ホテル・レストラン業界における厨房・調理の食中毒防止は、お客様の健康と安全を守り、店舗の信頼性を維持するために不可欠な取り組みです。細菌やウイルスによる食中毒は、食材の取り扱いや調理過程での不適切な衛生管理が原因で発生し、重篤な健康被害を引き起こす可能性があります。このため、徹底した衛生管理体制の構築と維持が求められます。

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【飲食店向け】簡易手洗い器『おく洗』

株式会社日本箱産業

飲食業界では、従業員やお客様の衛生管理が非常に重要です。特に、手洗いは食中毒や感染症のリスクを減らすために不可欠です。しかし、厨房や客席から離れた場所にしか手洗い場がない場合、従業員の手洗いの徹底が難しく、お客様も気軽に利用しにくいという課題があります。簡易手洗い器『おく洗』は、水道工事不要で設置できるため、必要な場所に手洗い場を簡単に増設できます。【活用シーン】・厨房内・客席・テイクアウトカウンター・イベント会場【導入の効果】・手洗いの徹底による衛生管理の向上・お客様への安心感の提供・従業員の作業効率アップ

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【飲食向け】Envu アカデミー

Envu エンバイロサイエンスジャパン株式会社

飲食業界では、食の安全に対する意識が高まっており、衛生管理や害虫駆除に関する知識が求められています。特に、厨房や食品保管場所における害虫の発生は、食中毒や異物混入のリスクを高め、企業の信頼を損なう可能性があります。Envu アカデミーでは、シロアリや害虫に関する情報を提供し、食の安全を守るための知識を深めることができます。【活用シーン】・厨房の衛生管理・食品保管場所の害虫駆除・食の安全に関する情報収集【導入の効果】・食の安全に関する知識の向上・害虫駆除に関する適切な対策の実施・企業の信頼性向上

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【イベント会場・屋台向け】ノンダクト業務用無煙ロースター

ユナイテッドパーソン株式会社

イベント会場や屋台での焼肉提供において、煙の問題は集客や運営に大きな影響を与えます。消防法の規制により、ダクト設置が難しい場合も多く、物件選びの幅を狭めてしまうこともあります。当社のノンダクト業務用無煙ロースターは、これらの課題を解決します。消防法の規定内でご利用いただけ、煙を気にせずにお客様に美味しい焼肉を提供できます。カーボンヒーターでふっくら美味しく焼き上げ、初期費用やランニングコストも抑えられます。【活用シーン】・イベント会場の屋台・お祭り・フードフェス・移動販売【導入の効果】・消防法の規制をクリア・物件探しの幅が広がる・初期費用とランニングコストの削減・火災のリスク軽減

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【飲食店向け】ガラス引き戸部材

スリーナイン島野株式会社

飲食店では、食材の鮮度と衛生管理が重要です。特に、冷蔵・ショーケース内の食材は、温度変化や外部からの影響を受けやすく、適切な保管方法が求められます。ガラス引き戸は、食材の視認性を確保しつつ、密閉性を高めることで、鮮度を保ち、食材の無駄を減らすことができます。当社のガラス引き戸部材は、スムーズな開閉と高い耐久性を実現し、飲食店の食材保管における課題を解決します。【活用シーン】・冷蔵ショーケース・陳列ケース・食材保管庫【導入の効果】・食材の鮮度保持・スムーズな開閉による作業効率向上・高い耐久性による長期的なコスト削減

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【保育園向け】石鹸化衛生工法『グリピカ』

株式会社白崎コーポレーション

保育園では、園児の健康を守るために、衛生管理が非常に重要です。特に、厨房やグリストラップの清掃は、食中毒のリスクを減らすために不可欠です。悪臭や害虫の発生は、不衛生な環境を作り出し、園児たちの健康を脅かす可能性があります。石鹸化衛生工法『グリピカ』は、食中毒につながる病原菌・ウイルスの発生を抑え、悪臭や害虫の発生を防止することで、保育園の衛生環境を向上させます。【活用シーン】・厨房・グリストラップ・排水管【導入の効果】・食中毒リスクの低減・清潔な環境の維持・悪臭や害虫の発生防止

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【学校給食向け】ガラス引き戸部材

スリーナイン島野株式会社

学校給食の現場では、食品の衛生管理と安全な保管が重要です。特に、デザートや冷たい食品を扱う場合、温度管理が徹底されたケースが必要不可欠です。ガラス引き戸は、内容物を視覚的に確認でき、スムーズな出し入れを可能にする一方で、開閉の頻度によっては、耐久性や操作性が課題となることがあります。当社のガラス引き戸部材は、ステンレス製で耐久性が高く、スムーズな開閉を実現します。これにより、給食の提供における効率性と安全性を向上させます。【活用シーン】・給食室のデザートケース・食品サンプルケース・平型冷蔵ケース【導入の効果】・食品の衛生的な保管・スムーズな開閉による作業効率の向上・高い耐久性による長期的なコスト削減

