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食品製造・加工

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洗浄ムラ解消とは？課題と対策・製品を解説

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仕入れ・受入

異物混入防止
鮮度保持管理
ロット別品質保証
供給安定化リスク対策
原材料トレーサビリティ
アレルゲン混入防止
収穫時期変動対応
規格外品活用
害虫・カビ対策
受入業務効率化
原材料保管最適化
コールドチェーン維持
受入時のヒューマンエラー防止
異物混入防止
鮮度保持管理
ロット別品質保証

前処理

洗浄ムラ解消
切断サイズ均一化
皮むき自動化
泥・土除去徹底
異物選別自動化
栄養素破壊抑制
殺菌・除菌徹底
水使用量削減
カビ・変色防止
前処理後の変質防止
混合・分散均一化
匂い移り防止
微細粉砕の制御
前処理工程の連続化
泡立ち抑制
前処理残渣リサイクル
洗浄ムラ解消
切断サイズ均一化
皮むき自動化

一次加工

加熱ムラ防止
風味・香り保持加熱
冷却・凍結スピード向上
ドリップ流出抑制
乾燥時間短縮
発酵温度・湿度管理
旨味成分引き出し
油分酸化防止
蒸しムラ解消
酵素反応最適化
油煙・匂い拡散防止
エネルギー効率向上加熱
揚げ物油汚れ対策
凍結乾燥品質向上
加熱ムラ防止
風味・香り保持加熱
冷却・凍結スピード向上

二次加工・成形

成形サイズ・重量均一化
破裂・破損防止
充填量誤差抑制
異物混入対策
型崩れ防止
粘度・硬度コントロール
生地の気泡ムラ解消
食感コントロール
二次汚染防止
製品表面平滑化
生産スピード向上
省スペース成形
自動充填時の飛散防止
成形機洗浄・清掃効率化
多品種少量生産対応
温度・湿度による品質劣化防止
成形サイズ・重量均一化
破裂・破損防止
充填量誤差抑制

味付け・調味

味ムラ・塩分ムラ解消
フレーバー揮発抑制
液体・粉末調味料の混合
長期保存時の味の変化抑制
アレルゲン調味料分離
少量多品種味付け対応
調味液浸透促進
減塩・減糖味付け
味付け工程の衛生管理
味ムラ・塩分ムラ解消
フレーバー揮発抑制
液体・粉末調味料の混合

殺菌・滅菌

加熱殺菌コスト削減
微生物繁殖抑制
高圧殺菌ムラ解消
レトルト殺菌時間短縮
製品の風味劣化抑制殺菌
放射線殺菌リスク回避
殺菌後の再汚染防止
低温殺菌温度管理
殺菌工程のエネルギー効率向上
殺菌槽の清掃・メンテの効率化
加熱殺菌後の冷却効率向上
未殺菌製品の検出・隔離
加熱殺菌コスト削減
微生物繁殖抑制
高圧殺菌ムラ解消

最終加工・仕上げ

盛り付け自動化
配膳スピード向上
見た目の品質向上
トレー・容器への均一充填
最終製品の歩留まり向上
ヒューマンエラー防止
最終汚染防止
製品の割れ・崩れ防止
盛り付けラインの省人化
賞味期限印字ミス防止
盛り付け自動化
配膳スピード向上
見た目の品質向上

検査・品質管理

異物自動検出
賞味期限の誤表示防止
色・形状異常検知
梱包不良・破袋の検知
ロット別品質トレーサビリティ
匂い・風味検査
ラベル印字不良の検知
HACCP準拠自動記録
製品重量誤差抑制
検査データ統合管理
温度・湿度変動
検査レポート自動作成
異物自動検出
賞味期限の誤表示防止
色・形状異常検知

包装・充填

真空漏れ防止
賞味期限延長
酸素・光遮断
破袋防止
包装材コスト削減
充填量誤差抑制
ヒートシール不良防止
多様な容器形状対応
ラベル貼付ミス防止
充填スピード向上
無菌充填システム
省スペース包装機導入
異物混入防止包装
冷凍・冷蔵対応包装
包装時の製品破損防止
梱包ライン自動化
CO2排出量削減
真空漏れ防止
賞味期限延長
酸素・光遮断

