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微生物繁殖抑制とは?課題と対策・製品を解説

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殺菌・滅菌における微生物繁殖抑制とは?

食品製造・加工業界において、製品の安全性と品質を確保するために、微生物の繁殖を抑制することは極めて重要です。殺菌・滅菌処理は、食品中に存在する病原菌や腐敗菌などの微生物を死滅または不活性化させ、製品の保存性を高め、食中毒のリスクを低減することを目的としています。これにより、消費者に安全で高品質な食品を安定供給することが可能となります。

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【食品工場向け】TOPレスキューRO2

【食品工場向け】TOPレスキューRO2
食品工場では、食材の洗浄において、安全で衛生的な水の確保が不可欠です。異物混入や細菌汚染を防ぎ、製品の品質と安全性を維持するためには、高品質な洗浄水が求められます。災害時など、万が一の事態に備え、安定した水の供給を確保することは、事業継続の観点からも重要です。TOPレスキューRO2は、RO膜による高度な浄水能力と、非常時にも対応できる機能を備え、食品工場の食材洗浄におけるリスクを軽減します。 【活用シーン】 ・食材の一次洗浄 ・最終製品の洗浄 ・製造設備の洗浄 ・非常時の飲料水確保 【導入の効果】 ・RO膜による高い浄水性能で、安全な水を提供 ・災害時でも、自給ポンプとソーラーパネルで水の供給が可能 ・無菌状態を維持し、衛生的な洗浄を実現 ・製品の品質と安全性の向上に貢献

【食品製造向け】防火・防熱扉<レッドヒートバリア>

【食品製造向け】防火・防熱扉<レッドヒートバリア>
食品製造業界では、製品の品質保持のため、温度管理が非常に重要です。特に、冷凍冷蔵倉庫においては、温度変化を最小限に抑え、万が一の火災から製品と設備を守ることが求められます。当社の防火・防熱扉は、防熱性能と防火性能を両立し、冷凍冷蔵倉庫の防火区画形成に貢献します。 【活用シーン】 ・冷凍・冷蔵倉庫の防火区画 ・食品加工工場の温度管理エリア ・点検口 【導入の効果】 ・温度管理による品質保持 ・火災時の人的・物的損失の最小化 ・特定防火設備としての高い安全性能

【食品工場向け】石鹸化衛生工法『グリピカ』

【食品工場向け】石鹸化衛生工法『グリピカ』
食品工場では、衛生管理が非常に重要であり、食中毒のリスクを最小限に抑える必要があります。特に、グリストラップは悪臭や害虫の発生源となりやすく、食中毒の原因となる病原菌やウイルスの温床となる可能性があります。また、排水管の詰まりは、作業効率の低下や更なる衛生問題を引き起こす可能性があります。石鹸化衛生工法『グリピカ』は、これらの問題を解決するために開発されました。産業廃棄物を出しませんのでマニュフェスト管理不要の国内唯一の衛生工法です。 【活用シーン】 ・グリストラップの清掃 ・排水管のメンテナンス 【導入の効果】 ・食中毒のリスクを低減 ・悪臭や害虫の発生を防止 ・排水管の詰まりを予防

【食品工場向け】νG7:衛生管理を水から見直す

【食品工場向け】νG7:衛生管理を水から見直す
食品工場における衛生管理では、製造環境の清潔さを保つことが重要です。特に、厨房や製造ラインの水回りは、ヌメリや悪臭が発生しやすく、これが原因で菌が繁殖し、製品の品質低下や異物混入のリスクを高める可能性があります。また、清掃に手間とコストがかかることも課題です。νG7を通した水は、特殊な量子処理により「浸透力・分解力」が高まり、水回りの衛生管理をサポートします。 【活用シーン】 ・厨房 ・製造ライン ・排水溝 【導入の効果】 ・悪臭・ヌメリの抑制 ・除菌・消臭効果 ・油汚れ・水垢の落ちやすさ向上

【食品業界向け】ステンレス片長チャンネル8mm

【食品業界向け】ステンレス片長チャンネル8mm
食品業界では、衛生管理が非常に重要であり、錆の発生は製品の品質劣化や異物混入のリスクを高めます。特に、水や洗剤を使用する環境では、金属部品の錆びやすさが課題となります。当社のステンレス片長チャンネル8mmは、SUS304ステンレスを使用しており、高い防錆性能を発揮します。これにより、食品製造設備の耐久性向上と、安全な食品提供に貢献します。 【活用シーン】 ・食品工場の内装 ・厨房設備のフレーム ・冷蔵・冷凍ショーケース 【導入の効果】 ・錆による製品汚染のリスクを低減 ・設備の長寿命化 ・衛生的な環境の維持

【食品工場向け】点けてるだけで除菌!LEDライトバー

【食品工場向け】点けてるだけで除菌!LEDライトバー
食品工場では、製造過程における異物混入は、製品の品質を損なうだけでなく、企業の信頼を失墜させる重大な問題です。特に、照明器具は、食品に直接触れる可能性のある場所で使用されることが多く、衛生管理の徹底が求められます。当社のLEDライトバーは、除菌に有効な405nmのピーク波長を持つLEDを採用し、食品工場の高い衛生レベルをサポートします。 【活用シーン】 ・食品製造ラインの照明 ・食材保管庫の照明 ・作業エリアの照明 【導入の効果】 ・異物混入リスクの低減 ・製品の品質向上 ・企業の信頼性向上