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【飲食店向け】水害対策製品

旭日建設株式会社

飲食店では、水害による浸水は、食材の損失や店舗の営業停止につながる可能性があります。特に、出入口の浸水防止は、水害発生時の顧客と従業員の安全確保に不可欠です。当社の水害対策製品は、浸水被害を最小限に抑え、環境を守ることを目指します。【活用シーン】・店舗の入り口や窓への止水板設置・厨房や倉庫への防水ガラリ設置・浸水探知センサーによる早期警戒・非常用蓄電池による停電対策【導入の効果】・浸水被害による食材の損失リスクを軽減・営業再開までの時間を短縮・顧客と従業員の安全確保

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【レストラン向け】煙・臭い対策！ノンダクト無煙ロースター

ユナイテッドパーソン株式会社

レストラン業界では、お客様に快適な食事空間を提供するために、厨房の換気対策が重要です。特に、焼肉店などでは、煙や臭いを効果的に除去し、清潔な環境を維持することが求められます。ガス式のロースターは、火災のリスクやダクト清掃の費用がかかる場合があります。当社のノンダクト無煙ロースターは、火災の心配がなく、初期費用やランニングコストを抑えることができます。【活用シーン】・焼肉店・鉄板焼き店・煙や臭いを抑えたい飲食店【導入の効果】・火災リスクの軽減・初期費用とランニングコストの削減・物件探しの幅が広がる

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【ホテル向け】ノンダクト業務用無煙ロースター

ユナイテッドパーソン株式会社

ホテル業界の客室では、お客様に快適で安全な空間を提供することが重要です。特に、客室での焼肉提供は、煙や臭い、火災のリスクが課題となります。当社のノンダクト業務用無煙ロースターは、消防法の規定内でご利用いただけ、カーボンヒーターでふっくら美味しく焼き上げます。これにより、客室での焼肉提供を可能にし、お客様に新しい食体験を提供できます。【活用シーン】・客室での焼肉提供・ホテル内レストラン・個室での焼肉提供【導入の効果】・客室での焼肉提供による顧客満足度向上・消防法を遵守した安全な焼肉提供・新たな客室付加価値の創出

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【ホテルビュッフェ向け】ガラス引き戸部材

スリーナイン島野株式会社

ホテル業界のビュッフェでは、食品の鮮度と美しさを保ちながら、お客様に魅力的なディスプレイを提供することが求められます。特に、デザートや冷菜などを展示するケースにおいては、温度管理と視認性の確保が重要です。不適切な引き戸は、温度漏れや結露を引き起こし、食品の品質を損なう可能性があります。当社のガラス引き戸部材は、デザートケースや平型ケースに最適なステンレス製で、これらの課題を解決します。【活用シーン】・デザートケース・平型ケース・冷蔵ケース【導入の効果】・食品の鮮度保持・美しいディスプレイの実現・高い耐久性

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【外食産業向け】防火・防熱扉＜レッドヒートバリア＞

金剛産業株式会社

外食産業において、食材の保管は品質と安全性を維持する上で非常に重要です。特に、冷凍・冷蔵倉庫では、温度管理だけでなく、火災などの緊急事態への対策も不可欠です。万が一の火災発生時には、食材の損失だけでなく、店舗の営業停止や顧客への影響も考慮しなければなりません。当社の防火・防熱扉は、防熱性能と防火性能を両立し、食材保管の安全性を高めます。【活用シーン】・冷凍・冷蔵倉庫・食品加工工場・食材保管庫【導入の効果】・火災時の延焼を抑制し、食材や設備の被害を最小限に抑える・防火区画を形成し、安全性を向上・万が一の事態におけるリスクを軽減

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【飲食店向け】簡易設置型止水板『ボックスウォール』

ガデリウス株式会社

飲食業界では、店舗の営業継続が重要です。浸水による被害は、食材の損失、設備の故障、営業停止といった大きな損失につながります。特に、近年多発する豪雨災害において、迅速な対策が求められています。簡易設置型止水板『ボックスウォール』は、迅速な設置と高い止水性能で、店舗を水害から守ります！設置方法がとにかく簡単で、急な豪雨時に責任者でなくともすぐに設置ができます。既に多くの飲食店様、小売り店様、チェーン店様に導入いただいてます。【活用シーン】 * 店舗入り口 * 厨房 * 倉庫 * 駐車場【導入の効果】 * 浸水被害の軽減 * 営業停止期間の短縮 * 顧客への安心感の提供 ★積算・現地調査は無料です。お気軽にお問い合わせください。

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【フードトラック向け】TEARA MONO

有限会社ステップ・ワン

フードトラック業界では、お客様に安全な食事を提供するために、手洗いの徹底が求められます。特に、営業場所が固定されていない場合、手洗い場の確保が課題となることがあります。TEARA MONOは、水道工事が不要で、電源があればどこでも設置できるため、手洗い環境を容易に整えることができます。【活用シーン】・移動販売車での営業・イベント会場での出店・キッチンカーでの調理【導入の効果】・お客様への衛生的な印象を与え、信頼度向上に貢献・営業場所を選ばず、どこでも手洗い場を設置可能・従業員の手洗い習慣を促進し、食中毒のリスクを低減