出荷・物流

在庫管理最適化
出荷業務ヒューマンエラー防止
輸送中の温度管理
破損・変形防止梱包
ピッキング作業効率化
多品種少量出荷対応
輸送コスト削減
配送時の品質維持
出荷前の最終検品自動化
在庫回転率向上
ロット管理自動化
積み込み・積み下ろし効率化
冷凍・冷蔵車庫管理
災害時物流リスク対策
再配達率削減
出荷作業の省人化
在庫管理最適化
出荷業務ヒューマンエラー防止
輸送中の温度管理

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ユーティリティ・付帯設備
環境対策・省エネ・IT・コンサルティング
原料の受け入れ・保管
原料の前処理・調製
最終検査・品質管理
最終製品の保管・出荷
主製造・加工
充填・包装
その他食品製造・加工
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前処理における洗浄ムラ解消とは？

食品製造・加工における前処理工程での洗浄ムラ解消は、製品の品質安定、衛生管理の徹底、そして歩留まり向上に不可欠な取り組みです。洗浄ムラは、異物混入のリスクを高めたり、後工程での加工不良を引き起こしたりする原因となります。

各社の製品

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【食品製造向け】小型RO純水装置『TW-020-SRO』

【食品製造向け】小型RO純水装置『TW-020-SRO』
株式会社トップウォーターシステムズ
食品製造業界では、製品の品質と安全性を確保するために、使用する水の純度が重要です。特に、製品の風味や保存性に影響を与える不純物や微生物の除去が求められます。不適切な水を使用すると、製品の品質低下や異物混入のリスクが高まります。当社の小型RO純水装置『TW-020-SRO』は、RO膜による高度な浄水能力で、食品製造に必要な高品質な純水を供給します。 【活用シーン】 ・食品加工 ・飲料製造 ・食材の洗浄 ・器具の洗浄 【導入の効果】 ・製品の品質向上 ・異物混入リスクの低減 ・製造プロセスの効率化
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【保育園向け】災害時移動型 RO純水装置 TOPレスキューRO5

【保育園向け】災害時移動型 RO純水装置 TOPレスキューRO5
株式会社トップウォーターシステムズ
保育園では、赤ちゃんのミルク水など安全な水質の確保が不可欠です。TOPレスキューRO5は、RO膜による高度な浄水能力で、洗浄水中の有害物質や微生物を効果的に除去し、水の安全性を向上させます。非常時だけでなく、日常的な飲料水の品質管理にも貢献します。 【活用シーン】 ・赤ちゃんのミルク水 【導入の効果】 ・非常時における事業継続性の確保
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【食品製造向け】RO純水製造装置スキッド型

【食品製造向け】RO純水製造装置スキッド型
株式会社トップウォーターシステムズ
食品製造業界では、製品の品質と安全性を確保するために、高純度の水が不可欠です。特に、食品の洗浄、加工、希釈に使用する水は、異物混入や微生物汚染を防ぐために、高い水質基準が求められます。RO純水製造装置スキッド型は、食品製造におけるこれらの課題に対応し、高品質な純水を効率的に供給します。 【活用シーン】 ・食品の洗浄 ・食品の加工 ・希釈水 ・RO純水ボトリング工場 【導入の効果】 ・製品の品質向上 ・異物混入のリスク低減 ・製造プロセスの効率化
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【食品工場向け】くさび緊結式足場 モノシステム

【食品工場向け】くさび緊結式足場 モノシステム
光洋機械産業株式会社
食品工場では、衛生管理を徹底するために、定期的な清掃作業が不可欠です。高所にある設備の清掃は、足場の安全性と作業効率が重要になります。モノシステムは、足場板の隙間を少なくし、安全帯取付設備の設置を容易にすることで、安全で効率的な清掃作業環境を実現します。 【活用シーン】 ・天井や配管の清掃 ・空調設備の清掃 【導入の効果】 ・足場板と支柱の隙間を少なくし、墜落のリスクを低減 ・安全帯取付設備の設置が容易に ・作業員の安全意識向上
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【食品工場向け】TOPレスキューRO2

