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少量多品種味付け対応とは？課題と対策・製品を解説
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味付け・調味における少量多品種味付け対応とは？
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当社では、お酢を使った調味料に始まり、炊き込みご飯の素、ラーメンの
かえし、佃煮の調味液等々多種多様な製品の製造が可能です。
ぽん酢・ドレッシング・たれ等々、多種多様なニーズに対応するべく、
密封包装食品製造業など4種類の製造許可を取得。
また、様々なお客様のニーズに対応する為、「小袋」「PET」「ビン」
「20LQB」「1000Lローリー」等様々な容器が使用できます。
【ラインアップ(一部)】
■お酢を使った調味料
■炊き込みご飯の素
■ラーメンのかえし
■佃煮の調味液
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
PB・OEM開発サービス
当社では、揚げる・焼く・煮る・蒸す・カットする・味付けする・
衣をつけるの食品加工に対応し、お客様の求めるPB商品・OEM商品を
ご提供いたします。
お客様のどんな細かい希望も、どのような悩みでも、その都度ヒアリングを
行い常にお客様のもとに好適な商品をお届けすることを考え続けております。
また、名古屋コーチンを使ったPB開発のお手伝いや当社製品(NB)の
直売等も行っておりますので、お気軽にお問い合わせください。
【開発設備(一部)】
■深絞り真空包装機
■自動包装機
■加熱済み用チルドスライサー
■ミキサー
■ベルト式真空包装機
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
PB・OEM商品開発サービス
当社では、酒かす・味噌・黒麹など、全国の農作物を何でも
さらさらパウダーにする受託加工を承っております。
長年の経験と独自の技術により栄養価の高い醸造品や発酵食品を
粉末にして機能性食品の素材を作ることが可能。
その他にも、法人、個人商店、飲食店向けに生こうじや、
乾燥こうじ、生甘酒、もろみ等の卸販売も行っております。
【加工サービス(一部)】
■葉物・穀物等 乾燥粉末加工
■乾燥のみ・粉末のみ加工
■酒粕・味噌・醤油乾燥粉末加工
■生原料ペースト加工
■果実・果汁乾燥粉末加工
■半製品粉末 処方混合加工
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
受託加工サービス
当社では、調理現場の効率化などを目的とした業務用レトルトカレー、
お客様のオリジナル商品として市販用レトルトカレー、 地域の食材を
使用したご当地カレーなど、レトルトカレーのOEM開発を承っております。
専門スタッフがヒアリングから丁寧に行い、「お客様の想いをカレーにする」
経験と実績を持ってご満足いただける商品に完成させます。
ご要望の際は、お気軽にご相談ください。
【実績例】
■ホテルのレストランで使用するカレー
■地域食材を用いたご当地カレー
■人気カレー屋、有名飲食店監修のカレー
■外食チェーン店で使用するカレー
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
レトルトカレー OEM開発
当社では、小売用、業務用OEM製品の製造受託しております。
今まで受託した商品 として、小売向けOEM商品は「漢方酢」「黒酢」
「だし酢またはだし酢を使った調味酢」「黒酢ぽん酢、ゆずぽん酢」、
業務用商品は「フルーツ酢飲料」などがございます。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。
【スキーム】
■1.お問い合わせ
■2.原料の打ち合わせ
■3.製品の形態の打ち合わせ
■4.試作品製造
■5.正式なお見積り
■6.最終打ち合わせ
■7.受注・資材支給・製品製造
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
小売用・業務用受託製造(OEM)サービス
当社ではインスタントコーヒーのOEM生産を承っております。
世界各地の多種多様なフリーズドライ・インスタントコーヒー原料をご用意。
長年培った様々なノウハウを活かし、ストレートであるいは
ご希望のブレンドで、高品質のオリジナルコーヒーを提供します。
少量生産・PB商品立ち上げ等、お客様の様々なご要望にお応えしますので、
お気軽にお問い合わせ下さい。
【特長】
■原料持ち込み可能
■少量生産
■PB商品立ち上げについてのご要望も対応可能
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
インスタントコーヒー OEMサービス
当社では、ご自身の農園や、生産グループでまとめた果物を使って、
お土産・贈答用のデザートに加工する『ファム’sキッチン 』を行っております。
定番レシピとレシピ調整オプションがあるので、大きな失敗なく、
すぐに製造可能です。（ご注文いただいてから納品まで最短10日）
パッケージ・シールでお困りの際も、オリジナルデザインや、既成品シールの
手配を承っております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。
【特長】
■小ロット対応・小さい負担で始められる
■すぐに始められるセミオーダー
■販売者登録・個装、シールのご相談にも対応
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
農ギフト加工『ファム’sキッチン 』
当社では、お客様の商品を企画立案、分析や開発など、製造にいたるまでの
アウトソーシングを行うOEM製造サービス『食の夢工房』を提供しております。
長年に亘り蓄積してきた「食」関連情報とノウハウにより、
お客様の商品開発および商品戦略をバックアップ。
お客様と試作商品に関するキャッチボールを繰り返し、最終商品を完成させます。
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。
【サービス内容】
■商品企画立案
■コンサルティング
■商品開発
■競合品比較分析
■製造委託
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。
OEM製造サービス『食の夢工房』
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味付け・調味における少量多品種味付け対応
味付け・調味における少量多品種味付け対応とは？
食品製造・加工業界において、消費者の多様なニーズに応えるため、一つの製造ラインで多種多様な味付けや調味を少量ずつ生産・加工する能力のこと。これにより、ニッチな市場や個別の顧客要求に対応し、製品ラインナップの拡充と競争力の強化を目指します。
課題
製造ラインの切り替えコスト増大
多品種少量生産では、味付けや調味の変更ごとにラインの洗浄や設定変更が必要となり、その都度時間とコストが発生します。
在庫管理の複雑化
多種多様な調味料や素材を少量ずつ管理する必要があり、賞味期限管理や発注タイミングの最適化が難しくなります。
品質のばらつきリスク
少量生産では、調味料の配合精度や加熱条件の均一性を保つことが難しく、品質にばらつきが生じる可能性があります。
生産効率の低下
頻繁な段取り替えや小ロット生産は、製造ライン全体の稼働率を低下させ、単位あたりの生産コストを押し上げる要因となります。
対策
モジュール式製造設備導入
味付け・調味工程を独立したモジュール化することで、ライン全体の停止時間を最小限に抑え、迅速な切り替えを可能にします。
統合型在庫管理システム
調味料や原材料の在庫状況をリアルタイムで把握し、自動発注や賞味期限管理を効率化するシステムを導入します。
自動調味・配合システム
高精度なセンサーと制御システムにより、味付け・調味の配合を自動化し、品質の安定化とばらつきの低減を実現します。
生産計画最適化ソフトウェア
AIを活用し、多品種少量生産の複雑な生産計画を最適化することで、ライン稼働率の向上とリードタイム短縮を図ります。
対策に役立つ製品例
多機能調味液供給装置
複数の調味液を個別に、かつ高精度に計量・混合できるため、様々な味付けを少量ずつ迅速に供給できます。
フレキシブル生産管理システム
生産指示の変更に柔軟に対応し、小ロット生産のスケジューリングを最適化することで、効率的な製造を実現します。
自動計量・混合コンテナ
様々な調味料を自動で計量・混合し、そのまま製造ラインに投入できるため、手作業によるミスを減らし、品質を均一化します。
リアルタイム品質モニタリングシステム
製造中の味や香りをリアルタイムで分析し、設定値からの逸脱を検知することで、品質のばらつきを早期に発見・修正します。
