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水使用量削減とは？課題と対策・製品を解説
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前処理における水使用量削減とは？
食品製造・加工業界における「前処理の水使用量削減」とは、原材料の洗浄、殺菌、冷却などの工程で必要とされる水の量を減らす取り組みのことです。これは、水資源の有効活用、排水処理コストの削減、環境負荷の低減を目的としています。
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SJM洗浄機「コンベアタイプ洗浄機」
「コンベアタイプ洗浄機」は、SJMが最も得意とするタイプで、コンテナやパレット、大量の食器や弁当箱の洗浄に適しています。
省エネや乾燥などの各種機能を搭載でき、豊富なバリエーションから、お客様に最適な洗浄機を製作します。
洗浄機前後のコンベアやアンスタッカー、スタッカー反転装置と組み合わせて、省力化した洗浄システムも構築できます。
【特徴】
○洗浄機専門メーカーだからこそ、細部に至るまでのこだわりがある
○ポンプやブロア、制御部などは自社設計による洗浄に最適なパーツを使用
○ステンレスは全てSUS304を使用し、配管もステンレス
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前処理における水使用量削減
前処理における水使用量削減とは？
食品製造・加工業界における「前処理の水使用量削減」とは、原材料の洗浄、殺菌、冷却などの工程で必要とされる水の量を減らす取り組みのことです。これは、水資源の有効活用、排水処理コストの削減、環境負荷の低減を目的としています。
課題
洗浄工程での大量使用
野菜や果物などの洗浄に大量の水が使用され、排水量が増加する傾向にある。
冷却工程での非効率性
加熱後の食品を冷却する際に、大量の水を流し続ける必要があり、無駄が生じやすい。
設備老朽化による漏水
古い配管や設備の老朽化により、意図しない水漏れが発生し、水の使用量が増加する。
作業員の意識不足
水の使用量削減に対する従業員の意識が低く、無駄遣いを抑制する習慣が定着していない。
対策
高圧洗浄・超音波洗浄の導入
少量の水で効率的に洗浄できる技術を導入し、水の使用量を大幅に削減する。
熱交換器による冷却水の再利用
冷却に使用した水を熱交換器で再利用することで、新たな水の投入量を減らす。
定期的な設備点検と改修
配管や設備の定期的な点検を行い、漏水を早期に発見・修理することで水漏れによるロスを防ぐ。
従業員教育と目標設定
水使用量削減の重要性を周知し、具体的な目標を設定することで、従業員の意識改革を促す。
対策に役立つ製品例
節水型洗浄ノズル
少ない水量 で高い洗浄力を発揮し、洗浄工程での水使用量を削減する。
循環式冷却システム
冷却水を循環させて再利用することで、冷却工程での水消費量を大幅に抑制する。
漏水検知システム
配管からの微細な漏水を早期に検知し、迅速な対応を可能にする。
水使用量見える化ツール
各工程の水使用量をリアルタイムで把握・分析し、改善点の特定を支援する。
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