飲食業界では、人手不足や顧客ニーズの多様化に対応するため、オペレーションの最適化が求められています。特に、注文管理、在庫管理、人員配置などの効率化は、コスト削減と顧客満足度向上に不可欠です。本資料は、飲食店の業務効率と顧客体験を革新する最新AIソリューションをまとめたものです。【活用シーン】 * 注文管理システムの最適化 * 在庫管理の自動化 * 人員配置の最適化 * 顧客対応の自動化 * メニュー開発の効率化【導入の効果】 * 業務効率の大幅な向上 * 人件費の削減 * 顧客満足度の向上 * 売上増加の可能性 * データに基づいた意思決定

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『給食用器具・業務用器具　CATALOG　Vol.16』

オオイ金属株式会社

『給食用器具・業務用器具　CATALOG　Vol.16』は、業界シェア60％を誇る学校給食用器具、業務用厨房器具、家庭日用金物の製造・販売を行っているオオイ金属株式会社の総合カタログです。調理器具から、箸、調理用容器、鍋類、杓子類、衛生用品まで多岐にわたる食品関連製品や調理用器具を幅広く掲載。給食用・業務用の食品器具や関連製品を種類豊富にラインアップしています。【掲載内容】 ■給食用器具 ■業務用器具 ■その他食品関連製品　など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食材卸サービス

株式会社Clotho

当社が提供する『食材卸サービス』では、食材から什器・備品まで、豊富なバリエーションでお客様の「あったら良いな」の想いを実現しております。自社開発による受発注システムは、受発注に特化したシンプルな機能を網羅しており、煩雑な仕入業務の発注から請求までをシステムで一本化し、生産性の向上を実現。また、当社独自のネットワークを通じた肉・魚・米・酒など様々な仕入商品の格安でのご提供から、運営インフラで発生する様々な経費のトータルコストダウンをご提案いたします。【特長】 ■自社開発システムで発注から請求までをご要望に応じてカスタマイズ ■取り扱いアイテム100,000点以上 ■本社一括にてフルサポート ■商流・物流の最適化 ■総合的なコスト削減 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

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両面平型オープンショーケース＿冷凍冷蔵切り替え式

シグマ・リテールテック株式会社

当社では、『両面平型オープンショーケース＿冷凍冷蔵切り替え式』を取り扱っております。フィルター簡易取り外しで定期清掃がしやすく、フィルター詰まりによるナンセンスコール低減。ドレン水は自然蒸発式で排水の手間がかかりません。また、デジタルコントロールパネル搭載で温度制御を向上します。【特長】 ■自動霜取り機能付き ■結露防止ヒーター付き ■キャスター付きで移動がしやすい ■サイド、コーナーガード付きで製品本体をガード ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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本間冬治工業株式会社　弁慶（長くつきあえる道具）　総合カタログ

本間冬治工業株式会社

金属製ザル、金属製容器及び業務用射出成型品等の金属ハウスウェアー製造業を営んでいる、本間冬治工業株式会社の「弁慶（長くつきあえる道具）　総合カタログ」です。「弁慶」のブランドネームが示す通り、丈夫さをモットーに、ユーザーの意見を取り入れ「長くつきあえる道具」として、使う側に立った、手抜きのない真摯な物づくりを進めている製品を多数掲載しております。【掲載製品】 ○ざるシリーズ・器物シリーズ ○射出（成型品）シリーズ ○ラックシリーズ ○シェルフシリーズ・シェルフワゴンシリーズ ○タンクシリーズ詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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冷機器

株式会社コムタクト

当社では、製氷機器をはじめ、冷蔵庫、冷凍庫、冷凍冷蔵庫などの冷機器を取り扱っています。様々な製品の搬入経路や作業内容に応じて費用が異なりますので、お見積もりや詳細なご相談を行い、各メーカーの営業所やメンテナンス事業所が所在しない地域や離島にも対応可能。その他にも、洗浄機や真空包装機、電解水生成装置などの衛生機器やティーサーバー、温冷配膳車などのサービス機器も提供しています。【取扱製品(一部)】 ■ネタケース ■ブラストチラー ■ビールジョッキクーラー ■恒温高湿庫 ■ドロワー冷蔵庫 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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コンサル／システム事業　CADソリューション

