レトルト殺菌時間短縮とは？課題と対策・製品を解説

『ミニレトルト釜』は厨房で缶詰などの 加熱殺菌・温度管理が行える装置です。 小ロットの缶詰やレトルトパックを厨房で手軽に製造し 販売することが可能になりました。 【特長】 ■価格は従来機の1/6(当社比) ■小ロット対応が可能 ■ボイラー不要、熱源はガスレンジのみ ■操作や保守管理がとても簡単 ■アルミの釜で缶のサビがない ■缶詰とレトルトパックに対応 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ベル食品はプロが認める豊かな味わいを追求し、 これまで業務用調理食品の専門メーカーとして培ってきた技術と知識で、 業務用のレトルト食品のOEMを行っております。 こんなことにお困りではありませんか？ ・カレーやソースを今まで手作りで仕込んでいたが、もっと効率化を図りたい…。 ・冷凍庫や冷蔵庫のスペースに空きがない…。 ・店舗ごと、調理スタッフごとの味ブレを抑えたい…。 ・人手不足による圧迫を少しでも解消したい…。 そんなお困りごとをレトルト食品が解決します！ ⇒レトルト食品だからこそ、常温での配送・保存が可能！ 　レトルト食品は製造工程において、密封後に加圧加熱殺菌処理を行うため、 　腐敗などが起こりにくくなっています。 ⇒長期保存が可能！ 　製造より１～2年、カレーであれば、基本的に2年の賞味期限になります。 【実績】 ・ホテルのレストランで使用するカレー ・地域食材を用いたご当地カレー ・人気カレー屋、有名飲食店監修のカレー ・外食チェーン店で使用するカレー ※詳しくはPDFをダウンロード頂くか、お問合せ下さい。

『レトリューション』は、小型でありながら商用ベースの生産能力を有した 満水型ジャケット型レトルト装置です。 レトルト装置の熱源・動力源はすべて電力でボイラーレスだから、 ボイラー室などのスペースが不要。 また、満水高温水での熱交換に優れ、短時間加熱で分厚い食品の加熱や カップレトルト加熱も処理可能。温水循環機能付きの機種では 低温調理もでき、そのままレトルト殺菌も可能です。 【特長】 ■ボイラーレスで省スペース ■商用ベースの生産能力 ■低コストに導入・運用 ■高品質で多様な加熱処理 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

株式会社TMフードラボでは、お米60kgでオリジナルパックごはん に加工できるレトルト炊飯加工を承っております。 最小ロットの「800個から」加工。中身からパッケージまで、 すべてお客様オリジナルのものを、ワンストップでご提案。 また、「ごはん」をもっと快適で楽しいものにするために人々の 食卓を研究、時代のニーズに合った食卓を発展させていくための 研究も行っています。 【取扱製品】 ■白米ごはん ■玄米ごはん ■mixごはん ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

カップデザート、中華丼、おでんパック、カレー、パスタソースなどのレトルト殺菌機能 豆煮、おでん、肉じゃが、おかゆ、健康野菜スーの蒸煮機能 食品機械業界No.１の省スペース設計、新鮮に調理できる 医療介護食・病院食・院外調理に最適 ●食品の新鮮さを長期に保存 ●新商品開発・販路拡大 ●食品安全・食品衛生 ●高い調理の信頼性 ●簡単・シンプル操作 ●省スペース設計

ベル食品はプロが認める豊かな味わいを追求し、 これまで業務用調理食品の専門メーカーとして培ってきた技術と知識で、 各地域の食材の特性を生かした様々な御当地カレーや オリジナルレトルトカレー製作に携わらせて頂いております。 レトルトカレーのOEM開発を承っており、 調理現場の効率化などを目的とした業務用レトルトカレーを制作しております。 簡単調理に長期保存が可能なレトルト食品で、あなたのこだわりの味を再現します。 専門スタッフがヒアリングから丁寧に行い、 ご満足いただける業務用のオリジナルカレーに完成させます。 「お客様の想いをカレーにする」経験と実績を持っておりますので、 皆様の商品開発に是非ご協力させてください！ 【実績】 ・ホテルのレストランで使用するカレー ・地域食材を用いたご当地カレー ・人気カレー屋、有名飲食店監修のカレー ・外食チェーン店で使用するカレー ※詳しくはPDFをダウンロード頂くか、お問合せ下さい。

『SB-B型スチーマ』は、缶本体は真空の為、破壊等の危険がなく、 安全装置も標準装備されていますので安心して使用できるスチーマです。 操作は運転スイッチを入れるだけ。電子コントロール回路により 自動制御されます。 当製品の他、減圧と蒸煮の繰り返しにより、蒸気を速やかに浸透、 繊維の内外に温度差、及び湿度差を生じさせない『SBシリーズ』も ご用意しています。 【特長】 ■高い安全性 ■簡単な運転操作 ■無免許・無検査で誰でも簡単に使用できる ■優れた収納能力 ※詳しくはカタログをご覧下さい。お問い合わせもお気軽にどうぞ。