【食品工場向け】TOPレスキューRO2
株式会社トップウォーターシステムズ
食品工場では、食材の洗浄において、安全で衛生的な水の確保が不可欠です。異物混入や細菌汚染を防ぎ、製品の品質と安全性を維持するためには、高品質な洗浄水が求められます。災害時など、万が一の事態に備え、安定した水の供給を確保することは、事業継続の観点からも重要です。TOPレスキューRO2は、RO膜による高度な浄水能力と、非常時にも対応できる機能を備え、食品工場の食材洗浄におけるリスクを軽減します。 【活用シーン】 ・食材の一次洗浄 ・最終製品の洗浄 ・製造設備の洗浄 ・非常時の飲料水確保 【導入の効果】 ・RO膜による高い浄水性能で、安全な水を提供 ・災害時でも、自給ポンプとソーラーパネルで水の供給が可能 ・無菌状態を維持し、衛生的な洗浄を実現 ・製品の品質と安全性の向上に貢献
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【食品加工向け】パイプ・ブラケット製品カタログ

【食品加工向け】パイプ・ブラケット製品カタログ
スリーナイン島野株式会社
食品加工業界では、衛生的な環境が不可欠です。配管システムは、清掃のしやすさや異物混入のリスク管理が重要となります。当社のパイプ・ブラケットは、耐久性と清掃性を両立し、食品製造における衛生管理をサポートします。 【活用シーン】 ・食品工場内の配管システム ・厨房設備 ・研究開発施設 【導入の効果】 ・衛生的な環境の維持 ・清掃性の向上 ・異物混入リスクの低減
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【業務用】ガンクリン

【業務用】ガンクリン
ニューサンライト株式会社
ニューサンライト株式会社が取り扱う『ガンクリン』をご紹介いたします。 当製品は、床・プラスティックコンテナの油汚れを除去できます。 強力で、即効性があり、今までのもので満足できない方へオススメの製品です。 【特長】 ■即効性 ■強力 ■火気安全 ■確実 ■頑固な油汚れの除去 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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除菌型洗浄剤『ジョキンメイト』

除菌型洗浄剤『ジョキンメイト』
株式会社フィルドサイエンス
『ジョキンメイト』は、酸素の力で汚れを洗浄物より分離させ、 包み込むことで再付着を防ぐ剥離型洗浄剤です。 主成分は炭酸塩、過炭酸塩、グルコン酸塩、有機キレート剤、 植物性消臭カプセル、ヤシから抽出した天然脂肪酸(非イオン系界面活性剤)。 毒性が高いと言われている界面活性剤 ABS、LAS、AOSなどは不使用です。 再付着を防止し、低発泡性で節剤、節水によるランニングコストの削減 にもつながります。 また、1次洗浄後のジョキンメイトを床の2次洗浄などに使い、その後、 排水管に流すことにより排水管内のヘドロなども剥離し、悪臭も除去される という2次、3次の作用があります。 【特長】 ■酸素の力で汚れを洗浄物から分離 ■汚れの再付着を防ぐ ■油脂系、タンパク質、菌糸類、細菌などに効果的 ■ランニングコストを削減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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瀬戸内産レモン　一次加工サービス

瀬戸内産レモン　一次加工サービス
株式会社コジマヤ
当社では、瀬戸内が生む自然の恵み、安心安全な瀬戸内産レモンを用いた 一次加工を行っています。 搾汁とトリミングによって一次加工品を生産し、機械による自動化と これまで培ってきた手作業のハイブリッドで、高品質な製品のより 効率的な生産を図りつつ対応。 その他、柑橘の搾汁受託や手搾り、輪切りやミンチなどの加工から、海産物の 抽出や濃縮加工についての様々なご要望にも幅広く柔軟にお応えしております。 【特長】 ■豊富な原料調達 ■柔軟な加工対応 ■生産者さまとのネットワーク ■丁寧に大量生産 ■豊富な加工バリエーション ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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アスパラ自動選別機『AS-IIn』