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【ホテル向け】マックスフォースマグナム

Envu エンバイロサイエンスジャパン株式会社

ホテル業界では、清潔で快適な空間を提供することが、顧客満足度を向上させるために不可欠です。特に、客室や厨房でのゴキブリ発生は、お客様からのクレームにつながり、ホテルの評判を大きく損なう可能性があります。液剤散布による駆除は、養生や薬剤臭の問題から、時間帯や場所を選び、お客様にご迷惑をおかけする可能性がありました。マックスフォースマグナムは、これらの問題を解決し、お客様に安心と快適さを提供します。【活用シーン】・客室・厨房・レストラン・宴会場・バックヤード【導入の効果】・ゴキブリの発生を抑制し、お客様からのクレームを減少・客室稼働率の向上・従業員の衛生意識向上・ホテルのブランドイメージ向上

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【ホテル向け】テンプリドSC

Envu エンバイロサイエンスジャパン株式会社

ホテル業界では、お客様に快適な滞在を提供するために、害虫の発生を徹底的に防ぐことが重要です。客室、レストラン、厨房など、様々な場所で発生する害虫は、お客様からのクレームや、ホテルの評判を落とす原因となります。テンプリドSCは、速効性と残効性を兼ね備え、広範囲の害虫に効果を発揮します。HACCP認定を取得しており、食品を扱う場所でも安心してご使用いただけます。【活用シーン】・客室、レストラン、厨房・害虫の発生しやすい場所（隙間、排水溝など）・定期的な害虫駆除【導入の効果】・お客様からのクレームを減少・ホテルの評判向上・害虫による健康被害のリスクを軽減＜LINEで害虫・害虫防除に関する有益な情報を配信しています。Envu ドミノチャンネル＞登録はコチラ　https://lin.ee/rtizdWV

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【飲食店向け】石鹸化衛生工法『グリピカ』

株式会社白崎コーポレーション

飲食店では、グリストラップの油汚れによる悪臭や害虫の発生、排水管の詰まりが大きな課題です。食中毒のリスクや、従業員の衛生環境への影響も無視できません。『グリピカ』は、これらの問題を解決し、清潔で安全な厨房環境を実現します。【活用シーン】・グリストラップの清掃・厨房の衛生管理・排水管の詰まり予防【導入の効果】・悪臭や害虫の発生を抑制・食中毒のリスクを低減・排水管の詰まりを予防

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【厨房設備向け】コの字部材【バリ隠し】＜ステンSUS304＞

スリーナイン島野株式会社

厨房設備業界では、衛生管理が非常に重要であり、清掃のしやすさが求められます。特に、ステンレス板材などの接合部分に生じるバリは、汚れが溜まりやすく、清掃を困難にする原因となります。この問題は、衛生基準を満たす上で大きな課題となります。当社のコの字部材【バリ隠し】は、ステンレス板材などのバリ部分をカバーすることで、清掃性を向上させ、衛生的な厨房環境を実現します。【活用シーン】・厨房のカウンター・調理台の端部・シンク周り・冷蔵庫の隙間【導入の効果】・清掃時間の短縮・衛生状態の改善・異物混入のリスク低減

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【飲食店向け】TCP-D551イヤホンマイクセット

株式会社エクセリ

飲食業界では、厨房とホール間の迅速かつ正確な情報伝達が、サービスの質を左右します。特に、ピーク時には、注文の確認、配膳の指示、顧客からの要望への対応など、円滑な連携が不可欠です。従来の連絡手段では、声が届きにくい、聞き取りにくいといった問題が発生し、業務効率を低下させる可能性があります。当社のTCP-D551イヤホンマイクセットは、クリアな音声で、スムーズな連携をサポートします。【活用シーン】・厨房とホール間の連絡・スタッフ間の情報共有・お客様対応【導入の効果】・業務効率の向上・顧客満足度の向上・ミスの削減

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【ホテル厨房向け】防火・防熱扉＜レッドヒートバリア＞

金剛産業株式会社

ホテル厨房では、火災発生時の被害を最小限に抑えることが重要です。特に、調理中の火災は、従業員や宿泊客の安全を脅かすだけでなく、施設の損害や営業停止のリスクも伴います。当社の防火・防熱扉は、厨房の防火区画を形成し、火災の延焼を遅らせることで、安全な避難経路の確保と被害の軽減に貢献します。【活用シーン】・ホテル厨房の防火区画・調理場の出入口・非常口【導入の効果】・火災時の延焼を抑制・人的被害と物的損失を軽減・安全な避難経路の確保・営業への影響を最小限に

