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原価管理・コスト削減とは？課題と対策・製品を解説
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業務効率化・経営支援における原価管理・コスト削減とは？
ホテル・レストラン業界における原価管理・コスト削減は、食材費、人件費、光熱費などの変動費・固定費を正確に把握し、無駄を排除することで、収益性の向上と競争力強化を目指す経営戦略です。これにより、顧客満足度を維持・向上させながら、持続的な成長を実現します。
各社の製品
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一度にダウンロードできるカタログは20件までです。
【飲食向け】企画制作サービス
【飲食向け】AIサービスカオスマップ
【リゾート施設向け】iMAGI-Xスマートプールで顧客満足度向上
【ホテル向け】AIサービスカオスマップ
【リゾート住宅・施設向け】フランス製マジラインプール
リゾート業界では、顧客の満足度を高め、集客力を向上させるために、魅力的な付加価値が求められます。特に、競合との差別化を図り、顧客の滞在価値を高めることが重要です。マジラインプールは、イニシャル・ランニングコストを抑えながら、デザイン性の高いプールを提供し、リゾート施設の魅力を格段に向上させます。
【活用シーン】
・ホテル、ヴィラ、コンドミニアムへの導入
・インフィニティプール、ルーフトッププールとしての活用
・ナイトプール、イベントプールの企画
【導入の効果】
・顧客 の満足度向上、滞在時間の延長
・SNS映えによる集客力UP
・施設のブランドイメージ向上
・他施設との差別化
・新たな収益源の創出
【飲食デザイン向け】オフィス家具の中古リユー ス通販
クラウドVODシステム
食材卸サービス
当社が提供する『食材卸サービス』では、食材から什器・備品まで、
豊富なバリエーションでお客様の「あったら良いな」の想いを実現しております。
自社開発による受発注システムは、受発注に特化したシンプルな機能を網羅しており、
煩雑な仕入業務の発注から請求までをシステムで一本化し、生産性の向上を実現。
また、当社独自のネットワークを通じた肉・魚・米・酒など様々な
仕入商品の格安でのご提供から、運営インフラで発生する様々な経費の
トータルコストダウンをご提案いたします。
【特長】
■自社開発システムで発注から請求までをご要望に応じてカスタマイズ
■取り扱いアイテム100,000点以上
■本社一括にてフルサポート
■商流・物流の最適化
■総合的なコスト削減
※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
【事業紹介】オーバーホール
手入れを満足にされずに使用されつづけたエアコンや冷蔵庫などは
日に日に性能が低下してしまいます。
異臭・振動・水漏れなどの現象が現れ、そしてついには故障となり、
お客様の営業に支障をきたしてしまいます。
しかし、『オーバーホール』を行うことで、不調だった機器を新品同様の
コンディションに回復させることが可能です。
【汚れの種類に関連する業種(抜粋)】
■油ゴミ汚れ
・中華・焼肉、天ぷら、レストラン、居酒屋、
ホテル 、給食センター、結婚式場、ファーストフード
■粉汚れ
・ベーカリー、和菓子、洋菓子、食品工場
■酸や塩分・ゴミ汚れ
・寿司、鮮魚
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
アルミ製スタッキングチェア
コンサルティングサービス
宿泊施設のフロント無人化を実現する『LiveFrontDesk』
レジャーホテルコンサルティ ングサービス
当社では、レジャーホテル経営をオーナー様自身で運営したいという場合に、
立ち上げ指導からWEB対策等までコンサルティングしております。
徹底した管理体制で、ローコストオペレーションによる経費削減の
ご提案を実施。また、現在の経営状況を詳細に調査・分析し、
経営改善計画をご提案し、事業評価や経営診断としてもお役立ていただけます。
さらに経営改善計画をたて、定期的なフォローや保守管理契約等
外注契約の査定もお任せください。
【サービス内容】
