冷却・凍結スピード向上とは？課題と対策・製品を解説

食品製造業界では、製品の品質保持のため、温度管理が非常に重要です。特に、温度変化は食品の劣化を早め、品質を損なう大きな要因となります。そのため、製造・保管施設においては、外部からの熱の侵入を防ぎ、庫内温度を一定に保つことが不可欠です。当社の断熱オーバードアーは、高い断熱性能により、温度管理を徹底し、食品の品質保持に貢献します。

【活用シーン】
・冷蔵・冷凍倉庫
・食品加工工場

【導入の効果】
・庫内温度の安定化
・エネルギーコスト削減
・食品の品質保持

水産業界では、水産物の鮮度を保ち、品質を維持することが重要です。特に、温度管理は、製品の品質と安全性を左右する重要な要素です。温度変化は、水産物の劣化を早め、商品価値を低下させる可能性があります。当社の大型冷凍冷蔵倉庫用断熱オーバードアー／ドックシェルター／防熱扉は、優れた断熱性能により、庫内の温度を一定に保ち、鮮度保持に貢献します。

【活用シーン】
・水産加工場
・冷凍冷蔵倉庫
・魚市場
・食品輸送トラック

【導入の効果】
・庫内温度の安定化による鮮度保持
・HACCP対応による品質管理の向上
・作業環境の改善
・省エネ効果

倉庫業界では、作業員の安全と快適な労働環境の確保が重要です。特に、換気不足による熱中症リスクや、空気の滞留による品質劣化は大きな課題です。当社の大型シーリングファンは、倉庫内の空気を効率的に循環させ、これらの問題を解決します。大風量と省電力を両立し、長期的なコスト削減にも貢献します。

【活用シーン】
・倉庫内の換気
・熱中症対策
・結露・湿度対策
・溶接ヒューム対策

【導入の効果】
・作業員の熱中症リスク軽減・離職率低減
・倉庫内の空気環境改善
・空調コストの削減
・製品の品質維持

倉庫業界では、保管商品の品質維持のため、温度管理が重要です。特に、直射日光による温度上昇は、商品の劣化や変質を招く可能性があります。窓からの熱を遮断し、倉庫内の温度上昇を抑制することが求められます。当社の窓用断熱・遮熱シートは、窓に貼るだけで、倉庫内の温度上昇を抑え、商品保護に貢献します。

【活用シーン】
・倉庫の窓
・商品の保管場所
・温度管理が必要なエリア

【導入の効果】
・倉庫内の温度上昇を抑制
・商品の品質維持
・冷暖房効率の向上
・省エネ・節電

倉庫業界では、保管品の品質維持が重要です。温度変化による製品の劣化や変質は、大きな損失につながる可能性があります。特に、夏場の高温は、食品、医薬品、精密機器など、多くの製品にとって深刻な問題です。屋内用遮熱シート『はるクール』は、倉庫内の温度上昇を抑制し、保管品の品質を守ります。

【活用シーン】
・食品倉庫
・医薬品倉庫
・精密機器倉庫
・温度管理が必要な製品の保管

【導入の効果】
・製品の品質保持
・廃棄ロスの削減
・空調費の削減
・作業環境の改善

食品製造業界では、製品の品質を保持するために、厳格な温度管理が求められます。特に、冷凍・冷蔵倉庫においては、外部からの熱の侵入を防ぎ、庫内の温度を一定に保つことが重要です。温度管理が不十分な場合、食品の品質劣化や食中毒のリスクが高まる可能性があります。当社の大型冷凍冷蔵倉庫用断熱オーバードアー／ドックシェルター／防熱扉は、優れた断熱性能と気密性により、庫内の温度を安定させ、食品の安全性を確保します。

【活用シーン】
・冷凍・冷蔵倉庫
・食品加工工場
・物流センター

【導入の効果】
・庫内温度の安定化
・食品の品質保持
・省エネルギー
・HACCP対応

食品製造業界では、製品の品質保持のため、温度管理が非常に重要です。特に、冷凍冷蔵倉庫においては、温度変化を最小限に抑え、万が一の火災から製品と設備を守ることが求められます。当社の防火・防熱扉は、防熱性能と防火性能を両立し、冷凍冷蔵倉庫の防火区画形成に貢献します。

