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殺菌後の再汚染防止とは？課題と対策・製品を解説

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殺菌・滅菌における殺菌後の再汚染防止とは？

食品製造・加工プロセスにおいて、殺菌・滅菌処理は微生物を死滅させ、食品の安全性を確保するために不可欠です。しかし、これらの処理が完了した後、外部からの微生物の侵入（再汚染）が発生すると、せっかくの殺菌効果が無効になり、食品の品質低下や食中毒のリスクを高めてしまいます。再汚染防止は、殺菌・滅菌の効果を維持し、安全で高品質な食品を消費者に届けるための重要なプロセス管理です。

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【保育園向け】災害時移動型 RO純水装置 TOPレスキューRO5

株式会社トップウォーターシステムズ

保育園では、赤ちゃんのミルク水など安全な水質の確保が不可欠です。TOPレスキューRO5は、RO膜による高度な浄水能力で、洗浄水中の有害物質や微生物を効果的に除去し、水の安全性を向上させます。非常時だけでなく、日常的な飲料水の品質管理にも貢献します。【活用シーン】・赤ちゃんのミルク水【導入の効果】・非常時における事業継続性の確保

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【食品衛生向け】ステンレス加工サービス

スリーナイン島野株式会社

食品業界では、衛生管理が非常に重要であり、製品の安全性と品質を確保するために、清潔で腐食に強い素材が求められます。特に、食品に直接触れる部分や、製造環境においては、ステンレス素材の採用が不可欠です。当社のステンレス加工サービスは、SUS304ステンレスを使用し、食品衛生基準に適合した製品を提供することで、お客様の衛生管理をサポートします。【活用シーン】・食品製造ライン・厨房設備・食品保管庫【導入の効果】・高い衛生基準への適合・製品の耐久性向上・清掃性の向上

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【食品工場向け】本質安全防爆トランシーバー

株式会社エクセリ

食品業界の工場管理において、安全は最優先事項です。特に、可燃性ガスや粉塵が存在する可能性がある場所では、防爆性能を備えた無線機の使用が不可欠です。万が一の事故を防ぎ、従業員の安全を守るために、確実な通信手段の確保が求められます。当社の本質安全防爆トランシーバーは、防爆エリアでの使用に適しており、食品工場の安全管理を強力にサポートします。【活用シーン】・食品工場の製造エリア・倉庫内での在庫管理・品質管理部門での連絡・清掃・メンテナンス作業・緊急時の連絡【導入の効果】・防爆エリアでの安全な通信を確保・従業員の安全意識向上・迅速な情報伝達による業務効率化・事故発生時の迅速な対応・コスト削減

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【食品加工向け】極薄アングル

スリーナイン島野株式会社

食品加工業界の衛生設備では、清掃のしやすさと異物混入防止が重要です。特に、狭いスペースでの配管や設備の保護は、これらの課題を両立させる必要があります。不適切な素材や形状は、清掃の妨げになったり、異物混入のリスクを高める可能性があります。当社の極薄アングルは、わずか0.3mmの厚さで、狭いスペースでも設置が容易です。ステンレス鋼SUS304を使用しており、高い衛生性と耐久性を実現します。【活用シーン】・食品加工工場の配管カバー・衛生的な設備保護・狭い隙間での補強【導入の効果】・清掃性の向上・異物混入リスクの低減・スペースの有効活用

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【食品工場向け】石鹸化衛生工法『グリピカ』

株式会社白崎コーポレーション

食品工場では、衛生管理が非常に重要であり、食中毒のリスクを最小限に抑える必要があります。特に、グリストラップは悪臭や害虫の発生源となりやすく、食中毒の原因となる病原菌やウイルスの温床となる可能性があります。また、排水管の詰まりは、作業効率の低下や更なる衛生問題を引き起こす可能性があります。石鹸化衛生工法『グリピカ』は、これらの問題を解決するために開発されました。産業廃棄物を出しませんのでマニュフェスト管理不要の国内唯一の衛生工法です。【活用シーン】・グリストラップの清掃・排水管のメンテナンス【導入の効果】・食中毒のリスクを低減・悪臭や害虫の発生を防止・排水管の詰まりを予防

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【食品工場向け】くさび緊結式足場モノシステム

光洋機械産業株式会社

食品工場では、衛生管理を徹底するために、定期的な清掃作業が不可欠です。高所にある設備の清掃は、足場の安全性と作業効率が重要になります。モノシステムは、足場板の隙間を少なくし、安全帯取付設備の設置を容易にすることで、安全で効率的な清掃作業環境を実現します。【活用シーン】・天井や配管の清掃・空調設備の清掃【導入の効果】・足場板と支柱の隙間を少なくし、墜落のリスクを低減・安全帯取付設備の設置が容易に・作業員の安全意識向上