■現状分析
■従業員教育、指導、ホテル教育
■WEBサイト、エージェントとの交渉、契約指導
■リネンサプライ、メンテナンス、食材仕入れ営業と交渉教育
■支配人、従業員、オーナー様との橋渡し教育
■宿泊プラン・サービス等料金体系の見直し
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
【リゾート向け】特別な滞在を演出する黒プール
「プールといえば青色」という常識を覆す、シックでスタイリッシュな黒色のプールをご紹介いたします。従来のプールとは異なる、大人のための特別な空間を創出し、お客様に上質な滞在を提供したい、そんなリゾート施設様におすすめです。
【活用シーン】
- 高級リゾートホテル: 差別化を図り、お客様に特別な滞在を提供したい。
- プライベートヴィラ: 洗練された空間で、特別な時間を過ごしたい。
- ラグジュアリーなスパ施設: 上質な空間で、お客様にリラックス効果を提供したい。
【導入の効果】
- 顧客満足度向上: 個性的な空間は、お客様に特別な印象を与え、満足度向上に繋がります。
- 差別化: 従来のプールとは異なるデザインで、競合他社との差別化を図ることができます。
- ブランドイメージ向上: 洗練された空間は、施設のブランドイメージ向上に貢献します。
ホテル・旅館管理システム『Core Cast』
ペーパーナプキン
当社では、外食産業の必需品『ペーパーナプ キン』を取り扱っております。
業態の用途に応じられるほど、色、柄、サイズのバリエーションも豊富で、
名入れ希望の場合、1万枚から印刷可能です。
ロゴ、デザインなどを入稿していただけます。
※2色印刷までとなります。
【製品一覧】
■六ツ折りナプキン白 250mm×250mm 10,000枚入り
■六ツ折りナプキン薄茶 250mm×250mm 10,000枚入り
■四ツ折りナプキン白 250mm×250mm 10,000枚入り
■四ツ折りナプキン薄茶 250mm×250mm 10,000枚入り
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
新発売スマートプール『iMAGI-X』※プールを遠隔から最適化
『iMAGI-X』は、オートメーション化によって、
水質管理や設備制御がスマホから遠隔で行えるスマートプールです。
フィルターの状態チェックや温度調整、清掃ロボットの制御など、
プールの快適性・経済性の向上、環境負荷の低減に必要な作業の手間を大幅に削減。
遊泳用だけでなく、非常用水の備蓄など、防災プールとしての水質維持にも貢献します。
【マジラインプールのご提案】
水質資源の豊かな日本でも災害時や夏の降雨量減少で水不足が心配されます。
日本でも水保存の重要性が問われ始めています。
防災プールとして活用でき、水景として人に癒しを与えてくれるプール。
人とプールとの新しい付き合い方を提案してまいります。
※プールの施工・維持のポイントを解説した「失敗しないプールの作り方Vol.3」、
当社プールを端的に紹介した「マジラインプールが選ばれる理由」も無料で進呈中です。
業務管理システム 『店長さんPro(restaurant)』
デザイン開発サービス
当社で行う「デザイン開発」について、ご紹介いたします。
店舗コンセプトに合わせたデザインや人事生産性を考慮したレイアウト、
予算に合わせた設計や施工に対応。味を伝えるシズル感溢れる撮影や、
特長を捉えた分かりやすく楽しいWEBデザインも行っております。
その他、メニューレシピ開発・オペレーション研修等や、システム開発も
承っています。
【事業内容】
■飲食店企画開発・総合プロデュース
■店舗デザイン・設計・施工・ディスプレイ、特殊照明・家具製作
■グ ラフィックデザイン、Webデザイン、撮影
■メニューレシピ開発、オペレーション研修等
■システム開発
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
【お客様の声】有限会社日光星の宿様
当社の「AaaS」を導入いただいた有限会社日光星の宿様の声を
ご紹介いたします。
「遠隔監視」と「故障予知」で快適な室内環境がずっと維持できる
安心感などから当サービスを導入。
「データやノウハウを蓄積していけば、季節ごとのきめ細かな空調管理が