【活用シーン】
・冷凍・冷蔵倉庫の防火区画
・食品加工工場の温度管理エリア
・点検口

【導入の効果】
・温度管理による品質保持
・火災時の人的・物的損失の最小化
・特定防火設備としての高い安全性能

『Zeph-C(氷潤)』は、貴方の扱いたい産品に適した高湿度環境に
コントロール・維持できるコンテナ冷蔵庫です。

氷点近傍の低温と95％以上の高湿度を、非常に高い精度で独立制御することで
庫内の生鮮物や調理品のリフレッシュさを通常の業務用冷蔵庫より
はるかに長く保つことが可能。

また、凍る寸前の温度に安定制御し、産品の生活性を抑えることで
品質保持効果を伸ばすこともできます。

【特長】
■氷温近傍における任意の高湿度の設定が可能(温度と湿度の独立制御)
■庫内空気の温／湿度：定常状態かつ均一
■内容物のパッキングは単純なもので十分
■高湿度冷蔵庫で必須だったデフロストが不要の省エネ／省手間型
■清浄な庫内空気(塵、菌子、細菌、ウィルス等フリー)

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

食品内の細胞を生かすと品質保持がされるのをご存知ですか?
アビーは細胞を壊さない技術「Cells Alive System」を1999年に開発致しました。
「Cells Alive System」通称CAS(頭文字をとってCAS (キャス)と呼びます)
CASは急速凍結機ではなく細胞を生かす技術。急速凍結機では不可能だった細胞を生かすという事をCASが可能にしました。
「微細エネルギーで水分子を制御し、氷の成長を抑えることで、細胞を壊さずに凍結する事が出来る世界初の凍結支援技術」です。
すでにお持ちの急速凍結機にCASを取り付ける事も可能です。
※CASを使った凍結実験も承っております。詳しくは当社HPよりお問い合わせください。

掛け流し冷水と循環冷却水が同時に取り出しできる上、タッチパネルで簡単操作な大型冷却設備です。
ユニット化してからの納品なので、入れ替え工事も短時間でできます。

【機能】
■装置のモジュール化
■出口水温１℃対応
■電解水対応
■省エネ・高効率
■汎用PCで遠隔操作

※詳しくはPDFをダウンロード頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『DENBA＋』は、空間電場システムを搭載した鮮度保持電場装置です。

既存の設備に後付けが可能な「DENBA＋2.0」や機能はそのままで、
小型化させた「DENBA Fresh Pro」など多種多様な製品をラインアップ。

氷点下(-4℃程度)まで凍結しにくい環境を実現。食品を新鮮に旬のままの
状態で、長期保存できます。

【ラインアップ】
■DENBA＋2.0
■DENBA＋3.0
■DENBA Fresh Pro
■DENBA Land

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。

このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品を、そのまま冷凍することを可能にし、食品の品質を最大限に保つと同時に、さまざまな課題を解決します。

このACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムにより、様々なメリットがあります。

まず、エアブラスト式フリーザーには冷却ムラと乾燥という欠点がありましたが、この技術により三次元的に冷却するので冷却ムラは解消され、高湿度冷気により乾燥も防ぐことができます。

『スチームチェンヂャー』は、熱伝導率が極めて良好で、
熱カロリーが変化しない湿式蒸気減圧装置です。

ボイラーから発生された高温高圧乾燥蒸気を
超低圧多湿で一定温度の清浄された蒸気に変換します。

発生した“マルタカ蒸気”を食品の蒸しものに使用すれば、
蒸しムラのない安定した製品を短時間で実現できます。

【特長】
■マルタカ蒸気は水分量が多く、熱量の保持能力に優れている
■熱伝導率が高く、加熱効果も大きい
■蒸庫の最大容量はコンテナサイズ（12.5ｍ3）
■1℃単位からプログラム制御が可能
■第21回中国地域ニュービジネス大賞 奨励賞受賞