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【食品製造向け】OKスワイパー

光洋機械産業株式会社

食品製造業界では、製造環境の衛生管理を徹底するために、プラント設備の点検作業における安全確保が重要です。特に、高所での点検作業においては、足場の安全性と作業スペースの確保が求められます。不適切な足場は、作業員の安全を脅かすだけでなく、点検作業の遅延につながる可能性があります。吊り棚足場 OKスワイパーは、安全性、施工性、作業空間に優れ、食品製造における高所作業の課題を解決します。【活用シーン】・プラント設備の点検【導入の効果】・床先行での施工による高い安全性・広い作業空間による作業効率の向上・アルミ足場板などの活用によるコスト削減

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【レトルト食品向け】OKサポートNEXT

光洋機械産業株式会社

レトルト食品業界では、食品の安全性を確保するために、衛生管理が徹底されています。特に、製造設備の設置やメンテナンスにおいては、作業員の安全確保が重要です。不適切な足場は、作業員の安全を脅かすだけでなく、異物混入のリスクを高める可能性があります。OKサポートNEXTは、足場の安全衛生規則に対応し、建築支保工現場から土木支保工現場まで対応可能な許容支持力を備えています。【活用シーン】・食品工場内での重量設備設置・メンテナンス・重量物の取り扱いが多い現場・安全性が重視される現場【導入の効果】・安全性の向上・作業効率の向上・工期短縮の可能性

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塗り床材『ミルクリート(R)』

プロテクト株式会社

『ミルクリート(R)』は、苛酷な環境に長期間耐えて大切な床を守る、強靱な塗り床材です。ポリウレア・ポリウレタン・セラミック・セメントの長所を融合させた事で、抜群の耐久性を発揮します。また、HACCPやGMPなどのシステムにも対応可能で、実績のある産業・工業用途向けの高機能塗り床材です。【特長】 ■施設ライフサイクルコストの低減 ■事業活動の効率向上 ■安全で衛生的な環境の実現 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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クエン酸次亜水製造装置『UF-120s』

株式会社ユニフィードエンジニアリング

『UF-120s』は、次亜注入機とpH調整機を別体として、機械室等、工場給水元に設置することを想定した大規模対応／機械室設置型装置です。高濃度有効塩素濃度測定キット「UFA-202」を付属しています。【特長】 ■給水元の水量・水圧が十分な場合、１２０Ｌ/分の殺菌水製造可能 ■殺菌水貯水タンクおよび殺菌水送水ポンプ不要で省スペース ■任意の次亜濃度・ｐＨ値に設定可能（流量を変動させても、設定された次亜濃度とｐＨを自動調整して一定に保つことが可能） ■クエン酸水溶液は、赤着色していることで、次亜及び他の薬液との識別が可能 ■次亜濃度、ｐＨ値、水温を常時測定表示（ＨＡＣＣＰ対応） ■洗浄機、スライサー、容器、機器類等の洗浄清掃にも使用可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『ステンレス床/SUS床』※HACCP対応

株式会社シー･エム･エス

当社の取り扱う『ステンレス床』は、優れた耐熱性・耐食性・耐薬品性を誇る高品質ステンレスを使用しています。見切りなど用途に合わせたSUS床の提案が可能です。また、ステンレスのためキズがつきにくく、美しい外観を保持、汚れがしみこまず、清掃が容易で清潔に保つことができます。【特長】 ■HACCP対応 ■優れた耐熱性・耐食性・耐薬品性 ■高品質ステンレスを使用 ■キズがつきにくい ■汚れがしみこまない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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HACCPハード事業補助金獲得セミナー

株式会社アカネサス

当社では、「HACCPハード事業補助金獲得セミナー」を行っております。 HACCPハード事業とは、食品メーカーによる海外輸出を促進するために整備された農林水産省の補助金で、海外で求められる安全規格「HACCP」に対応した工場を作ることを条件に、最大5億円の補助を受けられる仕組みです。当セミナーでは、食品メーカーに特化した補助金の獲得戦略や、採択のコツを事例を交えてお話します。【開催概要】 ■日時：ご希望日にて調整(土曜日を除く10時～20時にて受付) ■会場：ZOOMでのオンライン個別セミナー(プライバシー保護のため、　各回1社限定開催) ■対象：食品メーカー社長(社内であれば、何名でもご参加可能) ■所要時間：約60分 ■参加費：無料 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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水系硬質ウレタンポリマーセメントモルタル床材　エパールUC

株式会社ボース

エパールUCは、水系ウレタン樹脂とセメント配合特殊骨材とのポリマーセメントモルタルで、無臭・速硬化性で耐熱水・耐薬品・耐衝撃性に優れた新しいタイプの塗床材です。又、水系のため無溶解剤タイプで、改正建築基準法対応のF☆☆☆☆も取得している極めて安全で環境配慮型の製品です。

