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害虫・カビ対策とは？課題と対策・製品を解説

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原料の前処理・調製

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最終製品の保管・出荷

主製造・加工

充填・包装

その他食品製造・加工

仕入れ・受入における害虫・カビ対策とは？

食品製造・加工業界において、仕入れ・受入段階での害虫やカビの発生を防ぎ、食品の安全性を確保するための取り組みです。異物混入や品質低下を防ぎ、消費者の信頼を守る上で不可欠なプロセスです。

各社の製品

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『TOギャザー(R)』清掃ロボット清掃作業の省力化【倉庫向け】

株式会社レンタルのニッケン

■商品CD:TOG 倉庫業界では、商品の保管効率と安全性の向上が求められます。特に、フォークリフトなどの移動による床のゴミや異物は、作業員の安全を脅かすだけでなく、商品の破損や在庫管理の精度低下につながる可能性があります。自律型清掃ロボット『TOギャザー(R)』は、倉庫内の床清掃を自動化し、これらの課題を解決します。【活用シーン】・倉庫内の通路・在庫保管エリア・入出荷エリア・フォークリフト走行エリア【導入の効果】・清掃時間の短縮・作業員の安全性の向上・在庫管理精度の向上・労働環境の改善

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【倉庫向け】コダマのアジェンダ施工

Envu エンバイロサイエンスジャパン株式会社

倉庫業界では、保管物の品質維持と建物の長期的な保全が重要です。特に、木材を多く使用する倉庫では、シロアリ被害による構造的な損傷や、保管物の汚損リスクが課題となります。従来の薬剤散布によるシロアリ防除は、保管物への影響や作業員の安全性が懸念される場合があります。コダマのアジェンダ施工は、床下に薬剤を散布しないため、保管物への影響を最小限に抑え、安全な環境を提供します。【活用シーン】・木造倉庫・保管物の品質保持を重視する倉庫・薬剤散布を避けたい倉庫【導入の効果】・シロアリ被害から建物を保護・保管物の汚損リスクを低減・安全な防蟻対策の実現

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【食品工場向け】石鹸化衛生工法『グリピカ』

株式会社白崎コーポレーション

食品工場では、衛生管理が非常に重要であり、食中毒のリスクを最小限に抑える必要があります。特に、グリストラップは悪臭や害虫の発生源となりやすく、食中毒の原因となる病原菌やウイルスの温床となる可能性があります。また、排水管の詰まりは、作業効率の低下や更なる衛生問題を引き起こす可能性があります。石鹸化衛生工法『グリピカ』は、これらの問題を解決するために開発されました。産業廃棄物を出しませんのでマニュフェスト管理不要の国内唯一の衛生工法です。【活用シーン】・グリストラップの清掃・排水管のメンテナンス【導入の効果】・食中毒のリスクを低減・悪臭や害虫の発生を防止・排水管の詰まりを予防

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ボルタ『スーパードライブ』食品用ベルト蛇行・スリップなし

株式会社テスコム

『スーパードライブ』は、洗浄やメンテナンスの時間を減らし、水や洗剤、電気の使用量を減らすことができるポジティブドライブベルトです。ベルトに一体成型された歯でスプロケット駆動することにより、スリップがなくテンションを必要としません。洗浄によりバクテリアを減らし、商品の貯蔵期限を向上させることが可能。 2種類の硬度と3種類の厚みのベルト(3,4,6mm)があり、食品用のブルーとベージュ(ショア硬度55D、53D)、金属検知機対応のMD(ショア硬度53D) と、低温対応のLT(ショア硬度95A、46D)があります。【素材特長】 ■表、裏面共に鏡面仕上げにより、バクテリアの繁殖を防ぐ ■帆布入りベルトとは異なり単一素材の為、層間剥離やエッジの　ほつれもなく、モジュラーベルトと比べて汚れの溜まる部分がない ■シンプルな構造で、プーリーによる激しい摩耗がない ■商品の無駄を減らす ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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NKF-3030

加藤株式会社

工場・倉庫・店舗出入口にて虫の侵入を防ぐビニール素材。防虫・防炎・耐寒・抗菌・高機能素材。オーダーメイド加工対応。（ハトメ加工、巾継ぎ加工、シート加工、カーテン加工、ボックス加工等）取付・カーテン施工などの対応も致します。ご相談ください。