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【飲食店向け】水害から食材を守る！BCP対策

旭日建設株式会社

飲食業界では、水害による食材の損失は大きな経営リスクとなります。停電による冷蔵庫の停止、浸水による食材の廃棄など、事業継続を脅かす要因は多岐にわたります。水害対策は、食材の確保だけでなく、店舗の営業継続、ひいては顧客へのサービス提供を守るために不可欠です。当社の水害対策製品は、これらの課題を解決し、飲食店の事業継続を支援します。【活用シーン】・店舗の入り口や厨房への止水板設置・ポータブル蓄電池による冷蔵庫の電源確保・吸水バッグによる浸水対策【導入の効果】・水害による食材の損失リスクを軽減・停電時でも冷蔵庫を稼働させ、食材の鮮度を維持・浸水被害を最小限に抑え、営業への影響を軽減

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【ホテル向け】石鹸化衛生工法『グリピカ』

株式会社白崎コーポレーション

ホテルの厨房清掃において、グリストラップの衛生管理は、悪臭や害虫の発生を防ぎ、お客様への快適な環境を提供するために重要です。特に、食品を扱うホテルでは、食中毒のリスクを低減し、衛生的な環境を維持することが求められます。しかし、従来のグリストラップ清掃は、臭いや手間がかかるという課題がありました。石鹸化衛生工法『グリピカ』は、これらの課題を解決し、ホテルの厨房環境を改善します。【活用シーン】・厨房のグリストラップ清掃・悪臭や害虫の発生を抑制したい・排水管の詰まりを予防したい【導入の効果】・食中毒のリスクを低減・清掃時の臭い問題を解決・産業廃棄物コストを削減

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【飲食店向け】マックスフォースマグナム

Envu エンバイロサイエンスジャパン株式会社

飲食店における衛生管理では、ゴキブリの発生は、お客様からの信頼を損ない、営業に大きな影響を与える可能性があります。特に厨房や客席など、食品を扱う場所では、薬剤の使用方法や臭い、安全性への配慮が重要です。マックスフォースマグナムは、液剤散布のような養生が不要で、薬剤臭の心配がないため、時間帯を選ばないクリーンな施工が可能です。【活用シーン】・厨房・客席・食品保管庫【導入の効果】・お客様からの信頼向上・営業への悪影響を抑制・従業員の負担軽減

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【飲食店向け】業務用加湿器レンタルサービス加湿名人シリーズ

株式会社イマギイレ

飲食店では、お客様に快適な空間を提供するために、室内の湿度管理が重要となっています。特に冬場は空気が乾燥しやすく、お客様の肌や喉の乾燥、さらには不特定多数の人が集まる場所でもありインフルエンザなどの感染症リスクを高める可能性があります。加湿を行うことでこれらの問題を軽減し、お客様がより快適に過ごせる環境を提供することができます。当社の『加湿名人シリーズ』は、飲食店における乾燥対策に最適なソリューションです。におい防止のための空気清浄機もご用意しております。【活用シーン】・客席・待合スペース・厨房【導入の効果】・快適な湿度を保ち、お客様の満足度向上・インフルエンザなどの感染症リスクを低減・食品の乾燥を防ぎ、品質を保持

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【飲食店向け】点けてるだけで除菌！国産LEDライトバー

東西電気産業株式会社

飲食業界の厨房では、食の安全を守るために、高い衛生レベルが求められます。特に、調理器具や食材に触れる場所の除菌は、食中毒のリスクを減らす上で重要です。しかし、従来の除菌方法では手間がかかったり、安全性が懸念されることもあります。当社の国産LEDライトバーは、点灯するだけで除菌効果を発揮し、厨房の衛生管理をサポートします。【活用シーン】・厨房の棚・調理台・食材保管庫【導入の効果】・除菌の手間を軽減・食の安全性を向上・安心・安全な厨房環境を実現

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【社員食堂向け】簡単着脱！配膳カウンター「トレースライダー」

スリーナイン島野株式会社

社員食堂では、限られた時間内で多くのお客様に食事を提供するため、効率的なオペレーションが求められます。特に、配膳カウンターの清掃は、衛生管理上重要でありながら、時間と手間がかかる作業です。食品カスや汁気の蓄積は、不衛生な状態を招き、食中毒のリスクを高める可能性があります。当社の配膳カウンター「トレースライダー」は、簡単着脱で清掃性を高め、衛生管理の負担を軽減します。【活用シーン】・社員食堂の配膳カウンター・セルフサービス形式の食堂・ビュッフェカウンター・食品カスや汚れが気になる場所【導入の効果】・清掃時間の短縮・衛生管理の向上・従業員の負担軽減・顧客満足度の向上

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【フードトラック向け】タンク式ポータブル手洗『広告 TEARA』

有限会社ステップ・ワン

フードトラック業界では、調理前の衛生管理が重要です。食中毒のリスクを減らし、お客様に安全な食事を提供するためには、手洗いの徹底が不可欠です。しかし、営業場所によっては水道設備がない場合もあり、手洗いの場所の確保が課題となります。タンク式ポータブル手洗『広告 TEARA』は、水道工事不要で、どこでも手洗いを可能にします。【活用シーン】・フードトラックでの調理前・イベント会場での出店時・キッチンカーでの営業【導入の効果】・手洗いの場所を確保し、衛生的な環境を構築・お客様への安心感を提供・営業場所の自由度を向上・広告スペースとしての活用