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【オゾン水製造装置・殺菌庫】　オゾンクリーンシステム　Volga

ポエック株式会社

Volgaオゾンクリーンシステムは、オゾン水製造装置・殺菌庫です。 24時間、昼も夜も食品施設の衛生環境を守り続けます。原料は水と空気と電気だけですから経済的です。また、分解して酸素に戻るため二次公害の心配がありません。飲食店、厨房、食品加工場から給食センター、大型スーパー、工場まで、あらゆる場所で清潔な水と空気を供給します。

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【食品工場向け】植物性除菌型消臭液『PCK』

株式会社フィルドサイエンス

『PCK』は、殺菌作用、消臭作用、防カビ作用、防虫作用など部位によって違う35種類の植物精油とハイドロドロップ(植物の水)をブレンドして作り上げた植物性除菌型消臭液です。ヒノキチオール等の働きにより大腸菌群(O-157)やメチシリン耐性黄色ブドウ球菌(MRSA)をはじめ、一般細菌・レジオネラ菌など各種細菌に対して優れた除菌作用を発揮。食品加工工場などでの使用に適しています。【特長】 ■除菌 ■消臭 ■精神安定 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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フッ素樹脂コート『カビこんコート』※食品衛生法適合品

株式会社広陽

『カビこんコート』は、通常のフッ素コーティングに抗菌、滅菌作用のある薬液を配合したフッ素樹脂コートです。お子様やペットのいる所でも安心な成分で、600種類以上の細菌・カビ・藻類を防菌。また、耐熱温度は、通常のフッ素コーティングと同じく260℃になります。【特長】 ■安心な成分 ■600種類以上の細菌・カビ・藻類を防菌 ■長期に安定して効果を持続 ■耐性菌を作らない抗菌・防カビ機能 ■耐熱温度は260℃ ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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装置　パウチ除水装置WB-111

有限会社安永商店

殺菌後のパウチの水滴除去に最高の威力を発揮します。強力ブロワ-にて確実な除水能力装置はコンパクトで設置スペースを選びません。

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食品搬送ベルト『Prosan フルシールHACCPシリーズ』

株式会社九州ベルト技販

『Prosan フルシールHACCPシリーズ』は、両面コーティングでありながら薄くて柔軟、低摩擦を実現した食品搬送ベルトです。「HACCPシリーズ」に裏面コーティングを施し、衛生面と耐久性が格段に向上しました。推奨オプションのスマート・シール加工を施せば、全方位コーティングになり内部液体浸透を防ぎます。【特長】 ■衛生面と耐久性が格段に向上 ■耐湿熱性ウレタンのため丈夫 ■しっかり洗える ■薄くて柔軟、低摩擦を実現 ■低摩擦係数でテーブル走行が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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高温環境もOK！強度と耐熱性に優れたステンレス製網戸用防虫ネット

三利商事株式会社

食品工場や製造現場では、高温環境に耐えられる素材が求められます。このステンレス防虫ネットは、極細ワイヤーを使用しながら高い耐熱性を持ち、熱源の近くでも変形や劣化の心配がありません。また、施工性に優れているため、設置や張替えの手間を軽減。さらに破れにくい特性があり、長期間使用できるコストパフォーマンスの高い選択肢です。国内市場では入手困難な高品質ネットで、工場環境の効率化と安全性向上を実現します。【特長】 ■独特のコーティングプロセスによる製造された黒いステンレス網 ■より細いワイヤを使用、開口率アップ、通風性抜群 ■高い光透過率よりクリアな視界気分がスッキリ ■より良い耐候性耐食性塩霧試験1000時間をクリア ■高張力ステンレス鋼採用メッシュ面に痕跡付きにくい ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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衛生クリーニングサービス『HYGIENE(ハイジーン)』

株式会社コクセイメディック

『HYGIENE』は、お客様の業務用ユニフォームにかかる煩雑な管理業務を一括してお任せいただくHACCP対応のアウトソーシングシステムです。業務用ユニフォームの洗濯をアウトソーシングすることで、個別の衛生管理や従業員への指導などご担当者の管理負担も大幅に軽減されます。また、お預かりした業務用ユニフォームはバーコード(ICチップ)により 1点1点確実に管理しています。【導入によるメリット】 ■徹底した処理で衛生管理に効果的 ■サイズ交換・劣化など白衣管理コスト削減 ■従業員衛生意識向上、貴社の衛生管理PR ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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「Vikan社清掃ツール総合カタログ」

