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液体・粉末調味料の混合とは？課題と対策・製品を解説
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味付け・調味における液体・粉末調味料の混合とは？
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当社では、お酢を使った調味料に始まり、炊き込みご飯の素、ラーメンの
かえし、佃煮の調味液等々多種多様な製品の製造が可能です。
ぽん酢・ドレッシング・たれ等々、多種多様なニーズに対応するべく、
密封包装食品製造業など4種類の製造許可を取得。
また、様々なお客様のニーズに対応する為、「小袋」「PET」「ビン」
「20LQB」「1000Lローリー」等様々な容器が使用できます。
【ラインアップ(一部)】
■お酢を使った調味料
■炊き込みご飯の素
■ラーメンのかえし
■佃煮の調味液
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
食品・医薬品・化粧品工場で原料の液移送に便利なサニタリーポンプ！
高粘度ポンプ（ロータリーポンプ、ドラムポンプ、モーノポンプ）を
使わなくても良い低粘度（1000CP以下）の液移送、充填などで変わり
のポンプとして活躍しています。
吐出側が閉塞時に（最大圧力）0.2MPa以下のため、ホースや配管から
の漏水事故が発生せず、リリーフ配管などが不要となる。
※洗浄点数が減らせる。
※リリーフによる風味の変質を抑えられる。
【適する使用環境】
〇 食品衛生法（食衛法）に適合したものを使いたい
〇 １㎥以下の液移送
〇 多品種の生産ラインの液移送
〇 分解洗浄を頻繁に行う
〇 作業効率を改善したい（手作業や容器持ち上げを辞めたい）
〇 ランニングコストを抑えたい
〇 小型、軽量で省スペース化を図りたい
〇 タンクへ直接取り付けたい
〇 ポンプを止めずに半自動充填機と連動させたい
〇 脈動無く液移送し たい
※デモ機貸出しを行っています（有償）
※粘性が高い（中粘度・高粘度）場合には、ご相談下さい。
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味付け・調味における液体・粉末調味料の混合
味付け・調味における液体・粉末調味料の混合とは？
食品製造・加工業界において、製品の風味や食感を決定づける重要な工程です。液体調味料と粉末調味料を均一に混ぜ合わせることで、複雑で深みのある味わいを実現します。この混合プロセスは、製品の品質、安定性、そして最終的な消費者の満足度に大きく影響します。
課題
均一性の確保
液体と粉末の比重や粒度の違いにより、混合ムラが発生しやすく、製品の風味にばらつきが生じる可能性があります。
ダマの発生
粉末調味料が液体に均一に分散せず、ダマになってしまうと、食感の悪化や風味の偏りを引き起こします。
作業効率の低下
手作業での混合は時間がかかり、人為的なミスも発生しやすいため、生産性の向上に限界があります。
衛生管理の難しさ
開放系での混合は、異物混入や微生物汚染のリスクを高め、厳格な衛生管理が求められます。
対策
高効率混合装置の導入
特殊な羽根や攪拌方式を持つ装置を使用し、液体と粉末を短時間で均一に混合します。
段階的混合プロセスの採用
粉末を少量ずつ添加したり、予備混合を行ったりすることで、ダマの発生を抑制し、均一性を高めます。
自動化・省力化システムの構築
計量、投入、混合、排出までを自動化することで、作業効率を大幅に向上させ、人的ミスを削減します。
密閉型混合システムの採用
密閉された容器内で混合を行うことで、異物混入や外部からの汚染を防ぎ、衛生的な環境を維持します。
対策に役立つ製品例
高せん断ミキサー
強力なせん断力で液体と粉末を微細に分散させ、均一で滑らかな混合を実現します。
リボンミキサー
らせん状の羽根が材料を効率的にかき混ぜ、粉末と液体の混合に適しています。
自動計量・混合システム
事前に設定されたレシピに基づき、正確な計量と自動混合を行い、品質の安定化と生産性向上に貢献します。
真空混合装置
真空下で混合することで、空気の巻き 込みを防ぎ、酸化を抑制しながら均一な混合を可能にします。
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