【食品品質管理向け】流量計等のクラウド化に。クラウド計測システム

【食品品質管理向け】流量計等のクラウド化に。クラウド計測システム
食品業界の品質管理においては、温度、湿度、pH値などの計測データの正確な記録と、異常発生時の迅速な対応が求められます。これらのデータは、製品の品質を保証し、消費者の安全を守るために不可欠です。しかし、手作業での記録や、現場でのデータ収集は、人的ミスや記録漏れのリスクを伴い、異常の早期発見を遅らせる可能性があります。当社の無線式クラウド計測システムは、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・食品の製造、保管、輸送における温度・湿度管理 ・pH値や成分濃度のモニタリング ・製造ラインの異常検知とアラート通知 【導入の効果】 ・記録の自動化による人的ミスの削減 ・リアルタイムなデータ監視による異常の早期発見 ・データ分析による品質改善 ・記録・分析業務の効率化

【防熱ドア】自閉式片開樹脂枠扉

【防熱ドア】自閉式片開樹脂枠扉
食品工場では、異物混入は重大な問題であり、製品の品質と安全性を損なうだけでなく、企業の信頼を失墜させる原因にもなります。特に、扉の開閉時に異物が混入するリスクは高く、衛生管理の徹底が求められます。当社の自閉式片開樹脂枠扉は、扉の閉め忘れを防止するドアチェック付きで、異物混入のリスクを低減します。 【活用シーン】 ・食品工場 ・厨房 ・冷蔵庫 ・冷凍庫 【導入の効果】 ・異物混入リスクの低減 ・製品の品質と安全性の向上 ・衛生的な環境の維持 ・企業の信頼性向上

【食品工場向け】結露検知システム

【食品工場向け】結露検知システム
食品工場では、製品の品質保持と安全性の確保のため、徹底した衛生管理が求められます。特に、結露や配管からの漏水は、カビの発生や異物混入のリスクを高め、製品の品質を損なう可能性があります。これらの問題を早期に発見し、迅速に対応することが重要です。当社の無線式結露検知システムは、食品工場の衛生管理における課題を解決するために開発されました。 【活用シーン】 ・製造ライン周辺 ・冷蔵・冷凍設備 ・配管や天井裏 ・倉庫 【導入の効果】 ・結露や漏水の早期発見による品質保持 ・カビや異物混入のリスク低減 ・清掃・点検作業の効率化 ・ランニングコストの削減

【食肉加工向け】防火・防熱扉<レッドヒートバリア>

【食肉加工向け】防火・防熱扉<レッドヒートバリア>
食肉加工業界では、高い衛生基準が求められ、同時に火災リスクへの対策も不可欠です。特に、温度管理が重要な冷凍・冷蔵倉庫においては、防火性能と断熱性能の両立が重要となります。火災発生時には、人的・物的損失を最小限に抑えるための防火区画の形成が不可欠です。当社の防火・防熱扉は、防熱性能と防火性能を両立し、食肉加工工場の安全と衛生管理に貢献します。 【活用シーン】 ・冷凍・冷蔵倉庫の防火区画 ・食品加工工場の出入口 ・衛生管理が求められるエリア 【導入の効果】 ・火災時の延焼を抑制 ・温度管理された空間を維持 ・万が一の事故による損失を軽減

【保育園向け】災害時移動型 RO純水装置 TOPレスキューRO5

【保育園向け】災害時移動型 RO純水装置 TOPレスキューRO5
保育園では、赤ちゃんのミルク水など安全な水質の確保が不可欠です。TOPレスキューRO5は、RO膜による高度な浄水能力で、洗浄水中の有害物質や微生物を効果的に除去し、水の安全性を向上させます。非常時だけでなく、日常的な飲料水の品質管理にも貢献します。 【活用シーン】 ・赤ちゃんのミルク水 【導入の効果】 ・非常時における事業継続性の確保

【食品製造向け】RO純水製造装置スキッド型

【食品製造向��け】RO純水製造装置スキッド型
食品製造業界では、製品の品質と安全性を確保するために、高純度の水が不可欠です。特に、食品の洗浄、加工、希釈に使用する水は、異物混入や微生物汚染を防ぐために、高い水質基準が求められます。RO純水製造装置スキッド型は、食品製造におけるこれらの課題に対応し、高品質な純水を効率的に供給します。 【活用シーン】 ・食品の洗浄 ・食品の加工 ・希釈水 ・RO純水ボトリング工場 【導入の効果】 ・製品の品質向上 ・異物混入のリスク低減 ・製造プロセスの効率化

【食品工場向け】無線式漏水検知システム

【食品工場向け】無線式漏水検知システム
食品工場では、製造設備の漏水は、製品の品質劣化や異物混入による食中毒リスクにつながるため、徹底した管理が求められます。特に、温度変化や湿度の高い環境下では、配管や設備の劣化が進みやすく、漏水のリスクが高まります。当社の無線式漏水検知システムは、これらのリスクを低減し、食品工場の品質保持に貢献します。 【活用シーン】 ・製造ライン ・冷蔵庫・冷凍庫 ・空調設備 ・配管設備 ・床下・天井 【導入の効果】 ・漏水による製品の品質劣化防止 ・異物混入リスクの低減 ・早期発見による被害の最小化 ・点検業務の効率化

