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食品製造・加工

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賞味期限延長とは?課題と対策・製品を解説

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その他食品製造・加工
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包装・充填における賞味期限延長とは?

食品製造・加工業界において、包装・充填工程で製品の品質を維持し、賞味期限を長く保つ技術や工夫のこと。これにより、食品ロスの削減、流通範囲の拡大、消費者への提供価値向上を目指します。

各社の製品

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【倉庫向け】結露検知システム
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倉庫業界では、保管品の品質維持が重要です。結露や漏水は、商品のカビや腐食、性能劣化を引き起こし、大きな損失につながる可能性があります。特に、温度変化の大きい倉庫や、雨漏りのリスクがある場所では、早期の異常検知が不可欠です。当社の無線式 結露検知システムは、工事不要で、低コストで結露や漏水を常時監視し、倉庫内の品質管理をサポートします。

【活用シーン】
・食品、精密機器、電子部品などの保管倉庫
・温度・湿度の管理が重要な倉庫
・雨漏りリスクのある倉庫

【導入の効果】
・早期の異常検知による品質劣化リスクの低減
・商品の廃棄コスト削減
・倉庫のランニングコスト削減

【倉庫向け】大型シーリングファンによる換気ソリューション
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倉庫業界では、作業員の安全と快適な労働環境の確保が重要です。特に、換気不足による熱中症リスクや、空気の滞留による品質劣化は大きな課題です。当社の大型シーリングファンは、倉庫内の空気を効率的に循環させ、これらの問題を解決します。大風量と省電力を両立し、長期的なコスト削減にも貢献します。

【活用シーン】
・倉庫内の換気
・熱中症対策
・結露・湿度対策
・溶接ヒューム対策

【導入の効果】
・作業員の熱中症リスク軽減・離職率低減
・倉庫内の空気環境改善
・空調コストの削減
・製品の品質維持

【倉庫向け】業務用加湿器レンタルサービス 加湿名人シリーズ
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倉庫業界では、保管する商品の品質維持が重要です。
特に、温度や湿度の変化に弱い商品においては、適切な湿度管理が不可欠です。乾燥は、商品のひび割れや変形、静電気によるホコリの付着を引き起こし、品質を損なう可能性があります。
加湿名人シリーズは、倉庫内の湿度を適切に保ち、商品の品質劣化を防ぎます。

【活用シーン】
・食品、精密機器、木材などの保管
・静電気対策
・カビやダニの発生抑制

【導入の効果】
・商品の品質保持
・在庫管理コストの削減
・顧客満足度の向上

【外食向け】倉庫 断熱オーバードアー/ドックシェルター/防熱扉
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外食業界では、食材の鮮度と安全性の確保が重要です。特に、冷凍・冷蔵食材の保管においては、温度管理が品質を左右する重要な要素となります。温度変化や外気の影響を受けやすい開口部の断熱性能は、食材の品質保持に不可欠です。当社の大型冷凍冷蔵倉庫用断熱オーバードアーは、優れた断熱性能と密閉性で、食材の品質劣化を防ぎます。

【活用シーン】
・冷凍・冷蔵倉庫
・食材保管庫
・厨房

【導入の効果】
・食材の品質保持
・温度管理の徹底
・省エネ効果
・HACCP対応

【倉庫向け】はるクール 品質保持とコスト削減
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倉庫業界では、保管品の品質維持が重要です。温度変化による製品の劣化や変質は、大きな損失につながる可能性があります。特に、夏場の高温は、食品、医薬品、精密機器など、多くの製品にとって深刻な問題です。屋内用遮熱シート『はるクール』は、倉庫内の温度上昇を抑制し、保管品の品質を守ります。

【活用シーン】
・食品倉庫
・医薬品倉庫
・精密機器倉庫
・温度管理が必要な製品の保管

【導入の効果】
・製品の品質保持
・廃棄ロスの削減
・空調費の削減
・作業環境の改善

レトルト炊飯加工サービス
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株式会社TMフードラボでは、お米60kgでオリジナルパックごはん
に加工できるレトルト炊飯加工を承っております。