パーソナル情報システム株式会社

「専用」の開発技術が導く速やかな業務効率の改善。図面による管理、また図面を使った営業提案パイオニア

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冷蔵庫業務用冷蔵庫

株式会社松菱製作所

商品の水分を奪わないよう風を循環しませんから鮮度が違います。湿度を保ち、一定の温度を維持するために当社オリジナルの設計を致します。

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2液だしマシン

株式会社精和工業所

当社で取り扱っている『2液だしマシン』についてご紹介いたします。当製品は、ボタンを押すだけで、味噌や出汁などをお湯と直前混合し、風味豊かな作りたてに近い美味しさの味噌汁、うどんだしを提供。また、材料をセットするだけで簡単に仕込み作業ができ、いつでも同じ味、一定量、一定温度の味噌汁やうどん出汁を提供でき、作りすぎによる廃棄ロスがなく、必要な時に必要な量を抽出できます。【特長】 ■仕込み作業効率アップ ■味や量のムラなく作れる ■いつでも作りたて ■廃棄ロス削減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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製品カタログ　プロ用資材『イーシザイ・マーケット』

有限会社谷川

当カタログは、おしぼり（レンタルおしぼり、紙おしぼり）、ドライタオルのリースなどを行う有限会社谷川のプロ用資材を掲載した製品カタログです。厨房消耗品、厨房用器具、清掃用具からパウダールームグッズまでさまざまな製品を掲載しております。【掲載製品】 ■割箸 ■帯巻箸 ■ポリ完封割箸 ■ハカマ袋入割箸 ■箸袋　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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株式会社エピック『CAMBROシェルフシステム総合カタログ』

株式会社エピック

本カタログは、プラスチック製トレー、食器、備品の分野において世界各国で高いシェアーを持つ創業1951年の専門メーカーCAMBRO社の総合カタログです。国際的な食品衛生上の安全基準に適合したシェルフシステム「カムシェルビングシリーズ」をはじめとし、「ダネッジラック」や、「高密度ストレージシステム」を掲載しております。その他にも、オプション製品の「トレースライドラック」や、「ディバイダーバー」などのご紹介もございます。【掲載内容】 ■シェルフシステム ■オプション製品 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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スチームコンベクションオーブンスーパースチーム　製品カタログ

株式会社マルゼン

当カタログは、株式会社マルゼンが取り扱うスチームコンベクションオーブン『スーパースチーム』を掲載しています。オート調理、マルチ調理など豊富な調理機能と庫内自動洗浄機能を搭載した「エクセレントシリーズ」をはじめ、「デラックスシリーズ」や「スタンダードシリーズ」などをラインアップ。製品の選定にご活用下さい。【掲載内容】 ■エクセレントシリーズ ■デラックスシリーズ ■スタンダードシリーズ ■シンプルシリーズ ■オプション ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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産業給食版給食管理ソフト『らくらく献立8』

株式会社夢工房

『らくらく献立8』は、多様化、複雑化する給食現場の業務を効率的に対処するため考案された、産業給食版給食管理ソフトです。調理工程の細分化、セントラルキッチン方式などの複数調理場や新調理（クックチル、真空調理、ニュークックチル）にも対応いたします。また、原価率の表示などコストを考えながら献立作成ができ、食材発注管理、在庫管理も効率的に行うことが出来ます。【特長】 ■原価管理機能の充実 ■多様化する食生活に対応する多彩な献立作成 ■食材の重なり、原価、アレルギー食材がひとめでわかる新カレンダー形式採用 ■セントラルキッチン方式など複数調理場や新調理に対応し、　食品の廃棄や食材のロス、人件費を削減　他 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

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業務用冷凍・冷蔵庫　高鮮度管理機器　総合カタログ

ネクスト・ワン株式会社

当カタログは、ネクスト・ワンが取り扱うPanasonic社製の業務用冷凍・冷蔵庫、高鮮度管理機器を掲載した総合カタログです。 -6～12℃の氷温温度帯対応の冷蔵庫「KBシリーズ」をはじめ、「コールドテーブル冷凍・冷蔵庫」や「恒温高湿庫」などをラインアップ。製品の選定にご活用ください。【掲載内容】 ■業務用冷凍・冷蔵庫 ■業務用コールドテーブル冷凍・冷蔵庫 ■その他　冷凍・冷蔵機器 ■関連機器 ■製品資料 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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バー『ディバイダーバー』