アスパラ自動選別機『AS-IIn』
オギワラ精機株式会社
『AS-IIn』は、長さを切り揃え、重量別に自動選別するアスパラ 自動選別機です。 カッター回りにおいては、取り外しがカンタンなステンレス製安全 カバーを採用し、安全カバーの取り外しによりカッター刃の点検、 メンテナンス、清掃が可能。 また、取り外し可能受皿により受皿の洗浄が簡単にできます。 ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。 【標準仕様】 ■寸法：全長1,850mm/巾620mm/高さ520mm ■重量：約65kg ■消費電力：100v/115w ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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脱泡・脱気ポンプ『DP、ASP型』

脱泡・脱気ポンプ『DP、ASP型』
株式会社横田製作所
『DP、ASP型』は、幅約1メートルのコンパクトさでありながらも、液体中の 酸素を水の場合で約8分の1にまで減らすことができる脱泡・脱気ポンプです。 ポンプ内に取り付けた羽根車を高速回転させ、遠心力で液体に含まれる気体を 分離。それを真空ポンプで吸引することで、効率的に気体を取り除きます。 当製品は出張デモ運転（有償）も行っており、又、オンライン・リモートでの デモやお打ち合わせも可能です。ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■液体食品などの移送や充填時に発生する無駄な泡や気体を瞬時に取り除く ■飲料などの品質や鮮度を保つ重要な役割を担う ■化学薬品を使用しないので安心・安全な食の生産体制に寄与 ■サニタリー仕様、大容量の脱泡に適した装置も製作可能 ■自吸・加圧機能を備えているため、吸上げ・攪拌・脱泡・脱気・圧送に 　至る多数の工程を一台で実現 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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洗浄乾燥機『THWD-2000』

洗浄乾燥機『THWD-2000』
株式会社トーホー
『THWD-2000』は、薬剤洗浄機を上にのせる事が可能な、 標準タイプのボール洗浄乾燥機です。 無駄な物を省き、低価格での提供が可能。 お客様のニーズに合わせたシンプル設計で、メンテナンス部品を 最大限減らしました。 【特長】 ■メンテナンスの簡略化 ■低価格 ■形状・材質の自由設計 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
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エネプラ(R)　蓄冷鮮度保持シート、水質向上ロール

エネプラ(R)　蓄冷鮮度保持シート、水質向上ロール
アイエスティー株式会社
「エネプラ(R) 蓄冷鮮度保持シート」は、食材の下に敷くだけで鮮度保持力を約50％向上させるシートです。 本製品を冷蔵庫内で食材に用いると未使用のものと比べて傷が表れにくく、カビの発生を抑制します。また、常温においても変色や乾燥を抑え、鮮度を保つ効果があります。 「エネプラ(R) 水質向上ロール」は、水道の塩ビ管に装着するだけで洗浄力を高めます。 本製品を装着すると界面活性力が大幅に高める効果があり、油を溶かす力が1.53倍向上します。また、活性酵素力も高まります。 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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HACCP対応洗浄具カタログ　vol.16-2

HACCP対応洗浄具カタログ　vol.16-2
株式会社高砂
当カタログでは、食の安全管理を力強くサポートする、HACCP対応の 洗浄具をご紹介しております。 HACCPの要は、洗浄具の洗浄場所と保管場所の使い分け。私たちは 洗浄具を5つに色分けすることで、この安全作業を応援いたします。 また耐久度にもすぐれ、異物の混入や菌類の繁殖を防ぎます。 食品衛生環境の安全に、ぜひお役立てください。 【掲載製品（抜粋）】 ＜HPMシリーズ＞ ■HPMハンド磁性ブラシM ■ベーカリー磁性ブラシ ■ワンド磁性ブラシ ■自在磁性ほうき ■イタリアン磁性ほうき ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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「Vikan社 清掃ツール総合カタログ」

「Vikan社 清掃ツール総合カタログ」
キョーワクリーン株式会社
1898年に設立され、創業110年以上の歴史を持つデンマークに本社を置くヨーロッパを代表する清掃ツールメーカー、Vikan（ヴァイカン）社の「清掃ツール総合カタログ」です。キョーワクリーン株式会社はヴァイカンの日本総代理店です。ヴァイカン製品の信頼性は世界各国に認められ、現在では世界約70ヶ国に輸出され高品質な製品を供給し続けております。 【掲載製品例】 ■ハンドブラシ ■ハンドルブラシ ■ディッシュブラシ ■パウダーブラシ／ウォーターブラシ、他多数 ※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。
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業務用エポクリン(R)スポンジ『NS-18』