最小ロットの「800個から」加工。中身からパッケージまで、
すべてお客様オリジナルのものを、ワンストップでご提案。

また、「ごはん」をもっと快適で楽しいものにするために人々の
食卓を研究、時代のニーズに合った食卓を発展させていくための
研究も行っています。

【取扱製品】
■白米ごはん
■玄米ごはん
■mixごはん

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

トマトの腐敗防止実験
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第一制電機株式会社が行ったトマトの腐敗防止実験をご紹介します。

室温:26~27℃、温度:68~70℃の密閉空間内にトマトを置き、
12時間ごとに10分間二酸化塩素ガスを暴露し比較。

ガス暴露ありの84時間後は、直径1mm程度のカビが5、6ヵ所発生し
暴露なしでは、全体が腐食するという結果となりました。

【テスト風景】
■密閉空間内にトマトを置き、12時間ごとに10分間二酸化塩素ガス
 を暴露し比較
■室温:26~27℃
■温度:68~70℃

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

飲食業界向け ECフルフィルメントサービス
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当社では、ファクトリー併設型のECフルフィルメントサポートを
提供しております。

製造の無駄、配送の無駄を徹底的に排除し、飲食業界のECビジネスを
強力にサポート。

また、食品工場併設型の超冷凍技術を保有しており、受注にあわせた
計画生産が可能です。

【当社が保有する製造免許】
■製パン製造免許
■製麺免許
■菓子製造免許
■お惣菜製造免許
■アイスクリーム製造免許

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

本部と在庫場所(倉庫)の賞味期限を徹底する販売管理システム
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ユーエスエスの販売管理システムはリアルタイムに販売・購買の情報が見える為、意思決定の上での情報として活用ができます。販売傾向がリアルに分かるため得意先への営業戦略に活用でき売上・利益向上に役立てます。

【特長】
■仕入れた際の期限管理が行えるため、出来るだけ廃棄等のロスをなくすことが可能
■担当者が不在でも顧客オーダー状況が見えるので質の高い顧客対応が可能
■期限切れも分かるため、コンプライアンスとしての対応も可能

※詳しくはお問い合わせいただくかPDFをダウンロードしてご覧ください。

商品開発 プランニングサービス
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当社では、商品開発のプランニングを取り扱っております。

食品の味や色、香りなどの基本構成や、シェルフライフ、パッケージなど、
商品開発に必要な要素は数多くありますが、当社であればワンストップで解決。

創業から培ったそれぞれの分野におけるノウハウとマーケットニーズを
掛け合わせ、お客様にとって好適なご提案を行っております。
ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。

【その他のサービス】
■商品のブラッシュアップやアイテム拡充のお手伝い
■製造現場における衛生管理のプランニング
■現場に合わせた製造設備とノウハウのご提案 など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

全自動窒素置換包装機『TK-9824』
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『TK-9824』は、精米したての風味を長期間維持させるための米袋の空気を
窒素に入れ替えを行う「窒素置換」機能付の自動包装機です。

つきたての風味を長期間保ち虫、カビを防ぎます。
排出コンベア付で作業効率もアップします。

【特長】
■長期間つきたての味を保つことが可能
■開封後の食味の低下を防ぐ
■5種類の袋に対応
■最大200枚までセット可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社中條製缶『缶製品』のご紹介
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株式会社中條製缶では、様々なPC缶・規格缶を取り扱っております。

主に食品の変質・変化を防ぎ、長期保存に適した製品をご提供いたします。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品 OEM・PB製造サービス
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当社では、手作り・冷凍を念頭に様々な食品のOEM・PB製造を行って
おります。

