は要相談で請け賜ります。

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『ディバイダーバー』は、フードストレージボックスやフードパン、
食器洗浄用ラックをユニットに取り付けるためのバーです。

本製品を使用することで、様々な食材や什器・備品を収納できるカスタム
ストレージユニットを作ることができます。

フードパンやラックを水平に設置するストレートタイプと、斜めに設置する
アングルタイプをご用意しておりますので、用途に合わせてお選び下さい。

【特長】
■最高91kgまでの重量を支えられる
■様々な食材や什器・備品の収納が可能
■カスタムストレージユニットを作ることができる

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、倖生工業が取り扱う焼物調理機『倖生炭グリラー』を
掲載しております。

串焼・網焼・魚焼等幅広く対応した『燻シリーズ(KA-G型)』をはじめ、
煙を90%削減した『快焼シリーズ(KY-KL型)』などをラインアップ。

当製品は、(財)日本ガス機器検査協会「合格品」の認証を取得、
その安全性と焼き上がりのすばらしさや、高耐久性は高く評価されています。

【掲載内容(抜粋)】
■日本の食文化を繋ぐ焼物調理機 遠火の強火+方式
■製品一覧
■倖生炭 遠赤外線
■倖生炭グリラー・焼きの秘密
■OPTION

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『エキュレ』は、水のチカラのみでスープを急速に冷却する調理器具です。

微生物の繁殖温度帯を一気に通過するため日持ち良好。
簡単きれいに洗浄できる構造が特長です。

スープを作ったとき、保存するには大量の水や氷を使って時間をかけて
冷ましていることが多いと思います。
その時間を一瞬で解消できる当製品を、ぜひお試しください。

【特長】
■水のチカラだけで出来たてのスープを急速冷却
■微生物の繁殖温度帯を一気に通過するため日持ち良好
■簡単きれいに洗浄できる構造
■設置場所を選ばないコンパクト設計

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社で取り扱う「耐熱皿」は、耐熱・耐久性に優れたSPS樹脂の食器です。

いままではホテルパンに直接仕込みをし大量調理して、盛り付けることで
行っていたスチコン調理を一気に効率化。スチコン対応容器への事前盛り付けで
作業工程を大幅に減らしてオペレーションの向上が図れます。

盛り付けも崩れることなく、調理したての美しさをそのままご提供できます。

【特長】
■スチームコンベクションオーブン、電子レンジ等の調理機器の使用にも好適
■一般的なホテルパンにぴったり並べられるサイズ展開
■盛り付けての再加熱等にも使用可能
■耐薬品性に優れている

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当カタログは、株式会社ダイキュウの取り扱う『業務用漆器・食器』について
ご紹介しています。

両面タイプの「六角プレート」をはじめ、消毒保管庫や食洗機に対応した
「FRPノンスリップトレー」や、軽くて破損に強い「どんぐり椀」などの
製品を豊富に掲載。

製品の選定にご活用ください。

【掲載製品(一部)】
■六角プレート(両面タイプ)
■FRPノンスリップトレー
■どんぐり椀
■越前そば椀
■ひさご弁当　など

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『カラット君』は、食用油の消費量を大幅に削減、ツライ油煙・油臭が
激減、そして揚げ物をさらにおいしくしてくれる食用油活性化装置です。

油分子がマイナス電子をはなさない為酸化しにくく、寿命が延びて、
臭いが減り、おいしくなります。油は黒くなっても商品はきれいに
揚がるのが特長です。

また、4種類のタイプがあり、『CM-V101』は適用油量合計25リットルまで対応しており、参考重量は1.4kgです。

【特長】
■油煙・油臭カット
■食用油の経費を約50%削減
■サクッ・カラッと揚がる
■電気の力で油が2倍長持ち
■適用油量合計25リットル

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ステンマイルドボックスS』は、断熱・耐熱能力に優れた、
オールステンレス角型二重保温・保冷容器です。

オールステンレス製の二重構造で、外槽と内槽との間に特殊断熱材
（耐熱120℃）を内蔵（本体・蓋とも）してあるので、
優れた保温・保冷性能で温かさ・冷たさを守ります。

【特長】
■衛生的
■高性能
■省スペース
■親切設計
■チルドリッド

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『ISE REFRESH FRYER』は、フライヤーと精製機が一体化された
食用油ろ過精製機です。

精製時間は約20分から40分となっており、精製容量は18L～27Lに
対応しております。

【特長】
■フライヤー一体型
■コンパクト

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、池永鉄工株式会社の取り扱う『氷削機』についてまとめて
ご紹介しています。