株式会社エピック

『ディバイダーバー』は、フードストレージボックスやフードパン、食器洗浄用ラックをユニットに取り付けるためのバーです。本製品を使用することで、様々な食材や什器・備品を収納できるカスタムストレージユニットを作ることができます。フードパンやラックを水平に設置するストレートタイプと、斜めに設置するアングルタイプをご用意しておりますので、用途に合わせてお選び下さい。【特長】 ■最高91kgまでの重量を支えられる ■様々な食材や什器・備品の収納が可能 ■カスタムストレージユニットを作ることができる ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食器　レンタルカタログ

KSYレンタル株式会社

当カタログは、高級テーブルウェアのレンタルサービスを行う KSYレンタル株式会社の食器のレンタルカタログです。回転オードブルスタンドや、コーヒーアーン・ワゴン、氷細工台・バイキングシップなど、多種多様なレンタル商品を掲載しております。【掲載内容】 ■レセプション ■ビュッフェ ■バー・サービス ■コース料理 ■和食 ■中華 ■イベント ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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献立表作成システム

株式会社ユニカルク

『献立表作成システム』は、正確で素早い食数、献立、材料・在庫管理などができ、さまざまなお客様の細かな要望にすぐに対応できます。毎日の食事を受注する際、お客様の施設ごとに注意事項や確認事項がありますが、当システムでは、要望により、特別メニューに変更ができます。また、注文が確定した後でも、ある一定の時間までは変更が可能です。【特長】 ■正確で素早い食数、献立、材料・在庫管理などが可能 ■さまざまなお客様の細かな要望にすぐに対応できる ■要望により、特別メニューに変更できる ■注文が確定した後でも、ある一定の時間までは変更が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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GLYCOL POZZETTO COUNTER

株式会社UNO

『GLYCOL POZZETTO COUNTER』は、高い保冷能力により消費電力を低減できるカラピーナ（壺）式ジェラートケースです。省エネ&省労力を達成しながら、ジェラートの品質を最高クラスの状態に保ちます。営業終了後もジェラートをストッカーへ移動せずにそのまま保管可能。各機種とも差し替え用ジェラートのストックスペースも追加可能です。【特長】 ■高い保冷能力によりコンプレッサーの作動回数を抑え、消費電力を低減 ■営業終了後もジェラートをストッカーへ移動せずにそのまま保管 ■各機種とも差し替え用ジェラートのストックスペースも追加可能 ■水冷式か空冷式のいずれかを選択可能 ■2～20フレーバー用という幅広いサイズ展開で、様々な列数および　外形の全16モデルをラインアップ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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COLD＆HOTディスプレイケース　総合カタログ

株式会社大穂製作所

当カタログは、株式会社大穂製作所の取り扱うネタケース・冷蔵ショーケースについて掲載しています。上下の配管を埋め込み、お掃除が簡単な適湿低温タイプのネタケースをはじめ、炉端ケースやホットショーケースなどを豊富にラインアップ。施工例も写真とともにご紹介しています。【掲載内容（抜粋）】 ■ネタケース ■炉端ケース ■施工例 ■多目的ショーケース ■低温多目的ショーケース ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ひかり味噌オリジナルみそ汁サーバー

ひかり味噌株式会社

当社では、飲食店やホテルなど幅広い企業様に導入いただいている業務用みそ汁サーバーを取り扱っております。いつでも出来たての風味豊かなおいしいみそ汁を、一杯ずつ素早く提供できるみそ汁抽出マシーンであり、安定品質、廃棄ロス削減、作業効率改善、人手不足解消などの導入メリットがございます。【メリット】 ■仕込みの手間と作業コスト削減 ■煮詰まることなく出来たてのおいしさ ■人による味や量のムラなし ■ピーク時もスムーズに対応 ■少量調理が可能 ■作り過ぎによる廃棄ロス削減 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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保育園版給食管理ソフト『らくらく献立8』