自社独自の食材を生かしてオリジナル商品を開発したい、自社設備で
対応できない等、適切な品質管理のもと、様々なご要望にお応え。

その他、加熱するだけの簡単調理で、手間がかからず短時間で提供できる
調理パン等の食品製造・卸・販売も行っております。

【特長】
■生産から販売まで-18℃以下で管理されているため衛生的
■冷凍のため全国に同じものを送ることが可能
■冷凍で長期保存可能、買い置きもできて保存食にしてもOK
■食べたい時に食べる分だけ使えるから、廃棄がない
■チンするだけで食べることが出来るので作る手間がかからない

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

産業用除湿剤ファインドライ B-1200 吊り下げ大容量タイプ
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● シリカゲル比約5倍の吸湿力!コストパフォーマンスに自信あり。   
※単位重量あたりの吸湿容量

● 場所をとらないコンパクト性。

● ゲル化(固化)と重量増加により吸湿状況が判断できる。

● 吸湿速度を重視、吸湿面の最大化を実現した専用吊り下げネット採用!

● 施工は吊り下げるだけ、連結式だから使いやすい!


シール機『システムシーラー』
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『システムシーラー』は、さまざまなフィルムにシールができる
高性能なシール機です。

高性能電子自動温度調節器を使用しており、シール温度が非常に安定しています。
シール幅も10mm巾、20mm巾と豊富で、脱気・脱酸素剤や鮮度保持剤を
使用するものに適しています。

【特長】
■どんなフィルムもOK
■美しい丈夫なシール(無地、横目、メッシュ、他)
■プリンター(オプション)テープ切れセンサーが付いて交換もワンタッチ
■0~11mと調整ができるスピードコントローラー
■角度調節も可能 など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

イタリアFRAMAX社製 ビール用小型自動ボトリング装置
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タックラベラー、カウンタープレッシャー・モジュールブロック(リンサー/フィラー/クラウナー)、ウォーターシャワー、除水装置、製函/封函機を組み込んだコンパクトな自動ラインです。
単体での供給も可能です。
900本/時程度の小能力ながら、ダブルプレエバクエーション、ウォータージェット、PLCコントロール、日本語表示タッチパネル等を装備したハイクオリティモデルです。

缶シーリングマシン TOP-CAN
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『TOP-CAN』は話題のケーキ缶やパフェ缶といったスイーツ缶を製造するための缶シーリングマシンです。
タピオカ、フルーツティーやジュース、コーヒーなどのドリンクも缶シーリングをする機械です。

シーリングした商品は自動販売機でも販売が可能です。

使用する蓋は二重巻締めなので高密閉性のシーリングを実現、
漏れ出る心配もありません。

また、アルミ缶と透明プラスチックボトルの2種類から、蓋は3種類から
選べますので、お店の商品に合わせて選んでご使用いただけます。

【特長】
■飲料用缶と同じ規格なので自動販売機で販売可能
■液漏れ、汁漏れの心配がない
■異物混入、つまみ食い等トラブルの心配がない
■アルミ缶×プルタブは炭酸飲料やビールのシーリングが可能

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

小型窒素置換包装機『つきたてくん』
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『つきたてくん』は、空気を抜いて、窒素を封入する米用の窒素置換包装機です。

酸素がないため酸化による品質の劣化が防げ、精米したての風味が長期に
わたって保てます。また、水を含まない純粋な窒素を使用するため、
そのまま低温で保存しても結露しません。

【特長】
■長期間、つきたての味がたもてる
■虫・カビの発生を防ぐ
■変色や異臭の発生も防止
■低温貯蔵時も結露無し
■開封後の食味の低下を防ぐ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ドリップコーヒーバッグ加工OEMサービス
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フレッシュネス株式会社の「ドリップコーヒーバッグ加工OEM」は、
小ロット500個~から、低価格にてOEM受託製造(製造委託)に
ご対応しております。

