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食品のカビ毒検出とは？課題と対策・製品を解説
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科学・分析システム |
食品・農業・環境における食品のカビ毒検出とは？
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『ベラトックスアフラトキシン』は、アフラトキシンのコントロールと
サンプルを比較して検査するマイクロウェルフォーマットの直接競合法等の
CD-ELISA法です。
特別な教育は必要なく、化学抽出工程を排除できます。
光学濃度を算出する読取機（microwell reader）に客観的な判定と
数値測定による記録を残す事も出来ます。
サンプル抽出テストに必要な試薬がすべて含まれています。
【特長】
■簡易性操作で迅速な結果（5分で結果判明）
■1キットで最大40テストまで可能
■完全な定量結果
■HPLC法と同等の結果
■USDA-GIPSA 認証#2012-010、AOAC-RI 認証#050901
詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
マイコトキシン毒検査シリーズ『ベラトックスアフラトキシン』
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食品・農業・環境における食品のカビ毒検出
食品・農業・環境における食品のカビ毒検出とは？
食品・農業・環境分野における食品のカビ毒検出は、食品の安全性を確保し、消費者の健康を守るために不可欠なプロセスです。カビ毒は、特定のカビが生成する有害な化学物質であり、食品の生産、加工、保管中に発生する可能性があります。これらの毒素は、少量でも健康被害を引き起こす可能性があり、長期的な暴露は発がん性や免疫抑制などの深刻な健康問題につながることもあります。そのため、食品中のカビ毒を正確かつ迅速に検出することは、食品の品質管理、規制遵守、そして公衆衛生の維持において極めて重要です。
課題
検出感度と特異性の限界
微量なカビ毒を正確に検出するには高い感度が必要ですが、同時に他の物質との誤検出を防ぐ特異性も求められます。既存の技術では、この両立が難しい場合があります。
迅速性の不足とコスト
従来の検査方法は、時間がかかり、専門的な知識や高価な機器が必要なため、現場での迅速な判断や広範なスクリーニングが困難な場合があります。
多様なカビ毒への対応
食品を汚染するカビ毒の種類は多岐にわたります。一つの検査で複数のカビ毒を同時に、かつ効率的に検出できる技術が求められています。
現場での簡易検査の難しさ
生産現場や流通段階で、専門的な設備なしに手軽に実施できるカビ毒検出方法が不足しており、リアルタイムでの品質管理が難しい状況です。
対策
高感度・高特異性検出技術の開発
ナノテクノロジーやバイオセンサー技術を活用し、微量なカビ毒を正確に識別できる次世代の検出手法を開発します。
迅速・低コスト分析システムの導入
ポータブル型の分析機器や、簡便な試薬キットを開発・普及させ、現場での迅速なスクリーニングとコスト削減を実現します。
マルチプレックス検出技術の確立
一つのサンプルから複数のカビ毒を同時に検出できるアッセイ技術を開発し、効率的なスクリーニングを可能にします。
現場対応型簡易検査キットの開発
特別な訓練なしに誰でも使用できる、視覚的な判定が可能な簡易検査キットを開発し、サプライチェーン全体での品質管理を強化します。
対策に役立つ製品例
バイオセンサー搭載型ポータブル分析装置
微細なカビ毒分子を特異的に認識するバイオセンサーを搭載し、現場で迅速かつ高感度にカビ毒を検出できる携帯型の分析装置です。
多項目同時検出用イムノクロマトキット
複数の主要なカビ毒を同時に検出できる抗体を用いたイムノクロマトグラフィー技術を採用した検査キットで、簡便な操作で結果が得られます。
レーザー誘起蛍光分光分析システム
特定の波長のレーザー光を照射し、カビ毒が発する蛍光を分析することで、非破壊かつ高感度にカビ毒を検出するシステムです。
マイクロ流体チップ型検出デバイス
微量のサンプルで複数のカビ毒を同時に、かつ自動化されたプロセスで検出できるマイクロ流体チップ技術を用いた分析デバイスです。