【食品製造向け】MD-NCジョイント

【食品製造向け】MD-NCジョイント
食品製造業界では、衛生管理が非常に重要であり、排水設備の清潔さが製品の品質と安全性を左右します。特に、厨房や製造ラインでは、高温や薬品にさらされる環境下での排水設備の劣化や腐食は、異物混入や細菌繁殖のリスクを高めます。MD-NCジョイントは、耐熱性・耐薬品性に優れたナイロンコーティングを施しており、これらの問題を解決します。これにより、食品製造における衛生管理を強化し、製品の安全性を向上させることが可能です。 【活用シーン】 ・厨房排水 ・製造ライン排水 ・洗浄設備排水 【導入の効果】 ・耐薬品性により、洗剤や消毒液による腐食を抑制 ・耐熱性により、高温排水による劣化を防止 ・継手の長寿命化により、交換頻度を削減 ・異物混入リスクの低減による、製品の品質向上

微酸性次亜塩素酸水生成装置『ピュアスターMp-2500』

微酸性次亜塩素酸水生成装置『ピュアスターMp-2500』
ピュアスター『Mp-2500』は、産業用の微酸性次亜塩素酸水生成装置です。 食品メーカーとして長い歴史を持つ森永乳業が、安心・安全な食品をお届けするために自社のために開発しました。 食品工場から飲食店まで、衛生管理を重視するお客様に幅広く継続してご利用いただいています。 【特長】 ■1時間あたりの生成能力は2,500リットル ■惣菜・中食ベンダー、水産・農業6次産業設備などに好適 ■安全でどこでも誰でも使いやすく、対象物の汚れを落とした後にすすぎ水感覚でご使用いただけます ※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。

光触媒付LED捕虫器 トレテーラMOS2

光触媒付LED捕虫器 トレテーラMOS2
『トレテーラMOS2』は、蚊が保護色として寄りやすい黒色塗装にした 蚊を含む飛翔害虫を捕獲します。 紫外線出力を上げたLEDランプの光と光触媒反応による二酸化炭素発生で蚊も集めて捕獲します。 【特長】 ■蚊が保護色として寄りやすい黒色塗装 ■光触媒発生体16個を組み込んである ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

衛生クリーニングサービス『HYGIENE(ハイジーン)』

衛生クリーニングサービス『HYGIENE(ハイジーン)』
『HYGIENE』は、お客様の業務用ユニフォームにかかる煩雑な管理業務を 一括してお任せいただくHACCP対応のアウトソーシングシステムです。 業務用ユニフォームの洗濯をアウトソーシングすることで、個別の 衛生管理や従業員への指導などご担当者の管理負担も大幅に軽減されます。 また、お預かりした 業務用ユニフォームはバーコード(ICチップ)により 1点1点確実に管理しています。 【導入によるメリット】 ■徹底した処理で衛生管理に効果的 ■サイズ交換・劣化など白衣管理コスト削減 ■従業員衛生意識向上、貴社の衛生管理PR ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

水系硬質ウレタン耐熱・耐熱水塗床材『エコ・フロアー』

水系硬質ウレタン耐熱・耐熱水塗床材『エコ・フロアー』
『エコ・フロアー』は、施工中の臭いの発生が無く、安全な施工ができる 水系硬質ウレタン耐熱・耐熱水塗床材です。 防カビ性能を搭載し、耐熱120℃で耐熱性を有しており、耐衝撃性や 耐荷重性に優れ、数時間で硬化するので短時間での施工が可能。 食品を取り扱う工場にも臭い移りの心配も無く、安心してご利用いただけます。 【特長】 ■耐熱に優れる ■耐衝撃性に優れる ■耐薬品に優れる ■水性で無臭 ■防カビ性能を搭載 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社コスモ熱学 3Dフリーザー

株式会社コスモ熱学 3Dフリーザー
株式会社コスモ熱学では、急速凍結・冷却装置である『3Dフリーザー』を 取り扱っております。 3D冷気で包み込み冷却することで、おいしさを損なわないだけではなく とても美しい状態で冷凍することが可能。従来流通している冷凍食品も、 当製品で高品質処理することにより高付加価値を生み出します。 また、加熱直後で高温の食材を予冷なしで一気に冷却・冷凍ができます。 乾燥を抑え、驚異的な歩留まりを達成します。 【特長】 ■美しい冷凍で生産革命をご提案 ■超高品質冷凍で高付加価値化を実現し流通革命へ ■高温の食材を一気に処理し、食品の安全性を大幅向上 ■省エネルギーに貢献 ■当製品で凍結後、一般的な保管庫にて保存することが可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽に弊社「株式会社コスモ熱学」までお問い合わせ下さい。

HACCP対応商品 排水溝 マーベルトラフ

HACCP対応商品 排水溝 マーベルトラフ
「マーベルトラフ」はMMA系樹脂素材を使用し成型加工している排水溝で、 底部に1mあたり5mmの勾配が付いているので水が溜まる事はありません。 また、耐薬品性にも優れており酸や油等にも強く、劣化しない商品となっております。