株式会社夢工房

当社では、保育園版給食管理ソフト『らくらく献立8』をご提供しています。子供たちの成長に合わせた園独自の摂取基準設定、効率的な献立作成が可能。その他、栄養バランスの確認、アレルギー食品のチェック機能、様々な発注形態への対応など給食業務のほかに、個人登録による成長期記録と成長曲線の出力も行え、保育園給食の現場に好適なツールとなっております。ご要望の際はお気軽にご相談ください。【特長】 ■子供の成長にあわせた基準値で献立を作成 ■年齢に応じた分量の調整や食材の変更に対応 ■離乳食・乳幼児食・行事食などの多彩な献立を作成 ■園独自の基準値設定 ■各自治体の栄養報告書に対応　他 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

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業務用厨房用品総合カタログ VOL.116-2

株式会社ダイキュウ

カタログは、株式会社ダイキュウの取り扱う『業務用厨房用品』についてまとめてご紹介しています。オールステンレス製のシンプル構造なので、丈夫で汚れ落ちが良い「ステンマイルドボックス SMB-04 4L」をはじめ、「カゴキャリー(イージーコンテナ)」などの製品を豊富に掲載。製品の選定にご活用ください。【掲載内容】 ■食缶・給食道具 ■キッチンポット・保存容器 ■カゴ車・棚・シェルフ、棚・ワゴン ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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業務用厨房用品　総合カタログ

株式会社赤川器物製作所

当カタログは、業務用厨房用品の製造及び販売を行っている株式会社赤川器物製作所の総合カタログです。キッチンポット・鍋類をはじめ、バット・トレー類、レードル類、万能トングといった小物類などを掲載しております。【掲載内容】 ■キッチンポット・鍋類 ■バット・トレー類 ■レードル類 ■その他小物類 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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キャンブロカムシェルビングエレメンツシリーズ

エネジスト株式会社

10 年以上前に日本で販売を始めた「カムシェルビング」は従来型のスチールワイヤーシェルフの常識を覆すとても衛生的なシェルフシステムとして注目を集め、今ではあらゆる分野のフードサービスに導入が進んでいます。「錆びない」「組み立てが簡単」「丸洗いできる」という優れた特長が認められ、ホテル、レストラン、病院、社員食堂、食品工場など、幅広いユーザー様から高い評価をいただいています。・優れた耐環境性錆、腐食の永久保証・確かな強度・耐久性先進のテクノロジー・業務用食器洗浄機で丸洗いも可能・常に清潔、抗菌仕様のカムガードTMを採用・豊富なサイズ自由なレイアウト・組み立てや設置後の組み直しも容易・CAMBROストレージ製品とのコラボレーション

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弁慶ラックシリーズ

本間冬治工業株式会社

当カタログでは、長くつきあえるラックを多数ラインアップしております。「カップラック」や「オープンラック」、「プレートトレーラック」「フラットウェアーラック」、「9仕切りグラスラック」などを掲載。弁慶のラックは食器洗浄機での使用他、保管、整理、運搬と、多目的にお使いいただけます。【掲載製品】 ■カップラック ■オープンラック ■プレートトレーラック ■フラットウェアーラック ■9仕切りグラスラック ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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冷水機「アクアマック」／水温・水量計「ドーサーミックス」

株式会社愛工舎製作所

水温・水量計「ドーサーミックス」は冷水機「アクアマック」と組み合わせて使用することで、生地仕込みに最適な水温・水量をぴったり計量！冷水や温水を水道水と混合し、適度な温度を作りだします。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。

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エレファントシェルフ価格表

タニコー株式会社

当カタログは、タニコー株式会社が取り扱うエレファントシェルフの価格表を掲載しています。オールSUS304仕様やクロム仕様の「エレファントシェルフ」をはじめ、「エレファントU・SUカート」「シェルフ・アクセサリー」などをご紹介。【掲載内容（一部）】 ■エレファントシェルフ（オールSUS304仕様） ■エレファントアップガードシェルフ（オールSUS304仕様） ■エレファントシェルフ（クロム仕様） ■エレファントアップガードシェルフ（クロム仕様） ■エレファントシェルフ（ソリッド仕様） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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保育所幼稚園専用栄養管理ソフト『わんぱくランチ』