キョーワクリーン株式会社

1898年に設立され、創業110年以上の歴史を持つデンマークに本社を置くヨーロッパを代表する清掃ツールメーカー、Vikan（ヴァイカン）社の「清掃ツール総合カタログ」です。キョーワクリーン株式会社はヴァイカンの日本総代理店です。ヴァイカン製品の信頼性は世界各国に認められ、現在では世界約70ヶ国に輸出され高品質な製品を供給し続けております。【掲載製品例】 ■ハンドブラシ ■ハンドルブラシ ■ディッシュブラシ ■パウダーブラシ／ウォーターブラシ、他多数 ※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。

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オゾン水生成器「グッバイキン菌20」

株式会社ハマネツ

電源と水道があれば、蛇口をひねるだけで簡単にオゾン水が使えます。食品工場内の床、機材・資材、配管内の除菌洗浄・脱臭、病院、介護施設の汚物室・トイレの除菌洗浄・脱臭などで使用されています。

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塗床材『セラレジンUW』

美州興産株式会社

『セラレジンUW』は、コンクリートが持つ耐荷重・耐熱性などの特性とポリウレタンがもつ防塵性・耐薬品性・強靱性などの特性を合せ持った水硬質ウレタン床材です。水性タイプなので樹脂特有の臭気も少ない低臭材料です。厨房や各種食品工場、重量物取扱い工場などに適しております。【特長】 ■重量物の走行や衝撃、摩耗に強い ■耐熱水性に優れる ■耐薬品性に優れる ■蒸気洗浄に優れる ■樹脂特有の臭気が少ない ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ボルタ『デュアルドライブ』食品用ベルトスリップなし

株式会社テスコム

『デュアルドライブ』は、エンドレスが非常に簡単で、ラインの停止時間を大幅に短縮できるポジティブドライブベルトです。モジュラーベルトからコンベヤ本体の改造なく交換が可能。テンションをかける必要がなく、コンベア本体(シャフト・ベアリング等)への負荷を軽減できます。ベルト寿命が延び、ランニングコストを削減することが可能です。【特長】 ■モジュラーベルトからコンベヤ本体の改造なく交換が可能 ■テンションをかける必要がなく、コンベア本体(シャフト・ベアリング等) 　への負荷を軽減 ■エンドレスが非常に簡単で、ラインの停止時間を大幅に短縮 ■ベルト寿命が延び、ランニングコストを削減 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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業務用除菌洗浄剤　「EAIFIX」

グリーン株式会社

業務用除菌洗浄剤「EAIFIX」は、業界初のお肌と同じ弱酸性の除菌手洗い洗剤。ウイルスだってしっかり除菌。食品添加物だからとってもやさしい。各種の菌やウイルスに対する100%不活性化効果のデータを持つ画期的な特徴でユーザーの方々をプロテクトします。安全性もまた、世界で最も厳しいとされている基準のひとつ、アメリカのAOAC基準で合格しています。詳しくはカタログをダウンロードしてください。

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抗菌エクセル・排気フィルター(R)

株式会社前田シェルサービス

本製品は、有害細菌(0.45μm)はもちろんのこと、 0.01μmの超微粒子まで除去できるエクセル・排気フィルターです。 0.01ミクロンの固形微粒子およびオイルミストを99.99％以上除去。食品工場およびクリーンルーム内の排気エアーによる汚染を防止するとともに、作業者の健康維持にお役に立ちます。【特長】 ■食品工場クリーンルーム内における圧縮空気の排気エアーによる汚染防止 ■排気音をやわらげ工場内の環境改善のために騒音を低減(消音効果35dB以上) ■フィルター交換が簡単、約30秒で交換可能 ■経済的効果として定期的なエレメント交換により環境衛生・安全を確保 ■抗菌剤入樹脂ケースと抗菌処理されたフィルターエレメントにより、　フィルター内外での菌・カビの増殖を抑制 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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抗菌・防カビ剤『カビこんばい』

株式会社広陽

『カビこんばい』は、食品工場や調理場でのご使用も可能な抗菌・防カビ剤です。 600種以上の細菌・カビ・藻類を防菌し、長期に安定して効果を持続。あらゆる場所に塗布可能で、お子様やペットのいる所でも安心な成分です。【特長】 ■食品工場や調理場でのご使用も可能 ■安心な成分 ■あらゆる場所に塗布可能 ■600種以上の細菌・カビ・藻類を防菌 ■長期に安定して効果を持続 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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持続型オゾン水除菌液『VDウォーター』

株式会社VD

VD WATERの主原料であるオゾラルは、国立大学との共同研究により開発された特許技術を駆使した、いまだかつてないオリジナル製法の消臭除菌水です。 ■水と同じ中世、ノンケミカル、ノンアルコール水のような優しい使い心地で、健康に不安がある高齢者や、小さなお子様が触れるものからペット用品まで安心してお使いいただけます。『新型コロナウイルス（SARS-CoV-2）』不活性化に成功！ (試験場所：日本繊維製品品質技術センター／国立大学) ■驚きの除菌力 ■確かな消臭力 ■高い安全性 ※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。

