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食品製造・加工

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ヒューマンエラー防止とは?課題と対策・製品を解説

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最終加工・仕上げにおけるヒューマンエラー防止とは?

食品製造・加工業界において、最終的な製品の品質や安全性を決定づける最終加工・仕上げ工程での人的ミスを防ぐための取り組み全般を指します。異物混入、表示ミス、重量不足、賞味期限誤記などを未然に防ぎ、消費者の信頼確保と食品ロスの削減を目指します。

各社の製品

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【製菓向け】OKサポートNEXT

【製菓向け】OKサポートNEXT
製菓業界では、製品の品質を維持するために、製造環境の衛生管理が重要です。特に、重量物の取り扱いが多い現場では、作業員の安全確保と、効率的な作業が求められます。不適切な足場は、作業員の安全を脅かすだけでなく、製造工程の遅延にもつながる可能性があります。OKサポートNEXTは、足場の安全衛生規則に対応し、建築支保工現場から土木支保工現場まで対応可能な許容支持力を備えています。これにより、製菓製造現場における安全な作業環境の構築に貢献します。 【活用シーン】 ・食品工場内での重量設備設置・メンテナンス ・重量物の取り扱いが多い現場 ・安全性が重視される現場 【導入の効果】 ・安全性の向上 ・作業効率の向上 ・工期短縮の可能性

【倉庫向け】アルミロングステージ

【倉庫向け】アルミロングステージ
倉庫業界では、安全な点検作業が求められます。高所での作業は、作業員の安全確保が重要であり、足場の安定性も不可欠です。重量のある足場板は、運搬や設置に手間がかかり、作業効率を低下させる可能性があります。アルミロングステージは、軽量であるため、高所でのハンドリングが容易になり、作業効率を向上させます。 【活用シーン】 ・倉庫内の高い場所の点検作業 ・商品の在庫確認 ・照明設備のメンテナンス 【導入の効果】 ・作業員の負担軽減 ・作業時間の短縮 ・安全性の向上

ポリエチレングローブ(TPE)

ポリエチレングローブ(TPE)
当社の『新ポリエチレングローブ』は、耐油・耐溶剤・耐薬品性に優れた ポリエチレン手袋において、フィット性とグリップ性を両方備え、常識を 変えられる新しいタイプのグローブです。 製造上、促進剤などの化学物質を使用しないため、人体など環境に負荷も 少ない製品です。 【特長】 ■素材の進化で驚異的な伸び率を実現させ、ゴム手袋に負けないフィット感 ■特殊な吸盤構造による強いグリップ力 ■従来のポリエチレングローブよりはるかに作業しやすく、細かい作業も   可能 ■着用後のズレが発生しにくく、作業性アップ ■ニトリル/ラテックス/PVCグローブと比べて経済的 等 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

作業用手袋『ベストグリップ ベーシックモデル』

作業用手袋『ベストグリップ ベーシックモデル』
『ベーシックモデル』は、最低限の機能を持った、コストに重点を置き、 お客様にご満足いただけるシリーズです。 薄手で使いやすい「LA304/304-10P 天然ゴム薄手」をはじめ、油に強い 「NE304/304-10P ニトリルゴム」やムレにくく、指先が活かせる 「PM300-10P 業務用ウレタン指先コート」など多数製品をラインアップ。 きっと、“この価格でこの品質”と驚きを隠しきれません。 用途に合わせてお選び下さい。 【ラインアップ】 ■LA304/304-10P 天然ゴム薄手 ■NE304/304-10P ニトリルゴム ■PQ302/302-10P ソフトウレタン背抜き ■PE302/302-10P ピッタリフィット背抜き ■PE300-10P 業務用ウレタン背抜き ■PM300-10P 業務用ウレタン指先コート ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

エクセル抗菌ハンマー(R)

エクセル抗菌ハンマー(R)
当社では、視認性を高めコンタミを防止する 『エクセル抗菌ハンマー(R)』を取り扱っております。 抗菌剤を練り込んだ特殊ウレタンを使用した 超耐摩耗のウレタンエラストマーを採用。 割れ・欠けに強く、適度な硬度で打撃面に傷をつけません。 また、特殊素材の作用・構造により、 適度な反動が起きショックがやわらぐため疲れません。 【特長】 ■超耐摩耗のウレタンエラストマー ■視認性を高めコンタミを防止 ■安全な一体成形 ■疲れないショックレス構造 ■騒音がない など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

食品用ソフトグリッパー

食品用ソフトグリッパー
当社が取り扱う『食品用ソフトグリッパー』をご紹介します。 柔軟なシリコン成形グリッパーで、幅広いイレギュラーな形やデリケートな物体も 簡単に扱うことが可能。 また、外部からの給気がないため、ホコリ、騒音、複雑性、追加コストが ありません。 認定された当製品で飲食物オートメーションの新しい可能性を追求してください。 【使用可能な素材の製品】 ■オーガニック素材 ■プラスチック ■金属 ■木 ■ガラス ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品製造業向け「衛生管理アプリ」 瞬時に体温測定する検温器を活用