株式会社アドム

『わんぱくランチ』は、給食業務への親和性とパッケージソフトのコストパフォーマンスの良さを融合した保育所幼稚園専用栄養管理ソフトです。献立登録後は、自動計算でスピーディーに業務を処理可能です。また、初期設定も簡単でパソコンが苦手な方でもすぐにご利用頂けます。【ポイント】 ■導入後、簡単なインストール作業で使用開始が可能 ■献立表、監査報告書、発注書がボタンひとつで簡単、きれいに印刷 ■法令改正にいち早く対応。安心して栄養管理ができる ■万全のサポートで購入後も安心 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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生ハムセラー

有限会社プライム

当社で製作する『生ハムセラー』は、生ハムの保存に適した温度と湿度を一定に保ちつつ生ハムのディスプレイを追求したセラーとなっているため、お料理や雰囲気などお店の付加価値作りに貢献しています。生ハムやチーズなどの高価な食材の保存とディスプレイ性を両立させた生ハムセラーを一部ご紹介します。【特長】 ■生ハムの保存に適した温度と湿度を一定に保ちつつ　生ハムのディスプレイを追求 ■料理や雰囲気などお店の付加価値作りに貢献 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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≪即戦力サーバー≫ファンヴィーノワイン・Sakeサーバー

株式会社グローバル

当製品は、料飲サービスを変える即戦力サーバーです。保管温度や酸化によって風味が変化してしまう、繊細なワインや日本酒。手間がかかる品質管理からサーブまでを簡単ボタン操作で強力にサポートします。オペレーションの効率化を図り、省人化を実現。様々なボトルサイズ対応で、使い方も自在に広がります。【特長】 ■ワイン・日本酒の品質をしっかりキープ ■ワインセラーのように適温保冷 ■設定もサーブも簡単ボタン操作 ■ボトルチェンジやお手入れもラクラク ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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厨房機器　買取サービス

有限会社シンエイ厨房

当社では、厨房機器の買取を取り扱っております。年間多数の買取実績で積み重ねた専門スタッフが、お問合せいただいた内容から、数日中に概算金額をご連絡。また、厨房機器の買取査定に備え簡単な清掃はもとより、付属品等も一緒にご用意いただければ、高価にて現金買取(高価買取)が可能です。ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。【特長】 ■安心・信頼の販売実績 ■徹底した清掃で買取価格UP ■蓄積された買取ノウハウ ■いいとこ探しのプラス査定 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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ホテルパン蓋スタッキング仕様

株式会社本間製作所

従来のホテルパンの容量を確保しながら、スタッキングできるように蓋の段の形状を改良しました。ホテルパンの底が安定して収まります。

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【44ページ掲載の充実内容！】厨房機器　総合カタログ

レマコム株式会社

当カタログは、レマコム株式会社の取扱う厨房機器について掲載したカタログです。高性能・低価格を実現した食材保存の定番「冷凍ストッカー上開きタイプ」をはじめ、電気式デッキオーブン「エンペラーシリーズ」や本格的にスライスできる「電動式ミートスライサー」などを掲載しております。【掲載内容】 ■冷蔵/冷凍機器シリーズ ■オーブン・製パン製菓機器・小麦粉・キャビネット・体感ショールーム ■その他機器 ■体感ショールーム ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用冷凍ストッカー　カタログ

シグマ・リテールテック株式会社

当カタログでは、シグマ・リテールテック株式会社で取り扱っている業務用冷凍ストッカーやショーケースをご紹介しています。業務用冷凍ストッカーは2枚扉のJCMC-605、JCMC-755などをラインアップ。ショーケースは箱型シリーズと1ドア縦型シリーズを掲載しております。各製品ごとの写真や仕様を記載しており、製品の選定に参考にしやすい資料となっております。ぜひご一読ください。【掲載内容】 ■COMMERCIAL FREEZER[STOCKER] ■COMMERCIAL REFRIGERATOR[SHOWCASE] ・BOX TYPE SERIES ・1DOOR VERTICAL SERIES ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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飲食店サポートサービス

株式会社キッチンシティーカワサキ

当社では、様々な飲食店のサポート業を展開しております。飲食店開業・運営支援をはじめ、厨房設計を手掛ける他、キッチン用品、調理器具、食器、大型厨房機器など、幅広い製品をラインアップ。また、日本全国、北海道から沖縄まで、様々な業種や業態に対応しており、高級レストランから屋台まで幅広いお客様にサービスをご提供しております。ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。【当社の強み】 ■長年の経験を活かして ■豊富な製品ラインアップ ■スタッフが真摯に対応 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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業務用器具　『Plakira プラキラ』総合カタログ