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業界最小・最軽量！卓上型ボトルクリーナー JC-71M型【2連】

ヤマトマテリアル株式会社

※詳しくは、ヤマトマテリアル(株) 機械部　森岡まで【携帯：080-7689-3897】 ●マルチドライフィルターで除菌、0.01μm以上の固形粒子を除去したクリーンエアーにし、静電気除去エアーをブローする事で、ボトル内部のゴミを強力に洗浄します。【特徴】 ●噴射ノズルが上・下・スライド式なので容器の大、小問わず容器洗浄に使用出来ます。 ●容器検出センサーは、透明・カラー容器を問わず検出可能です。 ●噴射吸引を同時に動作させるので粉塵が外部に出ない構造。オプションで排気側フィルターをHEPAフィルターに変更可能です。 ●噴射、吸引時間(秒)はタイマーにて任意設定可能です。 ●容器が柔らかく、吸引力を下げたい場合も調節可能です。 ●コンパクトで業界最小・最軽量卓上型エアーリンサーです。（吸引力は他社同等以上です） ■【オプション】　静電除去装置、マルチドライフィルター、防爆仕様、既設充填ラインに接続出来るインライン式ボトル反転エアーリンサーも販売しております。

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冷陰極低圧水銀灯（殺菌灯）

株式会社H＆C技術研究所

寿命が長く、紫外線強度が高く、殺菌波長を効率よく発光する水銀灯【特長】 ○冷陰極低圧水銀灯（殺菌灯）は寿命が長く、紫外線強度が高い ○254nm付近の殺菌波長を効率よく発光 ○オゾン発生タイプ（185nm)も可能

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長靴洗浄機　ブーツウォッシャー GS-7714 両足タイプ

株式会社ジーエス環境システム

ブーツウォッシャー GS-7714は、すすぎ･洗剤･ブラッシング時間が任意に調節でき、目視で状況のわかる操作盤を採用した両足タイプの長靴洗浄機です。長靴の汚れをカンタンスッキリクリーニング。長靴底も人工芝で簡単に洗浄ができます。【特徴】 ○清潔重視のかけ流し式洗浄 ○ブラシの脱着作業を大幅に軽減 ○油汚れには専用洗剤ブーツシャインを使用 ○本体材質：ステンレス ○PSE取得製品詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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【BARI-SHIELD】ドア芯材

ウシオマテックス株式会社

バリシールドの難燃、軽量、断熱性、低吸水性という特性を生かし、建物の火災拡大を防止する目的として役立っております。

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オゾン装置『SFT-1200～5000PSA（床置）』

ソフトエネルギー株式会社

『SFT-1200～5000PSA（床置）』は、1台で1～6系統に分けてオゾンを供給することができ、集中管理が可能なオゾン装置です。抜群の殺菌力と脱臭力のほか、鮮度保存と腐敗の抑制効果やカビの発生、品質変化の防止を兼ね備えているため、生鮮食品の鮮度管理に適しています。また、4種類のタイプをご用意していますので、使用する環境に合わせてお選び下さい。【特長】 ■高い殺菌力・脱臭力 ■鮮度保存と腐敗の抑制 ■カビの発生・品質変化防止 ■1～6系統に分けてオゾンの供給が可能 ■集中管理可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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パウチ専用水滴除去装置『エアーナイフシステム V・Hシリーズ』

ディ・アイ・エンジニアリング株式会社

『エアーナイフシステム V・Hシリーズ』は、エアーノズルから高速、大容量のエアーを吐出可能なリパブリックブロワーを搭載した、様々な形状のパウチに対応する水滴除去装置です。コンプレッサーに比べ、消費電力を数十分の一に節約でき、ブロワータイプに比べても大容量のエアーを省エネルギーで吐出可能ですので、品質を落とさずに省エネ化の実現が可能です。また独特の搬送方法の採用、開口率の高い搬送チェーンを使用する事で衛生的に製品全体の満遍ない除水を可能にします。【特長（Vシリーズ）】 ■独自の斜め搬送を採用 ■製品の隅々までの水滴除去が可能 ■パウチの窪みにも有効 ■機械内部へのアクセス性が良い ■内部の清掃が簡単 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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殺菌装置『SMART UV』