透明間仕切り『クリアスルー』

透明間仕切り『クリアスルー』
『クリアスルー』は、間仕切り・風よけ・明かりとりなど、 幅広い用途をサポートする透明間仕切りです。 防虫効果として、虫の種類によっては効果のある波長が限定されておりますが、 一定の効果が期待できます。 また当社では、防炎で加工しやすく、帯電防止で衛生的な 「高防虫オプトロンシート」などもご用意しております。 【特長】 ■防炎性 ■静電防止性 ■耐候性 ■耐寒性 ■防虫効果 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

抗菌エクセル・排気フィルター(R)

抗菌エクセル・排気フィルター(R)
本製品は、有害細菌(0.45μm)はもちろんのこと、 0.01μmの超微粒子まで除去できるエクセル・排気フィルターです。 0.01ミクロンの固形微粒子およびオイルミストを99.99%以上除去。 食品工場およびクリーンルーム内の排気エアーによる汚染を 防止するとともに、作業者の健康維持にお役に立ちます。 【特長】 ■食品工場クリーンルーム内における圧縮空気の排気エアーによる汚染防止 ■排気音をやわらげ工場内の環境改善のために騒音を低減(消音効果35dB以上) ■フィルター交換が簡単、約30秒で交換可能 ■経済的効果として定期的なエレメント交換により環境衛生・安全を確保 ■抗菌剤入樹脂ケースと抗菌処理されたフィルターエレメントにより、  フィルター内外での菌・カビの増殖を抑制 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

微酸性次亜塩素酸水生成装置 ピュアスター『Mp-300』

微酸性次亜塩素酸水生成装置 ピュアスター『Mp-300』
ピュアスター『Mp-300』は、産業用の微酸性次亜塩素酸水生成装置です。 食品メーカーとして長い歴史を持つ森永乳業が、安心・安全な食品をお届けするために自社のために開発しました。 食品工場から飲食店まで、衛生管理を重視するお客様に幅広く継続してご利用いただいています。 【特長】 ■1時間あたりの生成能力は300リットル ■小規模施設で活躍する小型モデル ■安全でどこでも誰でも使いやすく、対象物の汚れを落とした後にすすぎ水感覚でご使用いただけます ※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。

『HACCPへの正しい理解』資料のご紹介

『HACCPへの正しい理解』資料のご紹介
当資料は、HACCP義務化に不安を感じている食品製造業の経営層の方へ、 HACCPの誤解を解いていただくことを目的としています。 第1章で「HACCPが義務化する理由」、第2章で「HACCPに関する7つの 誤解」、第3章で「HACCP対応工場」について、それぞれ解説しています。 【掲載内容】 ■2018年、HACCP義務化へ ■HACCPに関する7つの誤解 ■HACCPに関するハード面の話 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

持続型オゾン水除菌液『VDウォーター』

持続型オゾン水除菌液『VDウォーター』
VD WATERの主原料であるオゾラルは、国立大学との共同研究により開発された特許技術を駆使した、いまだかつてないオリジナル製法の消臭除菌水です。 ■水と同じ中世、ノンケミカル、ノンアルコール 水のような優しい使い心地で、健康に不安がある高齢者や、小さなお子様が触れるものからペット用品まで安心してお使いいただけます。 『新型コロナウイルス(SARS-CoV-2)』不活性化に成功! (試験場所:日本繊維製品品質技術センター/国立大学) ■驚きの除菌力 ■確かな消臭力 ■高い安全性 ※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。

【現場レポート】食品加工工場内の臭気対策〈デモ可能〉

【現場レポート】食品加工工場内の臭気対策〈デモ可能〉
食品加工工場内の臭気対策として、当社消臭剤(夢・消太SH200)の消臭効果 試験を実施した事例をご紹介します。 まず、工場内の臭気をアルミフレキダクトを延長しラインファンにて吸引し、 吸引した先には、消臭噴霧BOX(デモ機)を設置。 今回、消臭噴霧BOX内には噴霧ノズルを2個設置し、消臭剤(夢・消太SH200)は 700倍希釈にて挑みました。 その結果、お客様から、こんなに消臭効果がはっきり感じれるとはビックリしたと、 高い評価を受け、早速、ニオイックス消臭システムの見積り依頼を受けました。 当社の強力な営業スタッフがお客様に合ったご提案を致します。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ※無料デモンストレーションを実施しております。 実際、効果を体験したいという方、お気軽にお問い合わせください。 ※消臭液のサンプルを無料進呈しています。  ご要望の方は、下記お問い合わせボタンよりご依頼ください。​

吸引式ハンドドライヤー『CRENA-FF』

吸引式ハンドドライヤー『CRENA-FF』
『CRENA-FF』は、厳格な衛生管理をしている工場用に開発された プロスペックモデルの吸引式ハンドドライヤーです。 手もみを自由に行える広い乾燥室と、高温ヒータを採用(50℃~70℃)しており プレフィルター/HEPAのWフィルターが微粒な異物も確保。 SUS304を全てに使用することで錆びにくく、お手入れも簡単です。 【特長】 ■食品工場などの衛生空間を雑菌から守る ■雑菌が飛び散らないからできる高基準の安全管理 ■危機意識の高い企業さまからの圧倒的な支持を獲得 ■3年の使用で、ペーパータオルのコストを下回り経済的 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品 OEM・PB製造サービス