※詳しくは資料をご覧下さい。お問い合わせもお気軽にどうぞ。

『VE freezer(VEフリーザー)』は、豊富な実績を持つ凍結エンジニアが
開発した、食品工場グレードの凍結機です。

「急速 省エネ」自動運転モード搭載。食材表面の冷却状態を
感知できるほか、庫内の温度差によって風速を自動調節。

また、スマホ・PCでリモート操作・監視が可能です。
お客様のスマホ・PCでいつでも運転状態を確認できます。

【特長】
■急速冷却(チラー)から急速冷凍(フリーズ)まで対応
■遠隔監視で緊急時の対応も万全
■シンプルなタッチパネルで操作も簡単
■SUS製で清潔・安心
■シンプル構造で清掃が簡単

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『TEITEN』は、食品・食材を冷凍加工する際に電磁波エネルギーを利用
することで水分子同士の結合を抑え、自由水を細胞内のあるべき位置(定点)
で本来の水分子単体に近い状態で凍結させる定点凍結法です。

『TEITEN』は、凍結時の細胞膜破壊を極力抑えこむことで、解凍時に
起こるドリップ現象を抑え、解凍後も鮮度や食感、風味を損なわない
ので、凍結する前とほぼ同じ状態に解凍できます。

又、一切の添加物を使用することなく、食品・食材の本来の色・香り・
食感・旨味等を封じ込めたまま冷凍加工できます。

【特長】
■解凍後も鮮度や食感、風味を損なわないので、凍結する前とほぼ同じ
　状態に解凍できる
■食品・食材の本来の色・香り・食感・旨味等を封じ込めたまま冷凍加工
■パックなどにより空気を遮断すると品質の劣化はほとんどみられない

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『NICE-01』は、同時印加により、特殊高電位をかけながら食品に
微弱電流を発生させて、酸化細胞破壊を防ぎ、冷凍前の新鮮なままの状態に
復元できる抗菌化特殊加工冷凍システムです。

電気により水を分子スピンで細かくし、ドリップを防ぐことが可能。
また、驚きの短時間で肉などを熟成させることができ、熟成度合いも
お好みに合わせて調節することができます。

【特長】
■特殊高電位の力で味・色・香りを細胞に浸透させ定着
■短時間で熟成でき、熟成度合いも調節可能
■鮮度を維持したまま長期保存が可能
■細胞破壊を起こさない

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

当カタログでは、日本プレハブ冷熱が取り扱う『Mi・Fi解凍熟成庫』を
ご紹介しています。

当社独自開発のMi・Fi AT板を庫内面に装着することにより、熱源無しで
半永久的に遠赤外線とeマイナスイオンを発生放射。中心部・中間部・
表面部を同時に均等に解凍熟成しますのでドリップを抑えて熟成します。

「ショーケース型」をはじめ、「コールドテーブル型 引き出し式」や
「小型プレハブ式」「中型」「大型」など多数ラインアップしています。

【掲載内容（抜粋）】
■ショーケース型
■コールドテーブル型 引き出し式
■小型プレハブ式
■中型プレハブ式
■大型プレハブ式
■トンネル型プレハブ式

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『芯温くん』は、急冷凍されても食品の外観品質を下げることなく
食品の芯温が取れるヒーター内蔵型の芯温センサーです。

120°Cで加熱調理した食品を20秒程で急冷凍させて、加工食品の味と
品質を一定に保つということをキーワードに開発。

外径φ3.2のセンサーにヒーターを内蔵させることで、食品に外傷を
与えることなく温度計測後に簡単に取り出すことができます。

【特長】
■食品の外観品質を下げることなく食品の芯温が取れる
■外径φ3.2のセンサーにヒーターを内蔵
■温度計測後に簡単に取り出すことが可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

新開き扉シリーズ『シリウスドア』は、プレハブ冷凍・冷蔵庫用の開き扉です。

プレハブ冷凍・冷蔵庫の顔として断熱性・施工性をアップ。

シンプルな構造で、跨ぎ込み高さを15mmと低く設定。出入りが一層
スムーズになります。

この他に、ウレタン注入方式による断熱フラッシュドアで、食品作業室や
低温クリーンルームに好適な「クリーンフィットドア」もございます。

【シリウスドア特長】
■シンプルな構造
■使い勝手が向上
■強度もアップ
■結露対策への備え
■多彩なバリエーション

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品加工会社から相談を受け、長年使っていた鉄製の解凍槽を高腐食性
ステンレス製に更新した事例をご紹介いたします。

