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殺菌槽の清掃・メンテの効率化とは?課題と対策・製品を解説

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殺菌・滅菌における殺菌槽の清掃・メンテの効率化とは?

食品製造・加工業界において、製品の安全性を確保するために不可欠な殺菌・滅菌工程で使用される殺菌槽は、定期的な清掃とメンテナンスが必須です。しかし、その作業は時間と労力を要し、生産効率の低下やコスト増加の要因となることがあります。本テーマでは、これらの課題を解決し、殺菌槽の清掃・メンテナンス作業を効率化するための方法や製品について解説します。

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節水型のスプレーガンで、冷水から95℃の温水にも使用できます。
当社の「ミキシング・バルブ2000」や「サーモ付き温水栓3000」に接続し使ていただくと、更に機能を発揮します。

【特長】
■重量700g
■最大80%の省エネが可能
■リアトリガータイプ(レバーを押すと水が出る)
■レバーが固定できるロッフリング付
■肉厚ゴムカバーで覆っていて、温水でも手元が安全です
■ゴムカバー:白
■長年に亘り世界中に供給し、耐久性に自信あり


※吐出流量表や寸法図、省エネ事例、操作方法など詳細情報は「カタログをダウンロード」からご覧頂けます。

Mk.2軽量タイプ 業務用スプレーガン

エパールUCは、水系ウレタン樹脂とセメント配合特殊骨材とのポリマーセメントモルタルで、無臭・速硬化性で耐熱水・耐薬品・耐衝撃性に優れた新しいタイプの塗床材です。又、水系のため無溶解剤タイプで、改正建築基準法対応のF☆☆☆☆も取得している極めて安全で環境配慮型の製品です。

水系硬質ウレタンポリマーセメントモルタル床材 エパールUC

寿命が長く、紫外線強度が高く、殺菌波長を効率よく発光する水銀灯

【特長】
○冷陰極低圧水銀灯(殺菌灯)は寿命が長く、紫外線強度が高い
○254nm付近の殺菌波長を効率よく発光
○オゾン発生タイプ(185nm)も可能

冷陰極低圧水銀灯(殺菌灯)

『排水管洗浄液』は、流すだけで排水口やS字管、下水道まで延びる長い
排水管内のヌメリを効率よく分解し、臭気や詰まりを改善します。

再付着防止機能で効果は約1ヶ月持続し、ヌメリを分解し綺麗な状態が継続。
貴重な有機土壌から抽出した微生物と酵素が汚れをはがし、抗菌性を保持します!

排水管であれば、場所を選ばずどこでも使用可能。

【特長】
■長い排水管内の汚れを除去・再付着を抑制
■貴重な有機土壌から抽出した微生物と酵素が汚れをはがし、抗菌性を保持
■強い薬剤が不使用のため、配管を傷めることなく洗浄可能
■放流先である河川や海の水質汚濁の改善と同時にSDGsへ貢献

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

「排水管洗浄液」臭気や詰まりを解決!食品工場の方必見!

『パネラマ』は、厨房室をはじめ、工場や食品工場等に適した内装材です。各種の裏打ち材をステンレス鋼材と一体化したパネルとして規格化し、コスト削減・工期短縮・すっきりとした仕上がりを実現しました。

【特長】
■早く、ムダなく、簡単な施工
■用途に応じたバリエーション
■ISO22002/FSSCにも対応
■薄型でリニューアルに活躍
■操業中でも改修作業が可能

※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい

内装専用金属パネル『パネラマ』【見せる工場づくりに!】

『弁当・惣菜工場』での、水系硬質ウレタン樹脂 高性能耐久床材「ピュアクリート」導入事例を紹介します。
「温冷の繰り返しにより、過酷な条件の加熱エリアにおいて、剥離・浮きがあり、水たまりが発生しているため改善したい」とのご依頼でした。
株式会社キューケンからの提案・対応は、既存の剥離・浮きをハツリ撤去し、耐熱・耐荷重性能に優れるHFタイプで施工いたしました。

【概要】
○水系硬質ウレタン樹脂 高性能耐久床材『ピュアクリート』を導入
○床の剥離・浮きを改善
○耐熱・耐荷重性能に優れるHFタイプで施工

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

高機能塗床材ピュアクリート導入事例「弁当・惣菜工場」

ニューサンライト株式会社が取り扱う『ガンクリン』をご紹介いたします。

当製品は、床・プラスティックコンテナの油汚れを除去できます。
強力で、即効性があり、今までのもので満足できない方へオススメの製品です。

【特長】
■即効性
■強力
■火気安全
■確実
■頑固な油汚れの除去

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【業務用】ガンクリン

『KS-S650』は、シンプルで丈夫なステンレス製掃除流しです。

食品工場などでご使用いただけます。

ステンレスはさびにくく、汚れがつきにくく強度に優れています。
また、100%リサイクル可能な環境に配慮したエコ素材です。

当社は、インフラの長寿命化計画に対応した賢く長く継続して使用できる
ステンレス製品をご提供しております。

【特長】
■シンプルで丈夫なステンレス製
■食品工場で使用可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ステンレス製掃除流し『KS-S650』