石川樹脂工業株式会社

業務用器具の「Plakira プラキラ」は、業務用の洗浄ラックや配膳用トレイなど豊富なラインナップがあり、飲食店・飲食チェーン店や病院、学校関係で幅広く使われています。ハーフラックは、一体構造でジョイントの破損もなく耐久性に優れています。素材原料の削減を図り軽量化を実現しました。高く積み重ねられて、運搬・保管に便利です。製品ラインナップの一つ、FOOD BOXをご紹介します。【FOOD BOXの特徴】 ■本体を積み重ねることが出来、省スペース ■底コーナー部が厚く、耐衝撃性に優れる ■蓋はカラー展開も対応 ※本体と蓋は別売り ※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。

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【弁慶ラックシリーズ】シェルフシリーズ

本間冬治工業株式会社

当社の主力製品は、金属製ザル、金属製容器及び業務用射出成型品で、業務用に特化した様々なニーズをカバーする「製品」を製造しております。中でも『シェルフシリーズ』は耐冷マイナス30℃仕様の製品です。「弁慶クリーンシェルフ」や「弁慶フラットシェルフ」、「弁慶ソリッドシェルフ」などをラインアップしました。【特長】 ■弁慶クリーンシェルフ・樹脂枠を取外しでき簡単に洗える ■弁慶フラットシェルフ・棚板が樹脂製なので厨房用品に傷がつかない ■弁慶ソリッドシェルフ・フラットな棚板で、作業性に優れ小さく不安定な物品の保管・収納に好適 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ホテルパン

株式会社本間製作所

＜アンチジャム仕様＞　スタッキングの際にはまり込まず、段の位置を高く設定することで省スペース化を実現。（深さ６５ｍｍ以上の商品に加工。２／1、３／４、１／１２、Ｌ１／１２、１／１８サイズには段がありません。）　また、段が付いていてもはまり込んでしまう商品もありますが、当社ホテルパンは斜めの状態でも、段が確実にストッパーの役目をしてフラットに戻し、はまり込みのないスタッキングを可能にします。　そして段そのものがハードな使用にも耐え、変形しにくい設計になっています。　材質は耐食性、耐衝撃性、耐熱性に優れたＳＵＳ３０４(１８－８ステンレス）です。

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業務用ステンレスキッチン

アイオ産業株式会社

アイオ産業株式会社では、『業務用ステンレスキッチン』の用途に応じた特注対応を承っております。 “対象年齢に合わせて天板の高さを変えたい” “シンクサイズ(間口、奥行、深さ)を大きくしたい” “流し台に合わせて作業台、棚なども使いたい”などの仕様に対応。材質、仕様、各部パーツの有無などご相談ください。特注品のお問い合わせ、お見積依頼の際に、図面や仕様書等がございますと対応がスムーズです。【特長】 ■材質：SUS430(18)、SUS304(18-8)、SUS316 ■表面仕上：ヘアライン、ハイブレーション、No.4、400#(ミガキ) ■排水仕様：トラップ(浅型、深型／大型、中型)・共栓 ■パーツの有無：バックガード、スノコ、化粧幕板 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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総合厨房管理システム『タクトシステム』

株式会社タクト

『タクトシステム』は、仕入から提供まで安全・安心をお届けできる HACCP対応の総合厨房管理システムです。信頼性の高いデータが収集・記録できるため、栄養士様の管理業務軽減につながります。また、食材の検収から喫食までの各工程における重要管理点(CCP)を管理・記録し、トレーサビリティを実現します。【特長】 ■厨房運営に必要とされる各種データを管理 ■管理士様の管理業務軽減につながる ■食材の検収から喫食までの各工程における重要管理点(CCP)を　管理・記録 ■トレーサビリティを実現 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『大規模生産向けベーカリー機器』総合カタログ