缶詰原料用の冷凍マグロなど大型魚の解凍槽をステンレス化の要望がありました。

高腐食性ステンレス製に更新、解凍工程の改善提案も行い、槽の下から
水を噴き上げる方式で解凍時間を短縮し、解凍に必要な水の量を減らし、
コスト減と業務効率化を実現しました。

【事例概要】
■課題
・缶詰原料用の冷凍マグロなど大型魚の解凍槽をステンレス化
■結果
・高強度で比較的安価な二相ステンレス鋼を採用
・槽の下から水を噴き上げる方式で解凍時間を短縮
・解凍に必要な水の量を減らし、コスト減と業務効率化を実現

※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社コスモ熱学では、急速凍結・冷却装置である『3Dフリーザー』を
取り扱っております。

3D冷気で包み込み冷却することで、おいしさを損なわないだけではなく
とても美しい状態で冷凍することが可能。従来流通している冷凍食品も、
当製品で高品質処理することにより高付加価値を生み出します。

また、加熱直後で高温の食材を予冷なしで一気に冷却・冷凍ができます。
乾燥を抑え、驚異的な歩留まりを達成します。

【特長】
■美しい冷凍で生産革命をご提案
■超高品質冷凍で高付加価値化を実現し流通革命へ
■高温の食材を一気に処理し、食品の安全性を大幅向上
■省エネルギーに貢献
■当製品で凍結後、一般的な保管庫にて保存することが可能

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽に弊社「株式会社コスモ熱学」までお問い合わせ下さい。

冷熱プラント、冷凍機の専門メーカーとしての長年の実績と経験を織り込んだHASEGAWAコンプレッサは、満足いただける性能とトータルコストの低減化を提供します。
HASEGAWAコンプレッサは、過酷な使用条件を要求される漁船用冷凍機をはじめとして絶大な信頼を得、実績があり、圧倒的な占有率を誇っております。

弊社の製品は、船舶用冷凍設備、食品工業用冷凍設備、化学／一般工業用冷熱設備、各種製氷冷凍設備、恒温恒湿空調設備等、多方面で活躍しております。

＜製品紹介＞
省エネルギー・省スペース「レシーバユニット」
自然環境に配慮した冷媒アンモニア仕様「ブラインクーラユニット」
”HASEGAWA”のコンプレッサ搭載「コンデンシングユニット」
など（一部抜粋）

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『スノーホーン』は、サイホン管付炭酸ガスボンベ、もしくは
液化炭酸ガスLGCに接続するだけで簡単に雪状のドライアイスを
製造できるドライアイス簡易発生装置です。

バルブを開けるだけで、必要なときに必要な量のドライアイスを製造可能。
取扱いが簡単で、場所も取らず設備費が少なくすみます。

【使用例】
■工場：冷やし嵌め等の急速冷却用途
■食品：冷凍食品、アイスクリームの保冷
■研究所：冷却材・冷トラップ用途

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

当社では、業務用冷凍・冷蔵設備の企画・設計・施工を行っております。

当社の強みは、多くの実績があることで、その実績は小型のものから
オーダーの大型のものまで様々です。

蓄積したデータに基づき、お客様にピッタリ合う過不足が無い機器を
ご提案しています。

【条件例】
■管理温度
■耐久性（塩害仕様など）
■設置場所

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

当カタログでは、“急速冷凍の秘訣”についてご紹介しています。

多くの会社が急速冷凍で売上を伸ばしています。

「品質を落とさずに店舗展開したい」「業務を効率化し労働環境を改善したい」
「廃棄している食品を捨てずに有効活用したい」など、こういった悩みを
解決するために多くの企業で急速冷凍機が使われ始めています。

もし急速冷凍で何かできるのではと思った方は是非一度お気軽にご連絡ください。

【掲載内容（抜粋）】
■急速冷凍とは
■急速冷凍と一般の冷凍の違い
■事例と成功の秘訣
　・事例1 蕎麦石はら（凍結食品：そば）
　・事例2 大磯井上蒲鉾店（凍結食品：蒲鉾）
　・事例3 津奈木漁業協同組合（凍結食品：魚介）