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マイクロ波方式　再加熱カート『meal SHUTTLE』

株式会社中島製作所

『meal SHUTTLE』は、「電子レンジ（マイクロ波）方式の再加熱カートがあったらいいのに」という栄養士の声をきっかけに開発をスタートした製品です。食材を直接・短時間で加熱することで、食材に与える熱のストレスを最小限に抑え、調理方法や内容量に合わせて加熱することで食事本来の「彩りや出汁の風味」を維持し、作り立てのおいしさを再現可能です。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【選ばれる理由】 ■マイクロ波採用の加熱装置は特許取得済 ■食器ごとに出力を変えて加熱できる ■加熱設定はバーコード操作で楽ちん＆省エネ ■シャッター付きで保温性も抜群 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

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シャンパンセラー

有限会社プライム

当社では『シャンパンセラー』を取り扱っております。当製品のポイントは、通常のワインセラーとは異なり、低温冷蔵の能力を追求したセラーであることです。バー（BAR）やクラブ（CLUB）、レストランなどで営業目的のご使用で求められる冷たい温度（お客様に提供する際の冷たい温度）までカバーしつつ、明るく華やかにボトルをディスプレイできます。【特長】 ■数多くのオーダーメイドワインセラーを製作、納入実績あり ■シャンパンのディスプレイ、保存に適したセラーを製作 ■低温冷蔵の能力を追求 ■明るく華やかにボトルをディスプレイできる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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段積み配膳アクリルプレート『どこでもアクリルくん』

株式会社カラフルコンテナ

『どこでもアクリルくん』は、会食中の飛沫感染を防止し、安心して食事ができる段積み配膳アクリルプレートです。お客様の回転ごとに、しっかり除菌。閉店時にアクリル板を水洗いして乾かします。お酌や乾杯、大皿をシェアすることができるほか、小皿を置くことも可能な、収納しやすい製品です。【特長】 ■飲食業・ホテル・観光業向け ■会食中の飛沫感染を防止 ■安心して食事ができる ■お酌や乾杯ができ、大皿をシェアすることも可能 ■収納も簡単 ■自治体によっては助成金がでる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品添加物アルコール製剤『セハー80』

株式会社セハージャパン

『セハー80』は、食品保存にも使用できるエアゾール製品です。食中毒菌の除菌にアルコール濃度80％の強い除菌力が威力を発揮。毎日の食品衛生管理には使用後の水洗いや拭き取りのいらない使いやすさが安全と作業効率を高めます。【特長】 ■食品保存にも使用できるエアゾール製品 ■使用後の水洗いや拭き取りがいらない ■使いやすく安全と作業効率を高める ■食中毒菌の除菌にアルコール濃度80％の強い除菌力が威力を発揮 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【食中毒予防やアルコール、次亜塩素酸水の代替品】coronax

株式会社ハイペロン

『coronax』は、特殊技術により天然素材100％の貝殻を高温で焼成した高純度の貝殻焼成カルシウムを用いた強アルカリ水溶液です。 pH12という高いアルカリ性により、ノロウイルスや大腸菌、O157、腸炎ビブリオ、サルモネラ菌等に対して強いウイルス不活化、除菌効果を発揮します。ウイルス・細菌類の気になる所にスプレーしてください。【特長】 ■pH12という高いアルカリ性により、強いウイルス不活化、除菌効果を発揮 ■無味無臭で消臭効果もある ■75％のエタノール相当の効力を持つ ■100％天然成分の食品添加物 ■肌への刺激も弱い ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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冷蔵庫業務用冷蔵庫

株式会社松菱製作所

商品の水分を奪わないよう風を循環しませんから鮮度が違います。湿度を保ち、一定の温度を維持するために当社オリジナルの設計を致します。

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消毒機器『紫外線殺菌庫』

イシダ厨機株式会社

『紫外線殺菌庫』は、包丁やまな板などの調理器具を、強力な紫外線により殺菌する事が出来る消毒機器です。収納物を入れたら、後はワンタッチ自動運転が可能。殺菌ランプが点灯し隅々まで殺菌をするので次のご使用時まで衛生的に保管することが可能です。豊富なラインナップをご用意していますので、用途に合わせてお選び頂けます。【特長】 ■耐食性に優れたSUS304を使用 ■衛生的な内部器具類 ■安全ドアリミット ■包丁ガード ■ワンタッチ自動運転 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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上下2室別制御ドゥコンディショナー『メイシャス』

戸倉商事株式会社

『メイシャス』は、生地と人に配慮した管理システムです。操作盤は全てがタッチ式のキースイッチ。直接、目的とする操作がワンタッチでできます。また一般的な機能に「簡易登録」と「曜日キー」が加わりました。メンテナンスは、コンピュータが運転状況を常に自己診断し、トラブルが発生するまでのメンテナンス情報と、トラブルが発生した時はその状況を点検表示します。【特長】 ■モードの分け方は5モード ■理想の温度上昇カーブで好適な発酵をコントロール ■冷却器は特殊仕様で制作、腐食に強く長時間使用も耐えられる ■3種類のプログラムをあらかじめ登録できる ■操作盤は全てがタッチ式のキースイッチ ■メンテナンスが行いやすく、万一のトラブル時も速く対応 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【カタログ】ホテル・レストラン用金属器物