食品製造業向け「衛生管理アプリ」 瞬時に体温測定する検温器を活用
食品工場へ入場する前に行う衛生管理をタブレットで電子化します。 AI顔認証付き非接触型の自動検温器との連携により、発熱者を未然にスクリーニング。 人を介した感染症などのリスクを回避します。 従業員一人ひとりの発熱有無と衛生状態を一括管理します。 【特長】 ■発熱者を入場前に発見   自己申告ではなく、検温による客観データを利用   危害ウイルスや食中毒原因菌を持ち込まない! ■衛生管理の電子化(ペーパーレス)   リアルタイムの情報をクラウドに。配置転換もスムーズ! ■掲示板、回覧板もまとめて電子化   周知徹底を楽に、確実に! ■衛生管理、衛生教育の徹底に   確実に実施する仕掛けと、教育の機会を提供   再発防止策の周知徹底に! ■入退場日時の記録   災害発生時や在宅勤務中に、施設外からでも作業者を把握   クレーム発生日の状況を瞬時にトレース

マッスルスーツEdge

マッスルスーツEdge
最大補助力:25.5kgf! 本体重量:約4.3kgの軽量薄型のエントリーモデル!!

オールステンレス粘着ロールホルダー『コロック』

オールステンレス粘着ロールホルダー『コロック』
『CoLoC(コロック)』は、メッキ部分なしのオールステンレス製 粘着ロールホルダーです。 「パーツの紛失」「パーツの破損」「届きにくい」などのお困りごとを 解決いたします。 【特長】 ■全長370mm、幅170mm、重量約113g ■シンプル構造で丈夫 ■一体型のためパーツ紛失の心配なし ■実用新案 第3171809号 詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

作業靴  マンダム#50

作業靴  マンダム#50
防滑機能を考慮した大底デザインです。また、熱が伝わりにくいE.V.Aシート内蔵です。 【特徴】 ○屈曲しやすい大底構造を採用し、足にかかる負担を軽減しました。 ○脱ぎ履きが簡単なスリッポンタイプです。 ○合皮皮革採用で水や汚れを染み込みにくくしました。 ●その他の機能や詳細については、カタログをダウンロードしてください。

鶏肉専用開封機『連続オープナー』※動画あり

鶏肉専用開封機『連続オープナー』※動画あり
ご紹介するのは鶏肉専用開封機『連続オープナー』です。 手作業の開封作業は、内容量2kg入った製品を 刃物等で袋を開け ⇒ 中の鶏肉を取出し ⇒ ドリップを取り除く 1日の処理量が大量になると数名の作業員を必要とし、 時間をかけ開封作業を行い解凍された商品は冷たく、とても大変な作業をされていると思います。 この問題を解決し自動化させるのが『連続オープナー』です。 簡単な操作で製品を袋と肉に分別し「安全面」「衛生面」に対応した 『連続オープナー』は、鶏肉開封工程に必要な袋の 供給・開袋・製品移送:空袋処理の機能を一つに装置化したコンパクトなシステムです。 【特長】 ■対応袋2kg ■能力2000袋/時間 2kg袋 (仕様により能力は変わります) ■200V、220V、2.0kW ■冷凍袋には対応しておりません ※オプション:水切りコンベヤー ※いずれも標準の仕様です。特別仕様・ライン設計承ります。  お気軽にお問い合わせください!

工業用ハサミ「ベルシザー」

工業用ハサミ「ベルシザー」
「ベルシザー」は、岐阜県関市の鍛冶職人とスズキ工機が共同で開発したプロ仕様の工業用ハサミです。 食品工場でのビニール袋の開封などの際に問題となる切りくずを劇的に減少させる奇跡の切れ味を実現。 ビニールを軽い力1回できれいに切断でき、ストレスも改善され作業効率がUPします。 【特徴】 ○1度できれいに切れる ○切りくず・ささくれの減少 ○軽い切れ味 ○変わらぬ切れ味 ○作業効率UP 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

バケットリフト

バケットリフト
当製品は、各動作の制御を確実にするため、すべての駆動ユーティリティを 電気としたバケットリフトです。 バケット自体の昇降を片持ちタイプにする事で、分解清掃性の簡便化を はかったほか、受け取りフィーダー部からバケットへの渡し部品をなくす事で 構造の簡素化をはかりました。 また、制御盤を本体内蔵タイプとし、凹凸の少ない外観です。 【特長】 ■各動作の制御を確実にするため、すべての駆動ユーティリティが電気 ■バケット自体の昇降は片持ちタイプ ■受け取りフィーダー部からバケットへの渡し部品がない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

ニトリルグローブ『プレミオ』

ニトリルグローブ『プレミオ』
『プレミオ』は、優れた伸縮性のニトリルグローブです。 独自のスマートパックで指先同士が絡まりにくく、1枚ずつ箱から 取り出しやすいため、最後まで清潔に使えます。 従来の200枚入りグローブに比べて保管スペースが当社比で約30%削減。 ラテックスフリーです。 【特長】 ■独自のスマートパックで1枚ずつ箱から取り出せ、最後まで清潔に使える ■従来の200枚入りグローブに比べて保管スペースが当社比で約30%削減 ■優れた伸縮性 ■ラテックスフリー ■食品衛生規格合格品 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

