長期保存時の味の変化抑制とは？課題と対策・製品を解説

『ソルト・リムーバー S3』は、脱塩したい試料をセットしてスイッチを 押すだけで、電気の力で塩分を効率よく除去することができる 食品用電気透析脱塩装置です。 醤油(500 mL)を処理すると、1時間で塩分が70％カットされた減塩醤油が できます。 また当社では、大量処理をご希望の場合、実機サイズも取り扱っております。 ご不明点などはお気軽にご相談下さい。 【特長】 ■卓上型 ■醤油・たれ・つゆ等の調味料の脱塩ができる ■旨味そのまま、塩分調整が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『食品輸出の学校』は、食品メーカーさんが世界市場で自社商品を販売するために、 食品輸出の基本知識から世界市場でのヒット商品作りを目指すグローバル商品開発 までを学べる、加工食品を世界に売るためのオンラインスクールです。 食品の輸出・商品開発をテーマにしたセミナー・講演・コンサルティングを ご提供いたします。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【ラインアップ】 ■LEVEL1：5つの無料コンテンツ ■LEVEL2：基本知識の理解 ■LEVEL3：グローバル商品開発 ■LEVEL4：オンライン個別コンサルティング ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『アミー21 プロツナ』は、酸化防止・発色・退色変色の防止に 大きな効果がある酸化防止剤製剤です。 ブロック・柵・スライス・寿司ネタ（マグロ・カツオ・ブリ・ハマチ等）や、 切落し・中落ち・ネギトロに使用可能。 日持ち向上効果も高く、菌の抑制にも繋がります。 【特長】 ■酸化防止・発色・退色変色の防止に大きな効果がある ■日持ち向上効果が高い ■菌の抑制にも繋がる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、飴専門店として伝統のノウハウを活かしながら、オリジナル飴の OEM生産を行っています。 愛情こめて作った果物、野菜、お茶の葉など、食品に適合している材料なら、 飴にすることが可能。完成品、販促まで承っております。 また、表ラベルは当社でインクジェットプリンターで作成可能です。 デザインはillustratorやJPEGでメールでお送りいただくほか、 簡単で宜しければ当社で作成可能です。 【特長】 ■小ロット受注可能 ■深いコクとまろやかな味わいがあり、上品な甘さ ■筋を入れたり、配色を変えたりなども可能 ■豊富な包装 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、商品開発のプランニングを取り扱っております。 食品の味や色、香りなどの基本構成や、シェルフライフ、パッケージなど、 商品開発に必要な要素は数多くありますが、当社であればワンストップで解決。 創業から培ったそれぞれの分野におけるノウハウとマーケットニーズを 掛け合わせ、お客様にとって好適なご提案を行っております。 ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。 【その他のサービス】 ■商品のブラッシュアップやアイテム拡充のお手伝い ■製造現場における衛生管理のプランニング ■現場に合わせた製造設備とノウハウのご提案　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社ではインスタントコーヒーのOEM生産を承っております。 世界各地の多種多様なフリーズドライ・インスタントコーヒー原料をご用意。 長年培った様々なノウハウを活かし、ストレートであるいは ご希望のブレンドで、高品質のオリジナルコーヒーを提供します。 少量生産・PB商品立ち上げ等、お客様の様々なご要望にお応えしますので、 お気軽にお問い合わせ下さい。 【特長】 ■原料持ち込み可能 ■少量生産 ■PB商品立ち上げについてのご要望も対応可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『DP、ASP型』は、幅約1メートルのコンパクトさでありながらも、液体中の 酸素を水の場合で約8分の1にまで減らすことができる脱泡・脱気ポンプです。 ポンプ内に取り付けた羽根車を高速回転させ、遠心力で液体に含まれる気体を 分離。それを真空ポンプで吸引することで、効率的に気体を取り除きます。 当製品は出張デモ運転（有償）も行っており、又、オンライン・リモートでの デモやお打ち合わせも可能です。ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■液体食品などの移送や充填時に発生する無駄な泡や気体を瞬時に取り除く ■飲料などの品質や鮮度を保つ重要な役割を担う ■化学薬品を使用しないので安心・安全な食の生産体制に寄与 ■サニタリー仕様、大容量の脱泡に適した装置も製作可能 ■自吸・加圧機能を備えているため、吸上げ・攪拌・脱泡・脱気・圧送に 　至る多数の工程を一台で実現 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社オリジナルブランドの「Now Field」では、冷燻機能を搭載した ヘラ絞り加工によるステンレス製大型オーブン燻製機を取り扱っております。 30℃以下の冷燻、120℃のBBQ燻製、高出力の瞬間燻製、 サーモ制御による長時間燻製が可能。 また、熱乾燥可能オーブン機能も搭載しています。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【特長】 ■ガス、電熱器、IH対応 ■多くのユーザーニーズに対応できる高い汎用性 ■業務用のハードな環境にも対応できる耐久性 ■つけおき洗いが出来て洗いやすい、手間いらずの高い保守性 ■ヘラ絞り技術で加工のため精度が高く、高品質 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『食品マイスタープレミア』は、製品開発から売上管理まで管理できる 食品製造管理システムです。 原材料組立てによる製品作成はもちろん、食品表示と栄養計算も可能。シンプルで リーズナブルな価格設定で、お客様の食品製造業務のお役に立ちます。 また、組立て製品を簡単作成、原材料組立てで食品表示と栄養計算も可能です。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【できること】 ■食品表示 ■栄養計算 ■製品開発 ■受注管理 ■発注管理 ■工場連携 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『VVCC型』は、多種多様な食品プロセス用途に適した省エネルギー型 の食品用濃縮装置です。 ターボ／ルーツ式ヒートポンプを好適条件で使い分け省エネを追求。 水飴、甘水、アミノ酸、鶏・豚エキス、お茶などジャンルを問わず 適用できます。 この他に、「薄膜上昇流型濃縮装置」もラインアップしています。 【特長】 ■多種多様な食品プロセス用途に適した省エネルギー型 ■ターボ／ルーツ式ヒートポンプを好適条件で使い分け省エネを追求 ■水平管+ヒートポンプなど食品分野における省エネ化をご提案 ■水飴、アミノ酸、鶏・豚エキス、お茶などジャンルを問わず適用可能 ■「薄膜上昇流型濃縮装置」もラインアップ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、小売用、業務用OEM製品の製造受託しております。 今まで受託した商品として、小売向けOEM商品は「漢方酢」「黒酢」 「だし酢またはだし酢を使った調味酢」「黒酢ぽん酢、ゆずぽん酢」、 業務用商品は「フルーツ酢飲料」などがございます。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【スキーム】 ■1.お問い合わせ ■2.原料の打ち合わせ ■3.製品の形態の打ち合わせ ■4.試作品製造 ■5.正式なお見積り ■6.最終打ち合わせ ■7.受注・資材支給・製品製造 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。