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不快害虫用エアゾール『ファーストキルシリーズ』

環境機器株式会社

『ファーストキルシリーズ』は、貯穀害虫から飛翔昆虫まで難防除昆虫に高い効果を発揮する不快害虫用エアゾール製品です。食品工場やレストランの厨房、穀物倉庫や資材置き場など、広い空間の施工場所で発生源の幼虫から成虫まで発生予防管理します。【特長】 ■発生源の貯穀害虫・コバエ類に ■安全性の高いピレスロイドと長期残効型のIGR剤でダブルの効果 ■幼虫期間の早い段階から効果を発揮 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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害虫駆除器『ウルトラベープPRO』【電池式で電気工事不要！】

フマキラー株式会社

『ウルトラベープPRO』は、薬剤の含浸量を高めた新カートリッジにより、効力が従来比1.8倍にアップした業務用不快害虫駆除器です。屋外でも確かな殺・忌避効果を発揮。また、通電時間が1ヵ月を超えても優れた効力を継続することが可能です。電池式なのでコンセントのない場所にも設置ができます。【特長】 ■新カートリッジ採用で効力従来比1.8倍を実現 ■電池式なのでコンセントのない場所にも設置が可能 ■２４時間連続稼動で約２ヶ月の長期使用が可能 ■無煙・無臭の安全な薬剤を使用 ■耐水・耐雨性だからどこにでも設置可能 ※製品詳細はお問い合わせ・PDFダウンロードよりお問い合わせください。 ※フマキラー公式オンラインショップより購入可能です。下記リンクからお問い合わせください。

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【自社で簡単週１管理】害虫モニタリングシステム

株式会社アグリマート

『レイミーのAI害虫同定計数システム』は製造現場などに設置された捕虫器（ライトトラップ）で捕獲した虫の数と種類を瞬時に診断するクラウドAIツールです。専用機材は不要。デジカメとPCやタブレットで利用可能。害虫の自主管理をAIシステムでスマートにサポートします。【特長】 ■既存の捕虫器、捕虫紙が利用可能 ■初期費用無し。利用料は月額定額制、1アカウントから契約可能 ■AIで虫の種類と数を診断。虫の専門的な知識は不要（同定可能な虫種は25種） ■害虫捕獲状況を見える化することでタイムリーな対策検討が可能 ■診断結果はクラウドに自動保存、レポートのアウトプットも可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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トマトの腐敗防止実験

第一制電機株式会社

第一制電機株式会社が行ったトマトの腐敗防止実験をご紹介します。室温：26～27℃、温度：68～70℃の密閉空間内にトマトを置き、 12時間ごとに10分間二酸化塩素ガスを暴露し比較。ガス暴露ありの84時間後は、直径1mm程度のカビが5、6ヵ所発生し暴露なしでは、全体が腐食するという結果となりました。【テスト風景】 ■密閉空間内にトマトを置き、12時間ごとに10分間二酸化塩素ガス　を暴露し比較 ■室温：26～27℃ ■温度：68～70℃ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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リーチ式フォークリフト用｜ソリッドタイヤ‐抗菌ホワイトウレタン

シーシーアイ株式会社

当社で取り扱っているソリッドタイヤの『抗菌ホワイトウレタン』をご紹介します。当製品は、大腸菌や黄色ブドウ球菌を撃退する“抗菌仕様”で標準タイプのソリッドタイヤです。ウレタンと比べて摩擦係数が高くスリップしにくく、安全性が高まります。また、柔らかいウレタンを使用していますので、床塗装を傷つけず、ソフトな乗り心地でオペレーターを振動から守ります。【特長】 ■床面保護 ■粉塵対策 ■抗菌対応 ■好適作業環境 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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防虫オプトロン

スワロン株式会社

「オプトロン」は光に誘引される特性の虫をグリーンの光と色で阻止する安全な防虫システム製品です。室内照明に寄ってくる飛翔性昆虫の誘引阻止率80%を実現。薬剤を使用しないため、人の健康や環境へのリスクがなく、紫外線や熱の遮断、省エネ効果も備えています。効果が持続するため、フィルムやシート、蛍光ランプなど工場や店舗などで幅広く採用されています。【特長】 ■室内照明に寄ってくる飛翔性昆虫の誘引阻止率80%を実現 ■薬剤を使用しないため、人の健康や環境へのリスクがない ■紫外線や熱の遮断、省エネ効果 ■虫を誘引する光を外に漏らさない ■工場や店舗などで幅広く採用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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計数機能付き捕虫器『i-REC』