当社の取り扱う『ステンレス床』は、優れた耐熱性・耐食性・耐薬品性を
誇る高品質ステンレスを使用しています。

見切りなど用途に合わせたSUS床の提案が可能です。
また、ステンレスのためキズがつきにくく、美しい外観を保持、
汚れがしみこまず、清掃が容易で清潔に保つことができます。

【特長】
■HACCP対応
■優れた耐熱性・耐食性・耐薬品性
■高品質ステンレスを使用
■キズがつきにくい
■汚れがしみこまない

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ステンレス床/SUS床』※HACCP対応

サインポンプに新しい仲間 Certa(セルタ) がラインアップ。

Certa(セルタ)は固形物を壊さない、高粘度液でも移送可能というサインポンプの特徴はそのままに、食品業界で要望の多かったCIPにも対応しました。
部品点数を大幅に削減!デッドスペースもなく短時間でのCIPが可能になりました。

CIP・SIP対応をご希望なら 「Certa(セルタ)」
分解洗浄性を求めるなら 「サインポンプMRシリーズ」

これからはお客様の使用用途に合わせて、サインポンプがお選び頂けます。

*サインポンプMR (MasoSine) シリーズもあわせてご覧ください。

<新製品・デモ機有> サインポンプシリーズ Certa(セルタ)

当社では、食品工場を設計から施工まで一貫して行うことが可能です。

ゼネコンの強み、エンジニアリング会社の強みを、あわせ持った総合力
でサポート。生産機器設備を含む食品工場に特化した人材がご対応。

また、自社施工による高い工事コストパフォーマンスと
細部へのこだわりを実現します。

【特長】
■生産機器設備を含む食品工場に特化した人材がご対応
■生産設備エンジニアが製造工程を正確に理解し、様々なご提案
■自社施工による高い工事コストパフォーマンスと細部へのこだわりを実現
■SQF(Safe Quality Food)のコンサルタント資格を取得し総合力をUP
■様々な分野に対応可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品工場エンジニアリング

『カムシェルビング プレミアムシリーズ』は、フラッグシップモデルの
シェルフシステムです。

棚を構成するパーツが少なく、分解清掃が簡単で衛生管理がしやすいため、
様々な現場に適合したモデル。

鋼鉄の芯材を使用しているため棚自体に十分な重さがあり、安定感があります。
また、プラスチックハンマー1本で簡単に組み立てられます。

【特長】
■フラッグシップモデル
■さまざまな条件下で証明される耐環境性や確かな耐久性
■革新的な技術とデザイン
■数多くの導入実績を有する
■棚を構成するパーツが少ない

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

樹脂ラック『カムシェルビング プレミアムシリーズ』

当社では、ご不要になりました中古食品機械の買取を行っております。

ミキサー・オーブン・ホイロ・パイシーター・包餡機など様々な製品に対応。
在庫製品の品質・品揃えには自信があります。

また、機械の撤去処分も行っております。
ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。

【買取品目】
■製パン機械
■製菓機械
■オーブン
■ミキサー など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

中古食品機械 買取サービス

『オプティマXE』は、業務用車体外部洗浄機であると同時に、
優れた車体内清掃機、効果的な消毒機器、機械内の設定や部品を
変更することのない多目的清掃機器としてのご利用が可能です。

ワイン産業や醸造産業に理想的であり、より簡単で効果的に
設備全体の清掃をします。

また、高圧洗浄機や重質化学薬品より効果的に
食品処理機械を清掃し、消毒します。

【特長】
■人工知能(AI)が機械の機械的操作及び電気操作を監視・制御
■多段階安全装置を搭載
■簡単なメンテナンス
■湿度制御弁によってスチームの湿度を調節することが可能
■自動水充填により手動での給水が不要 など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

電気スチーマー『オプティマXE』

当資料では、当社の取り扱い製品「Hokkai Ace」の
使用方法について詳しく解説しております。

希釈倍率や製品の特性、洗浄方法、状況別の希釈倍率について掲載。

製品の選定にぜひご活用ください。

【掲載内容】
■洗浄液のクラスターと洗浄マニュアル
■Hokkai Aceの使用方法(希釈倍率)

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【資料】洗浄液のクラスターと洗浄マニュアル

『剛腕1000TR2』は、コンパクトな高濃度オゾン発生器です。

オゾンガスを高出力噴出し、広い容積を短時間にて高濃度消臭・除菌が可能。
終業後の人のいない時間帯にタイマーにより自動で空間全体をオゾンの力で
除菌・脱臭します。

オゾン回収機能搭載しており、タイマー停止後は、オゾンを自動回収し
迅速、安全に作業を完了させます。

【特長】
■オゾンガスを高出力噴出
■広い容積を短時間にて高濃度消臭・除菌が可能
■手間がかからず強力除菌・脱臭
■オゾンを自動で分解
■専用機材の搬出入に対し、ポータブルで持ち運びが簡単
■従来の除菌・消臭作業が本発生器1台で可能になり低コスト化が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