株式会社大茂

当製品は、紫外線253.7mの光で微生物を殺菌することが可能な殺菌装置です。耐紫外線性の高密度ポリマー製で、取り外しが可能なユニオンが付いており取い扱いが簡単な仕様になっております。防水対策として、インライン密封防水電源が含まれており、安定器、ハウジングは1年保証、ランプは90日保証が付いております。【特長】 ■取り扱い簡単 ■微生物を殺菌 ■高密度ポリマー製 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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高濃度オゾン発生器『剛腕1000TR2』

株式会社カナサシテクノサービス

『剛腕1000TR2』は、コンパクトな高濃度オゾン発生器です。オゾンガスを高出力噴出し、広い容積を短時間にて高濃度消臭・除菌が可能。終業後の人のいない時間帯にタイマーにより自動で空間全体をオゾンの力で除菌・脱臭します。オゾン回収機能搭載しており、タイマー停止後は、オゾンを自動回収し迅速、安全に作業を完了させます。【特長】 ■オゾンガスを高出力噴出 ■広い容積を短時間にて高濃度消臭・除菌が可能 ■手間がかからず強力除菌・脱臭 ■オゾンを自動で分解 ■専用機材の搬出入に対し、ポータブルで持ち運びが簡単 ■従来の除菌・消臭作業が本発生器1台で可能になり低コスト化が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『食中毒を防ぐ手洗い方法』のご紹介

株式会社セグメント

株式会社セグメントは、ドクターエアータオル株式会社の代理店として、「ドクターエアータオル(R) EE-1100」を用いた厚生労働省推進の『食中毒を防ぐ手洗い方法』をご提案しております。「ドクターエアータオル(R) EE-1100」が、遺伝子レベルで分解・殺菌。ノロウィルス・O157・黄色ブドウ球菌・サルモネラ菌に有効です。また手洗いをマニュアル化することで、誰が手洗いをしても同じ条件を実現、手洗いの管理を共有化することができます。【特長】 ■遺伝子レベルで分解・殺菌 ■手洗いのマニュアル化 ■手洗いの管理を共有 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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カタリストが選ばれる理由

株式会社フィーチュア

光触媒コーティング塗料「カタリスト」が選ばれる理由をご紹介します。 JCII一般財団法人化学研究評価機構により、食品包装紙に利用しても良い程度の安全性の認証を取得。開発元の情報を完全にオープンにしています。一般的な光触媒と違い"銅イオン"と"銀イオン"は光が無い状態でも優れた効果を発揮し続けます。【理由】 ■食品安全衛生法の認証済み ■圧倒的成分が違う ■銅が配合されている ■暗所でも効果を発揮 ■開発元の情報を開示 ■目に見える塗料 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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O3MAX System（オゾンマックスシステム）

大昭産業株式会社

『O3MAX System（オゾンマックスシステム）』は、水道管に簡単に設置し、瞬時に水道水を高濃度オゾン水に変えます。当社独自のWOP技術を採用。蛇口から出る水だけで野菜や調理器具、機具や美容器具などを洗浄・除菌・消臭するので衛生管理に自信が持てます。また、メンテナンスの手間もなく低ランニングコストで安心を実現できます。【特長】 ■WOP技術を採用 ■簡単な工事で設置 ■添加剤、補助剤不要 ■低ランニングコスト ■水道水を瞬時にオゾン水に変えて除菌・消臭 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

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コンパクト靴洗浄機「ボッシャーmini」

株式会社ブンシジャパン

業界初！ブラシと電気を使用しない靴底洗浄機が登場。こんなお困りごとをまるッと解決１．ブラシに付いた汚れ・臭いの解消が大変２．ブラシの劣化が激しく、交換費用が高い３．ブラシ/手洗いだと個人差やムラがある４．手洗いだと体勢がきつかったり、時間がかかる消耗品いらずで、ランニングコストを抑えながら、個人差のない靴底簡単キレイを実現いたします。土木現場で発生する泥・木くず等の汚れにもばっちり対応

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高速シートシャッター『大間迅（ダイマジン）』

文化シヤッターテクノ株式会社

『大間迅（ダイマジン）』は、高速開閉・高気密設計を基本性能としている高速シートシャッターです。冷蔵施設等の温度管理や、HACCP対応の衛生管理が必要な場所でもお役立ていただけるよう、文化シヤッターならではの技術に裏打ちされた機能をご用意。現場の抱える課題を解決する好適なタイプをご提案させていただきます。【特長】 ■高速開閉・高気密設計を基本性能としている ■環境の最適化、省エネルギー化に貢献 ■用途に適したタイプ、オプションをラインアップ（生産工場/物流倉庫/商業施設/冷凍・冷蔵施設/HACCP対応施設/その他） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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内装専用金属パネル『パネラマ』【見せる工場づくりに！】