株式会社フジ環境サービス

フジ環境サービスが取り扱う計数機能付き捕虫器『i-REC』は、工場の虫を24時間監視します。基準値は任意に設定可能で、捕虫数が基準値を超えると注意喚起。体長1mmの虫まで漏らさず捕獲される虫の数を自動でカウントします。害虫の捕獲状況をリアルタイムで把握するには当製品での調査が有効です。お気軽にお問い合わせください。【特長】 ■捕虫数が基準値を超えると注意喚起 ■捕獲される虫の数を自動でカウント ■警報装置との連動が可能（別途オプション） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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搬送ベルト及び関連機器

川島商事株式会社

当社では、搬送ベルトにおいて各種搬送システムの安全、環境、省エネを取り入れた設計、制作、改造を提案します。安心で安全なベルトを持続させるために、各種搬送ベルトの定期ライン点検もしております。食品搬送ベルトではHACCP、食品衛生法対策の基本性能である抗菌、防カビ、耳ホツレ防止仕様を標準装備しています。 ※詳細については、お気軽にお問い合わせください。

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高温環境もOK！強度と耐熱性に優れたステンレス製網戸用防虫ネット

三利商事株式会社

食品工場や製造現場では、高温環境に耐えられる素材が求められます。このステンレス防虫ネットは、極細ワイヤーを使用しながら高い耐熱性を持ち、熱源の近くでも変形や劣化の心配がありません。また、施工性に優れているため、設置や張替えの手間を軽減。さらに破れにくい特性があり、長期間使用できるコストパフォーマンスの高い選択肢です。国内市場では入手困難な高品質ネットで、工場環境の効率化と安全性向上を実現します。【特長】 ■独特のコーティングプロセスによる製造された黒いステンレス網 ■より細いワイヤを使用、開口率アップ、通風性抜群 ■高い光透過率よりクリアな視界気分がスッキリ ■より良い耐候性耐食性塩霧試験1000時間をクリア ■高張力ステンレス鋼採用メッシュ面に痕跡付きにくい ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【工場が休みの日に合わせて短期施工】食品工場床

株式会社ファルベン

床の改修・補修工事事業を行う当社では、様々な作業内容の食品工場床に対応出来る耐薬品性・耐熱性が非常に高い床材をご提案します。丹念な下地処理作業を行い、床材の施工を行うので耐久性の高い床面が出来ます。工事の時間が取れない工場でも、速硬化型の樹脂を使用し短時間で高強度の食品工場床にします。【特長】 ■安全で衛生的 ■3000社以上の施工実績 ■優れた各耐性機能・耐熱温度120℃、耐薬品性、耐荷重性能、防滑性能 ■短期間施工 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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塗床材『セラレジンUW』

美州興産株式会社

『セラレジンUW』は、コンクリートが持つ耐荷重・耐熱性などの特性とポリウレタンがもつ防塵性・耐薬品性・強靱性などの特性を合せ持った水硬質ウレタン床材です。水性タイプなので樹脂特有の臭気も少ない低臭材料です。厨房や各種食品工場、重量物取扱い工場などに適しております。【特長】 ■重量物の走行や衝撃、摩耗に強い ■耐熱水性に優れる ■耐薬品性に優れる ■蒸気洗浄に優れる ■樹脂特有の臭気が少ない ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品営業向け　総合衛生管理サービス

北陸環境衛生株式会社

当社では、食品営業に係わる『総合衛生管理』を行っております。商品の品質を損なう様々な害虫によるリスクに対処するため、総合的な調査を実施。より有効で適切な技術を選択し対策を行います。また、HACCP導入に必要な一般的衛生管理プログラムのそ族（ネズミ）・昆虫等の防除についても対策が可能です。【主なサービス内容】 ■ゴキブリ防除管理 ■ネズミ防除管理 ■食中毒発生時の殺菌消毒 ■有害鳥獣対策 ■その他害虫駆除 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