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「大滝村橋本氏による男爵芋の粉末」の生産量を増加するための、少ロット乾燥装置の開発を行う。本装置については、共同受注会社プラウシップのテストトライの一環として下記コンセプトに沿い進める。

「大空間をエアコンで冷やすことはコストがかかる」
「スポットクーラーを入れても、ピンポイントにしか冷たい空気が
当たらない、消費電力が大きすぎてデマンドを超えてしまう」
「大型の扇風機では遠くまで風を送ることができない」

そんなお悩みを解決する『軸流送風機』のレンタルを行っております。

30m先まで風を送り、消費電力もスポットクーラーの1/8です。
ご用命の際はお気軽にご相談ください。

【特長】
■大きなサーキュレーター
■風速1mを30m先まで送風
■消費電力150W（スポットクーラーの1/8）

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『Kiip SLappeR(R)』は、飲食産業への貢献を目指し、環境問題も考慮した
超薄型・射出成形容器です。

クリアな透明度で美味しさをそのまま伝えながら繰り返し使用可能な素材で、
環境にも配慮しており、ゴミの軽減に貢献。店舗での食材管理にもお勧めです。

また、フタはどのサイズでも共通で使用でき、異なる容量の積み重ね収納が可能。
積み重ね時の安定感もバツグンです。

【特長】
■フタをしたまま電子レンジ解凍・加熱OK
■食洗機使用OK
■-40℃の冷凍可能
■安心のBPAフリー（安全基準試験検査確認済み）　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『QCM-KH9-SHY-1000L』は、タンク全周ウレタン保温で保温効果
抜群のステンレス製保温コンテナです。

内蔵タンクは、ステンレス鋼304 2B材で、高温の内溶液を収納、
蒸気洗浄も可能。

また、タンク内にポリエチレン内袋セットができ、内溶液の皮張り防止
対策、タンク内洗浄の簡素化といった特長が備わっております。

【特長】
■夏場の直射日光、冬場の凍結から内容物を保護
■高温の内容液を収容、蒸気洗浄も可能
■内容液の皮張り防止対策、タンク内洗浄の簡素化
■高コストパフォーマンス

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

外食産業をはじめ製造から流通まで、食に関わるほとんどの業種に効果が期待できます。
デバックにお求めやすいスタンダードスペック(SS-II)が登場。
各種小型タイプを始め、坪型や倉庫タイプまで幅広く対応。
オプションもご用意しております。

【特徴】
○マイナス温度で解凍
→分子レベルで活性化を促すのでー3℃で解凍可能
→生鮮食品の細胞を壊さず旨味も逃がさない
○高湿のマイナス温度で抜群の制菌力
→食品の湿度を保ったままで凍らず、
　マイナス温度と相まって、抜群の制菌力を誇る
○解凍・保鮮と同時に熟成
→フルーツなどでは糖度が上がり、
　肉類では熟成が進んでおいしさが増加、しかも長持ちする
○酸化劣敗を抑制して長期の変色防止
→静電気の力で酸化を抑制し、変色・劣化を防止
→長期間に渡りおいしく保存

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当社の特殊急速冷凍機導入・運用支援サービスでは、中立的な立場で
冷凍から保管、解凍までの適したソリューションをワンストップで
ご提供します。

凍結比較テストルームで複数の急速冷凍機を比較実験が可能。
また日本トップクラスの冷凍・解凍・調理ノウハウをもった
当社栄養士が導入後も徹底サポートいたします。

【特長】
■冷凍から解凍まで熟知した好適な機種提案
■自社テストルームでの冷凍比較テスト
■専属栄養士によるアフターサポート

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当カタログは、アトム技研株式会社が開発を手掛ける特殊低温保冷剤
『アイスエナジー』の製品カタログです。

食品保冷から身体冷却まで幅広く使用できる万能型
「アイスエナジーソフトケース」や、長時間保冷が可能で超耐久の
プロ仕様「アイスエナジーハードケース」等、豊富にラインアップしています。

【ラインアップ】
■アイスエナジーソフトケース
■アイスエナジーハードケース
■アイスエナジーウェアシリーズ

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『OMAチラー』は、クリーンで安全性の高い冷水を提供するシステムです。