食品 OEM・PB製造サービス
当社では、手作り・冷凍を念頭に様々な食品のOEM・PB製造を行って おります。 自社独自の食材を生かしてオリジナル商品を開発したい、自社設備で 対応できない等、適切な品質管理のもと、様々なご要望にお応え。 その他、加熱するだけの簡単調理で、手間がかからず短時間で提供できる 調理パン等の食品製造・卸・販売も行っております。 【特長】 ■生産から販売まで-18℃以下で管理されているため衛生的 ■冷凍のため全国に同じものを送ることが可能 ■冷凍で長期保存可能、買い置きもできて保存食にしてもOK ■食べたい時に食べる分だけ使えるから、廃棄がない ■チンするだけで食べることが出来るので作る手間がかからない ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

【自社で簡単週1管理】害虫モニタリングシステム

【自社で簡単週1管理】害虫モニタリングシステム
『レイミーのAI害虫同定計数システム』は製造現場などに設置された捕虫器(ライトトラップ)で 捕獲した虫の数と種類を瞬時に診断するクラウドAIツールです。 専用機材は不要。デジカメとPCやタブレットで利用可能。 害虫の自主管理をAIシステムでスマートにサポートします。 【特長】 ■既存の捕虫器、捕虫紙が利用可能 ■初期費用無し。利用料は月額定額制、1アカウントから契約可能 ■AIで虫の種類と数を診断。虫の専門的な知識は不要(同定可能な虫種は25種) ■害虫捕獲状況を見える化することでタイムリーな対策検討が可能 ■診断結果はクラウドに自動保存、レポートのアウトプットも可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『HACCP導入サービス』衛生管理整備をお手伝いします!

『HACCP導入サービス』衛生管理整備をお手伝いします!
「HACCP」は、安全で衛生的な食品を製造するための効果的な管理方法です。 自社製品の安全性をアピールできるほか、衛生管理のルールが明確になり、 従業員の意識が高まります。 【導入メリット】 ■自社製品の安全性をアピールできる ■衛生管理のルールが明確になり、従業員の意識が高まる ■クレームが減り、ロス率が下がる ■事故が起こっても、すぐに原因を特定し対応することができる ■根拠をもって自社の衛生管理をアピールできる 当社では、「HACCP」導入および一般衛生管理の整備をお手伝い。 "どこから手を付けていいのかわからない"、"書類作りが大変そう"などの 不安や不明な点は何でもご相談下さい。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

オゾン水手洗い装置『ハンドレックス』

オゾン水手洗い装置『ハンドレックス』
『ハンドレックス』は、新開発の「ダイヤモンド電極」による 直接電気分解方式で、水道水で生成できるオゾン水手洗い装置です。 タンク注水式なので、配管工事も不要で電源があればどこにでも設置可能。 オゾンガスを使用しないため安全で、常に4~10ppmの安定した濃度の オゾン水を生成します。 【特長】 ■オゾン水による新しい手指衛生法 ■手荒れが少ない ■注水式なのでどこでも設置 ■センサー付で簡単手洗い ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

除菌電解水給水器『@除菌 PREMIUM 手・洗う』

除菌電解水給水器『@除菌 PREMIUM 手・洗う』
『@除菌 PREMIUM 手・洗う』は、手をかざすだけで次亜塩素酸水(酸性電解水)が すぐに出てくる除菌電解水給水器です。 非接触式センサー搭載で、とっても衛生的。手洗い頻度の多い施設などで喜ばれています。 給水器から生成される酸性電解水は濃度の調整も可能。バケツやスプレーボトルに詰めて、 身の回りの除菌用水として活用できます。 【特長】 ■手をかざすだけで出てくる非接触式ハンドセンサー ■用途に合わせて塩素濃度レベルが変えられるLEVEL1~LEVEL5 ■ハンドセンサーによる「吐出時間」が変えられる[10~120秒1秒単位で設定可能] ■生成スイッチによる「生成量」が変えられる[1~200L 1L単位で設定可能] ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

オゾン水生成器「グッバイキン菌20」

オゾン水生成器「グッバイキン菌20」
電源と水道があれば、蛇口をひねるだけで簡単にオゾン水が使えます。食品工場内の床、機材・資材、配管内の除菌洗浄・脱臭、病院、介護施設の汚物室・トイレの除菌洗浄・脱臭などで使用されています。

フッ素樹脂コート『カビこんコート』※食品衛生法適合品

フッ素樹脂コート『カビこんコート』※食品衛生法適合品
『カビこんコート』は、通常のフッ素コーティングに抗菌、滅菌作用の ある薬液を配合したフッ素樹脂コートです。 お子様やペットのいる所でも安心な成分で、600種類以上の細菌・ カビ・藻類を防菌。 また、耐熱温度は、通常のフッ素コーティングと同じく260℃になります。 【特長】 ■安心な成分 ■600種類以上の細菌・カビ・藻類を防菌 ■長期に安定して効果を持続 ■耐性菌を作らない抗菌・防カビ機能 ■耐熱温度は260℃ ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