可能となり、さらにお客様が過ごしやすい空間が実現できます。」と
お声をいただきました。
【導入を決めた4つの理由】
■「遠隔監視」と「故障予知」で快適な室内環境がずっと維持できる安心感
■空調のオペレーション工場まで気にかけた提案で、きめ細かい空調管理と
業務効率化が実現できた
■支払いが定額化でき、かつ経費計上が可能
■業務用空調メーカーとしてのダイキンの信頼性
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
マネージメント事業
当社の『マネージメント事業』では、店舗開業準備からトータルで
プロデュースする「飲食事業プロデュース」や、補助金、助成金、登記、
営業許可、商標登録などの申請に関して、アドバイス・サポートを行う
「店舗開業必要申請書類サポート」など行っております。
プロカメラマン撮影の写真を使った、YouTube、パンフレット、リーフレット、
名刺、冊子、広報誌、 メニュー表、看板など宣伝媒体の制作も対応しております。
ご要望の際は、お気軽にご相談ください。
【サービス内容】
■料理撮影
■店舗撮影
■プロフィール撮影
■Googleストリートビュー撮影
■宣伝媒体制作
■調理指導・イベントフードサポート など
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
FRANKEコーヒーマシン総合カタログ
飲食店開業・経営支援サービス
当社では、店のオーナーの人柄・考え方に合わせたアドバイスを行う
飲食店開業・経営支援を行っております。
フードコスト・人件費・固定費等をどのように売上と連動させて
管理していくかを、解りやすく説明し、充分納得していただいて解決していく。
数字管理の重要性を、少しでも皆さんに伝える事が出来ればと考えております。
【特長】
■飲食店・現状の把握と問題・課題点の抽出
■適正な数字管理を行っているか
■F・L・Rコストの見直しと 、その改善策を探る
■オーナー・店長の意識改革
■アルバイトも含めた人材教育と個々の意識改革と連携強化 など
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
【クラウ ド導入事例】コナステイ伊豆長岡様
コナステイ伊豆長岡様に、クラウド電話システム・宿泊施設向け
スマートフォンhandy・顧客管理CTIシステムを導入した事例のご紹介です。
新たな試みでホテルスタイルを展開する為、クラウドシステムを導入。
ホテル内のシステムをクラウド化にすることで、配線工事・機器設備の
導入初期費用を抑えることが可能になりました。
さらにAPI連携を利用し、クラウドシステムと組み合わせることで 業務の
効率化を実現します。
【課題・問題点】
■新たな試みでホテルスタイルを展開する為、クラウドシステムを導入
■新システム導入にあたり、コストを安くスタートしたい為クラウド化を検討
■改装した建物なので客室まで配線工事をしたくない、低コストでおさえたい
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
独立・開業サポートサービス『ゾウケイ繁盛プロデュース』
料金分析ツール『ぜにがたクラウド』
ろ過機一体型プール『マジラインプール』 ※事例写真の資料進呈
ビューティフル＆ラグジュアリープール『マジラインプール』は、
給排水設備が不要の、ろ過機一体型プールです。
シンプルな構造で機械室などのメンテナンスの手間を削減しており、
デザイン性の高いプールを低コストで導入いただけます。
ヴィラ、ホテル、貸別荘などでの、高級感・特別感の演出に貢献。
短期間・省スペースで施工が行え、サイズ、形状、色、柄 もカスタムできます。
アジア向けに開発されており、台風・豪雨などの影響も考慮した設計です。
【特長】
■建物内の機械室、プールの給排水設備が不要
■短期施工で、イニシャルコスト・ランニングコストを削減
■PVCライナー（防水層）の色柄の種類が豊富
■オプションパーツが豊富
■高い断熱性、耐震性
■87の国際特許を取得
※事例写真をまとめた資料を公開中です。
様々なデザインのステップを確認できますので、
「PDFダウンロード」からぜひご覧ください。
セルフチェックイン精算機『Finexit』