業務用エポクリン(R)スポンジ『NS-18』
株式会社常新産業
『NS-18』は、ゴムの微粒子を布やブラシに吸着させ乾燥させた エポクリン(R)加工により、繊維からの異物が出にくい業務用スポンジです。 引っ張り強度・耐久性の高いウレタンを使用。 ゴムの吸油性と摩擦力を利用して、石鹸や洗剤を使わずに汚れや油膜を落とします。 【特長】 ■研磨剤を使用していないので、異物混入の原因が少ない ■万が一、混入した時にも発見しやすい青色 ■手肌に配慮、排水を汚さない ■素材にキズがつかない ■日本製 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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『小型白米計量洗米装置』

『小型白米計量洗米装置』
株式会社北村商店
株式会社北村商店は、白米計量と洗米を効率よく行う 『小型白米計量洗米装置』を取り扱っています。 白米の計量から洗米、シャワーリンスまでバッチ連続で行います。また、 洗米およびシャワーリンスは、タイマー設定により自動運転を行います。 定期的に白米計量機に白米を投入し、自動で洗米された白米を取り出す だけなので、作業が効率よくなります。 【特長】 ■最大10kgのバッチ連続処理 ■外気混合によるジェット水流にて短時間完全洗米 ■シャワーリンス装置付き ■コンパクトで据付けの場所をとらない ■2分サイクル運転で、300kg/h処理 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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Mk.2軽量タイプ　業務用スプレーガン

Mk.2軽量タイプ　業務用スプレーガン
株式会社ダイナフルード
節水型のスプレーガンで、冷水から95℃の温水にも使用できます。 当社の「ミキシング・バルブ2000」や「サーモ付き温水栓3000」に接続し使ていただくと、更に機能を発揮します。 【特長】 ■重量700g ■最大80％の省エネが可能 ■リアトリガータイプ（レバーを押すと水が出る） ■レバーが固定できるロッフリング付 ■肉厚ゴムカバーで覆っていて、温水でも手元が安全です ■ゴムカバー：白 ■長年に亘り世界中に供給し、耐久性に自信あり ※吐出流量表や寸法図、省エネ事例、操作方法など詳細情報は「カタログをダウンロード」からご覧頂けます。
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ステンレス製掃除流し『KS-S650』

ステンレス製掃除流し『KS-S650』
株式会社神田製作所
『KS-S650』は、シンプルで丈夫なステンレス製掃除流しです。 食品工場などでご使用いただけます。 ステンレスはさびにくく、汚れがつきにくく強度に優れています。 また、100%リサイクル可能な環境に配慮したエコ素材です。 当社は、インフラの長寿命化計画に対応した賢く長く継続して使用できる ステンレス製品をご提供しております。 【特長】 ■シンプルで丈夫なステンレス製 ■食品工場で使用可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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多目的撹拌装置しおまる活用事例【根菜類の洗浄】

多目的撹拌装置しおまる活用事例【根菜類の洗浄】
石村工業株式会社
多目的撹拌装置「しおまる」の活用事例をご紹介します。 根野菜の洗浄にも本装置が活躍します。 ザル等を使った従来の洗浄から品質安定の自動洗浄が可能。 年間で大幅な作業時間の改善に貢献します。 【特長】 ■品質安定の自動洗浄が可能 ■作業時間を改善 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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SJM洗浄機「コンベアタイプ洗浄機」

SJM洗浄機「コンベアタイプ洗浄機」
SJM JAPAN Inc.
「コンベアタイプ洗浄機」は、SJMが最も得意とするタイプで、コンテナやパレット、大量の食器や弁当箱の洗浄に適しています。 省エネや乾燥などの各種機能を搭載でき、豊富なバリエーションから、お客様に最適な洗浄機を製作します。 洗浄機前後のコンベアやアンスタッカー、スタッカー反転装置と組み合わせて、省力化した洗浄システムも構築できます。 【特徴】 ○洗浄機専門メーカーだからこそ、細部に至るまでのこだわりがある ○ポンプやブロア、制御部などは自社設計による洗浄に最適なパーツを使用 ○ステンレスは全てSUS304を使用し、配管もステンレス 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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クリーンシステム機器　メンテナンス用品