水などの冷却媒体を独自の冷却プレートに通水させる仕組みで、
20℃から一気に0.5℃の0℃に近い冷水を生成。

操作性に優れたタッチパネルを採用し、簡単なオペレーションで
一括管理を実現します。

【特長】
■0℃に近い冷水供給により、歩留り向上に貢献
■冷却時間の短縮を実現
■製品の高い品質を維持
■独自の冷却プレート式熱交換システムを採用
■食品や飲料生産に応えるクリーン＆エコロジー

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『Sense the Future』は、温度センサー、センサーのデータをクラウドに
送るゲートウェイ、データを保存し可視化するクラウドサービスが
セットになったIoTのパッケージ製品です。

『取り付けてすぐに使える』・『ワイヤレス』・『温度の遠隔監視』が
揃った本製品は、 食品の冷蔵・冷凍設備、冷蔵/冷凍輸送、勤務時間外の
環境の可視化と監視に適しています。

【特長】
■ワイヤレス
■簡単取付
■低消費電力
■防水防塵
■複数の通信方式

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『FT-40FSC1』は、美麗な霧でショーケースの内を加湿する超音波加湿器です。
保管物の鮮度維持に貢献し、演出効果も期待できます。
従来の加湿器に付いていたダクトホースが無くなり、平型ショーケースの上にそのまま設置できます。
工具なしで取り外しができるので、水槽のお手入れが簡単です。
鮮魚・精肉用アイスベッド等におすすめです。

【製品特長】
■鮮度維持をサポート
■ダクトホースが無くなり、意匠的にすっきり
■既存の平型ショーケースへの後付も容易
■加湿量は最大2.0L/h
■噴霧量を無段階に調節できる
■UVランプの取り付けが可能（オプション）

『ハイスピード凍結庫』は、冷凍食品の旨さを守る新鮮機能がてんこ盛り
の凍結庫です。

急速冷凍で食材や装置に霜付きが少ないため、解凍時のドリップが無く、
うまい冷凍食品の3つの要素を守ります。

従来必要とされた自然放熱が不要なため高温食材も即冷凍が可能です。

【特長】
■解凍時のドリップが少ない
■香り・味わい・栄養がそのまま
■高温食材を即冷凍OK

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『凍眠（とうみん）』は、一般的な冷気での凍結方法に比べて
熱伝導率が非常に高い液体を使用することで、急速凍結が可能な、
テクニカン社が開発した液体凍結機です。

急速凍結することにより、氷の結晶が小さいまま凍結できるため、
肉や魚の細胞破壊を防ぎます。解凍してもフレッシュな状態に戻り、
生食用と比べても全く味が落ちません。

【特長】
■ドリップを出さず鮮度維持
■廃棄ロスの低減
■攻めの仕入れが可能に
■新たな販路の開拓
■寄生虫対策

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『マイスター』は、調味液を肉などの食材の内部まで素早く浸透させ、
塩漬時間を大幅に削減できる真空タンブラーです。

間欠真空機能により調味液を浸透しやすくし、
独自形状の羽根のマッサージ効果で柔らかくジューシーに仕上がります。

少ない量の調味液で処理ができ、無駄をなくしてコストも削減可能。
タンクに冷却機能が付いており、処理中の菌の増殖を抑えられます。

【特長】
■タンク容量は350L、750Lの2種類（特注で200Lも対応可能）
■仕込み時間を大幅に短縮
■歩留まりが向上し、コストダウンに貢献
■タッチパネルで簡単に操作

★デモを実施中です。ご希望の方は「お問い合わせ」よりお申し込みください。

★このほか、商品開発向けの“卓上型真空タンブラー”や、
　高機能な“スチームコンベクションオーブン”もラインアップしています。
　詳しくは基本情報欄をご覧ください。

『アルミラーシート』は、防湿層の重要性を十分に理解し、施工性・安全性
に優れた冷凍・冷蔵用防湿シートです。

重ね幅の目安でラップラインがある為、作業の効率化を図れます。

また、自己粘着型シートで常温工法である為、作業性・安全性が高いのも
特長です。

【特長】
■優れた防湿効果　
■残材の発生量が少ない
■ラップラインがある為、作業の効率化が図れる
■低温・高温時でも接着性がある
■薄手のシートで常温工法である為、作業性・安全性が高い