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コーティング剤『カビ守護神』

有限会社アール・シーウメハラ

『カビ守護神』は、噴霧&コーティングで632種の真菌・細菌・藻類に高い効果を実証し、防臭効果や耐性菌の発生を抑え込みます。効果の持続性に優れ、汚れも付きづらく、防汚コートとしても効力を発揮。長期の防カビ効果に加え、公的機関での数多くの試験により優れた安全性が証明されています。工場のパネル・ベルトコンベアー周り・空調換気など活躍する場は多岐にわたります。【特長】 ■632種類の真菌・細菌・藻類に高い効果を実証 ■防臭効果や耐性菌の発生を抑え込む ■優れた持続力 ■防汚コートとしても効力を発揮 ■防カビテストの実施が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【高性能多目的遮熱シート施工事例】食品工場防虫・防鳥・熱除け対策

株式会社アルプス

カーボンオフセット対象の『高性能多目的遮熱シート』を、防虫・防鳥・熱除け対策として食品工場に施工した事例をご紹介します。遮光カーテンは、文字通り太陽光を遮断する為屋内に直接太陽光が侵入して熱くなるという現象はある程度防ぐことはできますが、厚手の生地自体が熱を持ち、その放熱により屋内が熱されてしまうという現象が発生します。当事例では「TK100」を使用して、一石二鳥の施工となりました。【事例概要】 ■施工場所：食品工場　防虫・防鳥・熱除け対策 ■使用製品：TK100　クールブラック　網戸 ■施工効果：一石二鳥の施工 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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間仕切りシート総合カタログ(Vol.14)

スワロン株式会社

当カタログは、のれん式・アコーディオン式の間仕切りシートを掲載しているスワロン株式会社の総合カタログです。ハイパーアコーディオンシートをはじめ、ストリップドアーシートや電動タイプ、ハイパーカーテンなど多数掲載しております。ご要望の際は、お気軽にお問い合わせ下さい。【掲載内容】 ■ムシキ～ヒン（害虫忌避シート・害虫忌避テープ） ■ハイパーアコーディオンシート(室内専用) ■ハイパーアコーディオンシート(補強入り) ■ストリップドアーシート(のれんタイプ) ■電動タイプ ■ハイパーカーテン(室内専用)など ※詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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産業用除湿剤ファインドライ　Ｂ-1200　吊り下げ大容量タイプ

株式会社テクノスナカタ

●シリカゲル比約5倍の吸湿力！コストパフォーマンスに自信あり。　　　 ※単位重量あたりの吸湿容量 ●場所をとらないコンパクト性。 ●ゲル化（固化）と重量増加により吸湿状況が判断できる。 ●吸湿速度を重視、吸湿面の最大化を実現した専用吊り下げネット採用！ ●施工は吊り下げるだけ、連結式だから使いやすい！

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抗菌・防カビ剤『カビこんばい』

株式会社広陽

『カビこんばい』は、食品工場や調理場でのご使用も可能な抗菌・防カビ剤です。 600種以上の細菌・カビ・藻類を防菌し、長期に安定して効果を持続。あらゆる場所に塗布可能で、お子様やペットのいる所でも安心な成分です。【特長】 ■食品工場や調理場でのご使用も可能 ■安心な成分 ■あらゆる場所に塗布可能 ■600種以上の細菌・カビ・藻類を防菌 ■長期に安定して効果を持続 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『布サイロ』

ニップンエンジニアリング株式会社

『布サイロ』は、角パイプの組立式フレームと特殊キャンバス（布）で構成された簡易サイロです。通気性が良いため、エアー抜き、バッグフィルター等に特別の配慮がいりません。サイロ内の粉レベルが外部から見透かせるため、残量の視認が可能。また、角型なので容積効率がよく、材料が布であるため施工が比較的容易で、設置バリエーションも豊富です。【特長】 ■設置場所の選定が容易 ■通気性に優れた特殊キャンバス ■優れた耐久性で、容積効率が高い ■大量排出が可能 ■大規模工場や、製粉工場への導入が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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消臭専科W

株式会社ティアンドイーシステム

『消臭専科W』は、成分が天然ミネラル酵素と植物エキスで安全安心な環境に配慮した消臭剤です。食品工場・厨房・倉庫・車荷台内などのぬめり、腐敗臭、魚貝類臭、即効と持続Wの消臭効果。蓄積した悪臭、ぬめり、カビを徐々に分解します。継続して使っていただくと黒カビが付着しにくくなります。【特長】 ■環境に配慮した消臭剤 ■ハーブの力で瞬間消臭 ■酵素の力で持続消臭 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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薄肉ステンレス床「サスフロア」