株式会社フジサワ・マルゼン

当カタログは、業務用厨房機器の総合メーカー株式会社フジサワ・マルゼンの総合カタログです。「水量計」をはじめ、「高速ミキサー」や、「油圧式分割機」など、様々な製品を掲載しております。【掲載内容】 ■プレパレーション ■ミキシング ■メイクアップ ■プルーフィング ■焼成　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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飲食店向け生鮮品仕入サイト『魚ポチ』

株式会社フーディソン

『魚ポチ（うおぽち）』は、鮮魚を中心に取り扱っている当社運営の飲食店向け仕入れサイトです。当サイトを通じて、一般にはあまり流通しない鮮魚等を広く流通させることで産地に貢献するとともに、飲食店の仕入にかかる負担を軽減しつつ豊富な食材を提供することで飲食店の経営に貢献することを目指しています。【特長】 ■水産品の仕入れがもっと便利に ■全国20産地の「旬の魚」が毎日入荷 ■市場に出回らない珍しい水産品 ■会員限定「激安スポット商品」大好評 ※詳しくは、お問い合わせください。

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【施設・店舗向け】突っ張りキッチンラック

川口工器株式会社

当製品は、省スペースで設置可能な突っ張り式のキッチンラックです。丈夫で長持ち大量収納。わずかなスペースで設置することが可能です。「棚3段」をはじめ、「水切りカゴ+棚1段」や「水切りカゴ3段」と、棚と水切りカゴの組み合わせ3タイプよりお選びいただけます。【特長】 ■設置高の範囲を広げ、リニューアル ■省スペースにこだわった突っ張り式 ■棚と水切りカゴの組み合わせ3タイプ ■突っ張り式でも安心で、強度と安定性に自信あり ■丈夫で長持ち、すっきり＆オシャレに使える ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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在庫管理DXサービス『ワインスキャン』

合同会社ワインスキャン

『ワインスキャン』は、デジタルを活用し簡単にワイン在庫管理ができる革新的なワイン在庫管理DXサービスです。独自開発のアプリを使いワインの入出庫を簡単に管理し、棚卸しの手間を大幅に削減。ワイン在庫管理がこれまでに無いほどシンプルで効率的になります。従来の煩雑なワイン在庫管理の悩みから解放されることで、飲食店オーナーやソムリエの皆さまがより専門的な業務やサービス向上に力を注げるようにします。【特長】 ■アプリの使いやすさにこだわり ■チームでの在庫管理で効率化 ■ユーザの声を反映した機能を続々と開発！ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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厨房部品のトップメーカー！スギコ産業の総合カタログ

スギコ産業　|　杉山工業株式会社

スギコは１９７２年創業以来厨房部品のトップメーカーとして、日本全国の厨房機器メーカーでご使用いただいております。又厨房機器，調理用品においても業界でも唯一の自社工場を有する企業として全国の飲食関連，施設様で巾広くご愛用いただいております。現在スギコは全国に１０ケ所の営業所を配しお客様により近い所で生の声をお聞きしながらより安く、より早く、より使いやすい商品を提供するよう努力をいたしております。御用の折にはぜひともお気軽にお声をおかけ下さい。【カタログ内容】Ａ：厨房用器物・備品Ｂ：アジャスト脚Ｃ：パイプ用品・棚柱Ｄ：ハンドル・取手Ｅ：防臭排水トラップ・排水用品Ｆ：カウンターアクセサリー・キャスター・その他Ｇ：ガス用品・バッフレッシュグリスフィルター ※詳しくはカタログダウンロード、またはお問い合わせ下さい。

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【総合カタログ（ダイジェスト版）】厨房備品・衛生備品

サンワ通商株式会社

当カタログは、フードシートや籐篭・バットなどの容器から、厨房備品や衛星備品まで、幅広い資材の企画・販売を行うサンワ通商株式会社の総合カタログ（ダイジェスト版）です。フードマット、仕切板・ヒナ段・ダミー、プライスカード・モール・コロビ止め、アクリル・塩ビ加工品、容器（バット）など、さまざまな製品をご紹介しております。【掲載内容】 ■フードマット ■仕切板・ヒナ段・ダミー ■プライスカード・モール・コロビ止め ■アクリル・塩ビ加工品 ■容器（バット）　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。 ※こちらのPDFはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