株式会社和田助製作所

当カタログは、業務用金属器物の製造及び販売を行っている株式会社和田助製作所が提供する『ホテル・レストラン用食器』のカタログです。「Smorgas Board」、「Ice Box」をはじめとするBanquet Wareや、「Tea Stand」、「Dish」、「Cake Stand/Fruitit Stand」などのTable Ware といった当社取り扱いのホテル・レストラン用金属器物を豊富に掲載しております。【掲載内容】 ■Banquet Ware ■Table Ware ■Cooking Ware ■Copper Cooking Ware ■Chinese Ware　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用不快害虫駆除器『ウルトラベール　PRO1.8』

協栄産業株式会社

『ウルトラベール　PRO1.8』は、電池式でどこでも使える業務用不快害虫駆除器です。ユスリカ、チョウバエ、ノミバエ、キノコバエ、メイガなどの小型飛翔害虫をはじめ、アリやクモなどの歩行性害虫まで、多くの不快害虫に効果を発揮。様々な場所で害虫の侵入を防いで撃退し、お店や工場の害虫問題を解決します。【特長】 ■電池式のためどこでも使える ■耐雨性のため、屋内外で使える ■無臭・無煙 ■高い安全性 ■取り扱いも簡単 ■便利なタイマーつきもご用意 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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スタンダード型ろ過機　『HC型』

ホクヨウマシン株式会社

スタンダード型ろ過機『HC型』は、強力ポンプが素早くろ過し、油をフレッシュにします。粗ろ紙と精密ろ紙の組合せが効率よく、炭化した微粒の汚れまで取り除きます。粗ろ紙にたまった揚げカスは、持ち上げて、まとめてそのまま捨てられ簡単。精密ろ紙は目詰まりがなければそのままお使いになれます。ろ過槽はステンレス製で衛生的。角はアール加工で掃除もラクラク。強力耐熱ポンプで素早くろ過します。【特徴】 ○安全・衛生そしてシンプル ○ろ紙のセットはワンタッチ ○ろ過が終われば、まとめてポイ ○キャスター付で移動可能 ○ろ過タンクは、二重構造のステンレス製、断熱も完全詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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『ドライラックシステム』

株式会社エピック

『ドライラックシステム』は、トレイ、容器の乾燥・収納に最適な製品です。 7つのレールがあり、トレイ、まな板、容器、シートパン、プレートなどを収納でき、ドライラックをカムシェルビングにセットするだけで、トレイ、容器の水切り、乾燥、収納までが可能。材質には丈夫なハイインパクトABS樹脂を採用している為、錆びや腐食に強く丸洗いができるので、衛生面での心配もありません。【特長】 ■衛生的 ■丸洗いができる ■省スペースを実現 ■錆びや腐食に強い ■トレイ、容器の乾燥・収納に最適 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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焼き芋機『YGシリーズ』※焼き加減の調節も可能

エイシン電機株式会社

『YGシリーズ』は、タイマーと温度調節で、焼き芋をお好みの焼き上がりに仕上げる焼き芋機です。サーモツマミで焼き加減の調節ができ、電子ブザーで焼き上がりをお知らせします。本体ボディーに耐熱1300℃厚さ50mmのセラミックファイバーを断熱材に採用しており、触れてもやけどの心配がありません。万一庫内温度が異常上昇した場合でも、ヒータを自動的に遮断する安全装置が作動するので安全です。【特長】 ■保温部は焼き杉木枠で木目のぬくもり ■セラミックファイバーの断熱材で外周が熱くならない ■タイマーツマミで、焼きあがりを電子ブザーでお知らせ ■サーモツマミで温度調節でき、焼き加減の調節可能 ■オーダーでカラー変更可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問合せください。

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食器　総合カタログ

株式会社サカイトレーディング

当カタログは、イタリアにあるグッチーニ社の製品を豊富に取り扱っている株式会社サカイトレーディングの総合カタログです。コーヒーカップをはじめ、シュガーボール&スプーン、マグカップ、キャンディポットスタンドなどを豊富にラインアップしています。ご要望の際はお気軽にお問合せ下さい。【掲載内容】 ■NEW RATIONAL MOOD ■DYNAMIC MOOD ■ROMANTICMOOD ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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粘着式捕虫器『ムシポンMP-600』