クリーンシステム機器　メンテナンス用品
株式会社ジーエス環境システム
株式会社ジーエス環境システムでは、製品を長く衛生的に使用して頂くために台付吸水マットやその交換用マット、交換用ブラシ、作業現場の汚れに効果的な洗剤など、多数の「メンテナンス用品・交換用品」をご用意しております。 GS製品の洗浄性能を最大限に活かす為、独自に開発。 安心してジーエス環境システムの製品をご利用ください。 【特徴】 ［特殊マット］ ○靴底洗浄機とセットで使用し、洗浄後の水滴を除去 ［洗剤］ ○頑固な油汚れ用、除菌剤配合洗剤 ［ブラシ］ ○オートマットの洗浄力を長く維持して頂く為の専用スペアブラシ 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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＜新製品・デモ機有＞　サインポンプシリーズ　Certa（セルタ）

＜新製品・デモ機有＞　サインポンプシリーズ　Certa（セルタ）
Watson-Marlow（ワトソンマーロー）株式会社
サインポンプに新しい仲間　Certa(セルタ)　がラインアップ。 Certa（セルタ）は固形物を壊さない、高粘度液でも移送可能というサインポンプの特徴はそのままに、食品業界で要望の多かったCIPにも対応しました。 部品点数を大幅に削減！デッドスペースもなく短時間でのCIPが可能になりました。 CIP・SIP対応をご希望なら　「Certa（セルタ）」 分解洗浄性を求めるなら　「サインポンプMRシリーズ」 これからはお客様の使用用途に合わせて、サインポンプがお選び頂けます。 ＊サインポンプMR (MasoSine) シリーズもあわせてご覧ください。
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【資料】洗浄液のクラスターと洗浄マニュアル

【資料】洗浄液のクラスターと洗浄マニュアル
日本整備株式会社
当資料では、当社の取り扱い製品「Hokkai Ace」の 使用方法について詳しく解説しております。 希釈倍率や製品の特性、洗浄方法、状況別の希釈倍率について掲載。 製品の選定にぜひご活用ください。 【掲載内容】 ■洗浄液のクラスターと洗浄マニュアル ■Hokkai Aceの使用方法(希釈倍率) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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白髪ネギスライサー『シャロットスライサーOFM-1004』

白髪ネギスライサー『シャロットスライサーOFM-1004』
株式会社小野食品機械
『シャロットスライサーOFM-1004』は、入れるだけで瞬時に多量の ネギを簡単に細切りにできる白髪ネギスライサーです。 長ネギ1本約2秒を実現。 お客様からご注文を受けてからでも ネギ本来の風味を損なうことなく余裕を持ってお出しする事ができます。 【特長】 ■洗練されたデザイン ■衛生的な設計 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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オゾン水生成装置「HOWシリーズ」

オゾン水生成装置「HOWシリーズ」
株式会社ハマネツ
特許取得の完全循環型放電方式により、高濃度・大流量のオゾン水を生成します。オゾン水を貯めて使用したり、長時間使用する場合に適しています。野菜・果物の除菌洗浄・鮮度保持、食品加工場の床、加工機械、シンクの洗浄、配管内の除菌洗浄・脱臭などに使用されています。
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除菌・洗浄システム

除菌・洗浄システム
長竹設備株式会社
昨今の食品事故多発により消費者の食に対する安全・安心の意識が高まっている中、食品工場の皆様においては、あらゆる面から衛生管理を推進されている事と思いますが、その中での重要な項目の一つに『清掃』があります。 しかしながら、従業員による製造業務終了後の清掃は煩わしいものという意識が根強いため、効率のよい清掃が行えていない事が多くあります。 その為、企業においては必要以上のコスト＝残業代等の増加、徹底した清掃ができていない＝食中毒・異物混入の原因等、のリスクを背負う事となります。 こうした背景から現在、日常の清掃を外注委託される企業が増えております。 長竹設備株式会社では今までの経験をもとに企業様の清掃業務をサポートいたします。 定期清掃・特別(スポット)清掃共に承っております。
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「排水管洗浄液」臭気や詰まりを解決！食品工場の方必見！

