発酵温度・湿度管理とは？課題と対策・製品を解説

鈴与工業株式会社では、煩雑な蒸煮管理を管便かつスムーズにコントロール
するため蒸煮缶に自動制御装置を装備した『大豆自動蒸煮システム』を
ご紹介しております。

無人でも処理が可能で、作業する人の能力を選ばず、更に蒸煮室の高温多湿
という作業環境の悪さも大幅に改善。

また、納豆を均一生産するための必須条件、納豆菌の均一接種もきわめて
キメ細かに行われます。

【特長】
■蒸煮缶に自動制御装置を装備
■無人でも処理が可能
■作業する人の能力を選ばない
■高温多湿の作業環境の悪さを大幅に改善

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

『Kタイプベルト』は、パラ系アラミドクロスにふっ素樹脂を含浸焼成した
Kタイプファブリックを基材にしたベルトです。

「Gタイプ」に比べ、耐屈曲疲労特性、耐水蒸気性に優れているので
ウェット環境での使用に適しています。

ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■特に耐水蒸気性、耐屈曲疲労特性に優れている
■ベルト表面は耐熱性・非粘着性・離型性・耐薬品性に優れている
■食品衛生法による厚生労働省告示第20号に適合

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

食品加工機の製造、販売および研究開発を行っている日本ニーダーでは、
家庭で使いやすいミニサイズから業務用までの『洗えてたためる発酵器』
を取扱っています。

パン作りの工程でも重要な生地の発酵。
当製品があれば、温度と湿度を一定に保ち良い発酵状態にすることができます。

またパン生地以外にも、ヨーグルト作りや天然酵母、塩麹・米麹、テンペなど、
ご家庭での様々な発酵食品作りに使えます。

【洗えてたためる発酵器miniの特長】
■軽くて家庭用にぴったりなサイズ
■ラクラク温度管理
■中が確認しやすい設計
■分解、拭き掃除も簡単＆たたんで収納

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品加工機の製造、販売および研究開発を行っている日本ニーダーでは、
生地の”こね”に特化したこね機「パンニーダー」を取扱っています。

当製品は、天然酵母・全粒粉・糖質オフ・添加物なしのパンなども
簡単に作れます。また、パン以外にも、生パスタ・中華麺・肉まんの皮・
餃子の皮など幅広い生地作りにご使用いただけます。

当社ではこのほか、パンの発酵はもちろん自家製酵母、ヨーグルト、
塩麹、米麹、テンペなどの発酵食品に適した「洗えてたためる発酵器」をご用意しております。

【パンニーダーの特長】
■特許取得の特殊な形状のこね羽根で副材料もつぶさず均一に混ぜ込む
■ポットが外付けなので熱が生地に伝わりにくく、連続使用が可能
■収納しやすく、洗いやすいので衛生的
■ドーム型のふたは粉の飛散防止や生地の乾燥対策に

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。