HACCP対応調理室監視システム

HACCP対応調理室監視システム
『HACCP対応調理室監視システム』は、データ収集装置と複数台のパソコンおよび ネットワーク機器で構成されます。 データ収集装置は、室内温湿度・冷蔵庫・冷凍庫などの温湿度と各種調理器具からの 食品芯温データを収集します。 監視パソコンでは、現在値監視、警告監視、ログ表示、マスタメンテナンス等を 行います。また、帳票出力や任意のフォーマットでのデータ出力が可能です。 【特長】 ■給食、食品加工業におけるHACCPシステムの中で、監視システムを構築 ■データ収集装置と複数台のパソコンおよびネットワーク機器で構成 ■データ収集装置とパソコンとの通信はLAN経由で行う ■パソコンはデータ収集パソコン、監視パソコン、データベースサーバに分類 ■帳票出力や任意のフォーマットでのデータ出力が行える ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

電解水衛生環境システム『守る水 ESS-ZEROIII』

電解水衛生環境システム『守る水 ESS-ZEROIII』
『守る水 ESS-ZEROIII』は、水産加工工場・食品加工工場などの 大量の水を場内に撒くような厳しい現場でも安心してご使用 頂けるように設計した電解水衛生環境システムです。 水道水に微量の塩を添加して電気分解。酸性電解水とアルカリ性 電解水を生成します。 薬剤と異なり強い塩素臭などがありません。 【特長】 ■水と塩と電気だけ ■酸性電解水とアルカリ性電解水を生成 ■強い塩素臭などがない ■水に強く水に耐えるため水の現場に好適 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

無線温湿度監視システム『Cool Alert Plus』

無線温湿度監視システム『Cool Alert Plus』
『Cool Alert Plus』は、遠隔地から温度・湿度が監視でき、 温度・湿度の閾値を超えた場合に警告を知らせるシステムです。 センサーを取り付けるだけで既存の冷凍冷蔵倉庫はもちろん、 高温度のコンベア式スチーマーも計測可能。 初期導入費用不要、システム利用料含めた月々定額料金で ご利用いただけます。 【特長】 ■「冷凍冷蔵倉庫・スチーマー」対応 ■24時間365日無休のネットワークで監視 ■広範囲通信を実現、簡単設置で楽々導入 ■現場の負担軽減 ■食品ロスの削減 ■低コスト・安心価格 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【防カビ・抗菌・低黄変】塗床補修材「ハイパーガード-F2」

【防カビ・抗菌・低黄変】塗床補修材「ハイパーガード-F2」
防カビ・抗菌・低黄変機能を備えた、重欠損用補修材1回塗り仕上げタイプ。 骨材の大きさを2種類(ノーマル/ライト)から選べるので、塗厚1mm~無制限まで幅広く対応できるのも特徴です。 従来樹脂モルタル工法で施工するような重欠損を 下地調整・上塗り無し、一層仕上で補修。 コンクリート、タイルなどほとんどの既存床に施工可能。 においの気にならない超低臭無溶剤・高濃度エポキシ樹脂が 主原料なので食品工場でも使用可能。 ◇◆詳細は資料請求またはカタログをダウンロードして下さい◆◇ ◇◆まずは、お手軽なミニシリーズで性能をお試し下さい◇◆

食品製造業向けソリューション

食品製造業向けソリューション
2021年6月「HACCP完全義務化」を控え、『継続的な監視・記録』をいかにスピーディかつ手軽(スモールスタート)にできるかを提案いたします。 HACCPに未対応の施設は急ピッチで対応を求められ、短期間で導入しなければなりません。 既存の厨房機器はそのままに、省スペースで設置しやすいデバイスと無線ネットワークを組み合わせることで、お客様のご要望に合ったシステム導入が可能です。 また導入後に、大規模な施設や複数拠点の管理向けのシステム拡張も可能です。 日新システムズの「温度管理ソリューション」は、食品製造業でHACCP対応や品質管理に必要とされている温度管理において、温湿度データを自動で取得するだけでなく、保管やグラフ表示など一目で確認することができます。

業務用除菌洗浄剤 「EAIFIX」

業務用除菌洗浄剤 「EAIFIX」
業務用除菌洗浄剤「EAIFIX」は、業界初のお肌と同じ弱酸性の除菌手洗い洗剤。ウイルスだってしっかり除菌。食品添加物だからとってもやさしい。各種の菌やウイルスに対する100%不活性化効果のデータを持つ画期的な特徴でユーザーの方々をプロテクトします。安全性もまた、世界で最も厳しいとされている基準のひとつ、アメリカのAOAC基準で合格しています。 詳しくはカタログをダウンロードしてください。

防虫フィルタ『ムシトルファー』

防虫フィルタ『ムシトルファー』
『ムシトルファー』は、フィルタユニットにおいて虫が侵入しやすい フィルタ取り付けレール、フィルタ枠の隙間、フィルタ面の3カ所を 徹底対策した、外気取り入れ口用の防虫対策フィルタユニットです。 フィルタを押さえ付ける独自構造で、レールやフィルタ枠のわずかな 隙間も封鎖します。 さらに粗じん用フィルタの流出側に専用防虫ネットを取り付けることで、 フィルタの目をかいくぐった小さな虫もキャッチできます。 【特長】 ■侵入箇所を徹底封鎖 ■フィルタを押さえ付ける独自構造 ■レールやフィルタ枠のわずかな隙間も封鎖 ■優れたメンテナンス性 ■着脱も簡単 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『BCOハピネス』〈食品加工業向け〉​資料