株式会社ユニテック

食品工場に最適　半永久的に使用可能な「ステンレス床」ステンレス床なら、耐久性・耐食性が高いため、メンテナンスにかかるランニングコストを考慮すれば、トータルコストを大幅に削減できます。塗り替えができない大規模装置がある工場でも、安心してご使用いただけます。＜特徴＞・汎用鋼（SUS304など）の2倍の強度を持つ「新二相ステンレス鋼」を採用・薄肉・軽量化により、施工費・輸送費などのコストカットを実現・床面の劣化や摩耗が早い食品工場でも半永久的に貼り替えすることなく使用可能

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透明間仕切り『クリアスルー』

帝人フロンティア株式会社

『クリアスルー』は、間仕切り・風よけ・明かりとりなど、幅広い用途をサポートする透明間仕切りです。防虫効果として、虫の種類によっては効果のある波長が限定されておりますが、一定の効果が期待できます。また当社では、防炎で加工しやすく、帯電防止で衛生的な「高防虫オプトロンシート」などもご用意しております。【特長】 ■防炎性 ■静電防止性 ■耐候性 ■耐寒性 ■防虫効果 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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光触媒付LED捕虫器トレテーラMOS２

株式会社西當照明

『トレテーラMOS２』は、蚊が保護色として寄りやすい黒色塗装にした蚊を含む飛翔害虫を捕獲します。紫外線出力を上げたLEDランプの光と光触媒反応による二酸化炭素発生で蚊も集めて捕獲します。【特長】 ■蚊が保護色として寄りやすい黒色塗装 ■光触媒発生体16個を組み込んである ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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オーバープリントニス「水性BP バーニッシュ」

富士インキ製造株式会社

オーバープリントニス「水性BP バーニッシュ」は、シリカの中空多孔質マイクロカプセル(平均粒径2.5～3.0μ)に内包させて、有効成分を徐放していくため効果持続期間が長くなっております。天然香料基原物質リスト（厚生労働省）に記載されており、香料として使用されている物質で、人体に対する安全性が高いのが特徴です。【特徴】 ○安全性が高い ○効果が持続する ○無色・透明詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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総合衛生管理サービス『IPM手法』

中部環境サービス株式会社

当社では、人にも環境にも配慮した『IPM手法』を用いて、食品関連施設の安全性の高い、高度な衛生管理を行います。『IPM手法』は、調査、モニタリングを基に薬剤を限定的な使用にとどめ、清掃、構造的改善、物理的手段、衛生意識の向上など総合的な方法により人体と環境への負荷を低減する有害生物管理手法です。有害生物の生態・習性など、専門知識を持ったスタッフが駆除施工を行うとともに、再発防止の為の、環境改善のアドバイスを行います。【特長】 ■先進光学機器を利用した調査 ■環境に配慮、薬剤使用を極限まで低減 ■徹底現場主義、効果第一主義 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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低誘虫LED照明『SP.Feathelight FYLシリーズ』

株式会社岡電気工業所

『SP.Feathelight FYLシリーズ』は、カメムシ科、アブラムシ科など特定の虫が反応する波長をカットすることで、低誘虫効果があるLED照明です。消費電力19Wは、従来品に比べ50%の省エネ効果があり、さらに、高輝度(2,500lm)のため、照明の本数削減にも繋がります。また、直管形タイプ以外の形状をご希望の方はカスタマイズが可能です。【特長】 ■低誘虫効果 ■省エネ ■カスタマイズ可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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防虫用エアカーテン　バグシャッター

株式会社前川製作所

防虫用エアカーテン「バグシャッター」は、食品工場、配送センター、原薬製造プロセス等の開口部より侵入する虫や埃をシャットアウトする装置です。吸込口と防虫網により虫を捕獲し下部トレーより排出ができ、捕獲した虫は、吸込み内部に取り付けられた防虫網と薬剤により弱らせます。場内への虫の侵入を防ぐことにより、商品への混入や細菌の持込など衛生上の問題を解決。また、サーモシャッタと同様に熱の流出入を防止し、省エネ機器としてもご利用できます。【特徴】 ○2重の空気膜により、開口部からの虫や埃の侵入を防止 ○吸込口を設けることにより、虫を捕獲・外に逃がさない ○下部に溜まった埃や虫の死骸はトレーにて簡易に排出可能 ○設置した間口における侵入昆虫のモニタリングが可能 ○門柱型のため、設置工事が簡単詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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不快害虫用殺虫剤『業務用ハニカム防虫ファンAC-Pタイプ』