株式会社ユニテック

『パネラマ』は、厨房室をはじめ、工場や食品工場等に適した内装材です。各種の裏打ち材をステンレス鋼材と一体化したパネルとして規格化し、コスト削減・工期短縮・すっきりとした仕上がりを実現しました。【特長】 ■早く、ムダなく、簡単な施工 ■用途に応じたバリエーション ■ISO22002/FSSCにも対応 ■薄型でリニューアルに活躍 ■操業中でも改修作業が可能 ※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい

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サンレットアルタイザー75

株式会社メディアコンテンツサービス

『サンレットアルタイザー75』は、医薬品や医薬部外品ではありませんが、消毒用エタノールの代替品として、手指に使用することができます。アルコール75％で、安定供給が可能。食品添加物ですので、食品に触れても安全です。手指をはじめ、調理器具や、食品全般にご使用いただけます。【特長】 ■厚生労働省推奨濃度 ■医薬品や医薬部外品ではない ■消毒用エタノールの代替品として使用可能 ■アルコール75％ ■安定供給が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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薄塗りがキレイに仕上がる　『エポタフコート』

株式会社日米商会

塗りムラが目立たないから１回塗りで施工完了。２回塗り不要で時間も材料も半分です。薄塗りにつきものの塗料のタマリ・塗膜のヨレが出にくくなりました。高濃度エポキシ樹脂を特殊加工。薄塗りしたときのレベリング性・顔料の伸展性が大きく向上。がんこな密着力・耐荷重性・耐熱性が現場で大好評。（おすすめ★★★）各種工場、倉庫など ◇◇詳細は資料請求またはカタログをダウンロードしてください◇◇

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食品衛生適合の金属補修パテ『ステンレス・リペアー』

関西パテ化工株式会社

『KANパテ　ステンレス・リペアー』は、ステンレス製配管やタンクなどの補修に最適な工業用補修材です。アルミナセラミックス粉を配合し、耐食性、耐摩耗性、食品安全性を向上させたエポキシパテで、ステンレス鋼や鉄鋼などの金属全般に良好に接着します。電気や熱の不良導体であり、金属粉を含有しているタイプよりも絶縁性に優れています。また、鉱物油、ガソリン、海水、アルカリ薬品などに対する耐性も備えています。【特徴】 ■日本水道協会・水道用規格 JWWA K 135浸出試験適合 ■食品衛生法厚生省告示第370号規格適合 ■ステンレス製品の補修に適した耐摩耗性と耐食性 ■ステンレス鋼や鉄鋼などの金属に良好に接着 ■電気や熱の不良導体 ■鉱物油、ガソリン、海水、アルカリ薬品に対する優れた耐性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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差圧コントローラ『PEC－X2』　第2回フードテックジャパン出展

岡谷精立工業株式会社

差圧コントローラ『PEC-X2』は、空気の流れ“気流”を制御します！今年の6月よりHACCP完全義務化が開始され、より一層衛生管理に注目が集まっています。弊社の差圧コントローラ『PEC-X2』で部屋間の気流方向を制御し、空気中に潜む危害要因を低減し、重要管理点・作業者の負担を低減・削減！【特徴】 ■長期的に安定なセンサを採用 ■センサ・コントローラ・モータがオールインワンでコンパクト ■様々な工場で30年以上の実績 ■現地での据付・調整工事が容易　専門的な知識不要 ▼第2回フードテックジャパンに出展します！日時：10月13日（水）～15日（金）　10時～17時会場：幕張メッセ　9、10ホール小間番号：4-46 液体の内容量をX線を使い高さで検査する、X線入味検査機『LE4-70』も同時出展いたします。 ★参考出展『ルームダンパ』室間差圧を能動的に制御する『ルームダンパ』を参考出展いたします。実際の室間差圧を計測し、内臓のコントローラとモータでダンパを制御し室間差圧を一定にします。大がかりな工事不要！簡単に差圧を制御、監視、管理ができます。

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シューズカバーディスペンサー『STEP'N GO』

株式会社バイオマシナリー

『STEP'N GO』は、立ったまま使用可能なシューズカバー自動装着機です。シューズカバーにかかとから足を入れ、つま先まで入れて後方に引っ張るだけの簡単装着。様々な場所での清潔管理、衛生管理、作業環境の改善に貢献いたします。【特長】 ■靴の履き替え不要 ■足元の汚染・感染防止 ■クリーンルームなどの衛生管理におすすめ ■施設の見学者用としても活躍 ※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい

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非接触センサー『スワンJ』

ビーイーエージャパン株式会社

『スワンJ』は、HACCPにも対応する、衛生上優れた非接触センサーです。ほこりがたまりにくい形状なうえ、抗菌仕様で安心。信号出力時にLEDが光ります。さらに、黒い物もしっかり検知し、色・光の影響を受けません。調整も簡単に行えます。【特長】 ■HACCPにも対応 ■ほこりがたまりにくい形状 ■抗菌仕様で安心 ■信号出力時にLEDが光る ■24.4mm厚で薄い ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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株式会社日誠cfc　事業紹介