『BCOハピネス』〈食品加工業向け〉​資料
当資料は、食品加工業向けに『BCOハピネス』をご紹介しています。 BCOハピネス設置効果をはじめ、食品加工分野別の効果や 業務用BCOハピネスシリーズ仕様などを掲載。 ぜひ、ご一読ください。 【掲載内容】 ■BCOハピネス設置概略図 ■BCOハピネス設置効果 ■食品加工分野別の効果 ■業務用BCOハピネスシリーズ仕様 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『食中毒を防ぐ手洗い方法』のご紹介

『食中毒を防ぐ手洗い方法』のご紹介
株式会社セグメントは、ドクターエアータオル株式会社の代理店として、 「ドクターエアータオル(R) EE-1100」を用いた厚生労働省推進の 『食中毒を防ぐ手洗い方法』をご提案しております。 「ドクターエアータオル(R) EE-1100」が、遺伝子レベルで分解・殺菌。 ノロウィルス・O157・黄色ブドウ球菌・サルモネラ菌に有効です。 また手洗いをマニュアル化することで、誰が手洗いをしても同じ条件を 実現、手洗いの管理を共有化することができます。 【特長】 ■遺伝子レベルで分解・殺菌 ■手洗いのマニュアル化 ■手洗いの管理を共有 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

乾燥・UV 殺菌ロッカー

乾燥・UV 殺菌ロッカー
当製品は、温風と紫外線殺菌方式で、ロッカーにしまうだけで乾燥・殺菌が 簡単にできます。 カビや雑菌の繁殖を抑えるので、衛生的。 食品加工場でのエプロンや長靴による汚染を防ぐことができます。 材質はオールステンレス(SUS304)なので、衛生的で耐久性が抜群です。 【特長】 ■ロッカーにしまうだけで、乾燥・殺菌が簡単にできる ■カビや雑菌の繁殖を抑えるので衛生的 ■タイマー内蔵:乾燥・殺菌の時間が調整できる ■自動制御装置内蔵:乾燥・殺菌後自動的に停止 ■扉を開くと自動的に殺菌ランプが消灯 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

HACCP管理システム『HACCPRO(ハサプロ)』

HACCP管理システム『HACCPRO(ハサプロ)』
『HACCPRO(ハサプロ)』は、HACCPに特化した食品衛生管理 システムです。 記録されたデータは専用クラウドで一括管理でき、いつでも データをチェック可能。CSVのダウンロードもできます。 紙帳票をそのままソフトにしたような感覚で、簡単操作。 【特長】 ■クラウドで記録・管理 ■webアプリなので専用ソフトや機器は不要 ■紙帳票をそのままソフトにしたような感覚で操作が簡単 ■HACCPに特化した食品衛生管理システム 【事業規模に合わせて選べる3つのプラン】 ■HACCPRO Lite:月額5,000円 小規模事業者向け  ユーザー数は無制限で、アカウント数は1事業者追加して頂くことが可能です。 ■HACCPRO:月額20,000円 中~大規模事業者向け  ユーザー数は無制限で、アカウント数は5事業者追加して頂くことが可能です。アカウント数の追加も可能です。 ■HACCPRO Plus:月額20,000円+α   ユーザー数、アカウント数共に無制限で、HACCPPROをお客様に合わせてカスタマイズしたり機能を追加できるプランです。

電気スチーマー『オプティマXE』

電気スチーマー『オプティマXE』
『オプティマXE』は、業務用車体外部洗浄機であると同時に、 優れた車体内清掃機、効果的な消毒機器、機械内の設定や部品を 変更することのない多目的清掃機器としてのご利用が可能です。 ワイン産業や醸造産業に理想的であり、より簡単で効果的に 設備全体の清掃をします。 また、高圧洗浄機や重質化学薬品より効果的に 食品処理機械を清掃し、消毒します。 【特長】 ■人工知能(AI)が機械の機械的操作及び電気操作を監視・制御 ■多段階安全装置を搭載 ■簡単なメンテナンス ■湿度制御弁によってスチームの湿度を調節することが可能 ■自動水充填により手動での給水が不要 など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

差圧コントローラ『PEC-X2』 第2回フードテックジャパン出展

差圧コントローラ『PEC-X2』 第2回フードテックジャパン出展
差圧コントローラ『PEC-X2』は、空気の流れ“気流”を制御します! 今年の6月よりHACCP完全義務化が開始され、より一層衛生管理に注目が集まっています。弊社の差圧コントローラ『PEC-X2』で部屋間の気流方向を制御し、空気中に潜む危害要因を低減し、重要管理点・作業者の負担を低減・削減! 【特徴】 ■長期的に安定なセンサを採用 ■センサ・コントローラ・モータがオールインワンでコンパクト ■様々な工場で30年以上の実績 ■現地での据付・調整工事が容易 専門的な知識不要 ▼第2回フードテックジャパンに出展します! 日時:10月13日(水)~15日(金) 10時~17時 会場:幕張メッセ 9、10ホール 小間番号:4-46 液体の内容量をX線を使い高さで検査する、X線入味検査機『LE4-70』も同時出展いたします。 ★参考出展『ルームダンパ』 室間差圧を能動的に制御する『ルームダンパ』を参考出展いたします。 実際の室間差圧を計測し、内臓のコントローラとモータでダンパを制御し室間差圧を一定にします。 大がかりな工事不要!簡単に差圧を制御、監視、管理ができます。