「排水管洗浄液」臭気や詰まりを解決！食品工場の方必見！
株式会社スリーケー
『排水管洗浄液』は、流すだけで排水口やS字管、下水道まで延びる長い 排水管内のヌメリを効率よく分解し、臭気や詰まりを改善します。 再付着防止機能で効果は約1ヶ月持続し、ヌメリを分解し綺麗な状態が継続。 貴重な有機土壌から抽出した微生物と酵素が汚れをはがし、抗菌性を保持します！ 排水管であれば、場所を選ばずどこでも使用可能。 【特長】 ■長い排水管内の汚れを除去・再付着を抑制 ■貴重な有機土壌から抽出した微生物と酵素が汚れをはがし、抗菌性を保持 ■強い薬剤が不使用のため、配管を傷めることなく洗浄可能 ■放流先である河川や海の水質汚濁の改善と同時にSDGsへ貢献 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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ミキサー『横型ステンレスミキサー』

ミキサー『横型ステンレスミキサー』
有限会社三井機械
『横型ステンレスミキサー』は、ミキサー胴、羽根、シャフトに最高級 ステンレス（SUS304）を採用したミキサーです。 最高級ステンレスの採用により、腐食の心配もなく掃除も容易なため 衛生的。もちろんベアリング式なので給油の心配もありません。 また、特殊な羽根の配列により均等加水で、しかも熱を持たずに ムラがなく原料の特質を最大限に生かすことが可能です。 【特長】 ■小型から大型までラインアップ ■使い易さ抜群 ■練り上がり良好 ■場所は自由、省スペース設計 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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前処理における洗浄ムラ解消

前処理における洗浄ムラ解消とは？

食品製造・加工における前処理工程での洗浄ムラ解消は、製品の品質安定、衛生管理の徹底、そして歩留まり向上に不可欠な取り組みです。洗浄ムラは、異物混入のリスクを高めたり、後工程での加工不良を引き起こしたりする原因となります。

​課題

洗浄液の到達不良

複雑な形状の原料や、密集した状態での洗浄時に、洗浄液が均一に当たらず、汚れが残ってしまう。

洗浄時間の不足

生産効率を優先するあまり、十分な洗浄時間が確保できず、汚れが十分に除去されない。

洗浄剤の選定ミス

原料の種類や付着している汚れの種類に適さない洗浄剤を使用し、洗浄効果が低下する。

作業者のスキル依存

手作業による洗浄の場合、作業者の経験や熟練度に依存し、洗浄ムラが発生しやすい。

​対策

洗浄装置の最適化

原料の形状や特性に合わせたノズル配置、噴射角度、水圧の調整により、洗浄液の到達範囲を拡大する。

洗浄プロセスの自動化・標準化

洗浄時間、温度、洗浄剤濃度などを自動制御し、常に一定の洗浄品質を保つ。

高機能洗浄剤の活用

対象となる汚れに特化した、浸透性や乳化性に優れた洗浄剤を選定し、洗浄効率を高める。

洗浄効果の可視化・評価

洗浄前後の汚れ具合を画像解析などで評価し、改善点を見つけ出す。

​対策に役立つ製品例

高圧洗浄システム

強力な水圧と精密なノズル設計により、複雑な形状の原料にも均一に洗浄液を噴射し、汚れを効果的に剥離する。

自動洗浄ライン

原料搬送から洗浄、すすぎまでを一貫して自動で行い、洗浄時間や条件を厳密に管理することで、洗浄ムラを排除する。

特殊洗浄剤

特定の汚れに対して高い分解力や乳化力を持ち、短時間で効率的な洗浄を可能にする。

洗浄状態モニタリングシステム

センサーやカメラを用いて洗浄中の状態をリアルタイムで監視・記録し、異常を検知して作業者に通知する。

⭐今週のピックアップ

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