豊栄薬品商事有限会社

『業務用ハニカム防虫ファンAC-Pタイプ』は、大型ファンで強力拡散できる、不快害虫用殺虫剤です。通気性の良いハニカム構造で、食品、医薬品工場など、殺虫剤の残留が気になる場所での使用に適しています。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■簡単操作 ■コンパクトな器具 ■高い安全性の殺虫成分 ■長時間防除 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【食品工場向け】植物性除菌型消臭液『PCK』

株式会社フィルドサイエンス

『PCK』は、殺菌作用、消臭作用、防カビ作用、防虫作用など部位によって違う35種類の植物精油とハイドロドロップ(植物の水)をブレンドして作り上げた植物性除菌型消臭液です。ヒノキチオール等の働きにより大腸菌群(O-157)やメチシリン耐性黄色ブドウ球菌(MRSA)をはじめ、一般細菌・レジオネラ菌など各種細菌に対して優れた除菌作用を発揮。食品加工工場などでの使用に適しています。【特長】 ■除菌 ■消臭 ■精神安定 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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仕入れ・受入における害虫・カビ対策

仕入れ・受入における害虫・カビ対策とは？

課題

目視だけでは見逃す微細な侵入

ダンボールや包装材の隙間から、肉眼では確認しにくい小さな害虫やカビ胞子が紛れ込むリスクがある。

サプライヤー側の管理不足

仕入れ先の保管環境や衛生管理が不十分な場合、初期段階で既に害虫やカビが付着している可能性がある。

温度・湿度管理の不備

輸送中や一時保管中の温度・湿度の急激な変化が、カビの繁殖を促進する要因となる。

記録・追跡の煩雑さ

受入時のチェック項目が多く、記録が煩雑になると、問題発生時の原因究明や対策が遅れることがある。

対策

徹底した外観検査とサンプリング

納品時のダンボールや包装材の外観を詳細に確認し、必要に応じて開封して内部の異物やカビの有無をチェックする。

サプライヤー評価と定期監査

仕入れ先の衛生管理基準を確認し、定期的な監査を実施して、自社の基準を満たしているかを確認する。

適切な温度・湿度管理の実施

受入場所の温度・湿度を常にモニタリングし、基準値から外れないように管理する。必要に応じて空調設備を導入する。

デジタル管理システムの導入

受入記録、検査結果、温度・湿度データをデジタルで一元管理し、迅速な情報共有と分析を可能にする。

対策に役立つ製品例

高感度異物検出装置

目視では見つけにくい微細な害虫やカビの胞子を、非破壊で高精度に検出できるため、初期段階での発見を支援する。

環境モニタリングセンサー

受入場所の温度・湿度をリアルタイムで計測・記録し、異常値を検知した場合にアラートを発することで、カビの繁殖リスクを低減する。

在庫・受入管理アプリケーション

受入日時、仕入れ先、検査結果、温度・湿度データなどを一元管理し、トレーサビリティを確保することで、問題発生時の原因究明を迅速化する。

防虫・防カビ用資材

納品時の包装材や保管場所に使用することで、害虫の侵入やカビの発生を物理的に抑制する効果が期待できる。

⭐今週のピックアップ

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害虫・カビ対策とは？課題と対策・製品を解説

仕入れ・受入

前処理

一次加工

二次加工・成形

味付け・調味

殺菌・滅菌

最終加工・仕上げ

検査・品質管理

包装・充填

出荷・物流

仕入れ・受入における害虫・カビ対策とは？

各社の製品

仕入れ・受入における害虫・カビ対策

仕入れ・受入における害虫・カビ対策とは？

​課題

目視だけでは見逃す微細な侵入

サプライヤー側の管理不足

温度・湿度管理の不備

記録・追跡の煩雑さ

​対策

徹底した外観検査とサンプリング

サプライヤー評価と定期監査

適切な温度・湿度管理の実施

デジタル管理システムの導入

​対策に役立つ製品例

高感度異物検出装置

環境モニタリングセンサー

在庫・受入管理アプリケーション

防虫・防カビ用資材

課題

対策

対策に役立つ製品例