『Finexit』は施設様のインテリアやオペレーションにあわせた設計で
制作できるセルフチェックイン機・自動精算機です。
簡単・正確な現 金での精算機能で、レジ締め作業などの事務的作業を
大幅に軽減することが可能。
混雑時は自動精算機に誘導することでお客様もスタッフもストレスフリー。
少ないスタッフ数での効率化も図れます。
【特長】
■幅広いカスタマイズ性
■混雑緩和・売上計上業務の効率化
■宿泊台帳・パスポートの電子化で業務改善
■安価に導入可能、導入実績も豊富
■当社ホテルマネジメントシステムとの連動、他社製システムと連動可能
■当社エンジニアが効率的なシステム構築と24時間365日保守サポートを実施
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
レンタルシステム『リネンサプライ』
【コストカット】保養所総合管理システム
温浴・宿泊施設 運営支援受託サービス
当社では、平成15年以降、各県自治体様や民間会社様の
温浴・宿泊施設の運営支援受託業務を多数手がけています。
現在は四国を中心に西日本・東海エリアに18店舗の温浴・宿泊施設を展開。
今後は、「ぽかぽか温泉」各店舗及び運営受託施設の安定経営を継続させると
ともに、これまでに培ったノウハウをもとにして、各自治体様の
運営受託（指定管理）や温泉・宿泊施設の再生事業なども積極的に行い、
温浴施設業界のより一層の発展に寄与したいと考えています。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。
【ぽかぽか温泉について】
■多彩なお風呂の楽しみを低料金で提供する新しい温浴施設
■幅広い世代のお客様のニーズにマッチし、高い支持をいただいている
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
中小規模旅館ホテルシステム『フロントシステム500シリーズ』
当社では、中小規模旅館・ホテルに特化した『フロントシステム500シリーズ』を
ご提供しております。
長期にわたる宿泊業の分析及びシステム開発の結果、複雑で多様化する
フロント業務を強力にサポートする高機能な内容を構築。
入力内容や項目が簡単でコンパクトでありながら、汎用性は非常に高く、
動作画面や出力帳票には業務に活かせる情報が凝縮表現されており、
実務を知り尽く した運用帳票を作成できます。
【特長】
■高機能でもコンパクトで見やすい画面
■ストレスを感じさせないシステム
■使い込むほどに味がでる、限りなく奥深い内容
■あなたが主役、システムは脇役、便利な手と足になる
■実務を知り尽くした運用帳票 など
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
市場調査ツール『ベーシックプラン』
『ベーシックプラン』は、自社施設とその周辺地域の分析、簡易版レベニュー
マネジメント機能はもちろん、他競合10施設の分析ができるプランです。
通常業務と並行して自社分析・競合調査をすることは膨大な時間がかかって
しまいますが、『ベーシックプラン』では人 工知能を使い、レビューや
イベントなどのビッグデータを毎日収集・分析しております。
今まで手作業だった作業が、『ベーシックプラン』を使うことで瞬時に
解決できます。
【特長】
■人工知能を使ったレビュー分析
■日本全国のイベントデータも数ヶ月先までデータベース化
■競合施設の客室単価調査
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
スムージーマシン『SM500Z01』
飲食店専用 店舗業務管理システム『まかせてネット EX』
テーブルクロス
ブランディングサービス
WEB接客ツール『プライムコンシェルジュ』
ホテル向けコインランドリー wash＋ comfort
「wash＋ comfort」は、”洗剤を使わない洗濯”とランドリー専用システムがセットになった、ホテル・旅館などの宿泊施設向けランドリーです。
これまで街のコインランドリーで実績のある技術を、ホテルスタッフの声を反映してカスタマイズ、「これが欲しかった！」をどんどん実現しています。
【標準装備】
■洗剤を使わず洗濯専用アルカリイオン電解水で洗い上げる特許技術！洗うだけでSDGsに貢献