高濃度オゾン発生器『剛腕1000TR2』

『ジョキンメイト』は、酸素の力で汚れを洗浄物より分離させ、
包み込むことで再付着を防ぐ剥離型洗浄剤です。

主成分は炭酸塩、過炭酸塩、グルコン酸塩、有機キレート剤、
植物性消臭カプセル、ヤシから抽出した天然脂肪酸(非イオン系界面活性剤)。
毒性が高いと言われている界面活性剤 ABS、LAS、AOSなどは不使用です。

再付着を防止し、低発泡性で節剤、節水によるランニングコストの削減
にもつながります。

また、1次洗浄後のジョキンメイトを床の2次洗浄などに使い、その後、
排水管に流すことにより排水管内のヘドロなども剥離し、悪臭も除去される
という2次、3次の作用があります。

【特長】
■酸素の力で汚れを洗浄物から分離
■汚れの再付着を防ぐ
■油脂系、タンパク質、菌糸類、細菌などに効果的
■ランニングコストを削減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

除菌型洗浄剤『ジョキンメイト』

『ニューアラジン-SX』は、食品加工工場や飲食店の一般的に
除去困難とされている動植物油脂や一般汚れに対しても、強力に
スピーディーに素材を傷めず微細化分解効果を発揮する洗浄剤です。

洗浄剤の主成分である界面活性剤を0.2%以下に押え、環境や
手荒れの原因や生物毒性に考慮した、独自の製法で作り上げています。

【特長】
■中性なので手洗いでも使用可能
■無リンなので環境に影響が少なく、人にも環境にも配慮
■PRTR法、労働安全衛生法に該当しない
■本剤を継続使用すると、排水溝・配管・グリストラップの臭い、
 ぬめりが自然に取れていく など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

食品工場用・表面処理用・中性油洗浄剤『ニューアラジン-SX』

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殺菌・滅菌における殺菌槽の清掃・メンテの効率化

殺菌・滅菌における殺菌槽の清掃・メンテの効率化とは?

食品製造・加工業界において、製品の安全性を確保するために不可欠な殺菌・滅菌工程で使用される殺菌槽は、定期的な清掃とメンテナンスが必須です。しかし、その作業は時間と労力を要し、生産効率の低下やコスト増加の要因となることがあります。本テーマでは、これらの課題を解決し、殺菌槽の清掃・メンテナンス作業を効率化するための方法や製品について解説します。

課題

清掃作業の負担増大

殺菌槽内部の複雑な形状や付着した汚れにより、手作業での清掃に多くの時間と人員が必要となり、作業者の負担が増大しています。

メンテナンス時間の長期化

部品の分解・組み立てや点検に時間がかかり、殺菌槽の停止時間が長くなることで、生産計画に影響を与えています。

清掃・メンテナンス品質のばらつき

作業者の熟練度によって清掃・メンテナンスの品質にばらつきが生じ、衛生管理レベルの安定化が困難になっています。

コスト増加

人件費、洗浄剤、消耗品などのコストが増加し、製造コスト全体の圧迫要因となっています。

​対策

自動洗浄システムの導入

殺菌槽内部に設置されたノズルから洗浄液を噴射し、自動で洗浄を行うシステムを導入することで、手作業による清掃時間を大幅に削減します。

定期的な予防保全の実施

故障が発生する前に定期的な点検と部品交換を行うことで、突発的な故障によるメンテナンス時間の長期化を防ぎます。

清掃・メンテナンス手順の標準化

マニュアル作成や研修の実施により、作業手順を標準化し、誰が作業しても一定の品質を確保できるようにします。

清掃・メンテナンス記録のデジタル化

作業内容や使用した薬剤、点検結果などをデジタルで記録・管理することで、履歴の確認や分析を容易にし、改善活動に繋げます。

​対策に役立つ製品例

自動洗浄ノズルシステム

殺菌槽内部の隅々まで効率的に洗浄液を行き渡らせ、付着した汚れを効果的に除去することで、手作業による清掃時間を大幅に短縮します。

遠隔監視・診断システム

殺菌槽の稼働状況や異常をリアルタイムで監視し、早期に問題を発見することで、計画外の停止時間を減らし、メンテナンスの効率化を図ります。

洗浄剤最適化コンサルティング

殺菌槽の材質や汚れの種類に適した洗浄剤を選定・提案することで、洗浄効果を高め、使用量を削減し、コストダウンに貢献します。

メンテナンス管理ソフトウェア

清掃・メンテナンスのスケジュール管理、作業記録、部品在庫管理などを一元化し、作業の抜け漏れを防ぎ、効率的な管理を実現します。

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