ベンハー芙蓉株式会社

『ムシポンMP-600』は、プロも愛用する工事不要の据置き型捕虫器です。面倒な設置工事は不要で、ポンと置くだけ。壁に穴を開けられないところにも設置できます。高価な器具には手が出せないという方にも安心の価格です。また据置きだけでなく、たて、よこ、壁付と自由自在に設置できます。飲食店やスーパー・コンビニの衛生管理、各種工場での異物混入対策など、さまざまな目的の防虫対策に効果を発揮します。【特長】 ■面倒な設置工事は不要・ポンと置くだけ ■壁に穴を開けられないところにも設置可能 ■安心の価格 ■抜群の誘引力 ■メンテナンスが簡単 ■強力な粘着捕獲力 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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COLD＆HOTディスプレイケース　総合カタログ

株式会社大穂製作所

当カタログは、株式会社大穂製作所の取り扱うネタケース・冷蔵ショーケースについて掲載しています。上下の配管を埋め込み、お掃除が簡単な適湿低温タイプのネタケースをはじめ、炉端ケースやホットショーケースなどを豊富にラインアップ。施工例も写真とともにご紹介しています。【掲載内容（抜粋）】 ■ネタケース ■炉端ケース ■施工例 ■多目的ショーケース ■低温多目的ショーケース ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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小型低温フライ調理器具『オイルレスフライ』

株式会社スモールアイランド

当社では、電位を与えることにより、温度が芯温まで伝わりやすくなる小型低温フライ調理器具『オイルレスフライ』を提供しています。油調理でのストレスが抑制されることで、職場及び店内環境が向上へ繋がり、油中に電位を発生させることで油と水分を分離させ油の摂取率を抑制。その他にも、銅イオンで抗菌と保湿を一度に叶えるハンドクリーム「Do！Guard」や抗菌・抗ウイルスコーティング「D-REX」等も取り扱っています。【特長】 ■油の摂取量を減少 ■空間に飛散する油を抑制 ■揚げ物料理の美味しさアップ ■揚げ時間の短縮 ■多様なフライヤーに対応 ■油の寿命が伸びる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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Freeze＆Go

カルピジャーニ・ジャパン株式会社

『Freeze＆Go』は、わずか数分でジェラートをお客様に提供する事ができます。 1つのシリンダーのみで冷却、保存、そしてジェラートを提供。実用的で簡易にジェラートを保存できます。 100V電源で取り扱いしやすく、レストランなどで、お客様の目の前でパフォーマンスとして製造ができます。【特長】 ■職人技のジェラート ■パフォーマンス ■利便性 ■安全性 ■衛生的 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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A4A3サイズヒーター＜ビュッフェフードウォーマー＞

株式会社メイジ

当社が取り扱う『A4A3サイズヒーター』は、ビュッフェフードウォーマーとしてご使用いただける製品です。薄さ0.2～0.6mmのフレキシブル面状発熱体で、優れた熱応答性を保有。保温に適した42℃～90℃に調節することができます。バッテリーに繋いで温めたいビュッフェ皿の下に挟むだけで使用でき、ご家庭でのお料理の保温にも適しています。【特長】 ■フレキシブル面状発熱体 ■薄さ0.2～0.6mm ■低電圧で対応可能 ■優れた熱応答性 ■保温に適した42℃～90℃に調節可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『厨房フード・排気ダクト清掃』

赤門ウイレックス株式会社

赤門ウイレックス株式会社では、火災予防の見地から数多くの厨房排気ダクト清掃を行ってきました。多くの火災の原因は、排気ダクトが清掃されていない為、油塵がダクト表面に付着し、延焼してしまうことが調査の結果わかっています。当社の清掃はダクトだけでなくフード・フィルター・防火ダンパー・排気ファンの油塵も除去します。防火ダンパーも清掃を行わないと火災の際に不作動や作動に時間がかかり、延焼防止が出来なくなってしまいます。そのため火災防止・防災対策として諸機器等を含めた定期的な点検・十分な清掃をお勧めいたします。【厨房排気ダクト汚染診断手法】 ■内視鏡による診断手法　・簡便な方法であり、しかも短時間で作業をすませることができる ■油じん厚み測定による診断手法　・膜厚計を使用し厨房ダクト内面や厨房機器の油じんの厚みを測定し　　汚染状況の確認および清掃効果の評価をする方法詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用食器　回転寿司カタログ　Vol.5

タカノクリエイト株式会社

当カタログは、タカノクリエイト株式会社が取り扱う『回転寿司』の業務用食器をご紹介しています。豪華皿や三日月箔などの「塗り物PET樹脂製寿司皿」をはじめ、ガリ入れやしょう油皿などの「回転寿司関連食器」を豊富に掲載。料理を引き立てる美しい器たちをご用意しております。製品の選定にご活用ください。【掲載内容】 ■塗り物PET樹脂製寿司皿 ■塗り物PET樹脂等寿司皿 ■回転寿司関連食器 ■配び盆 ■汁椀食器 ■箸関連 ■タンブラー・デザートカップ・レンゲ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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高鮮度管理機器『ブラストチラー&フリーザー』