株式会社日誠ｃｆｃ

株式会社日誠cfcは、水性硬質ウレタン塗り床材の専門施工店です。水性硬質ウレタン樹脂塗り床は、施工時に制限が多く、取扱の難しい床材ですが、当社は下地処理から仕上げまでを一貫して自社管理しており、責任もって仕上げます。また、一般的な塗り床材に比べ圧倒的に耐久性があり、長期にわたって下地コンクリートを保護し続けられるため、衛生・環境を保ちます。【業務内容】 ■水性硬質ウレタン樹脂塗り床施工 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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間仕切りシート総合カタログ(Vol.14)

スワロン株式会社

当カタログは、のれん式・アコーディオン式の間仕切りシートを掲載しているスワロン株式会社の総合カタログです。ハイパーアコーディオンシートをはじめ、ストリップドアーシートや電動タイプ、ハイパーカーテンなど多数掲載しております。ご要望の際は、お気軽にお問い合わせ下さい。【掲載内容】 ■ムシキ～ヒン（害虫忌避シート・害虫忌避テープ） ■ハイパーアコーディオンシート(室内専用) ■ハイパーアコーディオンシート(補強入り) ■ストリップドアーシート(のれんタイプ) ■電動タイプ ■ハイパーカーテン(室内専用)など ※詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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殺菌・滅菌における殺菌後の再汚染防止

殺菌・滅菌における殺菌後の再汚染防止とは？

課題

作業環境からの微生物混入

製造ラインの空気中や作業者の手、設備表面などに存在する微生物が、殺菌後の製品に付着・侵入するリスク。

包装材・容器の汚染

殺菌処理後の製品を包装する際に使用される包装材や容器自体に微生物が付着している可能性。

設備・配管の不十分な清浄度

殺菌処理後の製品が通過する可能性のある設備や配管の洗浄・殺菌が不十分な場合、残留微生物による再汚染が発生する。

作業手順の不備・ヒューマンエラー

再汚染防止に関する作業手順が不明確であったり、作業者の不注意や知識不足により、意図せず微生物を製品に付着させてしまう。

対策

クリーンルーム環境の維持

製造エリアの清浄度を管理し、空気清浄システムや定期的な清掃・消毒により、空気中や表面からの微生物侵入を最小限に抑える。

滅菌済み包装材の使用

殺菌・滅菌処理済みの包装材や容器を使用し、包装工程での微生物混入リスクを排除する。

徹底した設備・配管の洗浄・殺菌

製造ライン全体、特に殺菌後の製品に触れる可能性のある設備や配管を、定められた手順で確実に洗浄・殺菌する。

標準作業手順書（SOP）の遵守と教育

再汚染防止に関する具体的な作業手順を明確にし、全従業員に周知徹底するとともに、定期的な教育・訓練を実施する。

対策に役立つ製品例

高性能空気清浄フィルター

製造エリアの空気を浄化し、浮遊微生物の数を大幅に削減することで、空気からの再汚染リスクを低減する。

自動包装機用滅菌ユニット

包装材を自動的に滅菌しながら供給することで、包装工程での微生物混入を防ぎ、製品の安全性を高める。

CIP/SIPシステム用洗浄剤・殺菌剤

設備や配管の自動洗浄・殺菌システムで使用され、残留微生物を効果的に除去し、再汚染の起点となることを防ぐ。

作業環境モニタリングシステム

空気中や表面の微生物汚染度をリアルタイムで監視し、異常を早期に検知することで、迅速な対策を可能にし、再汚染リスクを管理する。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

殺菌後の再汚染防止とは？課題と対策・製品を解説

仕入れ・受入

前処理

一次加工

二次加工・成形

味付け・調味

殺菌・滅菌

最終加工・仕上げ

検査・品質管理

包装・充填

出荷・物流

殺菌・滅菌における殺菌後の再汚染防止とは？

各社の製品

殺菌・滅菌における殺菌後の再汚染防止

殺菌・滅菌における殺菌後の再汚染防止とは？

​課題

作業環境からの微生物混入

包装材・容器の汚染

設備・配管の不十分な清浄度

作業手順の不備・ヒューマンエラー

​対策

クリーンルーム環境の維持

滅菌済み包装材の使用

徹底した設備・配管の洗浄・殺菌

標準作業手順書（SOP）の遵守と教育

​対策に役立つ製品例

高性能空気清浄フィルター

自動包装機用滅菌ユニット

CIP/SIPシステム用洗浄剤・殺菌剤

作業環境モニタリングシステム

課題

対策

対策に役立つ製品例