カタリストが選ばれる理由

カタリストが選ばれる理由
光触媒コーティング塗料「カタリスト」が選ばれる理由をご紹介します。 JCII一般財団法人化学研究評価機構により、食品包装紙に利用しても良い 程度の安全性の認証を取得。開発元の情報を完全にオープンにしています。 一般的な光触媒と違い"銅イオン"と"銀イオン"は光が無い状態でも 優れた効果を発揮し続けます。 【理由】 ■食品安全衛生法の認証済み ■圧倒的成分が違う ■銅が配合されている ■暗所でも効果を発揮 ■開発元の情報を開示 ■目に見える塗料 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

超小型温度自記式加熱殺菌装置『ミニレトルト釜』

超小型温度自記式加熱殺菌装置『ミニレトルト釜』
『ミニレトルト釜』は厨房で缶詰などの 加熱殺菌・温度管理が行える装置です。 小ロットの缶詰やレトルトパックを厨房で手軽に製造し 販売することが可能になりました。 【特長】 ■価格は従来機の1/6(当社比) ■小ロット対応が可能 ■ボイラー不要、熱源はガスレンジのみ ■操作や保守管理がとても簡単 ■アルミの釜で缶のサビがない ■缶詰とレトルトパックに対応 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

SEA'S 7・Gシリーズ|グリストラップに清潔革命!

SEA'S 7・Gシリーズ|グリストラップに清潔革命!
「SEA'S 7・Gシリーズ」は、グリストラップに特化した新世代の消臭・除菌液です。 北海道産ホタテ貝殻の焼成パウダーを、富士山の伏流水に独自技術で溶解。更に、天然ミネラルを多く含む成分を加えることで、「SEA'S 7」の機能に“持続分解力”と“即効脱臭力”を融合させました。 グリストラップ内は、油脂や食物カスが蓄積しやすく、悪臭や害虫の温床となります。 「SEA'S 7・Gシリーズ」はそれらに直接作用し、除菌・分解と、天然成分による消臭を同時に実現。配管の清掃も同時に実現します。 使い方は簡単。1か月に1回、適量をグリストラップに投入するだけ!! 継続使用で悪臭抑制、清掃頻度の削減、衛生環境の維持に貢献します。 飲食店・食品工場・給食センター・介護施設・病院厨房など、幅広い現場で使えます。 本製品は人や環境への安全性に配慮。 化学合成物質や界面活性剤、香料を使わず、全成分は天然由来。排水後も河川・海洋に優しく、生分解性にも優れています。 清掃の手間を減らし、空間の快適性を保つ一歩を、ぜひ「SEA'S 7・Gシリーズ」で。プロ品質の効果を、毎日の厨房管理に。
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殺菌・滅菌における微生物繁殖抑制

殺菌・滅菌における微生物繁殖抑制とは?

食品製造・加工業界において、製品の安全性と品質を確保するために、微生物の繁殖を抑制することは極めて重要です。殺菌・滅菌処理は、食品中に存在する病原菌や腐敗菌などの微生物を死滅または不活性化させ、製品の保存性を高め、食中毒のリスクを低減することを目的としています。これにより、消費者に安全で高品質な食品を安定供給することが可能となります。

​課題

処理効果のばらつき

殺菌・滅菌処理の条件(温度、時間、圧力など)が均一に適用されず、一部の微生物が生き残ってしまうリスクがある。

微生物の耐性獲得

特定の殺菌方法に繰り返し曝されることで、微生物が耐性を獲得し、処理効果が低下する可能性がある。

処理による品質劣化

過度な殺菌・滅菌処理は、食品の風味、栄養価、食感などの品質を損なう可能性がある。

コストと効率のバランス

高い殺菌・滅菌効果を得るためには、高度な設備やエネルギーが必要となり、コスト増加や生産効率の低下を招く場合がある。

​対策

処理条件の最適化と管理

殺菌・滅菌装置の定期的な校正と、温度、時間、圧力などの処理条件の厳密なモニタリング・記録により、処理効果の均一性を確保する。

複合的な殺菌手法の導入

熱処理だけでなく、紫外線、高圧処理、電解水など、複数の殺菌メカニズムを組み合わせることで、耐性獲得のリスクを低減し、効果を高める。

低負荷な殺菌技術の活用

食品の特性に合わせて、品質劣化を最小限に抑える低温殺菌や、非加熱殺菌技術を導入・検討する。

衛生管理体制の強化

製造ライン全体の清掃・消毒の徹底、従業員の衛生教育、交差汚染防止策の実施により、微生物の持ち込みや増殖を防ぐ。

​対策に役立つ製品例

高精度温度管理システム

殺菌・滅菌処理における温度をリアルタイムで高精度に測定・記録し、設定値からの逸脱を早期に検知することで、処理効果のばらつきを防ぐ。

多機能殺菌装置

熱処理に加え、紫外線照射や電解水生成機能を搭載し、複数の殺菌メカニズムを組み合わせた処理を可能にする。

品質保持型殺菌装置

食品の熱影響を最小限に抑えつつ、効果的な殺菌を実現する特殊な加熱方式を採用し、品質劣化を抑制する。

衛生管理支援ソフトウェア

清掃・消毒履歴、従業員の健康状態、交差汚染リスクなどを一元管理し、衛生管理体制の強化とトレーサビリティを向上させる。

⭐今週のピックアップ

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