PB(プライベートブランド)オリジナル商品・ノベルティグッズ・
ホテルアメニティ・贈答品(ギフト)など様々な用途にご対応が可能。

その他にも、「コーヒーガゼット袋包装OEM」や、
「コーヒー豆(生豆)委託焙煎(ロースト)」なども承っております。

【事業内容】
■焙煎コーヒー豆卸売販売
■ドリップコーヒーバッグ加工OEM
■コーヒー豆(生豆)委託焙煎(ロースト)
■コーヒーガゼット袋包装OEM
■コーヒーコンサルティング

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

野菜包装機『IW06A』
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『IW06A』は、葉物野菜から根菜類まで、野菜の長短、フィルムの広狭
を問わず、幅広い種類の野菜に対応する包装機です。

可動式エンドシール構造(特許取得)により包装する野菜の変更にも即応。

また、ステンレスとアルミを使用した「パイプフレーム構造」で、
衛生的で錆にも強く、清掃作業の負担も軽減しました。

【特長】
■簡単操作で作業効率を大幅に向上
■多品種の野菜への対応力
■衛生面、耐久性、清掃作業の負担軽減に配慮
■故障が少なく、安定した稼働

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「オリジナルのティーバッグを作りたい」にお応えします
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神戸紅茶は、幅広い茶葉をさまざまな価格帯でご用意しています。

紅茶の製造過程までを熟知している紅茶のエキスパートが在籍しており、
茶葉の見極めから包装資材の特長、茶葉の種別など、細かい観点から
お客さまのご希望に合致するものを提案します。

「漠然としたイメージしか持っていない」「自分だけのブレンドを作りたい」
という方でも、 ご満足いただけるご提案をいたします。

【こんなご要望にお応えします】
■少ないロットで生産したい
■アイデアはあるけれど、作る設備とノウハウがない
■製造の一部工程を依頼したい
■パッケージをまとめて提案してほしい
■自慢の茶葉を活用した製品を作ってほしい

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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包装・充填における賞味期限延長

包装・充填における賞味期限延長とは?

食品製造・加工業界において、包装・充填工程で製品の品質を維持し、賞味期限を長く保つ技術や工夫のこと。これにより、食品ロスの削減、流通範囲の拡大、消費者への提供価値向上を目指します。

​課題

酸素・水分の透過

包装材を通して外部の酸素や水分が製品に侵入し、酸化や腐敗を促進させることで賞味期限が短くなる。

微生物の増殖

充填時の衛生管理が不十分であったり、包装材のバリア性が低いと、微生物が増殖しやすくなり、製品の劣化を早める。

光・熱による劣化

包装材が光を通したり、熱に弱い場合、製品の色や風味、栄養成分が損なわれ、賞味期限が短くなる原因となる。

物理的ダメージ

包装工程や流通時の衝撃により、製品が破損したり、包装材が劣化することで、品質保持期間が短くなる。

​対策

高機能バリア包装材の採用

酸素や水分の透過を極限まで抑える多層構造や特殊コーティングを施した包装材を使用する。

高度な殺菌・滅菌技術

製品や包装材に対し、加熱殺菌、高圧処理、紫外線照射などの効果的な殺菌・滅菌処理を施す。

ガス置換・真空充填

包装内の空気を窒素などの不活性ガスに置換したり、真空状態にすることで、酸化や微生物の増殖を抑制する。

品質管理システムの強化

製造・充填工程全体における衛生管理基準の徹底、温度・湿度管理、トレーサビリティの確保を行う。

​対策に役立つ製品例

ガスバリア性フィルム

酸素や水分の透過を大幅に低減し、食品の酸化や腐敗を防ぐことで賞味期限を延長する。

抗菌性包装材

包装材自体に抗菌成分を練り込むことで、製品表面の微生物増殖を抑制し、鮮度を保つ。

真空包装機

包装内の空気を除去し、真空状態にすることで、酸化や微生物の活動を抑え、保存期間を延ばす。

ガス置換充填機

包装内の空気を不活性ガスに置換し、酸素による劣化を防ぐことで、製品の品質保持期間を延長する。

⭐今週のピックアップ

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