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解凍ハサミンファイン

株式会社大蔵製作所

大蔵製作所の取り扱う『解凍ハサミンファイン』についてご紹介します。当製品は、アルミの優れた熱伝導性が周囲の熱を積極的に食材に伝達し、電気もガスも使わず、より短時間で解凍する便利なエコアイテムです。少量のお肉、柔らかいお刺身の柵、食パンなど、ちょっとした食材にオールマイティーに使えるA5サイズとなっております。【特長】 ■挟むだけ ■素早く美味しく自然解凍 ■コンパクトサイズで使い勝手抜群 ■立てて収納できるので、キッチン周りもスッキリ ■解凍だけじゃない、粗熱取りもおまかせ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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給食管理システム『メニューデザイナーNEXT』

ソフトム株式会社

『メニューデザイナーNEXT』は、社員食堂や特養、病院、保育園など様々な業態をひとつのシステムで一元管理できる給食管理システムです。当社製画像AIレジシステム「メニューバンク」と連携することで相乗効果を発揮。また、ユーザー様の購買システムや経理システムとも連携し、業務効率化に貢献します。【特長】 ■当社比50%以上の作業時間短縮 ■複数業態を1システムで管理 ■外部システム連携 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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厨房・調理における発注・在庫管理の非効率性

厨房・調理における発注・在庫管理の非効率性とは？

課題

過剰発注による食品ロス

需要予測の精度が低く、実際の使用量を超えた食材を発注してしまうことで、期限切れによる廃棄が発生します。

在庫の不明瞭さによる機会損失

在庫状況がリアルタイムで把握できず、必要な食材が品切れになっていることに気づくのが遅れ、メニュー提供ができず顧客満足度を低下させます。

手作業による発注・管理の煩雑さ

紙ベースでの記録や電話・FAXでの発注が中心のため、入力ミスや伝達漏れが発生しやすく、担当者の負担が大きくなります。

コスト管理の不徹底

食材の仕入れ価格や使用量を正確に把握できていないため、原価計算が曖昧になり、利益率の改善が困難になります。

対策

需要予測精度の向上

過去の販売データやイベント情報などを分析し、より正確な需要予測を行うことで、適切な発注量を算出します。

リアルタイム在庫管理システムの導入

入出庫情報を即座に記録・更新できるシステムを導入し、常に正確な在庫状況を把握できるようにします。

デジタル化による発注・管理プロセスの効率化

PCやタブレット端末を活用し、発注から在庫管理までを一元化することで、作業効率を高め、ヒューマンエラーを削減します。

原価管理の徹底と分析

仕入れ価格、使用量、ロス率などを詳細に記録・分析し、コスト削減のポイントを特定します。

対策に役立つ製品例

統合型在庫管理システム

食材の入出庫、賞味期限、発注点などを一元管理し、リアルタイムな在庫状況の把握と自動発注機能により、過剰発注や品切れを防ぎます。

需要予測・販売分析ツール

過去の販売データや外部要因を分析し、高精度な需要予測を可能にします。これにより、無駄のない発注計画を立てられます。

デジタル発注・受発注システム

PCやスマートフォンから簡単に発注でき、仕入れ先との情報共有もスムーズに行えます。発注履歴の管理も容易になります。

原価管理・レシピ管理ソフトウェア

食材の仕入れ価格と使用量を紐づけ、正確な原価計算を行います。レシピごとの原価を把握し、メニュー価格設定やコスト削減に役立てます。

⭐今週のピックアップ

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発注・在庫管理の非効率性とは？課題と対策・製品を解説

環境・衛生

客室・アメニティ

業務効率化・経営支援

厨房・調理

厨房・調理における発注・在庫管理の非効率性とは？

各社の製品

厨房・調理における発注・在庫管理の非効率性

厨房・調理における発注・在庫管理の非効率性とは？

​課題

過剰発注による食品ロス

在庫の不明瞭さによる機会損失

手作業による発注・管理の煩雑さ

コスト管理の不徹底

​対策

需要予測精度の向上

リアルタイム在庫管理システムの導入

デジタル化による発注・管理プロセスの効率化

原価管理の徹底と分析

​対策に役立つ製品例

統合型在庫管理システム

需要予測・販売分析ツール

デジタル発注・受発注システム

原価管理・レシピ管理ソフトウェア

課題

対策

対策に役立つ製品例