三洋東海産機システム株式会社

『ブラストチラー&フリーザー』は、菌の繁殖温度帯(10℃~60℃)をすばやく通過させ、急速に冷却・凍結する高鮮度管理機器です。菌を抑制する「ナノイー」を搭載し、予冷時や清掃終了後に庫内に放出。操作パネルはボタン式を採用して設定や運転状況が一目でわかり、簡単・スムーズに操作できます。用途によって粗熱取り、急速冷凍、急速凍結の使い方が可能。3種類の冷却モードと運転制御モードの組み合わせで、きめ細やかな冷却運転を行います。【特長】 ■菌を抑制する「ナノイー」搭載 ■ボタン式の操作パネルで、設定・運転も簡単&スムーズ ■冷却方式は吸い込み式を採用 ■冷却温度は1℃単位で設定可能 ■庫内をあらかじめ冷やす「予冷運転機能」付 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【導入事例】オープンテラスの防虫対策／東京都飲食店

株式会社トルネックス

MDstand coffee&bar は、2022 年4 月28 日（木）に江東区・亀戸に誕生した地上6 階・地下1 階の商業施設「KAMEIDO CLOCK（カメイドクロック）」と、地上25 階・地下2 階建マンション「プラウドタワー亀戸クロス」のふたつの施設と亀戸緑道公園を挟んで2022 年7 月29 日（金）オープンしたカフェ＆バー。一級建築士事務所「株式会社フレイ」様が企画・運営するグループ店舗なので店舗意匠もシンプルながらこだわりの設計です。

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ROM純水クリスタル洗浄機

株式会社ファグ・コーポレーション

『ROM純水クリスタル洗浄機』は、低濃度アルカリ洗剤により、グラスのアルカリ焼けが軽減され輝きが長持ちします。リンス剤を使用しなくてもキレイな仕上がり。イオン交換方式に比べ約5分の1のランニングコストです。また、ROM純水を使用する事でウォータースポットができません。【特長】 ■拭き上げいらずで衛生的 ■使用量に関係なく能力が安定 ■小スペースで最大1080個/hの処理能力（機種による） ■定期メインテナンスは3年に一度 ■洗剤は通常の使用量の2分の1以下 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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厨房・調理における食中毒の防止

厨房・調理における食中毒の防止とは？

課題

従業員の衛生知識・意識のばらつき

従業員一人ひとりの食中毒に関する知識や衛生管理への意識レベルに差があり、統一された基準での実践が難しい。

食材の適切な温度管理の難しさ

仕入れから調理、提供までの各段階で、食材を適切な温度（冷蔵・冷凍・加熱）で管理することが、人的ミスや設備の問題で困難な場合がある。

交差汚染のリスク管理

生肉や魚介類から調理済み食品への細菌の移動（交差汚染）を防ぐための、調理器具や手指の洗浄・消毒が徹底されないリスクがある。

記録・管理の煩雑さ

温度記録や清掃記録など、衛生管理に関する記録・管理業務が煩雑で、担当者の負担が大きく、抜け漏れが発生しやすい。

対策

継続的な衛生教育と意識向上

定期的な研修やマニュアルの整備、チェックリストの活用により、全従業員の衛生知識と意識を均一化し、高いレベルを維持する。

先進的な温度管理システムの導入

IoT技術などを活用し、冷蔵庫や調理機器の温度をリアルタイムで監視・記録し、異常時には即座に通知するシステムを導入する。

ゾーニングと専用器具の徹底

調理エリアを明確に区分し、食材の種類や調理段階ごとに専用の調理器具やまな板を使用・洗浄・消毒することで、交差汚染を物理的に防ぐ。

デジタル化による記録・管理の効率化

タブレット端末やクラウドシステムを活用し、衛生管理に関する記録・報告業務をデジタル化・自動化することで、効率化と正確性を向上させる。

対策に役立つ製品例

衛生管理教育システム

従業員向けのeラーニングや進捗管理機能を備え、最新の衛生基準に基づいた教育を効率的に実施できる。

IoT温度監視システム

センサーがリアルタイムで温度を計測し、異常値を検知するとアラートを発する。遠隔からの監視も可能。

調理器具管理アプリ

器具の使用履歴や洗浄・消毒のタイミングを記録・管理し、交差汚染リスクを低減する。

デジタル衛生管理記録システム

温度記録、清掃記録、従業員の健康状態などを一元管理し、レポート作成も容易にする。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

食中毒の防止とは？課題と対策・製品を解説

環境・衛生

客室・アメニティ

業務効率化・経営支援

厨房・調理

厨房・調理における食中毒の防止とは？

各社の製品

厨房・調理における食中毒の防止

厨房・調理における食中毒の防止とは？

​課題

従業員の衛生知識・意識のばらつき

食材の適切な温度管理の難しさ

交差汚染のリスク管理

記録・管理の煩雑さ

​対策

継続的な衛生教育と意識向上

先進的な温度管理システムの導入

ゾーニングと専用器具の徹底

デジタル化による記録・管理の効率化

​対策に役立つ製品例

衛生管理教育システム

IoT温度監視システム

調理器具管理アプリ

デジタル衛生管理記録システム

課題

対策

対策に役立つ製品例