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を
備えています。冷凍・冷却の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元
的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも
守ることができます。また、温かい食品を、そのまま冷凍することを可能
にし、食品の品質を最大限に保ち、さまざまな課題を解決します。

【製品ラインナップ】
■3Dフリーザー　テーブルモデル・1ドアモデル・2ドアモデル
小さな飲食店の厨房でも急速冷凍が可能に
■3Dフリーザー　モービルラックタイプ
ホテルやレストラン、ベーカリーなどに
■3Dフリーザー　カートインタイプ
給食センターやセントラルキッチン、大規模医療施設などに
■3Dフリーザー　ラックインタイプ
お使いのカートに合わせた設計対応
■3Dフリーザー　ストレートコンベアタイプ
■3Dフリーザー　スパイラルコンベアタイプ
大規模食品工場などに

※詳細はお問い合わせいただくか、PDFダウンロードからご覧ください。

当社では、当社保有の超冷凍技術を使用し、通信販売やECなどを支援する
『超冷凍で通販』を提供しております。

ポップアップストアの運営、製品の製造、倉庫業務、店舗向け配送など
全ての工程を全力でお手伝いし、超冷凍技術で貴社の夢を実現します。

ご要望の際は、お気軽にご相談ください。

【コース】
■ひとまずテストコース
　・商品をお預かりして、超冷凍、配送テスト、解凍テストまでを
　　一式パッケージにしたコース
■通販おまかせコース
　・超冷凍技術で通常冷凍で販売できない商品も通販商品化可能
　・セントラルキッチン、製造ラインも完備。試作品の開発、量産、
　　ネット通販から店舗への食品物流まで提供可能

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。

このシステムは、冷凍・冷却の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品を、そのまま冷凍することを可能にし、食品の品質を最大限に保つと同時に、さまざまな課題を解決します。

このACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムにより、様々なメリットがあります。

まず、エアブラスト式フリーザーには冷却ムラと乾燥という欠点がありましたが、この技術により三次元的に冷却するので冷却ムラは解消され、高湿度冷気により乾燥も防ぐことができます。

『MJパワーファン』は、軸流ファンの強力な風が倉庫内の空気を
撹拌することにより結露発生を抑制する軸流ファンです。

結露予測警報器「露助(ツユスケ)」を搭載すれば1時間先の結露予測を
警報ランプでお知らせ。さらにスイッチBOX等と連動すれば、
人がいない時間帯でも自動運転で結露対応が可能。

また、シリーズ製品として、首振り式軸流ファン「MJパワーファンスイング」や、
「MJパワーファンスイング(支柱取付用)」もラインアップしております。

【主な仕様】
■軸流ファン本体
　・電源：単相100V
　・吐出口外径：380mm
■可動式スタンド
　・寸法：幅758mm×奥行き1,034mm×高さ2,231mm
　・重量：75kg　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『ソフトスチーム加工機』は、飽和湿り空気により、100℃以下で
正確な温度制御が可能な全自動調理器です。

温度制御した飽和湿り空気導入により、庫内を素早く均一安定化。

また、食材成分に応じた最適温度の保湿加熱により、
高品質・高機能化を実現します。

【特長】
■産学官連携で開発。当社・早稲田大学・埼玉県3者の特許技術

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

FCGシリーズ　　気密性と断熱性を兼ね備える

『大間迅（ダイマジン）』は、高速開閉・高気密設計を基本性能としている
高速シートシャッターです。

冷蔵施設等の温度管理や、HACCP対応の衛生管理が必要な場所でもお役立て
いただけるよう、文化シヤッターならではの技術に裏打ちされた機能をご用意。

現場の抱える課題を解決する好適なタイプをご提案させていただきます。

【特長】
■高速開閉・高気密設計を基本性能としている
■環境の最適化、省エネルギー化に貢献
■用途に適したタイプ、オプションをラインアップ
（生産工場/物流倉庫/商業施設/冷凍・冷蔵施設/HACCP対応施設/その他）

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。