周りに溶け込みながらも、存在を主張する「cygne SI-150C」をはじめ、
圧倒的な存在感で抜群の信頼と実績のあるフラッグシップ機「SI-100S」や
かき氷、味付き氷や冷凍果実にも対応する「スノーブロッサム SSB-1000」
などを各種掲載。

製品の選定にご活用ください。

【掲載内容(一部)】
■ブロック氷専用氷削機
■マルチ対応器
■製麺機
■アイスクラッシャー／ストッカー付氷削機
■手動式氷削機　など

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

業務用器具の「Plakira プラキラ」は、業務用の洗浄ラックや
配膳用トレイなど豊富なラインナップがあり、飲食店・飲食チェーン店や
病院、学校関係で幅広く使われています。

ハーフラックは、一体構造でジョイントの破損もなく耐久性に
優れています。

素材原料の削減を図り軽量化を実現しました。
高く積み重ねられて、運搬・保管に便利です。

製品ラインナップの一つ、FOOD BOXをご紹介します。
【FOOD BOXの特徴】
■本体を積み重ねることが出来、省スペース
■底コーナー部が厚く、耐衝撃性に優れる
■蓋はカラー展開も対応
※本体と蓋は別売り

※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。

グリストラップ（油水分離槽）の最大の課題は、
腐敗臭の元となる油分を除くことにあります。

「エコツー」をグリストラップ（油水分離槽）に入れて油に触れさせることで、
綿状の繊維が油分だけを効率よく吸着します。
後は油を含んだ「エコツー」をすくって取り除くことで清掃が完了します。

また、1ヶ月以上放置しても水をほとんど吸わないため油吸着効果が持続し、
交換をついうっかり忘れても水中に沈んでしまうようなこともありません。

【エコツーのメリット】
■排水トラブルの解消
排水口への油流入は排水管詰まりの原因。
エコツーを使用することでほとんどの浮上油を除去し、排水トラブルを未然に防ぐことが可能に。

■清掃時間の短縮／水の節約
油分を確実に取り除くことで清掃時の節水効果が期待できます。
大量の水で油を流し出す清掃方法にサヨナラ。

■清掃回数／コスト削減
日常的な5分程度の清掃で清潔さが保たれますので、
大掛かりな清掃回数を減らすことができコスト削減につながります。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログでは、シグマ・リテールテック株式会社で取り扱っている
業務用冷凍ストッカーやショーケースをご紹介しています。

業務用冷凍ストッカーは2枚扉のJCMC-605、JCMC-755などをラインアップ。
ショーケースは箱型シリーズと1ドア縦型シリーズを掲載しております。

各製品ごとの写真や仕様を記載しており、製品の選定に参考にしやすい
資料となっております。ぜひご一読ください。

【掲載内容】
■COMMERCIAL FREEZER[STOCKER]
■COMMERCIAL REFRIGERATOR[SHOWCASE]
・BOX TYPE SERIES
・1DOOR VERTICAL SERIES

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『VITO80』は、全てのフライヤーに対応し、特にガスフライヤーに最適な
食用揚げ油濾過機です。

特許のサイクロン方式（竜巻）を採用し、フライヤーに沈んだ揚げ物カス
を浮遊させ一気に吸い込みます。
吸い込んだ先には最大5ミクロン(1,000/5ミリ)のフィルターでから揚げ
粉、片栗粉、小麦粉、カレー粉などの微粒な粉まですべて取り除きます。

【特長】
■経費節減
■人件費削減
■時間短縮
■廃油半減
■美味しい商品を提供

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

『ライスフレンド eco-K』は、高品質な炊き上がりと環境に配慮した
省エネ構造を実現した、単釜制御のガス式連続炊飯機です。

美味しさにこだわった新機能は、今までにない新しい発想による加熱方式と
同一炉内での加熱により均一な炊飯が可能、時代のニーズに応えた
ハイクオリティな炊き上がりを実現します。

また、二酸化炭素(CO2)の排出量低減にも成功。さらに断熱構造により
本体表面の温度が低く、火傷の予防や室内の温度上昇を抑えます。

【特長】
■高品質なごはんを効率よく炊き上げます
■単釜制御の強制燃焼バーナで微妙な火加減が可能に
■安定したむらし温度を自動管理
■人や環境に配慮した炊飯機
■熱効率トップクラス、ガス消費量を大幅に節約(当社比)

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