■洗濯機・乾燥機を分け回転率アップ、「使いたいのに空いていない」苦情を軽減
■完全キャッシュレス決済、現金対応への拡張も可能
■多言語表示（英語・韓国語・簡体字・繁体字）、インバウンドゲスト対応も安心
■インボイス対応領収書を自動発行、利用者自身で対応だからスタッフの負担軽減に
■運転終了を利用者に直接通知、引き取り忘れ対策に有効
■売上管理・稼働状況をリアルタイム表示、オンラインでいつでもどこでも確認可能
その他にも 便利な機能が選択可能
■一次トラブルのコールセンター委託可能、フロントスタッフの負担軽減に
■洗濯機・乾燥機の無料利用コード発行機能、宿泊特典として提供可能
旅館・ホテル業向け トータルコンサル ティングサービス
当社では、集客の安定性、売上、利益の3本柱と人的財産営業面での
立て直しを、場所・商品・価格・広告・人材面からサポートする
『旅館・ホテル業向けトータルコンサルティングサービス』を提供しております。
当社メンバーは、旅行会社や旅館、金融機関、コンサルティング会社など
様々なバックグラウンドを持つメンバーと公認会計士等の
外部パートナーにより構成され 、営業・運営・管理、財務の全方位での
支援を得意としております。
【業務内容】
＜サービス業としての楽しさと、水商売としての色気の見直し＞
■お客様と共有出来るテーマの元に、「戦略」「戦術」を打ち出す
■「人」「物」「金」、「売上」「集客」「利益」のバランス改善と上を図る
■時間軸の中で「顧客」「会社」「社員」のベストを作り出す
■P/L改善を中心に、B/Sを見直し健全化する
■責任と役割を意識した人材組織管理
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
【導入事例】ホテル業向け『BI21』
某ホテル会社様では、ホテル別の実績・計画データをExcelで管理している
ため、データ収集・集計に非常に手間がかかっていました。
そこで、“現行の日報・週報のExcelフォーマットがそのまま利用でき、
複雑な業務ロジックが全てシステムに適用できる”ことから『BI21』を
選定していただきました。
導入後は、基幹システムから日報システムへ実績データを自動変換し、
データ自動集計や週報の自動作成が可能となりました。
【導入前の課題】
■ホテル別の実績・計画データをExcelで管理しているため、
データ収集・集計に非常に手間がかかる
■ホテル数及び部門数が増えており、現行システムの機能追加や
拡張が難しい
■基幹システムとDB連携ができないため、実績データ・計画データ・
顧客データ等のデータ連携分析が難しい
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
レベニューマネジメントツール『メトロエンジン』
『メトロエンジン』は、リアルタイムのビッグデータから
人工知能・機械学習技術を活用し単価設定を行うツールです。
「競合宿泊施設の客室単価」「推定残室率」「レビューデータ」
「イベントデータ」「民泊の物件データ」などの、宿泊需要に関連する
ビッグデータを毎日収集し、人口知能並びに機械学習処理を用いることで、
推奨客室単価を算出しています。
また、『メトロエンジン』をご利用いたく上で、住所や部屋数など、
煩雑な入力作業は必要ありません。国内4万5千施設を超えるデータより
自動で入力されます。
【特長】
■宿泊市場ビッグデータを収集・分析
■未来の宿泊市場を予測
■煩雑な情報入力不要
■サイトコントローラー・PMSと連結
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
ホテル総合マネジメントシステム『HMS AG3』
『HMS AG3』は、ホテル・旅館に特化したオリジナルパッケージ＋運用に
合わせたカスタマイズができる、ホテル総合マネジメントシステムです。
サイトコントローラー連携や団体処理の効率化機能で、煩雑な予約業務を
軽減することが可能。
ホテル・旅館業務に精通した当社エンジニアが、24時間365日サポートを
行っているので、導入後も安心してご利用いただけます。
【特長】
■子供情報、手配、料理、会場などの一元管理が可能
■一貫した操作性で効率的なオペレーションを実現
■情報を効果的に把握し、タイムリーな営業等も可能