マッスルスーツ 新モデル2018

マッスルスーツ 新モデル2018
『マッスルスーツ』は、最大補助力約35.7kgfを実現した ウェアラブル型ロボットです。 荷物の上げ下ろしや、前傾姿勢保持での作業時に腰の負担を軽減。 腰を落としてしゃがんだ姿勢から伸び上がる際には脚の力を補助します。 作業者の動きとマッチするシンプルかつ可動性の高い設計で、 しなやかに作業をすることが可能です。 装着時間は約10秒。まるでリュックサックを背負うような感覚で装着する ことができ、誰もがすぐに作業に取りかかることができます。 【特長】 ■腰の負担を大幅軽減 ■空気圧式人工筋肉により「しなやかさ」を実現 ■装着時間は約10秒 ■電力は一切使っておりません ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

軍手・ドライブ手袋 製品ラインアップ

軍手・ドライブ手袋 製品ラインアップ
当社が取り扱う、『軍手・ドライブ手袋』の製品ラインアップを ご紹介します。 用途は様々で幅広くお使いいただける「#KT-600軍手 日本一」をはじめ、 フワッとした仕上がりの「#K-620軍手 日本一」や「#KT-126握ボツ」、 「#KT-110佐織 ドライブ滑り止め」など豊富にご用意しております。 ご用命の際は、お問い合わせください。 【ラインアップ】 ■#KT-600軍手 日本一 ■#K-620軍手 日本一 ■#3300アイアンマン滑り止め ■#KT-126握ボツ ■#KT-110佐織 ドライブ滑り止め ■#KT-155神手 ドライブ滑り止め ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

荷物を楽に持ち運べる『BELT POWER』アシストスーツ

荷物を楽に持ち運べる『BELT POWER』アシストスーツ
作業アシストスーツ(作業アシスト装具)『BELT POWER』は、ベルトの張力を利用して、 重量物などを持ち運ぶときの、腕にかかる負担を低減する製品です。 軽量・コンパクトで、20秒で装着が可能。 スイッチひとつで簡単に起動し、すぐに作業が行えます。 アシストが不要なシーンではベルトを収納でき、動作の邪魔になりません。 【特長】 ■ ベルトの力を使用して荷物の吊下げ、腕への負荷を軽減(最大保持力30kgf) ■ 便利なベルト収納機構により、装着したままでもほかの動作を邪魔しない ■ 軽量・コンパクト設計(本体重量2.5kg) ■ わずか20秒で装着が可能 ■ 単三電池使用で充電不要 ■ 安心の1年保証付き ※詳しくはカタログをご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
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最終加工・仕上げにおけるヒューマンエラー防止

最終加工・仕上げにおけるヒューマンエラー防止とは?

食品製造・加工業界において、最終的な製品の品質や安全性を決定づける最終加工・仕上げ工程での人的ミスを防ぐための取り組み全般を指します。異物混入、表示ミス、重量不足、賞味期限誤記などを未然に防ぎ、消費者の信頼確保と食品ロスの削減を目指します。

​課題

作業標準の不明確さ

最終加工・仕上げの作業手順や品質基準が曖昧で、担当者によって解釈が異なり、ばらつきが生じる。

疲労・集中力低下によるミス

単調な作業や長時間労働による疲労、精神的なプレッシャーから集中力が低下し、うっかりミスが発生する。

情報伝達の不備

指示や変更点が正確に伝わらず、誤った情報に基づいて作業が行われ、製品に影響が出る。

確認体制の不十分さ

最終確認のプロセスが形式的であったり、担当者の経験や勘に頼りすぎたりして、見落としが発生する。

​対策

作業手順の標準化と可視化

詳細な作業マニュアルを作成し、写真や図を多用して誰でも理解できるようにする。また、作業エリアに掲示し、常に参照できる状態にする。

作業環境の改善と休憩管理

照明の最適化、騒音低減、適切な温度管理を行い、作業者の負担を軽減する。また、定期的な休憩を義務付け、疲労回復を促す。

デジタルツールによる情報共有

指示や変更履歴をリアルタイムで共有できるシステムを導入し、誤解や伝達ミスを防ぐ。作業進捗の記録も自動化する。

多段階でのチェック体制構築

作業者自身によるセルフチェック、複数人による相互チェック、自動検査システムとの連携など、複数の視点からの確認を義務付ける。

​対策に役立つ製品例

作業指示・進捗管理システム

デジタル化された作業指示書とリアルタイムの進捗管理機能により、作業標準の遵守と情報伝達の正確性を向上させる。

作業環境モニタリングセンサー

温度、湿度、照度などの環境データを常時測定・記録し、作業者のパフォーマンスに影響を与える要因を把握・改善する。

自動検査・画像認識システム

製品の外観、重量、印字などを自動で検査し、人の目では見落としがちな微細な異常や誤りを高精度で検出する。

教育・トレーニングシステム

eラーニングやVRを活用した実践的なトレーニングを提供し、作業者のスキル向上と標準化された作業手順の定着を支援する。

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