■当社エンジニアが効率的なシステム構築とサポートを実施
■カスタマイズなどのご要望にも柔軟に対応
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
運営健康診断
推奨価格提供サービス『JUST PRICE』
クラウド型旅館・ホテル管理システム『陣屋コネクト』
ホテルAIアシスタント『Mr.ALFRED』
PMS『NASII』
ブリュワリー 立ち上げサポートサービス
当社では、ブリュワリーの立ち上げをサポートしています。
立地選定・事業計画作成から、税務署・保健所・役所などでの物件情報や
設備見積もり、図面を元にした事前相談、申請書類の確認、
税務署立ち入り検査まで幅広く支援いたします。
【導入、醸造サポートフィー】
■酒造免許取得まで
・ブルワリー設備一式の購入アドバイス
・ブルワリーのデザイン設計、導入設置、試運転 など
■免許取得〜12ヶ月間
・ビール等醸造技術実地研修
・ビール等醸造設備機器メンテナンス など
■免許取得〜13ヶ月以降
・ビール等醸造に関するアドバイス
・ビール等クオリティチェック など
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
開業・運営コンサルティングサービス
当社では、開業プロデュース及び運営コンサルティングを行っています。
「美味しく安心・安全なお料理で、お客様をはじめ関わる総ての人々を
笑顔にし、街を楽しく活性化させる」そんなお店を創ることに一途に
邁進することをミッションとしています。
ご要望の際はお気軽にご相談ください。
【営業内容】
■開業プロデュース
・コンセプト企画
・業態開発
・メニュー開発（レシピ作成、調理指導等） 他
■運営コンサルティング
・赤字店舗立て直し（集客できるメニュー開発、スタッフ教育、
FLコスト等の見直し、オペレーションの改善等）
・業態変更・リニューアルの前面サポート 他
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
お探しの製品は見つかりませんでした。
1 / 2
業務効率化・経営支援における原価管理・コスト削減
業務効率化・経営支援における原価管理・コスト削減とは？
ホテル・レストラン業界における原価管理・コスト削減は、食材費、人件費、光熱費などの変動費・固定費を正確に把握し、無駄を排除することで、収益性の向上と競争力強化を目指す経営戦略です。これにより、顧客満足度を維持・向上させながら、持続的な成長を実現します。
課題
不明瞭な原価構造
食材の仕入れ価格変動や、各メニューの正確な原価計算ができておらず、利益率を把握しきれていない。
非効率な在庫管理
過剰在庫や欠品が頻繁に発生し、廃棄ロスや機会損失につながっている。
人件費の最適化不足
シフト管理や業務分担が非効率で、必要以上の人件費が発生している。
データに基づかない意思決定
勘や経験に頼ったコスト削減策で、効果が限定的であったり、かえって業務に支障をきたしている。
対策
リアルタイム原価分析
仕入れデータと販売データを連携させ、メニューごとの正確な原価と利益率をリアルタイムで把握する。
スマート在庫管理
需要予測に基 づいた発注システムや、棚卸し自動化ツールを導入し、在庫ロスを最小限に抑える。
最適化された人員配置
AIを活用したシフト作成ツールや、業務フローの見直しにより、人件費を最適化し、生産性を向上させる。
データ駆動型コスト管理
POSデータや勤怠データを分析し、客観的なデータに基づいてコスト削減策を立案・実行する。
対策に役立つ製品例
統合型POSシステム
販売データと在庫データをリアルタイムで連携させ、メニューごとの原価計算と利益率分析を自動化する。
クラウド型在庫管理システム
需要予測機能や自動発注機能により、過剰在庫や欠品を防ぎ、廃棄ロスを削減する。
AIシフト作成・勤怠管理ツール
過去のデータに基づ き、最適なシフトを自動作成し、人件費の最適化と生産性向上を実現する。
経営分析ダッシュボード
売上、原価、人件費などの主要指標を可視化し、データに基づいた迅速な意思決定を支援する。
⭐今週のピックアップ
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